酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于红酒的好处和坏处专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《轻松识别和选购酒的质量 摆脱假酒烦恼》内容就是由小编精心整理而成。
在我们的生活当中，有很多真假难辨的事情，在酒行业，也有很多真假难辨的酒。有些人会把酒的日期调换，又有的人直接卖的就是假酒，在这种情况下，我们一定要学会识别并且掌握选购技巧，才能不上当。
1.啤酒
啤酒是世界上产销量较大的酒种。由于每公升啤酒可产生500千卡热量，可满足人体一天所需热量的三分之一，故被誉为“液体面包。啤酒分生、熟两种。生啤酒又称“鲜啤酒”，它未经高温杀灭酵母菌，爽口味美，营养丰富，所含B族维生素特别多。但生啤容易产生再发酵现象而导致腐败。熟啤酒则经过杀菌处理，不会再继续发醉，虽然部分营养被破坏，但稳定性好，贮存期长。瓶装啤酒的商标上所标度数是指酿造啤酒的主要原料—麦芽汁所含糖量的浓度。如12P啤酒，就是指每公升麦芽汁中含有120克的糖分。啤酒是酒类中含有酒精量较少的一种酒，一般在4%左右。商标边缘上印有两排数字，一排是1一12，指的是月份，另一排是1–31，指的是日期，哪月哪日生产的酒，就在哪个数字上划一小口或染上颜色，据此，消费者可以判断所买的啤酒是否过期。一般熟啤酒保存期为40-60天，啤酒保存期为120天，鲜啤酒的保存期为7天。超过期限，啤酒会混浊变质。
2.白酒
把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部。如果有下沉的物质或云雾状现象，说明酒中杂质比较多，如果酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，白酒都应该是无色透明的。判断酒的度数可以用摇晃酒瓶的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒左右，酒的度数大约是53一55度.如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间为7秒左右，酒的度数约为57一60度，如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒左右，酒的度数约65度。
3.果酒
好的果酒酒液应该清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人以清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素，例如，红葡萄酒以深红、珑拍色或红宝石色为好，白葡萄酒应无色或微黄，苹果酒应该为黄中带绿，梨酒以金黄色为佳。各种果酒应该具有自身独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇厚而优雅的香气，白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感，苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香.目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加人糖和其他配料，经调配色、香、味而制成的。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时有明显的酒精味。
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啤酒给你解决毛孔粗大的烦恼
我们常常在网上看到说啤酒可以缩小毛孔，那么如何用啤酒来解决毛孔粗大呢?这是很多女性所不知道的，下面就给大家介绍一下吧!方法其实很简单。
如何用啤酒来解决毛孔粗大?
啤酒中的酒精能够促进血液循环，滋润肌肤，加速新陈代谢。啤酒中含有的蛇麻子是一种清凉剂，不仅可以预防面疱、脓疱，对收缩毛孔也有很好的功效。
Step1：取一只干净的小碗，倒入啤酒。
Step2：将药用棉纱浸入啤酒约3分钟。
Step3：取出棉纱，微拧，敷在脸上，让脸部肌肤得到彻底放松，敷大约半个小时。如果棉纱中的水分被吸干，可以按照前两步浸泡后再敷。
Step4：取下棉纱后，你会惊喜地发现，皮肤变得紧致了，毛孔也缩小了
如何用啤酒来解决毛孔粗大呢?看了上面的介绍详细你已经掌握了啤酒缩小毛孔的方法，如果你还再为毛孔粗大而烦恼，那么赶紧试试这种方法吧！
啤酒的正确选购和饮用应注意６点
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。
广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家头牌产品。产品质量国家监督抽查发现，头牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、啤酒的较佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种较佳的口感。
四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。
六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
啤酒的质量标准
1．透明度：
《啤酒》国家标准GB／T4927－91规定为：清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中，我们发现无论什么品牌的啤酒，也无论出厂时间的长短，啤酒中都会有一些沉淀物（或悬浮物），仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”，我们的理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”，企业为了给自己的产品质量辩护，往往对比较明显的沉淀，也认定为“不明显”，因此产生判定误差，作为执法检验部门也没有足够的理由说服。
2．色度：
《标准》要求：8－12度淡色啤酒为5.0－9.5EBC（优级）。现在的啤酒正向着淡爽型方向发展（尤其是南方），消费者对啤酒颜色的要求是浅一些好。为迎合消费者，啤酒厂家将啤酒的色度做得越来越浅，经常检测到色度为4.0EBC左右的啤酒，我们认为不合格，厂家却认为很自豪，因为消费者喜欢。
3．香气、口味：
对香气和口味的鉴定只有专业的评酒师才能做出客观公正的判断，作为检验、执法部门的工作人员对此很难予以正确的评价，除非酒质已变坏到了相当“惊人”的程度。
4．原麦汁浓度：
《标准》中规定为（X+/-0.3）度才符合要求，在实际检测中，若低于（X－0.3）度，企业也认可为不合格，但若高于（X＋0.3）度，则企业认为是自己多投入了，厂家的成本上去了，实际上也就是让消费者多得了实惠，若再判定为不合格，厂家觉得太冤，太委屈。设身处地地想想，企业的这些想法也不无道理，作为检验执法部门，我们应当维护《标准》的严肃性，依据《标准》，该判定为不合格的还是判定为不合格，但作为消费者，我们对企业表示充分的理解。
5．总酸：
《标准》中，对8－12度啤酒规定为＜2.6ml/100ml，我们在实际检测中感到，这项指标要求太低了，大部分啤酒的总酸都＜2.0ml/100ml，较高也＜2．2ml/100ml，我们认为，指标放得太松，不利于企业产品质量的提高。
6．保质期：
《标准》中规定：熟啤≥120d，而实际上，大部分啤酒60天后，口感就有明显变化（老化），但目前仍没有有效地检测方法。
选购啤酒的建议
天热，喝点冰啤酒倒也爽快，每天应喝多少量？如何选购啤酒？有关专家作如下建议：
喝啤酒时，酒温不宜过低。温度过低的啤酒不仅不好喝，还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。一般建议在5至10摄氏度之间；有的市民大热天畅饮啤酒，还喜欢接连喝下四五瓶，却不知喝下去的大量水分会很快排出，但养分会迅速被吸收，可能导致“啤酒肚”等。一般建议每天饮用量不超过1000毫升为好。
有慢性胃炎等消化系统疾病的患者，不宜过量饮用；另外，不宜用啤酒送服药品，大汗之后不宜饮用啤酒。
选购啤酒时，应看啤酒的香气、色泽、透明度、口味和泡沫等。质量好的啤酒清澈透明；若口感平淡或苦重，回味涩口，有其他气味则为下品；质量好的啤酒倒进杯子后，马上有洁白细腻的泡沫。市面上出售的普通啤酒保存期一般为2个月，优质的可保存4个月，消费者应认清保质期。
识别变质啤酒
常见啤酒浑浊变质的原因有以下几方面：一种是受寒浑浊：当啤酒置于摄氏零度以下的低温环境时，酒液中会出现凝聚物，气温回升后可自行消失。如低温持续过长时间，凝聚物由白色变为褐色，此时气温再回升浑浊也不能完全消失，还会产生变质现象。另一种是氧化浑浊：当盛啤酒的容器长时间敞口开放，或容器被损漏气，就容易产生变质。主要表现是：氧化味，又称面包味。主要原因是酒液的氧化和储存过久。馊饭味：主要是因啤酒不成熟。酸焦味，麦芽干燥处理过头等因素所致。霉烂味，使用发霉原料、瓶塞霉变引起。苦臭味：感染细菌所致。另外，还有一些少见的异味：如化学性味、烂草味、大蒜味、洋葱味、酵母味、麦皮味等。凡是发生浑浊，并有上述异味的啤酒都是变质的啤酒。
选购好啤酒的妙招
优选不透光包装如果是玻璃瓶装，如果没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光。如果是棕色、黑色的玻璃瓶，或者易拉罐包装，则不存在这个问题。泡沫细腻持久将啤酒打开后倒入杯子时，不要怕产生很多泡沫，这些泡沫正是好啤酒的标识。泡沫不一定要洁白，但一定要细腻持久。当然也有特殊的啤酒泡沫比较少的，但一般的啤酒都要在泡沫上下功夫。酒体透亮为好啤酒黑啤、白啤、黄啤，这些是根据啤酒的颜色所做的分类，主要来自麦芽的搭配，与啤酒的口感、好坏等也没有关系。好啤酒的酒体看起来应该是干净透亮的，而不是发暗发灰。一般啤酒应该是透明的，但是也有在成品中保留了一定量酵母的浑浊啤酒。分清商业噱头和原料标识原料最好只有“水、麦芽、啤酒花、酵母”，没有大米、玉米、淀粉、糖浆等。当然，如果自身偏好口味较淡的啤酒，也可以选择。麦芽度和酒精度并不是一个概念，而且这两个指标和酒的好坏以及口感没有任何关系。在多数国产啤酒的瓶身上标注的诸如“清爽”、“零氧化”等口号，更多的是一种商业宣传，实际的啤酒的区别并不大。