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Q:人的酒量是遗传基因决定的。
重医附二院感染科主任张大志告诉我们，人的酒量大小，其实是受遗传基因决定的。这是因为，人之所以能解酒，是因为体内有解酒酶，而解酒酶的数量和活性决定人的酒量大小。解酒酶的数量，从你一出生就已经决定了，无论你怎么练，解酒酶的数量都不可能增加。
Q:为什么有的人以前不能喝，慢慢喝多了后感觉能喝了呢？
“其实这不是因为他的酒量增加了，而是身体越来越麻木，伤害的程度越来越厉害了。”张大志说，长期的酒精刺激，会让人体的各个器官对酒精的伤害变麻木，比如胃，以前可能喝一杯就想吐，但多喝几次后，胃也被伤害得麻木了，所以感觉上不那么容易吐了。但这并不代表你的酒量增加，这不是好事，是坏事。
Q:怎么饮酒才是适量呢？
啤酒每天控制在一瓶以内。
Q:酒量高低看“脸色”？
有些人一喝酒就脸红，而有些人无论喝多少都面不改色，能不能以“脸色”反应来断定此人的酒量是高还是低呢？西南医院急救部主任任小宝说，喝酒脸红并不是能喝的表现，恰恰相反，这是身体发出的一个信号：告诉你不能喝了！
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权威专家为你解读啤酒谣言真相
原标题：哪些啤酒谣言还在飞?权威专家为你解读啤酒真相“使用啤酒花浸膏的就是‘化学啤酒’，‘啤酒肚’是喝啤酒喝出来的，啤酒嘌呤含量高导致痛风”，曾经，你是否也对这样的流言深信不疑?在网络搜索“啤酒肚”、“痛风”、“啤酒花浸膏”等关键词，上述相关信息多达上百万个。多年来，这些关于啤酒的谣言与误解经久不衰，甚至愈演愈烈，让消费者无所适从，也使行业蒙受不白之冤。那么我们该如何正确认识啤酒与人体健康的关系呢?1月17日，在食药监总局、国家网信办、质检总局、农业部等相关部门指导下，由新华网•中国食品辟谣联盟、中国酒业协会主办的“2017中国啤酒辟谣论坛”在北京举行，权威专家对相关啤酒谣言及认知误区逐一击破，并进行科学解读，还原真相。网上流传的“化学啤酒”是怎么回事?网络中充斥着大量帖文声称，“啤酒花浸膏是化学制剂，使用啤酒花浸膏的就是化学啤酒。”还有谣言称，“啤酒花浸膏是一种抑制啤酒微生物繁殖的化学物质，饮用将会有头晕、心悸等反应，对人体产生危害。”专家指出，有关“酒花浸膏不安全，会降低啤酒质量甚至不利健康”的说法是无稽之谈。国家酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，这是一种误解。“不明真相的人士将使用了二氧化碳酒花浸膏制造的啤酒误传为化学啤酒。”张五九说，啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味。产生苦味的物质来源酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸提取出来，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物质更纯。“二氧化碳是一种在常温常压下为无色无毒的气体，是人体呼出气体的主要成分。二氧化碳在高压下可以变成界于气体和液体之间一种超临界流体，这种超临界流体具有液体的高溶解性，也同时具有气体的高扩散性。”张五九表示，因此使用超临界二氧化碳可以高效无污染的将酒花中的苦味物质提出来的，再用于啤酒制造，是一种先进的、合法的、无害的物理萃取技术，和化学制剂无关。啤酒嘌呤高导致痛风?在公众的普遍认知中，“喝啤酒导致痛风”是流传最广、最为普遍的一种说法。这种说法有科学依据吗?事实真相究竟如何?专家指出，啤酒嘌呤含量高导致痛风发病率高，这是不正确的说法。痛风是一种现代社会常见的疾病，是尿酸结晶沉积于关节(关节腔滑液内尿酸钠结晶形成为特征)，软组织、骨骼、软骨和肾脏等处引起组织的异物炎症反应，临床表现为高尿酸症。中国中医科学院基础理论研究所教授于智敏说，“高尿酸血症和痛风可分为原发性和继发性两类。约有80%原发性高尿酸血症和痛风属于多基因遗传病，由嘌呤代谢有关的限速酶的基因变异，导致人体自身嘌呤代谢紊乱引起。而继发性高尿酸血症则是饮食、治疗导致的尿酸增多，或是肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少。”于智敏表示，痛风与啤酒的关系要分成两部分来看，一是喝啤酒能不能导致痛风，二是痛风病人能不能喝啤酒，不能一概而论。痛风患者是嘌呤代谢失常，临床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒会不会导致痛风?导致痛风病的原因是非常多的，和啤酒并没有直接关联。对于那些嘌呤代谢失常的人，处在痛风病发作前期，过量饮酒导致人体酒精代谢失常，会诱发痛风。所以不恰当地、过量饮酒是主因。中国疾病预防控制中心营养与健康所营养传播室主任刘爱玲说，研究表明，人体20%的嘌呤来自食物，高嘌呤食物(如海鲜、豆类、菌类等)的过量摄入会使血液中嘌呤含量增加，从而导致血尿酸增高。对于痛风病人，需要适当限制饮食中摄入的嘌呤含量。专家表示，每1kg食物嘌呤含量低于250mg的为低嘌呤食物，可照常食用，嘌呤含量250～1500mg的食物限制食用，高于1500mg的为高嘌呤食物，应避免食用。而研究发现国内常见啤酒中总嘌呤含量在38至151mg/L之间，平均总嘌呤含量为74.9mg/L。从医学角度出发，啤酒属于无限制食品。“啤酒肚”是喝啤酒喝出来的?日常生活中，人们常以“啤酒肚”来说明一个人的肥胖程度，那么啤酒肚是喝啤酒喝出来的吗?对此，张五九驳斥了这种说法。张五九表示，“啤酒肚”是一个被广泛误解的词，其原本是形容肥胖的肚子就像刚喝过几瓶啤酒之后鼓起来的样子。然而现在经常被误解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。究其本质而言，肥胖的肚子的主要成分是脂肪，是长期能量摄入过量而又没有及时消耗掉导致的结果，即使从来不喝啤酒的女性，如果长期能量摄入过量的话，同样会有啤酒肚。张五九称，就啤酒本身而言，其能量并不高，其一是因为啤酒的水分含量超过90%，二是啤酒是谷物原料发酵而成，谷物在发酵过程中是放热的，因此从能量守恒的角度来说，啤酒中的内容物的能量低于制成他的谷物原料。于智敏教授表示，任何过量饮食都会引起健康问题，导致量变到质变，要科学合理饮酒，树立正确的饮酒理念。“导致肥胖有多种原因，一是饮食结构不合理，动物性食物吃的比较多，谷类食物、蔬菜水果相对较少，二是能量消耗少，体育锻炼少。”刘爱玲认为，我们喝啤酒大多是在在外就餐这种环境，可能酒喝的多一点，但更重要的吃得肉多，菜少，油腻，这些隐藏在啤酒后面的因素才是造成肥胖的主要原因。我们提倡适量饮酒，文明饮酒。”“五位一体”击碎食品谣言我国啤酒行业经过多年高速发展，行业集中度进一步提高，已进入寡头贴身肉搏阶段。但近年来受经济增速放缓、消费环境整体低迷等因素影响,啤酒产量增速不断下滑，2014年,中国啤酒产量首现负增长。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示，啤酒行业连续两年产销量出现下滑，其中有产品结构的市场适应性问题，也有季节性气候问题，同时与啤酒在消费者心目中形成的负面形象不无关系。啤酒行业的健康发展面临谣言和负面传言的困扰，不实谣言固然需要解读，而夸大传言也需要澄清。“倡导理性饮酒是啤酒行业一直宣传贯彻的重要理念，推行理性饮酒也是企业社会责任的重要体现。”何勇表示。对于谣言治理，在论坛上，国家食药监总局新闻宣传司司长颜江瑛认为，食品谣言不仅危害公众视听，还影响着产业发展、国家形象，治理食品谣言一定要下重拳，要激发多元社会力量共同参与，让政府部门、专业机构人士、相关企业、新闻媒体、公众形成合力，“五位一体”击碎食品谣言。颜江瑛表示，网络已成为各类谣言的聚集地，国家食药监总局希望通过“中国食品辟谣联盟”这一平台，传播正确的食品安全知识，引导公众科学消费。
喝酒的时候千万要记住预防啤酒综合症
相信大多数人都知道，喝酒会伤身。朋友聚会，商场应酬，难免要喝上几杯，既然白酒伤肝，那就来性情温和的啤酒吧。但是，千万不要低估了它的力量。要知道“液体面包”虽
好，却并非多多益善，贪杯者照样会损害自己的健康。近年的医学研究发现，虽然啤酒的酒精含量低，但长期大量饮用啤酒，也会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。
啤酒病的八大症状病症一：啤酒肚
由于啤酒营养丰富、热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成啤酒肚。病人常伴有血脂、血压升高。
病症二：结石和痛风
有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促使胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
病症三：胃肠炎
大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
病症四：口腔、食道癌
饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮用啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
病症五：铅中毒
啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统，老年易致老年性痴呆症。
病症六：慢性中毒
若过量饮用啤酒，也会引起酒精的慢性中毒而使身体产生疾病。症状可表现为：血压升高，头晕乏力，思维能力下降，身体对时空感觉、判断和控制失调。
症状七：啤酒心
经常大量饮啤酒的人，其心肌组织中还会出现脂肪细胞，心室体积扩大、心肌肥厚、心脏增大，即所谓的“啤酒心”。“啤酒心”表现为心动过速，呼吸困难，心肌损害。如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血液循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚，心室体积扩大。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
症状八：直肠癌
在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但澳洲专家的调查却发现，每天饮用啤酒10听以上的人易患直肠癌。
专家指出四点喝酒不伤身体的方法
专家指出，想要喝酒不伤肝，朋友们日常需要注意以下几点：
1、胃病患者尽量限酒少喝
医生指点，平时有胃病的人一定要留意限酒。一天不能超过2两，为了自己的生命着想，还是要对朋友们“坦白”，说明自己不能饮酒，仅能一小口表示心意。与其喝到胃出血住院，不如“损失”一点面子。
2、吃火锅时不要喝冰啤酒
在冬天一边吃火锅，一边喝着冰啤酒，让人直呼“痛快”，但是痛苦同时降临。专家提醒，越是冬天越是要控制自己的食量，不能暴饮暴食。不能冷热交替，吃火锅时不要喝冰啤酒和饮料，酒精对胃肠道有很大伤害。急性肠炎和急性胰腺炎都比较危险，因此，假如饮酒者开始有不良反应，一定要及时送到医院。
3、醉酒之后不要平躺
专家提醒，一定不能让醉酒者平躺。由于醉酒后人们一般会呕吐，因此平躺对于醉酒者来说是致命的，由于呕吐的东西很轻易被醉酒者吸进肺里，造成肺部感染致死。醉酒者应该要侧卧，并随时观察他的呕吐情况，只要防止呕吐物吸进肺中，就不会有致命危险。
4、喝醉以后吃点水果
春节期间需要注意，每年节假日医院都会接诊大量的酒精中毒患者，主要人群是年轻人。专家表示。假如发现同事或朋友喝醉失态，则要阻止其继续饮酒，并找一些水果，如梨子、西瓜等给他吃。假如出现狂躁、昏睡、口唇青紫等症状，就要送医院急救。
啤酒：美容的专家
啤酒有哪些美容功效?专家介绍啤酒的美容功效有：
一、洗脸
时间：清晨
方法：将一小杯啤酒掺入清水里洗脸，然后用双手自我按摩，直至面部徽微发红为止。
功效：啤酒的酵素是对皮肤十分有益的，能令肌肤光泽、光彩、有弹性。不要以为啤酒洗脸后，会沾上一身酒味，被人误以为嘴酒。其实不用担心，啤酒洗脸后，用普通化妆水或爽肤水拍脸。再涂上平时用惯的面霜，淡淡的啤酒味道可就一点也没有了。
Tips：啤酒的功效只在于使皮肤光彩有弹性，对于深层清洁，还得以来其他洗面用品哦!
二、护体
时间：傍晚
方法：将啤酒和热水以1：2的比例掺入浴缸，泡澡20分钟。
功效：由天然麦芽、啤酒花和活酵母酿成的啤酒能够帮助放松肌肉，安抚情绪及养颜美容。在啤酒蒸气的作用下，我们会感到压力全消，浑身上下说不出的轻松。
Tips：在选择啤酒时，采用欧洲的醇厚型啤酒，效果较好。因为它里面不含有碳酸盐。
三、面膜
时间：晚上
方法：在一只干净小碗中倒入啤酒，将一用棉纱布浸入啤酒里约3分钟，然后将纱布轻轻拧一下，展开敷在脸上30分钟。
功效：啤酒中的酒精成分能够促进血液循环，滋养肌肤，促进新陈代谢。啤酒中的蛇麻子是一种清凉剂，有预防青春痘的作用，还能紧致肌肤，缩小毛孔。坚持每周1-2次敷用啤酒面膜，能够让我们脸上的毛孔缩小，肌肤一天比一天更光滑有弹性。
Tips：敷面过程中，可以将纱布反复在啤酒中浸泡，保持纱布的湿润。过敏性肌肤要慎用此方。
专家：甲醇中毒可灌啤酒解救，酒精中毒不能喝酒解毒
许多媒体在处理有关报道时采用“男性酒精中毒超标1119倍，医师灌他15瓶啤酒救命”的标题，虽然内文有说明是甲醇中毒，即饮用了泛称的假酒，但是单看标题有可能导致有民众误以为一般酒精中毒能够喝酒解毒，以致救人反而成了害人。
越南一周前发生的一起甲醇中毒事件，医生采用灌入15瓶啤酒救治的报道引起许多媒体转载，但是处理标题时却出现“致命性”问题，而可能引起民众误以为一般酒精中毒也能使用上述方式治疗。
许多媒体在处理有关报道时采用“男性酒精中毒超标1119倍，医师灌他15瓶啤酒救命”的标题，虽然内文有说明是甲醇中毒，即饮用了泛称的假酒，但是单看标题有可能导致有民众误以为一般酒精中毒能够喝酒解毒，以致救人反而成了害人。
甲醇中毒处理不同
一般酒精中毒为乙醇中毒，也是所谓的真酒，根据国家毒物中心化验室主管梁樱慧日前在星洲日报的专栏指出，当过度饮酒，血液内乙醇超过个人承受力，就是酒精中毒或俗称的醉酒，其症状有平衡失控、皮肤变红、眼部充血、呕吐及呼吸变缓。
她说，严重的会出现僵硬或昏迷，甚至是死亡，而医学上酒精中毒可分为急性及慢性，前者可在短期内给患者带来较大伤害，甚至可直接或间接导致死亡，后者则是长期性累计伤害，造成酒精依赖、精神障碍、酒精性肝硬化及诱发某些癌症，如口腔癌、舌癌、食管癌及肝癌等。
她表示，我国雪隆地区去年9月爆发多起外劳饮用假酒而引发甲醇中毒事件，甲醇又称工业用酒精，与乙醇相似，价格也较便宜，一些不道德商人为了降低成本，不惜利用甲醇兑酒精出售，摄入5至10毫升甲醇就可引起中毒，30毫升就可致死。
她指出，甲醇中毒者最初几个小时的症状与醉酒相似，但是经过一段时间后会出现头痛、呕吐、腹痛、晕眩及感到气喘的症状，严重者会永久性失明、神志不清，甚至死亡，甲醇进入血液后会在脱氢酶作用下产生甲醛及甲酸，这些代谢物会产生毒性作用，而人体对甲酸的解毒能力有限。
根据“兰姆酒土司”求真网查证，上述越南甲醇中毒患者的治疗案例是因为医生基于乙醇对酒精去氢酶素亲和力为甲醇20倍，而在同时服下甲醇和乙醇时，肝脏会优先代谢乙醇的原理，让人体免于更严重的甲醇中毒。
根据相关报道，医师对相关甲醇中毒者灌啤酒的原因，因为只有维持一定的乙醇酒精浓度，才能有效避免甲醇被肝脏代谢产生甲酸毒性，从而争取时间通过洗肾方式排除体内的甲醇，而该治疗是医师全程在旁监控下进行，一般人不该随便尝试。
为女性设计的啤酒
越来越多的啤酒品种为女性而开发，比如无酒精啤酒、蔬菜啤酒、果啤、蜂蜜啤酒等。而日本去年推出粉红啤酒CanaStory，更是打着女人招牌。这里介绍的新品，相信也会对潮女的胃口。果酿啤：当啤酒爱上水果果酿啤酒是用小麦与天然鲜果共同酿造的啤酒，带有水果的清新之余，也可随着水果种类而呈现不同颜色。近年国际市场刮起果啤旋风，迅速成为时尚宠儿，绝对更能讨女人的欢心。啤酒·江湖女人味鉴于广告的深入人心，也许你对啤酒与女人之间的联想首先会是“啤酒妹”，类似于生力清啤里“如花”那样惹火的角色，又或者是《千杯不醉》里的杨千女华，喝法完全是西部牛仔式的，俗称“男人婆”。换言之，女人喝啤酒的形象，也许首先得是性感的、也许带有点豪气，带着一种时尚化了的江湖味。当然也有另一些情形：比如在广州的大排档里吃烧烤或者火锅时，可乐不够意思，便喝不可能喝醉的珠江菠萝啤，算是“跟大围”（粤语，意为：顺着周围的人意），绝对的草根味道；又或者对于煮妇而言，啤酒最美味的时刻也许会是煮啤酒鸭或者啤酒兔时它散发出来的醉人香气。
教您如何正确的喝啤酒
你知道啤酒怎么喝才是正确的吗？下面为您介绍下啤酒的相关礼仪。
临沂人天天喝啤酒，这里面可有许多误区。比如酒桌上每个人的酒杯必须一直满着；倒酒不能有沫，倒的时候要瓶倾杯低；喝啤酒时有沫不算，必须等啤酒沫消了再喝才算等等。那么，一杯甘冽清醇的啤酒在手，怎么喝才是较大限度地享受？记者请啤酒节组委会的相关技术人员为你一一道来。倒酒：泡沫到杯口正好除了黑啤酒之外，一般大家喝的青啤都是淡色啤酒，口感较好的温度是8到10℃。过低的温度会让蛋白质冷凝变浑浊，口感浑浊没有香气，过高的温度则会让啤酒内的二氧化碳不足，缺少杀口，苦味变重。
准备好温度适宜的啤酒，就要拿杯子来倒酒了。
酒杯不能有油，啤酒瓶距离酒杯口三四厘米左右，缓缓倒入，让泡沫正好到杯口为止。喝酒：一大口至少15毫升临沂人喝酒总是特别热情，从不让酒杯空着，有时候倒满一杯，聊了半天才喝，泡沫都没了。喝啤酒不像喝红酒，啤酒不需要醒酒，较好随倒随喝，否则二氧化碳消失了，啤酒就没有杀口了。啤酒不宜细饮慢酌，喝啤酒至少一口要喝到15毫升以上，大口地喝。品酒：香气是啤酒的灵魂
啤酒和红酒一样，每一种都有自己的不同味道。专业品酒师会从啤酒里得到不同的花香、果香、草香、谷物香、木香等。但是咱们一般人喝啤酒没有这么复杂，只要感受啤酒入口后的综合的香气就可以了。
专家讲解解酒4大误区
由于很多人喝酒总会喝醉，于是出现了好多种解酒的方法，但是，有的解酒方法是不科学的，下面是专家讲解。
传说一：吃块肉皮
专家解答：貌似可以却易引发三高
今年31岁的陈先生因为工作的原因经常参加酒局。他告诉记者，他喜欢在喝啤酒之前先吃一块肘子皮，这样对保护胃黏膜有好处。事实真的如此吗？
范志红表示，动物脂肪很腻，它们在人的胃中会形成一层膜，对延缓身体对酒精的吸收速度大有好处。再加上蛋白质的保护作用，这就让此办法更有几分道理。但是需要注意的是，这样的做法只能偶尔为之，不可以当做百试不爽的绝招。因为酒精本身容易引起脂肪肝，啤酒的营养成分决定了它对脂肪肝形成有更大的促进作用，在此基础上，人们再吃点肉皮，就让脂肪肝的形成更加容易了。久而久之，高血压、高血脂、高血糖不请自来。
传说二：喝瓶酸奶
专家解答：确实可取值得一试
农业大学食品学院博士、我国着名营养学专家范志红告诉记者，如果不做任何保护，当啤酒进入胃中的时候，酒精会在非常短的时间内进入血液中。因此，给胃壁适当的保护，延缓人体对酒精的吸收速度，是降低喝啤酒对人体危害的重要方法。其中，人们可以选择奶类和豆浆等蛋白质饮料。尤其是酸奶，制作过程中往往被加入增稠剂，在胃中停留的时间较长，因此更有利于延缓酒精的吸收。
传说三：喝醋解酒
专家解答：不太靠谱难以奏效
采访中，记者发现，很多喜欢喝啤酒的人崇尚用醋来解酒。而在部分酒店，上菜之前，餐桌上也往往准备着若干瓶苹果醋之类的饮料供客人们饮用。那么，用醋来解酒究竟有没有科学道理？对此，范志红表示，醋属于酸，酒属于醇，酸和醇相互发生反应，可以形成酯，因此喝醋看似有解酒的功用，但实际上，这个反应在体温下进行的速度非常慢，因此起不到明显的作用。只有在炒菜的时候，把酒和醋一起放进锅里，才会迅速生成酯，产生香味。
传说四：吃碗米饭
专家解答：比较科学值得应用
今年50岁的董先生是一位老“酒友”。他喝啤酒前有吃一小碗米饭的习惯。对此范志红表示，这种做法有一定道理。这是因为淀粉类大分子能和酒精结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。除了米饭之外，喝啤酒前适当吃点富含果胶的水果和蔬菜也是不错的选择，比如山楂、苹果、菜花、南瓜之类。不过，这类食品要多吃一些才能起到相应的效果，其中的果胶有延缓食物成分吸收的作用，从而有利于延缓酒精的吸收。而且，这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。
为你的啤酒找到适合的杯子
你以为所有的啤酒都可以倒进同一种杯子痛饮吗？其实选用啤酒杯的学问丝毫不比喝红酒时的讲究少，各位啤酒爱好者，快来为你的啤酒找到适合的杯子吧！
摇晃杯
摇晃杯原本是用于摇晃鸡尾酒的。高挺的杯身和较大的杯口可以使啤酒快速的变暖并呈水平状，使一些英式麦芽酒的麦芽味得到更好的体现。
品特杯
品特杯是针对吉尼斯黑啤酒和一些烈酒而言的。在享用吉尼斯黑啤酒时，一次完美的两步倒酒法应该使啤酒沫恰好到达杯口而不没过，整个过程用时要精确到119.53秒。
NonicPint
凸起是为了防止破碎(因此，“完美无瑕”)。近来他们经常标注填充线，使倒酒时尽量达到距杯口一英寸的距离。这并非总是如此，调酒师倒酒时要刚好倒到边缘否则面对后果是为多出的酒买单。
白兰地杯
小瓶口的设计使酒的香气更加浓郁并且减少了泡沫的产生。倒入大麦酒再加上大量的烈性黑啤酒，用你的手温暖它们。
郁金香杯
一个内缩的瓶口将使啤酒香气蕴积在杯中，但是当唇靠近杯口时会产生些泡沫。适用于夏日乡村啤酒，苏格兰麦酒，比利时烈酒和大量的异丙醇——一切使你不敢喝的太多的美味东西。
小型啤酒杯
非常适用于烈性啤酒，锥形的设计彰显出了瓶口的精巧。克隆直身杯是用来将“科隆”啤酒制冷的。“侏儒”啤酒杯流行于18和19世纪的英国贵族中，适用于超级烈的十月假日啤酒和大麦酒。
扎啤杯
像一个无盖的但是有蚀刻的凹槽，以淡淡的酒色通过凹槽折射出的光线来消遣、娱乐的啤酒杯。
传统德国式啤酒杯
存放大量的啤酒并且保持低温是一个巨大、繁重的工程。在户外的啤酒花园豪饮时盖子可以使啤酒免遭臭虫的“袭击”。
高脚杯
保持你的手在颈部的下方来帮助酒制冷。宽口将快速的消除碳化作用，让浓烈的授权酿造啤酒展现他们的味道。
小麦啤酒杯
高挑和锥形的设计使杯口达到较大化。传统的倒酒方式是将酒瓶完全的倒置，使啤酒快速咕嘟咕嘟的倒入杯中，以增加泡沫量。
无论是什么形状的啤酒杯，首先杯壁一定要厚，防止啤酒温度因室温影响上升过快，所以能保持啤酒很好的“杀口力”。
为你的男友“挡”酒灾
夏季聚会必不可免的就是喝酒了，几个好朋友在一块喝喝酒，此时的你就得注意了。
一、不宜同吃熏烤食品喝啤酒：
使血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。
二、不宜同食海鲜：
资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
三、不宜和白酒混喝：
各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
四、不宜饮用过期的啤酒：
啤酒的主要成分是麦芽糖，长期贮存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说，普通啤酒可保存两个月，优质的可保存4个月，散装的只能保存10多天。
五、不宜经常喝啤酒：
有关研究发现，经常喝啤酒者易发胖，原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，使胃口大开，进食多，增加了热量。啤酒中的糖被吸收后，在人体各组织器官中氧化，提供机体生命活动所需的能量。剩余的糖类可转变成脂肪和某些氨基酸。啤酒本身也含丰富的氨基酸。氨基酸是组成各种蛋白质分子的基本单位，蛋白质和氨基酸是生命的重要物质基础。氨基酸在体内可生成糖，再转变成脂肪。脂肪大部分贮存于皮下及肠系膜、大网膜、肾脏周围，还有肋间等部位。如果脂肪过多，腹部会隆起，形成“将军肚”。心脏中的脂肪过多，会造成心脏功能减弱，心脏扩大，形成“啤酒心”，造成心肌损害，若不能及时修复，可加速心脏衰老和功能衰竭，并出现供血不好和心动过速等。
六、患有胃炎的人不宜饮啤酒：
大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，还可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质，这种物质有调节胃酸的作用，保护胃黏膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E。啤酒对胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的损害，胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。
七、肝病患者不宜饮用啤酒：
其基本道理同不能饮用其他酒一样，主要因啤酒里含有酒精，酒精经胃肠吸收到体内后，需经肝脏等组织器官的代谢将其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及时发挥解毒作用，易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞，使肝病症状加重。
八、服药者不宜饮用啤酒：
因啤酒可与药物发生化学反应而产生副作用，既增加酸度也影响药物的分解和吸收，影响药物疗效。特别是对抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂等，影响更明显。
九、痛风患者不宜饮用啤酒：
尿酸是人体内嘌呤类化合物分解代谢的较终产物，尿酸增多可引起高尿酸血症，发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退等。啤酒内含大量的嘌呤、核酸，痛风患者饮用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛风。
十、糖尿病患者不宜饮用啤酒：
啤酒中的酒精会产生一定的热量，影响患者正常饮食控制。一次饮啤酒过量可使人体内血糖含量增高。