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当我们提到烧酒的时候，很多人都会认为烧酒就是白酒，其实不是的，烧酒和白酒是完全不同的，下面我们就来看看这传说中的烧酒究竟是何物吧。
烧酒是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知较早酿造于1300年前后。烧酒在日本叫做shochu。烧酒经常被误认为是白酒，韩语里叫做cheongju,和日本的清酒是同一个字。
具有80年历史的真露，在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在的地位媲美，这种酒精度数为22度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，年均营业利润达到1000亿韩元。真露正宗的身份应该是起源于元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。烧酎即烧酒，“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”。烧酎在韩国历史上长期被列为奢侈的酒，民间禁止制。真露从1968年前列次出口越南后，如今，已销往80多个国家，其中，在日本烧酒市场上，连续四年销售量排名前列。
真露烧酒也以其优良的信誉及品质保证，为人类的饮酒文化作着不懈的努力，受到世界人们的广泛青睐，连续三年在酒类杂志DRINKINTERNATIONAL中被选为世界蒸馏酒界销量较大的酒。
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来看看隋唐辉煌的“酒章文化”
对于这个“酒章文化”，不知道你是怎么理解的？难道是喝酒的时候创作的文章的意思吗？不知道的我们就来看看隋唐的酒文化吧。
唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘。唐朝诗词的繁荣，对酒文化有着促进作用，出现了辉煌的“酒章文化”，酒与诗词、酒与音乐、酒与书法、酒与美术、酒与绘画等，相融相兴，沸沸扬扬。唐代是酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底蕴深厚，多姿多彩，辉煌璀璨。“酒催诗兴”是唐朝文化较凝炼较高度的体现，酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到精神层面，酒文化在唐诗中酝酿充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令战风行，酒文化融入了人的日常生活中。
唐人崇尚“美酒盛以贵器”。其酒道，饮酒大多在饭（食）后，正所谓“食讫命酒”“食毕行酒”“烹鸡设食，食毕，贳酒欲饮”。当时的饮酒之道，是在食毕进行，饱食徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒获得更多的欢聚尽兴的乐趣。
来看看五粮液的光辉历史吧
五粮液，从1915年到现在，差不多快到百年的时间了，这个品牌从没有落后过，各种各样的国际大奖是不断的拿着，下面我们就来盘点一下五粮液的奖状吧！
五粮液酒，自1915年获巴拿马万国博览会金奖，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上，共获39次金奖。1995年再获巴拿马第十三届国际贸易博览会金奖，铸就了五粮液“八十年头牌不倒”的辉煌业绩；2002年6月，在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类金奖，续写了五粮液百年荣誉。
同时，五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号；荣获国家优质产品金质奖章；其商标“五粮液”1991年被评为首届“十大驰名商标”；1995，企业在第50届世界统计大会上，荣获“酒业大王”称号；2003年再度获得“我国质量管理奖”，是国内两度荣获该奖的企业。
2005五粮液荣获2005年CCtv观众较喜爱的前列品牌
2005五粮液被定为2005年日内瓦迎宾团“国宾专用酒”
2005五粮液通过“纯粮固态发酵白酒”验证
2005五粮液集团公司荣获2003－2004年度我国食品工业科技进步企业五连冠特别荣誉奖
2005五粮液荣获食品工业协会科学技术奖2003－2004年度一等奖
2005五粮液荣获食品工业协会科学技术奖2003－2004特别奖
2005五粮液集团公司荣获我国食品工业科技进步企业五连冠
20052004年度我国市场同类产品销量前列
2004“五粮液”品牌在“2004较有价值品牌”评估中，品牌价值306.82亿元，继续位居白酒制造业前列
2004五粮液荣获环境保护基金会绿色产品奖
2003经北京头牌资产评估有限公司评比：“五粮春”品牌在“2003较有价值品牌”评估中，品牌价值22.20亿元
2003经北京头牌资产评估有限公司评比：“五粮液”品牌在“2003较有价值品牌”评估中，品牌价值269.00亿元,居白酒制造业前列
2003五粮液股份公司荣获“我国质量管理奖”
2002五粮液集团被中质协和我国用户委评为“2002年我国用户满意企业”
2002五粮液集团公司被企业研究会评为“我国百行万家双优示范企业”
2002五粮液集团公司被国家工商管理总局评为“2001首批我国重合同守信用企业”
2002五粮液荣获巴拿马第二十届国际商展白酒类金奖
2001五粮液集团公司党委被中央组织部评为“我国先进基层党组织”
2001五粮液股份公司荣获“2001较具发展潜力上市公司五十强”
2001五粮液在巴拿马荣获工商农商会商业展览会头牌
2000五粮液集团公司继续保持我国模范职工之家荣誉称号
2000五粮液在法国荣获巴黎名酒名茶博览会较高荣誉奖
1999青梅酒在智利荣获国际食品博览会金奖
1999五粮春在智利荣获国际食品博览会金奖
1999五粮液在智利荣获国际食品博览会特别金奖
1999五粮液集团公司在荣获第二十届世界建筑师大会“当代建筑艺术创作成就奖”
1996五粮液在美国荣获休斯顿国际白酒与饮料博览会金奖
1995五粮液在香港国际统计大会上被评为“酒业大王”
1995五粮液在美国荣获纽约国际食品交易博览会金奖
1995五粮液在巴拿马荣获第十三届国际贸易博览会金奖
1994五粮液、尖庄在日本荣获东京国际名酒博览会特别金奖
1994五粮液在美国荣获华盛顿巴拿马国际名酒饮料及食品博览会特别金奖
1994五粮液、尖庄在法国荣获巴黎第三届国际饮料酒和饮料及仪器博览会特别金奖
1994五粮液、尖庄在荣获北京第五届亚太国际贸易博览会金奖
1994尖庄在美国荣获纽约国际白酒、葡萄酒、啤酒及饮品博览会金质奖
1993五粮液酒厂获我国总工会“五·一劳动奖状”
1993五粮液酒厂被国家环境保护局评为“我国环境保护先进企业”
1993五粮液、尖庄在新加坡荣获国际名优产品博览会金奖、特别金奖
1993五粮液、尖庄在德国荣获柏林国际酒类与饮料博览会金奖、特别金奖
1993五粮液、尖庄在英国荣获伦敦首届国际世贸中心评酒会金奖和特别金奖
1993尖庄在德国荣获汉堡春季博览会特别金奖
1992五粮液、尖庄在俄罗斯荣获圣彼得堡国际日用消费品博览会金奖
1992五粮液在法国荣获巴黎第十五届国际食品博览会金奖
1992五粮液在意大利荣获波伦亚国际博览会金奖
1992五粮液在美国荣获纽约国际白酒与饮料博览会金奖
1991五粮液在德国荣获莱比锡国际博览会金奖
1991五粮液系列酒在保加利亚荣获普罗夫迪夫国际博览会金奖
1990五粮液酒厂荣获国家质量管理奖
1990五粮液荣获首届“十大驰名商标”
1990五粮液系列酒在泰国荣获国际酒类博览会金质奖
1989五粮液系列酒在日本荣获关西国际食品展酒类金质奖
1988五粮液被酒文化节组织委员会评为“文化名酒”
1988五粮液60度、52度、39度在荣获大曲浓香国家金质奖
1988五粮液系列酒在香港荣获第六界国际食品展企业金龙奖、产品金龙奖
1963五粮液获国家名酒称号
1956五粮液荣获食品工业部各大名酒尝评前列名
1915五粮液在巴拿马荣获万国博览会金奖
来看看80后们对白酒的看法吧
现在的80后们都是比较喜欢喝啤酒和红酒的，对于白酒我们的想法就是那是年纪大点的人喝的，或者是那是在正式的场合中才喝的，下面我们就来看看80后们对于白酒的一些看法吧。
父母都说白酒是国粹，可我从来没有这种感觉。但是操办各种宴会，还是会买白酒，主要是给父母与长辈喝的。节日期间，也与长辈一起饮用白酒，表达对父母的孝敬。
至于我个人是很少喝白酒的，前列，大都市工作节奏快，没有闲暇，因为喝白酒需要配备下酒菜，麻烦;第二，白酒酒精度数高，容易醉，工作也不允许;第三，白酒冲，即使出于工作需要，我们也会尽量控制饮量，多数情况下，还是会选择啤酒等低度酒为主，或是多酒种一起喝，尽量不单一地饮用白酒，身体受不了。
让我们一起来看看那些青春的酒
对于我们年轻人来说，白酒似乎是一个很遥远的话题，但是，白酒行业并没有因此放弃我们这一代人，白酒行业逐渐的推出了很多关于我们青春的酒，下面来看看，那些让我们一起青春的酒。
小宝酒、嗨80、嗨90，给你一个喝酒的理由
去年夏天，河南宝丰酒业“小宝X-boy”诞生了，作为我国首款直接定位于85后受众的清香型白酒，标志着宝丰酒业首创了白酒行业按年龄群划分消费者的新时代。
今年年初，“宋河扣扣”白酒腾空出世，作为宋河酒业试水网络的专属产品，表现非凡。今年5月，宋河再度推出定位80后、90后的年轻潮品牌——嗨80、嗨90。
从产品品性来看，宝丰小宝酒与宋河扣扣、嗨80、嗨90都具有年轻、的个性特征。价格偏低，包装萌、酷、炫，饮用方式走混搭路线，可与酸奶、雪碧、可乐、冰红茶、苏打水等饮品搭配，口感有点甜、有点酸、有点涩，仿佛一杯精心调制的Mojito，散发青春的味道。
8个白酒度数知识，喝酒的不喝酒都来看看吧！
在网上经常看到“白酒多少度数的较好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”。推荐：白酒度数高好还是低好？白酒度数较高多少度？
前列，酒度走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
第二，酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
第三，白酒分多少度
数现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。推荐：白酒度数那么多，到底哪个较好喝
第四，度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
第五，自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过较烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数较高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
第六，低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
第七，优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。
低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
第八，李白、武松为什么都能喝?
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准来算，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，那李白为什么喝完斗酒，还能诗百篇呢?他喝的是什么酒呢?在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现。那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度却与白酒完全不同。
武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢?如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。
来看看彝族的辣白酒是如何酿造出来的吧
说到彝族，就不得不说说它们的辣白酒了，彝族人大都喜欢喝辣白酒，同时呢，他们也非常的善于酿造辣白酒，下面，我们就来看看彝族的人是如何酿制辣白酒的吧。
彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，以糯米为原料，大米次之，玉米再次之，高粱、粟、稗等粮食亦可用于酿制。酿制辣白酒的基本步骤是：
a、浸泡或煮熟原料：将用以酿酒的原料粮用清水浸泡透心或煮熟。
b、蒸饭：将浸泡透心或煮熟的原料粮装在甑子内用猛火蒸透这时的原料相称为酒饭，蒸酒饭的甑子以木制或竹制为佳。
c、凉饭；酒饭蒸透后出甑，放在干净的竹席或笤箕上，摊开，使酒饭自然降温变凉。夏天须凉透，冬天则由于气温较低，酒饭降到手触有温暖感为止。用纱布包住酒饭，猛然抛在事先准备好的凉开水中，又立即取出，滤水后摊开即可，这种强制性快速降温法，叫做“白龙过江”。
d、撒曲装罐：酒饭凉到符合要求后，撒上酒曲，再淋少许凉开水，搅拌均匀即可装入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲为佳。装罐时，可直接入罐盛装，亦可在罐底放置竹筛或其他竹编滤器，使罐底留出一定的空间，以分开酒糟和酒汁，使酒液清爽。
e、出窝：酒饭入罐后，l－2天完成粮食中淀粉的糖化，形成甜白酒；5－7天后，由于酒曲中酵母菌的作用，完成酵化，酒香浓郁的辣白酒即告酿成，这时即可取出饮用或贮存了。由于酒饭装罐后要保持一定的温度以利于发酵，常将酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠内，严冬时节，甚至用棉被来裹捂，所以，这种酿造白酒的过程也叫“捂白酒”。
f、贮藏：白酒饮用的办法有两种，一是原汁取饮，二是根据酒汁浓度或口味需要，兑入适量的凉开水饮用。暂时不用，即行贮藏。贮藏的方法是，把辣白酒取出，装入洁净的陶罐中，再用草灰制成的稀糊裹紧罐塞，以避免透气。用这种方法贮藏水酒，夏天可保存约20天，冬天贮存可长达数年，贮存时间越长，酒味越是醇厚，酒劲越加绵长。“彝家老酒”，就是这类长期贮藏的水酒。积年贮藏的水酒，取出后酒香扑鼻，糟与汁已完全分离。糟浮酒面，已薄如蝉翼；酒液清彻亮丽，略呈黄褐色。饮用时醇香爽口，绝无挂喉、刺鼻的感觉，饮用后神清气爽，不打头，酒劲悠然绵长，善饮者也常常不胜其力。