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临近春节，很多人都在张罗着买各种口碑不错的酒。春节时的传统节日，过节当然要喝白酒了，今天小编跟大家介绍一下云门陈酿怎么样，云门陈酿53度白酒价格。JiUKu365.coM
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老龙口牌陈酿头曲怎么样，老龙口牌陈酿头曲介绍
老龙口牌陈酿头曲怎么样，老龙口牌陈酿头曲介绍。老龙口牌陈酿头曲酒采用传统浓香型工艺，以中温大曲、河内麸曲为糖化发酵剂，引“龙潭古井”泉水为酿造用水，经续渣配料，蒸煮糊化，入窖发酵，分层蒸馏，按质摘酒，贮陈勾兑等工序而酿成。
产地
辽宁省沈阳市老龙口酒厂。
原料
以东北优质高粱等为配制原料。
特点
陈酿头曲属浓香型白酒。此酒无色，清澈透明，窖香浓郁，酒体丰满，口味醇正，甘冽爽口，尾子干净，余香悠长。酒度有48°、54°两种。
荣誉
老龙口牌陈酿头曲于1958年被评为辽宁省优质酒，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1987年被评为辽宁省优质产品，1991年获比利时布鲁塞尔第30届世界优质产品评比会金奖。
历史
沈阳曾名奉天、盛京、承德，酿酒历史悠久。据《奉天通志》载：“关东高粱酒知名我国，行销外埠。”清光绪八年（1882），由山西太谷县富商孟香甫建“万隆泉”烧锅，酿制烧酒，因地处盛京龙城之口，故俗称“老龙口烧酒”，相沿成习，流传至今。光绪三十四年（1908）举办的“华产商品陈列所”将“奉天省烧酒”列为名产。宣统二年（1908）《承德县志》载：有“烧酒房十三户，酒局子五十四户。”1933年“沈阳市内烧锅现有永源生、义盛泉、馥泉涌、永成源、聚隆泉、广合源、万隆泉、东兴泉等家，沈阳四乡烧锅有东兴泉、晋泉公十户”，可见沈阳烧酒业甚为发达，而且闻名于世。据1928年举行的《工商部国货展览会》文献载，奉天“醴泉涌记白酒”获得“二等奖”，成为当时国内名酒。1949年在“万隆泉”烧锅基础上改建成国营老龙口酒厂，1955年投产陈酿头曲酒。销往辽宁、吉林、河北、山西、内蒙古、天津、北京等地。
汾酒53度怎么样？汾酒53度好不好喝？
汾酒产自山西杏花村，故又称“杏花村酒”，是我国传统名酒之一，汾酒是清香型白酒的代表，其中以汾酒53度知名，其口感绵甜净爽。那么，汾酒53度到底好不好喝？
汾酒的历史
汾酒是我国传统名酒，因产于山西汾阳杏花村，又名“杏花村酒”。汾酒一名具体如何而来，就不得而知，但早在1400年前，杏花村就出现“汾清”的名字。
汾酒的制作工艺
汾酒以大麦、豌豆为原料，以晋中平原地区的“一把抓高粱”为原料，采用独特的“清蒸两次清”酿造工艺酿制而成的糖化发酵剂。具有清澈透明，香气扑鼻，入口柔和甘甜，醇厚爽口等特点。
汾酒制作流程
曲水粱米
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挫曲（破碎）淘洗
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晒干蒸煮
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浸曲热水浸沃米饭
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蒸煮
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过滤取曲液摊饭，冷却
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混合发酵
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追加投料（6—9次）
汾酒53度怎么样？
汾酒53度有一点甜味，喝过之后，仍有余香。原产于山西，汾酒通常这是专门为喜欢喝酒的人准备的。汾酒由固态白酒酿造而成，一斤汾酒由严格的三斤谷物酿造而成，不掺香精香料，食用酒精，酒体带着浓浓的谷物清香，入口柔雅细腻、绵柔自然，十分宜人。
汾酒53度好喝吗？
汾酒53度属于清香型白酒的一种，对于喜欢清香型白酒的白酒爱好者来说，汾酒可谓是不可多得的佳酿之一。汾酒具有口感绵甜净爽，饭后余香，回味悠长等特点。但是对于不喜欢清香型白酒的人群来说，可能不会喜欢汾酒的口感，总而言之，汾酒53度是一款适合大多数人群的酒，具体好不好喝，你说了算。
什么是白酒陈酿？
陈酿：陈，即长久的意思，指的时间长。在酒行业里，液体状态发酵的叫酿，如酒精的液态发酵，固态的叫（发）酵，如传统浓香型白酒的固态发酵。陈酿的含义：刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣感，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。白酒陈酿的时间：一般是勾调成品后，各种指标符合相关质量标准要求，过滤后静置存放开始计算；年份酒，标准规定是从灌装后喷印日期开始计算的。陈酿的做法：把生产的各种新酒，放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内，随自然界温度变化而不是人工调整。陈酿适宜的容器：最适合陈酿的容器是陶瓷材质的缸或陶瓷罐，如果容器是玻璃、金属，陈酿作用较小。陈酿期间酒中微量成分的变化：在陈酿期间，使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长，酒份进行自发的反应。当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。1、缔合作用：水与酒精、香味物质等的重新缔合，刺激感减小，可以理解为“水分子将乙醇分子的尖包住了”。2、挥发作用：低沸点刺激性较大、“毒性”较大的如甲醇、甲醛容易挥发，而减少了。当然，乙醇也会损失，酒度降低，刺激感减小。3、吸附和渗透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物质，调整酒中成分比例。4、化学反应：乙醇+酸=酯，乙醇氧化=酸。尽管这个作用很微弱，总量也变化不明显，但成分比例有变化，一定时间内，酯的含量增加，酒味更香，过久存放，酯又会分解，但陈味更浓了。
小曲酒的传统陈酿
为了使小曲酒的酒质更加醇香，具有独特风味，通常蒸馏出的小曲酒还需入库陈酿存放一年或半年，例如桂林三花酒规定贮存一年以上才能出厂，湘山酒规定贮存六个月至九个月才能出厂。陈酿容器为600公升的大陶瓷缸，这样不仅需要大量的陶瓷缸，而更主要的是劳动强度大，陈酿车间占地面积多，同时也延长生产周期，造成资金积压，不利于扩大生产。因此采用人工催陈老熟的方法，来缩短小曲酒的陈酿期，是目前各厂关心的课题。
小曲酒中除主要含酒精外，还含有一定量的酸、醛、酯及醇类，陈酿贮存期间，可使醛逐渐氧化成酸，酸与醇在一定的条件下起化学作用，生成酯类，构成了小曲酒的特殊芳香，使酒质醇厚。
目前有些酒广，根据国内外一些关于葡萄酒、白兰地、兰姆酒以及大曲酒人工老熟的方法，采用肉埕陈酿，冷热处理、超声波处理、微波处理以及紫外线辐射处理等方法进行试验，探索缩短小曲酒的陈酿贮存时间，有些已取得一定的效果。
此外，小曲酒传统工艺陈酿贮存时都是采用500—600升大陶瓷缸贮存的，若根据330—350公斤小曲酒／缸计，如果3000吨小曲酒／年，就需用大陶瓷缸900口。按每口缸占地面积为1平方米，则小曲酒陈酿车间需占地面积为9000平方米，这样就需要修建很大的厂房用来配酒。
为了减少陈酿车间的占地面积，降低厂房基建投资，降低劳动强度，目前有些酒厂采用建在地下的100吨钢筋水泥池，内涂’过氯乙烯喷漆，大池陈酿，按3000吨小曲酒／年，则只需贮酒池30个。也有采用建在地下的50吨水泥池，内涂过氯乙烯喷漆，按3000吨小曲酒／年，则需要贮酒池45个。分两排排列，用泵管道输送，既节约占地面积，又降低劳动强度，也方便管理。
53度普郎酒多少钱一瓶，酒怎么样？
说到酱香入门白酒，大多数人都会想到普朗和普王，普王无疑是个大多数酱香酒友曾经的口粮，茅台为了迎合不同消费水平的消费者，也推出了茅台王子酒等一系列的产品，不过说句实话各类的王子酒质都差别不太，相信资深酱酒酒友都有体会，酱香经典会优秀一些，入门级酱香酒郎酒也算是不甘落后，两者相比，究竟谁更胜一筹呢?
其实入门酱香我觉得茅系合适，不建议普朗，见过太多的普郎假老酒因为台的价格太坑，犯不上，而且假老酒比较多。推荐汉酱入门纯属因为低两度，这两度让很多浓香人流连忘返，欲罢不能。然后就慢慢走上酱香的不归路。
一、茅台王子酒
王子酒有很多款，普王、金王子、酱香经典、酱门经典、王子传承、生肖王子、珍品王子，有人说是坤沙酒，有人说是碎沙酒，引论纷纷，还没有一个准确的定论，但我认为王子是碎沙酒质，因为它具有碎沙酒的特征，带邪杂味(有轻重之分)，醇厚度和回味欠缺。
很多酒友就会有疑问，那为什么像王子酱香经典口感比较好呢，杂味也只是略有一点。那是因为用碎沙酒质好，好的碎沙酒出酒率低，产量少，酒质会比低等级的捆子酒口感好，千万别误以为碎沙就不会比坤沙好 ，为了优化口感调酒师也会用好的碎沙作为带酒来调酒。
二、郎酒
郎酒1898是老郎酒系列的经典产品，酒质12年以后不行，酒质胜过郎酒1956。现在老郎酒要停产，新普郎是老郎酒的代替产品酒质不错。新普朗入口时没有茅台的那股焦味儿，入口后酒味重，只有淡淡的酱香，甘味浓，下咽后口中留涩不爽，好像是掺了食用酒精，酒味中感觉不到粮食的香。杯中留香。饮后有浅浅的返香，不上头，但没有那种喝了好酒后的美意。
三、郎酒PK茅台王子酒
1.感官上
两款酒都是透明的没有更高档次酱香酒的黄色并不是说黄色就一定好但这说明两款酒的窖藏时间都不会很长，郎酒1898比茅台王子酒的酒花要好，在入杯两分钟后仍有未消散的酒花。粘稠感基本相当，挂杯茅台王子酒要好。
2、价格上
两款酒价格在京东旗鼓相当，但是我要说，1898以后我不会再买着喝了，就我个人而言更加喜欢茅系酱香，缓缓放香，延绵不断，细水长流之感更加吸引我，郎酒刚开瓶爆香确实很吸引人，但不持久。
3.口感上
两款酒的入口感觉都不错， 酒体饱满程度老郎酒1898更好， 前段酱味比较相似，不刺激舌头中段开始有区别，茅台王子酒开始发苦，郎酒1898开始发酸，两款酒都没有过于刺激喉咙和胃部， 感受比较深的是王子酒更顺口，酒嗝回味更好。
白酒百科：什么是白酒陈酿？
陈酿：陈，即长久的意思，指的时间长。在酒行业里，液体状态发酵的叫酿，如酒精的液态发酵，固态的叫（发）酵，如传统浓香型白酒的固态发酵。陈酿的含义：刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣感，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。白酒陈酿的时间：一般是勾调成品后，各种指标符合相关质量标准要求，过滤后静置存放开始计算；年份酒，标准规定是从灌装后喷印日期开始计算的。陈酿的做法：把生产的各种新酒，放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内，随自然界温度变化而不是人工调整。陈酿适宜的容器：适合陈酿的容器是陶瓷材质的缸或陶瓷罐，如果容器是玻璃、金属，陈酿作用较小。陈酿期间酒中微量成分的变化：在陈酿期间，使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长，酒份进行自发的反应。当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。1、缔合作用：水与酒精、香味物质等的重新缔合，刺激感减小，可以理解为“水分子将乙醇分子的尖包住了”。2、挥发作用：低沸点刺激性较大、“毒性”较大的如甲醇、甲醛容易挥发，而减少了。当然，乙醇也会损失，酒度降低，刺激感减小。3、吸附和渗透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物质，调整酒中成分比例。4、化学反应：乙醇+酸=酯，乙醇氧化=酸。尽管这个作用很微弱，总量也变化不明显，但成分比例有变化，一定时间内，酯的含量增加，酒味更香，过久存放，酯又会分解，但陈味更浓了。
老龙口陈酿头曲酒故事轶闻
“一杯老龙口，一盘童子鸡”，这是长期以来东北民间传说着的美酒佳肴。
沈阳市大东区珠林路口有一块三角地带叫老龙口，这里的地下水清冽甘甜，不同一般。清康熙元年（公元1662年），在老龙口建起了酿酒作坊。三百多年来，老龙口的名字伴随着酒香传遍东三省，传向四方。清代，老龙口的酒一直作为珍品进献宫廷享用，皇帝每次到东陵拜祖、都要饮用此酒。
老龙口陈酿头曲酒是沈阳市老龙口酒厂的传统产品，较能代表老龙口酒的特色。历届都被评为辽宁省名酒，荣获特别奖。1980被命名为辽宁省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。
老龙口陈酿头曲酒，是选用红壳优质东北高粱为原料，以纯净小麦制成高（中）温大曲，为糖化发酵剂，以老龙口地下水为酿酒用水。采取热水浇量，人工老窖，低温入池，已酸发酵，缓火蒸馏，分质接酒，瓷坛贮存，自然老熟。这种酒具有酒液清亮透明，窖香浓郁，绵甘爽净，余味悠长的大曲酒典型风格。
白酒陈酿过程中会发生哪些变化
刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，再贮存过程中通过一系列的物理和化学的变化，从而改善了原酒的感官风味，促进原酒品质的提高，这个过程称为陈酿过程。在陈酿过程中发生了一下变化：1、挥发在长时间的陈酿过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐挥发减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后会降低白酒对人体的伤害。2、氧化生产高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，陈酿过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生成熟的老陈味。3、缔合在长时间的陈酿过程中，酒中的酒精分子与水分子会以氢键进行缔合，也就是二者结合到一起，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。4、酯化酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间陈酿过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。
牛栏山陈酿如何辨别真假
牛栏山陈酿白酒价格低廉，在中低层消费者中销售火爆，由于货源供不应求，因此在市场上出现了许多假冒伪劣酒。为了增强广大消费者的饮酒安全意识，近日，商务局深入全市酒类市场开展牛栏山陈酿白酒专项检查，并提醒消费者学会鉴别真假牛栏山陈酿白酒。下面好酒网小编教大家牛栏山陈酿如何辨别真假，希望对您有所帮助。
牛栏山陈酿辨别真假方法一、看瓶盖：真酒瓶盖上印有牛角的图案，在紫外线照射下是发光的，而假酒瓶盖上的牛角图案则黯淡无光。真酒瓶盖封口结合处工艺细腻无瑕疵，用手指绕着瓶盖的封口处摸上去无不适之感;而假酒造价低廉、工艺粗糙，封口处摸上去有刺手的感觉。
牛栏山陈酿辨别真假方法二、看标签：真酒酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹;而假酒标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
牛栏山陈酿辨别真假方法三、看包装：每箱酒的封箱胶带上有一个20位的防伪码，并标有防伪电话，可以拨打电话查询;而假酒查询并输入20位防伪码，结果回复的是“您所输入的产品号没有登记，谨防假冒”。
白酒为什么53度最好
白酒为什么53度最好！酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。
从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。
茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。
酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
而浓香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾取中间”的生产工序，产出来的度数也是52度左右。
实验得出：53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。
酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。
53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。
53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。
53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。