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上次老仙给大家说了一下白酒分分类和各类白酒的生产工艺，其中咱们主要的还是以生产工艺来分类的。就是固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒。众所周知，固态法也就是我们所说的粮食酒，整个的粮食进行酿造。说到这里你可能会好奇今天我又要继续说嘛?当然不是，今天啊老仙儿要说的是这个，纯粮固态酒也要分类型的!
固态发酵是因为粮食的整提发酵得名，所以这个分类方法也是根据曲的不同还有原料啊、操作法啊这些来分，一般分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。
大曲酒
大曲酒顾名思义就是大曲被用来做糖化发酵剂，和粮食一起进行固态发酵然后产生的酒。
说到这您可能不清楚大曲是什么，一般大曲都是用豌豆，大麦小麦这类的粮食做的。先压成板砖一样的曲胚，然后根据大自然的定律，和霉豆腐发酵一般，微生物菌类在上面发展，发酵期长，菌曲长，微生物含量非常丰富(微生物造就茅台镇的中国第一酒镇地位)。因为这些生物，生所以导致大曲酒都有一种黏郁的曲香和醇厚的口感。缺点就是成本高，出产低。
老仙儿这么跟您说，中国绝大多数名酒都是用大曲作糖化发酵剂。例如茅台、五粮液、汾酒、七种武器酒、黔小驴小酒、剑南春等。
麸曲白酒
糖化剂生产同上，老仙能说的就是这个麸是指麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌。
这个和大曲就相反了，发酵时间短，出酒率高，粮食用的不多，但是酒的香味明显就不及大曲的了。不过这个也有自己的有点，就是包容性极强，适合酿造各种香型和风格的美酒。麸曲白酒是北方烧酒的典型代表。如六曲香酒、二锅头、凌川白酒等。
小曲酒
小曲又被叫做酒药、药小曲或药饼，听起来就知道，是辅助的成分并且有药类。通常都是南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草药这样的材料，然后接种隔年陈曲经自然发酵制成。
小曲酒的生产周期短，所以很多商家用这大量产酒，以至于价格低廉。但是恕我直言，这样的对身体并不好。其特点呢是曲量少，酒质纯净，香味物质相对也少，其香气不如大曲浓郁。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。四川、云南、贵州等省在生产小曲酒。如江小白、江津老白干等。
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酒桌上也分三六九等！看看你是“几等人”？
如何提升饮酒境界，我们可以把喝酒分为三级：
一级即是将喝酒当做高雅之事，品酒养生，人生乐事;第二级是沉迷于酒中，热爱饮酒却缺乏清明之气;最后一级是最次的一种饮酒等级，即酗酒无德，伤风败俗，时常因酒坏事。
01一级境界，饮酒养性
一级饮酒自始至终给人以温情、闲适、坦然之感。然而，不同的情景，还是会品出不同的心情
彼此斟满一杯，畅聊心事，清香满怀，放旷明达，雅得极致。酒入柔肠，一切世间纷争、抑郁不快全在嬉笑间尽情释放。
因对面坐着的有情之人而乐于沉沦，酒不醉人人自醉，杯斛交错间，朱唇半启，言语未出心意已领，给人留下无限遐想的空间。
独酌之刻，找一处僻静之地，与似水流年交一次心，与流转的时光缱绻缠绵，独处中的微醺，最是真性情，最是自由不羁!任思想信马由缰，快意妄为，无所拘束，完满惬意
02二级境界，为俗世饮酒
生活不易，是人，都会有烦恼之事，饮酒浇愁正常不过，只是因为这些污浊之气难免失了高雅之气。
人生在世不称意之事十之八九，身心俱疲的苦也只得自己消化，无需大喊大叫，胡吃海喝。烧一壶好酒，弄几样小菜，独斟独饮吧。
不管是葡萄酒还是白酒、黄酒，都有酸、甜、苦、辣、香之分，怎么就独独品出了苦味?殊不知，这苦不是酒液苦，仔细品来，苦而不涩，辣而不烈，甜、香也有其度，诸味调和，岂不正好勾兑出一个百味人生?
03三级境界，喝出恶、污
把酒喝出恶、污之境的人，就是饮酒的第三等级也是最低级的一个等级。饮酒最忌讳的便是随便找个人，狂饮达旦，把自己的形象玷污。
尚有一壶酒，当复为君开。不管有何种难事，用得着烈酒浇愁吗?不必!只看一眼杯中的酒，蚀骨的哀愁便随着醇香翻腾上来。一瞅、一嗅、一端、一摇间就有了别样的感受。
饮酒的境界我们可以将之分为以上三重，若品出第一境界，那证明你是一个热爱生活之人;若品得第二境界，也算是个对生活有研究和期盼之人;如若饮出第三种境界，证明你还是醉心于俗世，难以自拔，要知道人生之酒不能常醉
世界各国酒文化 看看你究竟知道多少？
酒文化是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
中国茅台
茅台酒是世界三大名酒之一，历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，是三代伟人的厚爱。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状;建国后的历次全国名酒评比，均无可争议地荣登榜首。2000年，作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销卅省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏，被誉为世界名酒、中国之光。
韩国真露
韩国烧酒的代表名称。具有80年历史的真露，可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种酒精度数以前为22度，现在是19度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，销往80多个国家，年均营业利润达到1000亿韩元，连续保持了30年韩国国内市场第一位记录。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》(DRINKINTERNATIONAL)中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。
日本清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
新加坡司令
SingaporeSling入选世界十大鸡尾酒是当之无愧的，她是十大鸡尾酒中唯一由亚洲人发明的。作为新加坡的国酒，在世界上享有很高的地位，所有新加坡航班上都有免费提供。所谓的Sling，其实是北美土著一种古老的酒类饮料，用于镇静和舒缓压力。而发明者严崇文先生，用鸡尾酒调制出了属于新加坡的Sling，新加坡司令一般用于闲情逸致时，是一种长饮，往往会用十数种水果加以搭配装饰，不仅好喝，更是让人赏心悦目。
俄罗斯伏特加
伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的国酒，又称俄得克、俄斯克，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国，世界各产酒国也都生产伏特加，但就销量和产量来讲，俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料，用重复蒸馏，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。酒精含量通常由35%到50%不等，无色无味，特性不明显，但很提神、口味烈，是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。
英国苏格兰威士忌
威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的生命之水而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌有麦芽威士忌(MALT，苏格兰和爱尔兰威士忌两种);波本威士忌(BOURBON);玉米威士忌(CORN)三种。苏格兰有100多家威士忌酒厂，产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。
荷兰金酒
GIN，又称琴酒、杜松子酒,荷兰始终在金酒产业领域排名第一，主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带，常装在长形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet。金酒是荷兰人的国酒，荷兰人以它而自豪，在荷兰，人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。不仅老年人经常饮用新酿金酒，年轻人也爱喝。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。
德国啤酒
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，产品种类高达五千多种。啤酒被称作液体面包，是德国人最爱喝的饮料，据官方统计每个德国人平均每年能喝掉138公升，特别是每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间可消耗高达六百万公升的啤酒，是世界上最热爱啤酒的民族!多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
中国各省人喝酒气质热辣出炉 快来看看你是什么气质
日前，一条形容各省人气质的榜单曾经在网络上爆炒的异常火热，内容是对各省人气质基本的通性做了两个字的概括，总体来说相对贴切。俗话说，物以类聚，人以群分，往往我们在于人交往的时候，总是先问其籍贯，是何道理?因为复杂的人际关系我们不能短时间内评判一个人的好于坏，所以大家总会凭借一些其它元素先进行一个预判。比如北方人魁梧高大，南方人精明强干等都是根据地域差异做出的评判。具体到某一省份，这样的感官认知更明显一些。本文的总结整理不带有任何地域性歧视，仅作为学习交流之用。
北京人/局气
天子脚下、皇城根畔的得天独厚，赋予土生土长的北京人与生俱来的优越感。他们知书达礼且明辨是非，包容随和且坦率直白，强烈的社会意识化作生活中的淡定与诚然。北京人喝酒那叫一个痛快儿，先说斟酒吧，俗称满酒，有酒不满，心不实之说，甭管多大的杯，都得满满喽。敬酒有先干为敬的说法，其实就是以身作则，先仰脖一饮而尽，热情、恳切而不置辩让你不禁跟着饮下去。要是杯里有残酒就要受罚，谓之滴酒罚三杯。劝酒时热情有讲究，恐怕客人吃不好、喝不好。所以，酒桌上的那种热情劲，不难让你喝出北京人淳朴古老的遗风和纯洁的友情。酒肉穿肠而过，滋润了干枯的心田，烧热了萎靡的精神，即便是喝醉了也让你心甘情愿。
天津人/贫气
曲艺之乡的天津到处都弥漫着不紧不慢的艺术风情，既有西洋格调的浪漫写意，又有相声快板的谐谑风趣。在天津，不仅仅是相声艺人们口中的段子充满了幽默智慧的味道，日常生活里，每一个普通的天津市民身上都蕴藏着幽默的细胞。无须刻意，天津人一张口，生活琐事都成了笑话小段，无奈难过也都终将一笑而过。天津百姓最爱白干，度数越高越起劲，配上一包酱杂样、大果仁、牛蹄筋喝得不亦乐乎，并非穷喝，更喜欢享受其中滋味。天津人要面子，不能让别人看不起，有那么一句话，借钱吃海货，不算不会过。享受就是生活。有人说，一个酒局中，最后没撂倒的那个肯定是天津人，因为他们喜欢从头慢慢地喝到尾，从第一口喝到最后一口的那个就是他，讲究的就是这个过程。
河北人/肯气
河北人给人的第一印象就是老实忠厚。河北人一般话不多，喜欢静听，并非没话可讲，而是因为他们正细心地品味谈话者的深意，未想过在高谈阔论中出什么风头。正是这份质朴无华、中正勤恳，才让别人越喜欢跟他们相处。说到饮酒，自古燕赵多悲壮之士――善豪饮!河北人喝酒很讲究的是排场，意思是参加的人多多益善，一个人喝叫喝闷酒，两个人喝也不过瘾，非得三五成群，甚至召集一帮子人，喧天吼地，都快把房顶子给掀翻了，这才叫酒场。打通关之后才能自由喝。在河北，喝和平酒显不出酒场的气氛，一定要划拳定输赢，输者干满杯，往嘴里送酒，那姿势也是分外豪爽，高扬酒杯，脖子后仰，一杯酒下肚，齐活儿!
山西人/灵气
人说山西好地方，地肥水美五谷香。男儿不怕千般苦，女儿能绣万种花。山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。山西人平时吃饭较节俭，但遇红白喜事或时令节日时，饭前必饮酒助兴。尤其是婚嫁喜宴，不喝醉几个人，主家就会觉得不够红火热闹。山西人待客十分讲究礼节，主客就坐后，主人执酒壶双手为客人斟酒，民间的礼节为茶七、饭八、酒十分，斟茶敬客讲究斟多半碗盅使客人饮时可以吹拂浮茶;请客人吃饭盛饭不宜太满，使客人接碗时方便，夹菜时又有余地，都是文雅端庄之意;酒席上就不同了，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯表示致谢，主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。山西人待客必备酒，谓之无酒不成席，劝酒风俗各地又有不同。客人无论酒量大小，接酒痛快，喝酒干脆，就被认为豪爽义气、好相处，在这种场合，最忌讳说话支支吾吾、喝酒躲躲闪闪。三晋沃土养育的英才可谓是钟灵毓秀，看上去矜持内敛，其实则聪明过人，有着极强的可塑性。优越的资源、稳定的环境和厚重的文化积淀，养育了山西人淳朴却又精明。
内蒙古人/厚气
辽阔的大草原和无垠的戈壁雄奇宽广，造就了成吉思汗时代蒙古人的迅猛和剽悍，时至今日的内蒙依旧盛产身材魁梧的大汉，颧骨突出，头发卷起，声音洪亮，臂力过人，威猛彪悍，但心底善良，为人敦厚，性格豪爽，敢爱敢恨，少有歪门邪念，豪爽酒量大自不必说，蒙古人自古以来热情好客，对家中来客，不管常客还是陌生人，都满腔热忱，且长幼有序，敬老爱幼。蒙古民族的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的。歌唱往往痛快淋漓，通宵达旦。这就是酒量大的蒙古人，不论男女，外形均给人以粗犷厚实之感，而内心却热情似火。
黑龙江人/侠气
安居在祖国东北边陲却依旧胸怀天下的龙江儿女，古往今来始终流淌着一腔侠义、坦诚的热血，他们喜形于表，敢爱敢恨，把东北人热情豪爽、仗义执言的优秀品质发挥的淋漓尽致。正是吃苦耐劳的黑龙江人造就了大庆精神、铁人精神和北大荒精神。黑龙江人喝白酒，一般都是豪饮。尤其是有朋自远方来，或者旧友故友重逢，更要开怀畅饮一番。黑龙江人豪饮的名堂与理由越来越多，比如商家开业、公司成立、建筑奠基、生意合作、各种展览开馆与闭馆都得痛痛快快地喝顿酒。喝酒不是目的，联络感情是真，觥筹交错间，酒变成了一种媒介，它连接着友谊和情怀。
吉林人/博气
吉林处在黑、辽的包围之中，传说中闻名遐迩的白山黑水在这里壮美如诗，秀丽壮阔的松嫩平原和纵横起伏的长白山相映成趣。吉林人拥有开阔的胸襟和达观的头脑，他们眼界开阔、见多识广，在是非曲直面前往往能显示出得天独厚的使命感。在东北，要说会喝，吉林人有名气。啥叫会喝?会喝不一定就是讲究酒菜，而是必须要带着感情色彩。只要在吉林生活过的，就会有一个发现，请吉林人喝酒并不容易。如果关系处得不到位，请再大的馆子他也未必会给面子。但要是彼此对了脾气，再互有那么一点欣赏，那既妥了也省了，只需一碟小菜就会与你喝得如胶似漆。东北人喝酒聚会常常是来一两个客人，作陪的却有七八人，或者一二十人。这是待客之道，务必要让客人吃好喝好，毫不吝啬。
辽宁人/英气
辽宁这片沃土真可谓是英才辈出，抛开演艺明星和体坛健将多的不胜枚举不说，就说辽宁人与生俱来的极强幽默感，早已家喻户晓，为人们所津津乐道。辽宁人喝酒以沈阳为最，有句话说得好，沈阳老雪配烧烤，外地来人全干倒。在沈阳的酒桌上，主人敬过酒后客人是必须在第一时间内回敬的，而且碰杯时，客人的杯沿必须比主人的杯沿低，这里透着沈阳人的谦虚。在沈阳人看来，这是一种尊重对方的表现，所以沈阳人敬酒大多会出现将杯子放在桌子上往前推的一幕，双方都想要表现出对对方的尊重，谁也不愿自己的杯沿高过对方。目前趋势来看，除了酒的品类越来越繁多，喝酒也越来越斯文了，劝酒现象越来越文明，但辽宁人的热忱好客和基因中的天然酒量还是使得这个地方充满了酒文化的馥郁芳香。
上海人/精气
上海是一个杂糅型的城市，自19世纪中叶开埠以来，吸引了来自全国各地的移民大批到上海定居，使上海迅速成为中国最大的移民城市。因此上海是南北文化的交汇地，经长时期的共处、融合，逐渐形成了具有海派特色的上海文化和习俗，所以上海人的气质禀赋，以南本北标、南体北用为基本特征，即骨子里是南人，外表象北人;思维方式是南人，某些行为举止象北人。正因此喝酒也融合了南北的特性。上海人喝酒讲究情调。上海男人喜欢喝小老酒，这是由来已久的习俗。上海是南北文化的交汇地，因此喝酒也融合了南北的特性，同时由于对外开放，上海得外来风气之先，与外国人的交往已成常事，他们带来了文明的酒风，也影响了上海人的喝酒风气。近年来，上海的正规应酬场合，以及午宴时，通常不上白酒，最多是啤酒、葡萄酒，及各种非酒精饮料。劝酒，也是彬彬有礼，略抿一口，不强人所难。不会喝酒，也无须惶恐，随意挑一种饮料即可。从喝酒方式看见禀性，上海人的喝酒习惯，反映出上海人的务实、精明和理性。
江苏人/才气
东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊，说的正是江苏徐州人。江苏人看似不温不火，却有着超常的酒量，甚至在酒桌上都敢于和西北大汉叫板。江苏人不仅喜欢喝酒一口闷，更喜欢劝酒，目的就是喝倒对方。在江苏喝酒排座也是有讲究的，一般方桌以面对门和横对桌缝依墙着为上席，而两个上席又以左为首席，或为次席，上席对面亦依左上右次为第三第四席，两侧则为陪席。江苏位于南北方的交界地带，千年古秦淮缓缓而流，成就了江苏钟灵毓秀的特色，也使得江苏人不仅有南方的温婉，也兼具北方的豪气，柔中有刚成为江苏酒桌上的一大特色。
安徽人/素气
安徽人有如黄山秀外慧中，在安徽大多数喜欢喝甜酒，宴会上饮酒也是浅尝辄止，时刻保持着理性，不过安徽有些地方也有着自己的酒桌上的规矩。三五个好友小聚，如果大家认你这个朋友，得到了大家的认同，便会将桌上所有的酒杯堆到你的面前，将酒杯倒满，要一次喝完，这叫走杯。在安徽，除了聚会人们在家也会自饮自酌，喝酒主要有两种方式，俗称炸雷子，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝，这种饮法比较独特，在家里面喝酒时多见;二是指两杯相撞发出的铿锵响声，只要是听过响的，就得喝干喝净。
精英or土豪？看看这些酒会细节就知道
也许不是每一个土豪都有做精英的愿望，但懂得一些葡萄酒品鉴的礼仪，你起码可以在土豪的范围内做得更豪。
精英跟土豪有什么区别呢?如果从自由市场丛林法则的角度讲，这两类人肯定都是高阶属种。不过，正如有评论说的，土豪与精英之间的差距主要在人生境界上。对于务实的人来说，这四个字可忽略不计，但对于普通的八卦群众来说，这四个字往小了说关乎是否赏心悦目，往大了说关乎是否励志提神。当然，这两种状态也许会在同一个人身上反复出现，比如当你看不惯奥巴马推行政策毫无成效时，会不经意间被他辛勤工作的画面而痴迷，当你被马丁路德金我有一个梦想的演说倍受鼓舞时，也许会因为他喜欢光顾特殊服务行业而对他的看法有所改观。
当然，作为第三方，小编如果能在精英与土豪这两个身份中的任何一个沾点光，那都会是十分乐意的。作为看客的第三方，还是觉得土豪与精英之间是有差异的，并且时刻在替土豪琢磨如何才能升格成为精英。作为懂点儿红酒的第三方，在此愿意为土豪奉上向精英进阶的必备秘籍品酒礼仪。
总的来说，品酒礼仪这东西是西方人发明的，所以，除了品酒的专业知识外，掌握西方人的行事思路才是最关键的。马云叔叔讲得好，西方人非常看重契约精神，同时我们也知道西方人比较尊重独立人格。所以，参加品酒会时秉承遵守承诺、互相尊重的原则基本就不会错了。
1.社交礼仪对于品酒会来说是适用的
(1)着装
品酒会有两种，一种是Social(联谊)类型的，一种是专业的品鉴会，参加前一类型的品酒会必然要穿正装出席，如男士最好穿西服套装，而女士最好身着礼服和高跟鞋，参加后一类型的品酒会则要求没那么高，不过你依然不可以穿拖鞋等过于休闲的装束，也建议不要穿一旦染上酒渍就很明显的淡色外套。
(2)交谈
在国内，能参加品酒会的人多少都带些西方思维，所以，在品酒会上与人交谈时，应尽量用西方人说话时的眼神温和地注视着对方，用西方人说话时的姿势一只手握住杯柄或杯脚，另一只手随着说话的声调和内容配合性地挥舞。当然，你也可以试着说两句英文式的汉语，比如你知道(Youknow)，(结果事实)因为等。
在品酒会上，土豪们尤其要注意你只是为喝酒而来的，千万不要对别人大呼小叫，即便与对方谈笑风生也要注意音量和音色。同时，请土豪们注意尊重酒友的人格，也许你去品酒会是找生意或撒钱的，但也许真的就有精英或比你还豪的人是真的过来品酒的，破坏了人家的心情，那会失去一个潜在的优质伙伴的。
(3)行为节奏
品酒会的焦点还是葡萄酒，所以，这里不需要任何一个人做出太拉风的举动。与酒无关的事情，能稳健就尽量稳健，千万不要为了寻找存在感而肆意打断别人的谈话或者做出其他不太和谐的事情。此外，你还要多观察，行动之前先看好路径，尽量不要与其他人发生不必要的碰撞，因为你虽然可以像平时一样说对方没长眼睛，但在品酒会上，被自己酒杯泼的很有可能是你自己。
2.专业的品酒知识还是要懂一些
(1)品酒准备
如果你真的是奔着葡萄酒去的，那么，就要在品酒会前2个小时把刷牙、嚼口香糖等事物处理完毕，当然酒前那顿饭也不要吃气味太重的食物。另外，不论你对香水有多依赖，到了品酒会上也不要喷上去，否则，你心爱的葡萄酒都会受影响的。还有，你要记得每换一款酒就要清口(吃轻口味的点心或喝清水)及清杯(用清水涮清)。
(2)品酒过程
当别人给你倒好一杯酒后，你接过来不要马上急着喝，而应该努力地控制自己先看看这款酒的颜色，再闻一闻酒中的香气，并在摇晃之后第二次闻取葡萄酒的香气，看看与第一次闻的时候由有何异同。之后，你再喝一小口酒进入口中，并尽量地让酒充分地接触口腔的各个部位，以更好地感受葡萄酒的质地、味道和饱满度。
(3)吐酒
小编曾在品酒会上看到过有土豪喝得不亦乐乎，最后完全是一种找不着北的状态，有教养的工作人员可能会说你很风趣，但如果碰到刻板的人，可能就会毫不留情地给你一个鄙夷的眼神：要酒也得要脸啊!
所以，你一定要学会吐酒。正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出，千万不要伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒，或者急着和口中满含葡萄酒的酒友说话。
此外，当你把葡萄酒咽下或吐出来后，也不要马上奔向下一款酒，应该再仔细感受一下此酒味道在口中留存的时间，也就是感受葡萄酒的余味，甚至还可以和工作人员或其他酒友交流一下此款葡萄酒的品质和风格。
赶紧来看看白酒竟有这9大妙用
白酒是我们最常见的一种酒之一，适量喝白酒对我们的身体也是很有好处的。白酒有什么功效和作用呢?现如今，在市面上的白酒出现了越来越多的假酒，稍不留心就会购买到假酒。怎么才能买到好的白酒呢?
白酒在生活中有什么妙用
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。除了上面我们说的这些，白酒在生活中还有许多的妙用：
1、泡澡嫩肤
洗澡时，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促进血液循环及新陈代谢，使皮肤光滑滋润。但是，最好不要经常用，尤其是干性皮肤，因为白酒有去油脂的效果。
2、鞋子去臭
一般运动鞋或球鞋穿久了都会有气味，可以穿前先在鞋内喷一些白酒，晾干后再穿，能有效缓解脚臭。
3、衣物除污
衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒进行揉搓，可以消除碘迹，这种方法还可以对付衣物上的膏药迹。
4、冰箱除味
用软布将冰箱内擦抹干净，再放入半杯白酒，关上冰箱门，就能轻松除去异味。
5、泡脚杀菌
白酒泡脚具有很好的活血化瘀效果，而且能够杀菌消毒。脚底是人体反射区最密集的部位，用白酒泡脚，对于疏通人体经络也有辅助作用。
6、治疗扭伤
将白酒倒在一个空碗里点燃，用手蘸取点燃的白酒涂抹在扭伤处，多次涂抹反复揉搓，直到把脚搓热。每晚临睡前做一次，过不了多久即可愈合。
7、花生酥脆
油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
8、煮熟米饭
如果米饭没有蒸熟，可以在夹生饭里滴入几滴白酒，盖上锅盖再蒸会儿，米饭就能熟透。
9、减轻味道
做菜时如果醋放多了，可以加点白酒，酸味便能减轻。红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美。咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减少鱼的咸味。
看看你的品酒天赋有多少？
每当看到葡萄酒品鉴信息，对于其中的那些矿物气息、深色水果风味、奶油香气等形容词汇是否都感觉有些不明白呢?
那些品酒大师是如何从葡萄酒中品鉴出这么多糅合在一起的气息的呢?其实品酒这回事，和许多别的工作一样，也有天赋高下之分。
一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头，是否具有成为味觉超人的条件。在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位(差不多等于打孔机打一个洞)，数出这块部位内的乳头状小点也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒，这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾，可以更精确。一起来数数你有几个味蕾，看看你是哪种程度的味觉者吧。
1、味觉天才
拥有30个以上味蕾
超级天才的味觉十分敏锐，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。如果你身边有个人讨厌吃有苦味的甘蓝类蔬菜，那么他很有可能就是个超级味觉者。
作为一个拥有超级味觉的人，敏锐的味觉也让他失去了品尝一些美酒的机会，例如IPA啤酒、单宁醇厚的重口味红葡萄酒。同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物，而不是油腻的大餐。
以上这些都显得味觉天才是个挑剔的食客。耶鲁大学的研究员LindaBartoshuk表示，由于挑剔的超级味觉者比起味觉白痴更不易发胖。各位瘦子你们开心了吗?
2、味觉路人
拥有15-30个味蕾
超过50%的人拥有路人级味觉，占人群中的大部分。普通的味觉让他们喜欢食用蔬菜，偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。
味觉路人和味觉天才一样能品尝出辛辣味，但是反应不会那么强烈。另外，普通味觉者可以通过后期培养升级提高味觉敏锐度。
3、味觉白痴
15个味蕾以下
味觉白痴是味觉系的小受。对于味觉白痴来说，一碗辣度五星爆表的泰辣也不会让他辣到想哭。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒，因为他们能从中尝到大量的鲜味。
同时，他们喜欢吃肥腻和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至无法品尝到辛辣味或者苦味。因此这一群人的味觉体验与另外两种味觉者的极为不同。
即使如此，他们还是可以通过一系列方法学会如何品鉴葡萄酒。首先建议多吃点健康清淡的食物，虽然这对于味觉迟钝的人来说可能不太能适应。
4、如何提高味觉敏感度
充分利用你的鼻子人们对口味的感官大部分来自于嗅觉，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香气。
多注意葡萄酒的质感除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的结构及质感。
循序渐进在品鉴葡萄酒的时候，不宜操之过急。慢慢地品尝可以帮助你形成更深刻的味觉感官。
戒除不良的饮食习惯不要忘记，你味蕾的数量会因吸烟、饮用高温度的饮品等不断下降。
Tips
统计显示在亚洲、非洲、南美地区的人们和白种人相比，拥有更多的味觉天才。而女性的味觉比男性要敏锐两倍以上。
平均每两周，我们舌头上的10000个味蕾就会更替一次。随着衰老，这个数量会降低到一半。不过不管你的味觉等级先天如何，你都可以在后期通过培训提高你的味觉。
这些白酒误区 你知道吗？
相信，酒友们日常生活中一定听到过这些话，您是否跟小编一样对此存在质疑呢?带着上面这些疑问，小编查阅了大量资料，本期就为大家一一揭晓答案。纠错，我们是认真的!
要解答上面这些问题，我们首先要简单了解一下中国白酒的酿造工艺。作为一般消费者，大多数还是不清楚什么叫传统工艺酿造?什么叫新工艺酿造?
传统工艺白酒
所谓传统工艺即固态发酵法工艺，其过程较为复杂，酿造周期较长，这种纯粮酿造的酒品质一般都不会差，用慢工出细活形容最合适不过。
传统工艺每种酒的酿造流程都不同，以具有江西独特风味的特香型白酒酿造工艺为例，主要酿造过程如下：原料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉加曲装箱培菌配槽装桶发酵蒸馏成品酒。
新工艺白酒
如果说传统工艺白酒是手擀面，那么新工艺白酒就是方便面。用最简单地说来说，新工艺白酒，就是现代技术的酒精勾兑酒。它们走的是酒精发酵的路线，最早参照的是苏联生产伏特加的办法：先将粮食原料依照标准工艺生产出高纯度酒精，再稀释改制成白酒。
以液态法为例：
当然，这里要叨逼的是，新工艺白酒和传统工艺白酒其实就是现代与传统的关系，酒的传统工艺代表着中国酒文化中最质朴原生态的方面;而新工艺白酒则更多的是为了适应市场发展需求的便捷生产方式。孰优孰劣，大家一看便知。
明白了上面两个概念，下面正式步入我们的纠错环节：
01、好酒不口干、不上头
这个说法是不对的。了解喝酒为什么会口干、上头，首先须了解酒精作用的原理。
含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人更加容易上厕所。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排泄到体外。
这种体液减少的状况通过神经反射，会使人产生口渴的感觉，尤其是饮用过量的白酒后，更容易感到口渴。由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
有些人酒下肚后，会产生头痛、头晕的反应，这就是上头。由于酒精的分解需要消耗大量的氧气，会使大脑供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然会有头昏的反应。
02、只有山泉古井水才能酿好酒
很明显，说法太绝对。
如今的白酒行业中，品牌技术区隔，就算同一地区采用同样的水生产同一类型的酒，酒质也是参差不齐。而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干净的软水。
现在的酒厂，大部分采用的是干净的自来水。由于环境的污染，如果采用纯天然、未经处理的泉水、井水，小编反倒要为这些酒的酒质担心，毕竟舍得花钱花精力去保护水质的酒厂又有几个?目前不少白酒广告中说采用古井、山泉水酿造，只不过又是一种高明的营销概念罢了。
茅台镇酱香白酒 | 富人贵有五品，看看你有吗？
第一品：认错
人常常不肯认错，凡事都说是别人的错，认为自己才是对的，其实不认错就是一个错，认错自己不但不会少了什么，反而显得你有度量，学习认错是美好的，是一个大修行。
第二品：柔和
人的牙齿是硬的，舌头是软的，到了人生的最后，牙齿都掉光了，舌头却不会掉，所以要柔软，人生才能长久，硬反而吃亏。
第三品：乐忍
这世间就是忍一口气，风平浪静，退一步海阔天空；忍，万事都能消除。有了快乐的忍，可以认清世间的好坏、善恶、是非，甚至接受它。
第四品：沟通
缺乏沟通，就会产生是非、争执与误会，因为了解而理解！
第五品：放下
人生像一只皮箱，需要用的时候提起，不用的时就把它放下，应放下的时候，却不放下，就像拖着沉重的行李，无法自在！
看看别人家的食堂饭菜，再看看你吃的都是啥
世界各地食堂饭菜大比拼，你中意哪所学校的伙食呢?
1.日本京都大学：
乌冬面，盐渍小菜，绿茶，大学生专用营养牛奶
2.日本东洋大学：
烤饼配咖喱，沙拉and酸奶，印度风，他们家食堂的招牌菜
3.伦敦帝国理工学院：
典型的传统英式早餐，黑色的是烤蘑菇，皱巴巴的是焗番茄。
4.芬兰赫尔辛基大学：
沙拉，三文鱼土豆浓汤，面包，果酱，以及牛奶
5.美国迈阿密大学：
汉堡会有的，寿司也会有的，酱油是台湾产的哦。
6.韩国中央大学：
天天吃泡菜喝大酱汤，不腻吗?
7.斯洛伐克柯美纽斯大学：
斯洛伐克最老的大学，也是最好的之一。面包、鸡肉和超多的水果。
8.法国里尔第一大学：
学院料理一直是法国的特色。主食是奶油焗土豆配低温烤鸡，奶油蛋糕盒水果布丁，比某航飞机餐还棒呢。
9.乌干达北安普顿大学：
再苦不能苦学生，再穷不能穷教育，看看人家非洲。
10.德国科隆大学：
沙拉永远有，不知道什么酱配不知道什么肉，还不错，也比某航强。
11.美国卡尔顿大学：
吃个食堂，比星巴克还豪华。
12.美国大西洋学院：
这个更豪华，食堂做的甜点!这是食堂菜!
13.印度德里大学：
吃得比咱好得不知道哪里去了，真心的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。