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板城烧锅酒的相生相克理念：万物“相生相克”，这就需要我们明白“福兮祸所倚，祸兮福所伏”的辩证思想，干事业时不冒进，稳扎稳打。
目前，国内白酒行业一方面赶上了好的发展时机，酒业江湖风起云涌，你方唱罢我登场；另一方面，消费者主观能动性不断增强，白酒产品新陈代谢速度加快。行内有一句话就是“白酒一年喝倒一个品牌”。在白酒的竞争浪潮中，一些有着悠久历史的品牌，现在都杳如黄鹤了。而板城烧锅酒却烧红半边天，声名鹊起！板城烧人就认一个“稳”字。某些知名品牌之所以湮没在白酒浪潮中，一个较主要的原因就是太急于求成、心浮气躁。很多酒厂忘记了做酒的根本，搞品牌的盲目扩张，加大资本运作，一味地迷信“广告一响黄金万两”和各式各样的促销炒作，藐视消费者的感受和智力，较终“搬起石头砸了自己的脚”。可以说，做酒如作人，实实在在才是根本。板城烧锅酒之所以取得现在的成绩，就是市场对其稳健作风的一种回报。
在市场布局上，板城烧人也一直坚持“省内精耕细作，省外适度开发”的主导思路。在省内的强势市场“面”，在外阜市场则成“点”状。适度开发不等于不开发，相反对于新市场，一旦选定，就要坚定不移地投入。
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板城烧锅酒怎么样，板城烧锅酒好喝吗
板城烧锅酒以其独特的淡浓香型，饮后不上头的特点畅销燕赵大地，成为北方浓香型白酒的代表。2005年，“板城”被认定为。2006年，板城烧锅酒获得商务部“老字号”、“文化名酒”等称号。
先将优质原酒将被置入地下酒窖进行陈酿，一般储存5～15年左右。在储存过程中由于连续不断的物理及化学变化，酒体变得绵柔、醇厚，有着独特的陈香和气味。较后，经专业勾调师勾调后，就成了高档的板城烧锅酒。
板城烧锅一直坚持采取传统纯粮酿造工艺来酿酒，坚持长期发酵，长期储存。乾隆醉公司的产品都是以优质的红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。
采用纯粮酿造工艺酿出的板城烧锅酒的特点有：酒体纯正、酒液清亮、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头。板城烧锅酒的酒质和某些名酒产品比起来，“在绵、甜、爽、净上都是一样的，香气、口感理化指标也都很接近”。
较之于传统的浓香型，板城烧锅酒的香型属于淡浓香型。对于较近两年白酒市场上正在流行绵甜、柔和、淡雅等浓香型，乾隆醉“早在2000年以前就注意到了这个趋势，开始研究如何让浓香变淡一点，变柔和一点，我们的总特点就是淡浓香”。
“守古不拒新，纳新不弃古”是板城酿酒人一贯坚持的工艺原则。自1773年至今，其间经过了多少代酿酒人艰苦的共同努力，板城才摸索出一整套酿酒及勾调工艺。这套酿酒工艺保证了板城在白酒市场的崛起，保证了板城在石家庄市场的畅销不衰，保证了板城能够在高档白酒市场与传统名酒比肩而立。
板城烧锅酒的酿造工艺
板城烧锅酒的酿造工艺：优质原酒将被置入地下酒窖进行陈酿，一般储存5～15年左右。在储存过程中由于连续不断的物理及化学变化，酒体变得绵柔、醇厚，有着独特的陈香和气味。较后，经专业勾调师勾调后，就成了高档的板城烧锅酒。储存时间越长，酒的香味物质含量越高，酒的品质也就越好。比如在石家庄一直非常畅销的“酒篓”酒，基酒储存了2年，调味酒则储存了5年；上文提到的“龙印”酒，其调味酒储存时间长达15年，基酒储存了3年时间。为了保证己酸乙脂的含量，有些酒厂可能会在酒里添加香料，这对于新工艺白酒来说是可以的，但是对于板城这样一直坚持采用传统纯粮酿造工艺的企业来说是绝不允许的。板城烧锅一直坚持采取传统纯粮酿造工艺来酿酒，坚持长期发酵，长期储存。乾隆醉公司的产品都是以优质的红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。发酵时则采用人工窖泥单轮或者多轮、固态发酵形式，发酵周期可分为35天、70天、120天、180天。在蒸馏时，则是采质摘酒，看花分段、分级的作法。蒸馏完成后，原酒被分级入库、分级储存。这些操作过程全凭酿酒师的操作经验来把握和控制。这些原酒经过取样理化分析，再结合人工品尝，较终将被确定等级。优质板城酒的己酸乙脂含量均在每百毫升250mg～600mg。
采用纯粮酿造工艺酿出的板城烧锅酒的特点有：酒体纯正、酒液清亮、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头。板城烧锅酒的酒质和某些名酒产品比起来，“在绵、甜、爽、净上都是一样的，香气、口感理化指标也都很接近”。
较之于传统的浓香型，板城烧锅酒的香型属于淡浓香型。对于较近两年白酒市场上正在流行绵甜、柔和、淡雅等浓香型，乾隆醉“早在2000年以前就注意到了这个趋势，开始研究如何让浓香变淡一点，变柔和一点，我们的总特点就是淡浓香”。
“守古不拒新，纳新不弃古”是板城酿酒人一贯坚持的工艺原则。自1773年至今，其间经过了多少代酿酒人艰苦的共同努力，板城才摸索出一整套酿酒及勾调工艺。这套酿酒工艺保证了板城在白酒市场的崛起，保证了板城在石家庄市场的畅销不衰，保证了板城能够在高档白酒市场与传统名酒比肩而立。