克罗青（Crouchen）是南非和澳大利亚用于酿制个性平淡的葡萄酒的白葡萄品种。该品种起源于法国比利牛斯山西部，但由于该品种易染上各种真菌性病害，如今它在此处已不再种植。
有记载表明，在1850年时，克罗青经轮船被运输至南澳的克莱尔谷（ClareValley）。引入该地后，在相当长的一段时间内，该品种都与赛美蓉（Semillon）葡萄相混淆。值得一提的是，澳大利亚人常将赛美容称为雷司令（Riesling），因此该品种在澳大利亚一直是以克莱尔雷司令（ClareRiesling）而著称，这一状况直到1976年葡萄品种学家保罗?丘埃尔（PaulTruel）证实其真正的身份才得以结束。截止到21世纪初的中期，该品种在澳大利亚的种植面积刚过100公顷。
2004年，在南非，被称作开普雷司令（Cap>
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翡翠雷司令(Emerald Riesling)
翡翠雷司令（EmeraldRiesling）属白葡萄品种，是奥尔莫博士（DrH.P.Olmo）在加州大学戴维斯分校培植出的第一批葡萄品种中的一种，主要用于酿制单品白葡萄酒。该品种的双亲分别是密斯卡岱（Muscadelle）和雷司令（Riesling）。
在20世纪60年代末和70年代初，该品种的发展达到了鼎盛时期，之后开始慢慢走向绝迹。21世纪初，该品种的种植面积仅为100公顷，主要分布在美国圣华金河谷（SanJoaquinValley）的最南端，这些翡翠雷司令几乎全部用于酿制没有什么品种特性的普通混酿酒。
培育该品种的目的在于使温暖的内陆区也能出产酒体轻盈，酸味爽脆的葡萄酒。然而，该品种在沿海地区表现最出色，尤其是在美国蒙特利县（MontereyCounty）。此外，南非已对该品种进行了种植尝试，而且，它还是酿制以色列一种尤为流行的微甜葡萄酒的原料。
雷司令（Riesling）葡萄酒品鉴指南
雷司令的味道
先用你的鼻子“品尝”雷司令（Riesling），这是世界上最芳香的葡萄品种之一。雷司令主要的果香有油桃、杏、苹果和梨。除了水果，你还能闻到一种像蜂巢，甚至是类似于汽油/天然气的化学香气，不管你相不相信，这些奇怪的气味足以让葡萄酒爱好者为之痴迷。雷司令的酸度非常的高，几乎达到了柠檬果汁的水平。
如何区别甜型或干型雷司令
干型雷司令：阿尔萨斯雷司令，标有“QualitätsweinTrocken”的德国雷司令，标有“dry”的华盛顿雷司令，纽约雷司令，来自克莱尔谷和伊顿谷的大多数澳洲雷司令。
半干型&甜型雷司令：标有“feinherb”的德国雷司令，Spätlese迟摘葡萄酒,Auslese精选葡萄酒,Beerenauslese枯萄精选葡萄酒以及Trockenbeerenauslese逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)这类德国雷司令，基本款雷司令（低于10美元），美国甜型雷司令。
雷司令葡萄酒的特点
水果口味（浆果、水果、柑橘）：杏、油桃、桃子、苹果、梨、菠萝、柠檬、香柠檬
其他香味（香草、香料、花卉、矿物质、泥土等等）：蜂蜜、蜂巢、蜂蜡、汽油、姜、橡胶、汽油燃料
酸度：高
品酒温度：“冰箱制冷”的43ºF（6ºC）
相似的品种：麝香葡萄、琼瑶浆、白诗南、白皮诺、洛雷罗（葡萄牙）、特浓情（阿根廷）、白玛尔维萨（意大利）
混酿：雷司令（Riesling）葡萄很少与其他葡萄混酿除非是一种莱茵白葡萄酒(Maiden’sMilk)或者是其他便宜的甜型餐酒。
雷司令葡萄酒配餐
由于雷司令葡萄酒的甜度和酸度，可以与辛辣的食物完美搭配，列如印度和亚洲香料。雷司令葡萄酒最经典的一个搭配是五香鸭腿。
肉类：鸭，猪肉，培根，鸡肉，虾和蟹
香料和药草：辛辣和芳香植物包括辣椒，生姜，丁香，肉桂，四川辣椒，葱，酱油，芝麻，米醋
奶酪：不臭且精致柔软的牛奶奶酪和干果
蔬菜和素食：烤蔬菜和天然带甜味的蔬菜包括椰子、红洋葱、甜椒、茄子、豆鼓、南瓜和胡萝卜
雷司令葡萄酒的主要产区
德国（56000英亩）：法尔兹,摩泽尔,莱茵黑森
澳大利亚（10300英亩）：克莱尔谷,伊顿谷
美国（9000英亩）：华盛顿,加利福尼亚,芬格湖
法国（8700英亩）：阿尔萨斯
奥地利（4600英亩）
新西兰（1830英亩）：吉斯伯恩、怀塔基山谷，怀拉拉帕，马尔堡，中部奥塔哥，尼尔森，坎特伯雷，怀帕拉山谷
南罗纳河谷与北罗纳河谷
罗纳河谷产区（RhoneValley）地处法国东南部，位居里昂（Lyon）与普罗旺斯（Provence）之间，罗纳河的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里，因气候和土壤条件的不同，该产区以蒙特利马尔（Montelimar）为界又可分成南部区域和北部区域，即南罗纳河谷与北罗纳河谷。
北罗纳河谷产区
北罗纳河谷（NorthernRhone）地区，与勃艮第（Bourgogne）产区接壤，属大陆性气候，深受干燥冷风的影响，葡萄成熟较快。葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花岗岩土壤为主，擅长于酿制芳香四溢的白葡萄酒。
北罗纳河谷著名子产区包括：罗第丘（CoteRotie）、孔德里约（Condrieu）、格里叶堡（Chateau-Grillet）和埃米塔日（Hermitage）等。
北罗纳河谷知名酒庄：吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）、路易斯·沙夫酒庄（Jean-LouisChave）等。
南罗纳河谷产区
南罗纳河谷（SouthernRhone）地区，沐浴在地中海的阳光和海风之中，阳光充足，雨量充沛，时而有干冷的强风光顾。同时葡萄园内的鹅卵石土壤为该产区增添了一道独特的风景，这为世界上酿制酒精度最高（16.2%）的葡萄酒提供绝佳的先天条件。
南罗纳河谷著名子产区包括：教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、塔维勒（Tavel）等。
南罗纳河谷知名酒庄：莎普蒂尔酒庄（M.Chapoutier）、博卡斯特尔酒庄（ChateaudeBeaucastel）、帕普酒庄（ClosdesPapes）、稀雅丝酒庄（ChateauRayas）和老电报酒庄（DomaineduViexuTelegraphe）等。
普罗塞克(Prosecco)
普罗塞克（Prosecco）属白葡萄品种，原产于意大利东北部产区—威尼托（Veneto）。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。意大利皮亚韦河（Piave）附近，科内利亚诺（Conegliano）镇以西的区域，是普罗塞克的DOC产区，在这片区域内分布着4,300公顷（约10,600英亩）的普罗塞克葡萄园和5,000个的普罗塞克葡萄酒生产者。该区域内所出产的葡萄酒以“ProseccodiConeglianoValdobbiadeneDOC”的名义售卖。在这一区域以外，普罗塞克也用于酿制IGT级别的葡萄酒，即“ColliTrevigianiIGT”葡萄酒。普罗塞克主要用于酿制起泡酒，但也可生产静止酒。
普罗塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡，高产更是加剧了这一特点。普罗塞克的采摘开始于9月中旬，在酿制普罗塞克葡萄酒时，全部采用干发酵法。干发酵完成后的葡萄酒，会继续采用起泡葡萄酒酿制工艺（Sp>
该葡萄品种在阿根廷（Argentina）也有种植，不过面积十分有限。
邦达克(Pontac)
邦达克（Pontac）是南非独有的葡萄品种，其果肉呈红色，可能是在17世纪末从法国西南产区被引入开普地区的。邦达克这一名字可能来源于邦达克家族，该家族生产的波尔多葡萄酒当时十分出名。邦达克酿制的葡萄酒颜色深黑，单宁厚重，但不显得粗糙，数年的瓶中陈年还会为此酒带来烟熏浆果味。
在根瘤蚜虫病席卷开普地区葡萄园之前，该品种在开普地区的种植面积十分广泛。但根瘤蚜虫病过后，该品种被更高产更流行的葡萄品种取代。邦达克的产量较低，容易染上病毒，颜色不稳定，商业价值有限，这似乎注定了该品种最终会走向绝迹。然而，自20世纪80年代以来，一些孜孜不倦的种植者开始获得一些不感染病毒的邦达克葡萄藤，这使得邦达克的命运有了好转。2003年，该品种的种植面积为6.25公顷。
意大利巴罗洛
意大利总是给人时尚、休闲和充满艺术色彩之感。欧洲重要的政治中心都灵和时尚之都的米兰都是“意粉”们的心中圣地。意大利也是美酒的天堂，就在都灵与米兰的不远处，这里出产着意大利酒粉最迷恋的葡萄酒——巴罗洛（Barolo）。1、巴罗洛：王者之酒，酒中之王很早以前，巴罗洛葡萄酒就享有“王者之酒，酒中之王”（thewineofkings,thekingofwines）的美誉。何为王者之酒？这或许还得从都灵说起。都灵曾经是欧洲重要的政治中心。1563年，它成为了萨伏依公国的首都，随后是萨伏依王室统治下的萨丁尼亚王国的首都，最后又称为意大利统一之后的第一个首都。皇室的王公贵族不一定是治理国家的好手，但其味蕾总是最挑剔的，也最擅长于寻找人间佳酿。那时，产于都灵南部的巴罗洛受到国王与贵族的喜爱，于是巴罗洛一度成为王公贵族畅饮的佳酿，“王者之酒”的美誉因此而来。何为酒中之王？意大利葡萄酒虽然品类繁多，但最出名、最有影响力的莫过于巴罗洛葡萄酒，把巴罗洛誉为“意大利酒中之王”一点都不为过。2、内比奥罗：巴罗洛的主要酿酒葡萄葡萄酒是三分靠工艺，七分靠原料。巴罗洛的酿酒葡萄是内比奥罗（Nebbiolo）。内比奥罗葡萄也被称为“雾葡萄”，是皮埃蒙特（Piemonte）的当家葡萄。内比奥罗是一个晚熟型的葡萄品种，对生长环境的要求很高，种植难度堪比娇贵的黑皮诺。它果皮薄，却以高单宁和高酸著称。内比奥罗酿出的葡萄酒颜色浅，浅如黑皮诺，但强劲浓郁，酸度较高，酒体丰满，单宁厚重，最具代表性的就是巴罗洛葡萄酒。3、皮埃蒙特：巴罗洛的诞生地巴罗洛之名“Barolo”来源于巴罗洛村之名。巴罗洛葡萄酒产自意大利西北部的皮埃蒙特。皮埃蒙特之于意大利犹如波尔多之于法国。生产巴罗洛的主要村庄有5个：拉梦罗村（LaMorra）、巴罗洛村（Barolo）、卡斯蒂戈隆•法列多村（CastiglioneFalletto）、塞拉伦加•阿尔巴村（Serralungad'Alba）和梦馥迪•阿尔巴村（Monforted'Alba）。这5大村庄的产量占据了巴罗洛总产量的87%。4、巴罗洛：意大利最早的DOCG葡萄酒意大利葡萄酒按照品质从高到低大体可以分为4级：DOCG、DOC、IGT和VdT。巴罗洛是是西北部皮埃蒙特产区最著名、同时也是意大利最早的DOCG。按照DOCG法规，巴罗洛用100%内比奥罗葡萄酿制，在产量与陈年方面也有非常严格的要求。5、巴罗洛葡萄酒风格特点巴罗洛葡萄酒早在中世纪就已声名远扬，不同的是那时巴罗洛葡萄酒呈甜味，直至1840年，在法国酿酒学家路易•乌达（LouisOudart）的努力下，才由甜型变成干红葡萄酒。自此以后，好的巴罗洛葡萄酒都呈现出一些共同点：颜色不深，年轻时呈宝石红色，随着时间的陈年慢慢变成石榴红和砖红，香气复杂，带有李子、玫瑰、焦油、甘草以及些许白松露味儿，酸度高，单宁厚重，酒精度高，好的年份甚至可以达到15%，具有陈年潜力。不过，巴罗洛也有传统派与现代派两种风格。（1）传统派：仅用单一内比奥罗葡萄酿造，带皮发酵时间至少3周，单宁非常充沛，年轻时桀骜不驯，是全世界最不妥协的葡萄酒，需要多年的陈年才会被“驯服”，不过长时间的陈年会使得果香逐渐消失。（2）现代派：一种葡萄酒如果想要立于国际葡萄酒之林，那就需要符合消费者的喜好，由此以带皮发酵时间短、采用小型法式橡木桶陈年、单宁含量略低、果香更加丰富为特点的现代巴罗洛应运而生。6、巴罗洛VS巴巴莱斯科巴罗洛和巴巴莱斯科是意大利两大最经典的葡萄酒，是皮埃蒙特产区的两颗明珠，两者在多方面都有类似之处，如酿酒葡萄和风格特点等，但是也有不同点：（1）从历史来说，巴罗洛比巴巴莱斯科历史更加悠久。巴罗洛生来就与皇权贵族有了密切联系，而巴巴莱斯科似乎像生活在巴罗洛的阴影下。（2）在巴罗洛产区，由于其葡萄酒的单宁含量更高，因此，巴罗洛葡萄酒在发售前的陈年标准是3年，而巴巴莱斯科葡萄酒则只需陈年2年就可发售。而对于珍藏型葡萄酒来说，根据巴罗洛产区法规定，其珍藏葡萄酒需要至少陈年5年才能发售；而在巴巴莱斯科产区则为4年。陈年能柔化葡萄酒的单宁，但也会令葡萄酒的果味逐渐消失，因此巴巴莱斯科的果味比巴罗洛要略微丰富。当然，长时间的陈年也会使得葡萄酒成本变高，继而价格随之增高。7、巴罗洛，这样喝更好在饮用一款年轻的巴罗洛葡萄酒时，最好在饮用前两个小时进行醒酒，让葡萄酒的单宁得以柔化。但是，如果是老年份的巴罗洛葡萄酒，那么就没有醒酒的必要了，最多也就是用醒酒器过滤沉淀，因为老年分的巴罗洛葡萄酒长时间暴露在空气中，其果香会消失殆尽，也很难再发展出复杂的香气了。单纯地饮用巴罗洛葡萄酒，未免有点索然无味，但是如果搭配鞑靼牛排、烤鹅、松露和奶酪等，却是不错的选择。
蓝佛朗克(Blaufrankisch)
蓝佛朗克(Blaufrankisch)是奥地利人对中欧地区的一种红葡萄的称呼。在德国，该品种被称为琳贝格(Lemberger)。该品种常被分为两种，一种是起源于法兰克的（高级）蓝佛朗克，其他的属另外一种，这种分法自中世纪前开始，一延续至今。
如今，该品种是奥地利种植面积最广的葡萄品种之一，它酿制出的葡萄酒个性十足，颜色深浓，单宁丰富，活力十足。为此，奥地利野心勃勃的生产商们常会不惜代价地使用大量的新橡木桶，并采用与西拉一样的酿制方式来酿制蓝佛朗克葡萄酒。在非专业人士看来，蓝佛朗克与萨瓦(Savoie)地区的梦杜斯(Mondeuse)及博若莱(Beaujolais)地区的佳美(Gamy)有几分相似。多年以来，它一直被误认为是博若莱的葡萄品种佳美。
在奥地利，蓝佛朗克的种植面积近3,000公顷，其中大部分分布在其原产地布尔根兰。在中部布尔根兰(Mittelburgenland)气候温暖的诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)边及南部布尔根兰的冰堡产区，其种植面积尤为广泛。如今，作为奥地利最出众的本土葡萄品种之一，蓝佛朗克在国内外均可见。用该品种酿制出的葡萄酒酸味紧实，酒体适宜，颜色深浓，单宁恰到好处，香料味丰富。通常蓝佛朗克葡萄酒会使用橡木桶熟成，并且具有巨大的陈年潜力。
在捷克共和国及塞尔维亚的伏伊伏丁那(Vojvodina)，该品种被称为“Frankovka”。在这两个地方，蓝佛朗克葡萄酿制出的葡萄酒活力十足，果香浓郁，适合趁早饮用。在意大利东北部的弗留利，被称为“Franconia”的蓝佛朗克能酿制出口感爽脆且果香飘逸的葡萄酒。
保加利亚人如今仍称该品种为“Game”；在罗马利亚，该品种被称为“BurgundMare”；匈牙利人则直接将其奥地利名“Blaufrankisch”翻译成“Kekfrankos”，有时也称其为“Nagyburgundi”。在这里，蓝佛朗克种植在位于索普朗(Sop>
蓝佛朗克发芽较早，成熟较晚，因此只能在较温暖的地方茁壮成长。虽然有可能会遭受春霜的侵害，但该品种的生命力十分旺盛，极不易染病。因此，蓝佛朗克十分高产，产量约7,500公升/公顷。
黑曼罗(Negroamaro)
黑曼罗（Negroamaro）的外文名称常被写成“NegroAmaro”，它是意大利南部一种颜色较深的葡萄品种。和其他葡萄品种一样，该品种也深受欧盟葡萄树拔除计划（VinePullSchemes）之害，其种植面积从1990年的31,000公顷下降至2000年的16,760公顷。
公元前7世纪和8世纪，到普利亚（Puglia）开拓殖民地的希腊人把黑曼罗带到了普利亚。而关于其名字的来源，学术界有一派认为黑曼罗的名字来源于其颜色和特性，即表示黑色的“Negro”以及表示苦味的“Amaro”。而现居住在美国加利福尼亚州的酿酒师马克?香农（MarkShannon）则认为，黑曼罗的名字源于拉丁语和希腊语这两种语言，即“Nigra”来源于拉丁文，“Mavro”来源于希腊语。对此，他还用黑曼罗的一个别名“Nigramaro”来证明他的观点。
黑曼罗与莱切（Lecce）、布林迪西（Brindisi）境内的萨伦托（Salento）半岛的东半部分联系最为密切。在这些地方，黑曼罗常与少量的黑玛尔维萨（MalvasiaNera）及普里米蒂沃（Primitivo）（并非法定葡萄品种）搭配酿制一些DOC级别的葡萄酒，如萨丽丝萨伦蒂诺（SaliceSalentino）、科柏提诺（Cop>
洛雷罗(Loureiro)
洛雷罗（Loureiro）的外文名有时也称“Loureira”，它是一种带月桂树香的优质白葡萄品种。洛雷罗常与塔佳迪拉（Trajadura）葡萄混酿，但也可用于酿制芳香四溢的单品酒。在葡萄牙绿酒产区的北部，该品种的产量尤为可观，其中布拉加（Braga）、蓬蒂-迪利马（PontedeLima）和沿海地区所出产的洛雷罗葡萄酒品质最突出（这些酒的酒精度通常十分低）。
该品种在葡萄牙东北部的绿酒（VinhoVerde）产区种植最广，此外，在西班牙西北部的下海湾（RiasBaixas）产区也有种植。2004年，该品种在葡萄牙的总种植面积约为6,000公顷，但在西班牙，其面积仅为460公顷，这是因为在西班牙，阿尔巴利诺（Albarino）葡萄的地位更重要。
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