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近日，一家网络食品零售商做了一项研究，针对日常生活中最受欢迎的饮料中的卡路里含量进行了调查，并研究了需要做多少锻炼才能消耗这些卡路里。
研究人员发现，虽然人们知道某些食物中的卡路里含量，但大部分人并不会过多考虑葡萄酒、咖啡、啤酒等饮料中的卡路里含量。所以，这项研究对于爱喝但又正在控制体重或减肥的人来说，非常值得一读。
研究发现，一品脱(约为568毫升，酒吧里的大杯的容量)啤酒含有330卡路里，需要做20分钟高强度间歇性训练(HIIT，一种让你在短时间内进行全力、快速、爆发式锻炼的一种训练技术，这种技术让你在短期内心率提高并且燃烧更多热量)，才能消耗掉这些卡路里。
一杯拿铁所含的热量为258卡路里，等于慢跑半小时消耗的热量。
一杯热可可所含的卡路里则高达429个单位，这些热量需要走上6英里(约为9.65千米)才能消耗掉。
一罐可乐含有139卡路里，需要做70个俯卧撑才能消耗掉。
一杯250毫升的红酒含有214卡路里，等于做60个深蹲的热量。
一杯250毫升白葡萄酒内含190卡路里，等于做30分钟的自由搏击的热量。
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你想在一杯红酒中喝到什么？
对于咖啡客来说，他们在咖啡馆那里想得到的也许是一种带着陪伴的孤独。那么，红酒客能从一杯红酒中获得什么呢?
1.务实的健康功效健康的生活已然是和平年代的人们最关心的话题。据说，咖啡的流行一方面得益于社会各方面的时尚推动，另一方面则是因为在适当的时候得到了医生们一致默许的咖啡是一种健康的饮品的结论。如果从这个角度讲，红酒一定不会输给咖啡。目前已有许多科研资料显示，红酒不但可以增进食欲，美容养颜，帮助睡眠，软化血管，保护心脏、还能预防不少疾病。当然，红酒的一切健康功效都是建立在适量的基础之上的。此外，如果不是单独饮用红酒，还要注意同时摄入的饮食是否足够搭配，如果搭配不当(如配猪肝、茶等)会影响人体对铁的吸收。
2.天然的原产地风味也许历史课本的内容给了外国名胜以静穆的神圣，也许摄影师的成果赋予了异域风情一种迷离的奢华。但归根结底，对异乡人造成无限吸引与好奇的都是当地风土人情浑然天成的独特性，而这种独特性体现在葡萄酒中就是所谓的原产地风味。当然，除了我们熟知的风土、品种与酿酒技艺等原产地因素，历史遭遇也为这种风味增添了一种叫做神秘的芬芳。勃艮第葡萄酒的奇妙无比，也许有勃艮第大公国的历史功劳;波尔多的雄浑大气，也许带着英法战争的硝烟余韵;布鲁奈罗与经典基安帝的细腻柔顺，更可能是被文艺复兴的人文气息吹化的。
3.务虚的浪漫情调咖啡馆的情调也许是被不少西方文化大师烘托起来的，如萨特、乔伊斯等。那么，如果为葡萄酒寻找这种情调，我们应该去找谁来做代言人呢?与咖啡相比，红酒因为颜色鲜艳又含有酒精，所以，他不但具有咖啡的女性气质，也具备雪茄一样的男性气质。名流政客如丘吉尔、撒切尔夫人，文豪如海明威、杜拉斯，演艺明星如张国荣、黄磊等，想要找来一位红酒情调的代言人，根本与困难无缘。当然，对于我们这些大部分需要满足务实需求的普通人来说，突然讲起情调来估计也是伪情调。不过，伪情调毕竟也算情调的一种，比所谓的平庸终究还是要有趣(不能说高级)一些。
红葡萄酒的卡路里真的重要吗？
红葡萄酒中的卡路里数其实并不是问题。
在饮用红葡萄酒之前，我们先承认一个简单的事实：红葡萄酒是有一定的卡路里数的，这主要来源于酒精。
上图分别展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里数，其中黄色部分为大多数葡萄酒的平均酒精度(12-15%ABV)，当然有些葡萄酒的酒精度可能很低，有些又稍微偏高。
葡萄酒到底有多少碳水化合物?
一标准杯葡萄酒的净碳水化合物含量在0-4克之间。这里的一标准杯是指5盎司的、残留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的残留糖分含量一般为2g/L，碳水化合物含量可低至0克。
葡萄酒和其他酒精饮料的碳水化合物含量
喝一杯红酒多久才能开车？
酒驾专项整治接二连三，处罚措施也不断升级，大多数司机都能自觉做到喝酒不开车。
然而，很多车主在酒醒之后上路，却依旧中招。今天，小编就来聊一聊，喝酒之后，多久才能开车?还有什么食物、药品会导致酒驾?
1.喝多少酒达到酒驾标准?
各位是否还记得，早在学车之初，就被反复灌输的酒驾判定标准：血液中酒精含量在20-80mg/100mL属于饮酒驾驶;血液中含量高于80mg/100mL属于醉酒驾驶。
2.关于酒驾和醉驾的处罚
酒后驾驶，暂扣6个月驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款;此前曾因酒驾被处罚，再次酒后驾驶的，处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销驾驶证。
醉酒驾驶，由公安机关约束至酒醒。吊销机驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得驾驶证。
3.饮酒后多长时间可以开车?
虽然酒有差异，人的代谢能力也不尽相同，饮酒后多久能开车很难有统一的标准。但一般情况下，人体每小时可以代谢10~15g的酒精。
So，假如在老友聚会中，贪杯的老夏喝了1斤(500g)白酒，白酒的酒精含量大约在200g，以每小时代谢10g计算，大概需要20个小时才能将1斤白酒完全代谢完。
晚上大量饮酒后，第二天起床后体内酒精含量依然较高，对于一些代谢较慢的司机，即使24小时也有可能被查出酒驾。
因此，如果喝了少量的酒，比如半杯啤酒或者一杯葡萄酒，最好要等到6个小时之后再动车;半斤白酒12小时不驾车;1斤白酒24小时不驾车。
4.窦娥冤：那些年被酒驾的食品药物
除了隔夜酒，还有司机经历过更奇葩的被酒驾明明没喝酒，仍然被查出酒驾。其实，这都是因为不小心吃了含有酒精的食品和药物。夏季中暑克星藿香正气水，松软香甜的蛋黄派，都可能成为酒驾的元凶。
食品类：啤酒鸭、豆腐乳、醉蟹/虾、酒酿圆子、糟鸡/肉、蛋黄派;含糖量高的荔枝、苹果、香蕉等，如果储存不当，也会产生酒精。
药品类：藿香正气水、止咳糖浆、多种注射液、食用口腔清新剂、漱口水等。
这么多的食物酒驾地雷，感觉以后车都不敢开了。其实，真的误食了这些也不必过分担心，因为它们酒精含量很低，可以快速消散。
有关部门表示：如果司机因吃了非酒类食品被查出酒驾，可以在说明情况后15分钟再进行测试，如果第2次呼吸检测未查出酒精，则不算酒驾。
最后，小编再次提醒，哪怕你车技6的飞起，但也要远!离!酒!驾!
红葡萄酒的卡路里，真的重要吗？
1.红葡萄酒中的卡路里数其实并不是问题
在饮用红葡萄酒之前，我们先承认一个简单的事实：红葡萄酒是有一定的卡路里数的，这主要来源于酒精。
上图分别展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里数，其中黄色部分为大多数葡萄酒的平均酒精度(12%-15%ABV)，当然有些葡萄酒的酒精度可能很低，有些又稍微偏高。
2.葡萄酒到底有多少碳水化合物
一标准杯葡萄酒的净碳水化合物含量在0-4克之间。这里的一标准杯是指5盎司的、残留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的残留糖分含量一般为2g/L，碳水化合物含量可低至0克。
葡萄酒和其他酒精饮料的碳水化合物含量，如下表：
好消息是，红葡萄酒中的碳水化合物含量比较低
3.葡萄酒中的碳水化合物来自哪里
未发酵的糖分是葡萄酒碳水化合物的主要来源。不过，在很多情况下，残留糖分并不是主要的问题。
发酵型饮料是由高碳水化合物含量的植物，如葡萄或者谷物发酵而来的。在发酵中，酵母把碳水化合物转化为酒精、热量和二氧化碳;剩下的未发酵糖分就是成酒中的碳水化合物的一部分。干型葡萄酒的残留糖分极低甚至为0，甜葡萄酒的残留糖分要高一些。至于利口酒，一般会加入糖分，因此它的总碳水化合物含量要高一些。
蒸馏型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含残留糖分，只有酒精，所以它们的碳水化合物含量为0。不过，有些烈酒会加入一些含糖的配料，所以可能会增加额外的碳水化合物。
4.怎样喝红葡萄酒最健康
最近的一些研究发现，酒精可以促进食欲，有些人在饮酒时，每天会摄入300-400卡路里。估计这些人饮用的是烈酒，并且在饮用时，喜欢搭配高热量食品。喝红葡萄酒的时候，也要避免因为食欲大开而不小心摄入过多热量。
如果你想要保持身材苗条，喝酒的时候，就要注意保持适量。一杯酒最好只倒5盎司(约等于150ml)。
(1)你的身体每天只能消化一定量的酒精。对很多人来说，尤其是女性，适量饮用葡萄酒的定义就是一次喝一杯(150ml);男性饮者可以喝2杯。这样做的好处是，一周七天，你每天都可以喝点葡萄酒!
(2)喝酒之前先吃一点富含蛋白质的小食品，这可以让你抵制由酒精引起的食欲大开。也可以尝试吃点核果。
(3)运动起来，出一身汗，再享受下一杯葡萄酒。去年，葡萄酒可以提高运动能力的新闻曾一度成为头条，不过现在，研究者们又提出了相反的理论。不管怎么样，你还不至于把葡萄酒倒入运动水杯中随身携带吧。
计算一下：每克纯酒精(乙醇)的卡路里数是7.1，一克相当于28.3495盎司，而乙醇的密度是0.789g/cm。这也就是说，每盎司纯酒精的卡路里数=7.1x28.3495x0.789=158.81。
你知道如何计算葡萄酒中的卡路里含量吗？
爱生活、爱美酒却又正在节食的你是不是常常有这样的担忧：这杯酒含有多少卡路里热量，它会不会让我今天的节食计划泡汤?今天我们就为你解答这个疑惑。
图片来源：CentralOhioWineries
一杯酒中有多少卡路里
事实上，一杯酒中所含的卡路里因倒酒人所倒分量的不同而有所差异。在餐厅里，一杯酒的侍酒量大多为5盎司(147.5毫升)，但标准(或者说推荐)侍酒量却是4盎司(118毫升)，将近半杯。而就在这半杯酒中，含有非常可观的热量。一般来说，每盎司(29.5毫升)葡萄酒约含25卡路里热量;如果以餐厅的侍酒量来计算，每杯酒中就含有约125卡路里热量;若以推荐侍酒量4盎司来计算，每杯酒则约含100卡路里热量。
每瓶红酒中含有多少卡路里?
根据上文的计算，1盎司葡萄酒中含有25卡路里热量，一瓶750毫升(约25.4盎司)的红葡萄酒中就大概含有635卡路里热量。
如何计算葡萄酒中的卡路里含量?
不同葡萄酒的酿酒葡萄、葡萄酒风格存在差异，葡萄酒中的卡路里含量也存在些许差异。一般来说，酒精度越高，葡萄酒中所含的热量也会越高。计算葡萄酒中卡路里含量的基本公式为：
酒精度(%)盎司1.6=卡路里含量
依照这个公式，一杯6盎司(177毫升)、精度为15%的葡萄酒中含有144卡路里热量;一杯6盎司、酒精度为12%的葡萄酒则含有115卡路里热量。
喝葡萄酒是否会让人发胖?
虽然葡萄酒中不含脂肪，但是存在于葡萄酒(酒精和残糖)中的热量依旧可能让人发胖。液体饮料中的热量不像食物中的热量那么令人注意，但如果不加节制，它们也会迅速积累，产生负面效应。因此，适度饮酒不仅是为了安全，也是为了合理控制人们从葡萄酒中获取的热量。此外，我们也可以选择一些卡路里含量较低的葡萄酒：糖分所产生的卡路里比酒精低，所以可以选择酒精度数低的干型葡萄酒或者甜葡萄酒。
英国国家健康服务中心(NationalHealthService)提出，女性每天摄入的热量应保持在2,000卡路里以下，男性则在2,500卡路里以下。如果能平衡好每天摄入的卡路里总量，适量的葡萄酒并不会打破饮食平衡，而且葡萄酒中的各类酚类物质还会对身体产生益处。
一杯白酒7种文化！
白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒，饱含7种文化，演绎7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。
为什么说一杯白酒，7种文化呢，今天小编以酱酒为例，带大家一探究竟。
1历史悠久的种植文化
众所周知，白酒中最能代表白酒非凡价值的当属酱酒，以观真、茅台等为例，酱酒的诞生，是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河!
《本草纲目》有蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年的记载，一般认为，古称蜀黍的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是中国最早栽培的谷类作物之一，最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩，质感粗糙，一般不做主食，但其产量高、易储存，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。
小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，最早出现在西北，商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植，到了盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。
时至今日，贵州这片美丽的多彩之地，以深邃的内涵与博大的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，而高粱与小麦，更以美酒这种巧妙的方式回馈了这片美丽的深山。
2奥妙无穷的储存文化
俗话说，酒是陈的香!这种特质在酱酒中更是发挥得淋漓尽致!
经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再进行勾调。
酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。
经过三年以上的陈酿过程后，酱香型白酒才能进入沟调过程，酱酒的勾调必须坚持酒勾酒的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，勾调过程不能添加其他任何附加物质，酱香型白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生。
时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了白酒无穷的魅力。
3匠心独运的酿造文化
端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出。这里的曲即原料小麦，沙是原粮高粱。
以观真酒为代表的所有酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，纯粮发酵、自然酿造。观真酱酒所用红缨子高粱虽然产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，黔南地区良好的生态环境、适宜的气候，都是酱酒酿造必不可少的先决条件。
酱香型白酒最重要的酿造原则可以概括为12987。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项严苛的工艺，保证了酱香白酒独特的韵味。
4不可复制的地域文化
地域在影响白酒品质的众多因素中，尤为重要。以观真酱香为例，由于都匀产地位于北纬26黔南腹地，这里有300平方公里郁郁葱葱的原始森林，负氧离子含量高达每立方米2万个。
2013年该区域被联合国教科文组织选入《世界自然遗产名录》，且被地质专家们评为公认的同纬度地球唯一绿宝石，生态环境绝佳，不可复制，加之该区域剑江灵泉九溪归一，地下水系异常发达，得益于七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤，观真酿酒水源中含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，且无色、透明、无臭、微甜、爽净，pH值介于7～7.8之间，呈弱碱性，其中的固形物含有对身体相当有益的成分，非常适于酱香白酒的酿制。
5积淀沉厚的养生文化
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，酱酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为活，是生命的最佳象征。故酱酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》保胃气，存津液的主题一脉相承。
同时，根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的34倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康
以酱酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。
6微妙复杂的政治文化
中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。
三国时的孔融，在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。
【酒之德，久矣。古先哲王炎帝类宗和神，定人以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门，非豕肩盅酒无以奋其怒，赵之厮养，东迎其主，非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬，无以开中兴;袁盎非醇醪之力，无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。故郦生以高阳酒徒著功于汉，屈原不糟啜取困于楚。由是观之，酒何负于政哉!】
这段话举出了在历史上上至古帝下至西汉，以酒推动政事的实例;酒能立国兴邦，酒能助力王侯将相者建勋立业，酒能使政治家做出英明的决策，为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。
7博大精深的艺术文化
我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。
《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。
东晋陶渊明视酒为佳人、情人、无夕不饮;领一代风骚的曹操，最爱对酒当歌，人生几何;他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，丝竹并奏，酒酣耳热，仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信，有开君一壶酒，细酌对春风等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
北宋初年，范仲淹酒入愁肠，化作相思泪;晏殊一曲新词酒一杯;柳永归来中夜酒醺醺;元佑时期，欧阳修则文章太守，挥毫万字，一饮千盅。
还有苏轼、李清照、陆游、马致远......数不清的名人雅士，数不清的妙笔佳作，字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。
如此丰厚的内涵底蕴，如此精深的历史文化，白酒的魅力，今天，你领略到了吗?
如何尝评一杯白酒？
尝评要通过调动眼、鼻、口、手等各种不同的感官来充分体验美酒的乐趣。
首先我们要学会观：优质的浓香型白酒是无色透明、晶莹剔透的(在对外交流中，中国白酒一般直译为whitewine,即白色的酒。这也是中国白酒在世界蒸馏酒家族中一个十分突出的特点)，接着，逆时针转动酒杯;但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般柔顺、润滑
其次是闻：酒杯微微倾斜，呈30度角靠近鼻尖，自然吸气，让鼻子轻轻的吸闻，幽雅的香气便悠然沁人肺腑。然后把酒杯移开呼出。再轻吸，反复几回。你就会心舒神驰，悠然若仙。国窖1573由百年以上窖池酿造，因此窖香或糟香突出。而一般的白酒，由于生产窖池年限较短，就没有窖香，而是复合香。
然后是品：轻轻泯一小口，3--5秒后让舌体轻抚上颌，稍后再轻咂几口。此时酒液渗润全舌和口腔，其甜、绵、浓、净、香的风味四溢回荡。随后，慢慢咽入喉，酒体的醇厚如一脉琼浆而下，令你怡神舒畅，回味无穷，带来美妙心情。
最后是定格：经过一系列的感官体验，您是否已懂得品味不凡、卓越难求的品鉴真谛，您已经非常自信地认为自己已然成为一名评酒师;您需要对酒体的品格进行一一点评：绵甜醇和圆润细腻，还是柔顺飘逸雅韵留香?
为什么秋季每天一杯红酒可以抗抑郁？
西班牙科学家研究发现，在经常饮用少量红酒的人群中，较少会出现抑郁症现象。纳瓦拉大学的研究人员连续七年观察上千名志愿者，让他们每天有规律地饮用一杯红酒。这些志愿者的年龄在55至80岁之间，而且都曾患有酒精依赖症和抑郁症。通过实验观察，科学家得出结论认为，每日饮用一杯红酒是解除抑郁症的灵丹妙药。
甚至有人推算出，每周饮用2到7小杯的红酒，出现抑郁症的风险会降低三分之一。关键词是小杯，也就是说，不超过150克。
其实，西班牙科学家并不是第一个在该领域发现类似现象的科研人员。其他国家的研究人员很早就发现，经常适量饮用红酒能够帮助降低心脏疾病以及老年痴呆症的风险，甚至能够增强免疫力。美国科学家在研究期间发现，那些经常在晚饭时间饮用30至40克烈酒或红酒的人，他们的免疫力更强。
另外，酒精的饮用量不宜过多。否则，抑郁症不会缓解，反而会增大抑郁症的程度。此时，人体内那些引起醉酒和意识模糊的病菌将会疯狂的攻击体内健康有益的细胞。
一杯水就能检验白酒好坏?
酒桌上的白酒到底是粮食酒还是勾兑酒，如何辨别?网传一杯蒸馏水就能搞定。将蒸馏水按照1:1的比例加入白酒中，如果变浑浊了，那就是粮食酒，反之则是勾兑酒。这样的做法靠谱吗?按照网传方法，现代快报记者将蒸馏水分别倒入6种白酒中，结果发现只有2种出现浑浊状态。实际上，这6种酒都是网传视频所指的粮食酒。记者的实验反过来证明网传实验不太靠谱。
白酒里加入蒸馏水，一招辨别粮食酒?
日前，一段加蒸馏水辨别粮食酒的视频在网上疯传。视频中，一位男子面前摆了3种白酒，并将加热的清水，按照1:1的比例倒入3种白酒所对应的酒杯里。不一会，摇晃酒杯后，其中两种酒变浊了，另外一种酒并未发生变化。
白酒为什么会变浑浊?男子解释称，这种现象叫酸脂分离，是种物理现象。他表示，酒之所以闻起来香甜，就是因为里面有脂类物质，脂类物质溶入乙醇，但不溶于水。
所以，如果往酒里加水，出现酒体浊变，就说明酒是粮食酒;如果还是干净透明的，就是假酒、化学酒、酒精酒。
男子还在视频里表示，在中国喝酒一定要喝高度酒(50度以上)，50度以下的酒百分之百都是加水降度的。因为酿造降度太费时间，(酒厂)根本来不及折腾那个，直接加水就好了。
快报记者做实验，6种白酒2浊4清
蒸馏水倒入白酒，真的能验证白酒是否为粮食酒吗?现代快报记者找来了6种不同品牌、产地、价格的白酒，并编上1-6号的编号。将准备好的蒸馏水，按照1:1的比例，分别倒入6个玻璃酒杯中。6种白酒中，3号和5号白酒明显出现浑浊现象，其他4种白酒没有变化。其实，这6瓶酒都是网传视频所指的粮食酒。
专家教你选白酒
是什么酒?
标签上就能看出名堂
南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定认为，网上的验证方法说得不是很恰当，太笼统了。
吴定介绍，我国的白酒比较传统的是固态发酵，最好的原料是高粱，其次是用大麦、小麦和豌豆等。1985年左右，国家酿酒协会就提出，像茅台、五粮液、剑南春、古井贡酒等名牌酒都是用粮食酿造。其他非名牌的白酒，考虑到太浪费，建议不用粮食。吴定介绍，这类酒多利用从国外引进的液态发酵，即用食用酒精来进行勾兑。
现代快报记者了解到，酒精勾兑酒也就是我们平时说的新工艺白酒，它又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。纯液态法生产的白酒，是通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成。
吴定介绍，液态法的优点是原料利用率高，成本比较低，缺点是风味成分稍微差一点。不过，吴定表示，液态发酵法是国家允许的，有相应的液态发酵标准。
那么，我们应该如何选购白酒呢?吴定说，日常选购白酒，要学会看瓶身上的标签。其实，每个白酒品种都有一个产品标准编号，根据这个标签，就能知道这是什么类型的白酒了，消费者可根据自己的喜好来选择。具体如下：
部分中国蒸馏酒标准
序号产品标准类别
1GB/T10781.1-2006浓香型固态法白酒
2GB/T10781.2-2006清香型固态法白酒
3GB/T10781.3-2006米香型固态法白酒
4GB/T26760-2011酱香型固态法白酒
5GB/T26761小曲固态法白酒
6GB/T20821-2007液态法白酒
7GB/T20822-2007固液法白酒
备注固液法白酒：30%固态法白酒+食用酒精+香精+水
注：尾数2006、2007等，是生产年份
口子窖：一座城，一杯酒
在中国南北方交界的地方，有一个拥有两千七百年酿酒历史的古城。步行于明清时期商贾汇聚、盛极一时的青石板街，感受古城淳朴的民风，在隋唐大运河畔怀古，环臂丈量一千七百岁的曹楼银杏树，听一曲花鼓戏或琴书，喝一碗刚出锅的老城羊肉汤，好客的主人还会拿出有名的口子酒，招待远道而来的朋友,这就是安徽省淮北市的濉溪。
濉溪，俗称口子。春秋战国时期这里是汴水入濉之口，到了元朝时，这里又成为溪水入濉之口，所以古人称此地为濉溪口。由于历朝历代都是河流交汇的地方，堆积出肥沃的冲击平原，形成了这片富庶的鱼米之乡。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷丰盛，土壤中上千种有益微生物自古繁衍至今，形成了不可复制的微生物发酵环境，是酿酒的天赐福地。追溯濉溪人酿酒的历史已有两千七百年，他们酿出的美酒因地得名就叫口子酒。
濉溪所处的北纬33度，恰是中国习惯上南方与北方的交合点，也是酿造口子窖的天赐福地。在与此相近纬度的地域上，生长着欧洲波尔多地区的葡萄和牙买加著称于世的蓝山咖啡。而在中国，同样的纬度，也酝酿着独一无二的口子窖。
2002年，兼香型口子窖酒被评为中国首个，也是唯一一个获得国家地理标志保护产品的兼香型白酒品牌，同时也是苏鲁豫皖首个获此殊荣的白酒品牌。淮北濉溪，地处北温带，属北方型大陆性气候与湿润性气候之间的季风气候。这里山丘湖洼密布，依山傍水，物产丰富，土壤肥沃，雨量充沛。境内河道纵横，地层以寒武和奥陶系地层沉积形成。
优越的地理环境，温湿的自然气候和适中的降水量为微生物的生长和繁殖提供了良好的自然条件。春回大地，万物复苏之际，古老的曲房上空、百年泥窖中与地下酒窖外无不弥漫着成千上万株微生物群体，它们在适宜的温度、湿度下，尽情繁衍代谢，为酿酒生产提供了大量的微生物种源，赋予了口子窖酒特有的香味。夏天，淮北气温较高，微生物生长和繁殖旺盛，有利于制作伏曲，在培曲过程中一些嗜热性微生物(如枯草芽孢杆菌)占有较大优势，它们有很强的蛋白质分解能力，因而能形成丰富的香味。口子人从20世纪60年代起，从口子大曲中分离出数十种菌株，多菌种的共同作用造就了口子窖酒的独特风格。
濉溪天赋的自然环境不仅利于微生物繁衍，也同样造福于五谷的生长。这里四季分明，年平均无霜期203天，年平均降水量830毫米，年平均相对湿度71%，日照时数2315.8小时，盛产五谷精粮，颗粒饱满、蕴含着大自然最原始的味道，作为酿造口子窖酒的天然原料，弥足珍贵。
深谙酿酒之道的口子人，自然不会辜负自然的恩赐，他们在传承濉溪酿酒古法的基础上，结合濉溪的独特的微生物环境及气候环境，发展成今天的一步兼香工艺，这也是口子窖酒独特酒体风格自然形成的原因所在。
因为一个人爱上一座城 一杯甜酒定终生
据说，100年来中国最动听的十句情话中，有一句来自湘西籍文学大师沈从文。
我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。
沈从文，这个只有小学文化的湘西乡下人，不小心闯荡了到大城市。他甚至连标点符号都不会用，却不得不凭藉手中的笔与城里的教授、博士们分享一杯生活的羹，其艰难可想而知。那时的他不舍昼夜地奋笔疾书仅仅是为了吃饱穿暖，其情态使人深深体味到人生的艰难与悲凉。后经徐志摩等人的推荐，年近三十的他才来到胡适主持的中国公学，当了一名教授低年纪文学课的讲师，算是有了一份比较体面的工作。那时谁也想不到，他日后会写出《边城》，将他深爱的凤凰古城描绘的如梦如歌，荡气回肠。
沈从文是爱酒的，也是爱美人的。一位小学还没毕业的大学教师，自卑又木讷，却凭借一腔赤城，赢得了白富美张兆和的芳心，成就了民国时期的一段爱情佳话。
张兆和的美丽和高雅气质让沈从文一见钟情，使这个潦倒的书生开始了漫长的求爱历程。沈从文跟得很紧，追得很累，而张兆和只是沉默。在肯定沈从文是个好人的同时，张兆和对他竟是毫无感觉。尽管对沈从文连篇累牍的情书不胜其烦，还是个孩子的张兆和却找不到适当的办法拒绝沈老师的热情。她以为沉默是最好的拒绝方式，因而对沈从文的求爱信照例不复。可沈从文不管这些，依旧勤快地写他的情书。
沈从文的信并不是一味铺张浓烈感情，他只是娓娓道来，像是与张兆和讲道理。但从平淡的文字中，读者分明感觉到那种舍你其谁的韧劲。在1931年6月的一封信中，他以做张兆和的奴隶为已任。他说，多数人愿意仆伏在君王的脚下做奴隶，但他只愿做张兆和的奴隶。
萑苇是易折的，磐石是难动的，我的生命等于萑苇，爱你的心希望它能如磐石
望到北平高空明蓝的天，使人只想下跪，你给我的影响恰如这天空，距离得那么远，我日里望着，晚上做梦，总梦到生着翅膀，向上飞举。向上飞去，便看到许多星子，都成为你的眼睛了。
在沈从文锲而不舍的追求之下，张兆和坚如磐石的心也开始动摇起来：自己到如此地步，还处处为人着想，我虽不觉得他可爱，但这一片心肠总是可怜可敬的了。
有关沈、张的爱情，还有一段故事被传为佳话，沈从文曾对张兆和说：如果爸爸同意，就早点让我知道，让我这乡下人喝杯甜酒吧。等到父亲终于同意了这门亲事之后，张兆和即拍电报给沈从文：乡下人，喝杯甜酒吧。电报员觉得奇怪，问这是什么意思，张兆和不好意思的说：你甭管，照拍好了。
1933年9月9日，沈从文与张兆和在北平的中央公园举行了婚礼。婚后沈从文以张兆和的排行称呼她三三，张则称呼沈为二哥，如胶似漆，溢于言表。
边城凤凰，凤凰边城
所谓边城，就是文学作品中无数城镇的一个镜影;所谓凤凰，就是人世间无数小城中的一个模特。它们或虚或实，向人们展示人类后花园静谧的秘密。沈从文虽不善酒，却爱酒，想是最怀念家乡的一口米酒吧。那座小城，在思念中，渐渐柔软成他笔下最壮美的文字，带着米酒的香气，醉了无数看客。
这是一座奇特的城，有大量的历史遗存，有岁月的皱纹，有陈年的故事，有古老的传说，有刀刻的日历，有五月的风吹动怀乡的粗布，有粗布上神秘的时间表，有老城模糊的地图，有舞蹈的空间和自由的意象，有山的印象，有水的素描，有春天的速写，有夏天的勾勒，有油画般的泼洒，甚至黄昏的清单。当然，下雨的时候，也有最销畅的爱情在滚烫的雨伞下汇集，以液体的方式向远方流去，包括眼泪和欢乐。
因为一个人，爱上一座城。因为一座城，了解到那些缠缠绵绵的爱情，爱情的月掉进甜酒里，不止沈从文醉了，来往的人们也微醺了。
我明白你会来，所以我等。
就像在《边城》中说的：凡事都有偶然的凑巧，结果却又如宿命的必然。相遇便是缘，无论是品一酒，遇一人，择一城，总会遇到最合适的，从此以后，苦酒、甜酒都会交杂着伴随一生。
在青山绿水之间，我想牵着你的手，走过这座桥，桥上是绿叶红花，桥下是流水人家，桥的那头是青丝，桥的这头是白发。
一杯新鲜桃红 一夏清凉冰爽
在我们的身边或多或少都有这样一群人，他们追求时尚，对桃红葡萄酒嗤之以鼻，认为桃红葡萄酒在2016年的今天已经过时了。对于这样的人，我们只能奉上一句呵呵哒，因为不论在美国、南非、澳洲等产酒大国还是英国、香港这些葡萄酒消费大户，桃红葡萄酒都是发展势头最足的葡萄酒种类之一。桃红葡萄酒风格清新优雅，色泽靓丽，适度冷藏(7-13℃)后在炎热的夏天可谓是一股清流，能够冲刷走心中的燥热，使人倍感清爽。
要成为一名合格的桃红葡萄酒爱好者，心中要谨记三个信条：
①享受热烈的阳光，穿着凉爽的短裤，沉浸于欢笑之中;
②早餐、午餐和晚餐都垂涎于桃红，但依然举止优雅;
③乐于与所有喜爱桃红的人分享这份快乐。
好了，一本正经地背完以上的信条，接下来让我们就看看过去的2015年为我们带来了哪些优质的桃红葡萄酒吧。
1.普罗旺斯桃红葡萄酒(ProvenceRose)
①葡萄品种：歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、维蒙蒂诺(Vermentino)等;
②味觉特征：干型，白樱桃、白树莓、芹菜、陈皮、桃等;
③配餐建议：可搭配橄榄酱、法式尼斯沙拉、格鲁耶尔干酪菠菜蛋饼等食物;
④价格：约150-500元
普罗旺斯可谓世界上最专注于酿造桃红葡萄酒的产区，这里出产的桃红基本都为干型，且呈现出洋葱皮般的淡粉色。上等的桃红能够在红与白之间找到完美的平衡点，既有红葡萄酒的复杂风味，又有白葡萄酒的脆爽酸味。作为法国桃红葡萄酒精英中的精英，普罗旺斯桃红对大多数人来说自然会有点小贵。
好莱坞著名影星布拉特皮特(BradPitt)和安吉丽娜朱莉(AngelinaJolie)酿造的米哈瓦酒庄桃红葡萄酒(ChateauMiravalRose)(图片来源：Worldmarket)
2.桑塞尔桃红葡萄酒(SancerreRose)
①葡萄品种：黑皮诺(PinotNoir);
②味觉特征：新鲜的草莓、西瓜、罗勒、芹菜等;
③配餐建议：可搭配山羊奶酪、炙烤甜土豆等食物;
④价格：约100元
桑塞尔虽是因长相思(SauvignonBlanc)而著名，但同时也有三分之一的葡萄园里种植着黑皮诺。桑塞尔的黑皮诺所酿造出来的桃红葡萄酒酒体轻盈，口感柔滑，带有草莓、药草和矿物质的风味。对于喜欢咸鲜味的葡萄酒爱好者来说，桑塞尔的桃红可谓是不二之选。
3.加州桃红葡萄酒(CaliforniaRose)
①葡萄品种：多种葡萄，其中仙粉黛(Zinfandel)较为常见;
②味觉特征：风味多样;
③配餐建议：可搭配炸鸡肉玉米饼、土豆培根蛋饼等食物;
④价格：约100-150元
加州的酿酒师们在桃红葡萄酒领域取得了不错的成绩，很多的优质酒庄在生产昂贵的红、白葡萄酒的同时，还出售性价比极高的桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒中，出产于加州北部凉爽地区的尤为出众，如索诺玛(Sonoma)和圣巴巴拉(SantaBarbara)这两个产区的桃红。白仙粉黛(WhiteZinfandel)是加州最著名的桃红葡萄酒之一，其风格一般为半甜至甜型，采用仙粉黛酿制而成，口感甜美，适合入门级的葡萄酒爱好者。
舒特家族白仙粉黛桃红葡萄酒(SutterHomeTheOriginalWhiteZinfandel)(图片来源：Worldmarket)
4.西班牙桃红葡萄酒(SpanishRosado)
①葡萄品种：歌海娜(Garnacha)、丹魄(Tempranillo)等;
②味觉特征：甘味，覆盆子、草莓和甜胡椒;
③配餐建议：可搭配卡尼塔玉米饼、摩尔式鸡肉菜饭、墨西哥式煎蛋等食物;
④价格：约50-100元
西班牙全国各地都有酿造桃红葡萄酒的传统，但其中最出名的还属里奥哈(Rioja)。里奥哈桃红所用的丹魄赋予了葡萄酒明显的动物味，因此比其他地区的桃红拥有更加复杂的风味，更适合搭配口味较重的菜肴。位于里奥哈北部的纳瓦拉(Navarra)酿造的桃红葡萄酒则以歌海娜为主要品种，同样在世界范围内享有盛誉。
每天一杯葡萄酒养生
法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料”。利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。
据分析，葡萄酒中单宁酸和抗氧化剂等成分，能促进血液的流通和减少血管壁沉积，有效地降低血液中的坏胆固醇，从而减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块，大大地减少心血管疾病的发病率。法国人每10万人中心血管疾病患者仅有61人，这和法国是消费葡萄酒最高的国家有关。丹麦研究人员在相关研究报告中指出，每天饮用葡萄酒的人群与不饮用者对照，心血管疾病死亡率低49%。美国人将此称为“法国邪门”。
法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可以改善肾和肝的供血状态。美国医学人员调查发现，老年人喝少量低度葡萄酒，可减少视网膜黄斑退化。此外，葡萄酒对于预防老年痴呆症，以及治疗气血两亏、脑贫血、头晕心悸患者所起的促进作用，也屡见于报端。
每天喝一杯葡萄酒，可以防止多种疾病的发生。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。