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红酒作为生活中的主要酒水饮品之一，很多家庭都会常备一些饮用，且多数都是因为爱喝红酒才会存放。不过，存放红酒是有讲究的，正确的储存才不会影响到红酒的风味。那么，放在家里的红酒应该怎么保存好？家里哪些地方适合保存红酒？下面小编就带大家一起来了解看看。
放在家里的红酒应该怎么保存好？
1、保持凉爽恒定的温度
葡萄酒的最佳储存温度是10-15℃，温度过高会导致葡萄酒加速老化，无法发展出更丰富细腻的风味。而当环境温度过低时，葡萄酒的成熟速度就会放缓，香气也会变得相对封闭。
长期储存葡萄酒时，除了要保证适宜的温度，还要确保温度恒定。在频繁急剧的温度变化下，软木塞容易出现热胀冷缩，导致过量氧气从瓶口的缝隙进入酒瓶内部，进而破坏酒质。此外，温度骤变也会打乱葡萄酒的化学反应进程，扰乱其陈年步伐。因此，葡萄酒不适合存放于厨房和阁楼等温度变化大或常有光线直射的地方。wWW.JIuKU365.COM
2、维持适宜且稳定的湿度
葡萄酒储存的最佳环境湿度应维持在70%左右。湿度太大，软木塞和酒标容易腐烂发霉；湿度太低又会导致软木塞变干失去弹性，无法密封瓶口，加速葡萄酒的氧化进程。需要强调的是，冰箱在制冷过程中会降低其内部环境的湿度，所以并不适合长期存放葡萄酒。
3、避免强光照射
长期处于光线照射下，葡萄酒的骨架会逐渐松散，香气和风味也会日趋寡淡。对于细腻雅致的香槟和酒体较轻的白葡萄酒而言，光线的杀伤力更为致命。大多数葡萄酒都采用深色酒瓶盛装的原因正是在于此。使用无色玻璃瓶盛装的葡萄酒对光线最为敏感，储存时应尤其注意避光。
4、水平放置酒瓶
葡萄酒瓶呈水平关存放能够使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。
家里哪些地方适合保存红酒？
1、冰箱
冰箱可以提供适当的保存温度，也是一般大家很常储存酒类的地方。不过，冰箱其实不是一个太合适的储存地点，原因有以下几点：
第一，冰箱里面有各种食物，形成一个气味非常丰富的小空间，很可能影响到葡萄酒酒质。
第二，冰箱经常性的开关，以及本身压缩机的运转，其实都有或多或少的震动，这些都会影响葡萄酒的保存。不过，如果你的冰箱只有单纯放酒类产品，而且你存放酒的理由不是为了长期储存，而只是预备随时需要喝的白葡萄酒或是起泡酒，那么放在冰箱里面是完全没有问题的。
2、展示酒柜
有些人喜欢在客厅或餐厅打造展示酒柜，不仅美观又贵气，还是可以让人了解自己的饮酒品味，不过，如果单从储存的角度来看，就有点问题了。
第一，酒瓶在展示柜通常是直立，软木的瓶塞并不会接触酒体，会有让软木失去密封作用的危险。
第二，为了观赏酒瓶酒标，酒柜的玻璃通常是无色透明的，以方便灯光的表现，但其实只有绿色、还有棕色的玻璃有较好的抵抗光照作用，所以为了观赏，而把光线长期打在酒上，实在不太恰当。不过如果是把喝完的酒瓶放在展示柜内展示，那么就另当别论了!
3、厨房
把酒放在厨房的情况也不少。但厨房常开火，油烟四起，混乱的气味应该跟冰箱有过之而不及。但如果你家的厨房365天几乎都没有开火，近乎于装饰用的话，也不失为不错的储藏地点。
4、床底
如果家里空间有限，又没有储物间，床底下其实可以考虑，因为不仅可以避免日照、没有太多杂味、温度变化不大、必须卧放，也方便整箱保存。如果可以用原装的酒品木箱直接保存，那算是相当合适的!
5、储物间
大多数的家庭都会有储物间。虽然温度不会太低，但是却很稳定，不会有太大的温度变化。而储物间内相对安静、震动少、可以避光、气味也较少，只要确保卧放，让酒体浸到瓶塞，也是很棒的变通方式。
以上就是一般在不额外花费情况下，比较可能储藏葡萄酒的地方，不过如果量多的话，还是建议购买合适的葡萄酒恒温柜做存放，更可以保持好酿酒师想要带给饮酒者的风味。
本文内容就介绍到这里。在家里存放红酒的话，注意普通红酒不要存放的太久，一般的红酒是不适合存放太久的，需要在适饮期内喝完为佳。另外，无论是开封或者未开封的红酒都要储存好，防止酒味受不良因素的影响而变差。
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红酒怎么保存
红酒它是葡萄酒的一种，成分相对简单。红酒的保存方式相对来说比较多，小编以上已经给大家介绍过了，今天要给您详细介绍的是红酒的保存方式的环境。如果你想让红酒能够保质期长一点，就需要把红酒放在恒温有湿度的条件下，具体我们应该怎么去保存呢？有什么条件？接下来小编就给您详细介绍了。
红酒怎么保存
1.放在阴暗处：存放红酒的地方最好不要有光线，因为光线容易让酒变质。
2.放在恒温处：温度的变化会造成热胀冷缩，从而让酒渗出软木塞，使酒加速氧化，所以红酒在5-20度的环境下保存即可。
3.湿度：70%左右的湿度对酒的储存效果最佳，太湿易使软木塞和酒的标签腐烂，太干燥容易让软木塞变干失去弹性而无法封紧瓶口。
4.周围环境：不要与洋葱、大蒜等一些味道浓烈的物品放在一起。
5.摆放位置：尽量将酒平放，这样红酒就会和软木塞接触从而保持软木塞的湿度。
红酒为什么要醒酒
第一，可以去除久置多年所产生的自然沉淀物，这些沉淀物虽不会改变酒的质量，却会影响口感，同时也可过滤掉开酒时偶尔掉在酒中的酒塞碎末；第二，可使葡萄酒进行有效的氧化作用，这个氧化过程使酒更加的圆润，加快了酒的成熟。有的人以为“醒酒”只要打开瓶盖、拔出软木塞，让酒直立等候即可。事实上这样酒与空气接触的面积太少，意义不大。最重要的还是倒入适合的酒杯中，轻轻晃动，既能醒酒，还可以享受酒香带来的快感。酒龄超过10年以上、味道醇厚的葡萄酒及波特酒，一定要先放入“醒酒器”，除去酒中的沉淀物。有些年份久远的葡萄酒。开瓶前还需先直立几天，让沉淀物沉积到瓶底再打开。
小编总结：其实对于一些土豪来讲，红酒最好的保存方式也是酒窖。酒窖不论是从它的温度，湿度，还是周围的环境来讲，都是最理想的场所。但是，如果我们并非土豪，就需要去考虑以上这些因素。如果这些因素适当，就可以把红酒保存的较好。
开瓶的红酒怎么保存
市面上绝大部分的葡萄酒都是750ml规格，许多人都无法一次喝完，当葡萄酒开瓶后，长时间放置，口感味道便开始走下坡路，那么开瓶后喝不完的葡萄酒应该如何保持鲜度和风味呢？今天和大家一起了解葡萄酒开瓶后应该如何保存。
为什么开瓶后不能久放？
葡萄酒的生命周期，始于在酵母作用下的发酵，即葡萄果实内的糖分转化成酒精的过程。一旦发酵过程完成，葡萄酒就会停止自发的发酵，除非有残余的细菌或酵母引起另一次发酵，通常这种情况会导致有缺陷的葡萄酒（起泡酒的情况则是个例外，因为二次发酵是酿造起泡酒的必要环节）。
对于普通的静止葡萄酒来说，葡萄酒在装瓶后就不会有激烈的反应，品质会维持相对稳定的水平。开瓶后的葡萄酒，由于与空气的大量接触，则会导致挥发和氧化两大反应。由于发酵过程已经结束，因此葡萄酒的化学成分并不会出现变化，也就是说酒精和残糖量仍然会维持稳定，但是氧化会导致葡萄酒失去鲜活的香气以及风味。这个过程大概会持续10天或更短的时间（具体时间取决于葡萄酒的类型）。
10天或更长时间后，葡萄酒可能还会发生另一种反应：酒内的酒精（乙醇）会在醋酸菌（acetobacter）的作用下转化成醋酸（aceticacid），将葡萄酒变成醋，这时候剩下的葡萄酒就已经完全不能喝了。
葡萄酒开瓶该如何保存？
开瓶的红酒的保存方法
对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。少量的氧气能使葡萄酒释放复杂浓郁香气和风味，然而过多的氧气会导致葡萄酒的酚类物质和花青素不断减少，最终从酒精转化成醋酸，导致葡萄酒变质。所以开瓶后要尽量隔绝酒液和氧气的接触，以下是几个实用的方法：
1、重新封口并冷藏
这是最方便、简单的方法，就是将瓶塞重新塞进瓶口（如果瓶塞不能重新塞入，可以用保鲜膜），然后把红酒直立放置于冰箱中冷藏，以减少酒液与空气的接触面积，从而减缓氧化的速度。如果酒液余量较多并密封较好，可以冰箱保存一个星期甚至更久。
2、更换小容器
将未喝完的酒装入小容量的酒瓶，这样也可以减少酒液与空气之间接触面积，从而减缓老化过程。虽然这种方法稍复杂，但是小酒瓶能使酒液充盈，重新密封，能够起到很好的保存效果。
3、使用保鲜工具
市面上有着各种各样的葡萄酒保鲜工具，例如真空泵，可以将酒瓶氧气抽出，减少酒液与空气的接触，但是真空泵不适合用于起泡酒，会导致起泡消失。还有保鲜塞，它不仅能隔绝空气，而且可以重复使用的特殊瓶塞。
4、注入惰性气体
利用专业工具，将氮气等气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化，因为惰性气体覆盖在酒液面上，将酒液与氧气隔绝。
葡萄酒开瓶后能保存多久？
这个问题是没有统一答案的，取决于这款酒的风格和保存方式。葡萄酒类型众多，有些酒含酚类物质、单宁较多，它抗氧能力就更强，存放的时间就更长一些。
1、红葡萄酒
对于红葡萄酒来说，酸度、单宁含量越高，开瓶后保存的时间越长，保存得当，3-5天饮用口感都不会有多大差别。所以酒体比较重的赤霞珠、西拉的葡萄酒比酒体轻、单宁低的博诺莱、黑皮诺葡萄酒保存的时间长。
2、白葡萄酒
轻盈的白葡萄酒或桃红葡萄，只要保存方法得当，这类葡萄酒也可以存放3天左右，而酒体饱满的霞多丽、维欧尼等白葡萄酒在陈年中接触比较多的氧气，建议开瓶后2-3天内饮用完毕。
3、起泡酒
而起泡酒开瓶后应尽快饮用，如果实在喝不完，应立即用替代塞或专用塞封瓶，也能保存一天。因为开瓶后，由于瓶内气压迅速下降，溶解在气泡酒中的二氧化碳会以泡泡形式溢出，且逐渐爆破消失，直到没活力，变得乏味无趣。
4、加强型葡萄酒
例如波特、雪利、马沙拉等加强型葡萄酒有着较长保质期，拥有坚强的生命力，这种类型的葡萄酒在开瓶后重新封瓶，放置于阴凉处仍能保存28天左右。
没喝完酒变味了怎么办？
所有保存方法都不是绝对的，方法只能延缓葡萄酒变质的时间而已。所以对于开瓶的葡萄酒，还是尽量早点饮用完。
生活中无法避免会遇到一些酒会失去细腻的口感变成醋酸的葡萄酒，其实可以用于烹饪，让菜肴变得更加鲜美，或者作为沙拉的调味品，也可以给植物施肥等小用途，让它的作用发挥到极致。
小编提醒大家，对于开瓶后还要保存的葡萄酒，当我们倒完每一杯酒记得塞上瓶塞，减少酒氧化的时间和机会。陈酿的葡萄酒，应该在开瓶后尽快喝掉。
开的红酒怎么保存
红酒现在越来越普遍出现在我们的生活中，但是很多人都会遇到这样的一个问题，如果我买上一瓶完整的红酒，打开之后，却又喝不完怎么能够把它保存的很好，不影响口感和质量呢？下面请您和小编一起了解一下，打开的红酒应该怎么保存呢？
开的红酒怎么保存
1.储存在冰箱里
当然，我们都知道葡萄酒需要储存在冰箱里。但是有许多人宁愿把它放在厨房的柜台上。但是，如何做到这一点也很重要！主要目的是阻止葡萄酒的氧化，减缓陈酿过程。打开后储存葡萄酒的最佳方法是将葡萄酒储存在一个水瓶(普通的塑料瓶子)中，这个瓶子的大小应该刚好可以装满葡萄酒，直到瓶颈或顶端。用盖子把水瓶密封好，放在冰箱里。现在你一定在想为什么不直接使用原来的瓶子并用软木塞把它封闭起来？这是因为一旦封口被打开，软木塞就会让位于空气，进入酒瓶，这可能会破坏葡萄酒。将它储存在装满水的瓶子里，直到顶部没有空间让空气进入。这种方法实际上可以储存一周的葡萄酒，所以你必须在这段时间内喝完。当你端上那种酒时，如果你认为人们可能会觉得看到你端上水壶很尴尬，你也可以把它倒回原来的瓶子里。确保原酒瓶干净干燥。
2.把空气抽出来
这最适合红酒。市场上有许多真空设备，其中'Vac-u-Vin'是最受欢迎的，可以帮助你从酒瓶中抽出空气。一旦做到这一点，你就可以把瓶子紧紧地密封起来，放在冰箱里。请注意，许多葡萄酒爱好者不推荐白葡萄酒使用这种方法。
3.把气体放进去
一种非常受欢迎的产品叫做“私人保藏”，是由来自加利福尼亚的ScottA.Farmer发明的。这种产品的概念是将氮气、氩气和二氧化碳的混合物喷入葡萄酒瓶中，因为这些气体会在葡萄酒上形成一层，防止氧气混合。这些气体没有自己的气味，所以不会以任何方式腐蚀葡萄酒！喷射完气体后，尽可能将软木塞放回瓶子上，并以直立的姿势冷藏。这将使你的葡萄酒在几天内保持良好状态，直到一周，这取决于葡萄酒的类型。
4.大瓶换小瓶
这种方法与第一种使用水瓶的方法非常相似。如果你经常看起来有剩余的酒，我宁愿你买半瓶。虽然这可能并不总是可能的，但是一定要储备一些半瓶葡萄酒，这可能会帮助你储存满瓶剩余的葡萄酒。最好的办法是打开瓶塞，就把一半的酒倒进较小的瓶子里。把软木塞密封好，放在冰箱里，喝剩下的一半。装满瓶子，直到软木塞让空气难以进入葡萄酒，以保持软木塞湿润！
红酒对皮肤的好处
人体自由基会产生氧化作用，使肌肤老化，表皮皱缩产生细纹。而天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。红酒多酚还可以对抗活性氧的侵犯,维持细胞膜及皮肤构造的完整;抑制胶原蛋白分解酶及其它各类分解酶，其中较为熟悉的为儿茶素,不仅能减少紫外线所造成的伤害与发炎反应，并抑制胶原蛋白分解酶，保护胶原蛋白不受破坏。
红酒多酚还可降低皮肤受刺激所引起的发炎反应;抑制酪胺酸酶活性,减少黑色素生成,让肌肤亮白;维持血管张力，防止微血管曲张,促进脂肪与醣类的代谢,消除橘皮组织现象。其中较为典型的是红酒多酚中的白藜芦醇，在具备抗氧化能力的同时还具备保湿特性、抗炎作用，故能对皮肤起到良好的保养作用,延缓肌肤细胞的衰老过程,对抑制酪胺酸酶的活性,减少黑色素功效显著。
由此可知，用红酒多酚来保养肌肤实在好处多多,不但能发挥完整的抗氧化功效，还能减少黑色素的形成而达到美白的作用，同时又能强力地保护胶原蛋白与弹力纤维以维持肌肤的紧实与弹性，如此一来,肌肤自然会呈现出年轻又健康的状态了。
小编温馨提示：葡萄酒如果剩得多的话，储存起来它的口感就会越好，一般而言，酒精度高的要比酒精度低的更加保存得更长久一些。如果是起泡酒应该在开瓶后尽快喝完，不要多加存放。
红酒开封怎么保存
红酒在我们的生活中已经显而易见了。不论是自己小酌还是朋友聚会。我们都习惯把红酒当做我们的下酒菜。甚至如果去高档高档一点的地方的话。红酒配音乐更加的有情调。如果我们红酒开封喝不完的话。应该怎么保存呢？接下来小编给大家详细介绍一下哦!
红酒开封怎么保存
1.新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。
2.冷藏一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄(crubourgeois)可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。
3.用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
4.直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
5.打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
6.真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
红酒的功效
葡萄酒的有益心血管、养颜、护肤、抗癌、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、增进食欲。同时消除疲劳、防止利尿。主治是食欲不振，手足无力，困倦失眠的，大小便不畅的人。
葡萄酒的作用，首先要讲到葡萄酒的来由。葡萄酒是未破碎的新鲜的葡萄果实或者葡萄汁完全或部分酒精发酵以后获得的饮料。
它有有益心血管、养颜、护肤、抗癌、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、增进食欲、作兴奋剂。同时消除疲劳、防止利尿的功效。主治的是食欲不振，手足无力，困倦失眠的，大小便不畅的人。所以说现在年轻人工作压力比较大，每天少量的喝一些葡萄酒对身心是大大有好处的。
小编温馨提示:如果红酒已经开过的话，千万不要倒立，应该要直立摆放。开过之后在冰箱保存2~-3个星期之内。但是木塞的话，不能太松否则的话会过分氧化，导致口感变差，希望以上的保存方法能够给您带来帮助。
酿好的葡萄酒怎么保存
每年到秋天的时候，相信我们每家每户都会养一些非常美味的葡萄酒喝，然而葡萄酒它含有非常多的营养物质。常喝的话对我的身体也是非常有好处的。那么我们酿好的葡萄酒究竟要怎么保存呢？接下来小编就为大家整理了一些关于保存葡萄酒的方法。希望大家可以认真学习哦。
酿好的葡萄酒怎么保存
经过静置后的葡萄酒，可把它装入小容器内贮存，用大玻璃瓶、旧葡萄酒瓶、雪碧、可乐瓶均可，瓶要装满，盖要拧紧，然后放到家中温度较低的地方，随喝随拿。
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线的影响产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。葡萄酒中还含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊;高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右)，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。
此外葡萄酒应远离有强烈气味的物品，更不能和有异味的物品在一起存放。
自制葡萄酒保质期
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
如果自酿葡萄酒里面长白蒲的主要原因是温度过高，与空气氧化所致。如果想喝的话，只要将白蒲撇掉就成。
葡萄酒酿好后，要用酒漏多次过滤，除去酿酒过程中混进的杂质，这样不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存，最好将瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下，更利于贮存。
综上所述：其实我们酿好的葡萄酒它的保存方式有很多种，但是我们在存放的时候一定要避免阳光照射或者是高温的地方。一定要放到阴凉低温的地方哦！
喝不完的红酒怎么保存
现在随着我们对生活质量的高要求，在饮酒这方面也是非常的讲究。而红酒它的营养几价值非常高，含有多种维生素以及各种我们人体所需的氨基酸。但是在喝红酒的时候喝不完，那么要怎么保存呢？接下来让小编为大家解答一下这格问题吧。
喝不完的红酒怎么保存
相信大家在喝红酒的时候都会有一个疑惑，那就是红酒喝不完的时候究竟要怎么保存呢？一般可以保存几天呢？那么接下来就跟着小编一起来学习一下吧。同时也希望以下的内容会对大家可以有所帮助。
1、把塞子塞回放冰箱把软木塞塞回瓶口或者拧紧螺旋盖，这是最为简单的权益之计。常见的较新年份的红白葡萄酒，在冰箱较低的温度下还是可以存放个1-3天基本保持状态的。需要注意的几点：a.请将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。
2、真空保存法
这是一种通过抽出瓶中剩余的空气营造氧气含量低的准真空环境来延长葡萄酒保存寿命的方法，通常会用到抽气阀和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间，如果选择好的抽真空工具可以达到3-4天不坏。不过这类工具的密封度通常良莠不齐，有的时候效果可能还不如直接塞回软木塞强。
3、选择开瓶后也能久存的葡萄酒
有一些葡萄酒因为自身工艺的原因，开瓶之后可以存放的时间比较长（保守地说塞回塞子放冰箱存放一周左右没问题），比如苏玳贵腐甜白、茶色波特、马德拉酒、茹拉黄酒、氧化型雪莉酒（Amontillado，Oloroso）、PX甜雪莉、法国南部尤其是露喜龙（Roussillon）产区的氧化型天然甜酒（尤其是标有“瓦红色”tuilé，“琥珀色”ambré的那些）。
喝红酒的好处
1、镇静作用
红酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，红酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。红酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的红酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。
此外，我国古代医学家很早就认识到了红酒的滋补、强身的作用，并有“红酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。
2、助消化作用
在胃中，60—100克红酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。红酒有利于蛋白质的同化；红酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，红酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
红酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，红酒可以帮助消化，防治便秘。
3、利尿利用
一些红酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。
4、杀菌作用
很早以前，人们就认识到红酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热红酒。红酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。
综上所述：喝不完的红酒我们应该要放到恒温的酒柜中，或者是利用真空酒塞把红酒瓶中剩余的空气抽干。但是小编建议大家打开的红酒应要尽早享用哦，以免它变质影响口感。
开封后的红酒怎么保存
红酒现在越来越普遍的出现在我们的生活中，不论您是亲朋好友聚会，还是和喜欢的爱人吃烛光晚餐都需要去准备一瓶红酒，但是由于红酒需要与其他饮料搭配起来，所以就存在一个问题，就是开了瓶的红酒可能会喝不完，如果红酒已经开启但是喝不晚，如果我们不能用正确的方法去保存，就会使红酒的味道有所改变。那么开封后的红酒应该怎么保存呢？接下来就和小编一起学习一下吧！
开封后的红酒怎么保存
1.最常见的做法就是把塞子塞回酒瓶放会冰箱，但是这种做法需要注意以下几点：1、摆放时把酒瓶树立摆放，这样可以减少酒与空气的接触；2、由于一头的软木塞与酒液接触导致塞子松弛膨胀而难以塞回去，我们可以用一块干净的布把那头未接触酒液的塞子擦干净再塞；3、把塞好的红酒放到冰箱冷藏;
2.换小瓶装：保存的目的是减少红酒与空气的接触，换成小瓶装可以降低空气接触的面积，同时也方便；比如选择一个干净的矿泉水瓶子，倒满之后拧紧盖子放在冰箱保存，或者准备375ml的小瓶子，将剩余的红酒快速的换瓶，并封口；
3.真空保存法：用抽真空泵把红酒瓶里的空气抽出来，使红酒内处于真空状态，以达到红酒保鲜储存的效果;
4.惰性气体保存法：利用无毒无色无味不易发生化学反应，且比空气重的惰性气体，比如有氦气和氩气，将惰性气体喷入瓶中，挤压走空气，起到隔绝的效果。这种方法的保存最多也就保存5-6天。
孕妇可以喝葡萄酒吗?
从传统的医学角度来讲，孕妇应忌烟酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比较低，且红酒里的单宁可以还可以疏通血管，行气活血，补充矿物质和营养。国外的妇女在怀孕期间都会适量饮用一些葡萄酒以补充身体的铁质。
因此，可以在临睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能过量。对高酒精度的威士忌、伏特加等应戒掉，因一次过摄入太多酒精则会刺激心脏，引起血压高、加重肮脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。
综上所述：如果您按照小编提供的以上方法保存的话保存几天，保存一个礼拜是没有多么大的问题了，但是小编不能保证的是如果你在一个礼拜之后喝酒，他可能会变酸。红酒最大的意义是在于品尝和享受，并不是要一饮而尽，如果要一饮而尽的话，就失去了它本来意义。小编在这里还是要提醒大家，不要过量饮酒，不然会影响到身心健康的。
没开封的红酒怎么保存
我们有好多人喜欢收藏红酒，像那些年代很久的红酒都会卖出不菲的价格，也深受一些有钱人的喜爱。收藏红酒也快要成为所有有钱人的共同爱好了。拿出一瓶年代久远，产地又好的酒来招待客人，也会给自己长面子。那么接下来我们就来讨论一下怎么保存未开封的葡萄酒了。
红酒需存放于摄氏13～15度，湿度大约75～85%左右的环境。若是没有专业酒窖设定，达人建议可将酒放在没有太多光线、凉爽之处，以免温度过高、红酒发酵过度，影响品质。一般家中存放可将报纸稍微沾湿包住酒瓶冷藏，尽量不要和其他重味道的食物放在一起，容易变质。
正确的藏酒方式就是将酒平放，让软木塞与红酒有所接触，免得站立的红酒，因软木塞无水分滋润、过于干燥缩小，就会让空气进入，坏了酒的品质。不过，若是年分久远的好酒，开瓶享用前则需要让它站立，使酒中物质沉淀。
葡萄酒打开后能放多长时间？
开过的葡萄酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放回冰箱，直立摆放
红葡萄酒开启后最长为2到3个星期
葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为1星期
综上所述，没开封的红酒要放在适宜的温度的地方来保存，还要尽量放置在避光的地方和阴凉的地方，并且未开封的红酒要静置放置，并且要斜放着，使酒液与橡木塞接触，起到润湿的效果。所以需要的小伙伴们，看一看呀，会收获很多的哦。
好的红酒怎么分辨
酒品的分辨一直酒行业比较重要的事情，每个酒品甚至都有自己的鉴定公会存在，红酒也不例外，对于欧洲国家来说那是上升到生活质量的问题，所以在于此方面的鉴定尤为隆重。酒品市场本来就是复杂多样的，所有酒品都有好坏之分，甚至还有一些违法商家以次充好，制作仿品假品，所以相关人士普及了很多分辨酒品好坏的方法，针对红酒的辨别方法也是很多的，下面小编就带大家了解一下如何分辨红酒的好坏。
好的红酒怎么分辨
1、酒帽
酒帽也称为瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的。有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，或者大区级的葡萄酒。所以大家看到覆盖塑料酒帽的酒，就大概可以判断，这是一瓶适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2-3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。
2、酒塞
别看小小酒塞，其实透露了相当多的信息。现今的酒塞材质比过去丰富得多，有塑料塞、木塞、金属螺旋塞等。这些酒塞各有各的优势，所以酿酒厂会根据不同酒种及陈年的需要来选择适合的酒塞
1、产量的区别：
同样大的葡萄园，它的供给能力是固定的，假如种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒品质却无法保证；
只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作；而昂贵的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。
2、葡萄的区别：
葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄质量的要求比较低。只要葡萄没有变质，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒要求就比较高了，葡萄成熟度差的，不行！葡萄树没到30年树龄，葡萄是机械采摘的，不行！葡萄的品质，也是决定价格的重要因素。
3、年份的区别：
便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，尽管还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了；
如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒成为醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。
4、功能的差别：
便宜的葡萄酒，适合平时日常饮用，自己喝的时候或者和家人一同喝一杯葡萄酒，轻松惬意，对酒的质量要求不是很高。而贵的葡萄酒规矩就比较多了，一般这些酒会在特殊的日子或场合，与亲朋挚友、专业酒友们分享。
5、风格差异：
便宜的葡萄酒就是简单易饮，像一个单纯的女孩，没有那么复杂，让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒，仿佛一个成熟知性的女性，你需要慢慢接触，才能体会到那摄人心魄的魅力。所以昂贵的葡萄酒更加适合品鉴，而便宜的葡萄酒更适合平常饮用。
综上所述；以上我俩了解到了关于红酒的辨别方式，可以通过技巧手段分辨我们买的红酒质量如何，以上的方法还是比较实用的，红酒作为生活享受品之一，为了我们的生活质量，美好心情不受其影响也好牢牢记住以上建议。
红酒喝不完怎么保存
怎么保存才能够保持原有的口感不容易变质，红酒的兴起来自于西方国家，它具有软化血管和抗衰老的作用。所以它也成了年轻人，尤其是女性的最爱。如果我们开瓶之后喝不完怎么能保持口感不容易变质呢？下面小编的储存方法将会给您带来帮助。
红酒喝不完怎么保存
1.采用真空塞
为什么红酒开盖后，没有保存好口感不行呢？因为里面进去了空气，被氧化的结果，所以，大家可以采用真空木塞，这样就可以避免进入空气。保持口感。
2.可以放冰箱
会喝酒的人，开盖后的红酒都会放冰箱，因为冰箱温度低，所以可以防止氧化，保留纯正的口感。不容易变质。
3.重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。
4.直立放置
这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
5.换瓶
如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可
红酒的酿制过程
A、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。
B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
C、发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。
F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
H、装瓶：熟成后即可装瓶。
综上所述：红酒的保存方法也是需要一定的讲究的，不论是从放置的位置，还是储存方式来讲，不会浪费掉红酒，也能保持口感。
红酒开瓶后怎么保存
经常喝酒会遇到这种情况，本来打算一次喝完，可是到最后发现喝不完，只好再塞上瓶塞。那怎样才能正确保存开瓶的红酒，它的最佳存放期是多久？让我们一起来看看。
红酒开瓶后为什么会变味？
葡萄酒在开瓶前，基本与外界隔绝，开瓶后就会立即与空气接触，而其中对其风味影响最大的就是氧气和细菌。
一开瓶，氧气就开始溶解在酒中，大气压和气温都会影响溶解度。酒中的酚类物质与氧气发生反应，产生过氧化氢，过氧化氢极易与乙醇发生氧化反应，产生一种名为乙醛的挥发性物质，并呈现坚果类味道。
葡萄酒发生氧化反应后，原本新鲜的果味散失，产生坚果、烂水果的味道，浓郁度降低，白葡萄酒颜色变深，红葡萄酒则呈现棕色色调。如果开瓶后，葡萄酒存放的时间过长，其中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛，从而变成醋，并散发出刺鼻的气味。
开瓶的红酒
红酒开瓶后能放多久?
红葡萄酒与白葡萄酒相比，一般酸度更低，但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。一般来说，红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高，就越耐放。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置，并在3-5天内喝完。
法国葡萄酒风格多样。一般来说，波尔多左岸以赤霞珠为主的混酿风格强劲，单宁含量高。右岸以梅洛为主的混酿风格柔美，单宁含量低，因此同等级别的左岸酒比右岸酒更耐放。而在AOC等级中，等级越高的波尔多往往更复杂，更强劲、更耐陈年，因此开瓶后更耐放。此外，处于年轻阶段的葡萄酒要比过了巅峰期的老酒更耐放。
红酒开瓶后如何保存？
1、冷藏：用软木塞或螺旋盖重新封好瓶口，将葡萄酒放在冰箱中冷藏，红葡萄酒还可放在阴凉、避光的储藏室。放置时，不要水平放置，而要保持直立，减少酒液与空气的接触面积。
2、使用真空塞：使用真空塞可以将酒瓶中的空气抽出，延长保存时间。
3、换小瓶：许多有经验的酒友，会在平时攒几个小酒瓶，用来保存喝不完的葡萄酒。一般螺旋盖瓶更方便。
4、充入惰性气体：向酒瓶中泵入惰性气体，如氮气、氩气等，可以隔绝氧气。实际上，很多酒庄在葡萄酒装瓶前，也会使用惰性气体，预防葡萄酒变质。
5、不开瓶塞直接取酒：有一种名为Coravin神器，可以不打开酒瓶，直接将一根细长的吸管插入酒塞中取酒，并在取酒的同时充入氩气。
什么样的红酒不能喝了？
1、有异味
如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。
2、红葡萄酒出醋味
如果一瓶红葡萄酒中出现醋的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
3、软木塞突出
这是葡萄酒过热的显著标志。
4、出现褐色
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
5、检测涩味和香气
缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。
6、平静葡萄酒出现汽水的味道
出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
以上就是开瓶红酒的保存方法，大家要注意适当的保存，但是如果已经发生了明显的质变，就不要再喝了，可以用其它的方法进行废物利用。
口感柔顺的红酒，应该怎么选？
单宁被称作“红葡萄酒的灵魂”，它对红葡萄酒的口感、酒体结构、陈年能力等方面都具有非常重要的作用，但同时也会带来一些干涩的口感。假如你对这种干涩无法接受，除了转向白葡萄酒之外，是否真的别无选择了呢？
单宁的来源
要了解单宁，首先我们必须知道红葡萄中的单宁究竟来自哪里。单宁是英文Tannins的译名，是葡萄酒中所含有的两种酚化合物（p>
一、葡萄本身（籽、皮、及梗）；
二、陈年时使用的橡木桶。
也就是说，葡萄本身的特点，以及酿酒方式的选择，都会对红酒中的单宁含量产生影响。因此，如果你想要喝到一瓶单宁较低、口感顺滑毫无干涩之感的红葡萄酒，就应该从葡萄和酿酒方式方面进行筛选。
单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：
为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；
有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；
和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
除此之外，单宁还可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，其抗氧化性对人体也很有好处，可以有效降低血胆固醇，防治血管硬化。
低单宁含量葡萄酒
从单宁的来源我们可以看出，葡萄皮较厚的葡萄品种，其葡萄酒的单宁含量也会较高；采用橡木桶陈年时间越长，单宁也会越强劲。因此，如果你想要喝到更加“柔顺”的红葡萄酒，可以选择以下葡萄品种：
黑比诺PinotNoir
与一些口感强劲的葡萄品种如赤霞珠、西拉等相比，黑比诺单宁含量要低得多，颜色更浅，香气也不属于浓郁类型，入口柔和温淡，优雅细腻。
佳美Gamay
如果你对黑比诺的单宁含量仍然不满意，佳美就是你的最佳选择。佳美葡萄与黑比诺一样来自法国勃艮第（Burgundy）产区，目前则更多种植于勃艮第南部的博若莱地区。佳美葡萄皮非常薄，用其酿制的葡萄酒单宁含量非常低，口感清淡，非常适合在年轻时饮用，也不适合长时间陈年。
多姿桃Dolcetto
意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内的库内奥（Cuneo）省和亚历山德里亚（Alessandria）省的多姿桃，早熟而且低酸，大部分只适合在两三年内饮用。多姿桃葡萄酒单宁含量较低，除了葡萄本身单宁适中的原因之外，还因为其酿制过程一般不使用橡木桶，而只使用不锈钢容器进行短时间的陈酿。
巴贝拉Barbera
同样来自意大利的巴贝拉葡萄，与多姿桃则大有不同：其酸度较高、成熟较晚，用其酿制的葡萄酒需要长时间的窖藏，酒体丰满，但单宁含量较低，酸味突出。
虽然曾经有部分酒庄尝试使用新橡木桶来陈年巴贝拉，使其单宁更加丰富，结构也更加紧实，然而并没有获得成功。大部分巴贝拉葡萄酒仍然带有“尖酸”的口味，单宁并不突出，价位也较低，对讨厌单宁的消费者来说是个不错的选择。