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眼下，是柿子成熟的季节，柿子生吃会非常的涩，在即墨鳌山卫这个地方，人们用高度白酒漤(ln)柿子进行脱涩，而且非常的甜。
柿子成熟，游客来采摘
即墨鳌山卫街道马山前村67岁的梁泽国种植柿子树已经三十多年。19日上午，记者从鹤山山下沿着一条水泥路步行到了他家的柿子园里。他的儿子梁红志在忙着招呼采摘柿子的游客。梁红志说，他们家在鹤山一共承包了15亩山地，种植了樱桃树、梨树、山楂树、桃树以及柿子树等果树。“这个季节刚好就是柿子树成熟的时候。”由于柿子园靠近鹤山风景区，所以他们的主要销售对象是前来鹤山游玩的游客。
“我们这里一年一度的柿子节昨天开幕，正好是周末，所以来我们园里摘柿子的游客特别多，今天一上午忙得我都没顾得上喝口水。”梁红志说，“游客喜欢哪个就直接从树上摘下来，摘完后按照3元一斤的价格交钱就可以了。”梁红志介绍，他们家一共有200多棵柿子树，一年的产量在3万斤左右，“我们根本就不用下山去卖，每年光游客们就帮着我们摘完卖完了。”梁红志说。
用高度白酒漤柿子脱涩
即墨的王先生一家三口来到柿子园，王先生的儿子今年10岁，他挑选了一个个头较大的柿子摘了下来，擦干净后咬了一口。“怎么这么涩……”“柿子在吃之前都要漤一下，直接吃肯定发涩不好吃。”梁红志见状赶紧上前解释。据梁红志介绍，现在收获的柿子都会发涩，给柿子脱涩，他们较常用的便是高度酒。
在一间简易板房内放置着很多的泡沫箱，泡沫箱内装的是正是脱涩中的柿子。梁红志将一个泡沫箱打开，里面是塑料袋装的柿子，打开塑料袋口，一股酒香顿时扑面而来。
梁红志的母亲梁菊香负责漤柿子。“漤柿子需要高度白酒，度数至少要60度。”她介绍，首先把白酒倒入到不锈钢盆里，然后将摘下的柿子放进盆内蘸一下酒，“保证让柿子全身都要蘸上酒，之后快速放入到塑料袋里。”梁菊香说，一个泡沫箱大约能装200斤柿子，“这200斤柿子都蘸酒后将塑料袋扎紧，然后将泡沫箱盖合上进行密封。”梁菊香说，柿子在泡沫箱内放置4天，就会由涩变甜。
鹤山柿子成了当地头牌
采访中，鹤山风景区管理负责人梁振飞介绍，鹤山山体回环曲折，绮丽多姿，秋日里更是层林尽染，满山遍野金柿红遍，美景美柿让人神往，为鹤山八景之一。
“要吃到咱纯正的鹤山柿子，还真得要亲自到山上来买。”鹤山风景区管理负责人梁振飞介绍，鹤山山下共有800多亩柿子，除了梁红志一家外，还有很多家都种植了三十多年了。“柿子也是在这几年才火起来的。”梁振飞说，柿子成熟都在“十一”之后，“这时候旅游也已经过了旺季，所以起初柿子并不畅销。”梁振飞说，从2004年起，他们开始筹办柿子节，帮着种植户销售柿子，十年来，鹤山柿子已经成了当地的头牌，每当柿子成熟时，前来购买柿子的市民都要排队。“柿子收获季大约20天，20天后，这里的柿子也就全卖光了。”梁振飞说。
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白酒加中药可除饲料菌
日本研究人员经过较新的研究表明，除了在饲料中加入米糠、鱼粉、酱油渣、豆渣外，还加上一把中药。他认为，在绿色蔬菜偏少时，中药的作用更加明显。
姜黄
杀灭沙门氏菌作用特别明显。把400克姜黄粉末浸泡在35度的白酒里，3周后，取该浸泡液120毫升对100升水给鸡饮用1次即可。
荨麻
有预防呼吸道病、提高产蛋量、改善鸡肉品质的作用。取50克干荨麻与50千克饲料混合，或取1千克鲜荨麻放在1.8升白酒里浸泡3周，取该浸泡液120毫升对100升水喂鸡。荨麻对皮肤有害，操作时应戴手套。
繁缕
对鸡的消化系统很有好处。夏天鸡体内温度高，食用繁缕有利于降低体温；绿色食物少时让鸡食用繁缕可增加维生素和矿物质。从雏鸡开始喂含繁缕的饲料，对鸡的生长很有利。
另外，他还将薄荷挂在鸡舍的木梁上。他认为其香气可净化鸡舍空气、杀菌和驱赶饲料中的虫子，同时可调节鸡的精神状态。
白酒也可冰着喝
“天下英雄，唯使君与操耳！”这是《三国演义》第二十一回里曹操试探刘备的一句话。“青梅煮酒论英雄”的故事除了告诉我们一些处事的道理外，还反映了当时的一个潮流——那时的酒是煮着喝的。
事实上，不少酒类都是煮着或是温着喝的，不过，现在的白酒却是反其道而行之——冰着喝。
白酒与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一。由于白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，形成了我国白酒个性多样、百花争妍的态势。近年来，以冰镇喝法为代表的高端白酒，有国窖1573首创的12摄氏度冰饮风尚，据说冰镇到零下18摄氏度直接饮用较过瘾。
同时，还有“冰着喝，更好喝”的广东玉冰烧酒，如今在广东已创下了单品1亿多元的年销售额，改变了广东米酒长期以来无代表产品的状况。玉冰烧的改进，以及“冰着喝”的创新方式，为米酒行业的突围提供了一个机会。
低度白酒如何除浊？
如果白酒度数较低，在进行加工时就会比较出现沉淀和浑浊的问题，所以一定要注意除浊的工作，下面是几种常见的低度白酒除浊的方法。冷冻过滤法乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀，所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理，然后再将酒里的沉淀过滤出来就行了。但是这种冷冻设备的投资较高，且能耗大。吸附法这种方法就是将有吸附性的活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放进低度白酒里，让它们将里面的杂物完全吸附干净就行了，这种方法不但可以去除沉淀还能保持酒的香味，是很好的一种方法。超滤法这种方法是用一种专用的过滤网来进行过滤，可以将那些沉淀物质全部过滤出去，只留下纯净的白酒，使用方法十分简单有效。再蒸馏法酒精等遇热时会挥发，而那些沉淀物质则不会，所以通过蒸馏法可以将里面的沉淀物质全部分离出来然后清除出去，但是这种方法会造成白酒香味的大量损失，生产成本也比较高。
赵匡胤借酒除势力
杯酒释兵权是一个知名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说宋朝前列个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，容登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的做为，自己的江山也就易主了。
赵匡胤想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤效小儿女情状，象失恋了一般唉声叹气个不停。众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。在969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等。这种做法主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵，能调动的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动，虽然成功地防止了的政变，但却大大削弱了的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。
在古代，弱肉强食的丛林法则向来有效，拳头就是硬道理。宋朝在这方面的表现在历史上提供了一个非常奇特的范例，或者说是反面教材。若论政治稳定、经济繁荣，宋朝远胜秦汉，甚至与盛唐相比也不遑多让。然而宋朝的军事实力却不敢恭维，屡屡被起步于奴隶社会的辽、西夏、金、蒙古所击败。这种国富兵弱的格局，较后终于导致了宋朝的灭亡。可见，生存权都保证不了，一切都是白搭。所有这些后果，都起始于赵匡胤的杯酒释兵权。所以这一场酒局，虽然政治影响力极大，但在大路眼里，由于它的负面作用，无论如何是不能让它进入前五的。