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在河南喝酒，在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。这个头三杯是个什么说法?
无论是身在河南，还是做客河南，只要上过河南的酒桌，想必大家都知道这个规矩：在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。
这头三杯酒，往往是主陪先喝，但大家并非接连喝下，而是分为不同的时段，比如在凉菜上得差不多，并且是双数之时，大家动筷子之前，先喝一杯开席酒，然后吃菜的时间，再穿插性地喝两杯酒。
事实上，不光是河南，山东也有这样的喝酒规矩，但为啥要在互相敬酒之前喝三杯?这个问题，至今没有确切的答案。
有人说，喝头三杯酒来源于古代的科举考试：文人饮三盅进三场连中三元，想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。
但杜康哥认为，这样的说法太有局限性，并且起源时间也太晚，与河南源远流长的喝酒文化不太匹配，而最有可能的起源时间，则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪经典著作《礼记》。
《礼记玉藻》中记载：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。
这就是古人所说的三爵之礼，因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒，所以酒桌上喝酒时，大家喝够三爵，到了微醺的状态，就不再多喝了。
杜康哥猜想，儒家曾经长期占据社会的主导地位，因此，它所倡导的三爵之礼，自然成为中原大地的饮酒文化，这也是为什么这个喝酒规矩在河南和山东至今存在的原因，但后来因为饮酒器具的变化，演化成为喝头三杯酒。
但随着汉朝以后，多个朝代社会相对稳定，人民生活水平提高，喝酒文化更加盛行，甚至出现了强行劝酒之风。因此，出现了现在河南酒桌上的新规矩：往往喝完头三杯酒之后，人们才真正进入酒局，主陪、副陪等挨个儿敬客人，然后客人再挨个儿回敬主人。
河南是中华美酒的诞生地，也是中国酒文化的发祥地。喝酒之风自然盛行，不醉不归形容河南待客饮酒，十分贴切。
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为什么“敬”也三杯 “罚”也三杯
在社交场合的酒桌上流传着一套不成文的规矩，敬酒三杯，罚酒也是三杯，甚至连一些民族风俗习惯也是如此，广西贝江苗寨有个习俗，被敬酒客人必须一口气喝三杯。那为什么是三杯呢?不少人以为是现代人发明的，其实不然，是我国传统文化延伸出来的。
《礼记玉藻》记载：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。
古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。不做三爵不识之人，即是说正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子了。
古时的三爵酒是指：喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为献。这种礼俗起源很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示酒里无毒，可以放心饮用之意。
主人饮过之后，客人亦须饮酒以回敬主人，是为酢，亦称报。之后，主人为劝客人多饮，自已必先饮以倡之，是为酬。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为应酬，即以此回应主人的厚意。普通的敬酒，即以这三爵为度。
再者，自古以来，人们对三就有一种特殊的理解。从人类一般经验看，现代幼儿数学启蒙，一般从一到二比较容易，到了三就会略感困难，三曾经是原始先民使用的最高数字，是最圆满的。
敬酒用三，说明敬酒者的情已很圆满了，三巡劝酒也是这个意思;而罚酒三杯，也是由圆满之意引申而成的极限之意，被罚者饮了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。再如，古代科举考试要求饮三杯酒，所谓文人饮三盅进三场连中三元，三杯含有祝福高中之意。
如今，随着经济发展和人们生活水平的提高，端酒敬酒不再是一种劝酒的方式，它已经成为一种纯粹的酒礼。希望酒友们，在日常生活相聚会的酒筵中，还能够回归酒礼，适可而止。
为何敬酒、罚酒都需连喝三杯？
你来晚了，罚酒三杯吧，三杯为敬，不然可不诚心哦。生活中，经常会有因为未能按时赴约被要求罚酒，为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢?
酒过三巡，菜过五味是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字三有关的礼节。
很多地区酒桌上头三杯的讲究;敬酒的时候为了表达敬意常常连敬三杯;罚酒的时候也常常被要求连罚三杯，今天我们的话题就是关于连喝三杯的礼仪。
连敬三杯
首先我们讲讲连敬三杯的来源：古人饮酒常常以三爵酒为礼，喝酒时，主人一定要先于客人饮酒，被称为献。这个礼俗很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示酒里无毒，可以放心饮用之意。主人喝完之后，客人也需要饮酒来回敬主人，称为酢，亦称报。
最后，主人为了劝客人多饮，自己必先饮以倡之，是为酬。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为应酬，即以此回应主人的厚意。现在我们很多地区的头三杯大概也是这个礼仪演变而来的吧。
《礼记玉藻》记载：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。就是古代饮酒礼节的佐证，所以普通的敬酒，即以这三爵为度。演变到了今天在很多地区为了表达敬意，往往就需要连敬三杯了。
连罚三杯
自古以来，人们对三就有一种特殊的理解。我们常说再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从一到二比较容易，到了三就会略感困难，三也许是古人使用的最高数字，在他们眼中是最圆满的。
借鉴上面连敬三杯的事例，也许罚酒三杯，就是是由圆满之意引申而来的：被罚者没喝一杯酒，对自己的错误认识就加深一层，当被罚者喝了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有认识自己的错误的礼节。
然而在现代社会中，连喝三杯往往成了酒友们用来调节气氛或者劝酒的说辞了，这样是不对的。饮酒不易过快，慢饮是最好，千万不要随意对人开玩笑要连干三杯，适可而止。
如果说实在不得已需要干杯，那一定要知道干杯的意义在哪里：
1、对上司、尊者、长辈，先干为敬;
2、对朋友、伙伴、平辈之人，相互干杯表示关系亲密;
3、对下属、晚辈，接收敬酒时干杯表示祝福、满意、很看重的意思。
三杯酒下肚 商纣王喝的到底是什么酒
在中国的史学界，历来有猿猴造酒说、神农造酒说、黄帝造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等。我们的问题在于：在上述诸多说法当中，哪种是比较合理的呢?
目前学术界大致趋向一致的意见是：酒是从天然发酵到人工发酵酿制而成的，是集体发明的，不是某个圣贤发明的。也就是说，远古的劳动人民在集体劳动中，发现了发酵的果类和谷物带有一种酒味的浆液，取而饮之，觉得异常好喝，进而创造了酿酒技术。
但遗憾的是，在相当长的历史进程中，科学证据并不足以说明：中国是酒的故乡、酒文化的发源地。我们这一篇讲的就是科学如何最终证明中国是酒的故乡、酒文化的发源地的。
话说在2004年出版的《美国国家科学院学报》上，发表了一篇由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中与美国宾夕法尼亚大学考古与人类学博物馆教授帕特里克麦戈文等人合作完成的科学论文。该论文宣称，根据他们进行的一项研究，可以得出一个结论：
最迟在8600年前，中国人就已经开始饮用发酵饮料，而这种发酵饮料很可能就是由包括稻米、蜂蜜、水果等酿酒原料酿制而成的。
而这一结论，把此前世界所公认的中国酿酒史往前推了近4000年，并使中国成为世界上最早学会酿酒的国家。而在此之前，酒的发明专利，往往被认为应该属于两河流域的苏美尔人。
问题在于：麦戈文教授与张居中教授等人此说的依据何在呢?
这话呀，还得从出土于贾湖遗址的16件陶器说起。
位于河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村的贾湖遗址，最早于上个世纪六、七十年代被发现，是20世纪全国100项重大考古发现之一。经专家鉴定，贾湖文化是中华民族历史长河中第一个具有确定时期记载的文化遗存，是人类从愚昧迈向文明的第一道门槛。而我们所要说到的这16件陶器的具体生产年代，确定为距今8600余年。
通过对这16件陶器里的沉淀物进行的气相色谱分析、液相色谱分析、稳定同位素分析等一系列化学分析，麦戈文与张居中等人确认，这些沉淀物含有酒类挥发后的酒石酸，残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些古代和现代草药所含的某些化学成分相同，某些残留物还包含有山楂的化学成分。麦戈文与张居中等人由此断定：这16件陶器曾被用于盛放美酒。
也就是说，来自世界各地的考古学家们，至此终于找到了中国是酒的故乡、酒文化的发源地的最有力证据。
如此说来，中国已经有着长达8600余年的悠久酿酒历史，也就是说，从中国酿酒史这个角度来说，商纣王的酒池肉林还真的很有可能真的存在过了。
现在的问题在于：既然从考古学界的证据表明，商纣王的酒池肉林还真的很有可能存在过。那商纣王的酒池肉林里的酒到底是什么种类的酒呢?
通过考古发现，我们还可以得知，按照时间来说，这商纣王的酒池里的酒，只能属于发酵酒中的米酒。而此时的所谓米酒中的酒精含量，充其量不过1%而已充气量也就是个汽酒而已。这样的酒池肉林里的酒，您就是都把它们喝掉，充其量也就是把您给撑死，而不是醉死的。
对白酒加敌敌畏的处罚不能只“罚酒三杯”
白酒真的会被添加农药敌敌畏?这个流传多年的食品谣言曾被业内辟谣。不过，近日，陕西汉中市镇巴县一家酒厂老板范某在自产白酒中添加敌敌畏，被当地法院判处有期徒刑6个月，并处罚金一万元。
记者在北京某酒类批发市场购买了四种浓香和酱香型白酒，分别进行检测。其中一款名叫贵州茅台特供的瓶装酒，出现显色反应，意味着其疑似添加敌敌畏。不过，这瓶酒的瓶身无任何生产厂家信息，几乎可断定系假冒产品。研究资料显示，敌敌畏对人体有剧烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。
不少人常喝的白酒里竟然被添加了敌敌畏!不知喝酒、好酒的人看了报道感觉如何，纵然如我等很少喝酒者，也感到后怕。不法商贩为何要在白酒中掺入高毒农药敌敌畏?据称是为了给白酒压苦提香，防止变质，或为了冒充陈酿老酒。但无论如何，将国家明令禁止添加的非食用物质添加在酒中，并公然上市销售，从中赚取暴利，就是种恶意的违法犯罪和图财害命行为。现在，酒厂老板终于为其违法行为付出了代价，这是咎由自取。
要说的是处罚力度如何，是否罪罚相当。从网上的留言看，网友对这样的处罚并不认同，以为太轻，如同罚酒三杯，不足以震慑当事者，也不足以以儆效尤。
的确，半年有期徒刑加罚金，看似很严厉。但据刑法规定，对类似行为，将构成生产销售有毒、有害食品罪，可判处五年以下有期徒刑，并处罚金。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。上述判决虽然没出圈圈，但选的却是下限。难道没有或暂时没有严重危害或严重情节的，就可罚酒三杯，从轻发落?
食品安全是天大的事。习近平总书记曾经强调，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。而在稍早时候，国家食药监局有关人士也表示，目前中国食品安全领域，违法犯罪问题十分突出，要让那些为了谋财不惜害命的人倾家荡产、人头落地。这既表明了国家领导人和有关部门对食品安全的关切，也昭示了呵护人们舌尖安全的决心。由是观之，上述在白酒中添加敌敌畏被处罚的积极意义有目共睹，但在处罚力度如同罚酒的情况下，显然难以谈得上最严。
当然，我们是法治国家，一切应依法而行。但对于天大的事，就不能含糊，不能罚酒三杯了事。只有严管重罚，才会令不法分子望而却步，人民群众才不至于再谈食色变。
三杯葡萄酒 敬人生中的美妙滋味
徐若瑄在《敬女人》里头曾这样唱过：第一杯，敬可歌可泣的青春，聊不完、扯不断的我们;第二杯，敬无奇不有的人生，还在烦，还在等的女人。
那些年的缱绻心事，总有好酒相陪。属于青春的岁月，常跟贪杯划上等号，再来一杯吧，庆祝开心猖狂的日子，三五好友相聚先带上一瓶好酒当暗号;属于长大的年岁，太痛的失恋，太甜的好友重聚，总有好酒仿佛见证了所有的快乐与悲伤。
长大后的我们，回味那些年的味道，有苦有甜，有滋有味，也像酒。有些日子属于三五朋友，有些日子则属于自己，三杯酒，让我们再敬人生中的美好时刻，以及这些美好的人。
一杯红葡萄酒，敬记得留时间给自己的你
于是长大了才知道，属于自己的时刻如此不可多得。记得留时间给自己，原来也是一件值得庆祝的事。
生活总是忙碌的，但是有些时刻，只能属于自己，这是你无法放过自己的约定。于是私藏来自葡萄牙杜罗河谷坦克酒庄的珍藏级T2干红，庆祝下班后的MeTime放松时刻，泡个热水澡，放个音乐，挑本好书，选杯美酒，时间总算是你自己的了。
你偶尔觉得红酒真的好像你的人生，刚开始入口时有淡淡苦涩，越品尝越是觉得甘味和余韵跟着在舌尖蔓延开来，或许是果香，或许是橡木香气，总得小口小口得尝，告诉自己不要太着急，更好的永远都还在后头。
啜饮红酒的时候，有种错觉像在跟自己恋爱，晃晃手中的红酒杯，珍惜这样与自己恋爱和对话的时刻，你的MeTime没有人可以打扰，你也好久没有爱上自己了。
一杯白葡萄酒!敬这些年不曾失散的好朋友
毕业那年是谁喊过永远不散，接着有的出国深造了，有的远赴异乡工作，才发现好朋友要再见面，真的没这么简单。还是庆幸，这些年来，我们终究没有失散。
好朋友，即使久久才见一次面，仍把彼此放在心上的那群人;好朋友，保管了彼此最私密的心事，最荒唐的糗事，最难堪的情事，平时不用着急常常联系，一通电话你永远知道她们在那里。好像在她们面前，脆弱变得容易了，孤独变得遥远了，日子变得甘美了，你知道自己不是一个人面对这个世界。
用白葡萄酒代替给好朋友们肉麻的情话，白葡萄酒甘甜顺口，口感轻盈清新，像是每次好朋友聚会总会聊起的学生时代，记起当时下课的钟声，第一次暗恋，第一次一群朋友出国，一切都是如此新鲜。你想起你们当时的眼神，那样澄澈地相信着未来，用一杯白酒提醒自己，现在也不要忘了。
好朋友的聚会亲密时刻，用白葡萄酒庆祝当年的青春、现在的甘甜，还有未来更多一起做的梦。
一杯起泡酒!敬一起打拼的同事伙伴
已经深夜了，团队还在公司拼着明天的合作案，没有人喊苦，所有人都想努力拿出最好的成绩。职场几度流转，你才知道遇到一群好的同事多么难能可贵。
用一杯起泡酒，献给生活中一起默默耕耘的同事和伙伴吧!献给那群总是不轻易放过自己，总是想再努力多一点的他们，如果职场这一条路走得还算顺遂，得感谢一路支持过你的他们。
说到庆祝，总让人想到起泡酒，没有人不喜欢起泡酒的清新口感与丰富内涵，而起泡酒的制程多半是用白色的霞多丽(Chardonnay)与红色的黑皮诺(PinotNoir)两种酿酒葡萄精心混合调制，似乎也象征了团队合作的默契，以及每个团队成员都同等的重要!
庆功的骄傲时刻，让起泡酒的畅快与清爽扫去所有疲惫，纪念辛苦的日子，迎接未来即将到来的甘甜与爽口。Cheers.
三杯酒，献给三段美好的关系，总觉得还有一些不够。下一杯酒，你想献给谁呢?找到你命定中的那瓶酒，让未来的日子也有好久相伴!
酒文化：“三杯两盏淡酒”说说李清照与酒
李清照好酒，留传至今仅50多首作品，其中与酒有关的达26首。从作品中可知清照不仅会喝酒，而且经常醉酒。从她的词中不仅可以看出当时社会现象，更能从中看出当词人所在朝代的酒文化氛围。
李清照词风以南渡为界，前期词风清丽婉转，表现少女、少妇时期幸福快乐的生活，酒是她幸福生活的调味品。后期词风沉哀凄苦，表现孤独无依、绝望哀愁，此时酒是她的寄托品。
少女时曾在溪亭饮酒至太阳落山，醉酒驾船不认识回家的路，有词云：常记溪亭日暮，沉醉不知归路(《如梦令常记西亭日暮》)。婚后夫妻恩爱，情投意合，春游郊外饮酒，有词云：共赏金尊沉绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比(《渔家傲雪里已知春信至》)。参加亲朋好友的酒会，有词云：金兽倒，拼了尽烛，不管黄昏(《庆清朝慢禁帷低张》)。丈夫出仕，两地分居，词人用酒抚慰自己，排遣相思之苦。如要来小酌便来休，未必明朝风不起(《玉楼春红酥肯放琼苞碎》);昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒(《如梦令昨夜雨疏风骤》)。?浓睡了一夜，残酒还未消，可见其醉之深，同时也更加体现了她思夫的情感;再有东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖(《醉花阴薄雾浓云愁永昼》)，描写秋季面对菊独自饮酒，想念丈夫的思绪由然而生。可见南渡之前，词人无忧无虑、生活甜蜜，幸福美满，饮酒充满愉悦，调节心情，增添情趣。
南渡之后词人历经国破家亡之痛，身世变迁之悲，思乡念国之苦，孤苦无依流落江浙一带，酒成了她生活的必需品，寄托品。她借酒浇愁，麻醉自我，在这一过程中，提高了她的创作思维。此时词人的创作达到高峰，随着她对社会、历史、国家的深入认识和感受，其词有了一定的广度和深度，更具社会性、时代性。
故乡何处是?忘了除非醉(《菩萨蛮风柔日薄春犹早》)。靖康之耻后词人流落江浙，无时无刻不在想念故乡，强烈思乡之情，只有被酒麻醉了才可能忘记忘了除非醉，语言白话，清楚明了，却极深刻沉痛。借酒浇愁愁更愁，为了暂时摆脱思乡之苦。现实是残酷的，兵荒马乱，无依无靠，返回故乡是没有希望，思乡只增添痛苦，如此痛苦倒不如忘却。真的如果忘记却又做不到，其实词人时时刻刻都在惦记着故乡想忘偏又记起。这种思想矛盾和精神痛苦，循环往复，没完没了。结尾二句具体描写上句的醉字。?
薄衣初试，绿蚁新尝(《行香子天与秋光》)。绿蚁是指新酿的酒。秋天到来，词人第一次穿着薄薄的衣裳，喝着刚刚酿成的新酒，不禁回想起曾经与丈夫度过的美好时光，酒或许是词人支撑继续生活下去的勇气和精神的寄托。
后期作品更多是写颠沛流离的生活，身世变迁的痛苦。她的代表作《声声慢寻寻觅觅》仍然找得到酒的影子：三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急!此时，词人穷困潦倒，生活艰辛，但仍难以丢掉酒，而此句以她女性特有的细腻感情和动人的笔触，通过描写残秋所见、所闻、所感，抒发她晚年孤苦无依的生活境况和内心深处的一种绝望的哀愁情绪。本词分析此词要知词人这一深重的哀愁不是那种闺怨闲愁，它是在金兵入侵、国土沦丧、人民流离失所、朝政腐败这样一个社会背景之下产生的，这就使这首词的感情色彩有了一个时代依托，有了一定的现实性和社会意义。也正是这词中之酒，才使李词的内容加空灵，更具韵味，也更易表现她的情绪。
有人认为词人之所以用淡酒是因为晚年穷困潦倒，生活艰难买不起好酒。认为淡酒的意蕴是价格便宜的酒，这种说法是错误的。淡酒相对的是烈酒，与价格贵贱没有关系。在古代诗词中，清酒是清醇的美酒，封存贮藏多年酒气醇香加工精细的高级酒。如李白金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱(《行路难》)。与其相对的是浊酒，浊酒应当就是酿制时间较短酒质欠纯的薄酒，价格较低。本词的酒虽然淡，却不是杜甫的潦倒新亭浊酒杯的浊酒，范仲淹的浊酒一杯家万里。浊酒更注重的是与潦倒联系在一起，与经济上的贫困相关;陆游的?莫道农家腊酒浑的腊酒，虽然质量不高，可也足以用作丰年的欢庆。这些诗句中都提到了浑酒或浊酒，都是表现出浊酒的意蕴，传达出诗人的内心的情感!深秋的季节，萧瑟冷清，寒风阵阵，大雁鸣叫。淡酒可能是抵御晚来的寒气，虽然无效，抵挡不住，却因而把李清照的视觉从室内转移到室外,从地上转向了天空。李清照的精神状态，以一个淡字，并非是要表达其生活的贫困，虽然她晚年生活穷困无助、悲苦失意，但主要是因为其愁情太深，词人借酒浇愁，饮的酒无法排遣内心的痛苦，喝的酒感觉太淡了，这是因为愁情太浓厚而对酒的错觉，并非酒是真的太淡了，而是词人经历太多的痛苦无法用酒麻醉自我。这个淡字，其实，是全词情感性质，意象色调，在程度上的统一和谐的表现。只是因为作者的愁太重了，酒入愁肠愁更愁，满心都是愁，致使酒力压不住心愁。自然就觉得酒味淡了。
早在南渡前，词人作品《如梦令昨夜雨疏风骤》，有描写抵挡寒冷排遣愁苦之的词句浓睡不消残酒。词人饮的酒是十分的浓烈，沉沉地睡了好长时间都没有消退酒力，为什么此时词人酒力不行呢?是因为作者此时没有什么深刻的愁苦，有的只是一位贵妇人的无忧无虑的闲愁，所以才会有浓睡不消残酒之说。但历经国破、丧夫、家亡，由一个衣食无忧的贵妇人流落为无依无靠，穷困潦倒的寡妇。面对冷清萧条的秋季，李清照借酒浇愁就不一样了!两相对比，一个淡字，表明作者晚年是何等的凄凉，心境是何等的凄苦。?
诗人通过层层渲染，把这种情感逐渐推向高潮，最后以怎一个愁字了得结篇。从社会现实看，反映了南渡后许多离乡背井、骨肉分离的人的共同感受。《声声慢》可谓千古绝唱凄苦情!
一首《声声慢》道尽了词人内心愁苦，一句三杯两盏淡酒更是将词人对酒的以来表达的淋漓尽致，也是我国古代表达借酒浇愁的首位词人!
世界上7个有趣＂奇葩＂饮酒习俗
在人类文明的发展史上，全球各地也都形成了各种独特、有趣的饮酒习俗。不同的国家有不同的饮酒文化。有酒就会有饮酒习俗的存在，下面小编将为大家介绍世界上几个非常有趣的饮酒习俗。
一、格鲁吉亚：餐桌上的敬酒也太多了点!
应该没有哪个国家的敬酒文化比格鲁吉亚更疯狂了。据说，格鲁吉亚的敬酒文化起源于青铜时代晚期，在一次晚宴上，主人(祝酒人)一般会向客人敬12次以上的酒。人们会向朋友、家人、已故的人、身边的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且，格鲁吉亚人对选择什么样的酒来敬也很讲究，白兰地或伏特加是不错的选择。但是啤酒例外，在格鲁吉亚用啤酒去敬酒会被误认为是诅咒对方遭遇坏运气。
二、西班牙、法国、德国：敬酒需谨慎，否则性生活7年不振
有人类学家称西方的敬酒文化源于古代宗教仪式，总之敬酒文化已深入西方文化的骨髓。一般来说，敬酒都是美好的祝愿，如身体健康、好运常伴等。但是在欧洲的3个国家，敬酒却被认为是不怀好意的。在很多国家，敬酒时需要与对方有眼神的交流以示礼貌，否则会被认为是不尊重对方。然而，在法国或者德国，有迷信称，如果你敬酒时看了对方的眼神，那么你将会有7年糟糕的性生活。在西班牙，如果你用水敬酒，也会有相同的遭遇。
三、荷兰：大脑碰撞(Kopstootje)才刺激
荷兰语Kopstootje意为大脑碰撞。在荷兰，人们喝金酒(Gin，荷兰语为Genever)时，会将金酒倒满郁金香杯中，为了不浪费一滴酒，杯子要放在桌子上，喝酒的人必须弯下身直接从桌子上喝光杯中的酒。然后，旁边会放一杯啤酒，你也要以同样的方式喝掉，这就是所谓的Kopstootje。
四、乌克兰：从新娘的鞋子里喝酒
在传统的乌克兰婚礼上，偷新娘的一只鞋子是一种风俗习惯。如果新娘坐着，被客人偷到一只鞋子的话，这位小偷客人就可以向婚礼上的亲朋好友提一些轻松的要求，其中常见的要求就是用新娘的这只鞋子饮酒。在你恶心之前，还是解释下，并不是让客人直接从鞋子里面喝酒啦，而是允许客人将酒杯放到新娘的鞋子里面，然后从这个杯子里面喝。
五、西班牙：疯狂的哈罗葡萄酒节
哈罗(Haro)是西班牙里奥哈(Rioja)著名葡萄酒产区的一个镇，这里有非常多的葡萄酒生产商。每年6月29日，这里就会举行一场盛大的葡萄酒大战。想象一下数千名学生拿着水枪相互喷射的情景，然后想象下这些学生都是成年人，水变成了葡萄酒，几千人都用葡萄酒武装自己对付别人的情景吧!这画面太美，简直不敢看!
六、中国、韩国：必须尊敬长辈
中国和韩国的饮酒礼仪都非常复杂，传统较多，比如后辈必须尊重长辈。如果长辈向你敬酒，你必须站起来，双手持杯，喝酒的时候不要正对着长辈，以表示对长辈的尊重。此外，在倒酒的时候，不能先给自己倒酒(这在西方是非常正常的)，要给其他的人先倒完了，最后才能给自己倒。
七、日本：从冰岩边上喝酒
对世界绝大多数国家来说，将冰块加入到葡萄酒中的做法是非常不可思议的事情。用西方人的观点来说无论你对葡萄酒的感情如何，要我们从冰岩边上来喝葡萄酒，恕我不能奉陪!然而，在日本将冰块加入酒中似乎很受欢迎。日本的三得利控股有限公司(SuntoryHoldingsLimited)不仅在他们的网站上的官方微博上写道，这是一种新的饮酒时尚。而且，还在微博上教人们如何制作这种冷饮酒。
白酒挂杯的三个阶段
很多人都知道，无论喝红酒还是要喝白酒，都要看挂杯。也就是看酒好坏的标准，挂杯就是其中一个。
挂杯就是把酒倒入杯中，倒出后，留在酒杯的痕迹。好酒的酒痕分为三个阶段：
第一阶段，摇晃杯子后杯子壁上会出现一圈酒液分界线，分界线会逐步形成一串项链状态的形态，就像珍珠项链。
第二阶段，看挂杯的第二个现象，珍珠项链形成的小酒珠受重力影响，沿着杯子壁向下滑动，形成一条一条的酒痕迹，类似女孩哭泣时脸上的泪痕，水珠往下掉有先有后，后面拉的那根酒痕很细，这就是美人泪。
第三阶段，看挂杯的最后一个现象，美人泪流过之后杯壁上会残留一些酒液，因为好酒的酒分子和水分子抱的特别紧，内张力很大，会使残留的酒痕聚集在一起，酒水附着在杯壁上形成的点状的繁星，所以叫做满天星。
美酒挂杯，如美人泪，恋恋不舍，缓缓驻留。
为什么侩子手斩首前要喷酒？为何罚酒敬酒都是三杯？
古时，友人临别喝酒，为什么要将酒倒在地上?敬酒罚酒，为什么都要三杯，有什么特别含义?为什么古时侩子手斩首前都要先喷酒?今天，咔嚓君就来跟你说说这个中原因～
为什么古人赠别时要倒酒在地上?
从各种历史资料和古诗词中，我们都能看到这样的场景临别时，大家酒局一番，末尾，会将酒倒在地上，这是怎么回事?古代交通和讯息都非常不便，一次离别后，是真的不知何年何月才能再见，甚至很有可能，有生之年都见不到了。所以，每次离别都显得伤感而隆重。在离别时，大家酒过三巡，最后将酒倒在地上，综合古代的文化环境状况，大部分人认为有以下两种可能原因：
1.对友人不舍之情的表达。一同举杯痛饮，又一同倒酒在地，同心同意，天地可鉴，场面壮烈，临别言辞也难忘，就是增加了一种仪式感。
2.对友人离别的祝福。古时祭祀时，会将酒倒地，以示祭祀天地三公庇护。临别时此举，也有此意，想要天地之神屁护即将远行的友人，愿友人从此过得好。
现在，如果有朋友要远行很长时间，你们一起酒聚，还会倒酒在地吗?
为什么古时侩子手斩首前要喷酒?
古时很多侩子手在给犯人行刑前，都会习惯性喝上一口酒，然后把酒喷在行刑工具上(刀或剑)，这是怎么回事?有人认为这是在给工具消毒，实际上，古时大多数的酒都非高酒精度，无法达到消毒目的(明朝才出现高酒精度蒸馏酒)，况且，对于要行死刑的犯人而言，刀具消毒的意义何在?
综合看来，主要有两种原因：
1.让行刑更顺畅。将酒喷在刀具上，可以在表层形成薄膜，斩首下去可以更锋利，斩完也可以做到沾更少血。当然，就锋利和顺畅而言，水也能做到，但水容易让金属生锈，侩子手大多是自备刀具来到刑场，所以，大多会选择用酒。
2.壮胆壮行。古时人们迷信有生死轮回，虽然侩子手是奉公行事，但斩首始终不是光彩的事，行刑前喝酒喷酒有壮胆和祭刀之用。
当然，其实没有任何证据表明侩子手必须要喷酒，这纯粹是个人选择。也有很多侩子手不喷酒的。
如果你是侩子手，你会在行刑前，喝酒喷酒吗?
为什么敬酒罚酒都要三杯?
古人祭祀天地倒酒，会选三杯酒;敬酒，也会有三杯的说法;现在，还有人会说，你迟到，先自罚三杯这三杯是怎么来的呢?
就祭祀而言，有三茶五酒的说法，也有三杯酒的做法，这里的三，通常是天地人三者。回到酒桌上，无论是敬酒还是罚酒，三杯酒的数量来源，还是有原因的。
古时的酒桌礼仪中，有种叫三爵酒的礼仪主人先敬一杯酒，向客人暗示酒里无毒，客人便会安心饮用，回敬主人;接着，主人为了感谢客人的到来，会进行第二杯敬酒，然后客人在主人喝过后，也会举杯畅饮;按照礼仪，主人为了劝君多饮一杯酒，会继续地三杯敬酒，自己先干一杯，然后客人也会跟着喝一杯。
这样三杯下来，酒局或饭局就正式开始了。
而罚酒三杯，则是源自一而再，再而三的原因，对于需要罚酒的错误，需要犯错者有充分的认识，所以就罚酒三杯，希望随着每喝一杯，对犯错的认识就加深一层。
为什么香槟有个“蘑菇头”？
香槟/起泡酒的蘑菇帽酒木塞你了解过吗?近距离接触过香槟/起泡酒的朋友应该都知道，香槟/起泡酒是用一种外形类似于蘑菇的软木塞来封瓶的。这个小小的蘑菇塞，不仅可以起到防止酒液渗漏的作用，还可以保证瓶中的二氧化碳不会泄露过多，维持瓶内气压的稳定。不过，你是否想过，为什么它不像一般的软木塞那样是个简单的圆柱形状?(注：根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。在美国，由于历史原因，部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用香槟一词。)
任何一种带气泡的饮料，比如香槟/起泡酒、苹果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡跑掉。软木塞正是一种理想的封瓶材料。
香槟/起泡酒的酒塞是用多种不同类型的软木制成，再用特定的胶水进行粘合，与主体相连的部分由两三个软木盘组成，延展性非常好。
香槟/起泡酒的酒塞直径一般为31mm，当它被压到18mm的时候才能被塞进去，塞进去之后，它会继续膨胀，对酒瓶颈部产生压力，起到防止二氧化碳逸出的作用。
其实香槟/起泡酒的酒塞在被塞入酒瓶之前也是圆柱形的，被塞入之后，最里面的部分会吸收一部分二氧化碳，然后发生膨胀，在我们开启起泡酒时，看到的就是蘑菇状了。
把香槟塞从瓶中取出来之后，由于塞子的主体部分也会自然伸展、膨胀，所以没有办法把它再塞回去。香槟塞的膨胀程度越高，就说明其质量越好。
古代人饮酒习俗
中国是酒文化王国。自古以来，举凡年节吉日、婚丧嫁娶、庆生奠死、宴亲飨客、洗尘饯行等等，人们生活的方方面面、时时刻刻几乎都离不开酒。饮酒，是古人日常生活的一项重要内容。
1.祭祀日饮酒
古代社会，祭祀是人们生活中的一件大事。祭祀的内容颇多，如祭天地、山川、鬼神、祭社稷、祭祖先等等。祭祀中常通过一定的仪式，将规定的酒食敬献给信仰和崇拜的对象。上古酒未出现以前，祭祀往往用水、用血。以水当酒，谓之玄酒。古人学会酿酒后，才用酒来祭祀。古人最初是用醇香的柜鬯酒来祭祀，后来又发展到五齐三酒等等。开始的时候，酒是专门用来敬神祭祖的，《礼记表记》云：粢盛柜鬯，以事上帝。不论王家宗庙中的祭献，或是民间私家祀祖，祝祷以后必须以酒酹(1ei泪)地(手持杯盏，默念祷词，将酒先分倾三点，然后将余酒按半圆形撒于地上。古人认为用酒在地上酹三点一长钩的心字形，表示心献之礼。这一祭祀礼仪，后来逐渐扩大，形成了饮前必先酹酒的习惯。这一习俗至今在蒙古、苗等民族中还极为盛行)，经过这番仪式后，才能由与祭的人宴飨。中国古代多有酒禁，而且礼法颇严。特别是周代，饮酒是受到严格控制的。但祭祀饮酒却是不受限制的，《酒诰》云：祀兹酒、惟元酒，意思是说惟祭祀时可以饮酒。所以古代较为盛大的宴饮场面多是在祭仪之后。
在古人祭天、祭社、祭祖、祭灶等祭祀活动中，祭社是最为隆重热烈的。
祭社就是祭社稷之神。古人常以皇天后土并称，皇天指天神，后土指社神，也称土地神。在社神中，以社稷为首，社代表土地神，稷代表谷神。古人崇拜土地，因为人们赖以维生的是土地和五谷。正如《白虎通义社稷》所云：人非土不立，非谷不食。所以，每年春天耕种以前，人们都要祈求社稷之神的保佑。秋天收获以后，要报谢它的恩赐，于是有了祭社活动。祭社本是一种祈丰和庆丰的祭祀活动，后来娱乐成分不断增加，发展到祭祀完毕，人们原地聚饮联欢，沿袭成为一种节日习俗。祭社之称也被社日(即祭社之日)所取代。社日聚饮活动一直延续到清朝。
社日的日期，周朝是在立春、立秋后的甲日。汉以后的各代不断变化，直到唐代才最后固定下来：以立春、立秋后的第五个戊日为春、秋的社日。每逢社日，四乡邻里都相邀聚集在一起，各自凑上一些祭社的肉食和米酒，在田间、大树下搭起祭坛或草屋。祭仪之后，大家便欢歌畅饮，沉浸在一片欢乐的气氛之中。那欢快的饮酒场面，有时甚至比元旦之日还要热烈。唐代诗人王驾曾用《社日》诗(鹅湖山下稻梁肥，豚栅鸡埘半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。)有声有色、淋漓尽致地描写了鹅湖山(今江西省铅山县北)一带春社日中人们一家家尽欢扶醉而归的情景。宋朝诗人苏轼在《浣溪沙》中也用：老幼扶携收麦社，乌鸢(丘元)翔舞赛神村，道逢醉叟卧黄昏。反映了男女老幼参加春社的热烈场面：老幼相扶而来，乌鸦也翩翩起舞，直到日落黄昏，路边还有横躺竖卧的醉翁。诗人陆游有一首《社酒》诗：
农家耕作苦，雨旸(yang杨)每关念。
种黍踏曲蘖，终岁勤收敛。
社瓮虽草草，酒味亦醇酽。
长歌南陌头，百年应不厌。
既写出了农民终年劳作的艰辛，也写出了他们对欢度社日、畅饮社酒的向往。
在古代，农民还通过社日的欢饮，来融洽邻里、亲友间的情感。他们或者邀请亲朋好友共同宴饮，或者向他们、甚至路人馈送自己酿出的美酒佳肴。他们在自己欢乐之时，不忘他人的崇高品格，与人同乐的风尚，往往在社日体现得更为明显。
2.大酺日饮酒
大酺，也称赐酺，是古代皇帝在有酒禁的情况下，因改朝换代、新帝登基、改元、册立皇太子等喜庆大事而下诏特许全国或局部地区的人们饮酒的日子。《说文》云：酺，王者布德大饮酒也。出钱为醵，出食为酺。赵武灵王灭中山，酺五日，是其所起远也。按此说，大酺之攀源于战国肘期。《史记秦始皇本纪》也载：二十五年五月，天下大酺。张守节《正义》释日：天下欢乐大饮酒也。秦既平韩、赵、魏、燕、楚五国，故天下大酺也。
商、周时期，为了维护所谓的礼制，防止因酒废政，统治阶级便开始设立了禁酒政策，甚至用法律的形式禁止官民饮酒。周初的《酒诰》便是专门用来禁酒的法律，它规定：群饮，汝勿佚。尽执拘以归于周，予其杀。
秦汉时期，也是禁止人们饮酒的。汉文帝刘桓时还颁布了三人以上无故群饮，罚金四两的律令。表面上如此，但实际上酒是不可能禁绝的，因为统治者本身为了敬神祭祖和享乐就不能弃绝对酒的需求。而且他们在酒禁的过程中往往又用舍由情，时常用酒来赏赐在职官吏：致仕老臣，甚至赐酺天下，粉饰太平，安抚民众，以示皇恩浩荡。
自战国、秦汉以后，历代多有大酺之举。大酺根据缘由有3、5、7、9、10等不同的天数，一般以3天或5天居多。在大酺的日子里，除了允许人们酿酒、聚饮外，朝廷往往还赐牛、酒等物品给老年人。如《史记孝文帝本纪》载汉文帝：诏日：朕初即位，其赦天下，赐民爵一级，女子百卢牛酒，酺五日。十六年秋九月，得玉杯，刻日人主延寿，令天下大酺(《汉书文帝本纪》)汉景帝时期，初因旱而禁民酤酒，后元年夏，大酺五日，民得酤酒。(《汉书景帝本纪》)汉武帚也多次赐酺：元光二年秋九月，令民大酺五日，元朔三年秋，令民大酺五日，元鼎元年夏五月，赦天下，大酺五日，太初二年三月，行幸河东，祠后土，令天下大酺五日。汉宣帝主张勿苛酒禁，酒禁有所松动，所以赐酺也较多，鸾凤集于长乐宫，也赐民大酺：三年三月辛丑，鸾凤集长乐宫东阙中树上。飞下止地，文章五色，留十余刻，吏民并观。赐民爵一级，女子百户牛酒，大酶五日。
唐代，凡遇改元、册立太子、公主出嫁和吉兆出现时也多有大酺：唐太宗李世民立晋王治为皇太子，大赦，赐酺三日。(《唐书太宗本纪》)唐高宗立陈王忠为皇太子，大赦，赐民酺三日，皇太子加元服，赐酺三日，龙朔二年七月戊子，以子旭轮生满月，大赦，赐酺三日，开耀元年正月辛已，赐京官九品以上酺三日。(《唐书高宗本纪》)唐中宗时期：女儿安乐公主出嫁，赐酺3日。加号金轮圣神皇帝时，大赦，赐酺7日。改元日万岁登封时，大赦，赐酺10日。有趣的是唐睿宗时，因高祖旧宅的一棵柿子树在天授年间枯死，现又重生了，以吉兆之名大酶3日(《旧唐书睿宗本纪》)。
宋元以后，由于酒禁的松弛或名存实亡，民间饮酒实际上已相当普遍，所以大酮之举已失去了它的意义和：作用，就比较少见了。
酒礼习俗：为何穆斯林禁止饮酒
根据《古兰经》的规定，穆斯林饮酒是一种犯罪。穆圣曾说：真主弃绝饮酒者、酿酒者、卖酒者、运酒者和盛酒之器皿。伊斯兰教的教规是十分明确的、严厉的、绝无任何融。因此穆斯林禁止饮酒。
伊斯兰教在阿拉伯半岛传播以前，阿拉伯人大多爱喝酒，甚至酗酒成风。(古兰经)关于戒酒的规定，有一个从宽到严的过程。公元622年，穆罕默德先知率领穆斯林自麦加迁徙至麦地那后，有人曾问他穆斯林能否饮酒，先知宣读了一段古兰经文作为回答：饮酒和赌博二者皆包含有大罪，也对人们有益处，但是罪大于益。当时，并未明确宣布酒为禁品。
后来发现有些穆斯林酒后礼拜时念错经文，酒后打架斗殴，甚至胡作非为，饮酒才被视为同崇拜偶像，赌博，求签等一样的罪恶行为而被严格禁止。(古兰经)称饮酒等上述行为，是一种秽行，是恶魔的行为，故当远离。穆罕默德先知进一步规定：凡致醉品均为非法。他不仅禁止穆斯林饮用一切与酒有关的致醉物品，而且禁止从事与酒有关的经营。
穆斯林人认为杀人凶手、溺死者、自杀者、司机、交通事故中死亡的司机和相认、心脏病和溃疡发作而死者的逝者几乎都与饮酒有关，所以《古兰经》里规定了禁止喝酒这一条，久而久之，不准喝酒也成为穆斯林的一种生活习俗了。
唐宋酒礼习俗：按巡饮酒
唐宋两代的饮酒之风兴盛，酒礼习俗也有许多，如饮宴之上人们要按巡饮酒，歌舞侑酒、女妓陪酒、行令助觞之风都很普遍。
古人有按巡饮酒的习俗。按巡饮酒是分轮由尊长到卑幼一个个地饮，一人饮尽，再饮一人，这种饮酒习俗与现代人饮酒时大家共同举杯很不相同。酒宴上，众人都饮完一杯称为一巡，一次酒宴往往要饮酒数巡。唐代饮酒的巡数较少，一般为三巡，如元稹《和乐天初授户曹喜而言志》一诗云：归来高堂上，兄弟罗酒尊。各称千万寿，共饮三四巡。宫廷酒宴上，过了三巡，就有大臣箴规了。《旧唐书李景伯传》载：中宗尝宴侍臣及朝集使，酒酣，令各为《回波辞》。众皆为谄佞之辞，及自要荣位。次至景伯，曰：回波尔时酒巵，微臣职在箴规。侍宴既过三爵，喧哗窃恐非仪。宋代时，人们多称巡为行，与唐代比，宋代酒宴饮酒的行数一般较多。北宋中期以前，人们饮酒多在五行左右，如司马光《温国文正司马公文集》卷六十九《训俭示康》载：吾记天圣中，先公为群牧判官，客至未尝不置酒，或三行或五行，多不过七行。北宋中期以后，饮酒行数增多，民间酒宴饮酒一般为十行，宫廷酒宴饮酒多为九行。
巡(行)酒所到，每人都必须饮尽自己杯中酒，否则主人会以各种形式劝饮。两次巡酒之间，往往进行各种娱乐活动。唐代时，巡酒之间娱乐活动的类型较少，多为歌舞。宋代时，宫廷饮宴行酒间的娱乐活动也多为歌舞表演。但在民间饮宴上，行酒间的娱乐活动类型多样，除歌舞之外，或弈棋，或纵步，或款语。
在民间的大多数酒宴中，巡酒完毕并不意味着饮宴就要结束了。恰恰相反，此时人们酒兴未尽，饮宴尚未进入高潮。巡酒完毕后，进入自由饮酒阶段，主宾间或宾客间可以自由敬酒。如果某一座客向邻座或他人敬酒，要手捧杯盏，略微前伸，这就表示了敬酒的愿望，俗称此为举杯相属。被敬酒的人一般要予以接受。唐宋时期，人们敬酒时还流行蘸甲，即用手指伸入杯中略蘸一下，弹出酒滴，以示敬意。若酒兴仍高，人们或赋诗填词，或歌舞助兴，或行酒令，各种佐觞活动逐渐把饮宴推向高潮，以使人们尽兴而归。
今天人们饮酒以共同举怀一次为一巡，一般也是酒过三巡、菜过五味之后才切入酒宴的正题，举行敬酒、酒令佐饮等活动，这些饮宴程序正是古代按巡饮酒习俗的遗迹。
除此之外，还有对宴饮有调节作用的歌舞侑酒等等，看来如今我们酒桌上正在兴盛的，却是唐宋时代玩剩下的!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。