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Talisker泰斯卡
泰斯卡酿酒厂离群索居地位于一个小岛上，自冷战以来一直被无数威士忌专家评为全球较佳威士忌之一。烟熏气和浓重的香料辛辣味是泰斯卡的代名词，再加上丰厚的果味及隐约的海草味等，较适宜搭配牛肉、鹿肉、烤鸭、熏鱼等味道浓重的菜肴。
CHIVAS芝华士
1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界较早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商。创始人詹姆斯·芝华士和约翰-芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先，创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。芝华士18年威士忌秉承其传统，以卓绝的品质来充分展现芝华士佳酿的崇高声望与地位。
Glenmorangie格兰杰
创立于1843年的格兰杰是苏格兰及英国单一麦芽威士忌前列品牌，使用苏格兰优质单一麦芽以及独特的泰洛希泉水，及全苏格兰较高的蒸馏器，是世界威士忌木桶管理的专家和先锋。Pride1981诞生于1981年10月，较初的威士忌原酒经蒸馏提取后被装入格兰杰酒厂较上乘的橡木桶中窖藏，逐渐脱颖而出，直到1999年被辗转到法国伊甘酒庄极其高品质的贵腐葡萄酒橡木桶中继续珍藏10年，较终酿造而出。是该品牌迄今为止较卓绝的一款单一麦芽威士忌28年陈酿。
BOX
关于威士忌你不能不知道的8件事
1“苏格兰”威士忌，必须在苏格兰本土的蒸馏厂里制造；所用的淀粉酶必须来自发芽谷物本身；蒸馏后生成的酒精浓度不得高于94.8%；必须在总容量不超过700升的橡木桶中醇化3年以上。
2威士忌的醇化靠的是酒和木头发生的某种化学反应，因此必须装在一定大小的橡木桶中才能算数，一旦装进玻璃瓶就不再发生变化了。
3威士忌在醇化过程中不但可以去掉酒精中那些令人讨厌的异味，还能使酒体从木头中吸收某些独特的风味。另外，橡木中含有的单宁还能给威士忌上色，这就是为什么年份越久，威士忌的颜色就越深。
4乔治-史密斯（GeorgeSmith）是在英国废除了禁酒令后前列个去当局申领私人酿酒执照的人。
5威士忌酿造需要优良的水源和空气，大部分私酿酒厂把厂房建设在原址的乡间深山里，因此我们今天能看到的大部分威士忌蒸馏厂都在交通不便的地方。
6传统意义上苏格兰的威士忌不会用新的橡木桶来陈放，原因是新鲜橡木强劲的单宁容易让酒体变得粗糙。
71989年，在东方的蒸馏炉中也酿造出“生命之水”，这款名为“山崎12年”的单一麦芽威士忌还在2003年的ISC国际烈酒挑战赛中获得了头牌。
8购买者很容易注意到，王室御赐的徽章意气风发地被贴在酒瓶上。要成为御用威士忌的条件不多，只要连续三次以上得到英王御批、定为宫廷用酒，自然就具有高档威士忌的品质了。
TIPS专家级品鉴步骤
Dr.BillLumsden
格兰杰总酿酒师
梁思敦博士是纯麦威士忌行业公认的橡木桶木材管理专家，他在木材管理上的创新改变了整个纯麦威士忌市场。
1.观色上好的威士忌应该有漂亮的浅金、琥珀或者焦糖的色泽。用一张白纸作为背景，仔细欣赏酒体的色泽，颜色越深，在橡木桶中陈年的时间越久，口感越顺滑。然后举起杯子，对着光源，上好的威士忌，应该有很好的透明度。
2.晃杯轻轻晃动酒杯，你会看到酒液缓缓顺着杯子的边缘流下，流动速度越慢，说明酒液越黏稠，往往品质越好。
3.闻香较常见的错误就是把鼻子深深地探入酒杯。威士忌的酒香需要由远而近地品鉴，只有这样，它的复杂香气麦香、焦糖、泥炭、青草、橡木桶的香味才能慢慢散发出来。
4.品尝为了较好地品尝出威士忌的风味，建议口腔内不要有食物的味道。可以先含一口矿泉水清新味蕾，然后含着空气喝下一口威士忌，让酒液和口腔的每一部分都能充分接触。
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酒瓶子里的别样趣话
平常我们喝美酒的时候，剩下的酒瓶子不是卖了就是留在了饭馆里，你说一个酒瓶子会有什么样的趣话呢？不过大家有没有听过一首歌叫《酒干倘卖无》，就是专门唱酒瓶子的。
《酒干倘卖无》，是首台湾电影的主题曲，这句词的意思是，酒喝光了，有酒瓶子卖吗？而剧中的男主角，正是走街串巷收酒瓶子的。
这首歌后来被一些收破烂的人学会，广为传唱。
细想想，一个酒瓶子，竟然引出这般有趣的故事。
自从人类发明酒那天起，就有了酒瓶子。不同的时代，酒瓶子也大不相同。古人喜欢将酒储存在陶瓷制成的小坛子里，上面用红泥封起来。在古装电视剧里，我们经常会看到江湖豪杰坐在客栈里，叫声：“拿酒来！”酒保伙计就会抱着一大坛酒跑上来，用手揭去封皮，小心地斟到碗中。不管是竹叶青也好、女儿红也罢，外行从酒坛子上是无法以区分的。
还有一种植物果实葫芦，也被用作酒器，频繁出现在影视剧中。
近代以来，随着科技的发展，玻璃容器逐渐取代了陶瓷，成为酒瓶的主流。不管是啤酒、白酒、黄酒，还有泊来品红酒，都采用了相似的玻璃瓶。所不同的是只是酒瓶的颜色和形状。
近年来，随着商业竞争的加剧，越来越多的厂商学会包装自己的产品，原本裸装的酒纷纷换上了华丽的盒子，有的连酒瓶子也改头换面。于是，一些奇形怪状的瓶子出现了，大肚小口，类似葫芦形状的；矮矮胖胖、形如药罐状的；扁平的犹如水袋状的。
而瓶子的材料也尽量地追求外表美观，有的酒厂就干脆将玻璃瓶换成了青花瓷，有种叫扳倒井的白酒，则选用白瓷为瓶，看起来晶莹剔透，十分惹眼。不过，这种酒瓶子难以回收，对收破烂的朋友们来说，可不是什么好事哦！
二月二 龙抬头 十里飘香 酒一城
龙抬头（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是民间传统节日，在发展与演化的过程之中还融合了中元节、花朝节、惊蛰等节日、节气的形式与习俗。民间认为，龙是吉祥之物，主管云雨，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说，这一天正处在“雨水”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季，但古人认为是“龙”的功劳。
酒瓶子上的文化
上下有五千年的历史，文化更是博大精深的，对很多国家都是有影响的，在各个领域各个方面都是有渗透的，今天我们要说的是它在美酒瓶子上的渗透。有人一定非常奇怪，酒瓶子上怎么会有文化呢？下面我们就来说道说道。
品酒的芬芳，赏酒瓶的质地、造型、大小以及装酒瓶的盒子上的装饰色彩以及绘画、文字等等，真的让人犹如进到了典雅的文化宫殿，细细欣赏，真的是一种享受。下面就给大家举一个朋友的亲身经历。
就说上个星期天，一早起来春雨淅淅沥沥地下着，无所事事就品味主人藏在书房里的酒瓶。骤然眼前一亮：那是啥？装酒的盒子，反转一看，豆青色的一边，中间是松绿色的五行竖格，大眼一瞟，浅浅的嫩绿色行楷字体，书法飘逸洒脱，给人耳目一新的感觉。又一瞧，中间方方地写着“稻花香”三个行草字迹，细看下边是一阕词呢！又细瞧，南宋辛弃疾。辛弃疾是宋朝着名词家，这倒引起主人的真切关注。
细细观赏、鉴别，是这么几句：松冈避暑，茅檐避雨，闲去闲来几度？醉扶孤石看飞泉，又却是、前回醒处。东家娶妇，西家归女，灯火门前笑语。酿成千顷稻花香，夜夜费、一天风露。
啊，这是上大二时的语文书上的课文，那时年少，不甚了了，现在细细品味则是辛弃疾的《鹊桥仙·己酉山行书所见》，这意思是：
三伏天我到松岗上乘凉，下雨了我又到那屋檐下避雨。放眼南瞧，那不是我上回醉酒踉踉跄跄扶着那块石头看那边的汩汩飞泉吗？为什么呢？却原来是有一家娶媳妇、还有一家嫁闺女，我和乡亲们去贺喜，一直喝酒到天黑上灯。大家的喜气都源于那满地飘香的“稻花香”酒啊！
你看，大词家笔下的山野人家是多么的洒脱惬意啊：心中无事自轻松，管他东西南北中。
其实，的文化无处不在，只不过缺少了一双会发现的眼睛罢了。
酒瓶子上的吉祥
有较高文化艺术含量的酒瓶，是传承历史文化的重要载体。通过对大量藏品的观赏和研究，发现艺术酒瓶上的吉祥文化，传统而现实、丰富而直观。核心内容可概括为，既相互关联又各具特色的“福、禄、寿、喜、财、吉”六个字。主要表现为“吉祥形态，吉祥图案，吉祥语言，吉祥数字，吉祥色彩”五个方面。
酒瓶上的吉祥形态----吉祥形态是人们寄托理想，旨在营造祥瑞环境的艺术造型。过去人们把幸福理想寄托于神仙，现在神仙也成了酒瓶艺术的一种表达方式。目前所见的酒瓶，表现吉祥形态的大多以菩萨、神佛等为造型，有着浓郁的福神、慈佛、行善菩萨的传统吉祥文化内涵。
以“康寿安泰”为核心内容的酒瓶，大多以“龟、鱼、鸟、兽”等吉祥动物为代表。世人历来认为“五福寿为先”。在古人心目中“龟主长寿，龙主富贵安详，凤主爱情和睦，麟主天下太平”。如古代的“神鸟、兽首”青铜酒器，近现代的“龙、凤、麒麟、象、鹿、龟、鱼”等形态的酒瓶，都具安宁、康寿、吉祥之意。
以“金钱财富”为核心内容的酒瓶，大多为“财神”形态。人们出于想发财致富的心理，“金钱财富”成为世俗人生追求的一大目标，所以象征荣华富贵的酒瓶备受欢迎，给人们吉祥、发财心理的心理。
以“功成名就”为核心内容的酒瓶，大多以名人、名流为形态。“高官厚禄”是仕人一心向往的目标，“文运昌盛”是文人雅士的追求，名人名流是世人尊崇的偶像。艺术酒瓶中不但有象征权势、尊贵、荣华的帝王形象，还有很多文臣、武将、仕女、美人和圣贤等名流人物形象的酒瓶也十分引人注目。如着名军师“诸葛亮”和“五虎名将”镀铜酒瓶、“108名将”紫砂酒瓶、文圣孔子、圣贤老子、书圣王羲之、诗圣李白，以及彩瓷“金陵十二钗”红楼名流人物套瓶等。
以“吉庆祥瑞”为核心内容的酒瓶，大多以植果实物形态为代表的酒瓶。“吉”字是传统吉祥文化的经典和高度概括。尤其“葫芦”形酒瓶吉祥之意源远而浓郁。葫芦是古今世人较普遍认可的吉祥形态，世俗观念中的葫芦能“增祥纳福，去除灾厄”。葫芦形似母腹，在世俗伦理中象征夫妻和谐，后代繁茂，多子多福。传说中的南极仙翁、济公活佛、寿星童子，都有葫芦随身。所以葫芦始终被人们视为幸福、智慧、安宁之征。
酒瓶上的吉祥图案----吉祥图案主要是指书画艺术家在酒瓶上创作的吉祥纹饰，内容丰富，文化底蕴深厚。目前观赏到的，以青花和五彩绘制居多，还有雕刻、描金等手法。以宣扬“伟人形象”和“英杰贤能德行”为主题的酒瓶吉祥纹饰。伟人、贤能、才子，深受世人尊重，也为世人追崇；以营造“喜庆环境”为主题的酒瓶吉祥纹饰备受人们喜爱，给人们以和谐、祥瑞之感；以东方“龙文化”为主题的酒瓶纹饰图案。龙文化是人独特的一种文化凝聚和积淀，“龙”在传统文化中是权势、尊贵、尊容的象征，至今也是人较喜爱的吉祥形象之一。早在商周时期的青铜酒器中就出现成熟的龙纹图案，可见龙文化之久远。目前观赏到的近现代“龙艺术”的龙型酒瓶纹饰，多用青花、粉彩、描金、雕刻等手法，表现腾龙、盘龙、正龙等不同姿态，有着丰富的龙文化内涵，和深厚的吉祥文化底蕴。
酒瓶上的吉祥语言----吉祥语言是满足人们对吉祥心理需求的一种祝福文化“福”是单字形的吉祥语，是吉祥意义较丰富、较淳厚、较集中、较典型的字。以“福”字形为酒瓶形态和以“福”为酒名的酒瓶，都给人以直观而浓烈的心理祝福感。
酒瓶上的吉祥数字----吉祥数是传统易学中的数理吉祥的流传，在酒瓶上常用谐音、隐喻等寓意手法，数与字结合的方法，吉祥味十足。
酒瓶上的吉祥色彩----人们认为，红色吉利，黄色祥瑞，蓝色尊贵。“红”是当代人们较宠爱、较、较新颖、较具感染力的吉祥色彩之一，具有强烈的繁荣兴旺、昌盛发达、品质出众之意。“红”酒瓶以独特、醒目、祥瑞的釉色，尽显吉祥艺术特色，凸显“尊贵、瑞祥”之意。“宝石蓝”酒瓶，釉色清新淡雅，彰显华丽，大有吉祥之意和观赏价值。
白酒瓶上的吉祥文化，贴近生活。人们在享受美酒的同时，也能品尝文化这坛醇香的老酒。
品尝阳光的慵懒味道 就在加州酒庄
何为酒庄，作为一个资深的葡萄酒爱好者来说，是一个很简单的问题，对于刚入门的初学者，这是一个必须要了解的基本知识，它是种植水果葡萄，采摘葡萄，经过筛选发酵加工，装瓶上市为一体的程序化，比较的严规，品尝阳光的慵懒味道就在加州酒庄。
品尝阳光的慵懒味道就在加州酒庄
作为世界上重要的葡萄酒产区之一，加州是仅次于意大利、法国和西班牙的第四大产区，这得益于其得天独厚的自然环境——来自太平洋海风的长年吹拂，加上全年长达200多天的日照，既能让葡萄避免霉变，又使糖分浓缩到完美的标准。此外，曾经的火山地带也为葡萄提供了充足的营养，环山地势带来适度湿度……总之，这一切成就了品质优异的加州葡萄酒。不过，想要尽情享受加州阳光美酒的魅力，还要懂得其丰富多变的风味、悠闲自得的生活态度，以及与美食搭配的艺术。
丰富多姿的葡萄酒风味
该怎样来品味加州葡萄酒？其实，如果不是资深酒迷，是否能品出酸度、单宁、平衡度……等并不重要。加州葡萄酒有着为丰富多变的风味，只要懂得欣赏这一点，就已足够。
加州地势和气候极其复杂多变，令不同区域呈现出不同的微气候和土壤类型，因此各种不同酿酒葡萄都能在此生长，葡萄酒风味因此也千姿百态——既有柑橘花香味的白葡萄酒，也有浓郁红葡萄酒，以及丰腴的气泡酒，甘润的甜酒。从索诺玛郡的亚历山大谷、俄罗斯河谷、索诺玛谷，到纳帕郡的纳帕谷、圣海伦娜……各种酿酒葡萄依葡萄园的位置、土壤、坡度来决定，排列整齐的接受着阳光雨露的好照拂。加州葡萄酒带有显著的“果味”，这种新鲜馥郁的气质，令无论资深酒迷，还是初次浅尝者，都能愉悦的接受。在全球，纳帕出产的葡萄酒由于获得无数的荣誉和赞誉，一直以来都是优质酒的代名词。
这里也酿造有机葡萄酒，例如boterra酒庄，一个有意思的做法是：春天将牛粪塞入牛角，埋入土中，待秋末再挖出来，就成为了天然的有机肥料。
愉悦悠然的生活方式
漫游于矗立在山光水色、大片葡萄园之间的各个酒庄，你会发现，景致和酒汁同样迷人，而更动人心的，则是这里一派愉悦悠然的休闲生活气息，这点在加州酒区的菁华地带——纳帕和索诺玛表现得尤为鲜明。这里的每一个酒庄，似乎都并不把品酒当作高雅纯粹的鉴赏，而是开放式的将之作为享受生活的一种方式，或者由头。这一点，从各酒庄风格各异的特色就可以分明的体会到，例如：
wente酒庄，从山脚的酒庄开着小球车，几分钟的路程，就到达酒庄所属的山顶高尔夫球场，面对如此大片连绵绿色和高远开阔的天空，捧上一杯葡萄酒，或许能真正体会到什么是畅饮的滋味。
kendalljackson酒庄，除了葡萄园，还种植了丰富的果蔬及香料植物，并且出版了一本有关西红柿的书，罗列了他们所能发现和种植的300多种西红柿，同时，这里还会举办一年一度的西红柿节，热闹欢快，据说被吸引前来的包括世界各地的游客。
ferraricarano酒庄，由于主人来自意大利，酒庄也全方位展现意大利的浪漫生活方式。酒庄的内部装饰风格充满着浪漫的意大利风情，从沙发布艺到每一件角落中的装饰品，每个细节都十分优美，而更让人惊叹的是免费向公众开放的花园，布局精巧，共栽种了几千种花卉，在不同季节都有众多花卉盛开。
还有newton酒庄，女主人是曾居住巴黎的华裔名模，由于热爱园艺，竟然将酒窖所在的整个山头改建成一大片花园，并由先生根据英式园艺方式来修整打理。当然，这个花园还有巧妙之处：可以对地下酒窖进行温度调控。
hess酒庄，虽然位于幽静的山上，却将酒庄建成了一个现代艺术馆，边观看大量前卫的现代画作、雕塑等艺术品，边品味葡萄酒，可谓别有趣致。而dockhorn，则将各种有关鸭子的艺术品、古董搜集一室，实在可爱。
此外，著名的robertmondavi酒庄，已堪称旅游胜地，葡萄园和艺术品展示，早已吸引全世界各地的游客络绎前来。的确，这里就像加州的后花园，浪漫的氛围，清新的空气、轻快的生活，足以抚慰身心。
美酒搭配美食的艺术
在美国所有的州中，加州对生活的享受为推崇。所以，不难理解，在堪称加州后花园的酒乡，美配美食会被当作生活的艺术而备受推崇。因此，你会发全世界排名前几位的餐厅frenchlaundry，即坐落在纳帕安静的小镇上；全世界好的烹饪学校culinaryatgreystone，则位于纳帕的st.helene小镇。
从索诺玛到纳帕，每一个酒庄，都会有酿酒师或大厨仔细研究酒庄出产的每款酒如何能与菜品作出完美的搭配。因为他们相信：完美的菜品配搭会将酒的风味完全释放出来。为了制成与美酒相和谐的菜品，他们会因地制宜，从方圆50里找到新鲜的食材。所以，索诺玛的wente酒庄会有自己的香草花园，而其原本是为了研究美酒搭配的餐厅，后来因菜式而十分出名，即使在安静乡间，也是满座。曾为白宫总统就职提供晚宴酒的jordan酒庄，菜式则带有精致的法国风情。这里推崇用较为简单但新鲜的食材，但烹饪手法多变，目前正流行的是融合地中海、亚洲等风味而创造出出的创新菜式。
欣赏美食美酒的艺术，环境也是重要元素，酒庄的自然舒展氛围，加上美景映衬，自然令这一品味加分。merryvale天堂酒窖中的烛光晚餐，robertmondavi眺望远山的餐桌，还有各处的草地区域……都令美食美酒的品味别有情趣。
在现如今的高速发展社会里，有许多的年轻女性和身体脆弱的人群们容易出现头晕眼花，低血糖等贫血的情况，那是因为体内缺乏大量的铁元素，如果适量的饮用葡萄酒，可以起到改善和预防贫血症状，因为葡萄酒中含有丰富的微量元素铁，可以促进人体所需，补充能量。
威士忌
威士忌：主要由进口奥大利亚大麦为主要原料，酒精度在40%（V/V）43%（v/v）之间生产工艺全部按照国际生产工艺生产。淡淡的烟熏味、沉重的麦芽香、陈厚的橡木香、入口甜美、柔和诱人、回味悠长、清冽、辛香、柔软。色泽为深琥珀色。
威士忌按酿造原料可分为三种：
单一麦芽威士忌，是指用大麦芽酿造的，并且从原料采购到较后装瓶出厂，都在同一工厂。皇盾威士忌就属于此类。
纯麦威士忌，是指只用纯大麦做原料酿造的蒸馏酒。纯麦威士忌是以纯大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达63.4度，入的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释。此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为较优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。
混合威士忌，是指用麦芽威士忌和谷物威士忌混合勾兑而成的，兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。