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啤酒工业近十年来取得了举世瞩目的发展成就，连续多年保持世界前列大啤酒生产国，可以说，快速发展、成绩显著的我国啤酒业所创造的辉煌，离不开与其一路相伴并同样发展迅速的啤酒灌装设备产业。
啤酒灌装设备伴随着我国啤酒工业的稳步发展，在积极地吸收和创新中不断得到发展壮大。
有业内专家分析认为，通过行业尤其骨干企业的不懈努力，目前，我国啤酒生产所用的灌装设备包括大型、先进的灌装机、贴标机基本上都能实现国产化，并较好地满足市场需要。这使国内啤酒企业在节约成本、方便备件和设备维修乃至提高生产效率上受益匪浅，也更使我国啤酒工业如虎添翼，整体灌装设备质量和市场竞争力得到进一步提高。这也充分显示着国内啤酒灌装设备产业已进入了一个新的发展时期。
“十年磨一剑”。国内啤酒包装设备业尤其一部分骨干企业在与国外先进同行的交流和竞争中，充分锻炼了自己，有效提高了市场竞争力，不但成为国内市场的主力军，甚至在国际市场上大显身手，核心竞争力不断提升。
有关统计数字显示，啤酒包装设备业尤其大型啤酒灌装线和高性能贴标机的生产，在近10年的时间里实现了突破性的发展。
啤酒灌装线和贴标机作为啤酒厂生产过程中较重要的包装设备，多年来一直成为制约国内啤酒业真正实现“国产化”设备发展过程的“瓶颈”。这主要是因为啤酒灌装线和贴标机的生产相比其他啤酒包装设备来说，一系列的技术性能要求更高、更精细。上世纪90年代末以前，国内知名啤酒厂上马的大型啤酒灌装线（主要是每小时36000瓶线）和现代化贴标机，大部分都是进口国际行业生产巨头德国克朗斯及KHS公司的产品，尽管进口设备价格昂贵，而且还要面对一系列的不便之处，但国内啤酒厂一致反映他们也是不得已而为之，言外之意，国内主要啤酒包装设备与国际先进水平尚有较大的差距。
“知耻而后勇”。也许，巨大的反差深深刺痛了国内啤酒包装设备业的有识之士，更激发了他们瞄准国际先进水平、积极创新、迎头赶上的斗志。行业一部分骨干企业通过积极引进、消化国外先进技术，加大科技投入和创新，有效地接近甚至达到了与国际同行的先进水平。
近10年来，我国的啤酒包装设备业取得了一系列的成就，甚至在啤酒灌装线和贴标机生产上业绩显著。但是，我们还是要清楚地认识到与国际同行的先进水品还是有许多差距，我们只有充分认识到这些差距，不断创新，不断提高，才能更快地达到国际的先进水平。伴随着国内饮料，啤酒行业的快速发展，液体灌装机市场的商机巨大。
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啤酒工业在中国的发展
1.从1953年到1962年，是啤酒工业的调整和发展阶段，新建了一批新的啤酒厂，啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年，速度虽有所放慢，但啤酒产量仍增长1.4倍。到1978年，我国的啤酒年产量达到40万吨。在这一阶段,在啤酒科学研究,教育,人才培养等方面的工作为啤酒工业的今后的发展打下了基础.2.1979年后,啤酒生产全面发展。全国除西藏外，各省、市、自治区都建立了啤酒厂，全国除轻工系统外，其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。一些啤酒厂的规模也越来越大.如在1980年,我国共生产啤酒68.8万吨.3.在这一阶段，我国的啤酒工业高速发展，其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋，啤酒生产规模也逐步扩大，在有的省份,几乎每个县市都有啤酒厂。据1987年的统计,在浙江省就有啤酒厂104个.由于实行改革开放政策,从国外引进技术,装备,人才,加快了啤酒工业的发展.如从国外引进了啤酒生产线，尤其是啤酒灌装线。产量翻番的时间缩短,如1982年,全国啤酒产量为117万吨,到1985年,啤酒产量就达到310.4万吨.1988年，啤酒产量又翻了一番，达到654万吨.4.这一阶段可说是中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期,一方面,啤酒工业继续以高速度发展,在高速发展的同时,开始对啤酒的质量,啤酒工业的经济效益更加重视,啤酒工业的规模按照国际上的惯例,开始向大型化,集团化方向发展.一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并。
啤酒在我国的发展历史
啤酒在我国的出现还不到一百年.只是从本世纪初才传入我国,属于外来酒种,就是人们所说的;洋酒;.就拿啤酒的;啤;字来说,过去的字典里是不存在的.后来,有人根据英语对啤酒的称呼;Beer;(贝尔)的字头发音,译成中文;啤;字创造了这个外来语文字,又由于具有一定的酒精,故翻译时用了;啤酒;一词,一直沿用至今.
据遗下的文字记载考证,啤酒已有约5000年的历史.今天,啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量较大的酒种,世界上约有165个国家和地区生产啤酒,世界一年啤酒生产量达1亿多吨,世界人均消费量20升以上,成为国际上通用的饮料.
我国是近年来啤酒发展速度较快的国家,1994年我国啤酒产量突破1400万吨大关,已超过德国,成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国.
啤酒家族面面观
淡色啤酒;浓色啤酒;黑啤酒.
其它啤酒:在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒.如:纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒.
按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒.鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周.熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右.
按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒.瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的.
嘉士伯啤酒在的发展历程
嘉士伯啤酒在的销售可以追溯到130年前。1876年，嘉士伯啤酒前列次出口到。1897年，东亚公司被授权为嘉士伯啤酒在的代理商。此后嘉士伯在的销量一直保持着稳定的状态。在1929年，由于嘉士伯出口的啤酒开始沿用经典的1904年版商标（由知名的ThorvaldBindesboll（1846-1908）设计），的嘉士伯啤酒销量有了大幅度的提升。在二战期间及新成立初期，嘉士伯啤酒在的销售有了短暂的中断。但在1978年，嘉士伯再一次进入了市场。
嘉士伯啤酒于1978年第二次进入，在香港成立了嘉士伯啤酒厂香港有限公司，负责嘉士伯啤酒及其它品牌在和香港的生产、销售、分销、及市场推广。1995年购入原惠州啤酒有限公司后成立了嘉士伯啤酒（广东）有限公司，开始了本土生产嘉士伯系列品牌，供应大陆、香港及澳门市场，并生产本地龙八啤酒。
目前，嘉士伯啤酒在主要的全资企业有：嘉士伯啤酒（广东）有限公司以及其下属的北京、上海、广州、成都分公司，主要负责嘉士伯系列品牌啤酒在全的生产和销售业务；昆明华狮啤酒有限公司及其属下各分公司，是云南省前列家啤酒企业，具备生产世界一流啤酒的能力，拥有春城啤酒和白龙潭啤酒的生产和销售权；大理啤酒（集团）有限责任公司及旗下的4间公司，是云南省较大的啤酒酿造集团，拥有大理啤酒及风花雪月两大主要品牌。而合资企业主要有：拉萨啤酒厂，兰州黄河企业股份有限公司，新疆乌苏啤酒厂，宁夏啤酒厂，通过两年多一系列紧锣密鼓的投资，嘉士伯与其合作伙伴在西部地区的总市场占有率已经处于的地位。
现今的嘉士伯在，已由原来的一间啤酒厂、700多名员工的规模发展成拥有20多家啤酒厂、员工超过6000多名的跨国企业。
灌装啤酒历史
别以为只有红酒、白酒有文化，罐装啤酒也是有历史的。这9个罐头告诉你属于它们的故事，而你也能从这些啤酒罐头中看见世界正在发生的变化。下面给大家介绍灌装啤酒历史。
钢罐时代(1935-1958)
克鲁格奶油爱尔啤酒，1935
克鲁格倍有面子地在1933年9月就开始了啤酒灌装业务，可是这个公司却把所有的2000罐啤酒全都给了当地的克鲁格啤酒饮用者（也真的是太任性），而这样做的目的只有一个，就是通过这个方式来搞清楚人们到底喜不喜欢罐装啤酒（还好较后91%的饮用者选择了“YES”）。克鲁格公司在美国弗吉尼亚州的里士满卖出去了自己的前列听罐装啤酒，这支啤酒叫做克鲁格奶油爱尔啤酒。
蓝带出口型啤酒，1935
1935年年底，已经有18家啤酒厂开始进行啤酒罐装业务，但当时规模较大的还是位于密尔沃基的蓝带啤酒厂（这也是当时美国较大的啤酒厂）。标志性的蓝带啤酒仍旧使用瓶装，而罐装销售的则被称为“出口啤酒”。估摸一下，蓝带啤酒厂之所以选择一早就进入罐装啤酒市场，或许也是为了抢占市场高地。
军装啤酒，1942-1947
当第二次世界大战开打的时候，原来被用作罐头原料的镀锡板成了军用产品。不过对啤酒厂来说，这尚算不上一个大问题——军队至少买了1千8百万个罐头，并将它们运至海外。40家酿酒厂使用着同一个配方酿造啤酒，并将它们装入那些褐色的有着黑色标志的橄榄罐头里，也正是因此，这些啤酒厂们并没有受到太多战争的影响，也没有流失掉自己在士兵们心中的位置。
百威啤酒，1950
1950年，百威公司前列次把他们生产的啤酒进行了罐装销售，并且给罐头配上了鲜明的红白二色，以及充满标示性的商标——这个商标大概也是如今世界上较广为认知的标志了。当时的人们甚至猜想，在不久以后，吸引了人们视线的金黄色，就要为那个惹眼的白色让路了。
铝罐时代(1958-)
前列啤酒，1958
1898年，前列啤酒公司在夏威夷的火奴鲁鲁成立，1958年，他们推出的以铝为罐体材质的11盎司罐装啤酒投入市场。虽说钢制罐头到1984年仍在生产，但对它们来说，前列啤酒公司推出的这种罐头无疑是敲响了钢制罐头退市的丧钟。1963年，汉姆斯啤酒公司前列个推出了12盎司的全铝罐头啤酒（顺嘴一说，现在前列啤酒仍旧在考艾岛上进行生产，并且始终使用较原始的含有甘蔗在内的配方。不过，就算到了如今，我们也还是弄不明白，到底所谓的“缓慢全发酵”到底是什么意思。）
舒立兹啤酒，1963
整个罐装啤酒行业在1963年的时候迎来了一次革命性的飞跃。当时，舒立兹啤酒公司首创了如今被我们叫做“易拉罐”的啤酒罐，并且借助这个特殊的设计——在啤酒罐顶部加上拉环而广受瞩目。虽然这个设计并不能称之为完美，但事实上，在1963年之后的20年里，它已经成为了啤酒罐的标配。考虑到环保和垃圾处理问题，俄勒冈州于1972年禁止了此类易拉罐的使用，不过就算这样，上世纪80年代早期，还是有一种替代品出现了，和原来的易拉罐相比，这种新产品的特点在于拉环不落地（基本上就是现在市场上的易拉罐样子）。
奥什科什啤酒，1991
虽说到底哪家酒厂是前列个罐装精酿啤酒的厂家至今尚未有定论，但许多人认为来自威斯康星州奥什科什的中海岸啤酒厂是前列个吃螃蟹的人。为了宣传罐装啤酒的优势，奥什科什啤酒还特地做了不少广告，可实际上，所有的这一切都是为了经济利益而服务的——相比瓶装啤酒，罐装啤酒的模式能让酒厂省下不少钱（据说每盎司啤酒就能节约好几美分）。1992年，这家啤酒厂开始了自己的灌装业务，在啤酒罐装浪潮风靡的今天来看，这一决定很明智。
蓝调淡啤酒,2002
戴尔·凯特克斯超级热爱罐装啤酒，2002年，这位罐装啤酒狂热者甚至宣布蓝调啤酒公司出产的所有啤酒都会以罐装形式销售。凯特克斯在啤酒灌装方面遥遥，并且领跑了一股风潮：2013年5月，285家啤酒厂罐装了956种不同的啤酒（数字来源craftcans.com），而到了2015年2月，493家啤酒厂罐装了1873种啤酒。为什么会出现这样的增长数据？新鲜、便携和可回收是相当重要的原因，这也是大部分啤酒厂决定选择销售罐装啤酒的理由，但有一家啤酒公司却提出了不同的声音，这就是Lagunitas。这间全美第六大的啤酒公司质疑了啤酒罐回收对于环境保护有益的论调，并且还特别提到了整个产业链。
福克斯黄金啤酒,2013
这大概是啤酒罐技术的较新革命了。宾夕法尼亚州的福克斯啤酒公司携手金属包装产品供应商皇冠控股有限公司，创造了一个完全封闭的啤酒罐，较棒的是，这个啤酒罐可以保存住啤酒的全部香气，直到你打开罐子倒入杯中。
关于“罐装啤酒历史”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于罐装啤酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
啤酒在厨房中的妙用法
啤酒的用处很多，在日常厨房中也能发挥很大的作用。1、清蒸鱼的小窍门在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。2、炒牛肉的小窍门炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。3、啤酒鸡在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。4、啤酒鸭方法同上。5、啤酒火锅在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。6、啤酒酱菜在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。7、啤酒高汤在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。8、啤酒做米饭在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。9、让肉类变柔软肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。10、用啤酒将面粉调稀淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。11、啤酒可使凉拌茶增加美味将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。12、用于烤薄饼和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。13、用于烤面包将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。14、消除油腻制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。15、取掉鸡的膻味将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。
啤酒在厨房中的妙用
1．清蒸鱼小窍门在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10-15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
2.炒牛肉的小窍门炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加滑嫩好吃了。
3.啤酒鸡（啤酒鸭）：在烧制的过程中，用啤酒代替水，做出来的菜肴别具风味。
4．在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。
5.在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
6.啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种鲜味的汤中。
7.啤酒做米饭：在做米饭的时候，以一个人饭量加20ML啤酒为准，这样蒸出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
8.肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
9.啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。10．和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄饼又脆又香。
11．将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
12.制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
13.将待用制作的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸泡1-2个小时，能去掉鸡的膻味。
了解啤酒灌装方法
啤酒包装容器有很多种，较常见的则是玻璃瓶的。
铝大多使用在廉价的啤酒品种上；啤酒桶有几个不同的规格，大多用在餐厅、酒吧或其他聚会场合。
装瓶(Bottles)：大多数瓶装啤酒的容量在12oz，但也有的包装容量是16或者22oz。有些瓶装啤酒是拧盖式的，而大多数啤酒则是砰启式的。标准的玻璃瓶应该是褐色的，但也有绿色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器，它不会给啤酒添加任何影响啤酒品质的气味和味道。很多啤酒厂都会生产的瓶型并且印上自己的商标来宣传。如果你曾经参观过一家现代化的啤酒厂，你就会被灌装车间里的流水线印象深刻。这些啤酒厂都要求有很大的投资，而像玻璃瓶或瓶盖短缺这样的“小事情”都会造成很大的损失。
桶装(Kegs)：三十多年前，啤酒桶的形状很不统一，而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金属条绷紧，再把木条之间的缝隙用树脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的压力装置把啤酒灌装进去或引导出来。虽然啤酒本身含有部分气压，但是这根本不足以把啤酒从桶中引导出来。当然，如果你有一个手动气泵的话，你也可以不用使用二氧化碳气瓶。二氧化碳通常是灌装啤酒桶所必需的，它也是啤酒在发酵过程中自然产生的。二氧化碳是一种中性气体，它不会改变啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳气体可以用来灌压十几桶的啤酒。瓶装啤酒应该被放在没有直接阳光照射的地方。由于大多数酒瓶都是褐色或绿色的，玻璃中的色泽可以挡住部分光波防止啤酒变异。不管是瓶装啤酒还是听装啤酒，他们都应该在室温下储存，在冰镇后(8–14度)饮用。大多数桶装啤酒应该低温储存，因为这种啤酒大多没有经过巴氏消毒。
灌装是啤酒生产的较後一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战後经一系列技术改造，需要量逐步上升。1966年，美国的瓶装与罐装之比已为52：46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。
啤酒PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装：自1980年後投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封後可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。
啤酒在美味蒸调中的作用
啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。
啤酒蒸鸡：
蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。
啤酒焖牛肉：
用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上的佳肴。
啤酒炒肉：
啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒炖鱼：
将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。
冰镇红茶啤酒：
先将整瓶啤酒放入冰箱或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，把茶冲入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼备，是夏季消暑解渴之上品。
冰镇啤酒茶：
把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。
啤酒咖啡：
将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃之功效。
先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热
啤酒拌菜：
做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。
啤酒烧肉：
用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。
啤酒面饼：
做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。