看泸州是如何在酒行业中叱咤风云的

2020-08-22

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泸州，是一个“处处因酒（http://bk.9998.tv/）而生，人人为酒而忙”的小城市，但是这个处处因酒而生，人人为酒而忙这两句话足以说明了酿酒在泸州的重中之重了。
开国元帅朱德曾在这里驻扎五年，赋泸州“酒城”之美名；“酒香不怕巷子深”的典故就诞生在这里；在这里，胡耀邦曾发出“风过泸州带酒香”的感慨；在这里，明代状元杨升庵曾写就家喻户晓的《三国演义》开篇词“滚滚长江东逝水，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。
有史料记载，唐朝诗人杜牧写的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”中的荔枝，就是从泸州出发，翻过秦岭，到达长安的。
泸州还被称之为酿酒山脉，为什么会称泸州为酿酒山脉呢？原因是这样的。正是由于这些气候地理条件，在这个天赐的地方，诞生了浓香型白酒的典型代表，泸州老窖成为浓香鼻祖，而泸州又被誉为“酿酒山脉”。
泸州特有的气候条件，水质条件，以及微生物资源一直都是泸州能够酿造出好酒的保障，这也是泸州能够在酿酒行业中叱咤风云的保障。wwW.jiUKu365.COm

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看文君酒是如何的华丽变身

以“一曲凤求凰，千古文君酒”而闻名的文君酒，被贴上了轩尼诗的标签。好像让“卓文君”穿上了路易·威登的洋装：焕然一新。
继帝亚吉欧成功收购水井坊之后，剑南春旗下的文君酒被法国轩尼诗控股收至麾下。这样的洋酒品牌和本土白酒品牌的嫁接似乎正在成为一种潮流。但是，两种完全不同的文化是否可以让两个酒品牌完美融金，或者是更知名的轩尼诗是否能够给在四川偏安一隅的文君带来什么样的改变？
首先是在外包装上，轩尼诗采取了洋酒的包装——厚、结实。温文尔雅的“文君”不在温柔，而是变得粗犷了。
其次，文君酒的瓶塞摈弃了传统白酒的玻璃或者橡胶瓶塞，二是采取了红酒的瓶塞，彻底改变了白酒的传统包装，使其摇身一变，跟洋酒站在一个行列。
第三，文君酒的包装盒里多了白酒没有的“斟酒”的斟酒器——圆形的铝膜片，插上瓶口就可以很容易斟酒。尽管很多白酒如今在斟酒上下了不少功夫，但成本相对轩尼诗文君酒的设计就大很多。而且文君酒开瓶以后，一次没有喝完，依然可以用瓶塞塞住，而其他白酒就无法做到这一点。
第四，文君酒采取轩尼诗的高档宣传路线，除了广告之外，就是直接面对大宗的终端客户，采取宴请的方式，在宴会上进行歌舞形式宣传，这是白酒几乎没有的宣传形式。

浓香型白酒如何在竞争中创造商机？

当前，浓香型白酒面临着最为残酷竞争局面。其一，浓香型白酒之间竞争更加激烈。必须看到，浓香型是白酒所有香型中体量最大一种，个体体量来看，六大中国白酒百亿军团中，浓香型占据有三席，并且这三大浓香具有也呈现出竞争走向胶着状况。从2013年1—9月份销售数据看，五粮液股份1—9月份营收为191亿元，净利达71亿元；江苏洋河股份1—9月份营收达130亿元，净利达44.98亿元；泸州老窖股份公司1—9月份营收达81.56亿元，净利达27亿元，由于泸州老窖集团公司白酒资产丰富，泸州老窖股份公司加集团公司营收应该接近150亿元规模，三大浓香白酒巨头之间差距在缩小，竞争在加剧。其二，其他香型白酒企业正在蚕食大浓香市场份额，使得浓香型白酒之间竞争更加呈现出挤压式状态。从09年开始，浓香型白酒在总体白酒占比就在下降，浓香从原先占整个白酒规模90%份额已经下降至占整个白酒70%比重，浓香在整个白酒规模中比重下降也在一定意义上使得浓香型白酒之间竞争更显残酷。在这样背景下，判断浓香型企业商业价值维度开始发生变化，香型深度细分与消费者深度细分将成为未来浓香型白酒获得比较优势最为重要武器。在白酒所有香型中，浓香型白酒属于典型的品类释放最为充分，无论在规模上，还是在结构上，浓香型白酒均已经形成了非常稳定的竞争架构，浓香型品类未来发展将十分依赖品类深度细分与技术应用型突破。其一，运用奥斯本法则开创浓香亚品类。最近几年时间里，以浓香为基础开创的浓香亚品类越来越多，使得浓香型白酒在技术层面实现了高度细分，也带来了白酒行业新的增长点。如浓头酱尾的兼香型白酒已经成长成为规模达上百亿浓香亚品类；如陕西西凤嫁接浓香型白酒所推出的凤兼复合型也已经成为新凤香代表性高端产品等，相信随着浓香亚品类不断出现，以浓香为基础的应用型创新必将给白酒行业不断带来新惊喜。其二，以消费者为维度品类创新将给浓香型白酒诸如新的活力。科特勒《营销管理》重要思想之一就是市场细分，严格意义上说，只要有消费者存在，市场就存在，永远可以细分，从这个意义上，以市场细分为战略的浓香品类发展具有无限商机。

如何评价泸州老窖这个品牌的酒？价格大概是多

做为一家连续在新中国成立后，五届国家级评酒会蝉联名酒称号的酒厂，泸州老窖是凭借其自身过硬的产品获得的。

1952年第一届评酒会评选的四大名酒茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒。1963年第二届评酒会评选的八大名酒茅台、汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、董酒。1979年评选出的第三届八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。1984年评选出的第四届中国十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。1989年评出的中国十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒，都包含了泸州老窖。在这五届评选活动中，只有泸州老窖和茅台、汾酒，三家酒厂蝉联名酒称号，由此可见泸州老窖的产品质量还是不错的。

有人会说，荣誉称号和奖状都是花钱就可以实现的，但是，这几界的评酒会所处的年代和权威性，决定了真金白银的含量，毋庸置疑的货真价实。

今天的泸州老窖，秉承过去积淀的经验和技术，推出了品质优良的高端酒国窖1573，次高端窖龄年份系列酒，保留产品特曲、头曲、二曲酒，都被不同层次的消费者喜爱和认可。价位也从千元上下的国窖，到四五百元的窖龄年份系列，二三百元的特曲系列，一二百元的头曲系列，五十元一下的二曲系列，满足各个层次的消费者。泸州老窖以堪称亲民酒，国民酒的形象，出现在大江南北的货柜上，餐桌上，繁荣市场，满足消费。

白酒中的甲醇是如何形成的？

甲醇是一种麻醉性较强的无色液体，能无限的溶于酒精和水中。甲醇有酒精一样的外观，气味和酒精差不多。甲醇在白酒中的含量与酿酒原料及辅料的果胶质含量有直接关系。可以说，甲醇的前提物质为果胶，果胶质是链状结构，链的环基是由半乳糖醛酸或半乳糖醛酸酯组成。它的环状分子是直接用氧桥连接的，里面含有许多甲氧基。果胶质在酸、碱或酶的作用下，甲氧基从果胶质中分离出来，生成甲醇。各种不同的酿酒原料中均或多或少的含有一定量的果胶质，这是产生甲醇的物质基础。其量随植物品种、部位、种植条件、地区、收获季节、贮藏期长短等因素的不同而异。比如，小曲酒的酿造辅料——糠壳中含1.07%。一般来说，薯类原料远比谷物原料的果胶质含量高。谷物生成的甲醇为干物质的0.01%～0.04%，薯类则为0.28%～0.36%。

如何在酒局上做到游刃有余

生活节奏的加快，工作生活都离不开酒局。然而，酒局并不是单纯的“酒场”，因为多了一个“局”字，便有点儿厚黑学的意味。下棋有棋局，喝酒有酒局，如何在酒局中游刃有余呢？

（1）了解饭局的基本礼节

饭局的基本礼节包括座次、倒茶、点菜、吃菜、和离席这五项事宜。

座次安排上，如果是圆桌，正对大门的位置为主客，确定了主客的位置后，离主客越近，则位置越尊贵，相同距离，左侧尊于右侧。如果是八仙桌，正对大门的右位为主客，如果桌子不正对大门，则朝东一侧的右席为。

倒茶的礼节上，有三点讲究：茶具洁净、茶水适量和端茶、添茶得法。前列遍倒的茶水，是作清洁茶具之用，第二遍才算是真正意义上的倒茶。倒茶的水位不宜太满，倒的太多容易烫伤客人，倒的太少会让人觉得礼节不到位。

点菜的口味应以主客的偏好为主。一般客人，都不好意思直接拿着菜单点菜，但如果我们是点菜人，至少可以问清楚客人的忌口，比如是否忌辛辣或油腻的菜。

吃菜的礼节上，可向对方介绍某一盘菜肴的特点，但无需反复劝菜。客人入席后，待主人举杯示意开始用餐时，方才启筷。吃菜期间不宜发出“吧唧吧唧”的声响，用牙签剔牙时，可用手或餐巾掩住嘴。

中途离席这件事情上，得慎重。但如果真有急事，需中途离开，需向邀请我们来的主人说明原因并诚恳道歉。招呼都不打就直接离席，会使场面非常尴尬。

（2）面对劝酒，说出自己拒酒的三个理由

酒桌上被劝酒，不喝抹不开面子，但也不能来者不拒。这里有一些可参考的拒酒说辞：

事先说明自己要开车，还要接兄弟回家。这招叫先发制人。大家都清楚醉驾和酒驾的社会影响和危害是及其大的，在规则面前，大家都会做出让步。毕竟饭局上总要有一两个司机，把这群醉醺醺的酒友安全送到家吧。

不胜酒力，酒精过敏。这招叫“金蝉脱壳”。之前小编的一位同事就是如此，一碰酒就浑身长红疹子，不舒服。所以，各位可以先大口喝一口酒，然后装做不舒服的样子，礼貌和在座各位道歉。

平时随身带一份体检证明。这招叫“无中生有”。这张证明较好是关于这炎那症，这高那低的。我们可以在关键时刻把它亮出来，说明自己不能喝酒的原因。这样一来，对方也不好多说什么了。

白酒百科：浓香型白酒如何在竞争中创造商机？

当前，浓香型白酒面临着为残酷竞争局面。其一，浓香型白酒之间竞争更加激烈。必须看到，浓香型是白酒所有香型中体量大一种，个体体量来看，六大中国白酒百亿军团中，浓香型占据有三席，并且这三大浓香具有也呈现出竞争走向胶着状况。从2023年1—9月份销售数据看，五粮液股份1—9月份营收为191亿元，净利达71亿元；江苏洋河股份1—9月份营收达130亿元，净利达44.98亿元；泸州老窖股份公司1—9月份营收达81.56亿元，净利达27亿元，由于泸州老窖集团公司白酒资产丰富，泸州老窖股份公司加集团公司营收应该接近150亿元规模，三大浓香白酒巨头之间差距在缩小，竞争在加剧。其二，其他香型白酒企业正在蚕食大浓香市场份额，使得浓香型白酒之间竞争更加呈现出挤压式状态。从09年开始，浓香型白酒在总体白酒占比就在下降，浓香从原先占整个白酒规模90%份额已经下降至占整个白酒70%比重，浓香在整个白酒规模中比重下降也在一定意义上使得浓香型白酒之间竞争更显残酷。在这样背景下，判断浓香型企业商业价值维度开始发生变化，香型深度细分与消费者深度细分将成为未来浓香型白酒获得比较优势为重要武器。在白酒所有香型中，浓香型白酒属于典型的品类释放为充分，无论在规模上，还是在结构上，浓香型白酒均已经形成了非常稳定的竞争架构，浓香型品类未来发展将十分依赖品类深度细分与技术应用型突破。其一，运用奥斯本法则开创浓香亚品类。近几年时间里，以浓香为基础开创的浓香亚品类越来越多，使得浓香型白酒在技术层面实现了高度细分，也带来了白酒行业新的增长点。如浓头酱尾的兼香型白酒已经成长成为规模达上百亿浓香亚品类；如陕西西凤嫁接浓香型白酒所推出的凤兼复合型也已经成为新凤香代表性高端产品等，相信随着浓香亚品类不断出现，以浓香为基础的应用型创新必将给白酒行业不断带来新惊喜。其二，以消费者为维度品类创新将给浓香型白酒诸如新的活力。科特勒《营销管理》重要思想之一就是市场细分，严格意义上说，只要有消费者存在，市场就存在，永远可以细分，从这个意义上，以市场细分为战略的浓香品类发展具有无限商机。