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wWW.JIuKU365.com对于一款啤酒而言，啤酒的颜色的确是评定啤酒质量的主要指标之一。而色度的高低，也是区别啤酒分类的重要标志。根据啤酒的颜色，我们可以将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒等类型。啤酒在酿造过程中添加了不同类型的麦芽所导致颜色的区别。比如，人们所钟情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤过的深色麦芽，才让酒体呈现如此之黑的颜色。记得自己第一次被爱尔兰老外请喝健力士（Guinness）黑啤的时候，要不是还能够感受到啤酒中的强劲气泡，我还真以为是在喝酱油呢。啤酒的酿造需要好的水源，但是各个地区的水质是不同的，所含矿物质的不同而呈现出不同的硬度和酸度。爱尔兰地区的水质就相对较硬，要想酿造出好的啤酒，就需要采用特殊的手段，所以勤劳的爱尔兰人民，在实践中发现在麦芽汁中添加部分焙烤过的深色麦芽可以酿造出好的啤酒。从此，代代流传，黑啤就成为爱尔兰地区的特色啤酒之一。水质越硬的地方就需要越多的烘焙麦芽，水质软的地方就不能使用任何烘焙麦芽。再有，烘焙麦芽的颜色，由于烘焙程度的不同，从浅棕色到炭黑色都有，所以根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少，每个地区的啤酒就会呈现出了特有的颜色。由此，大家可以看出，啤酒的颜色是由于添加烘焙麦芽的缘故，不能以啤酒颜色的深浅来论断啤酒营养价值的高低。jiuku365.COM精选阅读
什么颜色的啤酒更有营养?黑啤白啤营养价值分析
啤酒，单纯从颜色上来划分，又分为黑啤、白啤、黄啤，都说啤酒的营养价值很高，并且颜色越深的营养越高，啤酒的营养价值真是这样划分的吗？
1、黑啤
黑啤酒主要是大麦加焦香麦为原料，而且口感突出，泡沫细腻，苦味也因品牌的不同而不同。
黑啤酒相对于其他的啤酒，在营养价值上更高，和普通的啤酒一样，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，还含有丰富的维生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好几倍。相应的，黑啤酒的热量要比普通的啤酒的热量要高一些。
2、白啤
白啤酒主要是有麦芽作为原料，酒也是白色的，口感清凉，泡沫也比较持久。白啤喝起来比较爽口，口感也更柔和一些，趋于平淡。白啤酒一般都是生啤酒，因此酵母的乳酸较多，大大提高了白啤酒的营养价值。如果把黑啤比作一个刚猛的勇士，那么白啤便是一个稍显柔弱的少女。
3、黄啤
黄啤酒主要是麦芽、大米作为原料，口感淡爽，黄色啤酒口味清爽而且醇和，也比较有酒香。国内大多数啤酒都属于黄啤，富含氨基酸成分，营养价值较高。
啤酒只所以有不同的颜色，是因为添加麦芽的烘焙程度不同，所以，产生各种颜色的酒液。从营养价值划分，一般黑啤和白啤的营养价值高于黄啤，啤酒颜值只是营养价值的参考依据，还需要全面了解啤酒的原料和酿造方式等。
啤酒肚和啤酒有关吗？
德国营养医学会较新研究表明，喝多少啤酒实际上与人的腰围没有关系，啤酒肚与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一样，男性的脂肪大部分储存于腹部。减少，由于睡眠质量差，荷尔蒙的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部，而且年纪越大影响越明显。
一般男人的体内大约有300亿个脂肪细胞，随着年龄增长，这些细胞就会增重。因此，几乎每一个男人在30岁以后，体重都要增加，加上他的基因、荷尔蒙和减慢了的新陈代谢，都开始对他的腹部产生影响。
此外，很多中年人长时间坐着办公，缺乏运动，容易造成腹部脂肪囤积。在工作压力较大时，不少人会饮食过量，导致消化不良，这也易造成体重超标。也有人认为“心宽体胖”，胖起来是无忧无虑的表现，大多数男性结婚后，身体就迅速发胖。
腹部肥胖是加速衰老的主要因素之一，目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系。例如，挺着啤酒肚的男性得高血压的概率，是正常男性的8倍；得冠心病的概率是常人的5倍；得糖尿病的概率是常人的7倍；脑溢血和脑梗塞等疾病，在“啤酒肚”男性中也很常见。
为什么腹部肥胖有这么大危害呢？美国圣路易斯华盛顿大学的一项研究发现，臀部肥胖的人与腹部肥胖的人，体内所含胆固醇不同。臀部肥胖、腰围不粗者体内的高密度脂蛋白胆固醇含量高，这种胆固醇被认为是有益的，能防治心脏病。而肚子大、臀部小的人，此类胆固醇含量就低，得心脏病的可能性就大。
肥胖和啤酒有关吗
对于我们这些爱喝啤酒的美眉来说，较关心的问题莫过于啤酒能不能使人发胖了，我们可以既想享受嘴巴上的，也不想较后致使自己的身材走样的，所以，今天MM就给大家总结了一下啤酒与肥胖之间的关系。
啤酒作为新兴的酒类，深受广大消费者的喜爱，尤其是男性同胞，每到夏天热的很了，喝杯冰镇的啤酒感觉很舒服，但是时间久了毛病也就渐渐的显现出来了，常喝啤酒的人都会有小肚子。啤酒为什么会让你长胖呢?
首先，啤酒是一种高热量的饮品，啤酒中含有很多氨基酸，还有很多矿物质，这些物质在你的体内产生热量，这样体内的热量过盛就会在你的身体内转变成脂肪，从而使你长胖。但是这只是其中的一个原因，除了啤酒中含有的大量热量之外，也跟你的日常生活有关，胖瘦与你的自身基因再加上日常的生活条件有很大的关系。
那些与啤酒有关的世界之最
吉尼斯纪录了世界上最好、最美、最怪、最伟大的事物，酒类饮料啤酒也有一些世界之最，你造吗？最古老的啤酒厂唯森（Weihenstephan）啤酒厂是世界上最古老、持续生产时间最长的啤酒厂，从公元1040年开始到现在已经持续了将近1000年，而再往前追溯的话，在更早期的公元768年Weihenstephan修道院时期他们就已经开始酿造啤酒了，千年流传下来的酿造方法沿用至今，并加入先进的工业化环节，生产出一系列下发酵的淡色啤酒以及上发酵的小麦啤酒，深受酒迷的喜爱。最古老的啤酒配方2007年美国特拉华州角鲨头啤酒厂推出了了一款中国风的贾湖城啤酒，上世纪90年代，老板山姆·麦戈文开始到中国游玩访问，寻找一些古老的酿酒秘方。在一个叫贾湖的小镇里，发现了一些大约是9000年前新石器时代的陶罐。他将陶罐里的残渣带回实验室，利用红外光谱等技术，将陶罐里几千年前的酿酒配方还原了出来，这也许会是人类最古老的啤酒配方。“最原始”的啤酒酵母RhinoB酿造公司协同非盈利性古生物学地理学研究组织PaleoQuest，采用史前鲸鱼化石上的酵母，准备酿造一款名为“BoneDustersPaleoAle”的啤酒。酿酒师JasperAkerboom从一块距今3500万年的史前鲸鱼化石上刮取一部分酵母用于酿酒。两人的试验最终发现了酿酒酵母“Saccharomycescerevisiae”的一个新变种。这个新酵母变种被命名为“Saccharomycescerevisiaevarprotocetus”名字取自其来源——鲸鱼化石。发酵时间最长的啤酒2002年波士顿啤酒公司正式推出了震惊世界的啤酒SamuelAdamsUtopias，令人难以置信的24％以上的酒精度和长达12年的自然发酵让它不同于其他任何一个复杂风味的啤酒。SamuelAdamsUtopias一般每隔两年才会发售，2012年的10周年特别版本将有20年自然发酵和29%的酒精度。限量发行15000瓶。与现在市场上40%甚至更高的酒精度啤酒不同的是SamuelAdamsUtopias并没有采用冰蒸馏技术，完全是才采用木桶自然发酵。酒精度最高的啤酒曾经经酿制出一款酒精度高达65%的“Armageddon”啤酒的苏格兰的酒厂Brewmeister在2013推出了一款名为“SnakeVenom”的啤酒。此酒酒精度高达67%，作为有史以来最强劲的啤酒。它所用的酿酒原料包括烟熏泥煤麦芽、两种酵母、一种啤酒和一种香槟，售价为50英镑/275毫升。最苦的啤酒苦味度IBU是啤酒的重要参数之一，一般人从6IBU开始能有苦感，到100IBU是大部分人的极限，我们日常喝的啤酒在10IBU以下，英式淡啤在30IBU左右，美式淡啤在50IBU，而美式IPA和帝王世涛的IBU可达到80甚至更高，加拿大酒厂FlyingMonkeys的AlphaFornication，号称2500IBUs你敢试一试么。产量最少的啤酒Brewdog2010年推出的争议限量酒款“TheEndofHistory”，全球限量12瓶每瓶售价500英镑，在比利时金色艾尔中加入苏格兰的荨麻和杜松子加以冰蒸馏技术使酒精度达到55%ABV，除此之外最大的特色是它们是用通过动物标本剥制术做而成其中有灰松鼠4瓶，浣熊7瓶，野兔1瓶。最贵的啤酒AntarcticaNailAle由澳大利亚的NailBrewingCompany在2010年生产，这款啤酒采用南极冰川融水来酿造，共生产30瓶，第一瓶AntarcticaNailAle拍卖会上以800美元成交，这款啤酒的全部收益将支持反对捕鲸公益事业。虽然来自于伦敦的VielleBonSecours售价高达1170美金不过考虑到它12L的容量，目前世界上有记录交易的单价最昂贵的啤酒的交椅还是由AntarcticaNailAle。吉尼斯纪录了世界上最好、最美、最怪、最伟大的事物，酒类饮料啤酒也有一些世界之最，你造吗？最古老的啤酒厂唯森（Weihenstephan）啤酒厂是世界上最古老、持续生产时间最长的啤酒厂，从公元1040年开始到现在已经持续了将近1000年，而再往前追溯的话，在更早期的公元768年Weihenstephan修道院时期他们就已经开始酿造啤酒了，千年流传下来的酿造方法沿用至今，并加入先进的工业化环节，生产出一系列下发酵的淡色啤酒以及上发酵的小麦啤酒，深受酒迷的喜爱。最古老的啤酒配方2007年美国特拉华州角鲨头啤酒厂推出了了一款中国风的贾湖城啤酒，上世纪90年代，老板山姆·麦戈文开始到中国游玩访问，寻找一些古老的酿酒秘方。在一个叫贾湖的小镇里，发现了一些大约是9000年前新石器时代的陶罐。他将陶罐里的残渣带回实验室，利用红外光谱等技术，将陶罐里几千年前的酿酒配方还原了出来，这也许会是人类最古老的啤酒配方。“最原始”的啤酒酵母RhinoB酿造公司协同非盈利性古生物学地理学研究组织PaleoQuest，采用史前鲸鱼化石上的酵母，准备酿造一款名为“BoneDustersPaleoAle”的啤酒。酿酒师JasperAkerboom从一块距今3500万年的史前鲸鱼化石上刮取一部分酵母用于酿酒。两人的试验最终发现了酿酒酵母“Saccharomycescerevisiae”的一个新变种。这个新酵母变种被命名为“Saccharomycescerevisiaevarprotocetus”名字取自其来源——鲸鱼化石。发酵时间最长的啤酒2002年波士顿啤酒公司正式推出了震惊世界的啤酒SamuelAdamsUtopias，令人难以置信的24％以上的酒精度和长达12年的自然发酵让它不同于其他任何一个复杂风味的啤酒。SamuelAdamsUtopias一般每隔两年才会发售，2012年的10周年特别版本将有20年自然发酵和29%的酒精度。限量发行15000瓶。与现在市场上40%甚至更高的酒精度啤酒不同的是SamuelAdamsUtopias并没有采用冰蒸馏技术，完全是才采用木桶自然发酵。酒精度最高的啤酒曾经经酿制出一款酒精度高达65%的“Armageddon”啤酒的苏格兰的酒厂Brewmeister在2013推出了一款名为“SnakeVenom”的啤酒。此酒酒精度高达67%，作为有史以来最强劲的啤酒。它所用的酿酒原料包括烟熏泥煤麦芽、两种酵母、一种啤酒和一种香槟，售价为50英镑/275毫升。最苦的啤酒苦味度IBU是啤酒的重要参数之一，一般人从6IBU开始能有苦感，到100IBU是大部分人的极限，我们日常喝的啤酒在10IBU以下，英式淡啤在30IBU左右，美式淡啤在50IBU，而美式IPA和帝王世涛的IBU可达到80甚至更高，加拿大酒厂FlyingMonkeys的AlphaFornication，号称2500IBUs你敢试一试么。产量最少的啤酒Brewdog2010年推出的争议限量酒款“TheEndofHistory”，全球限量12瓶每瓶售价500英镑，在比利时金色艾尔中加入苏格兰的荨麻和杜松子加以冰蒸馏技术使酒精度达到55%ABV，除此之外最大的特色是它们是用通过动物标本剥制术做而成其中有灰松鼠4瓶，浣熊7瓶，野兔1瓶。最贵的啤酒AntarcticaNailAle由澳大利亚的NailBrewingCompany在2010年生产，这款啤酒采用南极冰川融水来酿造，共生产30瓶，第一瓶AntarcticaNailAle拍卖会上以800美元成交，这款啤酒的全部收益将支持反对捕鲸公益事业。虽然来自于伦敦的VielleBonSecours售价高达1170美金不过考虑到它12L的容量，目前世界上有记录交易的单价最昂贵的啤酒的交椅还是由AntarcticaNailAle。
喝啤酒和痛风有关吗？
喝啤酒和痛风有关吗？网路谣言盛传，台湾的啤酒用米酿制，会诱发痛风，其实痛风和米并没有直接关联。
据台湾媒体报道，日前台湾中南部有谣言盛传，喝含米的啤酒会导致痛风，台湾医师表示，其实会导致痛风的并不是酒类中"米"的成分，而是高嘌呤食物，像是含糖饮料、高胆固醇的肉类，都会使尿酸堆积，并且诱发痛风，因此要多注意饮食。
喝啤酒和痛风有关吗？网路谣言盛传，台湾的啤酒用米酿制，会诱发痛风，其实痛风和米并没有直接关联，其实食物当中含有的嘌呤才是关键，嘌呤越高，越危险。高嘌呤食物会让尿酸累积，使得肾功能不好的人，更难代谢尿酸，甚至造成关节疼痛，诱发痛风，不过想减缓症状，抑制尿酸堆积其实不难，营养师提醒，冬天进补也要注意，避免吃太多高油脂和动物内脏，啤酒虽然是低嘌呤食物，但热量高，还是得适可而止。
啤酒的营养特点
(一)卫生。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料，在不锈钢设备中经过精心酿造而成。整个生产过程卫生监控严格，环境清洁，不添加人工化学制剂、色素和防腐剂，是绝对可靠的天然纯食品。(二)防病1.加速新陈代谢啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。2.预防高血压啤酒是低钠饮料，可减少人体对钠的过量吸收而预防高血压。3.减少心脏病发病机率据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明：啤酒中的叶酸有助于降低人们血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心脏病诱发因素之一。4.酒花是"绿色黄金"波兰医学家认为啤酒花可治失眠症、神经衰弱症、骨质疏松、动脉硬化及消化不良等症;用啤酒花泡茶能辅助治疗肾脏疾病。近年来，日本又大量报导了酒花具有抗癌作用。因此酒花有"绿色黄金"之称。(三)延缓衰老现代医学研究发现，人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管、癌症和加速衰老。啤酒中存在着多类抗氧化物质，谷胱甘肽可消除人类的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。荷兰科学家甚至认为啤酒保健作用更优于葡萄酒。(四)利尿啤酒富含矿物质，可保持人体细胞内外渗透压平衡，有利于人们解渴和利尿。
男性睡眠跟啤酒肚有关系吗？
“睡眠质量不高的男性很多都有啤酒肚，而啤酒肚男性往往睡眠状况也不太好。”美国这个世界前列大“胖子国”在对肥胖人群进行统计学分析时，发现了这个啤酒肚(向心性肥胖)与睡眠问题的双向关联性。
啤酒肚的形成原因很复杂，除了与遗传、饮食、运动等因素有关外，很多人不了解的是睡眠质量差也是一大元凶。
人的睡眠状况从青年到中年到老年是逐渐走下坡路的，其中表现得比较突出的是慢波睡眠(深睡眠)的质量变差，而深睡眠对人的整体健康的意义尤为重要，它在帮助机体消除疲劳、免疫抗病等方面都具有重要作用。
办公一族的中年男性要想改善睡眠质量，远离啤酒肚，还是要从“动”字入手。只要保持动静结合、规律有序的生活，睡眠就会自然而然的来临。
对于经常从事脑力劳动的中年男性来说，每天保持上午、下午两个时段分别半个小时的步行锻炼，中午抽出15分钟静息放松大脑，对于保持机体的动静平衡状态有很大的帮助，也能很好地促进睡眠。
喝酒会长胖吗，饮酒与长肉是否有关系
喝酒也会长胖？听说过“喝水也能长肉”的观点，但喝酒和长肉真的有关系吗？前瞻性研究专门针对25万人进行研究，以下是研究的结果。
1、从饮酒频率来看：
不管每周只有1天饮酒，还是天天饮酒，就饮用频率而言，任何频率饮酒者“肚子大”比例均较高。其中每周有3~5天饮酒的人，全身胖风险较高，“肚子大”风险高。其中“肚子大”风险在男士增加23%，在女士增加13%。
2、如果以饮什么酒来看：
啤酒被“冤枉”了，不论男女，饮用啤酒全身变胖风险均较低。此外，男士饮用葡萄酒或果酒和高低度白酒者患腹型肥胖比例高。在女士中，饮用啤酒和葡萄酒或果酒者腹型肥胖比例较低。
3、如果按酒量来看：
大量饮酒的男士会增加21%的全身胖风险和33%“肚子大”风险。少量饮酒者一般性肥胖和腹型肥胖风险低较低，呈“J”形曲线关系。研究者指出，这可能因为酒精会增加体内脂肪的积聚、改变肝脏类固醇代谢，从而导致腹型肥胖。
4、从年龄上来看：
多大年龄开始饮酒也会产生影响。研究发现，男性开始每周饮酒的年龄越早肥胖风险越高，不到20岁即每周饮酒会增加24%的“肚子大”风险。青少年要谨记“年方少，勿饮酒”的三字经。研究者指出，这提示饮酒可能是青少年体重增加和转向超重或肥胖的重要潜在风险因素。看来，“年方少，勿饮酒”，青少年还是要谨记。
原来喝酒是否长胖，与饮酒的频率、种类、酒量、年龄性别等因素都有关系，所以，如果不想因为喝酒导致肥胖，可以按照以上几个因素找到适合自己的饮酒方式。
鲜啤酒营养
啤酒因营养丰富，素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，被推荐为营养食品。
啤酒除含有酒精和二氧化碳外，还含有多种氨基酸，维生素，糖类，无机盐等成分。
1L原汁浓度为12BX°的啤酒，其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量，每升啤酒可产生788千卡热量，相当于成人每天需要热量的1/4强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。
啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。
因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。
你还在按照颜色挑啤酒吗
早期国内的啤酒几乎清一色的都是金黄色的工业拉格，之后随着德国啤酒在国内的兴起一些进口酒商在自身缺乏知识而在中文标示上直接简单粗暴的以颜色来分类，造就了黑啤、白啤、黄啤、红啤的这种说法。普通消费者受此影响，这种颜色来分类啤酒的方式就流传开来就造成了广泛按照颜色分别啤酒的方法。不过这种方法实在怎么合理，那么啤酒的颜色和他的本身到底有什么关系，今天我们就说说啤酒颜色的事儿，你看过之后就不会在按照颜色去选择啤酒了。
啤酒的颜色与口感
单单以大麦芽、酵母、啤酒花和水制成的“纯正”啤酒来说的话，麦芽的颜色对啤酒的颜色起决定性作用，使用淡色麦芽酿出来的啤酒颜色最浅，而烘烤到炭化的黑麦芽颜色最深。除此之外一些啤酒会在酿造过程中添加水果、植物、肉等原料，这些风味添加物也可以决定啤酒的颜色，比如比利时的拉比克啤酒。
19世纪前，啤酒的酿造一直处于一种单线程的状态，酿造不同颜色的啤酒就要选用相应种类的大麦，比如深色啤酒必须选用黑麦，浅色啤酒则必须选用浅色大麦。在比重计被发明之后改变了这一点，酿酒师用比重计发现，他们完全可以测量出最节省成本的办法：一夸脱黑麦的麦芽浸出物是54磅，而浅色麦芽的浸出物可以达到80磅。于是大部分酿酒师都开始在他们的酿造配方里使用浅色麦芽，酿造黑啤时只使用少部分深色麦芽配色。也就说是同样的麦芽通过不同比重可以酿造出不同的颜色。
在早期人们烘干麦芽的时候木材和煤炭的味道确实会被麦芽吸收从而影响味道，写于1700年的《麦芽酿造指南》里说：;在英国西部一些地方，木材的烟味常常浸透到啤酒中，非本地人根本没法喝下这种酒，而在荷兰，人们更习惯用荞麦酿啤酒，这种口味只有他们自己受得了。旋转焙烧炉后，浅色麦芽可以在焙烧炉里隔绝煤烟并且均匀地被制成黑色，不过随着技术的进步麦芽备制过程产生的味道已经被降低了。而且啤酒中除了麦芽的味道还有酒花的苦味，而酒花加入的多少并不会影响到最终的颜色，所以说颜色的深浅和口味没有关系。