酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们为您准备了很多关于世界啤酒文化专题,而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方,如《世博园里,重啤大梁山暗战世界名啤》内容就是由小编精心整理而成。

作为各国民俗风情的一部分,世博会少不了啤酒。
有人专门组织了啤酒小分队,到世博会各个场馆品尝各个国家的啤酒。德国的黄啤、黑啤、比利时的麦氏啤酒、日本的朝日啤酒、澳大利亚、西班牙、挪威、瑞典、芬兰……让不少游客大呼过瘾。
国内的啤酒企业自然也不会放过这次机会。
青岛、燕京、百威都以各种形式参加了世博会。宁波的大梁山啤酒,也成为了宁波滕头案例馆的专用啤酒。
搭桥大梁山牵手世博
说起这次参与2010上海世博会,重啤集团浙江省管理公司总经理陈波说,他现在都还宛如做梦。
得知世博会要在上海举办的消息后,大梁山啤酒就想参与,但是一直摸不到门路。
今年1月份,宁波接轨世博办公室突然找到了大梁山,希望大梁山能代表宁波啤酒品牌参加世博会。
得到这一通知后,宁波大梁山啤酒连夜开会,做出企划案。第二天,陈波立即飞往重庆本部,汇报工作。
“我们一般的企划活动,都要提前好几个月汇报、审批,这个作为突发事件来处理。”陈波说,重啤集团立即召开了董事会,但金融危机还没有过去,世博会到底会有多少游客,对宁波又有多大影响,有一些人抱有疑虑。
没有别的办法,也只有一个字“磨”。陈波说,据他们预计,江浙地区将会有一半的人会去世博会,而且大梁上较终的目标是走向世界,这是一次很好的机会。
仅仅用了两天的时间,这个企划案就得到了批准。
踏上世界舞台提升品牌形象
对宁波人来说,大梁山啤酒是个家喻户晓的啤酒,但是就我国甚至世界上来说,大梁山的知名度还很弱。
直到2008年,大梁山成为国家奥体中心的酒,大梁山才在世界舞台上的初步亮相,开始迈步走向世界。
而2010上海世博会,对大梁山来说,是一个的良机,可以让更多的世界游客知道有大梁山啤酒、大梁山啤酒出自宁波外,还提升大梁山的品牌形象。
为了抓住这次机会,大梁山在各个销售区域还展开了一系列的推广活动,在宁波、宁海举办啤酒节,还进行实物促销活动,赢得了不少的人气。
陈波说,大梁山成为宁波滕头案例馆的专用啤酒后,进一步拉进了与消费者的距离,对大梁山的品牌认同感有了很大的提升。
在世博会期间,许多销售竞争产品的经销商都打电话到大梁山,希望销售大梁山啤酒。
大梁山与各国啤酒同台竞技
陈波说,2010上海世博会展示了各个国家、民族文化的精粹。
世博园里,很多国家馆的餐厅或酒吧都推出了自家美酒,如法国葡萄酒、德国黑啤、瑞典伏特加、古巴朗姆酒等,让游客无比享受。
参与2010上海世博会,除了让世界各地的游客认识大梁山啤酒外,世博会还提供了一个大梁山啤酒与世界各国啤酒一次同台竞技的机会。
“什么样的啤酒是较好的?没有标准,较适合自己的,就是较好的。”
陈波说,虽然各个国家都带来了各自较有名的啤酒,但并不一定适合宁波老百姓的口味,许多国外的啤酒苦味偏重,而大梁山啤酒以清淡、清爽为主,比较适合宁波老百姓的口味。
和其他国家的啤酒相比,大梁山有一定优势,但这个优势是区域性的,就我国来说,知名度就有些不够了。
要改变这种情况,需要一段很长的时间。参与2010上海世博会,仅仅是大梁山啤酒迈向世界的第二步。
陈波说,现在大梁山人梦想着,有一天,大梁山能代表,参加世博会,展现在世人面前。
链接
世博名啤荟萃
1、可的便利店馆——青岛一瓶,热身一下国人的经典口味。
2、智利馆——智利的啤酒,黄色,多泡沫,口味不错。
3、加拿大馆——勿进馆内!啤酒有BigRock(Warthog,Grasshopper),PacificLager
4、马耳他——CiskBeer
5、德国馆——看家的是德国宫廷黑啤(2.5升卖49元)、黄啤酒、Shandy(啤酒加汽水),同瑞士馆,德国馆至今已接待近400万人次游客,“来德国馆喝正宗的德国黑啤吧”的口号,预计到世博闭幕时游客在德国馆消费的生啤、黑啤、白啤以及皮尔森啤酒将达到20万升。
6、捷克馆——啤酒以漂亮色泽闻名。
7、ThePorterhouse爱尔兰酒吧餐厅——黑啤(巧克力味),大杯60元左右,小杯40元左右,
8、比利时Belgium——Belle-vuehaicent.com樱桃啤酒酒精浓度只有5%,适合女士;Trappistes是修道院酿制啤酒,味道纯正强烈;以Hoegaarden为代表的白啤则富含果香。
9、西班牙——Sangria也是经典
10、丹麦的啤酒貌似较贵,而且要入馆不容易
11、日本馆——朝日啤酒花园
12、印度尼西亚馆——宾当、印尼的“喜力”
此外,奥地利、丹麦、立陶宛、安哥拉等都有本国知名啤酒供应。

jiuKu365.com编辑推荐

鲜啤、生啤和熟啤有哪些区别?


我们在购买啤酒时,经常会看到酒瓶的包装上有着鲜啤或者生啤的字样,而有的则没有。也许对于不了解的人来说,既然都是啤酒应该没什么差别,其实,二者之间还是有很大的差别的。


啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,其味道鲜美,但容易变质,不易保存。
鲜啤也就是我们常说的生啤,是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。因其没有经过高温杀菌这一道工艺程序,鲜啤保持了更多的营养成分,且口味新鲜、纯正,价格虽高于普通的熟啤,但仍被消费者青睐。
鲜啤没有经过巴氏杀菌的啤酒,酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,加快消化,但生啤对运输和保存环境要求较高,所以必须在短期内喝掉,保质期只有7天.生啤酒中所含的活酵母,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,故可增加瘦人的体重。生啤直接散装到商店销售,喝到口中的是无气泡的微苦味,且在常温下仅能保鲜一两天。
鲜啤酒经严格的过滤程序,将杂质除去后,变成为纯生啤酒(纯鲜啤酒),这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收,对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。
另外,鲜啤和新鲜啤酒不是一回事,购买时请注意甄别。鲜啤即为生啤酒。
干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字,它们都是常见的熟啤酒;而市场上销售较广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.
熟啤中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性好;熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒,酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,因而稳定行好,可存放较长时间或用与外地销售,较适合胖人饮用。

生啤好还是熟啤好?


现在啤酒的种类繁多、口味各异,满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者,他们感到,生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。此外,啤酒中还含有多种抗氧化物质,有些啤酒由于酿造需要,还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分,饮用啤酒的好处也显而易见。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。

黑啤、白啤、黄啤、红啤到底是啥?


黑啤、白啤、黄啤、红啤到底是啥?又了解多少?今天小编就来说一说

关于黑啤

说的黑啤大家最先想到的肯定就是德国“黑啤”,其实在德国传统的酒标上少有直接写“BlackBeer”的,因为在很多种德式的风格都是以较深的颜色呈现的,不它们的口味却是千差万别。Schwarzbier和Dunkel在德语里都有黑色的意思,两种啤酒却是截然不同的两个风格,Schwarzbier突出的烘焙过的麦芽产生的焦糊味,而Dunkel则突出的是麦芽本身的甜味。

除了这两种,加入小麦口感清爽的DunkelWeizen、酒体醇厚苦中带甜的Bock、带有烟熏味道Rauchbier这些都深色的德式风格啤酒。所以只是用德国黑啤来分类这些风格确实不那么恰当。

而且不止德国才黑啤酒,来自英国的Porter和Stout,这类啤酒大特点也是烘烤麦芽的味道,不过它们采用的是上发酵,口味更加丰富有层次,焦糖味、巧克力、太妃糖甚至是咖啡味。美国人当然也会玩黑啤,他们把自己最喜欢的酒花味及苦味和传统世涛口感香结合创造出了BlackIPA和HoppyStout。

关于白啤

正确的说法应该是小麦啤酒。小麦啤酒是向麦芽中添加较大比例小麦之后通过上发酵技术酿造的啤酒,与我们熟知的黄色啤酒不同,小麦啤酒富有浓郁的水果香味,而在外观上酒体苍白泡沫丰富,也让小麦啤酒又有了白啤酒之称。

最常见的是德国的Weissbier、比利时的Witbier和美国的Wheatbeer,还有一些衍生及创新风格遍布世界各地,另外在英国、法国等具有深刻酒文化的国家也有着独特的非常见形式的小麦啤酒,所有这些不同的小麦啤酒从酿造工艺上又有着不小的差别。

关于黄啤

经常说黄啤就是我们平时最常见到的啤酒,代表就是Pilsener酒和它的衍生品,颜色金黄,清淡爽口。德国人用它进化出了HellesLager,在欧洲大陆十分的流行。

不过金黄色的啤酒并不止这两种,大部分使用浅色麦芽的啤酒都会是这种颜色,比利时的BlondeAle、英国的PaleAle等等风格都会以金色的酒体呈现。

关于红啤

红啤或者棕色啤酒,这个说发还算是比较靠谱的比如说英国的BrownAle,他可以翻译成棕色爱尔,但是依然不能以偏概全。国内红啤的说应该是源自德国的MarzenLager或是AmberLager,这两风格都使用了维也纳的红色麦芽,所以最早被误传为红啤。

说了这么多你应该知道了,颜色只是酒体的呈现方式,它对于啤酒的风格口味,起不到决定的因素,以后喝啤酒没有必要通过颜色来选择了。现在,你应该以开放的心态尝试和学习通过啤酒风格而不是颜色里挑选适合你的啤酒。

介绍生啤和熟啤


啤酒,可以说是较古老的酒了。因为啤酒的度数比较低,而且在炎炎夏日比较容易解渴,而且啤酒里面含有的营养元素比较多,对我们的身体也有很大的帮助,而相对于白酒对我们的身体伤害是很小的,所以我们都爱喝两口啤酒。
那么你知道你平时再喝的啤酒是什么啤酒吗?是生啤?还是熟啤?它们有什么关系吗?以及它们有什么区别吗?其实我们所说的生啤和熟啤,其实只是因为酿制啤酒的时候所使用的杀菌方法不同而命的名字的。这里所说的生啤酒也被称作是鲜啤酒,它主要是指在包装后而不使用巴氏灭菌的啤酒,然而这种啤酒的味道鲜美,但是它的缺点是容易变质,而起是不易保存的。
而我们所说的熟啤酒就是相反的说,是使用经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒,这个时候啤酒中的酵母已被加温杀死了,也就不会继续发酵了,可是它的稳定行比较好,它的存放时间比较长,而且是比较适合胖胖的人群饮用。

生啤比熟啤有营养


据啤酒酿造高级工程师柳工表示,国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用过滤等物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观,气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味,酸味等,则表明已变质,不能饮用了。但需要注意的是,还有一个部分扎啤,更准确的称呼应该是鲜啤,它们未经过严格的除菌工艺,灌装到桶中,保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜,与生啤相似,但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准,所以也不能说是真正意义上的生啤。

终于知道什么是白啤黄啤黑啤生啤熟啤了


白啤黄啤黑啤生啤熟啤怎么区分呢?啤酒消费量全球前列,人均啤酒消费量达34.2升/年,平均每个人一年要喝掉57瓶酒,差不多是每6天喝掉1瓶的节奏。

喝了那么多啤酒,你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗?首先你要明白,啤酒较基础的分类是按照酿造工艺区分的,分为上发酵(Ale爱尔)和下发酵(Lager拉格),两种技术的差别在于发酵的温度和酵母工作的位置,上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20度,下发酵啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在10度以下。今天我们主要帮大家理清,配合烤串中较常见的一些啤酒分类。

一、什么是白啤、黄啤、黑啤?

麦芽烘烤后,麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化,颜色加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的颜色。麦芽的颜色等级是根据19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的色谱定义方法,其单位为L。麦芽的颜色范围从1L到600L,一般的淡色麦芽颜色为2L,烤制的麦芽颜色可以达到600L。到了20世纪50年代,美国酿造化学家协会制定了标准参考方法SRM,使用光谱仪来更加精确地测量啤酒的颜色。同时欧洲也设定了酿造标准EBC,在罗伟邦的基础上,使用一个固定波长的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽,测量其吸光率所得。

1.白啤酒

以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合于各种场合饮用。

2.黄啤酒

(1)、淡黄色啤酒:此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

(2)、金黄色啤酒:此种啤酒所采用的麦芽溶解度也不高(比淡黄色啤酒的麦芽溶解度高一些),因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。

(3)、棕黄色啤酒:此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

3.黑啤酒

又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡,享有“黑牛奶”的美誉。

二、什么是生啤、熟啤?

生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标标准定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。巴斯德的研究结果是:运用50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种杀菌法也就被称为“巴氏杀菌法”。

1.生啤酒

纯生啤酒的生产不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别,纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天;生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。

2.熟啤酒

经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

喝了这么多年的啤酒,都不知道白啤、黄啤、黑啤、生啤、熟啤!


啤酒相信很多人都喝过,炎炎夏日到来2018世界杯即将开战,啤酒更是进入销售黄金期。中国啤酒消费量全球第一,人均啤酒消费量达34.2升/年,平均每个中国人一年要喝掉57瓶酒,差不多是每6天喝1瓶的节奏。当然,这个水平在国际上还不算多。全球人均啤酒消费量前三的国家是捷克(158升)、德国(110升)、奥地利(106升)。

喝了那么多啤酒,你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗?

首先你要明白,啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的,分为上发酵(Ale爱尔)和下发酵(Lager拉格),两种技术的差别在于发酵的温度和酵母工作的位置,上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20度;

下发酵啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在10度以下。今天主要帮大家理清最常见的一些啤酒分类。

一、什么是白啤、黄啤、黑啤?

麦芽烘烤后,麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化,颜色加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的颜色。

麦芽的颜色等级是根据19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的色谱定义方法,其单位为 L。

麦芽的颜色范围从1L到600L,一般的淡色麦芽颜色为2L,烤制的麦芽颜色可以达到600L。到了20世纪50年代,美国酿造化学家协会制定了标准参考方法SRM , 使用光谱仪来更加精确地测量啤酒的颜色。

同时欧洲也设定了酿造标准EBC,在罗伟邦的基础上,使用一个固定波长的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽, 测量其吸光率所得。

1.白啤酒

以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合于各种场合饮用。

2. 黄啤酒

淡黄色啤酒:此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

金黄色啤酒:此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。

棕黄色啤酒:此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

3. 黑啤酒

又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。

黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡,享有“黑牛奶”的美誉。

二、什么是生啤、熟啤?

生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。

巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。巴斯德的研究结果是:运用50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种杀菌法也就被称为“巴氏杀菌法”。

1. 生啤酒

纯生啤酒的生产不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。

纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别,纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天;生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3-7天。

大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。

2. 熟啤酒

经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异昧、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

三、高、中、低浓度

啤酒根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种:高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间,酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,宜于贮存和长途运输;

中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间,以12度最为普遍,酒精含量在3.5%左右,是我国生产啤酒的主要品种;

低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间,酒精度在2.2%左右,夏季可作清凉饮料,缺点是保存期短。

以上就是小编介绍的关于啤酒分类的内容,炎炎夏日邀上三五好友喝啤酒撸串绝对是人生一大享受,希望下次再喝啤酒时你能轻松的分辨出所喝啤酒属于哪一个种类

生啤与熟啤的区别


从营养成分上来说,生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。此外,啤酒中还含有多种抗氧化物质,生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤,然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素,仍存活在酒液中,它比熟啤(瓶啤听装)更助消化,更具有营养。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒,普通生啤酒虽然未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3―5天。新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。人们最初喝的是鲜啤,但很快地人们发现鲜啤因没有经除菌流程,其保质期短,无法远途运输销售,后来人们就发明了熟啤,凡是经过高温热处理的啤酒全是熟啤酒,目前国内99%的瓶啤是熟啤,特制酒、清爽型、干啤,这些均属熟啤类。瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒,熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程,使啤酒卫生得以保证,保质期也得到延长,为啤酒远距离运输销售提供条件,使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒(当然现在也有瓶装生(鲜)啤酒)。

菠萝啤多少度,菠萝啤会喝醉吗


一到夏天,很多人就喜欢跟朋友小聚夜市,开一瓶菠萝啤,畅谈一下工作生活中的繁琐杂事。菠萝啤入口有浓浓的果香味,所以受很多女性朋友青睐。由于菠萝啤几乎没有度数,很多人把菠萝啤归类于饮料一类,今天我们就来了解一下菠萝啤多少度,菠萝啤会喝醉吗。