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在看老电影时,经常会看到这样的镜头,客人走进酒馆,冲掌柜或者伙计喊一句:“烫壶酒!”。这里的“烫”就是把酒加热喝的意思。近日有酒友也私信酒评君,问:白酒可以加热喝吗?白酒加热后有什么好处呢?白酒应该加热喝?今天才知道这么做不对!关于这个话题,酒评君曾经推送过这样一篇文章:《【涨姿势】古人喝酒为啥温一下?有啥科学依据?》(点击蓝色标题可以阅读),文章里说,古人喜好温酒,有健康方面的考量。温酒不伤脾胃,能够起到保健作用,同时,经过温热的酒,喝起来更加绵甜可口,可以让人体会到“温酒浇枯肠,戢戢生小诗”的意境。这个道理,是否同样适用于今天呢?咱们先来看看白酒的成分,经常关注酒评网公众号(jiuping_cn)的酒友们对这个问题想必并不陌生。白酒主要成分为酒精和水,占99%以上;其它呈香呈味物质约占1%。其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少,却影响白酒的风味。这些物质中还有一些是我们不希望出现的,比如甲醇,它对视力有害,摄入量再多会危及生命;还有乙醛,它会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会头晕。但它们的沸点相对于乙醇(酒精)和水来说都比较低,甲醇沸点是64.7℃,而乙醛的沸点是21℃,因此有观点认为,喝酒之前热一热,可以将其中的有害物质挥发掉。但事实上,随着现代酿酒工艺的不断发展,严格的质量管理已经将有害物质的含量控制在了安全范围之内,只要符合质量要求的白酒,一般都不需要用“热酒”的方法去除酒中的有害物质了。至于古人,当时的酒大多是“米酒”,还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺,因此酒中的杂质较多,将酒加热至50~60°C,酒中甲醇等杂质就能挥发,从而保证不会对人体产生伤害。如果今天我们喝酒,还照搬古人那一套,还把酒加热了喝,则有可能不但将酒精挥发掉,还有会将那些对白酒风味有重要意义的其他物质如酯类,一起蒸发掉,这样一来,多好的酒,喝起来都会没滋没味了。因此,古人喝酒大多需要加热,而今天的人们可以直接开瓶畅饮啦!当然,如果如果你想感受一下古人之风,或者有其他的需要,加热一下再喝也没问题,只是要注意,对加热的温度进行一下控制,不要太高就行了。

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白酒加热喝的好处


白酒加热喝的话,味道比之前的会更香醇,对我们的身体也是很有好处的。
喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此还有醛,饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,可以使大部分醛挥发掉,之样对人身体的危害就会少一些。温喝对胃有好处,口感也很好。


喝冰冻的酒对身体是有害的,一般来说,冰冻的酒比身体温度会低十度左右,长期饮用会导致人胃肠道紊乱,引起食欲下降,缺乏营养,影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点.
白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发,降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低,也比较好入喉。

白酒加热喝好处多


白酒加热喝对我们身体有很大的好处,下面我们来看一下,加热的酒原理。
烫热的白酒,可以将酒中甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害,但其沸点是64.7℃,当用沸水加热后,就会变成气体蒸发掉。
乙醛会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会头晕,导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃,用热水加温,就可以使它蒸发掉。
此外,酒在加热过程中酒精也会挥发一些。白酒可以加热喝吗?当然可以。但是,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。而且,酒太热,饮后会伤肺。


正确的饮酒方法,就是要在酒不冷不热时喝,古人有“温酒”、“暖酒”之说,原因也就在此。明代陆容在《寂园杂记》卷十一中有这样一段记载,“尝闻一医者云,‘酒不宜冷饮’,颇忽之,谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后,秋间病痢,致此医治之,云,‘公莫非多饮凉酒乎?’予实告以遵信丹溪之言,暑中常冷饮醇酒。
医云,‘丹溪知热酒之为害,而不知冷酒之害尤甚也!’予因其言而恩之,热酒因能伤肺,然行气和血之功居多,冷酒于肺无伤,而胃性恶寒,多饮之,必致郁滞其气。而为亭饮,盖不冷不热,适其中和,斯无患害”。
清代曹雪芹在《红楼梦》第八回中也有如下描述,“这里宝玉又说,‘不必烫暖了,我只爱喝冷的。’薛姨妈道,‘这可使不得,吃了冷酒,写字手打颤儿。’宝钗笑道,‘宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性较热,要热吃下去,发散的就快;要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?从此还不改了呢。快别吃那冷的了。’宝玉听这话有理,便放下冷的,令人烫来方饮。”
白酒可以加热喝吗?这个问题就可以解决了。无论白酒或黄酒,温热以后,不仅对身体有好处,且也会使酒的味道更鲜美。热饮白酒,确实是一种很好的做法。

2023相关白酒知识:白酒到底可不可以加热喝?


天凉了,许多喜爱饮酒的朋友都会喝点 白酒 暖身子,有个黑龙江的酒友跟我说他们那边下雪了很冷,问我 白酒 可不可以加热喝?确实古代有“煮酒论英雄”的典故,一直鼓励着我们。如今白酒的工艺在不断的而优化和进步,酿酒技术越来越高超,还需要加热酒喝吗?跟大家分享一些自己的看法,好酒是喝给自己的,适合自己的才是好的,饮酒的都应该看看。期望大家看了这篇文章都从中受益。酒精在人体如何分解?要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的,我们经常说饮酒伤肝,主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在中进行的,酒精进入到会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛,乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸,经过体内的一些化学反应后变成二氧化碳和水排出体外。白酒加热有何好处?我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇及乙醛,甲醇的性质不稳固,乙醇的沸点在78摄氏度,甲醇的沸点在64.7摄氏度,加热后的白酒中甲醇被挥发掉,这样不轻易损害饮酒人的身体健康,主要是因为甲醇会人的视力是有一定损害。乙醛的沸点只有21℃,用热水浴加温,就能使它蒸发掉。乙醛引发醉酒的首要因素。它的的存在会增加酒的辛辣味,摄取量高,饮酒就轻易上头,加热之后,乙醛浓度降低,并且辛辣味也降低了,比较好入喉。 加热温度多少合适? 酒加热也别太过,太过反而轻易损害到我们的肺,所以饮酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用,一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了,太热了酒中的的乙醇被挥发了,口感又不会太好,而且加热过的酒喝着没感觉,但不知不觉就会喝多了醉酒。 白酒加热有何坏处? 白酒加热温度假如超过60度,酒内的芳香脂遇热挥发,会导致酒香味变淡。在加热过程中,酒精也会挥发掉一些,假如过度加热,乙醇大部分或全部挥发掉,酒味也就没有了。同时酒精轻易熏到眼睛,轻易损害眼睛。 加热白酒注重什么? 热酒的时候不是把酒放进锅里煮,加以可以用一个洁净碗装上热水,再把白酒杯放到碗里,很快就会加热好的。同时加热时间不宜过长,尽量让酒的温度在30-40℃。 所有白酒都适合加热喝吗? 事实上,随着现代酿酒工艺的不断进展,严格的质量治理已经将有害物质的含量操纵在了范畴之内,只要符合质量要求的白酒,一般都不需要用“热酒”的方法去除酒中的有害物质了。除了一些农村小作坊自酿的酒,本身设备并不是很先进,酿出的白酒中含有不利于身体健康的甲醇、乙醛、杂醇油没法除去,因此喝了轻易上头,喝醉难受。所有这一类的白酒适当加热喝对身体更好。假如今天我们饮酒,还照搬古人那一套,还把所有白酒都加热了喝,则有可能不但将酒精挥发掉,还有会将那些对白酒风味有重要意义的其他物质如酯类,一起蒸发掉,这样一来,多好的酒,喝起来都会没滋没味了,同时也是在白费好酒。虽然是“喜逢佳酿,酒逢知已千杯少”,但冷酒伤胃,热酒伤肺,没酒难过!还是建议您适度饮酒,千万不要牛饮。

加热的白酒能喝吗?以及加热的白酒有哪些好处,您了解么


白酒加热喝的情况,在冬季是常见的,因为冬季天气比较寒冷,特别是在北方,许多人都会喝酒来增强身体的热量,这时有人就会问,加热的白酒能喝吗以及喝了之后有什么好处呢,这些问题小编现在就带大家一起来了解下。

一、加热白酒可以喝吗

白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此还有醛,醛的沸点低,因此过多饮用会引起酒精中毒,而喝了加热的白酒对人体是有益的。虽然醛不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精大得多,因醛的沸点只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,可以挥发掉一些酒中的有害成分,一般来说,白酒加热到30摄氏度左右是为适宜的,这样对人身体的危害就能减少许多,而且温着喝的酒在口感上也是很不错的,并且对胃也有好处。

二、加热的白酒有什么好处

1、因为白酒中除了乙醇外,还含有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等有害物质,其中甲醇对人的视觉神经会造成伤害,摄入过多对身体健康也有伤害,而十毫升甲醇就会导致眼睛失明,摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度,比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低,用沸水或酒精火加热,它就会变成气体蒸发掉。白酒用沸水加热后,甲醛会变成气体挥发出去,这样一来身体的伤害就会减少。

2、白酒中的乙醛是增加酒的辛辣味的主要构成因素,摄入大量的乙醛会导致醉酒头晕,而它的沸点只有二十摄氏度左右,稍用热水加热之后,白酒中的乙醛会大量蒸发,从而避免喝醉。

3、在白酒加热的过程中,酒中的酒精也随之挥发一些,这样降低了酒的浓度。同时,酒中的有害成分也就少了许多,对人体的伤害也就少些,并且加热后,酒的辛辣味也降低了,比较好入喉。当然,酒的温度也不能加得太高,如果过热饮用,一是伤身体,二是乙醇挥发的太多,再好的酒也没味了。

其实喝酒对我们来说是很随意的,但是正确的喝酒是有方法的,古人有“温酒”、“暖酒”之说,其就是要在酒不冷不热时喝。而且在明代陆容的《寂园杂记》卷十一中有这样一段记载,“尝闻一医者云,酒不宜冷饮”的说法。

喝白酒,加热好还是不加热好


喝酒是现在很多人都特别喜欢的一件事,但是大部分的人却觉得喝酒是非常具有技术含量的一件事情,所以很多时候,一些喝酒的人,可能为了凸显自己的与众不同,就会提出一些喝酒的新花样,一般的人都是喝的常温酒,还有一些喜欢喝冰酒,但是有些喜欢喝白酒的人,却特别喜欢给白酒加热,不过对于,白酒是加热好还是不加热好的问题,还有很多人搞不清,只能说不懂的人都不好意思自称老酒鬼了。

自古以来,国人就有了温酒的习惯,所以白酒加热是完全没有问题的。随着大家对这种饮酒习惯的接触,就发现打开了新世界的大门,因为白酒加热之后,其实很多白酒中的有毒物质都被分解了,这样的白酒在进入人体内部之后,对各个器官的伤害相对减少,不仅喝起来味道更甜一些,而且还特别的健康。

普通人喝白酒,可能一小杯就不行了,而且他们只会喝冷酒,这样就造成白酒中,所有的物质都直接进入了人体内部,酒精的氧化和分解也没有办法避免,不仅可能出现,因为体内的乙醇堆积过多,转化成乙醛的过程,而且很多反应在身体中进行,各个部位可能都承受不起,尤其是对视力影响比较大。

温酒为什么是用温字?其实关键的就是,在加热白酒的时候,一定要控制一下度,如果加热的时候过度了,酒的浓度或者酒的物质结构会发生很大改变,反而容易伤害我们的身体。白酒加热,温度太高的话,酒在饮用的时候,可能会出现一些口感不好,或者伤害肺部的影响。

如果实在不怎么好处理的话,建议采用“烫酒”的方式,一把就是使用温度较高的水,盛放在一个器皿当中,然后将白酒的瓶子直接放入热水中,烫泡一会儿就好了,效果相当的不错。

根据以上的分析,其实大部分人应该都懂了,白酒加热的味道好一些,而且控制在三四十度的样子,对身体也是比较好的,属于健康的饮酒方式,可能也就只有一些比较靠谱的老酒鬼才知道吧,毕竟他们不仅要喝酒,还会保护自己的身体健康,不因为一个爱好,而伤害自己的身体,不得不说,精通到这种程度,不仅可以称为老酒鬼,还应该称为酒圣。(来源:佳酿网)

白酒加热的好处


温酒从很早就开始了,记得《红楼梦》中就曾提到喝温酒。温酒对于我们的身体有很大的好处,而且不伤胃。
白酒怎么来温喝:
白酒一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁,邪杂味消失。主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛、甲醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味。
喝温酒有什麽好处:


因为酒中除乙醇外,还合有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害,十毫升甲醇就会导致眼睛失明,摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度,比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低,用沸水或酒精火加热,它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素,过量吸人会出现头晕等醉酒现象,而它的沸点只有二十一摄氏度,用稍热一点的水即可使之挥发。同时,在酒加热的过程中,酒精也会随之挥发一些,这样,酒中的有害成分也就闰少丁许多,对人体的损害也就少些。当然,酒的温度也不能加得太高,酒过热了饮用,一是伤身体,二是乙醇挥发的太多,再好的酒也没味了。

白酒有时需要加热?


“白酒”与“黄酒”白酒、烧酒和谷物蒸馏酒我们现代人日常所指的白酒是谷物蒸馏酒的一种,酒的蒸馏工艺(蒸馏器在商代出现,只是按照出土器物的大小推测并不是用于制酒的,应与炼丹有关)传入我国是在元代,起先以葡萄蒸馏酒、马奶蒸馏酒的形象出现,谷物蒸馏酒的出现还要在前两者之后。那时谷物蒸馏酒不叫“白酒”,而叫做“烧酒”,需要注意的是元代及之后明、清、民国时的烧酒与唐、宋的烧酒完全不是一种东西,唐、宋的烧酒属于加热处理(蒸煮或隔水蒸煮)的米酒。当然那时的米酒也不是我们现今饮用的米酒,它们属于黄酒的前身,酿造工艺远复杂得多。回到正题。谷物蒸馏酒或者说现在我们称呼的白酒,在饮用时并不需要加热,在清、民国时代人物的笔记、著述中,也不曾提到加热饮用谷物蒸馏酒的习惯。

白酒加热饮用


白酒加热之后再饮用,口感会更佳。对于此说法,是否科学呢?现在天气慢慢的转凉了,对于爱好喝白酒的酒友们对于白酒的喝法可能也会选择把白酒加热了之后再饮用。那么对于这做法是否合适呢?白酒由于白酒中会含有甲醇、乙醛等一些不利于人体健康的物质,而这些物质的沸点一般比较低,当加热到一定的温度时这些低沸点的物质就会挥发掉,所以,适当的加热可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。白酒当然,也不能盲目的加热,因为酒的沸点仅为78°左右,如果太热的话会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。而且如果酒太热的话,还会伤到肺。正确的饮酒方法,就是要在酒不冷不热时饮。因此,白酒加热后饮用对身体是有好处的,喜欢喝白酒的朋友们,不防试一试哦,再次,小编也要提醒各位酒友:饮酒要适度哦!

白酒科普:白酒有时需要加热?


“白酒”与“黄酒”白酒、焚酒和谷物蒸馏酒咱们现代人寻常所指的白酒是谷物蒸馏酒的一种,酒的蒸馏工艺(蒸馏器在商代再现,只是按照出土器物的大小预测并不是用于制酒的,答与炼红相合)传入我国事在元代,起前以葡萄蒸馏酒、马奶蒸馏酒的抽象再现,谷物蒸馏酒的再现还要在前两者之后。当时谷物蒸馏酒不叫“白酒”,而叫干“焚酒”,需求注又的是元代及之后亮、清、民国时的焚酒与唐、宋的焚酒尽齐不是一种东西,唐、宋的焚酒属于加暖处置(蒸煮或隔水蒸煮)的米酒。固然当时的米酒也不是咱们现今饮用的米酒,它们属于黄酒的前身,酿造工艺远又杂得多。返来正题。谷物蒸馏酒也许讲如今咱们称唤的白酒,在饮用时并不必要加暖,在清、民国期间人类的条记、著述中,也不曾拿来加暖饮用谷物蒸馏酒的风气。

冬天喝白酒,需要加热吗?白酒的正确饮用方式!


夹个包,穿小貂,开个捷达,喝小洮。

这是过去东北的顺口溜,东北的冬天天寒地冻,一些赶大车的,上山打猎的或是砍柴的,甚至大大咧咧的农村老娘们,腰间或手里都会有个用来装酒的家什,冷了累了,都会仰脖子诌上一口小烧。

东北人有事没事都爱整两口,特别是冬天的时候,来点白酒顿时就暖和了,所以对于东北人来说,大冬天自然少不了要喝点酒来暖身了!

再说东北的冬天特别寒冷,人的免疫力会下降,这个时候,喝点白酒对身体是有很多好处的!

冬天喝酒的好处

舒经活血

酒能够促进人体的血液循环,具有舒筋通络、活血化淤的功效。适量饮用,还可减缓风寒湿痹,关节酸痛,屈伸不利。

开胃消食

在进餐的同时,饮用适量的酒,能够增进食欲,促进食物的消化。

消除疲劳,促进睡眠

适量饮酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。有失眠者睡前饮少量酒,有利于睡眠。

预防心血管疾病

适量饮用酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病。

促新陈代谢

酒能够促进人体的血液循环,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。对于全身血液都能有一定的贯通作用。

总之冬季喝点白酒,可以达到暖胃养身的效果。

在冬季,怎样喝白酒更健康?

白酒以其独特的酿造工艺形成特殊的风格,因为其酒精度高,特别适合冬天品饮。

冬季喝白酒的时候一定要记住,喝的时候要把酒用温水汤一下再喝,这样不会因为冷酒而伤到五脏,当然酒也不要汤的过热,影响口感。

冬天喝酒不适合在温度较高的地方饮酒,如果在家喝酒,空调不要调的太高,在外面喝酒也不要选择温度太高的地方,温度适合才是饮酒的最佳场所。

喝酒的时候不要空腹喝酒,要边喝酒边吃菜,为了减少酒精对胃的刺激,喝酒前最好是吃些东西,可以喝些牛奶,吃一些肉和鸡蛋,这些高蛋白的东西可以和酒精结合,减少酒精对身体的不利刺激。

白酒的成分除了乙醇之外,还有甲醇、乙醛、铅等物质,而乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素,过量吸入人体,会出现头晕等醉酒现象,但它的沸点只有21摄氏度,用稍热一点的水加温即可使之挥发。

所以,在冬天温热白酒的过程中,会使大部分的甲醇挥发掉,这样,酒在下肚以后对人体的损害也就减少了,而且热酒喝到肚里容易排泄。

当然,白酒的温度也不能加得太高,酒过热了饮用,一是伤身体,二是乙醇挥发得太多,再好的酒也没味了。

白酒温到多少度才最适宜饮用呢?

答案是以30℃-40℃为佳,如果白酒的温度过高,酒内的芳香酯会遇热挥发,酒香变淡,影响口感。

至于温酒的方式,其实也很简单,将酒杯在开水中烫一下,或者打开瓶口,把酒瓶在开水中烫一下,再喝均可。

为降低或减少白酒对人体健康的威胁,所以饮酒时要及时补充新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等里面的营养物质。

最后,小编提醒大家,再好的酒都是柄双刃剑,少饮它是健康之友,多饮它就成了罪魁祸首。