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物尽其用总是比浪费强，对于美味的葡萄酒来说更是如此。可是葡萄酒不像其他的固体食品那样能放很久，一瓶打开的葡萄酒最好在几天之内喝完，否则就会变成醋或者口味变差了。想让放久了的葡萄酒重新变得美味也不是没有办法，来看看下面介绍的方法，把喝不完的葡萄酒变成其它饮料，让喝过的朋友赞不绝口。
1.桑格利亚水果酒(Sangria)
桑格利亚水果酒的经典自不必多言，你可以随意把任何软质水果加入葡萄酒中做成桑格利亚水果酒。如果你选用白葡萄酒，那最好是干型的。然后加入白兰地和利口酒就成了。据说网上有83,498,329,483,290种桑格利亚水果酒配方，小编这里就不一一列举了，但是记得不要选加金酒的配方。
2.热葡萄酒(Mulledwine)
冬天这么冷，谁想出门买酒啊，上次没喝完的葡萄酒拿来做加热葡萄酒最合适了，加点水、糖、肉桂、丁香、橙子或者桔子一起煮，肯定比之前好喝多了。热葡萄酒的配方也很多，据说还有加胡椒和蜂蜜的，如果你想寻求刺激，不妨试试胡椒配方的热葡萄酒。
3.可乐葡萄酒
最便宜、最快速的解决方法就是在喝不完的葡萄酒里面加入可口可乐。这招肯定会惹毛那些传统的葡萄酒爱好者，但是却能让口味变差的葡萄酒瞬间变得美味。而且在西班牙，人们确实经常喝这种酒，当地人称其为Calimocho，是不是感觉还挺高大上的呢?
4.做菜用
这一条想必大家都知道了，喝不完的葡萄酒拿来做菜用可以明显为菜肴提味，一般来说喝剩下的红葡萄酒做肉类菜肴的时候用，白葡萄酒做虾类海鲜时用效果会更好。
5.做葡萄酒醋
虽说开瓶后的葡萄酒放久了会变醋，但真要自己做葡萄酒醋还是挺麻烦的，因此本方法仅适合喜欢DIY的人。做葡萄酒醋你需要醋生膜菌(Mycodermaaceti)。没有也不要紧，去买一瓶未经高温消毒的醋，然后把葡萄酒和醋按照3:1的比例混合，装在广口瓶内，瓶口罩上干净的布，放置数周到一个月之后，你就得到了葡萄酒醋。
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一种会让葡萄酒变得格外好喝的神奇美食
在吃喝这件事上有些组合注定是绝配，搭配在一起不仅相互协调，甚至还能互相添彩。比如牛奶和麦片、面包和果酱、啤酒和烧烤.每个人大概都能根据自己的口味列举出很多最佳CP，当然，还有我们今天的主角葡萄酒和奶酪。
前阵子，法国饮食行为中心的研究人员邀请来自著名的葡萄酒之乡法国勃艮第大区首府的31位当地居民，请他们喝一口葡萄酒之后吃一块奶酪，然后再喝一口酒，看看在吃奶酪前后的葡萄酒喝上去是否存在区别，并对前后的口感细节作出反馈。反复实验和对比后，他们得出奶酪可以增加葡萄酒的香气，同时减少涩味，搭配奶酪的确可以让葡萄酒更好喝。的结论，甚至还把它发表在了最近一期的《食物科学周刊》上。
所以，下次就算遇到一瓶不是很满意的葡萄酒，也别急着失望，先找块奶酪试试。不过，奶酪要选对!说起来，对于喝酒这件事来讲，奶酪在欧美国家可算是个万能小吃，甚至是一场成功派对的最佳助力之一。
当然，虽然芝士(奶酪)就是力量，但也需要知识!
快速冰镇红葡萄酒的八种方法
人们常说红葡萄酒适合在室温下饮用，所以一般情况下，大家从商店买回一瓶红葡萄酒就会直接开瓶饮用。但在大家眼中的室温真的是理想侍酒温度吗?
事实上，在葡萄酒行业中，室温指的是在上个世纪50年代冬天的室内温度。而如今，受全球气候变暖，室内出现供暖等因素的影响，室温往往在25℃左右，高出过去的室温。因为对于酒体饱满的红葡萄酒而言，15℃-18℃是最佳温度;如果是风格较为清淡的红葡萄酒，最佳适饮温度也在10℃-12℃。因此，现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于温暖，我们需将红葡萄酒冰镇后再饮用，这样才可以获得更好的品酒体验。那么到底有哪些方法可以帮助我们快速冰镇红葡萄酒呢?
1.冰箱
想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办?可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快，会影响葡萄酒的品质。
2.冰桶
将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。
3.加冰块
往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出，这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。
4.冰酒器
冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果，但葡萄酒讲究的是恒温的条件，忌讳冷热变化，因此，冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。
5.山间溪流
清泉石上流，大自然给我们提供了一个绝佳的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中，任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身，只需要5分钟，就可以达到冰镇效果。
6.室外
如果室外温度在15℃-18℃左右，那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却，这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天，那么室外就是一个很好的天然酒柜啦!
7.酒窖
建不起私人酒窖不要紧，咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间，将温度控制在15℃-18℃左右，那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶，妥妥的!
8.酒柜
为爱酒寻觅安身之所，选择一个专业的酒柜总是没错的。专业酒柜经特别设计，分为红葡萄酒、白葡萄酒储藏区。酒柜的储存容量大小不一，可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的价格也有高有低，可以任君选择。
葡萄酒中断发酵的三种方法
在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那么，就需要中断发酵过程了。酿酒时，中断葡萄酒的发酵过程是一大挑战，有以下三种方法可实现。
1.降低温度
通过降低葡萄酒的温度来中止发酵，是唯一不会改变葡萄酒风味、香气和潜力的方式。这种方法很简单，就是将葡萄酒冷却至一定的温度，促使酵母停止活动，并使其在瓶子底部沉淀。通过降低温度来中止发酵的具体步骤如下。
2.采用巴斯德氏杀菌法(Pasteurization)
杀死酵母最有效的方法也许是巴斯德氏杀菌法。酵母通常在41.1摄氏度时死亡，因此将葡萄酒加热也是中断发酵过程的方法之一。使用巴斯德氏杀菌法中断发酵的缺点是，葡萄酒在加热后很难在10-20分钟内保持恒温，并且，之后也很难快速降温。此外，这种方法会改变葡萄酒的风味。所以，为了有效地中断发酵，在使用巴斯德氏杀菌法后，应尽量避免葡萄酒与外界接触。
3.加入酒精
这是最简单的中断发酵的方法，正如之前所说的，酒精度达到14-18%时，酵母将停止工作。因此可以通过往葡萄酒中加入酒精的方式中断发酵。往葡萄酒中加入酒精，直到酒液的酒精度为16%，可加入伏特加(Vodka)或白兰地(Brandy)等。这种方法的缺点是，在葡萄酒中加入酒精，会改变其风味。如果使用伏特加来加强葡萄酒，还会给其带来不悦的气味。
10种方法助你更好地享受葡萄酒
如果你对葡萄酒很好奇，你愿意花时间在葡萄酒身上，你把葡萄酒当做生活的一部分，是人生愿景图中不可缺少的一部分也就是说，在2015年，你想学习更多葡萄酒知识，或者品尝更多葡萄酒你想要享受葡萄酒，那么下面小编为大家介绍的10种方法，让你在2015年真真正正地爱上葡萄酒!
1.尝试新的葡萄酒品种。寻找一些你从来没听说过的、从来没去过的产区的特殊品种葡萄酒，这将会是一个非常有趣的体验。
2.不要受限于关于如何品鉴葡萄酒的条条框框。在面对一款好酒时，不要问我应该如何品鉴这款酒，而要问，这款酒背后有什么故事?
3.尝试经典产区之外的葡萄酒。比如，在面对法国葡萄酒时，不要只选波尔多(Bordeaux)或者勃艮第(Burgundy)，而要试一下卢瓦尔河谷(Loire)或者露喜龙(Roussillon)。也就是说，要扩大自己的葡萄酒视野，打破界限，尝遍世界红酒!
4.如果你是美国人，那你不要总是饮用加州出产的葡萄酒。可以选一下俄勒冈州、纽约州、华盛顿州和弗吉尼亚州等。除此之外，美国的另外45个州也都出产葡萄酒，这意味着你家附近也许就有一家酒厂，何不体验一番呢。
5.参观酒庄。你不一定要选择一家世界一流的酒庄。重要的是看看葡萄酒的生产环境，并且最好和酿酒师亲自沟通一下。
6.锻炼嗅觉。当你第一次走进某个房间时，首先注意辨别房间里有哪些气味。闻香是需要锻炼的，而且你没必要只用葡萄酒来进行练习。关键是让闻香成为一种随时随地的习惯，扩大自己的嗅觉记忆库。
7.阅读关于葡萄酒的书籍。有些葡萄酒参考书籍虽然很枯燥，不过它们自有用处。当然，也有一些葡萄酒书籍，情节引人入胜，文笔好，可以让你在不知不觉中获得葡萄酒知识。
8.阅读非书籍类葡萄酒资料。阅读一些经常更新的葡萄酒博客，收听葡萄酒广播，关注葡萄酒相关人士的动态。葡萄酒并不是一种单调枯燥的东西，而是有血有肉的文化载体。
9.学习什么是苦味，以及怎么描述这种味道。苦是一种受人误解的味道，作为四大或者五大基本味道之一，它值得我们深入了解。
10.在浏览各种新闻时，思考一下它们是否和葡萄酒有关联。农业、可持续发展、法律分级、贸易协定、劳动和移民等消息都可能会直接影响葡萄酒的口感和价格。
5个妙招让喝不完的葡萄酒变好喝
喝不完的葡萄酒怎么办?千万不要扔掉，物尽其用总是比浪费强，对于美味的葡萄酒来说更是如此。下面小编教大家5个妙招让你把喝不完的葡萄酒华丽变成其它饮料，让口感更美妙。
1.桑格利亚水果酒(Sangria)
桑格利亚水果酒的经典自不必多言，你可以随意把任何软质水果加入葡萄酒中做成桑格利亚水果酒。如果你选用白葡萄酒，那最好是干型的。然后加入白兰地和利口酒就成了。据说网上有83,498,329,483,290种桑格利亚水果酒配方，小编这里就不一一列举了，但是记得不要选加金酒的配方。
2.热葡萄酒(Mulledwine)
冬天这么冷，谁想出门买酒啊，上次没喝完的葡萄酒拿来做加热葡萄酒最合适了，加点水、糖、肉桂、丁香、橙子或者桔子一起煮，肯定比之前好喝多了。热葡萄酒的配方也很多，据说还有加胡椒和蜂蜜的，如果你想寻求刺激，不妨试试胡椒配方的热葡萄酒。
3.可乐葡萄酒
最便宜、最快速的解决方法就是在喝不完的葡萄酒里面加入可口可乐。这招肯定会惹毛那些传统的葡萄酒爱好者，但是却能让口味变差的葡萄酒瞬间变得美味。而且在西班牙，人们确实经常喝这种酒，当地人称其为Calimocho，是不是感觉还挺高大上的呢?
4.做菜用
这一条想必大家都知道了，喝不完的葡萄酒拿来做菜用可以明显为菜肴提味，一般来说喝剩下的红葡萄酒做肉类菜肴的时候用，白葡萄酒做虾类海鲜时用效果会更好。
5.做葡萄酒醋
虽说开瓶后的葡萄酒放久了会变醋，但真要自己做葡萄酒醋还是挺麻烦的，因此本方法仅适合喜欢DIY的人。做葡萄酒醋你需要醋生膜菌(Mycodermaaceti)。没有也不要紧，去买一瓶未经高温消毒的醋，然后把葡萄酒和醋按照3:1的比例混合，装在广口瓶内，瓶口罩上干净的布，放置数周到一个月之后，你就得到了葡萄酒醋。
3种方法鉴别勾兑白酒
勾兑白酒是指将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，那么我们该如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢?下面小编告诉大家一些鉴别方法。
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
3种方法巧妙化解葡萄酒开瓶断塞
开葡萄酒时断塞的机率一般来说不大，但如果不幸遇上了开瓶断塞怎么办呢?如何轻松取出断裂的软木塞?下面小编为大家介绍三种方法以供参考。
一、重新找角度
如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以插入螺旋开瓶器来拔出断塞。当然，插开瓶器的位置和用力方向就决定了你是否能成功取出断塞。如果断塞中心坚固，那你只要简单地重新插入，然后向上拔就可以了。但是如果软木塞的中心脆弱干燥，那得再找一个合适的角度插入开瓶器后，向上缓缓拔出软木塞。
二、使用Ah-So开瓶器
当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱而不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用图中所示的Ah-So开瓶器来开瓶。首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。然后慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。Ah-So开瓶器最适合用来应付这种脆弱的断塞了。
三、置之死地而后生
如果上述操作失败了，那么只能采用最后一个方法了清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生影响。
很多人认为可以将葡萄酒瓶倒置，酒向下的冲击力能帮助人们拔出断塞。但是小编不建议采用这种方式。我们应该尽可能地将断塞和葡萄酒分离开来，而不是将它们融合，尤其是遇到一瓶带有沉淀的葡萄酒时，我们既想安全拔出断塞，又不想搅乱其沉淀物，所以不到万不得已，不要采用第三种不是方法的方法。
三种方法快速教你如何判断一种酱香好喝不好喝?
有酒友问，什么样的白酒好喝呢?也有很多商家在不遗余力地宣传，证明自己的酒非常好喝。其实对于一种酱香白酒来说，好喝不好喝，有很多因素影响酒友的判断，下面酱香荟和大家一起分析，主要有三方面原因。
一、每个人喜欢的口感不同
我们经常说百酱百味，也就是说不同酒厂在不同时期生产的白酒口味是不完全相同的，酒厂为了追求口感一直，除了按照一定标准酿造(茅台酒传统工艺)酱香酒，还需要酒师的精心调配。有的人喜欢偏醇甜型酱香白酒，有的人喜欢偏窖底香的酱香型白酒，不管是什么样的酱香酒，酒师们都想让所有酱香酒友们都满意。但是众口难调，要做到所有人都满意，几个是不可能的，对于酒友来说，只要是他不喜欢的酒，都是不好喝的。
二、每个人味蕾的敏感度不同
也有百人百酱这样的说法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出来的味道也不同。味蕾有甜味区，苦味区，酸味区，咸味区。根据自己的敏感度，一款酒，很可能甜味偏重，或者苦味偏重。众口难调，就算是资深大厨也可能遇到有人喜欢，有人不喜欢。调酒也是如此。
三、喝酒的场合、心情、身体状况不同
我们经常遇到不同的饮酒情况，有时是和朋友小聚，有时是工作应酬，无论在什么情况下饮酒，我相信大多数人都喜欢有情感，有放松的饮酒店，因为这样的饮酒是有趣的，带来愉悦感的。而相对被动饮酒，那是无奈的。经常喝酒的酒友就知道，有时候喝酒完全不在状态，有时候状态很好，酒量也比较好。
心情愉悦，场合轻松，身体状况良好，酒都会比较顺口好喝。
那么，究竟什么样的酱香酒，才是大家口中的好喝呢?
1、观色
先看颜色，是否清亮透明，是否有杂质浑浊的现象。
2、闻香
闻酒香，是否香味齐全，没有缺陷的味道，不该有的味道，比如泥味、水味、馊味、咸菜味等。闻空杯，是否香味协调，没有明显的突出气味。
3、品尝
嘴唇沾一点，用舌头舔唇，把酒带入口腔，让香味在舌苔面扩散，是否酸甜苦咸四味协调，没有明显的甜味突出等。
品一小口，是否入喉顺畅，没有刺激不适的辛辣呛鼻的感觉。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味丰富，绵长悠远，久久不散。
有的人对甜味比较敏感，甜味重一点的酒，他们认为好喝。有的人对苦味敏感，但不喜欢苦味，所以正常苦味的酒，他们就觉得太苦。
所以酒友们在你品尝一款酒的时候，先想想自己是否喜欢甜味或者苦味，再判断自己对什么味道敏感，没准一款大家都说好的酒，你喝出了不喜欢的味道。
比如红酒，大家都知道，红酒里喝的其实是单宁的味道，即是涩味。有的人专门要喝这股涩味。我们不能说这酒不好，也不能说这人有毛病。对于酱香酒来说，也是如此。
葡萄酒越放越好？5个常见的葡萄酒误区
品饮美酒不仅是种享受，也是社交场合与人交流的谈资。然而葡萄酒的学问博大精深，如果对此有错误认知，除了无法展现品味，反而还容易闹出笑话。因此，本篇就列出5个大家容易遇到的葡萄酒误区，帮大家逐一破解迷思!
1、葡萄酒一定要冰才好喝
其实因为国内气候炎热，所以经常会在饮用葡萄酒之前放进冰桶里冰镇，但却不宜冰太久，最好喝之前拿出来让温度回升一些;因为红葡萄酒的适饮温度在摄氏14～20度之间，白葡萄酒则在8～13度间，只有在适饮温度下，葡萄酒才能发挥最佳的香气与口感。此外，也不要直接在葡萄酒里加冰块降温，这样会冲淡葡萄酒的香气和风味，反而不利于品尝。
2、葡萄酒都是放越久越好
酒越陈越香是很多人普遍的认知，然而对于葡萄酒来说却是不对的。事实上，90%的红葡萄酒最好在出产后3～5年内饮用完毕，白葡萄酒更只有极少数能够陈放;而少数单宁厚重、品质优良的葡萄酒确实适合陈放，如波尔多列级庄葡萄酒，而且还需要配合相应的保存条件才行。
3、起泡酒都是香槟
把起泡酒(SparklingWine)称作香槟(Champagne)也是常见的误区，虽然香槟确实是起泡酒的一种，但却并非所有的起泡酒都有资格被称作香槟!受到产区制度保护，只有法国香槟地区生产、以特定酿法制成的起泡酒，才能标注Champagne的字样。
4、白葡萄酒一定是白葡萄酿造的
其实除了白葡萄，去皮的红葡萄也能酿造白葡萄酒，如以黑皮诺(PinotNoir)、莫尼耶皮诺(PinotMeunier)等红葡萄品种酿造的香槟。
5、挂杯厚的就是好酒
挂杯又称酒腿，是酒液向下流动时，酒精短暂停留在杯壁上形成的现象，形成原因是酒精蒸发作用造成的液体表面张力变化。有些人将挂杯视为衡量葡萄酒好坏的依据，认为挂杯越厚，酒的品质越好。但其实挂杯的表现与酒杯材质、杯面是否清洁有关，但无法衡量葡萄酒的品质，顶多只能作为判断酒精度及含糖量的指标。
5种“性感”食物与葡萄酒的搭配
性感这个词往往是对人的形容，不过有些食物也能称为性感有食物，这主要是因为它们食物具有非凡的催情功效，使约会双方更好地享受浪漫时刻，葡萄酒便是其中之一。还有哪些食物属于性感食物呢?下面小编将为大家介绍葡萄酒与各种性感食物的搭配。
1.生蚝
生蚝是经典的性感食物。在那粗糙的外壳内是丝柔软滑的蚝肉。将蚝肉送入口中，再喝一口香槟，那绝对是无法言喻的美妙口感。当然，香槟可不是生蚝唯一的搭配，你也可以试试曼萨尼亚雪利酒或者夏布利的一级园葡萄酒。
2.巧克力
如果地球上有一款食物能被称为神的食物，那将非巧克力莫属。自巧克力诞生之日起，它就被与浪漫画上了等号。从科学的角度来讲，巧克力可以促使大脑释放多巴胺，使人感觉犹如坠入情网。
说到与葡萄酒的搭配，巧克力可谓多面手。一块口味浓郁的黑巧克力蛋糕与颜色深浓，充满成熟果味的阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒或者甜美的意大利阿马罗尼搭配，那绝对是梦幻般的享受。纯手工制作的松露巧克力搭配年份波特(Port)效果更好。
3.辣椒
辣椒的热辣口感会使人心跳加快，脑内啡肽分泌旺盛换句话说，会让人感觉更加性感。很多人觉得辣味食物与葡萄酒不好搭配，其实一款半干的德国雷司令(Riesling)葡萄酒就可以很好地解决这个问题。如果你喜欢更热辣的食物，那不妨与酒体厚重，香料味丰富的澳洲西拉(Shiraz)葡萄酒搭配，充分满足你的味觉体验。
4.无花果
无花果就像一个小小的，可以吃的丘比特。这种果实据说是埃及艳后最爱的食物，甚至有学者说，亚当和夏娃在伊甸园吃下的不是苹果，而是无花果。
无花果与帕尔玛火腿、罗勒叶和新鲜的马苏里拉奶酪放在一起做成沙拉，可以搭配酒体饱满，口感清新的南非白诗南(CheninBlanc)葡萄酒，或者意大利的普洛赛克(Prosecco)起泡酒。
5.芦笋
芦笋有着性感的外形，丰富的维生素E和钾，可以快速提升人的精力。这种食物每年只有很短的一段时间可以吃到，相当难得。但是芦笋有一个问题：不易与葡萄酒搭配。
不过这难不倒我们，经过一番尝试，我们发现芦笋与长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒搭配最佳。其次是阿尔萨斯的西万尼(Silvaner)和卢瓦尔河谷的慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒。而芦笋最佳的吃法是涂上酱料，撒上香料烧烤来吃。
南澳一角：5个产区5种葡萄酒
南澳州占澳大利亚葡萄酒总产量的43%左右。葡萄园主要集中在该州东南部，这个区域拥有众多著名的葡萄酒子产区。这些子产区风土条件差异非常大，出产的葡萄酒各不相同，却都蜚声国际。
1.克莱尔谷(ClareValley)
气候特点：气候炎热，下午凉爽的海风吹拂，夜晚较冷。葡萄园多在海拔300-400米处。
代表性葡萄酒：雷司令(Riesling)
特点：呈干型，具有明显的青柠和柑橘类果香，酸度高。年轻时会发展出煤油的味道，陈年潜力佳(高达20年甚至更久);陈年后发展出汽油、蜂蜜和烤面包的味道。
2.巴罗萨谷(BarossaValley)
气候特点：炎热干燥。
产自老藤葡萄树的西拉(Shiraz)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)和赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒品质杰出。
代表性葡萄酒：西拉
特点：经典的西拉酒体饱满、柔和，口感浓郁，含成熟的黑色果味，并伴随着香甜的美国橡木味。随着陈年能够越来越柔和，并发展出皮革和香料的芳香。
3.伊顿谷(EdenValley)
气候特点：适中至温和，不同海拔的区域各不相同。
代表性葡萄酒：雷司令
特点：来自凉爽葡萄园的雷司令品质卓越，为干型或近乎干型，具有浓郁的青柠-柑橘类芳香，酸度高，十分清爽，酒体中等。优质雷司令陈年潜力极佳，陈年十年后表现出橘子酱和烤面包的味道。
4.阿德莱德山(AdelaideHill)
气候特点：气候适中，葡萄园主要分布在海拔400多米的高处。
代表性葡萄酒：霞多丽(Chardonnay)
特点：具有明显的柑橘类和核果类果香，天然高酸度，口感复杂优雅。
5.迈拉仑维尔谷(McLarenVale)
气候特点：气候较热，下午凉爽的海风吹拂。
代表性葡萄酒：西拉、歌海娜和赤霞珠
特点：含浓郁的红色水果味，单宁成熟、柔和。一些西拉和歌海娜老藤用于生产具有深度和复杂性的葡萄酒。
如何用醋让鸡尾酒变得美味
炎炎夏日动手调一杯清凉鸡尾酒，无论如何也不会想要加点儿醋进去吧。然而加入醋、过熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，这混合物就会转变成复杂的，可以为你的鸡尾酒增添几分优雅的原料。
相信即使是富有冒险精神和偏爱食酸的人都会心存疑虑吧：醋这么酸还有一些不愉快的气息，真的能直接倒进我的杜松子酒么，怎么想都是一种亵渎。
那就不妨亲自动手一试。
Shrub和果醋是鸡尾酒非常喜欢使用的原料。醋能抑制细菌生长，Shrub酒的做法本用意也是为了更长久的让酒保存和陈年，在殖民时期的美国非常受欢迎，这两种原料本来就很搭调。Shrub能够表现出浓郁果味，口感上却不会增加甜度，这也是这两者都适合用于制作夏季冰饮的缘故。
苹果醋+薄荷+桃子Shrub，在冰箱里冻了几天之后
自己动手制作Shrub其实很简单，所必须的原料都再寻常不过：普通的食醋可，高级的意大利黑醋也可，普通的白砂糖，当然还有水果，熟烂了最好，外表有点坑坑洼洼有点擦伤啥的都没关系。如果你买水果的时候又恰好买多了，那么除了拌个美味的水果沙拉，还可以动手做一做Shrub。
将水果少量填水加糖至融化，再加入醋，然后放入冰箱冷藏至少一周即可。成品口感上你依旧感到明显的酸度，但是舌面的感觉不会太尖锐，或是感到酸腐的气息。
实际操作过程会非常有趣，你可以尝试使用不同类型的醋，在里面尝试着加入各种香料，甚至一些苦味酒。这里要提到的全都是最常见的食材，具体如下：
一.原料：一只熟烂的桃子、糖、苹果醋、薄荷叶、波本威士忌
步骤：将桃子切成块放在碗里，均匀的洒入砂糖。将碗放在冰箱里过夜，直至糖全部溶解。
挤压除去固体，然后在液体中加入等体积的醋。封进罐子，放在冰箱里，每天摇上一次两次，其实可直接饮用，但放几天要更好。
将等量的波本和做好的Shrub混合在一起，加冰块，加一片柠檬装饰。
二.原料：一把熟的不能再放了的草莓，糖，意大利香醋，罗勒，金酒，苏打水
步骤：草莓切对半切开，和糖扔进碗里，均匀的洒入砂糖。将碗放在冰箱里过夜，直至糖全部溶解。
挤压除去固体，然后在液体中加入等体积的香醋。放在冰箱里，每天摇上一次两次。
如果你觉得这样的味道还不够丰富，那么可以将水、罗勒、糖调配混合备用。
将等量的金酒和做好的Shrub混合在一起，加入一半体积的调好的罗勒水，最后加少量苏打水，加冰块，加半只草莓装饰。
喝红葡萄酒常犯的5种错误
喝葡萄酒总会带给人愉悦的感受，不只是葡萄酒的健康功效，更是因为葡萄酒美妙的口感。如果从健康方面考虑的话，了解葡萄酒，尤其是红葡萄酒，则有很多益处，至少你可以避免犯一些不该犯的错误。下面小编为大家总结人们在喝红葡萄酒时常犯的5种错误，赶紧来看看吧!
1.睡前来一杯。
研究显示，葡萄酒中的酒精可以降低你的身体核心温度，加速释放某些荷尔蒙，改变人体的新陈代谢速度，从而为入睡做好准备。但是，在几个小时的深睡眠之后，酒精也会扰乱你的休息，让你在凌晨时分翻来覆去睡不着。所以，红酒最好在睡前几个小时的时候喝，而不是临睡前喝。
2.用喝红酒替代锻炼。
最近的研究显示，喝红酒能起到去健身房的效果，所以有些人就干脆不去健身房，转而把锻炼身体的时间用来喝红酒了。这可是大错特错，你要每天喝下1加仑的红酒才能起到这样的效果，那对你的肝脏可是巨大的负担。而且进一步的研究显示，红酒的这种健康功效只有在你坚持锻炼的同时才会起作用。
3.过犹不及。
红酒虽好，可也不要贪杯哦!所有的研究都显示，适量饮用红酒是延长寿命，提高心脏健康的关键。适量是指每天一到两杯，如果过量，则会缩短寿命，危害心血管健康。
4.用营养品替代红酒。
大部分研究都把着眼点放在红酒中一种叫做白藜芦醇的物质。因此，市面上也出现了很多白藜芦醇补充剂。不过，就像只吃多维元素片不如直接吃各类蔬菜水果好一样，吃白藜芦醇片也起不到直接喝红酒的效果。
5.喝大量红酒来美容。
确实有一些研究将红酒与健康紧致的皮肤联系在一起。不过，只有把红酒像泡沫一样涂在皮肤上才能起到效果。喝大量的红酒只会给肝脏造成负担，使身体脱水，而这两者都是会损害皮肤的。
5种常见“小清新”白葡萄酒
许多甜白葡萄酒中的糖分含量很高，女性生来对甜食的渴望会让她们在不知不觉间多喝几杯。而且，女性对酒精更加敏感，这也是女性更易遭受宿醉之苦的原因之一。因此不管是什么酒，适量饮用才是不变的真理。接下来，小编将为各位大家介绍5种常见的小清新白葡萄酒。
1.长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒
长相思是最干也最脆爽的白葡萄酒之一。它酒体清瘦，风格清新，通常带有青草的气息，果香和酸度较为平衡。世界上很多地方都出产长相思葡萄酒，主要产区包括法国的波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(LoireValley)、美国的加州和华盛顿州、新西兰以及南非。
2.霞多丽(Chardonnay)葡萄酒
法国勃艮第(Burgundy)是世界上最著名的霞多丽葡萄酒产区之一。勃艮第的次级产区夏布利(Chablis)出产的葡萄酒都是用单一品种的霞多丽来酿造的。夏布利的霞多丽干白葡萄酒带有充沛的苹果、柑橘和燧石的风味。加州和华盛顿州等新世界葡萄酒产区出产的霞多丽干白葡萄酒有时会使用新橡木桶进行陈酿，因而带有香草的风味。
3.慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒
慕斯卡德葡萄酒产自法国的卢瓦尔河谷，酒体轻盈，口感极干，喝起来尖酸刺激，但又无比诱人。
4.琼瑶浆(Gewurtztraminer)葡萄酒
琼瑶浆属于芳香型葡萄品种，著名的琼瑶浆葡萄酒产区有德国和法国阿尔萨斯。除此之外，新西兰、俄勒冈州和加州出产的琼瑶浆葡萄酒也非常不错。琼瑶浆既可以酿造成干型葡萄酒，也可以酿造成甜型葡萄酒(即迟摘型琼瑶浆葡萄酒)。德国的干型(trocken)和半干型(halbtrocken)琼瑶浆葡萄酒都值得一试。
5.雷司令(Riesling)葡萄酒
雷司令最适合种植在德国和阿尔萨斯这两个气候比较凉爽的地区，它既可以酿造成干型葡萄酒，也可以酿造成甜型葡萄酒。雷司令葡萄酒一般酸度很高，带有矿物质、核果和苹果的味道。美国华盛顿州、俄勒冈州和加州出产干型雷司令葡萄酒。
5种红葡萄酒及配餐建议
有的红葡萄酒具有高酸度，高单宁含量，酒体宏大的特点，有的红葡萄酒果味十足，简单易饮。从欧洲到澳洲，从南美到北美，红葡萄酒产区遍布世界各地。能够酿制红葡萄酒的葡萄品种种类繁多，红葡萄酒的色泽各异，从深浅不等的宝石红，到石榴红，再到砖红色等。不同风格的红葡萄酒该如何来搭配炖肉、烤肉或者沙拉等不同的菜肴呢?下面小编为大家来推荐5种红葡萄酒及配餐建议。
1.强劲丰满型大酒
大酒具有单宁和酸味强劲，酒体丰满，口感浓烈凝练的特点，特别适宜搭配重口味的菜肴。赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒就是这种风格的典型代表。赤霞珠葡萄酒含青椒、黑加仑、黑胡椒和橡木的味道，年轻时这种酒略显尖酸，经陈年后变得醇厚而复杂。西拉(Syrah)葡萄酒呈深宝石红色泽，含有黑加仑和黑胡椒的味道，单宁含量高，酒体丰满，可以搭配烤野味或牛肉。
2.柔软易饮型葡萄酒
黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的风格多种多样，这种酒通常含樱桃和红色浆果的味道，酒体较轻，单宁含量不会很高，口感也不会显得很干涩，可以搭配多种美食，也非常适合刚开始喝葡萄酒的朋友。梅洛(Merlot)葡萄酒比较柔和，含巧克力的香味，能够搭配披萨、鸡肉以及汉堡。基安蒂(Chianti)含浆果的味道，比较易饮，配餐范围较广。马尔贝克(Malbec)酒体中等，主要产区在阿根廷，特别适合搭配烤肉或由香料制作的食物，如印度料理、墨西哥料理。
3.风格甜美型葡萄酒
博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)是一种酒体较轻，简单易饮，甜美风格的葡萄酒。这种葡萄酒特别适合刚开始喝葡萄酒或平时不怎么喝酒的朋友，可以搭配的食物包括蔬菜意大利面、鲜虾意大利面、山羊奶酪、蔬菜沙拉等。博若莱新酒香气馥郁，果味突出，在侍酒前最好稍微冰镇一下。
4.起泡酒
蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)来自意大利，这种酒果味十足，口感柔顺，酸爽可口，酒精含量适中，而且性价比很高。蓝布鲁斯科尤其适合冰着喝，而且能与各种食物搭配，同时又不会抢过食物本身的风味。意大利人喜欢用它来搭配萨拉米肠、意大利面、蔬菜沙拉、烤肉和口味清淡的海鲜。
5.红葡萄混酿
波尔多红葡萄混酿主要由赤霞珠、梅洛和品丽珠等酿制，这种葡萄酒融合了赤霞珠的强劲、梅洛的柔和和品丽珠的芳香。波尔多红葡萄混酿可以搭配风味浓郁的炖牛肉或炖排骨，也可以搭配其它蛋白质和脂肪含量高的肉类，这类食物有足够的浓郁度与酒匹配，而且可以柔化葡萄酒中的单宁。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。