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这里的明太祖当然指的就是朱元璋了，他可是一位传奇人物，他较重要的功绩是驱逐胡虏，除暴乱，拯救民族，雪近百年之亡国耻，废除了蒙古人制定明孝陵“此山明太祖之墓”的种族等级政策，恢复了。如此英明的一位君主在美酒面前也是有些酒事的。
一天，明太祖朱元璋潜行民间，微服私访。当巡至陈州府（今淮阳一带）外，已是精疲力竭,忽见前面有一间小酒馆,便径直走了进去。因是郊外的平常小酒馆，菜只是民间的小菜，像花生米、白菜丝、萝卜条，当然没有宫里的丰盛；酒是低度劣酒，没有宫里的醇香。因此，他解了饥饿和困乏后，感觉越喝越没有味道，就不由自主地感叹道：小村馆三杯五盏,无有东西。
陪同的两个大臣一时对答不上来，只得稍加劝慰,接着对饮。而酒馆老板刚好进来听到,便微笑着答道：大明国一统万方,不分南北。
朱元璋听了非常高兴，立刻让人赏了许多银子。晚上喝酒时，他又想起老板的对子，感觉对得巧妙、对仗工整：“小村馆”对“大明国”、“三杯”对“一统”、“五盏”对“万方”、“无有”对“不分”、“东西”对“南北”，尤其令天子更为佩服的是老板的接对非常机警，上联的“东西”既指的是下酒小菜，又表示方向，下联的“南北”正是与其方向之义相对，同时又强调大明国的实力，可谓“一语双关”。
第二天一早，朱元璋传旨，将店主传召到陈州府赐官，店主婉言谢辞，便赐“御酒”三罐。从京城调来后，命人送到小酒馆，并将对联写好贴了出来。从此，小酒馆的生意一天天好起来，后来酒馆卖的酒取名为“御赐酒”。如今，在当地腊月的民间庙会上，仍能看到“御赐酒”的小招牌，据说是由这个典故留下来的。
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来看看80后们对白酒的看法吧
现在的80后们都是比较喜欢喝啤酒和红酒的，对于白酒我们的想法就是那是年纪大点的人喝的，或者是那是在正式的场合中才喝的，下面我们就来看看80后们对于白酒的一些看法吧。
父母都说白酒是国粹，可我从来没有这种感觉。但是操办各种宴会，还是会买白酒，主要是给父母与长辈喝的。节日期间，也与长辈一起饮用白酒，表达对父母的孝敬。
至于我个人是很少喝白酒的，前列，大都市工作节奏快，没有闲暇，因为喝白酒需要配备下酒菜，麻烦;第二，白酒酒精度数高，容易醉，工作也不允许;第三，白酒冲，即使出于工作需要，我们也会尽量控制饮量，多数情况下，还是会选择啤酒等低度酒为主，或是多酒种一起喝，尽量不单一地饮用白酒，身体受不了。
来看看彝族的辣白酒是如何酿造出来的吧
说到彝族，就不得不说说它们的辣白酒了，彝族人大都喜欢喝辣白酒，同时呢，他们也非常的善于酿造辣白酒，下面，我们就来看看彝族的人是如何酿制辣白酒的吧。
彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，以糯米为原料，大米次之，玉米再次之，高粱、粟、稗等粮食亦可用于酿制。酿制辣白酒的基本步骤是：
a、浸泡或煮熟原料：将用以酿酒的原料粮用清水浸泡透心或煮熟。
b、蒸饭：将浸泡透心或煮熟的原料粮装在甑子内用猛火蒸透这时的原料相称为酒饭，蒸酒饭的甑子以木制或竹制为佳。
c、凉饭；酒饭蒸透后出甑，放在干净的竹席或笤箕上，摊开，使酒饭自然降温变凉。夏天须凉透，冬天则由于气温较低，酒饭降到手触有温暖感为止。用纱布包住酒饭，猛然抛在事先准备好的凉开水中，又立即取出，滤水后摊开即可，这种强制性快速降温法，叫做“白龙过江”。
d、撒曲装罐：酒饭凉到符合要求后，撒上酒曲，再淋少许凉开水，搅拌均匀即可装入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲为佳。装罐时，可直接入罐盛装，亦可在罐底放置竹筛或其他竹编滤器，使罐底留出一定的空间，以分开酒糟和酒汁，使酒液清爽。
e、出窝：酒饭入罐后，l－2天完成粮食中淀粉的糖化，形成甜白酒；5－7天后，由于酒曲中酵母菌的作用，完成酵化，酒香浓郁的辣白酒即告酿成，这时即可取出饮用或贮存了。由于酒饭装罐后要保持一定的温度以利于发酵，常将酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠内，严冬时节，甚至用棉被来裹捂，所以，这种酿造白酒的过程也叫“捂白酒”。
f、贮藏：白酒饮用的办法有两种，一是原汁取饮，二是根据酒汁浓度或口味需要，兑入适量的凉开水饮用。暂时不用，即行贮藏。贮藏的方法是，把辣白酒取出，装入洁净的陶罐中，再用草灰制成的稀糊裹紧罐塞，以避免透气。用这种方法贮藏水酒，夏天可保存约20天，冬天贮存可长达数年，贮存时间越长，酒味越是醇厚，酒劲越加绵长。“彝家老酒”，就是这类长期贮藏的水酒。积年贮藏的水酒，取出后酒香扑鼻，糟与汁已完全分离。糟浮酒面，已薄如蝉翼；酒液清彻亮丽，略呈黄褐色。饮用时醇香爽口，绝无挂喉、刺鼻的感觉，饮用后神清气爽，不打头，酒劲悠然绵长，善饮者也常常不胜其力。