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啤酒包装过程主要从四个大的方面需要注意，前列是洗瓶机碱液浓度和温度的控制；第二是灌装啤酒时瓶颈空气和溶解氧的控制；第三是杀菌机温度的控制；第四是贴标机贴标效果掌握。
我国现阶段的啤酒企业所用的啤酒瓶大部分为回收瓶,这些回收的啤酒瓶必须经过严格的挑选,再经过洗涤合格后方可用于啤酒罐装.洗瓶质量的好坏直接影响啤酒的内在质量。
1.1碱浓过高增加了瓶子对洗瓶剂的残留携带量,而较后清洗池的水由于反复冲洗这样携带大量残留碱液的瓶子，会使整个清洗池水的PH值升高,以至于清洗出的瓶子挂白,甚至导致洗瓶机的喷嘴堵塞.
1.2碱浓过低也不能将含有大量霉菌的瓶子清洗干净,将导致灌装后成品的保质期缩短.
1.3洗瓶温度过高,洗瓶时间过长,易造成灌状温差大,导致瓶口炸裂,碎玻璃渣进入酒内,因此应适当控制洗瓶温度,尽量减少不必要的停车,引起洗瓶时间过长.
灌装是啤酒生产中一道重要工序,对保证啤酒的质量有直接影响.
2.1过高的瓶颈空气和溶解氧会加速啤酒的老化,使酒体浑浊色泽加深,风味变差.我们一般采用二次抽真空,用99.99%CO2气体置换瓶中空气,实行等压灌装,使瓶装酒溶氧含量控制在0.2PPM以下,使用高压激沫装置排氧,要保证在无菌的前提下,瓶内酒体细密的跑摸升至瓶口后立即压盖.压盖过紧.会造成碎玻璃渣进入瓶内,可适当调节压盖机,以至达到合理要求.
在啤酒生产中,啤酒杀菌的目的是为了杀灭啤酒中的微生物,保证啤酒的生物稳定性,延长啤酒的保质期,经杀菌的啤酒不得产生酵母浑浊,并且啤酒的色香味不得与原酒有明显的变化.
3.1杀菌温度要定时监控，我们平常用杀菌强度来控制调节杀菌的温度。杀菌强度PU值(灭菌单位:灭菌时间下的温度对数的函数值,其公式为:PU=Z1.393(t-60),Z—杀菌时间,t—杀菌温度)是为了直观地表示啤酒的灭菌效果而引入的一个灭菌单位.生产企业要根据啤酒生产中前期微生物的管理控制情况,确定适合本企业PU值控制措施,PU值控制范围一般为10~15PU.杀菌温度过高或者过低都会对啤酒的口味产生很大的影响，所以应该准确及时的反映情况并调节。
在啤酒标签验收包准控制中,不但有纸张质量要求,印刷质量要求,还有贴标性要求.例如生产中的皱标,破标,掉标,翘表标都与酒标透水时间,平整度,水分,与水反映性能等有关.
4.1透水时间是指从将啤酒标签背面朝下放至在23摄湿度的水面上开始,至标签正面出现前列个透水点的时间.啤酒标签贴标一般用水性胶水,如果酒标的透水时间太短,就会在贴标的过程中因过早被水渗透而失去挺度和强度,及易发生破标和皱标现象.
4.2平整性较差的酒标,在温湿度发生变化时,容易发生卷趋.卷趋的酒标易造成抹胶不匀,致使掉标,翘标,鼓泡等现象发生.
4.3酒标的水分过高,在空气中易失水造成向下卷趋.,水分过低,在空气中易吸水造成向上卷趋.
4.4胶水质量不达标的话会导致标与瓶的黏合度不够，容易掉标。
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啤酒包装制胜的技巧
（1）突出主题。啤酒包装应突出产品的特点、风格和功能，体现产品的品位和营销文化。只有凸现产品品质内涵的包装，才能迅速地把产品的信息及时、准确地传递给消费者，使消费者对其产生深刻的亲切感和认同感，从而缩短消费者在购买产品时的决策时间，导致快速产生购买决定。如果产品包装的主题不明确，要想让消费者认同你的企业，购买你的产品，几乎是不可能的。
（2）表里如一。包装的选择一定要有成本意识，包装的成本和费用要与产品的价值或质量水平相适应。一般啤酒企业会有不同档次的啤酒品种。档次不同，其质量和价值也不同，企业必须使用与其价值相匹配的包装材料和包装装潢，以便恰如其分地烘托产品的内在质量，以利于消费者的明确选择。不仅要防止“一等产品、二等包装、三等价格”的情况出现，也应防止“金玉其外，败絮其中”的行为。
（3）巧用色彩。在啤酒产品的包装设计中，色彩的运用也十分重要。在市场竞争中，要使商品具有明显区别于竞争对手产品的视觉特征，更富有诱惑消费者的魅力，刺激和引导消费者以及增强消费者对品牌的记忆，这都离不开色彩的设计与运用。产品包装设计，无论图案和色彩都要充分体现企业的独特性和风格。例如茅台啤酒作为国酒品牌的延伸，其设计者把“国色”———红、黄作为茅台啤酒的代言人，使用“国色”作为包装基调，为人们提供了尊贵、吉祥的想像空间和强烈的视觉冲击效果，因而给消费者以全新的感受。这里需要指出的是，包装的图案和色彩要适应不同消费者的民族习惯和宗教信仰，对于进入国际市场的啤酒品牌更应如此。
（4）心理策略。随着人们生活水平的提高，人们的消费观念、消费心理已发生了深刻的变化。人们购买啤酒不仅仅是满足生理的需要，而且也是满足心理的需要，而相宜的产品包装体现了产品的文化品位，可以满足消费者变化了的心理需要。这就要求啤酒企业在商品的包装造型、体积、重量、色彩搭配、字体和图案的选用等方面，力求与消费者的个性心理相吻合，取得包装与商品在情调上的协调，以挑起消费者的购买和消费欲望，培养消费群体对品牌的忠诚度。
啤酒瓶抽检不达标 塑料装有望上市
玻璃瓶具有阻气性好、存放寿命长、透明度好、易回收等优点，但存在生产中能耗大、笨重以及易爆炸伤人等问题。近来，以啤酒包装为主目标的高阻隔性PET瓶的开发研究已成为业界的一个热点，经过长期的、大量的研究工作，已取得实质性进展。
因啤酒瓶产品抗冲击力不合格，沈阳一家日用玻璃有限公司登上国家监督抽查的质量“黑榜”。
日前，国家质检总局通报82种啤酒瓶产品质量国家监督抽查结果，有15种啤酒瓶产品达不到要求，其中12种产品抗冲击不合格，3种产品抗冲击和耐内压力不合格。
由沈阳索坤日用玻璃有限公司生产的一批次啤酒瓶产品名列其中，该批次产品规格为590ml，生产日期为2009年7月23日。
国家玻璃搪瓷制品质量监督检验中心质检专家指出，啤酒瓶是盛装啤酒的承压产品，啤酒瓶如果抗冲击和耐内压力达不到技术指标就可能在产销、使用中发生爆炸或者自爆，危及人身安全。
他表示，我国的啤酒市场是一个新旧瓶共存的特殊市场，新瓶的使用量基本维持在30%左右，回收瓶的使用量在70%左右，个别啤酒企业会更多或全部使用回收瓶，而回收瓶在被多次使用后，因表面被摩擦、撞击等产生裂纹，其强度会降低。
除此外，一些制瓶企业在生产过程中，玻璃表面结石、壁厚不均等问题都不同程度影响啤酒瓶的抗冲击力等物理性能。
目前，全球71%的啤酒灌装在玻璃啤酒瓶中，我国是世界上玻璃啤酒瓶使用比例较高的国家，占全球玻璃啤酒瓶的55%，每年已超过500亿个。
国际食品包装协会秘书长董金狮指出，传统的啤酒玻璃包装容器存在自重大、易破损、运输费用高、二次加工性能差等问题。
目前，国内已有一些啤酒生产企业正在开发并少量应用塑料啤酒瓶，以此确保消费者人身的安全，玻璃瓶改塑料瓶已成为啤酒包装发展的趋势。
啤酒的包装种类
灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。
罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯）塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。
瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽（碱液2～5%，40～70℃）浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。
啤酒包装也要推陈出新
随着各种各样的小包装形式不断增加，也对啤酒和饮料企业提出了很高的要求，要求他们不断推出创新性的技术和包装设计。
STI集团公司研发的Bottlepack吹瓶－灌装－封口“三合一”技术无需对机械设备进行大规模的改动就可以实现手动、半自动和自动控制方式下的液体产品的“三合一”大批量生产。这种一体化饮料产品生产技术灵活性很高，既可生产两瓶一包装的饮料产品，也可以生产6瓶一包装的饮料产品。它不仅可以用于混和口味饮料的包装，也可以集成到箱装的饮料产品生产线中。如在24瓶/箱的生产线采用这一技术后，可通过手动旋转转换成4个6瓶的小包装方式，或者在10瓶/箱的生产线中转换成两个手提式的5瓶包装方式。
Bottlepack“三合一”技术是那些需要较高的投资，单独包装设备的伸缩膜包装技术较有效的替代技术。在采用了Bottlepack技术之后，灌装前只有很少一部分啤酒箱被“放弃”，通过简单的工艺技术就可转化为混和口味的包装样式。在手动操作方式中，包装材料大小的切割是利用简单的木质工具进行的；在半自动操作方式中，手动将裁剪工具放到啤酒箱上，然后由冲压工具经啤酒瓶颈部完成。
在全自动操作方式中，Bottlepack一体化装置集成在包装物整理设备中。也就是说，它根据包装的大小，自动按照2瓶/包至6瓶/包的形式确定位置，由冲压设备完成切割。
“三合一”技术是非常牢固地完成瓶与提把的连接。与伸缩膜包装技术相比，可节省原材料的30%，而且还可以随时利用Bottlepack技术对不同口感、不同品种的饮料进行包装。
总部位于慕尼黑的STI集团公司与其他机械制造公司合作，研制生产出了高灵活性和高速小包装饮料生产用的TLMTop-Loading饮料生产设备。在这台生产设备中，经过很短的设备调整时间后就可以完成4瓶、5瓶、6瓶/包的小包装饮料生产，也可以完成传统的手提式饮料包装、伸缩膜包装以及配备蒸汽热收缩套标。为了适应出口市场的需要，该设备还可以配备自动糊折箱机，可以选择10瓶/箱或者20瓶/箱的包装方式生产产品。
该设备的生产能力为19200瓶/小时，设备的调整时间很短，因此非常适合于啤酒生产企业和矿泉水生产企业使用。当产品包装方式发生变化时，可在4－5分钟的时间内完成全部的调整工作。
经过对市场的调查分析，混和口感饮料的包装还有以下优点：可以有目的性的专业化设计和不同规格的设计去迎合消费者的需求，使之成为企业市场战略的一个重要组成部分。
红牛饮料的包装采用的就是混和口味的包装方式，以便提高在汽车加油站等销售点中的销量。企业利用了产品展销的方式和向市场投放冷藏红牛饮料的方式来提高产品的销量。这样在炎热夏季，产品在各个便利店中的销量大大超过了预期的希望，提高了消费者的满意度和企业的声誉。采用了这样的销售方式之后，在价格没有变动的前提下，红牛的销售量增加了500%，为销售商和饮料生产企业带来了丰厚的利润。
白糖啤酒 美肤宝典
夏天即将到来，这个干燥的季节，护肤是每个MM们关注的问题，市场上的面膜种类太多，不知道适不适合自己，那就自己动手制作面膜吧。
啤酒毛孔收缩面膜
原料：啤酒、医用棉纱
做法：取一只干净的小碗，倒入啤酒，浸入医用棉纱布3分钟左右。然后将棉纱取出，微拧，敷于脸上。脸部肌肉放松，敷半个小时。如棉纱中水被吸收，可再泡，再敷。啤酒中的蛇麻子是一种清凉剂，具有预防面疱、脓疱等作用，对缩小毛孔有效。此外，还可用银耳汤美白，消除细纹，但是要坚持比较长的时间，对于晒后修复也有功效。
白糖洗脸去痘
原料：白糖
做法：在用洗面奶洗完脸后，再用一点白沙糖放在手掌上，加一点点水揉揉(防止太过刺激过敏)，然后放在脸上揉洗，一分钟左右，就用清水洗干净。
每天用白糖加一点点水来洗脸三次，一个星期就能觉得面部变得光滑白嫩，而且坚持一阵子，对暗疮印会很有效。
用圣杯喝出别致的啤酒味
圣杯的特点是开口大、深度浅、底部宽平、杯子较厚，然后下面还有一个细长的杯颈，看着就很雄壮的感觉，一般这样的杯子在很多电视剧中都是用来盛装圣水使用的，所以我们将之称为圣杯，还有很多圣杯都在杯口处镶嵌一圈金属边，碰杯的时候声音非常好听。这样的杯子用来喝啤酒会使啤酒的味道带来怎样的改变呢？
像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现，所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装，这种宽口较浅的杯子也是有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度。
使用圣杯的种类并不算多，但基本都属于精良的啤酒类型，像比利时的修道院啤酒（Trappist、AbbeyBeer）、烈性淡色爱尔啤酒（StrongAle）、烈性深色爱尔啤酒（StrongDarkAle）、双料啤酒（Dubbel）、三料啤酒（Tripel），还有来自德国的柏林小麦啤酒，都适用于这种杯子。
荷兰各种包装啤酒价格
这世界上大概没有任何别的饮品像啤酒一样拥有如此多的包装了吧，但你知道哪种包装的啤酒最划算吗？荷兰消费者协会将荷兰8家连锁超市(AH,Jumbo,Plus,Hoogvliet,Boni,Coop,Deka,Deen)的5个品牌的啤酒（Amstel,Heineken,Grolsch,HertogJan,Jupiler）进行了价格对比，结果如下：箱装啤酒（Kratje）啤酒箱算是荷兰学生宿舍或爱喝啤酒的人家里的日常配备了。通常一箱啤酒共有24瓶，这也是最划算的一种包装方式了，而且价格是远低于其他包装的啤酒。我们以0.3升一杯为标准，每杯平均价格仅为€0.58。平均价格：€0.58/杯6听装啤酒（Sixpacks）听装啤酒是现今比起瓶装啤酒更为受欢迎的一种包装方式，尤其受到年轻人的青睐。听装一般以6听一包售卖，也就是俗称的“sixpacks”啦。这种包装的一线品牌通常价格在€4到€6之间。看起来好像不是很贵，但如果同样换算成杯的话，确实比箱装的要贵。平均价格：€0.71/杯家用桶装啤酒（Thuistap）喜力啤酒在2004年推出了第一款“家用桶装啤酒”（Thuistap）——DeBeerTender。这种家用桶装酒分为4升、5升和6升几种包装。价格方面。从€10到近€18不等。在聚会时，这种啤酒可比瓶装和听装要有气氛多了。当然，如果考虑到每杯的价格，那还是箱装的啤酒更划算。平均价格：€0.75/杯旋盖瓶装啤酒（Draaidop）如果你要去海边玩，或者举办BBQ聚会，那么由纸板包装的带旋盖的瓶装啤酒可能更方便些。当然，便捷性也是需要花钱买的。换算成杯的话，这种旋盖瓶装啤酒价格最高。当然，再贵也不会比在外面酒吧或咖啡店直接买啤酒贵……平均价格：€0.79/杯综合来看，各种包装肯定是各有好处，但是如果单从价格上考虑，最便宜的想必还是买一箱24瓶的最划算啦
花式啤酒：口味包装都出位
在很多人看来，红酒代表高雅品位，白酒代表悠远文化，啤酒则与夏日狂欢或家庭聚会紧密相连，是滋味爽口、平易近人的大众饮品。殊不知，传统啤酒如今也走在了的风口浪尖，新颖的口味、出位的包装，今年夏天，喝啤酒似乎变成了很时髦的事。
多变口味突破传统
“花样繁多的啤酒，哪怕每天喝一瓶，连续喝上好几个月，你都不会喝到滋味相同的两款啤酒。”《饮迷》杂志资深酒评人吕旭峰说。
其中，滋味丰富得让人眼花缭乱的比利时啤酒较受关注。因为酿酒时加入了大量的香料和水果，比利时啤酒就像一道丰盛的大餐。我们不仅可以品尝到带有香草、橙子、柑橘等的香气布朗什（Blanches），还能品到木莓、桃、草莓等水果酿制的具有“粉红香槟”之称的克里克（Kriek），或是散发巧克力与成熟水果香味的修道院啤酒（AbbeyBeer）。果酿啤酒在带有水果的清新之余，随着水果种类不同还呈现出不同的颜色。
在上海的一些小型啤酒屋内，啤酒爱好者可以品尝到不同啤酒的口味，淡的、浓的、烈的、水果的、烟熏的……在那里老板会建议要像品红酒那样喝啤酒。拳击猫啤酒屋的店主本人就是酿酒师，他为客人提供了大量与众不同的家酿啤酒，他希望客人喝啤酒时细啜慢饮，悠然体味，而且几乎每个人都能在这间啤酒屋内找到适合自己口味和性格的啤酒。
啤酒多变的口味激发了人们的无限热情，鸡尾啤酒则让人们感受到了混搭带来的惊喜滋味。调酒师姚敏较近爱上了啤酒特调，对各种花式调法颇有心得：“我较先尝试的是冰淇淋啤酒，做法顾名思义，即在放入碎冰块和冰淇淋球的玻璃杯中注入口味清淡的生啤，冰激凌的多变口味让冰激凌鸡尾啤酒的口味也随之丰富起来，巧克力、香草、水果味……一定有一款适合你。”姚敏还特别推荐了红啤和白啤。“这两款以色彩命名的啤酒特别受女士青睐。红啤是在啤酒中加入冰冻番茄汁，摇匀后呈现出一片鲜亮的红色，丰富的维生素C含量让红啤既好喝又营养。白啤中的牛奶、鸡蛋提升了啤酒的营养含量，口感尤其香醇绵甜。”此外绿茶啤酒、菊花啤酒以及苏打啤酒更是在家中就可制作的啤酒特调。
包装花样繁多
啤酒爱好者陆伟铭近来对啤酒瓶的搜集兴趣盎然，“刚开始接触这些啤酒瓶时，你会惊讶地质疑这些是啤酒吗？广口的、细腰的、大肚的，不一而足。瓶身色彩也完全突破了传统的绿色和棕色，推出了大胆的红色包装，紧接着紫色、橘色瓶身也纷纷问世。力波啤酒新近推出的鲜酿啤酒则用大红的肚兜型酒标营造出了整瓶啤酒浓浓的风。”陆伟铭说。
小包装啤酒因为设计精巧，携带方便，在各大夜场一经推出就赚足了人气。上海亚太酿酒公司助理品牌经理肖?介绍说：“小瓶啤酒包装精美，迎合了年轻人的消费心理。330ml、355ml的小包装啤酒在夜场正呈现出空前未有的巨大增长潜力。”
此外，一款比一般的听装啤酒稍高的500ml醇厚听啤受到了年轻女性消费者的欢迎。“这种醇厚听啤容量适中，喝一罐既可以满足饮用的需要，又不会喝醉，而且它的包装很精美，和一般听啤相比感十足并且显得很有档次。”
除了少部分啤酒如喜力还在坚持自己的绿色瓶身外，啤酒品牌的高端市场开始对透明瓶身青睐有佳，“透明瓶身能欣赏到纯净的酒体，渲染出感的剔透。力波鲜酿啤酒就通过透明瓶身向顾客传达了新鲜、健康的品牌特色。”肖?说。
人们对啤酒瓶的喜爱不仅在于视觉上的享受，还源自舒适的手感。“冰纯嘉士伯在全世界的小瓶装啤酒中拥有较高挑的身材，瓶颈与瓶肩间的曲度非常陡峭，配合着更窄的瓶腰，诠释出纤细、简洁的瓶身线条，使得饮者手握更感愉悦与惬意。而瓶身浮雕的凹凸感让接触抚摸的质感更加强烈。”冰纯嘉士伯品牌公关介绍说。
在市面上新近出现了啤酒软包装袋和啤酒复合纸罐包两款轻便的随身装，这样的新包装让啤酒的随身携带、随时饮用变得像喝其他饮料那样简单。