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建林谈到：“老酒收藏具备独特的收藏属性，会逐渐形成独特的文化氛围，因为名贵的老酒是美誉为‘可以喝的古董’，既可收藏把玩、有可饮用、和理财投资、陈列鉴赏、品鉴酒会、拍卖流通……目前部分一线城市的高端私人会所和艺术酒店已经将古董酒作为主题鉴赏及饮用相结合的尝试，均且成功。”
积攒了这么多的好酒，让成建林愈发享受着藏酒的乐趣，“我和父亲对老酒怀有深厚的感情，每一瓶老酒都关联一个时代的印迹和地域文化以及往日的回忆，如何将它们用较好的环境和得当的保存措施将其传承下去是我对酒文化传承矢志不渝的追求。”
建林有自己的个人藏酒网站，还经常在博客和微博中介绍一些关于藏酒的知识和技巧。他筹建的“武汉楚天老酒博物馆”下半年便开始启动实施。同时建林的新书《建林说老酒》也将于明年在我国范围出版发行。“太白斗酒诗百篇”千年酒文化是的传统文化之一，白酒更是世界上较古老的三大酒种之一，而这一樽樽“可以喝的古董”在文化全球化的当下，早就已经悄悄且快速地渗透到全球文化艺术品的世界中，“各大艺术品拍卖会、我国收藏家协、酒文化博物馆、收藏书刊及各类名酒主题的高端艺术会所……我们越来越频繁地看到头牌老酒的身影。”建林说白酒收藏是一场发现价值、传承文化的旅行，一场他将用一生来完成的旅行。JIukU365.CoM
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成建林:鉴酒有道
成建林的父亲爱好白酒收藏，从小受其熏陶与传承，他对收藏老酒也产生了很大的兴趣，加上自己近十年的淘寻，几乎集齐了上世纪60-80年代我国各地的优质名酒，仅上世纪0-80年代的茅台、五粮液就有400多瓶。在我国酒文化收藏领域颇为知名的他，也被亲切地称为“藏家建林”。
很多去过成建林老酒展馆的朋友都回味般地描述着：“那里犹如一个老酒博览会，在陈列柜上满满地摆着上个世纪60-80年代的名酒，令人目不暇接。而老酒展馆的主人—成建林，这位1981年出生的年轻藏家，只要拿起他的这些白酒，便会如数家珍地向前来的朋友娓娓道来。”
俗话说“久藏成家”，接触老酒时间长了，成建林也就成了业内的专家，而且算是较年轻的那一拨专家之一。他现在是收藏家协会成员，并且担任湖北省收藏家协会酒文化分会秘书长、顾问，湖北武汉楚天名酒博物馆（筹）馆长，也是酒类投资收藏网的老酒鉴藏导师。
“如何鉴别一瓶酒的品质呢？”成建林说主要还是凭经验：“当你拿起两瓶不同品牌和年限的白酒，可以先轻轻摇几下，然后对比着观察看瓶中酒的酒花，泡沫大、消失速度快、酒花爆炸力强的那一瓶就是相对度数高的，反之，另一瓶酒则是度数偏低的。”
“究竟什么样的酒才值得珍藏？”面对这个被询问过很多次的问题，成建林仍就认真地答道：“自古就有‘酒是陈年好’之说，但是并非所有的酒放上几十年就值得收藏。藏酒在选择品种方面需注意两点：一是‘系出豪门’，二是‘存世量’。名酒本身就很珍贵，如果一瓶拥有悠久历史的名酒，出自优质产区，并且存世不多，那越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值就更上一层。根据酒液、酒色、酒标、酒包装……还可以判断出酒的酒质、真假以及年份等。上世纪60年代通常用木塞，70年代常用啤酒盖，80年代常用塑料盖，90年代又改成了铝盖。”值得一提的是，藏品的品相是决定藏品价值的关键，因为历经岁月传承，存留下来的老酒能够有好的品相是非常难得的，因此在收藏老酒过程中应该注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体来进行收藏。
饮酒有道 醒酒有招
酒，少饮益身，酗之则伤身。酒是有百害而无一利。官场和生意场上，都免不了需要喝酒应景，但要是酒喝多了，宿醉的滋味可不好受。
历史上就对酒情有独钟的俄国人，循规蹈矩的英国人，神秘莫测的日本人，皮肤黝黑的非洲人，还有别的一些民族，几乎每个国家在民间都有自己世代沿用的传统解酒药物。
不拘小节的埃及法老喝醉之后躺倒在煮熟的白菜上，而全世界的水手都说，只需喝下一杯咸海水便能解除宿醉之苦。
今天的德国人和斯堪的纳维亚半岛上的人认为只要用加上葱和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋渍鱼做下酒菜，喝上两三杯啤酒便可解酒。
斯堪的纳维亚半岛还特别流行就鲱鱼加甜菜和沙拉子油做的色拉喝啤酒，他们这样做还有一定的科学道理，因为醉酒的人难受主要是因为身体脱水，而啤酒中的95%都是水。
挪威人醉酒后喜欢空腹喝下一大杯浓浓的炼乳，这主要是因为油脂可以帮助调整好体内中毒部分的功能，使遭了大罪的胃能蒙上薄薄的一层保护膜。
出于同样的目的，喝高了的日本人一睁开眼便吃香蕉，英国人则强令自己吃下一盘粘糊糊的燕麦粥。
讲究饮食的法国人喜欢喝下一盘浮着一层油的葱汤，意大利人则喜欢吃下一盘只加番茄酱而不加任何肉、葱和油脂的通心粉。而瑞士人要传统一些，他们往往是喝下一小杯加几滴薄荷酊的白兰地。
匈牙利是个只有1000万人口的小国，这个国家每年得销售2亿枚冒汽的饮料片。这是一种水果味的维他命C片，能提神。世界上的所有国家无一例外都用柑橘汁当醒酒药物，纯汁加酒、咖啡和可口可乐。
美国人喜欢早上醒来后喝半加仑(相当于两升)的葡萄柚汁，然后再躺，很少有人喝下这么大量的饮料后还能睡多长时间。
不用说，美国较普及的醒酒药物还有各种各样的鸡尾酒，尤其是一杯番茄汁加50克龙舌兰酒的血玛丽。
像纽约的酒吧老板这样的行家里手也有几种看家的醒酒高招。空腹吃下两块煎得半生不熟的带血牛排(如果能吃生肉，效果更佳)，嚼上一瓣蒜，吞下3块冰，吃下一整只炸鸡雏，然后躺下睡觉，床头再摆上6杯普通饮用水，上好闹钟，每小时喝一杯水。
喜欢异国风味的人还可以去吃贾萨———一种据说有特效的塞内加尔菜。这是一种由同等比例的鸡块、切成块的柠檬和葱拌在一起的食物，拌好后放在冰箱里搁一宿，第二天同辣椒一起煎成金黄色，然后同米饭一起食用。
泰国喝醉酒的人早上起来要喝一碗又辣又烫的汤面。欧洲人喝用蒲公英的根煎成的茶水，这种茶水味苦却相当有效。蒙古人醉酒后早上要喝一碗里面漂着醋渍羊眼睛的番茄汁，这在别的民族恐怕就不大敢试了。
东南亚的酒鬼解酒用针疗，亚洲人还用大拇指按手掌心来解除恶心和头疼之苦，反复3-4次，每次持续1分钟，然后换另一只手掌。
中美洲加勒比海诸岛国的醒酒方法更新奇。比如说，波多黎各人就用小半个柠檬来涂擦腋窝。而海地人的醒酒法还有些迷信色彩：他们将盛过酒的空瓶子找来，往瓶塞上扎13枚黑针头的大头针。
浏阳河建名酒城
1月5日，名酒城正式在浏阳永安开工奠基。经过近10年来的品牌重塑、营销再造，浏阳河品牌已成为“”和“我国重点保护品牌”，品牌无形资产价值达100亿元。通过积极联系沟通，湖南中商集团在3年前作出了品牌回归、自主产销的战略决策，并开始积极筹划浏阳河名酒城的建设。项目计划用三年时间建成，投产后，可实现年产白酒10万吨，年产值50亿元以上，年创税收5.5亿元，可提供上万个就业岗位。
金六福一样，浏阳河的快速发展始于与五粮液的联姻。但是，随着五粮液的一些战略调整，五粮液“涨价”给双方的合作带来的阴影。有消息甚至认为，五粮液的涨价，让浏阳河3星以下的产品几乎失去了生命力。“我从来不认为我们与五粮液有什么矛盾，出现一些争议是很正常的。”中商集团公司总经理李为章表示，名酒城建设成功后，会在多方面继续寻求与五粮液的深入合作，以推动浏阳河在未来数年内实现20亿元的年销售额。
此外，与五粮液的紧密合作正帮助浏阳河叩开了台湾市场的大门。2010年上半年大陆地区的白酒将会允许进入台湾市场销售。2009年湖南中商集团董事长彭潮曾数次前往台湾拓展市场。台湾中酒股份有限公司总经理洪振辉表示，希望获得浏阳河在台湾的代理权。彭潮表示，目前针对中酒股份的谈判正在进行当中。
酒令的传承文化
酒令自古在民间流传，也深受人们的喜爱。酒令对于活跃酒席气氛，增强交流沟通情感，还有传递知识都有一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都融入到酒令中了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。现在的酒席上，即使是类似杠子老虎、孙悟空猪八戒、一只小蜜蜂的小游戏，也是一些很健康阳光的。酒令中小小的活动也都能体现出一些文化的传承细节，从中吸收到我们酒令文化的精髓。
无酒不成席。酒席上大家举杯间，借助酒令，交流思想，沟通感情。文人更是多嗜酒。酒能激发灵感，活跃思维，一部文学史，几乎页页都散发着酒香。众所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自称“酒仙",杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若称之为“酒豪”；郁达夫曾赋诗“大醉三千日，微醺又十年”；丰子恺也写道：“世间较好是酒肴，莫如诗句。”真是，琴棋书画诗酒花。另外还有，惩恶扬善的江湖侠士武松，拳打镇关西，醉打蒋门神，无一不是白酒的功劳；曹操青梅煮酒论英雄，也是与白酒有关。更有范增替项羽设下鸿门宴，平和从容的宴席上杀机四伏。关于酒的故事，与酒有关的故事不胜枚举。无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉，与酒共享。在当今社会，不论是生活休闲，还是职场上的宴会、餐饮，面对各种交际场合，饮酒也是一种生活运动。同时开启品味的另一扇窗。当然饮酒要适度适量，身体较重要。提高我们生活质量的同时爱惜自己的身体。
网上买酒成趋势
现在，伴随着传统渠道竞争的白热化和成本费用的攀升，不少酒类生产企业、酒水经销商或者酒类爱好者们都在打着“网络卖酒”的主意。为拓宽茅台酒销售服务渠道，更好地服务于茅台酒经销商，早在2005年，工商银行就与贵州茅台酒集团联手开展了“工商银行、国酒茅台牵头电子商务有奖营销活动”。
2009年9月，五粮液也在网站上做起了“五粮液在线”，包括直营、零售终端、消费者互动等电子商务平台。而五粮液集团露酒公司与竹海科技产业发展有限公司联手打造的“珍感觉”酒也将投入200万元资金，用于电子商务网站的建设，专门提供经销商的配送物流服务。
即便是国内食品行业的龙头老大——中粮集团也不甘落后，2009年也高调推出食品购物网站“我买网”，作为中粮集团打造全产业链的一个重要战略部署，目的在于摆脱对商超的过度依赖。
与此对应的，还有越来越多的进口葡萄酒商也纷纷在开设网店，打造适合的电子商务平台体系。
对于日渐流行的“网上卖酒”潮流，郑州云飞酒业有限公司总经理郭洪生分析说，这种发展是趋势，目前大家还处在摸索阶段。因为一种新模式的出现，需要相当长的一段时间进行市场培育，从而获得消费者的认可。但是，如果新模式成形，会减少更多的中间环节，节约成本，从而发挥更大的作用。
白酒喝多成话痨
有很多人喝完白酒之后，和平时完全是两个人，那话也是噼里啪啦的没完没了，这是什么原因啊！
前列是受酒精刺激后的本能反应。我常说白酒是性情水，不但能刺激出性情人的性情，也能刺激出非性情人的性情，尤其是白酒这种酒精度数比较高的酒。性情人就是无酒爱张扬喝酒更疯狂的人，他们本来就喜欢多说多道，事事时时表现自己的无处不在，几杯小酒下肚更不得了，酒场成为他们的演讲场，想制止说话根本不可能。非性情的人就是特别内向懒得表达的人，但遇酒后则由内朝外发展，变成十分渴望表达。
酒精的作用微妙而神奇，人喜欢喝酒，大概就是为了酒性情而来。酒可以改变人的性情，也能给原有的性情添火浇油。从这点上理解，酒场上的人爱抢话说，全是酒精从中作祟。酒精给喝酒的人带来话源话题，如果喝酒人不爱说话，酒精肯定老大不高兴。
第二是受外界气氛的感染。有了酒精老哥自愿为话语垫底，喝酒后的人普遍爱说话，因而拉动多数酒场变得火爆热闹。气氛能感染人的情绪，即使酒精的性情难以刺激某些人的性情，但因为别人都在随意活跃地闹酒场，有些不喜欢热闹的人，也无奈酒场的气氛的干扰，由被动变主动地发挥话语权。
第三是怕冷场沉不住气便多嘴。酒场是消耗酒精的大小集会，酒精的性情作用会促使人们爱说话。如果把酒场当成会场，人人都变得严肃不活泼，如同集体等待较后结论的确定，便缺乏酒场应有的朝气。这个时候就需要有人站出来率先说话，借着酒精的底部刺激，把酒场引出红红火火的局面。只要有人站出来领头，剩下的人就有可能过渡成话唠。
第四是喝酒人爱激动胆变大。这也可以说是酒精刺激的并发症之一。没喝酒的人都讲究理性，而沾过几两小酒，内心开始萌发闹革命的冲动。平时说话慢声细语有板有眼，喝酒后便打破常态，说话粗言粗语大义凛然的样子，真有点激动上青天舍我取谁。激动是酒后的附属品，并非刻意进行，都是些下意识无意识的过分表现，爱讲大话，爱许大愿，爱套近乎，爱发号施令，激动起来欲与天公试比高。
喝酒人爱激动的同时胆子变大，大话大愿都不话下，他们敢于说平时不敢说的话，敢于自毁形象把自己吹成泡沫，却不怕别人一不小心就捅破。反正酒精给这些人带来勇气，他们就想比别人说得多说得快，说得别人整个酒场不得翻身。
较后是多说话为了让大家寻开心。俗话说不喝不闹不说不笑，酒场上的人们都有共同的心愿，就是把酒场气氛营造到位，把热情和亲切感烘托出来。喝酒要快快乐乐地寻开心，如果寻找不开心，那就自己一人喝闷酒，直到喝成“闷倒驴”。公众场合的酒场，较理想的状态要充满阳光，这些效果全靠喝酒人们的合力打造。
这种人的动意是善良友好的，他们或她们不管酒喝多少，都能抢着说些开心话，制造些开心酒，在说说笑笑轻打轻闹中加工开心果。其实有些话也是可说可不说的，有些话可抢可不抢，但谁都不说谁都不抢，就要冷了酒场，使酒场上的人感到压抑别扭。这时候这种人出面说话，不为别的意图，只为让大家开开心心喝开心酒，所以这种人难能可贵不可或缺。
喝酒延年益寿，坚持喝酒有道理
在应酬宴会、日常生活中，酒是不可或缺的饮品之一，过度的喝酒对身体的伤害是不言而喻的，适度喝酒对身体确是好处多多，在日常生活中偶尔喝点小酒也是有助于身体各方面健康的哦。下面杜康控股的小编为大家总结了一下。
喝酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。
喝酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。
喝酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。
喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。
在户外新鲜空气中喝酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。据有关专家测试，每周喝酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。
喝酒是一种静中有动、动中有静的健身方式，可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定，当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。
定时坚持喝酒，会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。
喝酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。
喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。
喝酒能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。
喝酒能减少激素的产生，过多的肾上腺素的产生，过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。
喝酒可以保护环境，消除废气污染，对强健身体，提高身体免疫力，减少疾病，延年益寿也有积极的推动作用。
医学上对于喝酒的好处是怎么解析的：
一、减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。
二、解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候较好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下较不幸的人，等喝完了，感觉自己是较快乐的。
三、壮胆。即使再胆大的人也会抹不开的时候，也会有不好意思说的话。没喝的时候，该说的，想说的，说不出口的。等完喝了，借着酒劲，不管对面坐的是谁，‘也不管该说不该说的，什么都敢说什么都敢做。“爱在你心口难开不可能了，这回什么都说了。
四、去乏。没喝的时候，大脑发木，无精打采，浑身酸痛，只要喝好了，感到浑身通畅，如果再小梦一会，感觉真不错。
喜欢喝酒的小伙伴一定要顶！非常喜欢喝酒的兄弟姐妹一定要发。
不过，还有关键是一句：小酌怡情，大酌伤身！
三招让你成为酒林高手
很多品酒的人关心的是酒的质量，酒的好坏。那么，如何去辨别一款酒是不是好酒呢？方法其实很简单，只要注重好酒的色、香、味、格和韵五个方面，就行了。
绝招一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为较佳。
绝招二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为较佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
绝招三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为较佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
制酒历史究竟传承了多少年？
公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。
一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪"，是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。性温软，其味甜，现在江浙的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。"秫"，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是醪酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。
那么，仪狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄"始作酒醪"是不大确切的。如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造方法，终于酿出了质地优良的酒醪，这还是可能的。所以，郭沫若说，"相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。"这种说法似乎更可信。
据此，酒已经有六千多年的历史了。
千年传承 绿色工艺
竹叶青酒是以汾酒为母酒，添加十余种名贵植物中药材精酿而成，它精湛的工艺经过了历史的锤炼。
从南北朝时期梁简文帝赞美竹叶青酒的诗句，到一代女皇武则天对竹叶青酒的情有独钟。从《酒名记》到《本草纲目》对竹叶青酒的详细描述，我们可以看到竹叶青酒作为工艺精湛、品质上乘的名酒，在当时社会的酿造、配方、工艺方面处于较高水平。
明末清初的大文学家、书法家、医学家朱衣道人傅山对配方的改进成就了竹叶青酒今天的独特品质。傅山当年曾多次到汾阳杏花村，行医道、品美酒，并从医、儒、道相结合的角度，从保健的目的出发对竹叶青酒的配方进行研究、改进。由于傅山先生精通医道，寓良药于美酒，使竹叶青酒一时名重天下，享誉四海，成为今天的佳酿。
华罗庚“优选法”的推广也提高了竹叶青酒的优质率。1975年，知名数学家华罗庚率领专家小组亲临杏花村汾酒厂考察工作，并在竹叶青酒生产实践中推广应用“优选法”，对竹叶青酒药材的工艺进行了反复实验，结合竹叶青酒的传统酿造技术和经傅山精心改良后的配方不断实践，这也为竹叶青酒多年来质量的稳定和提高打下了基础。
持续的技术改进保持了竹叶青酒在同行业的地位。近年来，汾酒集团与国内知名医学院所、高等院校密切合作，在不改变传统风格的前提下，不断进行技术改进，使竹叶青酒更加芬香醇厚、柔和爽口。该项目2004年荣获“国家科学技术进步二等奖”，成为酿酒业获此殊荣的企业。