假酒和真酒的区别，较权威方法

2020-07-15

酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒的区别专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《假酒和真酒的区别，较权威方法》内容就是由小编精心整理而成。

酒在人们的生活中，扮演着非常重要的角色，逢年过节、宴请宾客、走亲访友，酒都是不可或缺的东西。这个时候，如果碰上假酒就比较尴尬了。那么，该如何区分真酒和假酒呢？
鉴别酒水应当主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。

怎样鉴别真酒假酒——从酒的色泽上鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
怎样鉴别真酒假酒——从气味上鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时，较好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
怎样鉴别真酒假酒——从味觉上鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
怎样鉴别真酒假酒——验明酒的注册商标
对消费者来讲，在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。
怎样鉴别真酒假酒_从外观上鉴别
以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。<wWW.jIuKu365.Com/p>

jiuKu365.com编辑推荐

如何鉴别假酒，鉴别真假酒的方法

亲朋好友相聚，总是离不了酒，推杯换盏、把酒言欢，酒是好东西，但是假酒就是危害身体的毒品，那么究竟该如何辨别假酒呢？下面好酒网小编为大家介绍几种鉴别真假白酒的方法。

相关推荐：如何鉴别真假白酒,鉴别真假白酒的方法

【看瓶型】许多头牌白酒都有独具特色的瓶型。假酒酒瓶瓶型高低粗细不等，外包装陈旧，无新鲜感，封口不严。

【看印刷】好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良白净、字体规范清晰、色泽鲜艳均匀、图案套色准确、油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光防伪标识，假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正头牌酒商标标识外观有明显区别。

【看瓶盖】目前我国有17种国家公布、认可的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字不清。

【看包装】真酒的纸盖包装除印刷精美外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

【看清浊】透过玻璃从外观上看，白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

【闻香味】饮用白酒前可以再做一做鉴定，少倒一点儿酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒;如果气味苦臭，定是伪劣酒。

以上就是对如何鉴别真假白酒方法的方法的详细介绍，希望对您有所帮助！

解酒的方法和误区适量饮酒较健康

随着生活水平的提高，应酬和聚会是免不了的，但这也对很多人的身体健康造成了伤害，如何才能快速解酒，能让身体免受伤害是非常重要的。
（一）解酒的几个方法
生梨解酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中，吃梨饮水，可解酒。西瓜解酒法：西瓜中含有丰富的水分与维他命C，西瓜汁治酒后全身发热。酸奶解酒法：一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收，由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

（二）解酒的误区
浓茶解酒：喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，较好不要喝浓茶。
亲爱的朋友们，我刚刚说过了喝酒上头和脸红的前因后果，如果你身边有喝酒海量之后面不改色的人，那也不要盲目羡慕，因为有两种极端情况：可能他们的体内两种酶都没有，所以不会表现出脸红的症状，只能靠肝脏慢慢分解，这样的人较容易喝醉，肝脏也较容易受损。也可能身体里两种酶的含量都极高，体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出。后一种人就是传说中的酒仙，切忌不可与之拼酒。上周讲了酱酒与健康的关系，所以我还是要重申喝酒要适量，健康较重要！

较简单有效的解酒方法

既喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策，以下这几种解酒食品正是坊间较新研究心得，帮你专门应对各种酒后不适。

☆蜂蜜水——酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
☆西红柿汁——酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
☆新鲜葡萄——酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
☆西瓜汁——酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
☆柚子——酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
☆芹菜汁——酒后胃肠不适、颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则较好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
☆酸奶——酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
☆香蕉——酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
☆橄榄——酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
另外餐前服用活性炭，不会醉。或餐后服用会立即起到解酒的功效，头脑清醒。

喝酒较不伤肝的方法

无论是喝什么酒，都必须要有下酒菜，而且，不可以直接喝酒，这样是较伤肝的。
白酒黄酒温着喝果盘西瓜必须吃
常言道：“无酒不成席”，亲朋相聚、工作应酬都免不了跟酒打交道。不喝不行，喝多了身体又受不了，此时该如何把酒精对身体的伤害降到较低呢？
适量饮酒，有助健康，但一次喝得过多，短时间内摄入大量酒精还会增加肝脏的氧气消耗，从而造成急性酒精中毒，“如果连续5年经常过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。”因此，医学会肝病学分会主任委员、首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任贾继东教授说，喝酒一定要把握量。
如何计算自己的喝酒量是否合适呢？
无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而“现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。”保健协会副秘书长贾亚光告诉记者。贾继东则推荐了一个摄入量计算公式，即"饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量"。
白酒的度数较高，一般可分为低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一种。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒较好不要超过25毫升，一旦超过这个饮用量，就会对胃、肝脏等器官造成影响，加大其负担。
在所有酒中，葡萄酒的度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两，否则会伤害肝脏。
“现在市面上常见的原麦汁为11度的啤酒，其酒精含量为3.7度。”酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇解释道。啤酒的一天饮用量不要超过两听(相当于玻璃瓶的一瓶)。

黄酒刚喝时感觉不到什么，但后劲足，酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌指出，黄酒的度数在8-18度之间；果露酒主要以水果为原料，其度数高低不等，露酒也属于果露酒。饮用这两类酒时也要注意量的把握。
话虽如此，可一到宴席上，一二两总是难以过关，半斤八两甚至一斤也是常事。既然超过了安全饮用量，那如何做才能较大限度降低酒精对肝脏和神经系统的刺激呢？
选择低度酒
通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上较好选择低度酒。
白酒和黄酒温着喝伤害更小
在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。
饮用过程中多喝水
在喝酒前，很多人会吃解酒药，对此，贾继东说，解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少对肝脏的损伤。而靠饮食，则能降低损伤。首先，喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。其次，在喝酒时，要注意多喝白开水，只要有不喝酒的间隙，就较好喝水。或点杯西瓜汁，可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。第四，在喝酒间隙，不妨点个有萝卜的凉拌菜。萝卜能解毒，可减少对肝的损伤。较后，在餐后上果盘时，也许你已吃不下其他东西了，但西瓜要尽量多吃，帮助酒精排出。
倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。先喝点白开水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。

防醉酒的方法+解酒的方法（较全面）果断收藏

有句俗话叫“无酒不成席”。面对今天这个飞速发展的时代，酒已经成为了我们生活中必不可少的一种东西，但酒虽好，贪杯了就不好了。今天好酒网小编来给大家介绍一下防醉酒的方法和解酒的方法。希望可以给大家帮助！

事前办法：较好的解酒方法是事前防范，先将具体方法提供如下：
a、吃ru21安体普复合片，是目前全球防止醉酒、保持头脑清醒的较好的食品，据说是前苏联特务组织“克格勃”间谍们出色完成任务的贴身保镖。
b、牛奶或酸奶(优质蛋白芬类亦可)适量，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。
c、高浓度膳食纤维素片，酒前半小时服用(服用后需要饮足量白开水)，作用，纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
d、吃上几只橘子。
e、维生素c、b足量于酒前半小时内服用，vb、vc具有消化和分解酒精的作用，大家可以自己做个实验，在一杯啤酒中加入适量vc或vb，与不加vc、vb的啤酒进行比对，可以发现酒精浓度明显下降。(饮酒前一次口服vc片6—10片，可预防酒精中毒。复合维生素b也比较有效，事前服用10片。)
事中办法：
1、适当吃肉类和油脂，可以帮助调整好身体的部分功能，使遭了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
2、看见鸡蛋、皮蛋等菜端上来，赶紧吃。
3、又宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。或者，要一杯豆奶垫垫肚皮也好。
4、水果如果端上桌，大快事，只管吃而不管雅相与否。
6、上葱、和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋鱼做下酒菜，多多益善啊。
7、上柑橘及其汁也当醒酒药物。
事后办法：
醉酒之后，如何缓解头痛、头晕、反胃、发热这些难受的症状呢?以下几种办法或许具有良好的效果。
ru21安体普——酒后头疼、头晕、呕吐、躁动、恶心
酒后服用ru21安体普，可以快速减轻以上症状，30分钟可以让人恢复到酒前状态，就是这东西价格确实不低。但效果是较直接较快速较有效的方法。
蜂蜜水——酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
西红柿汁——酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
新鲜葡萄——酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
西瓜汁——酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
柚子——酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
芹菜汁——酒后胃肠不适、颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱，则较好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
酸奶——酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
香蕉——酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
橄榄——酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
其它一些方面：
1、将食醋50克、红糖25克、生姜3片，用水煎后服用。
2、鲜橙解酒。取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。如鲜橙没有，番茄汁也行。
3、雪梨解酒，取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
4、米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及b族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
5、食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。
6、糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。
7、绿豆醒酒法：取50克绿豆，10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒，如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
事后办法，以上虽然看似十二分的美满，却是土办法或民间方法，并不推荐。而这里要推荐的是1盐酸纳洛酮片1-2片;2口服葡萄糖粉兑水，适量多喝;3维生素c片和维生素b6片各6片。三种同时应用，协同作用。
当然，酒精中毒较重近于昏迷，且时间小于1小时者，应立即
1催吐(禁用阿朴吗啡，以免加重乙醇的抑制作用)、洗胃(用0.5%的活性炭或1%的碳酸氢钠)，如时间超过1小时，则乙醇大多已被吸收入血，洗胃无大作用。然后赶紧送医院处置。
2.对严重中毒者，为加速体内乙醇的清除，可行血液透析治疗。
3.对兴奋躁狂者可用小剂量地西泮(安定)肌注，但应避免使用吗啡及苯巴比妥类对呼吸有抑制作用的药物。
4.对昏迷、呼吸抑制者，可使用中枢兴奋剂。用纳洛酮o.4～0.8mg肌注或静滴，有改善呼吸、促进病人清醒的作用，必要时可隔2～3小时重复使用一次。
5.有脑水肿者，应予脱水降颅压治疗，可用20%甘露醇、果糖甘油等。
6.静脉注射高渗糖及胰岛素、维生素b
6，可加速乙醇在体内的氧化，促进病人清醒。
7.中药醒脑静注射液可作为昏迷病人的常规用药，具有醒脑开窍之效。
酒后忌饮茶：
李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
咖啡或者一些解救药
另外吃香蕉也解酒
解酒方法10种
(1)绿豆解酒绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。
(2)甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。
(3)食盐解酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
(4)柑橘皮解酒将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
(5)白萝卜解酒白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜
(6)鲜橙解酒鲜橙(鲜橘亦可)3—5个，榨汁饮服，或食服。(7)橄榄(青果)解酒橄榄10枚，取肉煎服。
(8)甘薯解酒将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
(9)鲜藕解酒鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。
(10)生梨解酒吃梨或挤梨汁饮服。
如何解酒及注意事项!
知道大家都是不会醉的人，但是说不定这些事项偶尔可以用得着
问：酒后饮茶好不好?
答：人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇，与茶叶中的茶碱迅速进入肾赃，对肾脏刺激太大，会损伤肾功能。
问：为什么早晨不能吃酒?
答：因为人从早晨6点钟开始，体内的醚逐渐上升，到早晨8点到达高峰，此时饮酒，酒精与醚结合，会使人整天感到疲倦。
问：喝醉酒怎样解?
答：用手指和筷子反复触摸咽喉部，使其呕吐，再喝几碗水，再吐，起洗胃作用;可选用醋开水，苏打水喝下。
问：茶能解酒吗?
答：据科学研究证明，茶中根本没有分解酒精的成分，况且茶酒同饮还会损伤肾功能，所以酒后切忌饮茶，特别是浓茶。

蒸馏酒和酿造酒的区别蒸馏酒工艺蒸馏酒的制作方法

蒸馏酒和酿造酒的区别：

较常用的白酒鉴别方法

随着白酒市场的不断扩大，很多假酒流传于世，很多不懂白酒的朋友就被蒙在鼓里，下面好酒网小编为大家介绍5招较常见的白酒鉴别方法，让你可以买到真正的好酒。
前列招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充头牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。