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起泡酒的不同风格如何品尝？
品：醒神解暑愉悦剂从浅黄、金黄、粉红、玫瑰红……起泡酒的视觉体验非常浪漫，而入口后的清凉、酸涩和气泡能让精神异常振奋。加上健康的特质，夏天的冰箱、酒柜绝对少不了它！闻：冰感轻盈女人香喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。闻香识女人，气泡酒也如女人般千娇百媚，精通者还能精确地描述出来听：沁心凉爽交响乐把酒杯凑到耳朵旁，耳朵也能品到酒香。此时，每一种酒演奏出风格不同的篇章：有的气泡细致、绵长，听上去绕梁三日而不绝，大有肖邦的温柔；有的气泡听起来有一鸣响彻寰宇的气势，像贝多芬的高亢。酿酒师是操控整场的指挥家，在未开瓶之前，已经策划好了本场音乐会的基调、风格。赏：清风拂面华尔兹瘦长的郁金香杯更容易欣赏到起泡酒的舞姿。选好一个角度慢慢观看，不同的频率、粗细、持续度是品酒师的判断标准，也可以当做艺术品玩味，其优美程度，不雅与一场华尔兹表演。这些时长时短、时快时慢的气泡是一瓶酒的个性和灵魂。
如何品尝干红葡萄酒？
所谓干红葡萄酒，意思是酒中含糖量的多少，干的含糖量比半干的少，如果觉得不习惯酒的酸味的话，以后最好选半干之类的葡萄酒，这样喝起来酸味会淡一些。葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。打开葡萄酒后，最好放置二十分钟左右，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”，另外喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。至于国内多数人推崇的红酒加雪碧，这是一种不专业的喝法。话说回来，只要自己喝的开心，习惯，随便加什么都可以喝的。另外，喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
品尝红酒的7种基本知识
当我们置身于这个情境：和朋友在一家好的餐厅用餐，想点一瓶红酒。可能餐厅有一名品酒师根据我们选择的菜式向我们推荐一款理想的红酒，如果没有，一般在团队中会有一位朋友懂得如何选择红酒，而其余的会听从他的安排。 当红酒上来时一定要有人试酒并评价一下红酒：闻于鼻中是否香醇？温度是否适宜？。。。目光很自然的落到了选择了这款红酒的人身上并听着其发表评论。某天，可能，你渴望你能成为拿起酒杯，品尝红酒，并说不错的那个人。为了实现这个心愿，拿起笔记录下一些简单的建议，可以供你练习直到你内心胸有成竹。1、建议在品酒之前不要吸烟和喷香味强烈的香水，因为这样会让你的嗅觉和味觉失真。2、倒入正好能够在杯中循环转动的红酒量，并且没有溢出的危险。一个小秘密:可在家用水练习。3、正确拿杯子的方式是握住杯子底部或者杯脚。使用食指和拇指，或者握住杯茎。永远不要握住杯肚，因为除了手的温度会加热红酒，亦会弄脏酒杯。4、稍稍倾斜酒杯，并放置在灯光下和白色的背景前（例如桌布）。除了红酒的色泽，还能够判断暗淡度（和层次）和明净度，关于它能说出来很多：例如，红葡萄酒它的色泽告诉我们其是年轻的还是陈酿的。5、观感之后，来到闻葡萄酒的步骤，第一先以酒杯静止的方式静养，然后开始轻缓的转圈运动：产生清香蔓延会告诉给你手中红酒的新讯息。6、停止转动，酒滴经杯壁滑落。小诀窍：挂杯的酒滴越大越是缓慢的流下，代表你喝的这个酒的酒体越醇厚。7、最后，将被子放于唇间喝上一小口红酒，咽入之前在口中停留片刻，品味它的迷人口感。
如何享受红酒, 如何冰镇红酒
红酒现在已经在中国流行起来了，很多人都喜欢喝红酒甚至比白酒还要受欢迎，但很多人都不知道如何享受红酒。现在教大家如何冰红酒。
冰镇
不要放在冷冻室内，以免破坏气味和口感。准备几个小的和大的冰桶。
大冰桶用金属制成，香槟人常常同时放入若干酒瓶冰镇。
如何冰镇?
冰桶中：酒瓶从酒窖中取出，放入混合了水和冰块的桶中，15-20分钟即可达到合适温度。
冰箱中：饮用前将酒瓶平放在冰箱底部3至4小时。如果温度保持不变，则可在冰箱中放置更长时间，这样可以随时喝到一瓶冰凉的酒。
最佳温度？
Champagne(香槟酒)要喝冰凉的，但从不加冰。Champagne(香槟酒)越年轻活跃，饮用的温度越低(8度)。较成熟或标年酒饮用温度可以为10度。过于强烈的低温会妨碍对气味与口感的感觉。
这款红酒冰镇后效果极佳：老木桶干红葡萄酒
职业品尝者如何进行葡萄酒年份评级？
一个最简便实用的办法，就是把年份分为好和差两级，事实上好坏年份并没有截然不同的分界，“没有更坏的年，只有困难的年”。这是一条定律。从这样的理念出发，即便在葡萄原料质量欠缺的年份，现代化的工艺技术也可以弥补其不足，如果达不到高质量，也至少总能保证其没有错误，中等好的年份，总能出比较好的酒。有一些葡萄酒的爱好者，局限于他们的体验，总是想高档酒出自于大年份，其实他们不了解精明的买主所遵循的原则是“小庄园，大年份；大庄园，小年份”。照道理作为职业品尝者，不应该无视年份差别的出现，也不能避开年份分级的需要，应该像提出原产地命名规则一样，给年份打分排队。然而事实上，对一个年份的评分并不是绝对值，仅是对同一地块收获的不同年份酒的比较，要公正地建立一个年份等级是很困难的，因为年份具有抽象性和主观性，它涉及到不同年龄的酒对年平均质量的比较。比如今年是2004年，其他年份怎样能接近现在的酒型去比较呢？要综合2002，2000，1998等年份的印象；而这些酒已经在瓶中保藏好几年了，它们又发生了怎样的演化呢？这就需要对这些酒先前的印象有一个很好的追溯以往的推理判断，并再展示以往的那些年份的评价。人们明白这样的分级不仅很麻烦而且会引来无休止的商榷。故品尝者之间对此留有很大的余地，能广泛地达成共识。另一个概念是像均质一样，在产生的年份等级系列中，应当把酿造的难易性、结果的规律性、商业气氛等因素也纳入年份的印记中，这又会导致一些大的、好的庄园处于绝对优势地位，不可比因素更多。至于进行不同地区年份的比较那更是不可能的事。
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