酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于威士忌酒文化专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《苏格兰威士忌与波本威士忌有何不同？》内容就是由小编精心整理而成。
烈酒中常见的威士忌（Whisky）种类十分丰富，但其中较受人们欢迎的还是波本威士忌（Bourbon）和苏格兰威士忌（Scotch）。这两种威士忌与其起源地皆有十分密切的联系，这也就是它们的差异所在。那么，这两者具体的差异有哪些呢？
1.苏格兰威士忌是“Whisky”，而波本威士忌是“Whiskey”
在美国和爱尔兰，威士忌的外文拼写是“Whiskey”，所以起源于美国的波本威士忌的拼写就是“Whiskey”。在美国和爱尔兰以外的地区，如欧洲、澳洲、日本和苏格兰等，对于威士忌的拼写则采用的是“Whisky”这个名字。值得注意的是，尽管两者的拼写不同，但所有的威士忌酒精含量都不能低于40%，也不能超过94.8%。
2.产地不同
很多人可能都不知道，波本威士忌既可在其起源地肯塔基州（Kentucky）酿制，也可在美国其他的任何地方酿制，但仅限于美国。同样地，只有在苏格兰酿制和陈酿的威士忌才能被称作苏格兰威士忌。
3.酿制原料不同
波本威士忌是用谷物混合物酿制的，其中可以包括玉米、麦芽、黑麦或者小麦。美国政府对波本威士忌有着严格的酿制标准，法律规定波本威士忌的酿造原料中玉米的含量不能低于51%。苏格兰威士忌则有所不同，它必须使用麦芽、水和酵母酿制，但有时为了增添颜色，也会加入少量其他谷物。
4.风味不同
虽然两者都带有烟熏和焦炭的风味，但它们是通过不同的途径来萃取这些风味的，所以有一些细微的差别。波本威士忌需要在经过烘烤的新美国橡木桶中陈酿，因此会带有橡木桶带来的烟熏、香草、椰子和太妃糖的风味，而苏格兰威士忌的烟熏味主要取决于酿制过程中窑炉加热麦芽时泥煤的使用程度。泥煤味是苏格兰威士忌的重要风味，但并非所有的苏格兰威士忌都带有泥煤味。
5.对酒精含量的具体要求不同
波本威士忌蒸馏后的酒精度不能超过80%，在放入新熏制的橡木桶中陈酿时，其酒精度不能高于62.5%。而对于苏格兰威士忌来说，它的酒精度只要不高于94.8%就可以了，而且苏格兰威士忌通常情况下都是放在旧橡木桶中陈酿的。
6.陈酿要求不同
波本威士忌没有限制较短的陈酿时间，但如果是品质突出的纯波本威士忌（StraightBourbon），则需在橡木桶中陈酿至少两年，且不能添加颜色、风味和酒精。有趣的是，很多波本威士忌都是在肯塔基州酿制的，但这个地方在夏天十分炎热，所以酒液会蒸发地非常快。因此，陈酿越久，酒液就会越少，所以价格也会越昂贵。
苏格兰威士忌比波本陈酿的时间长，它必须在橡木桶中经过至少三年的陈酿，而且现在很多优质的苏格兰威士忌往往都是在陈酿了12-25年后才上市的。（来源：华夏酒报）
<JiuKU365.Com/p>
jiuKU365.com延伸阅读
美国波本威士忌也用橡木桶
美国波本威士忌因受法例所规定，要选用51%的玉米及其他谷物酿制，装瓶前要在炭烧的橡木桶内陈年2年，口感较甜，常加冰块或可乐饮用，也用作调制鸡尾酒之基酒。
一般威士忌在装瓶前都要放在橡木桶内陈年培养，苏格兰的约5-12年，也有15年、18年甚至更久，陈年越久，酒性越醇和。木桶壁的少量氧气缓慢地渗入，让酒液内的酯和酸更成熟香醇，木桶可清除酒中的杂质，让酒体更柔和，酒液可吸收木桶的色素变成琥珀色。一旦烈酒入瓶后，因为酒精含量较葡萄酒高出数倍，所以酒液会停止变化，即没有了生命，在瓶中保留着原有的结构及元素，继续存放数十年也不会成长和变化，酒质也不会改善，与有生命的葡萄酒截然不同。
苏格兰威士忌种类划分
1、麦芽威士忌（MaltWhisky）是以已发芽的大麦作为原料，经发酵後采用壶式蒸馏器（Potstill）蒸馏，再经过适当的陈年後制造而成。一般来说当我们提到麦芽威士忌这名称时，大部分的人联想到的都是所谓的单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky），但事实上，麦芽威士忌包括两种不同的品种：调和麦芽威士忌和单一麦芽威士忌。
1.1单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。
1.2调和麦芽威士忌（VattedMaltWhisky）或也有人称呼为纯麦芽威士忌（PureMaltWhisky）是苏格兰威士忌家族里较新兴的一个分支。这类的威士忌是将来自不同蒸馏厂的许多单一麦芽威士忌放入一个大型的桶子（Vat）里混和，
2、谷物威士忌（GrainWhisky）是以谷物作为原料所制造而出的威士忌，常用的苏格兰谷物威士忌原料除了用来当作酵素来源的麦芽外，会用到的原料包括玉米和小麦，以及少量的裸麦。
相对於麦芽威士忌，谷物威士忌的口味受制造地点与环境的影响较小，因此产区的差异对其意义并不明显。目前苏格兰地区境内仅存在7家谷物威士忌蒸馏厂，其中大部分都集中于低地，主要的理由在於苏格兰大部分的调和威士忌制造商（Blender）都是位於低地区的大城市附近，且附近地区农作生产丰富谷物原料供应充足。
3、调和式苏格兰威士忌（BlendedScotchWhisky）是一种苏格兰产、使用一或多种谷物威士忌做为基底，并且混合一到多种麦芽威士忌之後调制而成的威士忌。
虽然，相对於麦芽威士忌，谷物威士忌的发明时间较晚，但由於这种威士忌的诞生原本就是为了要能够提升威士忌产品的产量并保持品质与供应的稳定，再加上较为温和的口味对於许多还不习惯麦芽威士忌较重气味的消费者，比较容易接受，因此打从调和威士忌出现以来，就一直占苏格兰威士忌销售的大宗，拥有高达95%的占有率。