葡萄酒收藏已经成为当下最富乐趣、最让人兴奋的爱好之一。收藏葡萄酒可能要花掉大把大把的钱，尤其是在刚开始的时候。如果你刚接触葡萄酒或想要加深对葡萄酒的了解，那么葡萄酒收藏可能是一个帮助你学习葡萄酒知识的好方法。下面是一些提示，教你如何开始收藏葡萄酒。
不要跟着年份走
在每一年都出产很多葡萄酒；要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。
藏酒的地方
你要有地方存放收集来的葡萄酒；最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。
并非越久越好
不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则最好在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。
分类收藏
把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方；而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。
以酒会友
参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。
整箱购买
如果找到了你喜欢的葡萄酒，混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。要记住：葡萄酒被酿造出来是要被喝掉的；你可以在特殊的时刻享用，但是千万别把它永远保存。
延伸阅读
教你如何挑选葡萄酒
葡萄酒品种多样，当你自己去购买的时候，要怎样挑选一瓶合适的葡萄酒呢？让我们一起来看一下。
1. 挑选一两家卖酒的商店。
如今，超市葡萄酒专柜和葡萄酒商店遍地开花，要选择适合自己的商店需要综合考虑位置、便捷性、酒款种类和价格等多个因素。开始的时候可以选择两家店，比如一家离公司近的，一家离家近的，方便自己对比。选好之后，你就可以进行第二步了。
2. 征询葡萄酒促销员意见。
商店的葡萄酒促销员其实跟饭店的侍酒师差不多，他们很愿意与顾客谈论葡萄酒，帮助顾客挑选葡萄酒，所以跟他们聊聊也许能收获意外的惊喜。
3. 多些信任。
促销员很明白，大部分顾客看到货架上满满的不认识的酒标都会有些不知所措。他们很愿意了解顾客的意愿和喜好。而顾客要做的就是多一点信任，直接告诉他们自己喜欢什么样的酒。如果顾客想买白葡萄酒，他们是不会强迫顾客买红葡萄酒的。
4. 想想你最近都喝过哪些酒。
到了这一步，你应该已经决定要买两瓶了。可是买什么呢？其实没有一定的法则可循。你可以想想最近都喝过什么酒。可能是在餐馆，或者朋友家里喝过的。如果商店没有一样的酒款，他们也会为你推荐类似的葡萄酒。世界上有成百上千的葡萄品种，没有必要拘泥于某一两个品种的葡萄酒，多些尝试，会有更多乐趣。
5. 关于酒标。
不要被酒标所迷惑。有些品质非常好的葡萄酒，却有着设计不那么出众的酒标。如果你想喝黑皮诺葡萄酒，不妨从多个不同产区挑选，然后品尝，再决定更喜欢哪个产区的黑皮诺。不要太在乎酒标，只管享受挑选的这个过程就好。毕竟，瓶子里面的东西才是最重要的。
葡萄酒品鉴新手入门指南
对于很多对葡萄酒感兴趣的人来说，想要了解葡萄酒，却不知道从何下手是个很大的问题。看着行家们专业的品酒流程以及对葡萄酒独到的见解，作为葡萄酒新手，其实完全不用羡慕，只要开始尝试，就能慢慢摸到门道。新手究竟该从何处入手了解葡萄酒呢？要了解葡萄酒，第一步就是尝试。有了一些对葡萄酒产区、品种知识的了解，便要真正去尝试葡萄酒。在选择葡萄酒方面，不用根据那些说教式的条条框框仅仅去尝试那些受到评鉴大师推崇的葡萄酒，例如纳帕谷（Nap>第一步，跟着感觉走。当然，这不是随意而为。作为葡萄酒入门者，先从适合自己口味且易于饮用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德国的雷司令（Riesling）是不错的选择。学习葡萄酒最好的方法就是去尝试和品鉴，而其中最直接有效的方法就是对比品鉴酒款，注意各酒款的特点及相互之间的差别。在品鉴时，一般遵循5个S，即看（see）、摇（swirl）、闻（sniff）、尝（sip>如果有条件，除了学习葡萄酒知识和品尝不同的葡萄酒，也可以亲临酒庄去参观，去切身体验葡萄酒酿造的过程。此外，读上一本关于葡萄酒的好书也是不错的选择。适合入门级葡萄酒爱好者阅读的葡萄酒书籍有凯文?扎里（KevinZraly）所著的《开启世界葡萄酒之窗》（WindowsontheWorldComp>
六个词语全面品鉴葡萄酒
说到品酒，到底该如何品呢?很多亚洲人都认为品酒就是讨论葡萄酒一系列的风味香气，其实不然，那些精准的香气都是葡萄酒作家的杰作。当读者问道这款酒怎么样时，仅仅一句尝起来不错是难以满足读者需求的。更何况，葡萄酒作家每年要品尝几千款葡萄酒，难道他们每次都说这款黑皮诺葡萄酒带有樱桃香气?因此，他们必须把香气具体化，然后，黑樱桃、野生樱桃、酸樱桃、醉樱桃、樱桃酱和樱桃利口酒等香气也就随之而来。
不过仅仅闻香当然并不能完整地品味葡萄酒。那应该怎样来全面品鉴葡萄酒呢?以下将列出6点品酒法，虽然不能说代表了品鉴葡萄酒的一切，但如果你错过以下任意一点，你将无法全面品鉴一款葡萄酒。
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1、复杂性(Complexity)：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的，香气和口感不断发展变化，永无止境。
但是复杂性并不只是多样性。风味和香气仅仅多样而无凝聚力的葡萄酒只会让人觉得讨厌，真正复杂的葡萄酒还必须能不断给人带来惊喜。复杂性并不只是小技巧，它是只有伟大的葡萄酒才会拥有的特点。
2、质地(Texture)：葡萄酒的质地经常被人忽视，然而请注意，质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点，这在白葡萄酒中尤为突出。评价一款干白葡萄酒最好的依据就是质地。
如果你有幸品尝到20世纪50年代的勃艮第白葡萄酒，你将会惊奇地发现勃艮第的霞多丽葡萄酒质地厚实，口感浓郁。为什么会这样呢?这是产量低和葡萄果实小造成的。质地对于葡萄酒的陈年能力也是非常重要的。一般而言，质地单薄的葡萄酒风味寡淡，陈年时间短。不要太过在意葡萄酒的新橡木桶味以及显著的风味，质地就能说明一切。
3、中段口感集中度(MidpalateDensity)：对于很多人来说，中段口感的集中度通常很难理解。为理解这个概念，最容易的方法就是拿一颗糖心坚硬且浓郁的糖含在嘴中，你不断吮吸糖，慢慢感觉到坚硬且浓郁的糖心，你会发现原来还有更多可以发掘的东西。瞧!这就是中段口感集中度了。
如果把它比喻成普拉提，那么中段口感集中度就是中枢肌肉力量。如果没有它，葡萄酒就会显得很薄弱、寡淡，甚至有招摇作秀之感。这种中段口感的集中度来自于葡萄园，而不是酿酒技术。只有低产量、产自老藤的小葡萄才能成就中段口感集中的特点。这是衡量一款葡萄酒陈年潜力和伟大品质的重要依据。
4、比例(Proportion)：正如一个魅力四射的人一样，一款葡萄酒也应该比例匀称。一款好酒的风味、香气、中度口感和余味等都是给人以不多不少，比例匀称的感觉。有时候，一款年轻的葡萄酒通常比例失调，而一款成熟的葡萄酒各方面都显得很匀称。
5、精细(Finesse)：精细就是葡萄酒是如何呈现其风味的。想象一下一个篮球运动员单手上篮时的情景，他轻松地弹跳起来，然后让篮球离开手心，篮球随之进入网中，一气呵成，这就是精细。如果没有精细的特点，不管多复杂的葡萄酒都会给人以笨重之感。精细，就如良好的行为举止一样，是精致的葡萄酒必不可少的一部分。
6、平衡(Balance)：平衡是好酒最重要的特点之一。对于不同的品酒之人来说，平衡的概念都不同，平衡是非常重要的，缺乏平衡性的葡萄酒很快就令人乏味了。
从最基本的层面说，平衡是指酒体、果味、单宁、酸度和甜度都平衡。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。近几年，由于酿酒葡萄越来越成熟，葡萄酒的酒精含量也越来越高，因此，平衡的概念还包括葡萄酒的酒精度与果香的浓郁度之间的平衡。
葡萄酒选购六大实战技巧
在各种节庆日到来之前，很多人都会兴高采烈地跑到商店里选购几款葡萄酒；或作为送礼之用，做作为家庭聚餐之用。不过，葡萄酒选购并不是件轻松的事情；有些人在面对商店里琳琅满目的酒款时，可能会晕头转向，茫茫然不知如何下手。正是为了帮助广大消费者解决这个难题，下面提供六个具体实在的葡萄酒选购技巧。
1、明白销售人员的立场首先要记住的是，销售人员都是从自己的观点出发向买家推荐酒款的。所以，如果你想要买一款适合自己的葡萄酒，就要和销售人员进行充分的沟通，让他们明白你想要的是什么酒，而不是他们认为哪一款酒比较好就让你买。2、学习葡萄酒知识以前，我们不大容易找到关于葡萄酒的学习资料；不过现在，网上和书店里都有大量关于葡萄酒的学习资料，我们可以尽量抽空学习一点，至少要知道一些基本的葡萄酒知识，这样才能辨别葡萄酒的不同类型，学会如何饮用葡萄酒。3、查询葡萄酒的价格对消费者来说，网络的另一个有利之处是可以让消费者查到某款葡萄酒的价格信息知道一款葡萄酒的大致价格之后，我们就可以避免买那些贵得离谱的葡萄酒，节约资金成本。4、和销售人员进行直接沟通要坦白地跟葡萄酒销售人员说明自己想要什么价位、什么风格的葡萄酒，不要试图在他们面前掩饰自己对葡萄酒的不了解或者在他们面前显摆自己知道的葡萄酒知识。最好是和他们进行直接明白的沟通，让他们明确知道你想要什么样的葡萄酒，这样他们才能向你推荐最符合你心意的酒款。5、对销售人员赋予一定程度的信任不要总觉得葡萄酒销售人员一心想要从你身上谋取“暴利”，其实，如果单单是在商店里卖酒，那么销售人员一般是赚不到什么大钱的；葡萄酒销售并不像汽车销售或者房地产销售那么暴利。所以你不必对葡萄酒销售人员抱有过多的偏见。其实，很多人之所以选择做葡萄酒销售这一行，很大原因在于他们喜欢葡萄酒。如果他们向你推荐葡萄酒，你可以选择明智的信任态度。6、和销售人员建立良好的关系在比较好的葡萄酒商店里，销售人员应该可以查到你的购买历史，从而猜测你喜欢的葡萄酒类型和价位。这样，他们就能迅速为你选到你想要的葡萄酒，省时省力还省钱。如果你能和当地的葡萄酒商店里的销售人员建立良好关系，他们就能更了解你的口感喜好和经济水平，从而在适当的时机向你推荐商店里的最新产品或者最新优惠活动。
教你了解100分制的葡萄酒评分
经常购买葡萄酒的人可能会注意到，在购买葡萄酒的时候，在商品描述里总能看到一些评分和酒评，甚至包括适饮期的描述。这些评分都来自专业的杂志或酒评家。然而，一些专业的品酒师可能在一款85分的酒和一款90分的酒之间，推荐了前者。消费者可能会很疑惑。评分可以作为选购葡萄酒的参考，但是在参考之前，对于评分，应该有更深入的了解。
大部分酒评家和专业杂志采用的是100分制的评分体系。一款葡萄酒，只要它是葡萄酒，它就有50分的基础分。
葡萄酒的评分是对葡萄酒4个方面的评估：外观（颜色）、香气、口味（口感和结构）和总体印象分。因此，无论葡萄酒评分的哪一个方面，实际上都是评分人主观的判断。尽管一些著名的酒评家的评分会相对可靠，但是一般来讲，著名的酒评家都有其精专的地区，而至于其他地区的葡萄酒的评分，可能相对就没那么可靠。例如，帕克的高分总是给果香浓郁、酒精度高、非常严肃的葡萄酒。
此外，酒评家在品评之前，已经知道了葡萄酒的基本信息，尽管有时他们会盲品一些葡萄酒，在打出分数前，不知道葡萄酒生产商的相关信息。通常，不同的酒评家也会针锋相对，但他们逐鹿的领域并非如波尔多五大名庄这样的经典葡萄酒，若是一个酒评家给一款阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒打出87分，这就意味着他并不是和他过往经验做比较，而是和其他评过这款葡萄酒的酒评家做比较。
有了这些变量，100分制的评分就不能作为绝对的参考。如果希望把酒评家的评分作为参考，可以慢慢摸索，选择和自己喜好相近的酒评家，根据他们的推荐选择葡萄酒。
当然，没有被酒评家品评过的葡萄酒，或是超市货架上没有给出评分的葡萄酒，并不意味着葡萄酒品质不佳。一些葡萄酒不参与评分，一些零售商没有得到葡萄酒的评分信息，这时候可以上网查阅葡萄酒的相关信息。
至于如何用最简单的办法理解100分制的评分，《葡萄酒观察家》（Wine Spector）的专业侍酒师给出了这一描述：
80分以下的葡萄酒通常是有缺陷的；80-84分的葡萄酒就意味着“还不错，如果有的话，我会饮用，但不会专门去找这款酒。”；85-89分的葡萄酒说明“唔，这真的不错！”；90-94分的葡萄酒则是“品质上乘，我想多了解一下这款葡萄酒。”；而95-100分的葡萄酒则需要用“经典”来形容，它代表了那一种类型的风格，是那一种类型的葡萄酒的典范，是多年之后还会回味的葡萄酒。
葡萄酒专家教你如何识别差年份
2012年底，波尔多超一级酒庄(PremierCruSuperieur)滴金酒庄(ChateaudYquem)宣布将不会酿造2012年份的贵腐甜白。他们认为2012年的气候条件不利于葡萄的生长，使得葡萄达不到酿造酒庄顶级甜白的品质。当然，这一决定也直接导致酒庄损失3300万美元。不过，为了弥补一部分损失，酒庄还是决定用这些葡萄来酿造一款干白葡萄酒。
那么，我们不禁要问，年份真的对葡萄乃至葡萄酒有那么大的影响吗?事实上，在上世纪70年代著名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)开始其独立酒评生涯之前，从未有人对葡萄酒的好坏和年份的优劣做出具体的衡量标准。而自从他推出其百分制评分体系之后，其体系就成了葡萄酒界的标尺，并开始左右消费者的选择。
01、影响年份优劣的因素雨水和气温
葡萄酒存在年份差异(VintageVariety)已经是不争的事实，但对于年份优劣的认识，不同的人对其的理解也略有不同，不过，有一点却是大家的共识，即一个地方的差年份并不代表其他地方也是差年份，例如，2012年是法国近20年来表现最差的年份，但却是美国的丰年。
气候越变化多端的地方，其葡萄酒年份差异就越加明显。法国勃艮第产区就是这样的地方，这里的葡萄要达到理想的成熟度需要面临比其他地区更大的风险。克雷格沙恩弗尔德(GregScheinfeld)认为，影响年份的两大因素是雨水和气温，它们要么造就一个伟大年份，要么让所有希望都毁于一旦。
02、年份表现差年份VS好年份
漫长的春季葡萄萌芽期
差年份：倒寒春。2012年勃艮第的春天与冬季无异，一连数天的霜冻将新芽冻死，而随后的冰雹又摧毁了其嫩芽和花苞，这些都直接导致了葡萄花期的延长，而花期过长则意味着勃艮第葡萄的成熟将面临严峻考验，其葡萄的成熟度将很可能不均。
好年份：2012年，美国西海岸的春天有点漫长，但葡萄花期的雨水并不多，因此这保证了每一串葡萄上的颗粒都很饱满，这为葡萄的丰产打下了结实的基础。
干燥但不太热的夏季葡萄成熟期
差年份：葡萄成熟期的理想气候是有着充沛的阳光和适当的热量。然而，直到7月份，勃艮第才真正放晴，才有了一连数天的艳阳和高温。事实上，对于葡萄成熟来说，这样的气候条件非常理想。然而，当气温过高时，葡萄树将停止新陈代谢，而植株也开始枯萎，进而导致果实干枯。
好年份：在一年当中，7月份算的上是美国西海岸地区最完美的月份，其阳光充沛，降雨虽少，但气温不太炎热，这就为葡萄的完全成熟提供了良好的保障。到了9月份，纳帕谷的长相思(SauvignonBlanc)就成熟的恰到好处了。
温暖而干燥的秋季葡萄收获期
差年份：2012年葡萄收获前，勃艮第产区的葡萄基本都长势良好，然而，从9月中旬开始的降雨浇灭了人们所有的希望。由于春天已是来得比较晚，因此所有的酿酒师都希望葡萄收获期是一个温暖而干燥的秋天。然而，勃艮第的这个秋天却雨水不断。更糟糕的是，沙尘暴还突袭了法国整个东部地区，而后的风暴则席卷整个欧洲大陆。
好年份：2012年，美国整个西海岸地区包括华盛顿州、加州和俄勒冈州都经历了小阳春，所以各大酒庄拥有充足的时间来静待葡萄的完全成熟。
03、差年份也能酿出好酒
年份较差意味着酿酒葡萄的质量不高，这最终导致其葡萄酒的品质也不高。然而，有一些差年份也能出产高品质的佳酿，特别是那些陈年潜力较佳的葡萄酒，其酒质会随着陈年时间的加长而得以改善，例如美国2011年的葡萄酒。美国的2011年份被普遍认为是一个相当凉爽的年份，因此葡萄的成熟度不高，最终其成酒的酸度也较高，然而来自顶级酒庄的2011年份酒却可以陈年20年以上，这就为酒质的改善提供了有利的保障。
十款澳大利亚葡萄酒酒标解析（六）
Artseries
1.系列：Artseries每一款葡萄品种使用不同的艺术画，称之为艺术系列，此幅为具有土著色彩的作品。
2.酒名：露纹酒园艺术系列
3.葡萄的年份：2004
4.产区：MargaretRiver玛格丽特河区
5.葡萄品种：希拉子shiraz
Shiraz是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩。Shiraz是法国隆河谷北部地区的经典品种，世界上有超过一半的Shiraz种植于法国，其法语名称为“syrah”。
Shiraz喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用Shiraz酿造的葡萄酒类型也是丰富多样，因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。在澳洲，最常见的红酒应该是Shiraz了，是一种含多种水果酿制而成的红酒。入口很爽。Shiraz在法国Hermitage和北Rhone区域被受到相当大的关注。在澳洲，Shiraz是主要的多从组合被用来生产干红葡萄酒。Shiraz是最高贵的混合酒之一，而且将持续许多年。虽然Shiraz被用来酿制许多一般标准的葡萄酒，它也可以酿制一些世界上拥有强烈口感的最优秀，最醇，颜色最暗的红酒并且可以存放相当长的时间。Shiraz是古典红酒用葡萄品种中的王子。
6.酒精度：14.0%VOL
7.葡萄产地：主要种植于法国龙区和澳大利亚，用以酿制上乘的红葡萄酒。界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。
8.净含量:750ml
教你如何选酒：主要产酒国的典型葡萄酒
葡萄酒千万种，总有一种适合你。本文为您搜集那些主要产酒国的主要经典葡萄酒，当下次遇到这些酒时，你就可以好好期待一下了，也为你未来的选酒提供参考。
一、法国（France）
1、卢瓦尔河谷（LoireValley）长相思（sauvignonblanc）、白诗南（CheninBlanc）和品丽珠（cabernetfranc）2、勃艮第（Burgundy）霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）3、阿尔萨斯（Alsace）雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）和麝香（Muscat）4、罗讷河谷（RhoneValley）维欧尼（Viognier）、瑚珊-玛珊（Marsanne-Roussane）和罗讷河谷丘红葡萄混酿（CotesduRhoneRedblends）5、西南产区（SudOuest）卡奥尔马尔贝克（CahorsMalbec）6、波尔多（Boreaux）波尔多混酿白（Bordeaux-Whiteblends）、以赤霞珠为主的波尔多混酿红（Cabernet-basedblends）、以梅洛为主的波尔多混酿红（Merlot-basedblends）和苏玳甜白（Sauternes）7、普罗旺斯（Province）邦多勒红（Bandol）二、西班牙（Sp>阿尔巴利诺（Albarino）、丹魄（Temp>三、意大利（Italy）1、经典红葡萄酒以桑娇维塞为主的红葡萄酒（Sangiovese-basedred）、阿布鲁佐蒙特普奇亚诺（Montep>2、经典白葡萄酒艾格尼科（Aglianico）、维蒂奇诺（Verdicchio）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白皮诺（PinotGrigio）和卡尔卡耐卡（Garganega）四、葡萄牙（Portugal）绿酒（VinhoVerde）、莫斯卡托干白（DryMoscatel）和波特酒（Port）五、德国（Germany）雷司令（Riesling）六、奥地利（Austria）绿维特利纳（grunerveltliner）和雷司令（Riesling）七、美国（USA）1、加州（California）霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）2、华盛顿州（WashingtonState）梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）3、俄勒冈州（Oregon）黑皮诺（PinotNoir）、灰皮诺（PinotGris）和霞多丽（Chardonnay）八、阿根廷Argentina马尔贝克（Malbec）和特浓情（Torrontes）九、智利（Chile）以赤霞珠为主混酿（Cabernet-basedBlends）和佳美娜（Carmenere）十、新西兰（NewZealand）长相思（SauvignonBlanc）和黑皮诺（PinotNoir）十一、澳大利亚（Australia）霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、歌海娜为主的混酿（Grenache-basedblends）和麝香为主的混酿（Muscat-basedwines）十二、南非（SouthAfrica）以赤霞珠为主的混酿（CabernetSauvignon-basedwines）和白诗南（CheninBlanc）
干货：从A到Z 教你看懂葡萄酒评词
什么是大酒，葡萄酒为什么会肥厚，Oxidized和Oxidative的区别在哪里?读懂酒评词，我们就能借助专业酒评家的味蕾，提前了解一款酒的表现，但对不熟悉酒评用语的人来说，千奇百怪的外文单词着实难以从字面来理解，令人感到云里雾里。本文列举了一些常用而不易理解的酒评用语，能够熟记这些词语，读懂高大上酒评也就不在话下啦。
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A-C
Acidic：指葡萄酒酸度显著，能令唾液大量分泌。
Aftertaste：咽下酒液后，残存在口腔中的味道，可译为余味、后味、收结等。
Alcoholic：酒精感过于明显、突出。
Aroma：葡萄酒的气味，大多指年轻葡萄酒的香气。
Astringent：发涩的、收敛的，指葡萄酒的单宁过于紧涩。
Austere：紧涩的，通常表示葡萄酒酸度较高而果味不明显，饮用起来不容易使人愉悦。
Autolytic：一般用于描述经过酵母自溶(YeastAutolytic)工艺、陈酿时与酒泥(Lees)接触的白葡萄酒，指葡萄酒中带有酵母带来的面团等风味特征。
Baked：指酒中含有炖煮或烘烤水果的风味，此类酒一般酒精度也较高，另外葡萄采摘后可能经过阳光曝晒。
Balanced：平衡的，表示酒款中的各要素(单宁、酸、甜及酒精等)浑然一体，没有某个要素过于突出。
Big：大酒，即风味浓郁、酒体饱满、单宁充沛且酒精度高的葡萄酒，多为红葡萄酒。
Bitter：单宁发苦，表示单宁品质不佳。
Body：酒体，概念较为抽象，可理解为葡萄酒的质感(稠密程度)和重量(口腔感受到的轻重)，由低到高可描述为酒体轻盈(Light)、酒体中等(Medium)、酒体饱满(Full)。
Bouquet：一般专用于指代老酒的多层香气，可译为醇香等。
Brilliance：描述外观时，指葡萄酒澄清度高、无悬浮颗粒或浑浊现象;描述果味时，表示葡萄酒酸度明显、富有活力。
Buttery：多用于经过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的葡萄酒，意为拥有饱满的、奶油般的口感和黄油的风味。
Chewy：耐嚼的，指单宁含量高且结构紧实，往往为褒义。
Closed：闭塞的，指酒的香气收敛或尚未完全舒展。
Cloying：葡萄酒质感稠密，甜度因远高于酸度而显得不平衡，可译为甜腻。
Coarse：粗涩的，葡萄酒质地或口感粗糙，多指单宁品质不佳。
Complex：复杂的，表示葡萄酒拥有多层次、多种类的风味或香气。
Concentrated：香气或风味集中，不松散。
Connected：较为抽象，可理解为葡萄酒能够展现出其葡萄园的风土(Terroir)特征，为褒义词。
Corked：由三氯苯甲醚(简称TCA)造成的软木塞污染，葡萄酒通常带有霉味、湿狗毛或是湿纸板的味道。
Crisp：形容酸度高而令人愉悦，多译为脆爽。
D-H
Depth：深度，即葡萄酒的香气和风味极其复杂，并且能从入口贯穿至余味。
Dry：酒款缺少甜美的感觉，意为干型。
Earthy：指葡萄酒带有类似于泥土的风味，包括森林地面、蘑菇、松露等。该词有时也指葡萄酒中天然存在的土味素(Geosmin)含量过高而使口腔有发干的感觉。
Elegant：葡萄酒精致、优雅，拥有微妙的风味和平衡的结构。
Expressive：有表现力的，指香气和风味清晰可辨。
Extracted：意为萃取的，表示葡萄酒风味浓郁集中，这类葡萄酒通常会经过较长时间的浸皮，以年轻时的艰涩表现为代价，换取更强的陈年潜力。
Fallenover：表示葡萄酒随仍处于年轻阶段，却已经过了适饮的巅峰期，品质下降迅速。
Fat：酒体饱满且略显粘稠，可译为肥厚。
Fault：葡萄酒有品质问题，不适宜饮用。
Finesse：精妙的，指葡萄酒的质感精致而细腻。
Finish：义同Aftertaste。
Firm：指单宁充沛而不松散，可译为紧实、坚实。
Flabby：过度肥厚，没有足够的酸度支撑。
Flamboyant：表示葡萄酒果味极为浓郁、鲜明。
Fleshy：表示葡萄酒酒精含量高，酒体饱满，风味丰富，有肉感。
Flat：用于起泡酒(Sparkling)时表示气泡已经消散殆尽，用于其他酒款时指其酸度匮乏(尤其是在收结阶段)。
Floral：葡萄酒散发明显的花香。
Focused：义同Concentrated。
Foxy：指美洲葡萄(Vitislabrusca)酿成的酒中特有的狐骚味，通常为贬义。
Fresh：新鲜的，指酒中含有新鲜的水果特征，或者酸度充沛，为褒义。
Fruity：果味充沛，往往以果味为主导风味。
Grassy：葡萄酒带有草本植物的香气和风味，多为新鲜青草。
Green：指白葡萄酒带有草本味，或红葡萄酒含青椒、植物味，多为贬义，暗示酿酒葡萄的成熟度不佳。
Hard：单宁过多。
Heavy：厚重的，指葡萄酒酒体过于饱满或酒精度过高。
Herbal：酒中带有药草的香气或风味。
Herbaceous：葡萄酒带有草本植物的特征，可能来自葡萄品种本身，也可能来自葡萄种植或酿酒过程的某些工艺(如使用未成熟的葡萄酿酒)，前者多为中性，后者带有贬义。
Hollow：空洞的，指葡萄酒缺乏果味。
Hot：酒精度过高以至于产生喉咙发热的感觉。
I-R
Inky：葡萄酒颜色如墨水般深浓。
Jammy：果酱般的，表示葡萄酒果味充足，但可能缺少单宁。
Juicy：多汁的，指葡萄酒果味充沛而新鲜。
Lean：指葡萄酒酸度明显，且缺少果味支撑。
Leathery：高单宁，并且口感厚重而柔和。
Legs：酒腿或酒泪(Tears)，即摇杯后沿杯壁流下的酒液，据说与酒中的酒精和甘油有关。
Minerally：具有明显的湿石头、燧石等矿物质气息。
Musty：葡萄酒带有潮湿的霉味，可能是因为酿酒葡萄感染了霉菌，也可能是酿酒和盛酒容器不洁所致。
Nose：综合指代葡萄酒的气味。
Oaky：葡萄酒带有明显的橡木带来的影响，包括甜香料、烟熏、烘烤风味和饱满的酒体等。
Opulent：用于描述风味足、质地柔顺的葡萄酒。
Oxidized：氧化的，一般指葡萄酒过度接触氧气，已不适宜饮用。
Oxidative：指葡萄酒在陈年时经历了一定的氧化过程，从而带有氧化风味(坚果、饼干等)，与Oxidized相比，偏向正面词汇。
Powerful：强劲的，指葡萄酒酒精度高，架构坚实，但不一定显得灼热或烧喉。
R-Z
Raisiny：葡萄酒(通常为红葡萄酒)因使用过熟的葡萄酿造而带有些许葡萄干的风味。
Reticent：葡萄酒因过于年轻而没有展现出太多香气，这一时期被称为葡萄酒的闭塞期。
Rich：单独使用时，表示葡萄酒风味丰富。
Rough：质地粗糙，通常为单宁丰富的年轻酒款。
Round：圆润的，指葡萄酒单宁含量适中且不显得粗糙。
Silky：丝滑的，是对单宁较高的赞誉。
Smoky：烟熏的特征，通常由橡木桶带来。
Smooth：顺滑的，表示葡萄酒质地不粗糙，单宁较为柔软，令人愉悦。
Sour：葡萄酒含有突兀的、尖锐的酸度。
Spicy：指香料气息浓厚，包括辛香料(胡椒、甘草等)和甜香料(肉桂、香草等)。
Steely：钢铁般的，指葡萄酒酸度和单宁含量极高，刚劲有力。
Supple：柔顺的，义同Smooth。
Sweet：表示饮用葡萄酒时能够感受到残糖，也可指葡萄酒带有甜美的水果特征。
Tannic：单宁充沛，为中性词。
Tart：葡萄酒酸度较高。
Tight：义同Reticent。
Toasty：带有焦炭等烘烤的香气，带有这一特征的葡萄酒通常被置于中或重度烘烤过的橡木桶中陈酿。
Transparency：表示葡萄酒能够清晰地呈现其风味。
Typicity：葡萄酒具有其品种或产区的典型特征。
Unctuous：油腻的，表示葡萄酒质地过于浓稠。
Velvet：天鹅绒般的，表示葡萄酒的质地极其柔顺、细腻而华美。
Vinegary：葡萄酒的酸如醋般尖锐，通常是过度氧化造成的。
Viscous：葡萄酒质地如蜂蜜般粘稠。
Zesty：通常用于白葡萄酒，表示酸度清新爽口，香气浓郁而充满活力，也可暗指葡萄酒含有大量柠檬、西柚等柑橘类水果风味。