河南酒席上的各种说法

2020-08-25

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虽然身为河南人，但是对于河南的美酒酒席上的一些说法我也不是很了解，只知道在参加酒席的时候会听到妈妈辈的人在说这个和那个的，今天，小编就在网上搜罗了一些河南酒席上的一些风俗说法，给大家做个参考。
河南的酒席除了喝酒、敬酒、让酒有说辞以外，盘的摆放也有规矩的：
一般较少要有四个凉菜，纯素，两青两白，上青下白。
像黄瓜、芹菜，是谓两青，是要摆在上位的，莲菜、豆芽是谓两白，是摆在下位的。
面门为上，背门为下，前面有提到过。桌子一角一盘。凉菜除了这四个外，可以再加，一般都是4、6、8、9、13几数。这13盘凉菜的酒席，俺还没吃过啥时候谁请我吃吃十仨盘的？等就座后，热菜是要等陪客发话的。筷子是不能先动的，要等陪客。
等什么呢？就是喝酒了。
入席酒，陪客依次按上文坐次从1倒到8后，一起举杯，同饮个2、4、6、8杯（可不是2+4+6+8，喝几杯就看陪客的劝酒水平了）
喝完算事儿，拿筷子快快滴干活
陪客拿筷点菜请客人一起，陪客要先把所有菜都先点到为止的动一筷才能吃。一是礼貌，二是陪客先吃，表示菜无问题，等凉菜差不多时，热菜上，别急着动筷子，先动怀子。啊，这位不是大舅子么？来来，先干为敬，今儿高兴，做了个陪客，俺酒量也不怎么滴，我先喝两杯，咱喝一敬二咱老哥儿俩我先给你倒倒，四杯入席酒~不多，下边前有车后有辙，放心~好好，俺大舅子都喝了，下边谁不喝就不给我大舅子面子了（主客都喝了，你们往哪儿跑？）来，二侄子也喝几杯，四杯不行，年轻，怎么着也得比俺们这些老人多四杯，八杯，来来~酒倒一圈后，自饮几杯，接着快快滴干活~
一般上够六个或八个热菜后，收拾桌子，盘子收拾了，留四个或六个盘开始干活。女客则该去聊天儿的聊天儿，看热闹的看热闹，男客想跑？晚了，喝了酒想去哪儿去哪儿。弄个干净盘子往桌子中间一摆，酒杯酒觫盘上一摆，开始大大滴干活。
通常是主陪过关，依次从主客开始轮流对战。
划拳、猜宝（就是猜有没有）、大压小（比五根手指，大多数人都玩儿过）、杆子老虎虫（请参考顶爷《小米姐姐不完全攻略》）什么的，来者不拒。
酒一般是一局或七杯或八杯或九杯，地域不同，规矩不同。
头一局无论输赢，单数杯就是客3（4）陪4（5）开，双数杯就是一人两杯重新来过。
且前列杯酒无论如何都不能让客人先喝的，客人输了，手一档：“洗了，洗了！（喜了）”
第二杯看交情，仍是手一档：“洗了，再洗洗。”洗不洗在我，端不端就在你了。
猜完后，算算每人共喝了几杯，平了么？一共猜两局每人都共喝了九杯？那行，再来一局，平枚不过~平枚不过~
陪客一关（每人都猜过）后，副陪上，或是主客开始自由选择，自由结合。
一般河南人的社会交际就是在这时候开始的。

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烧酒起源的说法

关于烧酒，一种说法，起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。唐诗《荔枝楼对酒》诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”。唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句。（黄现璠着《古书解读初探》）以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期沿袭，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时，尚待考证。故白酒起源唐代，其论据尚欠充分。另一种说法，元代时（1271-1368年）由国外传入。元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为"阿刺古"酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。再一种说法，是明代药物学家李时珍（1518-1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。

酒席礼节——你的基本礼仪

我国是个礼仪之邦，非礼勿听，非礼勿视，非礼勿言，非礼勿动的古训早就潜移默化地渗透到我们的血液之中。无论你是传统的还是激进的，只要你是人，独特的“礼”，都会自觉地不自觉地或多或少地体现在我们的一言一行之中。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为；
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐；如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户较别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

酒宴中较重要的是喝出气氛，喝出品位，喝出文化，喝出友谊，喝出感情，喝出痛快，喝出生活的情调，绝不是酒量大比拼；因此，酒宴中也应提倡“以人为本”，在质不在量，千万不要喝得醉如烂泥。如果人人都喝得不知天之南地之北，那不白白地玷污了“礼仪”二字？

河南喝酒规矩，做客河南喝酒规矩

河南是农业大省，受农耕文化影响颇深，无论婚丧嫁娶还是逢年过节，凡请客必喝酒，“无酒不成席”。一场酒宴，充满了仪式感，也体现了这个自古受礼仪熏陶的文化重地的待客之道。下面咱们就来说说河南喝酒规矩，做客河南喝酒规矩。

以前大家都经济拮据时，白酒成为只有赴宴时才能品尝到的奢侈品，主人为了体现自己的热情好客，会想方设法让客人吃好喝好，劝酒能劝出花儿来，总有一个让你不得不喝的理由，很多外地人抱怨说，河南的酒厉害，来河南喝酒从来没吃上过热菜，说这些话的外地人，都是没到上热菜就喝断片的主儿。

即便是进入现代城市生活的河南人，对酒桌礼仪也从来不敢马虎，如何找对自己在酒桌上的位置，就是个非常重要的问题。在河南喝酒，酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。

入席前，无论宾主，一般都会寒暄谦让一下谁坐主位的问题，很多酒店的包厢中，主位都设置了不一样的座椅，一目了然，不用费神，但没有特制座椅的，在坐北朝南的房间里，北面是主位，有的是对着门或电视是主位。

有资格坐主位的有两种人，一种是接受宴请的尊贵客人，一种是召集饭局的作东者。主位的左手是主陪，右手为副陪。

如果酒桌上的人都是亲戚和同辈，客人是位年长者或者辈份较高者，那么，宴会中的正位一定是他的，其他人是没有资格享受这种待遇的，假如哪位坐了他不应该坐的位置，事后别人就会说他不懂规矩，没有教养。

而公务宴请和商务宴请，主位一般是留给职务较高的人，先看谁的级别高，后看谁的年龄大，谁的资格老，谁符合条件，主位归谁。河南很多地方，把主位称为或上席，这种坐位上的等级意识在河南是不言而喻的。

只有在正位上的领导坐定之后，其他人才能按辈分、年龄和职务对号入座。而有些请客者为了表示谦虚，会坐在主位对面的下首位置，席间为客人们添酒倒茶，忙得不亦乐乎。

如果都是非常熟的朋友，就是主人坐主位，客人坐主人的左右两边，这样的安排，就能看出，这场酒席的召集人是坐在主位上的人，他同时也是买单者。

对于完全搞不清楚自己应该怎么坐的客人，也大可不必担心，听从主人安排，让你坐哪儿就坐哪儿，大体不会错的。

毛亨|文

河南都有什么酒，河南酒品牌

白酒是非常有代表性的白酒品牌，在世界都是非常的有名的。河南也有着自己的白酒品牌。那么河南白酒品牌有哪些呢？下面就跟着小编了解起来！

1、仰韶酒：河南仰韶酒业有限公司位于举世闻名的仰韶文化发源地历史名城渑池，南临陇海铁路，北临洛三高速，310国道从门前经过，交通便利，是在原河南仰韶集团基础上改制组建的一家股份制民营企业，现有职工2700名，占地面积120万平方米。

2、宋河粮液：宋河粮液产于古宋河（今大沙河）之滨枣集，具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称，名传天下。

3、洛阳杜康：杜康酒是历史文化名酒，已有五千年历史，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，有“进贡仙酒”之称。史有魏武帝曹操“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”名句，有“杜康造酒，酒醉刘伶，三年方醒”等神话般的故事，杜康酒因之而闻名千古。

4、宝丰：宝丰酒，名酒之一，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。

5、张弓：张弓酒业有限公司为国家大型一档企业，坐落在宁陵县张弓镇，占地面积31万平方米，年生产曲酒能力为5万余吨，拥有亚洲较大马鞍型酿酒车间，是知名酿酒厂家。

6、赊店老酒：河南赊店酒业有限公司系国家大型企业，我国500家大型饮料制造企业之一，具有年产饮料酒5万吨。酒精5万吨、饲料3万吨的生产能力。公司拥有固定资产3亿元，现有员工1800人。

7.富平春：河南省富平春酒业有限责任公司是河南省酿酒行业骨干企业，位于舞阳县城，其前身是始建于1974年的舞阳县酒厂。

8.淇河：鹤壁市淇河酒业有限公司是我国专业生产优质曲酒的白酒骨干企业，主导产品为淇河系列酒。该公司位于迄今无污染的河流--淇河沿岸的国家历史文化名城、端木子贡故里浚县。淇河是北方迄今无污染的河流。占据优良条件的淇河酒业很好的利用这里的优质水源，生产出好的白酒。

9.王贡：河南省王贡酒业有限公司位于京九、陇海两大铁路干线交汇处的商丘市柘城县洮河河畔，这里风和日丽，气温温润，水质甘冽，土质为酸性黄泥土。占地面积180余亩，有生产、工作场所96000余平方米，并拥有国内先进的分析设备与检验设备。

10.四五：河南祥龙四五酒业有限公司位于河南省周口市，是河南省酿酒行业重点骨干企业，河南省八大名酒生产厂家之一。其前身是创始于1949年河南四五酒厂，在五十多年的经营过程中，屡获殊荣。

11.新境界：河南省新境界酒业有限公司是始建于1992年的民营企业。注册商标“新境界”、“濮上人家”。2000年获得国家首批颁发的生产许可证。主要生产酱香、浓香和营养型的“新境界”牌和“濮上人。

河南白酒品牌有哪些？以上几款都是河南非常有名的白酒品牌，非常的受欢迎。大家如果去河南旅游不妨好好的了解起来！

订婚酒席需要注意的事项

现在很多家，都讲究打扮订婚宴，甚至也要订酒店包场的，亲戚还有朋友都得出席，那订婚宴有什么需要注意的吗？跟着好酒网小编，一起看看订婚酒席需要注意的事项吧！（婚宴上新人如何敬酒，正确敬酒小技巧）

订婚酒席需要注意的事项：

跟酒店的交涉是非常重要的，服务费、菜品、舞台灯光等等的硬件设施，都需要仔细的部署。订婚宴也可以当作是婚礼的演练，提前适应一下和酒店的交涉过程，在企划婚礼的时候，也可以更有经验一些。（适合在订婚酒宴上的讲话范本）

司仪也是可以请一个的，特别是比较大型的订婚宴，司仪能更好的把控节奏，以及进程和步骤。

在订婚宴开始之前，双方的父母较好再见一次面，沟通一下流程，甚至可以交流一下订婚宴上的致辞等等。交换一下双方地方的习俗也是应该的，特别是男方的父母，应该主动提出对女方所在地的风俗的了解，更能表达对女方的尊重。

订婚也是要有些礼金的，可以商量一下在订婚宴之前就交换了礼金，在订婚宴上当天，就可以省掉这一步骤了。当然也有的地方是可以给首饰的，一般礼金和礼物的交换，很多人不愿意当着外人交换，私下里就可以了。

现在很多地方，会习惯不给首饰，直接给买首饰用的钱，让孩子自行安排，也是可以得哦！

订婚宴是婚礼的前奏，如果订婚宴比较大型了，婚礼当天也不会太紧张，新娘子也可以穿上礼服哦！晚礼服裙子也是可以得哦！

酒桌上投壶的说法及含义

我们在喝酒的时候，为了增加气氛，往往会玩一些小游戏来助兴，现在我们较常玩的有棒子老虎鸡，还有报数字跳过7等等，那么，你知道在古代的时候人们都玩的什么吗？今天，好酒网的小编就给大家介绍一种较古老的美酒玩法叫做投壶。
投壶产生于春秋前，盛行于战国。《史记：淆稽列传》就载有投壶盛况。时至今日，在河南南阳卧龙岗汉画馆里就有一幅生动形象的投壶石刻图。
投壶之壶口广腹大、颈细长，内盛小豆因圆滑且极富弹性，使所投之矢往往弹出。矢的形态为一头齐一头尖，长度以“扶”（汉制，约相当于四寸）为单位，分五、七、九扶，光线愈暗距离愈远，则所用之矢愈长。投壶开始地，司射（酒司令）确实壶之位置，然后演示告知“胜饮不胜者”，即胜方罚输方饮酒，并奏“狸首”乐。
投壶因其较具封建礼仪教仁意义，所以沿袭较久。在《礼记》中慎重地写着《投壶》专章。三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘较为出色：“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”，可窥见当时盛况。