酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于开红酒的方法专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《啤酒加热喝的几种方法》内容就是由小编精心整理而成。
1、啤酒微波烤基围虾
主料：活基围虾500克。
调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。
制作方法：
a将基围虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。
b锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。
c虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
特点：色泽红亮，酒香，虾鲜，味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。
2、酒香翅中
主料：翅中750克。
辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。
调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。
制作方法：
a将翅中一剁为二，大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。
b锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油。
c锅内放少许油、葱花、蒜瓣爆锅，倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油，撒上香菜段，码盘。
特色：色泽鲜亮，肉嫩滑爽，有抗衰老功能，可软化血管，促进血液循环。
3、酒香铁锅鱼
主料：新鲜小黄花鱼、小舌头鱼、小鲳鱼、小黑头鱼。
辅料：五花肉片。
调料：啤酒、酱油、糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、八角、葱、姜、香菜段。
制作方法：
a将鱼洗净，两面划刀，平摆在锅中。
b炒锅内放花生油、煸炒五花肉加八角、葱、姜、再放其他调味品、加入高汤、烧开后倒入锅内慢火烧10分钟煮熟，旺火收汁调好味，撒上香菜段、锅边摆上金黄色小玉米饼。
特点：色泽酱红色，飘着诱人的酒香气，肉白细嫩，口味浓厚。
4、啤酒砂锅狮子头
主料：五花肉、白菜。
辅料：粉条、火腿片、油菜心、馒头渣、马蹄莲碎粒、虾米碎粒。
调料：啤酒、酱油、盐、味精、鸡精。
制作方法：
a将五花肉剁成肉馅，将辅料馒头渣、马蹄莲碎粒、虾米碎粒与调味品一起制成大丸子，放炒锅过油，再放盘内蒸20分钟。
b砂锅内放上白菜，再放肉丸子、粉条、火腿片、高汤、啤酒，中火煲15分钟，放油菜心点缀。
特色：色泽青绿与白粉条相间、汤鲜、肉嫩，香而不腻。
5、啤酒鱼扇
主料：1公斤左右鲩鱼1条。
副料：啤酒、白糖、食醋、盐、水淀粉、鸡蛋等。
制作方法：将鲩鱼去鳞，去膛洗净，去骨，成两扇鱼肉；把带皮的整扇鱼肉放在菜墩上，斜刀依次抹成鱼片，每片鱼肉上都带有少许鱼皮，然后把鱼片放入容器里加入啤酒、味精、盐、花椒油、毛姜水进行腌制入味。将已入味的鱼片分别撒上少许面粉，蘸上蛋黄液后，下入温油锅内，炸至金黄色，捞出后码在盘中，然后将鱼片放入炒勺，加入啤酒、白糖、食醋、盐。勾芡后大翻勺，打明油出勺装盘即可。
特点：鱼片呈扇状，金黄色、甜酸、鲜咸口味，形状美观，营养丰富，啤酒味浓。
6、孔府啤酒炸鸡
主料：鸡腿3只。
调料：啤酒、炼乳、味精、白糖、香油、料、酒、玫瑰露、孜然等12种。
制作方法：将鸡腿斩成核桃大小块状，挤干水分，放入容器中，加上啤酒和其他调料拌匀腌制8小时以上，坐勺，加油。油热后下鸡块，炸制成型后改文火再炸10分钟，捞出。在鸡块上淋入啤酒，再急火炸成金红色出勺，装盘。
特点：色泽金红，形状均匀，高蛋白，低脂肪，是一道深受消费者喜欢的菜肴。
7、啤酒鲤鱼
主料：活鱼。
辅料：青红椒、西红柿。
调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤。
制作方法：
a将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；
b坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；
c再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤，大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
特点：此鱼刺少，肉味鲜美，雄鱼体内含鱼雄，男女食之可健身，雌鱼体内含大量鱼蛋，女士食之可美容。
8、啤酒草鱼
主料：活鱼。
辅料：青红椒、西红柿。
调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤。
制作方法：
a将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；
b坐锅点火、倒油，待油热后放入鱼煎一下；
c再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
特点：用此方法烹制的啤酒鱼，肉味鲜嫩，可口营养价值极高。
9、啤酒洋葱鸡
主料：土鸡的大鸡腿2只，或半只鸡，切块状。
调料：洋葱1颗(切片状)，啤酒2罐，盐少许。
制作方法：
a先用热水烫一下鸡块，随即捞起。
b将鸡块,啤酒及洋葱片放入锅内，加清水至盖过鸡块，用大火将水煮沸，随即用小火闷煮30分钟或至软，随后加入盐调味，至适合的口味。
c加入不同牌子的啤酒有不同的香味。
特点：此鸡汤口味清爽，容易烹调，用半土鸡烹煮肉质有肉鸡和土鸡的优点，容易煮熟又具咬劲。汤汁可加入冬粉(粉丝)，吸饱汤汁的冬粉味道不错，又易饱足。亦可用砂锅当盛器，加入冬粉及少许装饰蔬菜后就是一道简易的宴客菜肴。
10、啤酒鸭火锅
用料（8人份）：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克。
调料：啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
制作方法：
a将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，切成约17厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再切成宽15厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
b另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、辣椒、豆瓣、酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，捞去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
特点：此火锅起源于重庆，是近两年新兴的名菜，已风行我国。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
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啤酒能加热喝吗？
在炎热的夏天，喜欢喝啤酒的人士可以畅饮冰爽的啤酒了，可是到了寒冷的冬季，对于不能像夏季那样不能畅饮啤酒会感到遗憾。在寒冷的冬季，来一杯热酒，浑身上下，从里到外都顿时暖和起来。那么啤酒能加热喝吗？下面跟随小编一起看看吧！
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啤酒能加热喝吗？
首先，啤酒的较佳饮法是直接开瓶饮用或加冰块或放在冷藏柜里存放一定时间取用。
其次，由于天气原因，啤酒不能像日本清酒或国内烧酒一样直接加热饮用，因为白酒跟啤酒有质的不同。啤酒的酿造里面含有大量的二氧化碳和氧气，直接加热会使二氧化碳增多，大家都知道空气中有7%-10%的二氧化碳含量，人就会窒息死亡。
同样道理，直接加热后的啤酒喝多了，也就是等同于大量吸收二氧化碳进入体内。在冬天寒冷时候喝酒，相信不会在室外吧，既然在室内，人的呼吸与空气的流通不便，与火的加热，与啤酒释放的二氧化碳，都不能得到及时的排解，都将吸入体内，后果是相当危险的。
综合以上解答，你还认为啤酒能加热喝吗？小编建议有条件的话，可以将啤酒放入恒温水浴锅，温度可以根据天气情况做进一步调节；如果条件简陋的话，可以将酒全部倒入锅或盆，直接加热，让酒里的气体充分释放后再来饮用。
冬天啤酒可以加热喝吗？
啤酒可以加热喝吗
可以，但是不过，啤酒加热不是简单的加热。啤酒不能和日本清酒或国内烧酒一样直接加热（即密闭加热）饮用，因为白酒和啤酒有质的不同。啤酒的酿造，里面含大量的co2和氧气，直接加热会使co2增多。大家都知道空气中有7%-10%的co2含量，人就会窒息死亡，同理，直接加热后的啤酒喝多了，等同于大量吸收co2进入体内。
但是需要注意的是啤酒温度在10℃左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。但是过低的啤酒(包括白酒、果汁、饮料等)对于患有功能性消化不良、溃疡病、漫性肠炎、胃炎等疾病的患者来说，是绝对会加重疾病症状的，所以这类病人要喝啤酒最好加热后再喝。
啤酒怎么加热
1、热浴法
所谓热饮啤酒，实际上是用“热浴法”，把啤酒在30多度的温水中浸热。据测定，冬季神经衰弱者采用“啤酒疗法”，即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶，30日为一疗程，效果显著。
2、加热煮
如果条件简陋的话，可以将酒全部倒入锅或盆，直接敞开锅加热煮，让酒里的气体充分释放后再来饮用，只是口感会差一些。
认识啤酒原料的几种方法，虽简单但却有效
在风靡一时的韩剧《大长今》里，长今师傅有句话打动了很多人，“食材是有生命的，要有诚意，才会做出好的菜肴。”
其实，精酿啤酒的原料也是有生命，对待原料也要有诚意，要不然同一款精酿啤酒，同样的工艺，同样的原料，同样的流程，不同的人却做出不同的口感，不同的品质。
酿酒师就是通过不断的嗅闻、触摸、品尝来熟悉酿造用原料，并逐渐和原料建立起亲密的关系。在啤酒酿造中，酿酒师才会根据不同原料的特性、习性，打造出具生命力的那款啤酒。
麦芽
麦芽主要是指大麦芽。大麦芽是酿造啤酒的主要原料，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量，故称麦芽为“啤酒的骨架”。如今啤酒种类日趋多样化，许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。这意味着要生产不同的啤酒，就应选择不同特性的麦芽，以突出该产品的典型特征。
选取麦芽中具有代表性的皮尔森麦芽、淡色麦芽、慕尼黑麦芽、饼干麦芽、不同渐变色的水晶麦芽和黑麦芽少量，每种麦芽做好标记，将其排列开来。
先进行观察，观察每种麦芽的颜色、光泽以及比较不同麦芽之间的色差；其次把麦芽放在手心，嗅闻不同麦芽的味道；然后可以把整颗麦芽放进口中品尝。如果你能根据色差，分辨出每种麦芽，说明你略窥门径；如果你能根据嗅闻和品尝进行识别，那说明你已经是老司机了。
如果想更进一步了解麦芽，可以把这些麦芽碾碎，放进咖啡杯中，倒入摄氏77度的水，使麦芽没入水中。注意接下来几分钟散发出的香气和甜味。这个时候，你再和品尝整颗麦芽时的感觉相比，相信你会有更直接更深刻的感受。
酒花
我们再回忆一下在啤酒酿造中添加酒花的重要作用：赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增加啤酒的泡持性；增加麦汁和啤酒的防腐能力；酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于麦汁的澄清，有利于啤酒的非生物稳定性。
多买几样不同品种的啤酒花，每样不需买太多。我们建议选择青岛大花、萨兹（SAAZ）、哈拉陶（HALLERTAU）、肯特科尔丁（KentGoldings）和卡斯卡特（Cascades）——这些啤酒花分别产自、捷克、德国、英国和美国，通过这些代表性的啤酒花，可以分别感受不同国家的酒花特色。
在酒花样品的选择方面，选择是完整的酒花，其次酒花球果，如果条件所限，用酒花颗粒也行。
把酒花样品分别摆放在盘子中（如果想体现其专业性，建议在酒花样品下面垫一张紫色的纸，这样可以凸显酒花的绿色），轮流拿起不同的酒花，放在掌心稍加揉搓以释放香气，然后捧起酒花，嗅一嗅，感受不同酒花的不同香气。在这个时候，一定要从大脑中搜索以前喝过的具有典型酒花香气的啤酒，进行对比。
切记两点：
一是要准备好含水的擦手湿巾。每种酒花揉搓嗅闻之后，都需要用湿巾擦手，去除手上残留的酒花香味。
二是啤酒花不需要品尝。
水
在啤酒中水占90%左右，酿造用水的质量好坏，直接影响到啤酒的质量与风味，啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水，这两部分水直接参与工艺反应，故俗称“水是啤酒的血液”是有道理的。
早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
怎么鉴别啤酒好坏？这几种方法一定要收藏一下
啤酒我们虽然常喝，但是怎么鉴别啤酒的好坏呢？相信这是困扰很多朋友的一个难题，大部分的朋友对于啤酒还只是停留在喝的上面，对于怎么鉴别肯定都是一头的雾水。
1、日期：
查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2、色泽、透明度及泡沫：
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
3、香气：
质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4、味道：
尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。
洋酒的几种分类方法
洋酒是进口酒类的统称。世界各地酒类的种类有数万种，有以下几种分类方法。
一、以生产原料分成7类：
1、谷物酒
2、香料草药酒
3、水果酒
4、奶蛋酒
5、植物浆液酒
6、蜂蜜酒
7、混合酒；
二、以饮用时间来分成4类：
1、餐前酒（或称开胃酒）
2、佐餐酒
3、餐后酒
4、特饮酒
三、以酒精含量的不同可分成3类：
1、低度酒
2、中度酒
3、高度酒；
四、一般的酒类划分方式是以酒的性质来划分，共分三类：
（1）发酵酒类（FermentedLiquors）。
包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。
（2）蒸馏酒类DistilledLiquors）。
包括威士忌酒（Whisky），白兰地酒（Brandy），伏特加酒(Vodka)，朗姆酒（Rum），特其拉酒(Tequila)。
（3）精炼和综合再制酒（Liqueors）。
包括金酒(Gin)，利口酒，味美思酒，苦味酒，人参酒等。
几种原始的制酒方法
一.酿造酒：
酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒含酒精成分都不高，较高也不过百分之二十度左右。像啤酒、绍兴酒等等都是，如果喝的不过量，对于身体是有益处的
二.蒸馏酒：
是把酿造酒或者酿造的酒糟加以蒸馏而成。这种酒的酒精含量较低也在百分之二十度以上，较高有达百分八、九十的。像白干、白兰地、威士忌、伏特加等都是。酒量大的人非要喝这种烈性酒才能过瘾，可是喝的不得当而过了量，那对身体是有害的。
三.再制酒：
又叫合成酒，是把酿造酒跟蒸馏酒混合调配，有的加上香料、色素、调味品、各种药材，泡上相当时间或者再加工过滤而成的，像虎骨酒、五加皮、参茸酒等等都是这一类。这种酒大半都是培元固本、强筋健骨、补肝生血的酒。也有人特别喜欢喝合成酒。像日本的清酒、台湾的米酒、红露酒也都属于这一类。
四.嚼酒：
这可能是较原始的制酒方法了，不但古代曾经拿嚼酒的方法来酿酒，就是古代南美洲、琉球、日木跟南洋群岛一带也有用嚼酒待客的记载。史籍「隋书」靺鞨传更是清清楚楚写明「嚼米为酒，饮之亦醉。」干隆年间黄叔敬写的「台海使槎录」上说：「未嫁番女口嚼糯米后，藏三日，略有酸味为（麦+曲），舂碎米和（麦+曲）置瓮中，数日发气，取出搅水而饮，亦日姑待酒。」由此看来，两百多年以前在台湾就有用嚼的方法酿酒待客了。
冷冻啤酒不要热喝
在大汗之后，很多人喜欢猛饮冷冻啤酒解暑。国家二级公共营养师巩宏斌介绍，人在大汗淋漓后，汗毛孔会扩张，饮冷冻啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩，中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。
同时，冷刺激也可影响消化液的分泌，降低免疫力。大量喝冰冷的啤酒，还会造成胃溃疡和十二指肠溃疡等消化系统疾病。
另外，啤酒的酒精浓度不高，但不知不觉间喝过量的人也不在少数。酒精具有利尿作用，如果大量出汗又同时喝酒，可能导致身体损失大量水分，血液中酒精浓度上升，更容易导致醉酒，伤害肝脏。
巩宏斌建议，夏季一般喝啤酒1-2瓶不会超过酒精摄入的程度，如果对酒精敏感，那么就要相应减少喝酒的量。在饮酒的同时，较好养成和水一起喝的习惯，因为酒精的脱水作用会让身体缺水，导致血管中酒精浓度上升，而同时喝水能有效抑制酒精浓度的上升
在饮酒时，选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物能帮助肝脏促进酒精的分解，达到减轻肝脏负担的目的。
啤酒不用开瓶器怎么开启，轻松开酒瓶的10种方法
喝酒的风潮不在话下，不但是社交场合司空见惯的行为，黄汤下肚更能吐出真言。以较普通的玻璃瓶啤酒为例，喝之前用开瓶器开是一定的，啵的一声无非一瓶接着一瓶；但尴尬的是，要是这时候手边没有开瓶器的话，又没把握能用牙齿咬开时，该如何撬开啤酒瓶呢？常常喝酒的人，一定经常碰到想开酒却找不到开瓶器的状况。免惊！其实生活周遭，处处都是你的开瓶器。以下就来瞧瞧，到底有哪些方法，可以让你不用开瓶器就能轻松开酒瓶！
1.用一把够硬的剪刀，和瓶盖保持平行，插进瓶盖突起的地方，慢慢转圈去剪
2.用大汤匙对准瓶盖，手握住瓶口，利用杠杆原理向上打开
3.皮带扣也是啤酒的好朋友～
4.也可试试叉子，抵住凹槽一个一个向上打开
5.汽车安全带无疑是个很标准的开瓶器！
6.传统门锁的卡榫也可以当作开瓶器
7.拿两个酒瓶相互撬开。注意，你要开的那支酒，瓶口要向上
8.把一张纸对折、对折、再对折，折到较极限，整张纸就会变得硬梆梆。
然后用边边，顶住瓶盖，再往上一顶即可
9.电源插头其实也是可以啦，但就是考验插头品质的时候了....
10.利用热胀冷缩原理，先用火烧一下瓶盖，再用手转开
看完以上不用开瓶器就能开酒瓶的方法，是不是觉得很实用呢？原来只要利用身边这些东西，搭配简单的物理原理，就可以徒手撬开瓶盖了。
介绍几种不同的啤酒
市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒、熟啤酒、干啤酒、无醇啤酒等等。这些啤酒的成分不同，因为人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。你可根据个人的身体状况，有选择的饮用，那会对你的身体更加有益。
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒：低醇啤酒利用的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。
无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
啤酒的饮用方法
每一种酒都有每一种的特点，一味的乱喝当然是对身体不好的，对于啤酒该如何正确的饮用呢？
一、要掌握饮用的温度。有的朋友在炎热的夏天喜欢冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6━8℃时饮用，不失之为消暑解渴的佳品。但是，一旦冰镇过头了，低于3℃时，就会改变啤酒的原有风味，倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。
二、要用干净的玻璃杯子倒酒。往往有的朋友在倒啤酒时不起沫，出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净，特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力，保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。
三、在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子。有的朋友见倒出的啤酒不起沫，启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，而且还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。
四、要掌握好正确的倒杯法。当啤酒倒入玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3到5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3比2为理想。饮用时大口饮入，才能产生一种美好的快感，给您以较佳享受。