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酒文化是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
中国茅台
茅台酒是世界三大名酒之一，历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，是三代伟人的厚爱。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状;建国后的历次全国名酒评比，均无可争议地荣登榜首。2000年，作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销卅省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏，被誉为世界名酒、中国之光。
韩国真露
韩国烧酒的代表名称。具有80年历史的真露，可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种酒精度数以前为22度，现在是19度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，销往80多个国家，年均营业利润达到1000亿韩元，连续保持了30年韩国国内市场第一位记录。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》(DRINKINTERNATIONAL)中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。
日本清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
新加坡司令
SingaporeSling入选世界十大鸡尾酒是当之无愧的，她是十大鸡尾酒中唯一由亚洲人发明的。作为新加坡的国酒，在世界上享有很高的地位，所有新加坡航班上都有免费提供。所谓的Sling，其实是北美土著一种古老的酒类饮料，用于镇静和舒缓压力。而发明者严崇文先生，用鸡尾酒调制出了属于新加坡的Sling，新加坡司令一般用于闲情逸致时，是一种长饮，往往会用十数种水果加以搭配装饰，不仅好喝，更是让人赏心悦目。
俄罗斯伏特加
伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的国酒，又称俄得克、俄斯克，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国，世界各产酒国也都生产伏特加，但就销量和产量来讲，俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料，用重复蒸馏，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。酒精含量通常由35%到50%不等，无色无味，特性不明显，但很提神、口味烈，是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。
英国苏格兰威士忌
威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的生命之水而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌有麦芽威士忌(MALT，苏格兰和爱尔兰威士忌两种);波本威士忌(BOURBON);玉米威士忌(CORN)三种。苏格兰有100多家威士忌酒厂，产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。
荷兰金酒
GIN，又称琴酒、杜松子酒,荷兰始终在金酒产业领域排名第一，主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带，常装在长形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet。金酒是荷兰人的国酒，荷兰人以它而自豪，在荷兰，人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。不仅老年人经常饮用新酿金酒，年轻人也爱喝。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。
德国啤酒
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，产品种类高达五千多种。啤酒被称作液体面包，是德国人最爱喝的饮料，据官方统计每个德国人平均每年能喝掉138公升，特别是每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间可消耗高达六百万公升的啤酒，是世界上最热爱啤酒的民族!多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
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世界各国的啤酒文化 有点意思
酒可以说是人类最伟大的发明之一，经过漫长岁月的发展，酒已经成了世界各地最为流行的一种饮料，伴随时间酒也不再仅仅是酒，更代表了一种文化，不同的国家不同的酒，不同的文化品出不同的酒文化。
中国——茅台
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，是三代伟人的厚爱。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状；建国后的历次全国名酒评比，均无可争议地荣登榜首：2000年，作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销川省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏，被誉为世界名酒、“中国之光”。
韩国——真露
韩国烧酒的代表名称。具有80年历史的真露，可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种酒精度数以前为22度，现在是19度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54％的份额，销往80多个国家，年均营业利润达到1000亿韩元，连续保持了30年韩国国内市场第一位记录。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》（DRINKINTERNATIONAL）中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。
世界各国奇葩饮酒盘点
酒是全世界人都喜欢喝的，其中葡萄酒深受世界各国人们的喜爱，不想白酒、清酒、烧酒等只有局部地区的人才喜欢或是才喝。在喝葡萄酒的时候，并不是单纯的喝酒，有些地方人们有奇葩饮酒方式，来看看世界各国奇葩饮酒盘点。
1、英格兰
祝酒起源于17世纪的英格兰，当时的人们常常在喝葡萄酒时吃面包，一来可以使葡萄酒的口感更丰富，二来喝着也没那么酸。(在20世纪前，人们大多喜欢甜型葡萄酒。)
2、法国
法国人喝葡萄酒都非常讲究，他们认为给自己倒酒是一种低下的行为，所以也就有了侍者。通常，侍者会优先给女士倒酒，一般倒上半杯左右即可。
3、西班牙
在西班牙，人们一般认为祝酒时以水代酒会导致7年性生活不和谐。另外，每晚的最后一杯酒也只能称作倒数第二杯，因为他们认为最后一杯酒往往指临死前。
4、意大利
意大利人进餐时只喝水或葡萄酒，饮用其它饮料如啤酒或苏打水等都会被视作大忌。
5、葡萄牙
通常波特可以存放很多年，饮用前为了不搅乱瓶底的沉淀，同时避免软木塞的碎木屑糟蹋好酒，葡萄牙人发明了一种有趣的开瓶方式，就是用滚烫的钳子直接夹断瓶颈，再将冰水或冰毛巾抹在加热的瓶颈部分使其降温以避免烫伤。
6、德国
在结婚前夕，伴郎们会事先将新娘绑架到酒吧，新郎则必须找到他们并请大家喝酒才能换回自己的新娘。
7、荷兰
荷兰人喝威士忌有一种特殊的头槌法，就是不用双手拿起酒杯，而是直接弯腰来喝桌上的美酒;有时候桌子旁边会放上一杯啤酒，他们一般会以同样的方式喝掉!
8、捷克
祝酒在捷克是一件非常严肃的事情：碰杯时一定要和对方进行眼神交流，但绝不能双臂交叉，否则会被诅咒7年性生活不和谐。
9、格鲁吉亚
祝酒是格鲁吉亚文化中的重要组成部分，通常他们每餐都要进行多达20-30次的敬酒，当然外国来客也都一视同仁。
10、乌克兰
在乌克兰婚礼上，新娘必须保证她的双脚都在地上，否则鞋子就会被人偷走。而如果某只鞋子被人偷走的话，那么宾客们就会将它四处抛扔，并喝鞋子里的酒(其实一般只是将酒杯放进鞋子里再喝)。
11、匈牙利
在1848年的革命中，13位主导反抗奥地利专制统治的革命家被处死，胜者当时还喝啤酒碰杯庆祝，因此匈牙利人一直将喝啤酒碰杯视为禁忌。
12、冰岛
冰岛人酷爱喝酒，甚至专门设有两个喝酒节：每年的3月1日为啤酒节，而8月第一个星期一之前的那个周末(如果星期一恰好是8月1日，那么就变成7月的最后一个周末)则是一年中喝酒最多的一个周末。
13、俄罗斯
俄罗斯人在敬酒时都会说上一段很长的祝酒词，不过基本前面都是一些趣闻轶事，然后再以重点言论收尾。另外，在俄罗斯，空瓶和空杯不能放在桌上，而要放到桌子底下。
14、哈萨克斯坦
马奶酒是哈萨克斯坦的国酒，通常喝剩的酒一律都倒回酒罐中，因此一点都不会浪费。
15、中国
中国人敬酒的时候，长辈的杯子一般要高于晚辈，另外第一杯酒通常要一饮而尽，并将杯口朝下示意自己已经喝完。
16、尼日利亚
在尼日利亚，只有当新郎和新娘都喝下一杯传统的棕榈酒后，婚礼才算正式生效。
17、澳大利亚
在澳大利亚，和朋友一起外出喝酒时，每个人都要为大家买一轮酒;如果谁没买就会显得非常失礼。
18、瑞典
瑞典人喜欢在每轮喝酒前、喝酒时和喝酒后大唱祝酒歌。每轮烈酒喝完后，他们还会接着痛饮一番啤酒。
看看你的品酒天赋有多少？
每当看到葡萄酒品鉴信息，对于其中的那些矿物气息、深色水果风味、奶油香气等形容词汇是否都感觉有些不明白呢?
那些品酒大师是如何从葡萄酒中品鉴出这么多糅合在一起的气息的呢?其实品酒这回事，和许多别的工作一样，也有天赋高下之分。
一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头，是否具有成为味觉超人的条件。在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位(差不多等于打孔机打一个洞)，数出这块部位内的乳头状小点也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒，这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾，可以更精确。一起来数数你有几个味蕾，看看你是哪种程度的味觉者吧。
1、味觉天才
拥有30个以上味蕾
超级天才的味觉十分敏锐，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。如果你身边有个人讨厌吃有苦味的甘蓝类蔬菜，那么他很有可能就是个超级味觉者。
作为一个拥有超级味觉的人，敏锐的味觉也让他失去了品尝一些美酒的机会，例如IPA啤酒、单宁醇厚的重口味红葡萄酒。同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物，而不是油腻的大餐。
以上这些都显得味觉天才是个挑剔的食客。耶鲁大学的研究员LindaBartoshuk表示，由于挑剔的超级味觉者比起味觉白痴更不易发胖。各位瘦子你们开心了吗?
2、味觉路人
拥有15-30个味蕾
超过50%的人拥有路人级味觉，占人群中的大部分。普通的味觉让他们喜欢食用蔬菜，偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。
味觉路人和味觉天才一样能品尝出辛辣味，但是反应不会那么强烈。另外，普通味觉者可以通过后期培养升级提高味觉敏锐度。
3、味觉白痴
15个味蕾以下
味觉白痴是味觉系的小受。对于味觉白痴来说，一碗辣度五星爆表的泰辣也不会让他辣到想哭。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒，因为他们能从中尝到大量的鲜味。
同时，他们喜欢吃肥腻和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至无法品尝到辛辣味或者苦味。因此这一群人的味觉体验与另外两种味觉者的极为不同。
即使如此，他们还是可以通过一系列方法学会如何品鉴葡萄酒。首先建议多吃点健康清淡的食物，虽然这对于味觉迟钝的人来说可能不太能适应。
4、如何提高味觉敏感度
充分利用你的鼻子人们对口味的感官大部分来自于嗅觉，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香气。
多注意葡萄酒的质感除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的结构及质感。
循序渐进在品鉴葡萄酒的时候，不宜操之过急。慢慢地品尝可以帮助你形成更深刻的味觉感官。
戒除不良的饮食习惯不要忘记，你味蕾的数量会因吸烟、饮用高温度的饮品等不断下降。
Tips
统计显示在亚洲、非洲、南美地区的人们和白种人相比，拥有更多的味觉天才。而女性的味觉比男性要敏锐两倍以上。
平均每两周，我们舌头上的10000个味蕾就会更替一次。随着衰老，这个数量会降低到一半。不过不管你的味觉等级先天如何，你都可以在后期通过培训提高你的味觉。
盘点世界各国有关的酒祖传说
酒是如何诞生的一直有很多种传说，各种传说中自然有神一般存在的人，如中国的酒神仪狄、杜康，古希腊酒神狄奥尼索斯等。
古希腊酒神狄奥尼索斯
古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。
早在公元前七世纪，古希腊就有了大酒神节。每年三月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为酒神赞歌。古希腊的悲剧、喜剧和羊人剧都源于大酒神节。
古罗马酒神巴克斯
罗马帝国时期的酒神是巴克斯，他是葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢之神。
十七世纪意大利著名画家卡拉瓦乔，创作了《年青的巴克斯》等多幅巴克斯酒神形象的著名画作。其实古希腊酒神狄俄尼索斯与古罗马酒神巴克斯是同一位神祗。在罗马宗教中，有为酒神巴克斯举行的酒神节。
古埃及酒神俄赛里斯
俄赛里斯是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树和葡萄酒之神。他统治已故之人，并使万物复生，如使植物萌芽，使尼罗河泛滥等。对俄赛里斯的崇拜遍及埃及。
苏美尔人和埃及人都对酒非常痴迷埃及人把他们的金字塔里装满了盛着葡萄酒的酒罐，而且每个酒罐上都详细标明了年份、葡萄园、酒的风格以及一些其他的信息，可见那时的埃及人对他们的葡萄酒是多么重视。
中国酒神酒祖仪狄
仪狄是中国公认的酿酒祖师。《吕氏春秋》云：仪狄造酒;汉代《战国策》记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。
高青是酒祖仪狄故里、中国酿酒文化起源地。作为酒祖仪狄文化、酿酒起源地文化和酒祖仪狄酿酒技艺的传承者，国井扳倒井人为表达对酒祖仪狄的敬仰和感恩，一直保持着二月二，龙抬头，拜酒祖的传统习俗。是中国白酒文化重要的传统民俗，已成为中国白酒行业盛典。
这些传说无论有无史料可考，但对于世界人民而言，这样的传说对于酒文化的传承都具有不可替代的意义。
盘点世界各国对酒驾的处罚制度
世界之事无奇不有，总有一些奇葩事件让人忍俊不止，盘点世界各国对酒驾的处罚制度，总有一个能让你深深折服......
美国加州：参观殓房
美国加州的桑塔安纳市当局对酗酒驾车肇事初犯者实施一妙法强迫他们去殓房参观那些丧生于交通事故中的死者尸体。第一次看到躺在陈尸板上的血肉模糊、肢体残缺、面目可憎的尸体，参观者个个都吓得目瞪口呆，有的即刻心慌呕吐、浑身不适，有的甚至当场吓昏。通过上这惊吓的一课后，绝大多数都不敢再酒后驾车。
印度加尔各答市：娶丑女为妻
在印度加尔各答市，38岁的百万富翁酒后开车撞伤了一位丑女。这位37岁的女人丑到何种程度?皮肤似橡皮，鼻子长得出奇的长，面部还长有肉瘤，垂于目下。肇事的百万富翁被警察抓住，最后法官的判决如下：肇事者要么处以绞刑，要么娶丑女为妻，限6天之内抉择。娶丑女为妻固然难受但总比丢掉性命好，肇事者只好选择了娶丑女。
西班牙：从重判刑
西班牙新的交通规则规定，不论出于何种原因，一旦发现酒后开车将被判处6个月以上6年以下有期徒刑。保加利亚的处罚更为严厉，第一次发现给予批评教育;一旦重犯，则可以处以极刑。惩罚最严重的要数萨尔瓦多：一旦发现酒后开车者，即可就地枪决。
非洲：罚鲜血
酒后驾车肇事大多导致鲜血横流。一个非洲国家规定，对酒后驾车者除别的处罚外，要罚出200毫升的鲜血。
马来西亚：夫妻株连
马来西亚处罚酒后开车者的方法很特别，他们在拘留酒后开车司机的同时往往将其妻一起拘留，并责令其妻子彻夜教育丈夫。如果是女司机酒后开车，则自然由丈夫陪伴了。
新西兰：套狗链
对酗酒驾车者套上狗链的怪招出自新西兰。酗酒驾车肇事如同其他国家一样，也是新西兰政府极为头痛的问题。惩治的办法千奇百怪：有一个男子，不但经常喝醉酒，而且还常常醉酒后对着行驶的汽车学狗叫。因此，被指控有扰乱交通罪。
在法庭上，他供认每次醉酒后都情不自禁地学狗叫，因为只有这样才感到痛快。据此，法庭在判处支付罚款150新西兰币之外，法官还一再叮嘱他的亲友，以后每次他在饮酒时要替他系上一条狗链子，一物降一物，一旦套上狗链子也许他就不敢捣乱了。
美国：寄支票
从肇事伤害人那天起，每周寄1张1美元的支票给受害者亲属，一直寄18年。这一惩罚出自美国。17岁的美国青年滕内尔在2002年的一个星期五酒后开车撞死了一位18岁的姑娘。痛失爱女的父母会怎样要求惩罚肇事者?他们的要求很特殊，只要求肇事者每星期五寄1张1美元的支票给他们，一直寄18年，目的是让他时时记住那个死在他车轮下的年轻生命。坚持了8年，到2010年3月之后;滕内尔忽然不寄了。为此，受害者的父母上诉法院。在法庭上，滕内尔在陈述停寄支票的原因时痛苦地说：我决不是有意违约，而是这些年来每寄一次支票都觉得死者的冤魂在缠着自己。虽然我早就填好了18年所有应寄的支票，但我实在受不了这痛苦的缠绕，希望能得到饶恕寄支票这是不容动摇的原则，绝不可变。姑娘的父母摇头拒绝。无奈，滕内尔又开始了每周寄支票的赎罪活动。
这些方法虽然奇葩，但是如果你在这些国家，还敢酒驾吗?
除了香槟 世界各国还有哪些值得尝试的起泡酒？
人们喜爱香槟(Champagne)，爱它流光溢彩的精致外表，爱它气泡升腾的灵动之美。开启一支香槟，即开启了喜乐与美好。但如果饮起泡酒(SparklingWine)只识香槟，难免会错过许多精彩。要知道，世界上还有许多起泡酒与香槟一样，在晶莹剔透的郁金香杯中绽放自我，时刻准备着升华您的快乐。
旧世界国家
1.法国
法国除了大名鼎鼎的香槟产区外，几乎每个产区都生产起泡酒，其中与香槟一样同为传统法(TraditionalMethod)酿造的起泡酒被称为Cremant(法国起泡酒)。Cremant之列最出名的三者要属阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)、勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)和卢瓦尔起泡酒(CremantdeLoire)。
阿尔萨斯起泡酒或许是继香槟之后法国最受欢迎的起泡酒，在酿造方面有着较为严格的规定。首先是仅可使用白皮诺(PinotBlanc)、欧塞瓦(Auxerrois)、灰皮诺(PinotGris)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)这6个品种;如果是桃红(Rose)起泡酒的话，只能使用黑皮诺。其次为了保证质量，酿酒人需要在每年三月申报用于酿酒的葡萄藤数目。可以说，每一瓶阿尔萨斯起泡酒都是按品种、按藤、按时酿成的。将阿尔萨斯起泡酒注入杯中，细腻的气泡会呈圆柱状升起，美妙的果味跃然而出，伴着柑橘类水果的芳香，点缀着鲜花与法式甜点的气息，口感清新，果香扑鼻，魅力难挡。
勃艮第起泡酒大多出产于勃艮第(Burgundy)的欧塞尔(Auxerre)及吕利(Rully)产区。酿造时最常使用的品种是霞多丽与黑皮诺，偶尔也使用佳美(Gamay)、白皮诺、莎西(Sacy)、灰皮诺、阿里高特(Aligote)和勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)。勃艮第起泡酒的风格跨度大，北部出品清新脆爽，南部则更为圆润饱满。品质优异的酒款往往会在酿造时与酒泥(Lees)接触至少24个月，品质最优的则会将接触时长延伸至36个月，且只能为干型(Dry)起泡酒，酒精度在10%以上。
卢瓦尔河谷(LoireValley)是排在香槟之后的法国第二大起泡酒酿造中心。在这里，酿造起泡酒的葡萄品种主要为白诗南(CheninBlanc)、品丽珠(CabernetFranc)与黑皮诺，生产区域集中在安茹-索米尔(Anjou-Saumur)及都兰(Touraine)地区。白诗南赋予卢瓦尔河谷起泡酒独特的风味，因此饮用时能够感受到源源不断溢出的柠檬、木瓜、梨子、蜂蜜和洋甘菊的芬芳。
2.意大利
意大利最为知名的起泡酒包括阿斯蒂(Asti)、普洛赛克(Prosecco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)等。
阿斯蒂起泡酒采用小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)酿制而成，因其亲和易饮、口感甜美的特质常被大众称为小甜水。这样一款人见人爱的起泡酒除了拥有香甜的桃子、鲜葡萄、橙花以及青柠的气息，还有能够刺激味蕾的活泼酸度。大部分阿斯蒂的类型为甜型微起泡酒(Frizzante)，残糖量达到90-100g/L(一罐可乐的含糖量为115g/L)。
普洛赛克起泡酒产自意大利威尼托(Veneto)，主要由歌蕾拉(Glera)酿制，近年来的产量及销售量不断攀升，备受大众欢迎。大多数普洛赛克的风味以葡萄品种自身的花果香气为核心，但优质的普洛赛克会展现出热带水果、榛果、香草以及蜂蜜的香气。由于在大桶中陈酿，酒液受到的压力较小，普洛赛克的气泡数量虽多，但往往表现得更轻盈，持久力相对较弱。
弗朗齐亚柯达起泡酒产自意大利北部，风格多样，酿造品种及方法与香槟基本相同，唯一不同是弗朗齐亚柯达可以使用白皮诺来酿造起泡酒。该类起泡酒通常为干型，蕴含柠檬、桃子、白樱桃、杏仁和吐司的风味，酒体轻盈，酸度非常高，酒精度在10%-11.5%之间。
3.德国
在德国，塞克特(Sekt)是最知名的本土起泡酒，但由于多供内销，它在国际上的知名度并不算高。塞克特的酿造过程比较独特，首先从欧洲其他国家选用简单的基酒，然后再送至德国酿成起泡酒。最优质的塞克特由雷司令酿造而成，这一德国标志性品种与生俱来的清新和轻盈感能为起泡酒锦上添花，使其更显芳醇。
德国现约有2,000家酒庄生产塞克特，它们大部分规模较小，生产的起泡酒质量高低不一。最低等级的塞克特仅在酒标上标注Sekt，这类酒不出口，仅供德国本土消费。稍高一级的塞克特被称为德国塞克特(DeutscherSekt)，只能使用来自德国的基酒酿造，品质与德国本地的莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)相当。等级第二高的塞克特被称为优质德国塞克特(DeutscherSektb.A.)，这类酒的酒标会在Sekt之前标注特定的产区，在品种选择、酿造方法和质量监控上都会有更严格的标准。等级最高的塞克特名为酒庄塞克特(Winzersekt)，该类酒只能使用传统法来酿造，基酒必须由单一品种酿成，酒标上会注明葡萄品种、年份以及生产商的信息。
4.西班牙
卡瓦(Cava)是西班牙最具代表性的起泡酒，因其同样采用传统法酿造，被许多人称为西班牙版的香槟。酿造卡瓦可以使用西班牙本土品种马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)以及帕雷亚达(Parellada)，也可使用霞多丽、黑皮诺、查帕(Trepat)、歌海娜(Garnacha)与莫纳斯特雷尔(Monastrell)。其中，马家婆可以为酒液增添更复杂多样的香气，如柠檬酱、黄花和杏仁酥等，也可使酒体更为饱满，酸度与新鲜度也有所提升。
根据陈酿时长的不同，卡瓦可分为三个等级。与酒泥接触9个月的为普通卡瓦起泡酒;15个月的为珍藏卡瓦(CavaReserva)起泡酒;30个月及以上且类型为极干型(Brut)、特极干型(ExtraBrut)和天然极干型(BrutNature)的则可被称为顶级珍藏卡瓦(CavaGranReserva)。
新世界国家
1.澳大利亚
澳大利亚的起泡酒多产自气候凉爽温和的产区，如雅拉谷(YarraValley)、阿德莱德山区(AdelaideHills)和塔斯马尼亚(Tasmania)等。这些起泡酒常使用霞多丽与黑皮诺来酿造，风格淡雅。值得一提的是，红起泡酒在澳大利亚备受推崇，其中尤以西拉(Shiraz)红起泡酒最得人们欢心。这类酒大多产自南澳内陆产区，产量高，价格亲民，带有黑莓、胡椒、焦糖和甘草等独特的风味。
2.新西兰
位于南半球南端的新西兰气候凉爽，霞多丽与黑皮诺得以缓慢成熟，因此该地出产了许多风格淡雅的起泡酒，其中以马尔堡(Marlborough)起泡酒最为知名。有意思的是，新西兰北岛较温暖，出产的起泡酒风格相较南岛会更为饱满，有的酒庄会利用这一差异来进行跨产区的混酿，以获得风格更多样的起泡酒。
3.美国
美国绝大多数起泡酒都产自加利福尼亚州(California)，其中卡内罗斯(LosCarneros)与安德森谷(AndersonValley)出产的起泡酒品质最佳。这些优质起泡酒会使用霞多丽与黑皮诺来酿造，带有浓郁且复杂的香气，酸度均衡，令人垂涎。与此同时，加州也出产许多蕴含自然果香的低价起泡酒，这些酒往往为甜型或者半甜型。
4.南非
如果一瓶起泡酒的酒标上标有MethodeCapClassique(南非传统法)，即说明这是一款来自南非、采用传统法酿造而成的起泡酒。传统法起泡酒通常使用白诗南和长相思(SauvignonBlanc)酿造，但最优质的传统法起泡酒会使用霞多丽和黑皮诺酿造。
固态酿制白酒也分种类 进来看看你知道这些分类吗?
上次老仙给大家说了一下白酒分分类和各类白酒的生产工艺，其中咱们主要的还是以生产工艺来分类的。就是固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒。众所周知，固态法也就是我们所说的粮食酒，整个的粮食进行酿造。说到这里你可能会好奇今天我又要继续说嘛?当然不是，今天啊老仙儿要说的是这个，纯粮固态酒也要分类型的!
固态发酵是因为粮食的整提发酵得名，所以这个分类方法也是根据曲的不同还有原料啊、操作法啊这些来分，一般分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。
大曲酒
大曲酒顾名思义就是大曲被用来做糖化发酵剂，和粮食一起进行固态发酵然后产生的酒。
说到这您可能不清楚大曲是什么，一般大曲都是用豌豆，大麦小麦这类的粮食做的。先压成板砖一样的曲胚，然后根据大自然的定律，和霉豆腐发酵一般，微生物菌类在上面发展，发酵期长，菌曲长，微生物含量非常丰富(微生物造就茅台镇的中国第一酒镇地位)。因为这些生物，生所以导致大曲酒都有一种黏郁的曲香和醇厚的口感。缺点就是成本高，出产低。
老仙儿这么跟您说，中国绝大多数名酒都是用大曲作糖化发酵剂。例如茅台、五粮液、汾酒、七种武器酒、黔小驴小酒、剑南春等。
麸曲白酒
糖化剂生产同上，老仙能说的就是这个麸是指麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌。
这个和大曲就相反了，发酵时间短，出酒率高，粮食用的不多，但是酒的香味明显就不及大曲的了。不过这个也有自己的有点，就是包容性极强，适合酿造各种香型和风格的美酒。麸曲白酒是北方烧酒的典型代表。如六曲香酒、二锅头、凌川白酒等。
小曲酒
小曲又被叫做酒药、药小曲或药饼，听起来就知道，是辅助的成分并且有药类。通常都是南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草药这样的材料，然后接种隔年陈曲经自然发酵制成。
小曲酒的生产周期短，所以很多商家用这大量产酒，以至于价格低廉。但是恕我直言，这样的对身体并不好。其特点呢是曲量少，酒质纯净，香味物质相对也少，其香气不如大曲浓郁。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。四川、云南、贵州等省在生产小曲酒。如江小白、江津老白干等。
世界各地不同的酒文化风格
豪迈的俄罗斯饮酒特点、法国的浪漫饮酒情怀、酷爱啤酒的德国。通常来说，每个爱酒的国家都拥有其独特的酒文化风格。
最爱乌佐的希腊微醉酒文化
希腊是四大文明古国之一，文化在许多方面和中国有相近之处，希腊人喜欢喝酒，而且是白酒一类的，这一点也挺像中国人。希腊最有名的酒叫乌佐，42度，它在希腊的名气就像五粮液在中国一样大，但它的价格和销售量却和中国普通白酒差不多，当我看到希腊人拿着瓶甚至塑料桶到酒馆打酒时，就像看到北京人去买二锅头、老白干一样熟悉。乌佐的味道有一些甘草香味，喝之前要放一些冰块，然后轻轻晃动几下，透明的液体就会变白，看上去非常柔和，喝起来味道也不错。希腊人认为中国的白酒很好喝，但在希腊只能在中餐馆才能喝到，而且价钱很贵。在希腊，人们通常是去餐馆和酒吧喝酒，他们不像中国人那样边吃饭边喝酒，而是单纯喝酒，最多佐以干果和橄榄，而且把喝得微醉视为一种社交风尚。
炸弹酒普及的韩国酒文化
在韩国不喝酒交不到朋友。韩国人爱喝酒，尤其是爱喝炸弹酒。关于炸弹酒的起源，说法很多，比较普遍的是说起源于美军军营。美军没有下酒菜，喝威士忌时便以啤酒为辅菜。韩国军人将之传出军营，并出于便利，将威士忌干脆放到啤酒中一起喝。军人们出于职业习惯，加之制作和喝这种酒的形象联想，就起了炸弹酒这么一个名儿。韩国人的生活富裕起来了，炸弹酒也因此得到迅速普及。实际上炸弹酒已从当时便宜和方便的享受，演变成了社交的重要手段，成了相互较劲的方式。朋友聚会，必有这个节目。吃饭过程中，大家酒过三巡，略有醉意，然后去二次，也就是去唱歌房，主要目的就是喝炸弹酒。一边唱歌，一边喝酒，气氛很热烈。
酒必大杯的中国饮酒文化
中国古代有月下独酌;有醉里挑灯看剑;有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同饮一世还不够，下世还要努力。中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有英雄美人式的喝法;有竹林七贤式的喝法。
烈酒豪饮的俄罗斯酒文化
俄罗斯以生产伏特加著名。伏特加是烈酒，饮时令喉咙燃烧。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人，所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝伏特加时，必先从喉咙里发出咕噜声，相传这是彼得大帝留下来的，几百年已形成传统。
彼得大帝可说是酒国之君，自己爱喝不说，犒赏得力部下，就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是：在他的下巴盖一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，仰起下巴，发几响浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情，别国的人不一定学得好，中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒，什么也不顾。
浪漫细饮的法国酒文化
相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟，法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味，就浪费了。
在美食之国的法国，饮酒素有讲究。历来有白酒配鱼，红酒配肉的不成文法。这里的白酒、红酒，当然是指法国的白葡萄酒，红葡萄酒，这种配法只为颜色与盘中菜相配，而且白酒不宜过冰;红酒不宜太温;这是通则。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做酒博士很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。
具有混合艺术的英国酒文化
英国威士忌，在1839年才正式投厂生产，但在1494年英国已正式用大麦配酒，可能酿得不得方法，饮多了除了发福外，脾气还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米混合是一种艺术英国人说。最有仿效力的日本，一直想知道英国人的混合是什么艺术，但直到现在，只仿出了半吊子的艺术，如Nikka和Suntory等酒，连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。
喝酒亦是工作的日本酒文化
日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒巴店报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。
享受啤酒的德国酒文化
德国以啤酒著名，德国啤酒是大麦制成的，大麦吃多了人容易发胖，德国人因为饮多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋莫不与大有关。啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升!此外还有啤酒冷与啤酒尸的说法，洋洋大观，啤酒冷形容人落落大方，啤酒尸指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。
别具一格的墨西哥酒文化
墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊!
墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊!
酒是一个国家的钥匙，只要喝到当地的酒，就可以对这个国家的风土人情有所了解，无论走到哪里，酒也都是传递热情的钥匙!
洛阳酒文化风俗知多少
洛阳有着5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。牡丹因洛阳而闻名于世，被世人誉为千年帝都，牡丹花城。今天，小编为大家讲解洛阳酒文化风俗，赶紧来看看吧。
饮酒习俗：
(一)行酒魏晋时期，崇尚清淡，文人雅士行酒为习。数十人一樽，围案依次传饮，谓之行酒。司行酒之职者，称为典劝，传饮一圈叫做巡匝。
(二)啉尾饮宴晚到者，坐于末位，巡匝之末者为蓝尾，并连饮三杯以慰之，此举名为啉尾之戏。
(三)曲水流觞周公营洛邑，洛水泛杯是此俗的来源。魏晋洛阳上巳，人们于洛水中泛杯，杯中盛酒，杯行至面前捞起即饮，称为流觞。之后人们在花园中辟流杯亭，曲水蜿蜒，酒杯顺流而下，以鼓点为节，鼓停即饮，故名曲水流觞。
(四)乐饮自舞古人以舞助酒，目为雅事，众人围饮，酒行止处，其人即起自舞，也可请人代舞，但酒须自饮。洒酣耳热之时，便以赋诗为雅趣。
(五)敬酒在庆寿、饯行、接风洗尘、乔迁、婚嫁等民间活动中，席间敬酒一般以三杯为限，然后被敬者回敬一杯。旧时洛阳尚有收泪风俗，即有丧子女者，友人设酒相邀，劝酒慰勉。平常酒宴均敬年长者酒，唯正月初一与平日不同，须年幼者先饮。岁酒先拈辞不得、手把屠苏让少年，今此俗形式已不大沿用，但敬酒之风仍十分盛行。
(六)门盅洛阳宴席及朋友聚会，均先饮门杯，数量一、二、三杯不等，与会者举杯共饮，但以饮两杯居多，以寓好事成双之意。酒场初次相逢时，按例对饮三杯，以自此相识，成为朋友。清除门盅，即拉开对酒序幕。
(七)送圈儿亦称打通关。门盅饮罢，便开始送圈儿，即从某一人开始，依次角胜饮酒。次序排列一般是主家先送或长者先送，然后依次进行，故有酒场相逢先论齿，兄长弟幼各吟诗之说。还可以公推一人，由其先送。通常输一圈和赢一圈须再补送一轮。
(八)角胜形式角胜形式丰富多彩，有划拳(古称拇战)、猜宝、压指头、金钱不落地、鸡叨虫、推磨(跑马枚)、明七暗七、落筷枚、挑将打帮等。亦有人多时分为三组，两组对决，一组接战，接战须先申明打胜家(与胜者对垒)或坑里挖，亦谓挖稀泥(与败家战)。但通常以划拳角胜最为普遍。洛阳划拳讲究避指，即不得单出食指和小指，更不得食指中指并出，违者罚酒。送圈者全胜或全负，要按三不过的规矩重博一局。同时允许输两杯者喝一杯兑一杯，然后一次决胜负，俗曰一脚蹬。若其中一人连战皆北，也允许座中另一个挡住与胜者赌博一局，胜了，原输者的三杯酒可以不喝，此谓一挡三不喝。
(九)罚酒罚酒有数种，即迟到罚、违令罚、滴酒罚、避指罚，均以三杯为限。迟到罚为做东者知会的客人没有按时到场，后通指宴席开始后晚来的人。滴酒罚是输酒者饮酒不尽，按滴一滴儿，罚三盅儿。违令罚是立下酒令后违犯酒令者，通常罚饮一杯。
(十)头三尾四亦称首尾酒，为近年洛阳新兴之酒俗，即席间上鱼时，以盘中鱼的首尾方向作为执罚标准，鱼头正对之人饮三杯，鱼尾正对的两人共饮四杯，头尾所对之人极力推诿，也有谑称肚五脊六背七肚八，赏个脸面高看一眼推心置腹的劝酒招数。彼此推辞嬉戏，颇能活跃酒场气氛。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。