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纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。那么，纯粮固态发酵白酒标志是什么？怎么区分“纯粮白酒”和“酒精勾兑”？<jiUKu365.CoM/p>
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纯粮固态发酵白酒更受欢迎
成都市民刘先生表示，听说现在市场上有部分白酒是用食用酒精勾兑，喝起来口感不好不说，还易上头，我们希望自己购到的酒都是纯粮固态发酵的白酒，这样的白酒更自然生态，对身体伤害更小。
“但遗憾的是，在标签标注上，没有酒厂会主动标注自己生产的酒是食用酒精勾兑的，我们希望有更多白酒企业能主动站出来，主动作出承诺并明确标注，让消费者能明明白白消费。”
市民廖先生也表示，自己更喜欢纯粮固态发酵的白酒，有好的生态环境的酒厂酿出的美酒，如果有更多酒厂愿主动接受消费者监督，让消费者了解白酒安全生产过程，这更能增强消费者的信心。
多位消费者接受记者调查时表示，现在人们的吃都讲究绿色安全，代表传统文化的白酒，更应该在绿色生态方面走在前面，为消费者提供放心优质的白酒。
酒之灵魂的纯粮酒，对于纯粮固态发酵白酒要怎么辨别它的标志呢
在市面上有时可能会听到一些酒者在谈论白酒标志，而纯粮固态发酵白酒标志是2005年倡导推广的，是酿酒企业生产优质、高端酒的通行证。但许多人还是对纯粮固态发酵白酒的标志是没有太多了解的，那这个标志到底是什么意思，怎么辨别呢，这都是大家所疑惑的，所以现在带大家一起来了解下。
首先，纯粮固态发酵白酒传统的白酒生产工艺生产的白酒。用小麦、绿豆等制曲，用高粱、糯米、玉米、大米、小麦等粮食作物经过粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封发酵。此时，发酵物料是固态的，发酵完成后，把物料从窖中取出，放到蒸甑中蒸馏，就像是蒸馒头一样。甑顶有冷凝管，带有酒精的蒸汽经过冷凝后，成为液体，经过贮存、勾兑后，就是白酒了。简单来说就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒，其中GB/T26760为酱香酒，GB/T10781.1为浓香型白酒，GB/T10781.2为清香型白酒。
其次，对于目前白酒质量鉴别主要通过对产品进行理化指标的检测和感官指标的鉴评，如纯粮固态发酵白酒添加少量通过处理的优质食用酒精，比如5%的优质酒精，是无法检测鉴评的，也就是说现在的标准并没有关于验证或者证明纯粮酿造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定。
再次，从依据包装上的执行标准可以判断是否为纯粮酒，虽然在真正的实践中未必常用或者管用，但是从理论上来讲，执行标准的确是区别粮食白酒的标志。但是不能单纯的从价格上去鉴别是否为纯粮酒，因为白酒的定价一直是由厂家完全掌控，售价的制定也没有统一的标准，所以价格高的不一定纯粮酒，而价格低的可能是纯粮酒。
然后，关于没有此标识的酒，不一定是酒精酒，因标识是需要认证费用的，所以有些厂家会省略这个费用；关于有此标识的，一定是纯粮食酒，如果不是那就属于厂家欺诈，可以要求有关部门赔偿；关于有此标识的，并不代表一定是好的优质酒，因它有口感和品质的低、中、高等档次之分，但至少喝了不容易上头。
总之，由于市场混乱一些企业为了满足市场需求，会用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，而导致白酒市场上至少有70%是非纯粮酿造的勾兑酒，所以现在随着纯粮固态发酵白酒标识的出台，对于保护白酒传统工艺和消费者的利益将会起到积极的促进作用，因此一些品牌酒的需求上涨，就会导致价格提高。那以上就是关于辨别纯粮固态发酵白酒标志的相关介绍，希望能帮助到大家了解。
喝白酒为什么要选择纯粮固态发酵酒
我们都知道酒鬼酒，它出自具有自然风貌独特的湘西，而它的文化个性的表层内涵也是源于自然，浑然天成。所以酿制一款好酒，其独特的气候是酿酒所需的必要环境。那以下小编给大家介绍的就是喝酒为什么要选择纯粮固态发酵酒的相关介绍，我们一起来看看吧。
首先，纯粮固态发酵白酒酿造的粮食选择种类丰富，有高粱、大米、玉米、糯米、小麦，按照白酒香型种类选择其中的一种或几种粮食，经过制曲、发酵、续糟醅料、蒸烧、贮藏、勾调等环节，生产周期长，且富含大自然孕育下的多种有益物质。这种工艺离不开良好的自然环境，对酿酒的自然条件要求比较严苛。可以说，纯良固态发酵白酒，是遵循自然的岁月变迁酿制的美酒。
其次，纯粮固态发酵白酒酿制周期长、工艺复杂，不管是时间成本还是物质成本都非常高昂。正是高昂的成本，才换来高品质的美酒。而酒鬼酒，坚持的就是以匠心制酒，采用五粮之精华和多年研制而成的科学配比加以酿造的，而且在酿制过程中，酒鬼酒将高粱进行浸泡，选择颗粒饱满的粮食进行清蒸，所以此酒的酒体中复合的香气更为纯净、自然，这就是细节之处彰显了酒鬼酒的匠心工艺。
再次，就是采用独特的酿酒工艺和当地独特的自然环境因素结合酿造的。酒鬼酒酒厂的酿制环境温和湿润，富含人体所需的多种矿物元素的泉水更是四季不息，为酿酒提供优质水源；独特的喀斯特溶洞，也为藏酒贮酒提供优越的天然窖池。同时，加上气候中的微生物发酵带和土壤中的富硒带以及植物群落的亚麻酸带的聚集，使得这里有着丰富的微生物群落共同参与白酒发酵。
然后，由于白酒成分的复杂及香型的不同，其风格也是千差万别的。所以一款好酒是入口后香味经久不散，落喉爽净，绵甜澈冽，且饮后满口生香，回味悠长，留香持久，而且此酒与其它类型的白酒相比，馥郁香型白酒口感更为丰富，它的特色是前浓、中清、后酱，一口三香，实为酒中妙品。
所以，喝纯粮酒为什么要选择酒鬼酒，因酒鬼酒是以匠心工艺、匠心精神来打造每一款高品质的好酒，况且现在是与酒打交道的时代，它对人们来说是非常重要的，毕竟只要好酒才会被消费者铭记心中，所以小编为大家分享了这款酒的相关介绍，希望能帮助到大家了解。