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首先就是因为白酒不能喝太多，人们的酒量有限，可是易拉罐打开就要喝完，并不能再次封上，其次就是易拉罐包装简陋，不符合酒类高档的气质，另外就是因为白酒的酒精含量高，会与易拉罐的铝产生反应，对于人们身体无益。而且酒易燃易爆，如果用易拉罐或者塑料瓶装，是很容易受热很容易爆炸，用易拉罐装是非常危险的。
还有白酒之所以不装在塑料瓶里面，主要的原因就是酒里面的成分非常复杂，含有大量的各种有机物质，包括酒精，酯类，醛类成分等，而塑料的成分也是属于有机材料，很多成分甚至和白酒里面有相似的结构，如果将白酒装在塑料瓶里面，会使得塑料的成分部分溶解在酒里面，人喝了这样的酒可能会导致头晕不舒服的现象，另外塑料瓶也是易燃的物质，白酒装在里面也是相当危险的。
现在大家知道为什么白酒用玻璃瓶装而没有用易拉罐和塑料瓶了吧。看完这篇文章是不是又涨知识了呢
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白酒都是玻璃瓶，为什么不用塑料瓶
众所周知，西方人都喜欢喝葡萄酒，俄罗斯人喜欢喝伏特加，而我们人却对白酒情有独钟。在很多场合，缺少了白酒就感觉少了一份色彩，人的宴会上，酒有着不可替代的作用，我们常说白酒是社交中必不可缺少的，它是促进人感情交流的桥梁，是拉近人与人之间距离的纽带，是打开人心扉交流的钥匙。对对有忧愁的人是慰藉品，对高兴的人来说是助兴品，对陌生人来说是建立信任的工具，总之在生活中方方面面，酒都起着至关重要的作用。
人喜欢喝酒，白酒的种类也多，十七大名酒、八大名酒、茅五剑、六朵金花、三沟一河、鲁酒八大金刚等等，还有一些地方名酒，这些名酒可以说是数不胜数。不过各位爱喝酒的小伙伴们，不知道有没有发现一个奇怪的现象，就是我们经常喝的酒，除了散酒，几乎没有用塑料瓶装的，基本上都是用半透明的玻璃瓶，或者陶瓷瓶装的，这是为什么呢？
经过小编的调研，有些酒厂的同事说，白酒这个东西比较神奇，虽然你看着它色泽清澈透明，但是它远没有白开水看上去那么简单，它里面的成分是非常复杂的，含有大量的有机物质，我们也知道，白酒的主要成分是酒精，也有一些酯类、醇类醛类等物质。而塑料瓶材料的有些物质结构与白酒的物质相似，如果用塑料瓶装白酒，塑料瓶中的物质很有可能会溶解在酒中，会产生对身体不好的物质，人在饮用后，很有可能会导致头晕这些不舒服的现象。
而我们经常用的陶瓷瓶与玻璃瓶不一样，主要的材料是二氧化硅无机物，具有很好的稳定性，并不会溶解在酒中。还有现在的人买酒，很多人都不是当时买就当时喝，都是放一段时间或者收藏起来，在重大节日或者招待朋友的时候喝，如果要长期保存的话，陶瓷瓶和玻璃瓶显然要比塑料瓶好的多。尤其是陶瓷瓶，桃子中含有很多矿物质，而且也是会呼吸的瓶子，有助于白酒的老熟，使口感变得更好。
塑料瓶长期存放会影响白酒的酒质，在长期存放的过程中，塑料瓶容易受温度的影响，太不稳定，不利于白酒的老熟，而且塑料瓶封闭性也没有玻璃瓶好，不适合长期存放酒。现在大多数的酒厂都用玻璃瓶装白酒，也是考虑到对酒的影响，比如说茅台酒，乳白色玻璃瓶，针对酒的特性选择佳的包装，从而保证酒水的质量与口感。
当然了，很多人玻璃瓶作包装，也有一部分因素是因为价格，玻璃瓶装的成本要比塑料瓶装的成本低，玻璃瓶能够回收，再次利用，而塑料瓶却不行，所以综合性价比，玻璃瓶必须要选。
白酒科普：酱香酒技术-为什么茅台酒用乳白色的玻璃瓶装？
喝白酒的人越来越多，除了酒自身的质量惹人留意，酒瓶的包装也逐步满足人们的审美需求。中国陶瓷佳誉天下，你以爲你买的茅台酒是陶瓷瓶，细心一看其实是玻璃制造，而且茅台镇消费的许多酱香酒都是用乳白色的玻璃瓶，这似乎成了茅台镇酱香白酒的标志性符号。为何优质酱香型白酒都采用乳白色玻璃瓶呢？1、由于它可以遮挡光线，防止紫外线，更有利于优质酱香型白酒的贮存。紫外线，尤其是紫外线会毁坏它，惹起白酒温度降低，惹起酒精酸、酯类等养分物质的变化，影响白酒的口感。温度的降低也会惹起微生物的作用，招致白酒质量的变化和保管价值的变化。2、 陶瓷瓶由于瓶胎体厚重，瓶形不美，轻易呈现漏，而且本钱高。玻璃瓶防漏酒坚持其口感，玻璃瓶更恒温。3、优质酱香型白酒颜色微黄通明，无悬浮物，无沉淀，爲了坚持美观运用乳白玻璃瓶。满足消费者美的追求表现品尝。优质酱香酒用乳白色玻璃瓶保管可以更好的坚持其喝时好喝、好吞，喝后不、不口干的特点！话说酱香型白酒用料很考究，要用好的高粱。高粱被称爲糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。一般高粱都是5次取酒，小唐从酿酒师理解到有些中心取酒需求7次才华完成。下沙本钱分两方面（用100℃左右的开水清洗几遍）①可以洗去渣滓；②可以让高粱吸水；然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开端加曲。高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次参加，每次加的数量都不一样，平均爲高粱的10%上下。那酒友们晓得酱香型白酒为何要7次取酒吗？次加曲搅拌后要停止“收堆”发酵，就是将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵工夫需求酿酒师依据温度灵敏掌握，堆子的外部先开端发热，然后传递到里面。这时期酒糟充沛吸纳核心空气中的微生物。次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑停止封存——进入“窖期”。窖坑3—4米深，能装15—20甑的酒糟。与浓香酒不同，酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常反省，经常撒点水，防止干裂进气。大约一个月后，窖坑翻开，开端“二次投料”，即依照1：1的比例，参加新的高粱，连续上甑蒸煮。摊凉后参加曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只爲添加发酵工夫，争取更多微生物。再过一个月左右的发窖期，开端第三次蒸煮。工夫到了12——1月才开端停止次取酒。之后再对酒糟停止摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此循环往复，每月一次，直至第七次取酒完后，工夫曾经到第二年8月，酒厂才开端“丢糟”。第三至五次出的酒好，称爲“大回酒”，第六次失掉的酒爲“小回酒”，第七次的酒爲“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒好喝，一、二次酸涩辛辣，初一次发焦发苦。但是每一次的都有用途，出厂的就必需经过不同批次酒之间的勾兑。新酒消费出后要装入陶土酒坛中封存，构成“基酒”。年停止“盘勾”，就是依照酱味、醇甜、窖底三种味道停止兼并同类项，然后再寄存3年。3年后，依照酒体要求停止“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，依照不同的比例勾兑出一种酒，构成一定的口味、口感和香气效果。勾兑完成后，初一项任务是“调味”，调味的时分要加“调味酒”。调味酒的消费是酒厂用非凡工艺消费出来的，这是各家酒厂的中心隐秘。调味酒味道非凡，每次只添加大批。勾兑、调味完成后，还要连续寄存半年到一年，等候醇化和老熟后才停止灌装进入市场。
白酒用玻璃瓶盛装更健康
夏天许多人都会开始准备自酿果酒和药酒，白酒也就成为了必不可少的辅料。许多用于泡酒的白酒都是用塑料瓶装的。在买回这类白酒后，一定要及时将塑料瓶换成玻璃瓶存放。
目前，我国食品包装这一块主要有两类，一类是普通的PE塑料，另一种是环保PET塑料。前者适合包装一些普通的食品饮料，后者则用于酒、食用油等有着较强溶解性的食品包装。但是这一规定并不属于强制标注内容，很多桶装白酒并未注明包装桶所用的材质，如果是用普通聚乙烯塑料桶包装的白酒，这种聚乙烯会很快被酒精溶解，时间越长溶解越多，酒精度越高，溶解越快。人们如果饮用了这种白酒会引起皮肤过敏等不良的反应。即使白酒所用的是环保型的包装，但毕竟其密封性没有玻璃瓶效果好，不利于长期的存放。
自酿果酒和药酒都是为了健康，可千万不要因为疏忽一些小的细节，反而造成对身体的伤害，因此白酒还是选用玻璃瓶盛装更健康。
酱香酒技术-为什么茅台酒用乳白色的玻璃瓶装？
喝白酒的人越来越多，除了酒自身的质量惹人留意，酒瓶的包装也逐步满足人们的审美需求。中国陶瓷佳誉天下，你以爲你买的茅台酒是陶瓷瓶，细心一看其实是玻璃制造，而且茅台镇消费的很多酱香酒都是用乳白色的玻璃瓶，这似乎成了茅台镇酱香白酒的标志性符号。为何优质酱香型白酒都采用乳白色玻璃瓶呢？1、由于它可以遮挡光线，防止紫外线，更有利于优质酱香型白酒的贮存。紫外线，尤其是紫外线会毁坏它，惹起白酒温度降低，惹起酒精酸、酯类等养分物质的变化，影响白酒的口感。温度的降低也会惹起微生物的作用，招致白酒质量的变化和保管价值的变化。2、陶瓷瓶由于瓶胎体厚重，瓶形不美，容易呈现漏，而且本钱高。玻璃瓶防漏酒坚持其口感，玻璃瓶更恒温。3、优质酱香型白酒颜色微黄通明，无悬浮物，无沉淀，爲了坚持美观运用乳白玻璃瓶。满足消费者美的追求表现品尝。优质酱香酒用乳白色玻璃瓶保管可以更好的坚持其喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点！话说酱香型白酒用料很考究，要用好的高粱。高粱被称爲糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起屡次蒸煮。普通高粱都是5次取酒，小唐从酿酒师理解到有些中央取酒需求7次才干完成。下沙本钱分两方面（用100℃左右的开水清洗几遍）①可以洗去渣滓；②可以让高粱吸水；然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开端加曲。高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次参加，每次加的数量都不一样，均匀爲高粱的10%上下。那酒友们晓得酱香型白酒为何要7次取酒吗？第一次加曲搅拌后要停止“收堆”发酵，就是将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵工夫需求酿酒师依据温度灵敏掌握，堆子的外部先开端发热，然后传递到里面。这时期酒糟充沛吸纳核心空气中的微生物。第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑停止封存——进入“窖期”。窖坑3—4米深，能装15—20甑的酒糟。与浓香酒不同，酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要常常反省，时常撒点水，避免干裂进气。大约一个月后，窖坑翻开，开端“二次投料”，即依照1：1的比例，参加新的高粱，持续上甑蒸煮。摊凉后参加曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只爲添加发酵工夫，争取更多微生物。再过一个月左右的发窖期，开端第三次蒸煮。工夫到了12——1月才开端停止第一次取酒。之后再对酒糟停止摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此循环往复，每月一次，直至第七次取酒完后，工夫曾经到第二年8月，酒厂才开端“丢糟”。第三至五次出的酒最好，称爲“大回酒”，第六次失掉的酒爲“小回酒”，第七次的酒爲“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最初一次发焦发苦。但是每一次的都有用途，出厂的就必需经过不同批次酒之间的勾兑。新酒消费出后要装入陶土酒坛中封存，构成“基酒”。第一年停止“盘勾”，就是依照酱味、醇甜、窖底三种滋味停止兼并同类项，然后再寄存3年。3年后，依照酒体要求停止“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，依照不同的比例勾兑出一种酒，构成一定的口味、口感和香气效果。勾兑完成后，最初一项任务是“调味”，调味的时分要加“调味酒”。调味酒的消费是酒厂用特殊工艺消费出来的，这是各家酒厂的中心秘密。调味酒滋味特殊，每次只添加大批。勾兑、调味完成后，还要持续寄存半年到一年，等候醇化和老熟后才停止灌装进入市场。（来源：今日头条萌萌酒女）
白酒百科：为什么白酒用玻璃瓶装？塑料瓶到底能不能装白酒?
白酒是我们中国人常喝的酒，在中国的餐桌上占有很重要的地位，虽然我们经常接触白酒，但是对于白酒的了解，其实还是很有限的，主要就是因为白酒如果从各方面来权衡和衡量的话，所涉及的东西是特别广泛的，而这些能拿出来单独讨论的东西实在太多，即使对白酒探索多年的人，也未必全部了解。我们今天要来说的就是白酒的包装问题。我们接触的白酒不少，但是几乎很多人都会发觉，正规厂家生产的白酒大部分都是用玻璃瓶包装的，而且大部分都是晶莹的，可以直接看到白酒的情况，但是里面也存在特殊的情况，比如说用坛子装白酒，还有大家熟知的茅台是用乳白色的瓶子装酒，似乎基本上没见到用塑料瓶来装白酒的，不过如果你是喝散装白酒的话，其实也会发觉部分的白酒是塑料装的，也就是塑料桶装的白酒，这种白酒基本上属于劣质的白酒，或者是三无产品的白酒，那塑料究竟能不能装白酒呢?看完长知识了。其实白酒之所以主要装在玻璃瓶或者陶瓷瓶里面，不装在塑料瓶里面，主要的原因就是酒里面的成分特别复杂，含有大量的各种有机物质，包括酒精，酯类，醛类成分等，而塑料的成分也是属于有机材料，很多成分甚至和白酒里面有相似的结构，如果将白酒装在塑料瓶里面，会使得塑料的成分部分溶解在酒里面，人喝了这样的酒可能会导致头晕不舒服的现象，而玻璃和陶瓷主要是二氧化硅这种无机物，不能溶解在酒里面，具有很好的稳固性。当然也并不是每种塑料瓶都不能装白酒，现在也有开发出来稳固的塑料制品，来承载食品，酒类，比如PET聚酯材料，这种材料比较耐热，而且分子结构特别稳固，特别，对人没有损害，所以被广泛应用，但是要注重的是，用它来装酒只能装低度数的酒，高度数的酒或者酒精还是可能对塑料瓶本身造成影响，特别是它的密封性比较差，不适合长期储存酒。为什么白酒用玻璃瓶装，塑料瓶究竟能不能装白酒?看完长知识了。白酒和塑料里面都含有大量的有机成分，部分物质在结构上有相似性，而且密封性较差，所以不适合将白酒储存在塑料瓶中，而玻璃瓶和陶瓷瓶为无机成分，有很好的稳固性，装白酒是好的。来源：佳酿网
酒是陈的香，你知道为什么吗？
姜是老的辣，酒是陈的香。白酒越陈越香在很多人看来是常识，背后原因却鲜有人知晓。陈年的老酒比新酿的白酒香，究竟靠谱不？背后的原因是什么？
白酒有香味的功臣原来是它！
要想回答这个问题还需了解酒的酿造。固态发酵白酒多以高粱、小麦、豌豆等粮食为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过，这种酒的酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了酒精含量较高的白酒。
酒精与我们喝的白酒大不相同，纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的色、香、味，这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。正如水果中含有大量的糖分，所以用水果也能酿酒。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的主要功臣都是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以，新酿造的酒喝起来生、苦、涩，不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
酿酒师在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
白酒越陈越香是有条件的
白酒并非越陈越好。如果酒坛不经密封或密封条件不好或温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊，甚至酸败成醋。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
所以，酒越陈越好是有条件的。随着现代科学技术的发展，酒的陈化时间大大缩短。利用特殊方法处理酒，可以使陈化中必需的酯化反应和氧化反应速度大大加快，从而缩短陈化周期。
如：利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。但是，不论科技多么发达，人们对陈酒的追捧都会随着的酒文化而一直延续下去。毕竟，白酒是文化和情感的载体，陈年的酒香和人工催熟的还是有本质区别的。即使将来利用高科技陈化的酒已经达到了以假乱真的地步，人们还是会通过各种手段得知酒的处理方法。如果它是"高科技陈化法"的产物，那么与真正的陈酒相比，它便会贬值许多。
如何贮存白酒才科学？
如果想喝到更香醇的白酒，可以直接买陈年老酒，也可以学习科学的方法把自家酒多贮存几年，那么白酒该如何贮存呢？
“一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。”白酒专家介绍说，贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
专家表示，也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒,较好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒较适宜储藏。用于盛酒的容器较好选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
茅台酒为什么用乳白色玻璃瓶，用乳白色玻璃瓶有哪些好处
在生活中比较常见的酒瓶大多为透明玻璃瓶装，在众多玻璃瓶装酒中，茅台酒的包装比较特别，采用的是乳白色玻璃瓶装，现在乳白色玻璃瓶已经算的上是茅台酒的标志，那么，茅台酒为什么用乳白色玻璃瓶。
茅台酒为什么用乳白色玻璃瓶
茅台酒为什么用乳白色玻璃瓶在以前茅台酒的酒瓶是陶瓷的，后来因为陶瓷瓶体积重、不美观、成本高，还容易出现渗漏的情况，所以在1966年的时候，茅台酒厂开始研究使用玻璃瓶。
在1966年3月份的时候，贵州清镇玻璃厂研制出了乳？色玻璃瓶，直接解决了陶瓷瓶渗漏、不美观等问题。自此以后，茅台酒厂所产的茅台酒全用乳白色玻璃瓶装，结束了土陶瓶装酒的历史。
用乳白色玻璃瓶有哪些好处
乳白色玻璃瓶可以遮挡光线，避免紫外线，更有利于酱香酒的储存。紫外线，尤其是紫外线会破坏它，引起白酒温度升高，引起酒精酸、酯类等营养物质的变化，影响白酒的口感。温度的升高也会引起微生物的作用，导致白酒品质的变化和保存价值的变化，另外陶瓷瓶由于瓶胎体厚重，瓶形不美，容易出现漏，而且成本高。玻璃瓶防漏酒保持其口感，玻璃瓶更恒温。优质酱香酒不仅需要使用诺贝思酿酒蒸汽发生器，更需要用白色玻璃瓶保存能够更好的保持其喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。
原来茅台酒使用乳白色玻璃瓶不仅是茅台的标志，白色瓷瓶对于保存酒水口感有很好的作用。