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这喝葡萄酒可是一个技术活，尤其是白葡萄酒，因为葡萄酒的口感偏酸涩，所以要是不按照正确的步骤来饮用的话，很难品尝到葡萄酒的美味。
第1步：酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩传统上，饮用白葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白葡萄酒都在状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒，比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒白葡萄酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般是要求让酒和空气的接触面要大，等到白葡萄酒充分的氧化后，浓郁的酒香味就是会慢慢的流露出来。
第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色白葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，白葡萄酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将白葡萄酒杯横置在白纸上，观看白葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明的多是新酒，颜色均匀的是有些年道的，对于微微呈棕色，这就是一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，我们要让白葡萄酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使我们的感官能够充分体验白葡萄酒，全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的白葡萄酒，以期达到对比的效果。喝酒水时应该按照先新再陈，先淡后浓的原则。
看了上面的介绍，相信大家现在也是对怎么饮用白葡萄酒有了新的认识和了解了，这样才能够使我们更好的领略白葡萄酒的独特风味，喝白葡萄酒，我们好是在冰镇后再喝，这样口味是会更佳的。
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六步法来鉴别酒质
在购买白酒时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良、白净、字体规范、清晰，色泽鲜明均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。开启酒瓶之后，可用以下六步法来鉴别酒质：
1.观其形
把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。
2.辨其色
把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或者俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他的香型无色透明或者清彻透明。
3.触其润
把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑。
4.闻其香
酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，不能呼气。吸气量均匀，不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
5.品其味
每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
6.享其韵
酒下咽后张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味。
德国白葡萄酒的“基地”
众所周知弗兰肯是德国颇负盛名的酒区之一，但在国际上，它仍是一个不为人知的秘密花园。事实上，若碰到资深酒迷提及弗兰肯，他必定会眼睛发亮地表示，该区的白葡萄酒属佳酿。甚至有酒评家认为，在弗兰肯，西万尼（Silvaner）白葡萄酒比德国国酒雷司令（Riesling）更好。
弗兰肯坐落在巴伐利亚州的西北部，是欧洲较古老的葡萄酒区之一。这里的葡萄种植历史可追溯至1200年前。在弗兰肯，超过30000平方公里的土地覆盖着自然公园。驱车行驶其中，可见一大部分的葡萄田分布在陡坡和梯田。若爬上山顶，则能看见美茵河蜿蜒而过，整齐青葱的葡萄树在阳光的照耀上努力生长。
这就是弗兰肯优越的自然环境，拥有温和的气候、肥沃的土地，再加上美茵河谷及其支流河谷所形成的生态环境，弗兰肯的葡萄种植面积达到6045公顷。弗兰肯分为三个酒区，分别是Mainviereck、Maindreieck以及Steigerwald。其中，Maindreieck是弗兰克较重要的葡萄酒区。该区以维尔茨堡为中心，并沿着美茵河辐射扩展。
而在弗兰肯的十五个分区里，以维尔茨堡为代表的区域叫做弗兰肯酒乡（FrranconianWineCountry）。从名字便可看出，这里是弗兰肯葡萄酒区的中心。在这里，美茵河流经的地方形成一个回环，沿河的大城小镇，无一例外都是葡萄酒的生产基地。探秘弗兰肯的葡萄酒之旅，就从维尔茨堡开始。
意大利白葡萄酒不能陈年？
意大利是欧洲较早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。意大利出产的葡萄酒大多便宜，适合在酿酒葡萄采收后的一年之内饮用。但是也有葡萄酒适合存放，而且时间越久，味道越醇厚。
一、经典苏瓦韦（SoaveClassico）
普通的苏瓦韦干白葡萄酒通常产自维罗纳（Verona）土壤肥沃的平原地带，一般无需陈年即可饮用。而经典苏瓦韦则产自该地区的山坡地带，有着惊人的陈年潜力。经典苏瓦韦年轻时带有花香，以及桃子和杏仁的味道，口感活泼，富有生命力，随着陈年时间的增加，逐渐发展出多层次的香味，以及奶油般的质地和醇厚的矿物质味。优质的苏瓦韦干白通常在酿成后的7~10年内达到顶端状态。
代表酒款：派洛朋罗卡经典苏瓦韦干白葡萄酒（PieropanLaRoccaSoaveClassico,Veneto,Italy）；1988年份和1990年份的基尼弗洛斯科园经典苏瓦韦干白葡萄酒（GiniLaFroscaSoaveClassico,Veneto,Italy）
二、维蒂奇诺（Verdicchio）
通常维蒂奇诺是即产即饮的，但来自维蒂奇诺经典产区和马特里卡维蒂奇诺（VerdicchiodiMatelica）的优质维蒂奇诺葡萄酒却有着极好的陈年潜力。
代表酒款：2004年份的布奇维拉布奇维蒂奇诺珍藏干白葡萄酒（BucciVillaBucciRiservaVerdicchio）。该酒采用树龄50年的老藤葡萄酿制，在斯拉夫尼亚橡木桶中熟成。
三、阿布鲁佐特雷比奥罗（Trebbianod’Abruzzo）
采用特雷比奥罗，尤其是托斯卡纳产区的特雷比奥罗酿制的葡萄酒平淡无奇，而采用瓦伦蒂尼（Valentini）阿布鲁佐产区的特雷比奥罗酿制的白葡萄酒却是意大利较复杂且较具陈年潜力的白葡萄酒之一。
代表酒款：1988年份的瓦伦蒂尼特雷比奥罗干白葡萄酒（ValentiniTrebbianod’Abruzzo,Abruzzo,Italy）。该款酒有着十分突出的新鲜复杂口感，不过，这款陈年老酒在市场上并不多见。
四、埃特纳白葡萄酒（EtnaBianco）
采用来自埃特纳火山（Mt.Etna）的斜坡上的卡利坎特（Carricante）酿制的埃特纳白葡萄酒，陈年潜力。
代表酒款：本纳蒂派塔玛丽娜埃特纳干白葡萄酒（BenantiPietramarinaEtnaBiancoSuperiore,Sicily,Italy）。该款酒十分有名，采用老藤卡利坎特酿制，陈年后香气更馥郁，矿物味更突出，一般10年内达到顶端状态。
白葡萄酒较好的品尝方式
葡萄酒分类不同，喝的方式也就不一样。白葡萄酒没有丰厚的构架支撑，因此酸味成为品尝的重点。喜欢清淡的失误、偏好海鲜的朋友千万不要错过白葡萄酒为您带来的独特口感哦。
在餐酒搭配时，的葡萄酒是同产区的葡萄酒。也许是由于都是在同一地区经过许多时间累积而成的传统风味，彼此特别对味。
对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是较佳的选择。
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，较好避免清淡的海鲜料理。
以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。
半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。
白诗南白葡萄酒特点
白诗南葡萄酒风格特点
由于酿造工艺的不同，白诗南葡萄酒也呈现出不同的风格。在法国，酿酒师们通常会依照传统在糖分完全分解之前就中止发酵过程，这样做的一方面降低了酒精含量，另一方面也增加了酒的甜美口感，并赋予酒更强的陈年潜力。法国卢瓦尔河谷（LoireValley）的卡德休姆AOC产区（QuartsdeChaumeAOC）就以出产世界上甜长寿的白诗南葡萄酒而闻名。
不过，现在干型白诗南葡萄酒正大受亲睐。法国也出产干型白诗南葡萄酒，购买时只需认准酒标上的“Sec”（干）字样即可。而出名的白诗南干白主要出产于南非，而且这些酒大多物美价廉，口感清新活泼，而高品质的白诗南干白还往往会稍稍经过橡木桶的陈年，为其增添上一抹甜美质感。
用白诗南酿造的起泡酒也非常有特点。法国南部朗格多克的利慕起泡酒（CremantdeLimoux）就是主要采用白诗南酿造的，其口感清新活泼，关键是非常便宜。
干白葡萄酒什么牌子好
干白葡萄酒在很多国家，有不同葡萄品种酿造的酒。通常情况下，霞多丽，雷司令，长相思，赛美容，琼瑶浆，慕斯卡黛等等，都是不错的白葡萄酒品种。新世界的干白葡萄酒通常会果味比较清纯，容易入口，值得推荐。
干白葡萄酒什么牌子好
霞多丽
霞多丽，又叫做莎当尼，原产自勃艮第，因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。霞多丽会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
雷司令
雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独占鳌头的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。
长相思
长相思是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度。长相思成名于法兰西，可是被带到世界各地，却不得不归功于新西兰人。新西兰人惊奇地发现，那个名为“马尔堡（Marlborough）”的地区，酿造的白葡萄酒特别能带出热带植物和柑橘类水果香。时至今日，新西兰长相思白葡萄酒，已经成了新西兰葡萄酒的一张名片。
芳香型白葡萄酒，你了解吗
如果说一年四季哪个季节是“芳香型”的，那大抵是春天了：花香、青草香和春雨浸润过后的泥土芳香纷至沓来，就连行道树也散发着初生嫩芽带来的清香。如果说众多葡萄佳酿中，哪一类葡萄酒与春天的芳香气质相似，那大抵是香气馥郁、口感清新的芳香型白葡萄酒了。
何为芳香型白葡萄酒？
顾名思义，芳香型白葡萄酒是由芳香型葡萄品种酿造而成的酒。这些芳香型品种蕴含大量萜烯类化合物（Terpenes），能够为葡萄酒带来丰富而浓郁的芳香。在酿造这一类葡萄酒时，酿酒师会尽量减少人为干预，让酒款能够充分展现出葡萄果实的天然芳香。
常见的芳香型白葡萄酒
芳香型的葡萄品种繁多，分布于世界各地。以下是几类由分布相对广泛、知名度相对较高的芳香型白葡萄品种酿造而成的葡萄酒。
1、雷司令
雷司令（Riesling）是芳香型葡萄品种的典型代表之一，由其酿造而成的白葡萄酒从干型到甜型皆有分布。雷司令葡萄酒风格上的共性在于酸度很高，一般会带有杏子、菠萝和柑橘类水果的芳香，有时会伴随有花朵和汽油等气息。德国是雷司令葡萄酒的，其中法尔兹（Pfalz）、摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）是德国较为经典的雷司令产区。一般来说，雷司令葡萄酒可以搭配白鲑、猪肉以及一些辛辣的亚洲菜肴。
如果你想一品德国历史名庄莱茵豪森城堡（SchlossReinhartshausen）出产的雷司令，可点击新品上线|680年德国历史名庄，金奖雷司令清爽来袭查看亮点及选购。
2、琼瑶浆
琼瑶浆（Gewurztraminer）本名当中的“Gewurz”在德语里意为香料。琼瑶浆其实是一种名为塔明娜（Traminer）葡萄的自然变种，其故乡是意大利，得名于德国，其潜质在传入法国后被发掘，并传播至世界各地。琼瑶浆与别的酿酒白葡萄品种不一样的地方还在于其表皮是粉红色的，故而又被称为“较接近红葡萄的白葡萄品种”。
这个品种酿造而成的葡萄酒独具荔枝的甜美芳香，堪称“葡萄酒中的荔枝”，广受喜爱，颇有惹妃子笑的潜质。除了荔枝味，琼瑶浆葡萄酒还带有桃子、菠萝、柚子和柑橘类水果的芳香，隐含着玫瑰花和蜂蜜的气息，有时还带有甜胡椒和肉桂等香料的风味，酒精度高但酸度低。较为知名的琼瑶浆葡萄酒产于法国阿尔萨斯（Alsace），其中较的要数阿尔萨斯迟摘型（VendageTardives）琼瑶浆甜白葡萄酒，这类琼瑶浆充满荔枝、矿物、香料和烟熏的香气，具备一定的陈年潜力。琼瑶浆非常适合搭配中东风味和摩洛哥风味的菜肴。
3、特浓情
由特浓情（Torrontes）酿造而成的葡萄酒，一开瓶，曼妙的茉莉、橙花、玫瑰和天竺葵的香气便喷涌而出，令人仿佛置身于春天的百花园，晃杯之后，白桃和柑橘类水果的香气紧接而至，甜美诱人。这类葡萄酒酒体清瘦，酸味爽脆，余味略带苦感。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（JancisRobinsonMW）曾说特浓情葡萄酒“年轻适饮，酒体不会过于厚重，酸度颇高，香气诱人，近似麝香（Muscat）但不完全相同”。
特浓情的起源地争议不一，但阿根廷是较为经典的产区，其中尤以卡法亚特（Cafayate）为甚。阿根廷的特浓情葡萄酒风格纯净，酸味爽脆，酸度中等，所以其配餐选择丰富，亚洲菜和墨西哥风味的菜肴都可以和特浓情搭配。
4、阿尔巴利诺
阿尔巴利诺（Albarino）葡萄原产自伊比利亚半岛（IberianPeninsula），广泛种植于西班牙各大葡萄酒产区，其中下海湾（RiasBaixas）产区较为典型。此外，阿尔巴利诺也是葡萄牙绿酒（VinhoVerde）的重要酿酒品种。
阿尔巴利诺葡萄酒会展现大量酸橙花、柠檬和葡萄柚的馥郁芳香，并伴有杏子和桃子的气息，酸度高。这类葡萄酒尤为适合搭配牡蛎、虾和鱼等海鲜，此外日本寿司和酸、甜、辣风味俱全的泰国菜肴也适合与阿尔巴利诺葡萄酒搭配享用。
5、白莫斯卡托
白莫斯卡托（MoscatoBianco）也被称为小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains），是麝香（Muscat）葡萄家族中较为古老的优质品种。这类葡萄源自希腊，广泛分布于欧洲和部分新世界国家产区，由其酿造而成的葡萄酒从干型到甜型、从静止到起泡皆有分布。干型的白莫斯卡托葡萄酒通常蕴含有浓郁的花朵、香料和柑橘类水果的香气，酒体中等至饱满，适合年轻时饮用；另一类常见的白莫斯卡托葡萄酒是起泡酒或微起泡酒，这些酒带有程度不一的甜美口感，散发着橙花和蜜瓜等浓郁香气，风格清新，比如意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（MoscatodAsti）微起泡酒。
芳香型葡萄酒的侍酒
芳香型的葡萄酒在侍酒时要突出其特征——浓郁的香气。首先，可以采用标准的白葡萄酒酒杯，侍酒温度6至10℃为佳，高品质的芳香型白葡萄酒的侍酒温度可以稍微高一些，这样可以让葡萄酒释放出更加丰富的香气特征。
芳香型白葡萄酒香气十分浓郁，但在口感上所感受到的风味可能比嗅觉上的要寡淡一些，所以在配餐方面可以选择一些风味介于清淡和浓郁之间的菜肴，这样不仅可以增添菜肴的风味，使其香和味更加丰富，还不会掩盖葡萄酒的特色。浓郁的花香、果香和香料的芬芳不仅令嗅觉得到满足，还能让味觉的体验更加愉悦。酒体轻盈、以果香为主导的芳香型葡萄酒适合搭配清凉的开胃菜和奶酪。酒体稍饱满，以花香为主导的芳香型葡萄酒可以搭配辛香料较多的东南亚菜肴。此外，甜型的芳香型葡萄酒可以搭配一些偏甜的菜肴。
陌上百花芬芳，不妨约上三五好友，带上一瓶芳香型的白葡萄酒去野餐，感受大自然和酒中的浓郁春意。
烧酒怎么喝？烧酒的喝法
烧酒的种类甚多，那么多种方式品尝烧酒又何尝不是一种享受。下面我们就一起来看一下通常的几种饮用烧酒的方法。
喜欢威士忌的人一定知道，这就是威士忌的王道喝法“TwiceUp”。将酒与水按1:1的比例调和，不加冰块。这是品威士忌酒时较常用的喝法，没想到兑水后却并未降低浓度，只是缓和了呛鼻的酒精味，更加彰显了酒本身的个性。对于烧酒来说这种方法同样的适用。
你想要体验冰与火的激情体验么？关于烧酒的喝法还有这样的一种方法。
“PartialShot”是指将酒精度高的伏特加、朗姆或琴酒等保存在冷库中，在恰好刚刚冻住的状态下饮用。此法适用于原酒或前列酿的高酒精度烧酒。冰冻的温度和高度酒精的作用使酒呈现出白浊状，口感变得粘稠和溜滑。含上一口，舌头与身体肯定都能体验到舒服的刺激感，此时，推荐你使用那种透明且尺寸较小的酒杯。
与多种饮料混合调制成鸡尾酒
较近很有人气的喝法是兑绿茶。这种喝法在寿司店比较流行。冰饮或是热饮均可。绿茶的丹宁酸（苦味）与清爽的香味，可消除鱼腥味，一下子就提升了口中的美味，而且对身体也很有利。如果绿茶可以，那么兑粗茶、乌龙茶；或是荞麦茶、荞麦面汤等等喝法也都很值得尝试。粗茶用于家常菜，乌龙茶用于油腻食品，荞麦茶或荞麦面汤当然是用于吃荞麦面的时候了。这种喝法的特点就是与所食佳肴融合得恰到好处。如果你已不胜酒力，就在茶里放些烧酒即可。而在红茶中加烧酒，那差不多就是日本版的俄罗斯红茶咯。
烧酒与加梅的结合又会是怎样的一种感觉呢？
当烧酒的热潮尚无当下这般火热，大家在居酒屋、烧烤店或是寿司店喝到的烧酒，应该全都是这种。烧酒兑开水，加梅干。梅子可为口味单调的烧酒（尤其是过去说的甲类）附上酸甜的味道，也能消除一些异味。嗯，从某种程度上说，这是一种聪明的喝法。但是，梅子有时候不太好吃。因此，在较近的烧酒热潮中这种喝法的踪影一下子少了好些，不过，遇上本格米烧酒时，放入几颗仅用天然盐腌制出来的、熟透了的梅干，那令人感叹的美味也是不争的事实。在烧酒中加梅子时，不建议使用蜂蜜和糖等腌制的梅干。
烧酒如果烫饮味道又是如何呢？
南部九州区域乃是烧酒重镇，在这里哪怕是炎炎夏日，也用开水兑烧酒饮用。庆祝干杯时自然也是兑开水。难不成，大夏天躺在海滩上也兑了开水喝么？这种问题对于我们这些身处都市的人来说就很难想象了，可一旦去了九州，就能实际体会到兑开水才是较可口、对身体较有利、而且也较适合搭配菜肴的喝法了。
对此喝法要求甚高的人一般坚持“兑开水时，要先倒开水后倒烧酒”的顺序。这样做的原因有很多，比如通过在热水中倒入凉烧酒，可自然形成对流使酒味更加香醇饱满等。