适合喝啤酒的下酒菜，喝啤酒吃什么下酒菜好

2020-08-22

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喝啤酒的时候，较少不了的就是下酒菜了。聚一聚，没有一桌子的菜都感觉有哪里不对，总不能光喝着酒不吃东西的吧。让我们一起来了解啤酒文化中，那些较常见的下酒菜是什么。

从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

啤酒和小龙虾并不是完美搭配，而是搭配禁忌，尤其是肠胃不好的人。那么对于“适合喝啤酒的下酒菜，喝啤酒吃什么下酒菜好”这一问题，你都了解了吗？

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啤酒选择下酒菜的方法

很多人在喝啤酒的时候把花生当成较好的下酒菜，典型的啤酒花生控但是较近有一项研究表明：啤酒搭配花生很容易引起腹泻。
啤酒的酒精含量一般为百分之四到百分之五，凉爽的味道和花生一起吃可以吸取大量蛋白质、维生素B，同时还能保护肝脏但是如果花生在储存过程中出现问题，配着啤酒吃酒很容易引起腹泻而且我们很容易会碰上这样的情况，吃花生的时候众多花生粒中间总会参杂着臭的已经变质的花生米，跟啤酒一起食用的时候可不是一件享受的事情，不仅仅可能会导致腹泻还会产生致癌物质，提高患癌症的几率。因此，建议大家在喝啤酒的时候较好不要选择花生米当为下酒菜。那么，喝啤酒选择什么样的下酒菜更加美味呢？可以选择卤鸡爪、香辣味道的小炒、排骨作为下酒菜，及营养又健康，更重要的是安全。

什么菜可以做啤酒的下酒菜？

一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。
众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。
动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

为您推荐健康下酒菜

在我国的北方，人们不管喝白酒还是啤酒几乎都要有下酒菜。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。下面小编为您推荐家常健康下酒菜-香醋花生。
花生米也叫长生果。
花生米滴营养价值地球人都知道，但是花生米脂类含量高、热量大、有一定的油腻感，而香醋中富含的多种有机酸恰恰是解腻又生香的，因此花生和香醋可谓是美食中的“天仙配”了!
由此，今天滴下酒小菜不仅可降低血压，减少胆固醇的堆积，更重要的是简单易做、美味可口!
原料：
花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽
做法：
1、冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香;
2、将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠;
3、关火加入少量生抽、香油熬成调味汁;
4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。
贴心提示：
1、冷锅、冷油(油要少)小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊;
2、炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆;
3、调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整;
4、调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了;
5、同上，较好即拌即吃;
6、未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但较好尽快吃完。

喝啤酒时忌吃什么

炎热的夏季，三五好友相聚一起，一杯冰啤酒可谓是添彩不少，但是啤酒也有忌哦，
1、喝啤酒的时候不能与熏烤食品同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。
2、喝啤酒时不能与海鲜同食。食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
3、喝啤酒是不宜与白酒混喝。各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。