酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《不做门外汉 内行人葡萄酒话术》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
每个行当都有自己的行话，对于葡萄酒也是，这些行话更是听得人云里雾里，但是形容起来不用这些行话描述还真不是那个劲儿!这些专业名词、形容词究竟是什么意思呢?来跟克瓦利亚红酒的酿酒达人学习一下：
1矿石气息
这款格鲁吉亚萨伯拉维干白葡萄酒酸度适中，气味中有成熟葡萄香味，口感则有爽脆的酸度和鲜明的矿石气息......那什么是矿石气息呢?酒词汇里，燧石、石墨(铅笔芯)、汽油，鹅卵石，都是属于矿这个大类的。但神奇的是还没有哪个科学家可以搞清楚矿石气息的成分。特别注意的是矿石气息不是直接从土壤里转移到果实里的物质。具体的味道需要自己去把控了，至少这个词说起来还是很高端的嘛!
2单宁
格鲁吉亚萨伯拉维干红葡萄酒不仅具有萨伯拉维葡萄的特有香气，还完美的融合了葡萄、樱桃和香草香韵，愉悦的单宁涩味更是令人回味无穷......这里的单宁又究竟是什么呢?单宁是来自葡萄的皮儿、梗儿、籽儿、橡木桶。在酿酒的环节，果实的质量与成熟度，酿造过程中萃取方式的不同，将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。喝葡萄酒时舌面呈现一种涩的味道，这就是单宁。特别注意的是白葡萄酒里是没有单宁的，因为白葡萄酒根本不带皮儿酿!
3、多汁
葡萄酒的多汁和水果的多汁一样好理解。它就是形容在嘴里的一种汁水充盈的体验。多汁的感觉是丰富、饱满的，格鲁吉亚萨伯拉维五年窖藏干红葡萄酒果香浓郁，富含黑樱桃，黑巧克力、香草的香气，复杂而柔顺，酒香细腻，入口圆润，酒体厚重，非常多汁儿......这样的葡萄酒往往比较醇厚，绝对不是小清新的清爽。多汁，需要葡萄果实本身的品质过硬，加上酿制过程中对果味和酒体的保护做得足够好，才能够展现出来。这可以算得上葡萄酒的奢侈口感了。JIUKu365.Com
jiuKU365.com延伸阅读
酒话：女人与酒
这是写给女人与酒的。
入冬后，大概是受到了莫名的雪，莫名的风，莫名的雨影响，女人的心也容易变得莫名其妙起来，莫名的不知所措，莫名的不知所以，莫名的不能自已。
本来是该喝咖啡的年代，却非要遥遥的想起李清照常记溪亭日暮，沉醉不知归路，这个女人，一辈子都是在醉，先是醉醒了少女的梦，后又醉碎了妇人的心，却留了一篇篇酒醉的词，后来的女子的牵强相思，只衬托出一株株无比寂寞的花，自我逝去，这世间，也只有此种女子方显得出酒的韵味来。
二十岁的女子大概不懂酒，酒的烈是一种宣泄，这酒味充斥着青春的叛逆与不安;三十岁的女子或许略懂酒，酒的烈透满理想的支离破碎，酒的醇渐渐起了味，参杂了无奈，也就多了念想;四十岁的女人兴许最是懂酒，看过风，走过雨的年纪，她的酒醇绵，融得下烈，品得出柔，喝下一盏酒，没有了往事的翻腾，仅剩下一丝丝甘甜，冷暖自知。
淡然的女人，索然的人生，茫茫然的冬季，又有多少疲惫的女人走在默然的路上。最是让人沮丧的事却是：女人们一辈子总是做着别人的梦，从生到死。
每一杯女人的酒就是一种女人的命，又去争什么，又去恨什么，又去爱什么，是否有人记起你也曾经如此青春美丽。大概对于女人，奋不顾身的扑向爱情又很不幸的真的是一句真理;大概对于女人的酒，从豆蔻喝到韶华又真的是一种宿命。
没有男人知道女人为什么去喝酒，正如没有女人知道男人为什么总是如此稀里糊涂。谎言编制的生活啊，给了女人一个难题，到底是爱自己还是真的要去爱自己。
不轻易说出的话，不轻易喝的酒，不经意间做的事，岁月唯一无法刺破的只剩下女人醉酒之梦，这梦是痴傻也好，执念也罢，即使是梦魇中爱人的离去也抵不消女人酒后的喃喃
不懂女人的人不懂酒，懂酒的女人其实也不懂女人，在这个荒谬的时代，女人之间的唯一共通点也只剩下口中的别人，追忆过去似乎已经成了所有女人共通的祭祀，现在的，将要来的，此刻都已经死去很久。
伤心枕上三更雨，点滴霖霪，点滴霖霪。
酒话：酒薄情浅
说吧，说句真话有时是多么让人沮丧;闹吧，闹出点要死要活才算是没白活;去吧，无论是爱情和事业都不值得去耗尽你的青春。
女人的跟鞋与男人的誓言一样总是蹬蹬作响，却又最做不得真。
酒浓伤身，情深伤心，伤了一世，毁了一生，背负了几个轮回的尔虞我诈，就这样慢慢渡，慢慢等，慢慢忘记了人，忘记了事，只剩杯盏，清酒晃晃，烛影婆娑。
每当这陌生的街道掩进无穷尽的夜时，昏黄的路灯总是给你遐想，尤其是有雪的冬季。还是朦胧点好，你看不见黑暗里的龌蹉，也乐于幻想一段怦然心动的不期而遇就在下一个拐角，即使这已是你每天仅剩的唯一慰藉。
人，从生到死都落在一个酒上，别人为你喝，你也为别人喝。来了，离开，聚了，散了，爱了，恨了，笑了，哭了，凡是种种，唯独少了自己为自己喝，或许是情到深处自然浓的缘故，中国人从来不为自己活，自然对自己从来也谈不上多么浓烈，也就不至于喝酒了。
昂贵的，廉价的;美丽的，丑陋的，每一个挂满标签的衣橱只不过满是遮羞布，挡住别人的眼，却挡不了孤零零的酒在身体里撕心裂肺。入喉的酒，入心的人，怎能一物降一物?
酒俨然已经成为现代人拿来放肆的道具，最浓烈的味觉刺激伴随着最荒诞的狂言乱语。阴沉沉的心境即使阳光明媚也只不过是过眼云烟，我们总是那么容易忘记痛，即使殷红的烙印就在胸前，酒，喝吧，谁还没有看尽百无聊奈的生活呢。
时常走尽电影院的人，大概感怀会多一些;时常思考人生的人，烦恼也会多一些;最残酷的真相是这个世界不是越辩越明，却是越辩越让人越是烦恼，以至于无所适从，以至于忿忿，以至于最后需要酒，需要这浓烈的，刺喉的来扫荡，需要这即使已经融进了身体还不屈不挠去灼烧的酒来提醒，所有的所谓决心与誓言都只是一厢情愿。
喝过酒的人才真的明白，你井然有序的生活本来就是一团糟;醉过酒的人才真的知道，无所谓痛哭快乐，既然选择了就不需要对错，有时一个属于自己慵懒的大软床远胜于那些闪烁着五彩斑斓霓虹的街景。
眩晕的天花板激扬出每一种情绪，酒醉后的人又在哪里醒来?
不做令人讨厌的饮酒者
一、假装很懂葡萄酒的人。这些人成天就只会空喊口号，说自己家亲戚在什么地方种植葡萄园，自己有潜在的懂酒基因。殊不知，当你问他关于葡萄酒的知识时，他就会先从价格说起，会说一些价格决定葡萄酒品质之类的话，其实这种人都是用自己对葡萄酒知识的欠缺来弥补他的虚荣感。这种行为是相当令人可耻的。
二、很懂葡萄酒的势利小人。有些懂葡萄酒的人看不起那些不懂或不太懂酒的人，常常会给这些人难堪。在品酒会上，由于大家品鉴知识的高低不同，有的人不懂葡萄酒，有的人却对葡萄酒有很深的见解。而此时，那些懂葡萄酒的势利小人就会趁机给那些不懂葡萄酒的人以难堪。他们会叫你不要品尝葡萄酒，不要说一些内行人不会说的品鉴术语。
三、假装成很懂葡萄酒的势利小人。这种人更是怪物中的怪物。自己本来就是那种不懂葡萄酒的人，但还自以为是，而且还看不起那些不懂葡萄酒的人。这种人是令人痛恨的。
四、那些喜欢酗酒的人。酗酒的人，往往会忘记喝酒的本质，经常喝得醉醺醺的，把生活搞得一团糟。
五、对葡萄酒高谈阔论的人。这种类型的人在品尝葡萄酒的时候，总是会喋喋不休地描述喝得葡萄酒是什么口味的，是苔藓味的，还是森林味的?这往往让那些与他共进晚餐的朋友都想远离他。这种类型的人，一旦他们储藏了一瓶他们喜欢的葡萄酒，他们就会夸个不停。总之，若大家有上述这5种陋习，一定要积极地改正，不要过多的去一味批评、指责他人。
不喝的葡萄酒别浪费 教你实用的三招起死回生术
一瓶葡萄酒不便宜。葡萄酒便宜值数百，贵者上千上万元，说什么也不能放过丝毫一滴。然则，葡萄酒一旦开瓶过一段时间，风味终究会因过了巅峰期而逐渐下降，或是踩到了地雷，你也不会想再碰一次。硬是吸允那食之无味的酒液不但对身体不好，更显得悲哀。其实这些不喝的酒，还有更好的用途...
不喝的葡萄酒三种实用的起死回生好方法：料理酒、调酒、酒醋
一、请先确认：储存方式
若你手上没什么神兵利器，请用以下两种小方法储存：
1.把所有剩下的酒都聚集到一个酒瓶里面(白葡萄酒一瓶，红葡萄酒一瓶)，用真空瓶塞抽一抽空气后再丢进冰箱
2.把酒倒入制冰盘，放进冷冻库冻成冰块
二、过了巅峰的葡萄酒
1、请拿来做葡萄酒料理
许多西餐中，酱汁少不了加入葡萄酒调味，这时候就是剩下的红酒发挥的时机了。不论是红酒炖牛肉、红酒炖香鸡或是白葡萄酒牡蛎意大利面，加入葡萄酒，都让料理增色了不少!一般来说一杯红酒需要10~12颗的葡萄酒冰块。
2、踩到了地雷-就用来调酒吧
买过葡萄酒的，肯定都踩过地雷。不论酒评家给这支酒100分还是200分，对你来说，它就是那么难喝。俗话说Whenlifegivesyoulemons,makelemonade.，葡萄酒也是一样。做成Sangria起泡酒，享受清凉的夏日滋味，或是在冬天煮一杯暖呼呼的热红酒，都能让地雷酒变得美味实用。
3、做瓶自己的红酒醋
若你想来点儿厉害的DIY，那就来做瓶属于自己的酒醋吧!不论用来养生或放入沙拉都十分清爽，但就是多费点功夫。
首先，你需要的是醋生谟菌(一种在未高温杀菌的醋中才有的菌类)。先将葡萄酒和醋按照3：1的比例混合装入容器(玻璃，不锈钢或陶瓷皆可)，用粗棉布封口后就能开始放置发酵，发酵时间则根据室温和容器中的氧气含量而定。
两三周后，你会发现醋的表面出现一层恶心的凝结物，随后会沉入底部。别担心，这代表一切顺利。你要做的，就是定期闻一闻发酵的醋，随着时间的推移，醋味会越来越浓，只要达到了你想要的味道，就可以过滤装瓶冷藏了。
汉酱、习酒、金沙酒哪个更好喝？
忽如一夜春风来，千树万树梨花开，最近几年，相伴着飞天茅台的一飞冲天，酱酒在全国遍地开花，酱香型白酒受到了很多酒友的追捧。但是已经飞天的茅台让很多一般酒友望而却步，于是很多酒友挑选了汉酱、习酒、金沙等酱酒，那么汉酱、习酒、金沙酒哪个更好喝呢?今天就让我们一起来对比下!
背景对比
汉酱
汉酱酒于2011年5月正式面世。作为贵州茅台酒股份有限公司倾力打造的拳头产品，汉酱酒产品定位仅次于茅台酒
习酒
习酒公司是中国名优白酒企业，位于习水县习酒镇境内，1998年，茅台兼并习酒。
金沙酒
贵州省金沙县特产，中国国家地理标志产品。
原料、酿造工艺对比
汉酱
茅台股份官方指出汉酱酒是采纳本地优质糯高粱、小麦和水为原料，秉承贵州茅台酒核心酿造工艺精心酿制而成。
习酒
习酒，秉承中国酱香白酒的传统工艺，采纳纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。
金沙酒
金沙酒是贵州老牌名酒，小麦制曲，采纳两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市。
口感、特点对比
汉酱
汉酱酒具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香持久的风格。有很多酒友认为汉酱是有五成飞天茅台酒功力的，在社会上的口碑还是不错的。
不少酒友评判认为，汉酱酒有比较明显的粮食香味，酱香突出，伴有焦香，有淡雅倾向。酒体醇厚、纯净，入口略带微苦但回甘快，略带酸味。
汉酱酒，采纳了特殊的51，非传统53，酒度尽管只有51度，但与主流的53度酱香比较，丝毫不水，突出绵柔口感，开创了绵柔酱香新的酱酒流派。因此也是很快就在市场当中有着十分厚重的群众基础。
习酒
假如说飞天茅台是风情万种的御姐，那么习酒可以称为得情窦初开的小新鲜。提到品质的话，习酒在酱香领域数中上水平。
习酒采纳不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成微黄晶莹、酱香突出、醇厚饱满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久的典型风格特点。假如说飞天是风情万种的御姐，那习酒可算得情窦初开的小新鲜。
作为一种有着历史传统的白酒品牌，在口感方面自然是毋庸置疑的，在品质方面要求也是十分严格，受到酒友青睐也是理所应当的。
金沙酒
其实说到金沙酒，很多酒友对于它是存在争议的，最主要的就是金沙酒的风格特点，各种说法都有。
不过到了这几年，大家对于它的风格理解还是比较一致了：其酱香醇厚，口感微甜，陈香舒服，微带生粮香、花蜜香和兰草香。
金沙酒具有酱香突出、优雅细腻、味醇饱满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特殊风味。
其实酱香白酒好不好喝，是会受到很多因素影响的，比如：原材料，制作工艺，储备环境，年份，甚至是调酒师的水平都会或多或少的影响到一款酒的口感。
而一千个人就有一千个哈姆雷特，每个人对于同一款酒的感受都有可能千差万别，所以大家还是要挑选最适合自己口感的酱酒才是最好的。酒友认为哪个更好喝呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!
你了解维克-毕勒-巴歇汉克产区吗？
在广阔的葡萄酒世界里，隐藏着众多籍籍无名的酒界珍宝，维克-毕勒-巴歇汉克便是其中一颗耀眼的宝石。下面与你一起了解这个产区。
在葡萄酒世界，除了波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、纳帕谷(NapaValley)等明星产区之外，还有一些隐于市井、藏于民间的高性价比产区。今天我们便带您走进维克-毕勒-巴歇汉克(PacherencduVic-Bilh)产区一颗籍籍无名的酒界珍宝。
1、这个产区在哪里?
维克-毕勒-巴歇汉克坐落在法国的西南产区，西部濒临加斯科尼(Gascony)地区最为著名的红葡萄酒产区马迪朗(Madiran)，与马迪朗拥有将近完全重合的葡萄种植区域。产区的名字巴歇汉克(Pacherenc)来源于当地的方言，意为葡萄藤的行列，而维克-毕勒(Vic-Bilh)则在当地方言中意为古老的国家。
2、这里的葡萄酒有何风格?
维克-毕勒-巴歇汉克产区以出产晚采收甜白葡萄酒为主。其葡萄酒多为小库尔布(PetitCourbu)、小满胜(PetitManseng)、大满胜(GrosManseng)、白库尔布(CourbuBlanc)、阿芙菲雅(Arrufiac)和长相思(SauvignonBlanc)这六种法定葡萄品种的混酿(长相思使用比例很小)。最为经典的维克-毕勒-巴歇汉克葡萄酒为甜型白葡萄酒，其风味饱满丰富，带有蜂蜜和热带水果的芳香。
当然，维克-毕勒-巴歇汉克也会使用这些葡萄品种生产少量干型白葡萄酒，被称为维克-毕勒-巴歇汉克干白(PacherencduVic-BilhSec)。这些干白葡萄酒一般拥有与甜白同等的果香，但风格更为轻盈、清新，酸度更高，口感更为脆爽。
3、这里的自然和风土条件如何?
维克-毕勒-巴歇汉克产区长25千米，涵盖了37个地方区域，石灰岩壤土上种植了约250公顷的葡萄园。阿杜尔河(AdourRiver)穿过维克-毕勒-巴歇汉克的西部和北部，流入大西洋(Atlantic)，在陆上交通不甚发达的过去，这条河流对产区和外界的沟通起到了至关重要的作用。
同时，阿杜尔河连接了大西洋和比利牛斯山(Pyrenees)，对产区的气候环境也产生了影响。大西洋与维克-毕勒-巴歇汉克西部相距96千米，使得产区的气候较内陆的加亚克(Gaillac)和弗龙东(Fronton)地区更为凉爽湿润，年平均温度约12.5℃，降水量集中在晚冬和春季，年均降水量为1,000毫升。在比利牛斯山的影响下，产区有着从内陆吹来的温和干爽的热风，秋季温暖干燥，有利于保护葡萄藤和果实免受霉菌的侵扰，这为葡萄的延迟采收提供了有利条件。
4、这里的葡萄酒酿造传统和工艺有何特征?
维克-毕勒-巴歇汉克产区所有的葡萄采摘和筛选都是经由人工完成的，葡萄采收期一般在9月至12月初，也有可能延伸到12月末，这时候葡萄果实大多已经在葡萄藤上被风干，拥有高度集中的糖分。酿制甜白葡萄酒时，用于发酵的葡萄汁糖分量不得低于221克/升(小满胜则为238克/升)。在葡萄酒酿造完成后，甜白葡萄酒的酒精度一般在12.5%左右，而残糖量约45克/升。
用来酿制干白葡萄酒的葡萄会更早采收，拥有更低的成熟度;发酵时，葡萄汁的含糖量仅需达到187克/升即可。酿制完成的干白葡萄酒需要有11%以上的酒精度，残糖量最高为每升3克。同时，为了保证葡萄酒的质量，产区还严格限制葡萄的产量，甜白葡萄酒的葡萄产量不得高于4,000公升/公顷，而干白葡萄酒的葡萄产量不得高于6,000公升/公顷。
学3个万能话术 酒局上客人对你另眼相待
现在的人情更迭，交友往来，工作应酬，都离不开饭桌上的酒局，以酒会友自古以来就是非常流行的，在酒桌上大家通过酒建立联系，进行情感上的交流，拉近彼此之间的距离。所以在酒局上如何说好场面话，客套话是非常重要的，如果你请客吃饭，酒桌上简单的开场酒词，你都不知道怎么说，那么酒局上的人也会很尴尬，上了酒桌如何说好话是非常重要的，说的好了能让人喜笑颜开，感受到酒桌上的有趣，说的不好了大家的兴致就会一落千丈。
生活中可能有些比较老实的人，对这一点认知的不是太清楚，从来不主动的去说劝酒的话，和敬酒的话。虽然老实人身边不缺少朋友，但是在酒局上太老实会给人一种木讷、实诚的印象，如果是职场酒局，领导就会觉得你没有主见，客户就会觉得你这人能力差，最简单的交际都不会，所以不会放心的跟你签合同，因此今天小编给大家聊一下酒局上的说话技巧，让你在酒局上不在愁词穷。
请亲戚邻居喝酒
在这个人情世故的社会，亲戚邻居算是跟自己利益牵扯最少的了，关系也是比较单纯的，只有亲切感，没有多的算计。日常生活中不需要过分殷勤的给他们打交道，在你遇到困难的时候，他们也会主动的给你送上关怀与帮助。但是你也不要因为这种熟悉感，而不去维持，生活中任何关系都是需要维持才能长久的，比如你常年在外，回到家请请亲戚邻居喝酒，感谢一下他们在你不在家时，对自己家人的关心。
甭管人家有没有照顾你的家人，只要你感谢以后他们会对你的家人更上心的，所以在喝酒的时候，你要告诉他们：非常感谢大家，在我不在家的日子里对我家人的照顾，我奶奶身体不好，平时也没少麻烦大家，给你们填麻烦了，这杯酒我敬大家，谢谢你们。听完这话你邻居心里也会觉得你懂事，以后也会对你家多多伸出援助之手的。
请朋友同学喝酒
朋友同学也是很重要的有个关系网，出门在外有几个可靠的朋友，在社会上的路不至于太难走，比如我们这些年轻人，刚走出校园，进入社会，对工作什么的都很迷茫，所以首先想到的就是跟身边的朋友打听，他们做的什么工作，或者知道什么不错的工作，让他们推荐介绍，这样比较靠谱，可以省去不少麻烦，而且如果在外面没有地方住，这些朋友同学的都是自己的避难所。
所以平时维系好这个关系网，没事多聚聚，请请客，不要因为性格老实，脸皮薄就不与外界联系，喝酒的时候可以多说一些回忆过去的话，引起共鸣，比如：想起以前咱们高中毕业的时候，我们大家都说好一起考个名校，没想到高考过后，我们全都分开了，上学的上学，辍学的辍学，现在想聚一次真不容易，今天我们能聚这么全真的是非常难得，这杯酒我敬大家，感谢大家赏光。
请领导同事喝酒
进入社会之后，一天二十四小时，十个小时都是领导同事陪伴你的，所以生活中与他们打好关系是非常重要的事情，作为一个工作认真，又不善于言语表达的人，在公司是没有什么优势的，社交能力不强，领导很难发现你的闪光点，不懂得跟同事打好交道，当你遇到难题的时候，没人会帮你提意见，所以不要因为脸皮薄而不敢社交，闲着的时候可以约约同事吃饭，领导你可能请不来，但是同事是非常容易的。
所以在酒局上你可以说：李哥，这段时间太感谢你了，要不是你，我可能就被开除了，每一次我做的方案领导不满意，都是你帮我修改，如今我才有这样的成绩，大恩不言谢，一切都记在心里了，这杯酒敬您，谢谢你。一段感谢的话，会让你的同事心里觉得你知恩图报，以后也会力所能及的帮你。
因此小编建议，在酒局上喝酒的时候，一定要懂得说一些应景的话，酒局最重要的是局而不是酒，没有言语的交流，那你喝三瓶酒也没用，参加酒局我们的目的是提高别人对自己的印象，但是你什么都不说，跟别人没有任何的交际，那你参加这场酒局就没有什么意义，所以为了避免这种没有任何价值的酒局，就要把喝酒话说好了。如果不知道怎样说请参考以上几点，在酒局上一定能让别人对你另眼相待。
英国白金汉宫的宴会厅上菜顺序及配酒
白金汉宫位于伦敦威斯敏斯特自治区，白金汉宫是英国的皇家宫殿和国王(女王)办公的地方。白金汉宫也是伦敦的一处重要旅游景点，历史上每逢英国欢庆或是危机时刻，这儿也是不列颠人民一处重要的集会场所。现在我们就和小编一起来了解一下英国白金汉宫的宴会厅上菜的顺序大致是：
开胃酒：餐前的聚会，大家交换一下名片，谈谈天气，谈谈风景，谈谈手袋先生们习惯喝一杯味美思，女士们不妨来点儿香槟酒或者阿尔斯的琼瑶浆葡萄酒。
头盘：冷头盘是奢侈的鹅肝酱或鱼子酱;热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油焗蜗牛。给鹅肝酱、鱼子酱应该搭配卢瓦尔河流域的白葡萄酒，香草牛油焗蜗牛应该搭配浅龄的甜味白葡萄酒;熏鲑鱼可以搭配长相思品种的白葡萄酒。
汤：有洋葱汤、蔬菜汤、海鲜汤、牛尾汤可供选择。这个时候可以喝点儿雪利酒。
副菜：海鲜类，比如牡蛎、龙虾、银鳕鱼、布列塔尼海胆。一般来说，壳类海鲜建议您选择摘雷司令白葡萄酒，贝介类海鲜可以选择无年份香槟或霞多丽白葡萄酒。
主菜：红肉类，包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。赤霞珠红葡萄酒是牛排的最佳伴侣，羊排则与偏酸一些的格夫拉产区红葡萄酒比较匹配，鸭肉和鹅肉适宜与成熟型红葡萄酒搭配在一起鸭肉可配黑诺比红葡萄酒，鹅肉可配品丽珠红葡萄酒。
配菜：蔬菜沙拉、奶酪盘。奶酪与任何品种的葡萄酒都相得益彰;至于蔬菜沙拉，侍应生可能会建议您来点儿长相思或者霞多丽品种的白葡萄酒。
甜品：布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果以一般的葡萄酒来配搭甜品，甜味将会致使葡萄酒又涩又苦，埋没了葡萄酒的品质，所以，侍酒师可能会建议您搭配一种风味特殊的贵腐甜葡萄酒，这种葡萄酒是用感染上了贵腐菌(BotrytisCinrea)的葡萄酿制而成。贵腐菌是一种寄生在果皮的腐性寄生物，对人体无害，却使葡萄酒甜美无比，带有浓郁水果香味，是搭配甜点的最佳选择。
一般在餐后会上饮品：女士们可以要一杯咖啡或红茶;先生们则可能需要来一杯波特酒或马德拉酒，当然也可以来一杯白兰地。
这就是西餐宴会的上菜顺序，希望对大家有帮助，毕竟随着葡萄酒的普及，我们在工作的应酬中免不了参加西餐宴会，如果到时候你什么都不了解，那可悲剧了。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。