4大类型婚宴用酒选择_藏酒用什么好

4大类型婚宴用酒选择

2020-09-29

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于藏酒用什么好专题。这篇关于《4大类型婚宴用酒选择》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

婚礼作为人生的大事，每个细节都不容马虎，酒是很重要的一样东西，招待来宾，酒是必不可少。中国自古有无酒不成席的说法，可见婚宴用酒在婚礼上的重要性，所以当然对婚宴用酒也得要好好的挑选一下。到底该如何选酒呢?不要担心，下面小编来交大家如何正确挑选婚宴用酒。

传统之选

白酒

被誉为中国国粹的白酒，是老一辈人的最爱，相比红酒的浪漫温润，他们则更喜白酒的香醇甘洌，也许同年龄和历练有关吧。亦或许是他们那个时代，让他们打心底里爱上了传统的白酒。无论怎样，在中国办婚宴，除非没有长辈在场，每桌备一两瓶高档白酒，是不会错的。

推荐1：五粮液

产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食为原料而得名。水取自岷江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的包包曲，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。

推荐理由：国酒一出手，就知有没有，白酒的定位直观地定义了一场婚宴的格局高低。五粮液隽永的品牌文化与底蕴将令婚宴更丰满、庄重。五粮液的祝福饱含父母对新人的期望，生活五味杂陈，牵手的人要一起酿出五味调和的人生，令彼此更加圆满。

推荐2：董酒

产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址坐落在北郊董公寺而得名。董酒是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。它采用优质粘高粱为原料，以水口寺地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。

推荐理由：身为中国老八大名酒之一，品质优良，内涵深厚。懂得欣赏你的好，懂得包容你的不好，嫁人要嫁读得懂你的人，结婚要跟懂你的人一起喝董酒，你懂的。

品味之选

葡萄酒

除传统白酒以外，更加时尚健康的葡萄酒也被越来越多人所喜爱。同时，那还因为舶来品的身份显得很洋气，可以彰显主人家的生活品味，摆出来有面子。因为红彤彤的颜色充满喜庆，又暗合红红火火，吉祥如意的寓意，非常契合婚礼这一凡事讲究好意头的主题活动，因此葡萄酒在婚宴上的地位不断上升。

推荐1：张裕解百纳干红葡萄酒

张裕酿酒公司已有110年的历史。张裕解百纳干红葡萄酒选用着名酿酒葡萄产地烟台葡萄园C区的蛇龙珠、赤霞珠葡萄，采用先进的控温浸渍、发酵工艺，然后入法国橡木桶贮存，陈酿6个月以上。该酒呈深宝石红色，具有蛇龙珠等葡萄的典型特征，果香、酒香、橡木香优雅协调，口感醇和顺滑，富有层次，结构感强，回味无穷。

推荐理由：解百纳的高端地位深入人心，婚宴用红酒选用这样一款优质国产王牌酒，既显档次，又合宾客口味，何乐而不为呢?而这一名称同时还呼应了百年好合的主题。

推荐2：姚氏酒庄新酿纳帕勋章干红

由全球知名的公益人士、前NBA篮球明星姚明在纳帕谷成立的葡萄酒公司姚氏酒庄推出的姚明纳帕勋章2010年份干红葡萄酒，精选5个经典波尔多葡萄酒品种中的3种调配而成，以达到更丰富的口感、色泽、香气和单宁的平衡。姚明纳帕勋章2010年份干红葡萄酒融合了赤霞珠的浑厚和力量、梅洛的柔美以及小维铎深沉的色泽，以其完整复杂的风格充分展现年份的特点和魅力。

推荐理由：有姚明做背书的葡萄酒自然是高端大气上档次的，甜美风味的加州葡萄酒无异于对甜蜜婚姻的味觉祝福，就让幸福从舌尖开始，给你们的爱颁发一枚纪念勋章!

尊贵之选

香槟

香槟CHAMPAGNE一词，不仅与快乐、欢笑和高兴同义，更是婚宴的最佳用酒，其奢侈，诱惑和浪漫的色彩，堪称葡萄酒中之王。婚宴香槟塔几乎是每场婚礼你必备的道具之一，而且也象征婚后的甜蜜生活绵延不绝。最重要的是它的味道醇美，适合任何时刻饮用，可以配任何食物，无论是婚礼仪式还是婚宴敬酒，都可以选用它，堪称婚宴用酒中的最尊贵之选。

推荐1：皇家窖藏香槟ChampagneDelcaves

这款来自法国兰斯Reims的干型香槟由35%霞多丽、35%灰品乐和30%黑品乐混酿而成，它产自一家知名的香槟生产商。这款色泽金黄如水晶般剔透的干香槟果香怡人，口感清新爽洁，回味绵长。开启她就开启了纯粹的快乐。此酒可作为开胃酒饮用，亦可与烤鱼或海鲜共饮。

推荐理由：大众化的一款香槟酒，有人说它入口很像MotChandon，而价格又非常的合适。如果你刚开始接触香槟酒，那么这款无疑是最佳入门酒，中规中矩，但香槟应该有的全可以从里面找到。愿新人的爱情也被彼此精心收藏，越陈越香。

推荐2：玛姆红带粉红香槟ChampagneG.H.Mumm

BrutRose

这款特别的粉红香槟来自法国兰斯Reims，由60%黑品乐、22%霞多丽和18%灰品乐混酿而成。这是一款真正象征了胜利喜悦的香槟，1875年正式问世，玛姆红带自诞生至今标志就是法国着名的红绶带，红绶带是拿破仑用来表彰卓着功勋的荣耀象征。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味，配上甜美的浅橙色泽，进而还有迷人的红果果香，全力打造视觉和味觉的奢华盛宴。

推荐理由：玛姆粉红香槟是一款特别适合在婚礼当天用来庆祝喜悦的香槟。谁说婚姻不是爱情的胜利?婚礼是人生中最荣耀的时刻之一，胜利者们，尽情地欢庆吧!

奔放之选

啤酒jiuku365.cOM

一谈到啤酒，那就要想到西方，追溯到西方文化。它最早于20世纪初从欧洲传入中国，随后慢慢成为庆功桌上的常客。每每举杯欢庆，感受的除了它的清爽口感外，更多的还属它骨子里的那股西方热情奔放的文化吧!它的奔放，它的热情，最适合喜庆的场合，如果您想让您的宾客在婚宴上不受拘束，开怀畅饮的话，啤酒可以成为您的首选。

推荐1：喜力

喜力光听名字是不是就觉得特别适合婚礼了呢?毕竟这是以喜字开头的啤酒，天生的喜酒胚子。致力于生产出世界上最好啤酒的杰拉德?喜力先生1863年在荷兰阿姆斯特丹创立了喜力公司，他为了寻找最好的啤酒配料，甚至不惜走遍世界。喜力啤酒不仅口感平顺、甘醇，还不含苦涩刺激，男女皆宜。

推荐理由：最讨喜的还有它那HEINEKEN品牌标志中三个微笑的E，笑容可掬，总能让人心生爱怜。用它做您的婚宴用啤酒，真是特别有爱。

推荐2：三得利

浑然一体的金色包装，让啤酒的金色愈加美味诱人，三得利的品牌名，更是暗藏深意。三得，得喜，得财，得福。三得利用于婚宴，不仅可以讨个好口才，更得宾客欢心。采用纯天然矿泉水酿造，独特底纹孕育，都让这款日式啤酒更加新鲜爽口。

推荐理由：如此吉利的名字可谓不可多得，其鲜爽的风味足以服众，婚宴用酒选它，宾客们不爱都难!

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调制鸡尾酒的基酒6大类型及特点

基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。

选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。下面小编为大家介绍调制鸡尾酒的基酒6大类型及特点。

基酒的分类

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：

⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。

⑹以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。

金酒为酒基

金酒又名叫杜松子酒，最先由(荷兰)生产，在(英国)大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

威士忌为酒基

威士忌(WHISKY)是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。

白兰地为酒基

白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNACBRANDY)尤为世界驰名。

所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。

白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如：干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地)CALVADOS或APPLEJACK(苹果白兰地)，SLⅣOⅥTZ(李子白兰地)，以及其他水果白兰地等。

朗姆为酒基

朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒，含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、

*浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。

伏特加酒为酒基

伏特加是从俄语中水一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

龙舌兰为酒基

龙舌兰，又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草(Agave)的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。

通常我们提到龙舌兰酒时，可能意指的是下列几种酒之中的一种，但如果没有特别说明，最有可能的还是指为人广知的Tequila，其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。

Pulque这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印地安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。

MezcalMezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。

TequilaTequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(BlueAgave)的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

还有一些其他种类，同样也是使用龙舌兰为原料所制造的酒类，例如齐瓦瓦州(Chihuahua)生产的Sotol就是。这类的酒通常都是比较区域性的产品而不是很出名。

龙舌兰(Tequila)是墨西哥的特产，系由仙人掌(龙舌兰)榨汁、发酵、蒸馏而成，近年在酒吧颇流行，烈酒。

婚宴酒水选择技巧如何选择合适的婚宴葡萄酒

马上就要迎来2016年的中秋节，每年中秋、国庆两个节日都是结婚的高峰期。盼望许久的大喜之日，不知你的婚宴用酒有没有准备好呢?什么，完全不知道应该如何下手吗?别着急，今天就为大家奉上终极法宝，教大家婚宴酒水选择技巧如何准确选择合适的婚宴葡萄酒?

如何准确选择合适的婚宴葡萄酒

1.首先，你需要先确定好菜单，再根据菜单来挑选葡萄酒

只有在尝过每一道菜后，才能挑选出合适的葡萄酒进行搭配。在这个过程中，你务必让酒和食物相得益彰。俗话说得好，众口难调，要挑选一款让所有人都满意的葡萄酒是很难的。这个时候，你只能遵循少数服从多数的原则。当然了，如果你想多点新意的话，也可以挑选一些不常见的葡萄品种所酿的酒，或是从一些非主流的产区挑选葡萄酒。

2.请挑选一款品质优良的酒

在很多场合中，葡萄酒都是人们谈话中的焦点。令人匪夷所思的是，婚宴中经常会涌现出一批葡萄酒专家，若不想让自己挑选的酒成为众矢之的，还是谨慎点好。

3.餐前酒的选择

起泡酒或桃红葡萄酒都是不错的选择。特别需要注意的是，婚礼如果在夏天举行，最好能够给宾客提供冰镇好的葡萄酒。另外，如果宴席是在户外举行的话，用巨大的冰桶来盛放和冰镇葡萄酒也将会是个明智的做法。炎炎夏日，有谁能够抵抗冰镇起泡酒和桃红葡萄酒带来的诱惑呢?

用餐的过程中，上酒的顺序应该为先白葡萄酒后红葡萄酒。此外，还应特别注意餐酒的搭配问题。小菜、海鲜和沙拉等都应该搭配白葡萄酒饮用，而肉类最好与红葡萄酒搭配在一起。小心驶得万年船，你最好走中庸之道，避免选择太干或者太甜的葡萄酒，也不要选择太过强劲或太寡淡的葡萄酒。

4.以甜酒收尾

没有甜酒收尾的婚宴是不完美的。一款引人注目的甜酒往往可以激发人们交谈的欲望。这样一来，主客之间既可放松心情，又可以尽情交流、加深感情，何乐而不为呢?

非常重要的其他事项

1、确定数量做好预算

在选择婚宴用酒之前，一定要计算好用酒的整体数量。用酒的数量可不是容易确定的，数量少了则会让宾客喝的不尽兴，数量多了喝不完会十分浪费，在确定用酒数量这一环节可以询问有过婚宴经验的亲朋好友加以参考。确定数量之后，就要开始确定预算了，这个预算要包括饮料的预算哦，毕竟婚礼上还有大部分女眷是要喝饮料的。

2、根据婚宴风格选择

不能盲目选择婚宴用酒，新人们要根据自己的婚宴风格来选择。西式婚宴比较倾向于自助式的，可以选择白葡萄酒、红葡萄酒、香槟、威士忌等符合西式婚宴的酒水。

中式婚宴在我国是比较常见，木制的圆形大桌，一般为十人一桌，桌子中间玻璃圆转盘，非常热闹方便，一般以啤酒、红酒、白酒、茅台酒等具有中国特色的酒水组成。

3、根据季节选择

季节也是选酒的因素之一，春季是春暖花开的季节，可以选择红酒，不仅时尚健康，还能增加婚宴档次。夏天的天气比较炎热，白酒的度数较高，容易上头，所以尽量少选，可以来点儿白葡萄酒，红酒和啤酒随个人喜好，皆可选择。金秋是丰收的季节，三种酒水皆可选择，建议多选些红酒。冬天比较干燥寒冷，建议选择白酒与红酒。

4种主要葡萄酒类型

如果按照葡萄酒的颜色分类，葡萄酒可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒3种类型，按有无气泡，葡萄酒又可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。但生活中，人们多将红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒作为4种主要的葡萄酒类型。下面小编为大家介绍这4种主要类型的葡萄酒之间的区别。

一、红葡萄酒

红葡萄酒主要由红葡萄品种酿造而成，由于酿造工艺中酒液与果皮有一定时间的接触，赋予了葡萄酒美丽娇艳的颜色。葡萄原料经过精挑细选之后要进行除梗破皮，之后葡萄原料连皮带汁一起放进发酵容器(不锈钢发酵罐、或者橡木桶)中进行浸渍，红葡萄酒的颜色正是通过这一步骤实现的。浸渍一定时间以后就可以开始酒精发酵了，葡萄中的糖在酵母菌的作用下转化成酒精，同时释放出CO2和热量。酒精发酵结束后，原始葡萄酒就诞生了，此时需要将酒与皮渣进行分离。分离皮渣以后的葡萄酒通常需要经过苹果酸乳酸发酵。发酵完的葡萄酒有些可以直接过滤装瓶，有些则需要陈酿。陈酿可以在不锈钢发酵罐中进行，也可以用橡木桶进行。

酿造红葡萄酒的红葡萄品种遍布全球，在不同的风土中生根发芽，开花结果。每种红葡萄都有自己独特的风味和香气，都能酿出风格各异的红葡萄酒。例如，经过酿酒师精心酿造的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒呈现出黑加仑的风味，口感强劲、浓郁，而黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒则带有甜美的樱桃和草莓风味。

二、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒之所以呈现出令人心神荡漾的粉红色，是因为其在酿酒过程中与果皮有过短暂的接触。正是酿酒师对浸皮时间的精准把握让我们喝到了赏心悦目的桃红葡萄酒。此外，较为低劣的桃红葡萄酒也可以通过混合红、白葡萄酒制成。在众多的葡萄品种中，歌海娜(Grenache)葡萄是酿造桃红葡萄酒的首选。如今，人们对桃红葡萄酒的热情使得发源于西班牙的歌海娜遍布全球。

由黑色葡萄品种酿制的颜色非常浅的桃红葡萄酒叫做Blush。20世纪70年代，美国开始流行起一种浅色桃红葡萄酒白仙粉黛(WhiteZinfandel)。到了80年代，Blush葡萄酒突然开始流行起来。这主要有两个原因：一是因为白仙粉黛广受欢迎，然而当时有些地区并没有足够的仙粉黛葡萄用来酿酒，因此人们开始采用其他深色葡萄品种酿制桃红葡萄酒。第二个原因是，标注ros的葡萄酒很难出售，但是标注blush的葡萄酒却很受欢迎。blush和rose都可能是多种葡萄品种混合酿制的。不过相比传统的桃红葡萄酒，blush颜色更浅，口感更甜。

三、白葡萄酒

一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒是采用白葡萄酿制而成的，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒。这是为什么?其实只要在酿造过程中让红葡萄品种的果肉与果皮迅速分离，酿成的葡萄酒自然不会呈现出红色。当红葡萄运送到酿酒厂并经过压碎后，葡萄汁就会脱离葡萄皮流出来。葡萄汁随后放在不锈钢容器中进行发酵，酿成的葡萄酒无需经过橡木桶陈酿就直接装瓶。例如，黑皮诺是一种红葡萄品种，但也可以用来酿制白葡萄酒。

常见的酿造白葡萄酒的白葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和白诗南(CheninBlanc)等。另外，用勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)常酿造的慕斯卡德(Muscadet)干白葡萄酒，一般会经过酒泥陈酿，具有酵母和烤面包气息。

四、起泡酒

葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。在酿造起泡酒的过程中，为了避免葡萄汁氧化及释放出红葡萄的颜色，通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压榨的力度必须非常轻柔。起泡酒的第一次发酵和酿造白葡萄酒时一样，没有太多的差别，只需低温缓慢进行即可。酒精发酵的过程中会产生二氧化碳，起泡酒的独特就在于在已酿成的酒中加糖进行发酵，并将此次发酵过程产生的二氧化碳封在瓶中，让其成为酒中的气泡。

全世界最有名气的起泡酒非香槟(Champagne)莫属。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。

婚宴用葡萄酒全攻略

2014520求婚潮过后，我们结婚吧!也将如期而至。那么，如何将我们的婚礼办得体体面面风风光光呢?本文将从婚宴用酒的角度给您支招，帮您选出适合自己的婚宴用酒。

一.买多少酒

静态葡萄酒用量=客人总数/2.15

香槟或起泡酒用量=客人总数/9

注意：

婚宴举行的时节也会影响到酒类的消费量。在春季、秋季和冬季，室内举行的婚宴将消费更多的红葡萄酒，因此在购买酒的时候，红葡萄酒的数量要尽量达到总量的一半左右;而在夏季，户外举行的婚宴则需要更多的白葡萄酒来供应，因此最好红白起泡酒的比例各占三分之一。

二.买什么酒

1.红葡萄酒

红葡萄酒是宴会最常见的用酒，一般用量都可达到50-60%。根据婚宴规格的不同，选择不同价位的红葡萄酒也是人们考虑的重点。

实惠型(10-15美元)：按国家选酒，新世界产酒国如美、澳、智利等都出产众多物美价廉的葡萄酒。除了典型的赤霞珠(CabernetSauvignon)之外，你也可参照一些风味风格类似的葡萄酒，如黑珍珠(NerodAvola)、普里米蒂沃(Primitivo)、小西拉(PetiteSirah)、国产图瑞加(TourigaNacional)或慕合怀特(Mourvedre)等;

中端型(15-20美元)：按品种选酒，如赤霞珠、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)以及马尔贝克(Malbec)等;

高端型(20-30美元)：按知名产区选酒，如西班牙里奥哈(Rioja)、法国波尔多(Bordeaux)、意大利基安帝(Chianti)、超级托斯卡纳(Super-Tuscans)或罗讷河谷葡萄酒等。

2.白葡萄酒

相对于红葡萄酒来说，婚宴中白葡萄酒的用量一般要较少。但是，在炎热的夏季以及户外举行的婚宴上，白葡萄酒更受人们的青睐，而且口感清爽，酒体轻盈的白葡萄酒一般更受欢迎。

酒体轻盈型：长相思(SauvignonBlanc)、绿酒(VinhoVerde)、霞多丽(未经过橡木桶)或灰皮诺(PinotGrigio)等;

酒体醇厚型：霞多丽(经过橡木桶)。智利或西班牙的霞多丽价格实惠，而澳大利亚猎人谷或美国索诺玛的霞多丽则品质优异。

3.桃红葡萄酒

桃红葡萄酒色泽鲜明，清冽可口，容易搭配各类食物，因此越来越受到人们的重视，也常出现在婚宴上。尤其是当婚宴采用墨西哥料理、印度料理、寿司或泰国料理等辛辣美食时，桃红葡萄酒就更显其突出功效了。

4.香槟或起泡酒

婚宴当然少不了香槟或起泡酒了。不过，不同时间举行的婚宴选用不同的香槟或起泡酒也非常有讲究。

白天或户外的婚宴：一般可选用果味浓郁的起泡酒，如意大利的普洛塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)或者桃红起泡酒等。

晚上或室内的婚宴：一般可选用酒体醇厚的起泡酒或香槟，如黑中白(BlancdeNoirs)、白中白(BlancdeBlancs)或一些采用传统发酵法酿造的起泡酒等。

解密黄酒四大类型：甜型、半甜型、干型和半干型

其实黄酒的四兄弟分别是它的四种类型(口味)，分别是：甜型黄酒、半甜型黄酒、干型黄酒及半干型黄酒。

1.干黄酒

总糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黄酒、元红酒等。适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。

干表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。

色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

2.半干黄酒

总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。

半干表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。酒质浓厚，风味优良，可长久贮藏，是黄酒中的上品。

色香味格:口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。

3.半甜黄酒

总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。

色香味格:醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。

4.甜黄酒

总糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。

色香味格:鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

葡萄园中常见的4种土壤类型

人类从公元前1000年开始酿造葡萄酒，在那时，人们不可能对气候和土壤的进行研究，原则上只要能允许葡萄种植的地区，就会进行葡萄酒生产。葡萄酒是气候、土壤和人这三种因素相结合的艺术品，其中气候与土壤造就了这项艺术品的原材料葡萄本身。酿酒师诠释了气候、土壤和品种的表达。气候对葡萄的影响，在行业内的认识已基本统一，但是土壤对葡萄的影响，目前还有很多的争论。下面小编为大家介绍葡萄园中常见的4种土壤类型。

千百年的葡萄酒发展，对葡萄酒产区的兴衰大体上是通过优胜劣汰的形势，优良的葡萄酒被消费者接受，就能以更高的价格进行销售，同时也会更加重视葡萄酒品质本身。当人们开始有意识的提升葡萄酒品质，对土壤的研究就已经展开了。所有的优秀产区，都是围绕着土壤构成的概念来形成的。

1.石灰石质土壤

石灰石可能是是全世界最容易看到的，因为它几乎存在于任何的土壤之中。但是葡萄园的石灰石质的土壤有点不同，因为它往往在葡萄园的表土下大面积的存在。这些石灰石的形成原因是因为远古海洋生物的化石沉积。白垩土也是石灰石的一种，它是粉笔的主要材料。

法国波尔多的圣爱美隆产区的欧颂酒庄，就坐落在石灰石的岩层上。这里的葡萄树扎根很浅，只有半米左右，石灰石质土壤使得梅洛葡萄具备了鲜明的酸度，偏晚的采收时间给了葡萄酒黑色李子、黑樱桃的气息，同时具备丝滑且细腻的单宁。

法国夏布利产区拥有被称为Kimmeridgean的土壤，这是一种带有远古海洋生物化石的土壤，带给葡萄酒特殊的海洋和矿物质气息。这里的葡萄酒以霞多丽葡萄酿造，清爽的酸度加上充沛的绿色水果和核果的气息，是海鲜类美食的绝配。

香槟区的白垩土是非常有特色的土壤，白垩土比一般的石灰石透气透水性更好，质地更软。高钙的土质增强了葡萄的酸度，香槟酒的基酒必须具备高酸度，在瓶中二次发酵后，才能显现出迷人的魅力和陈年的潜力。

2.砾石及卵石，冲积质及砂质土壤

砾石和卵石形成的原因是水的冲刷，不规则的石块的棱角被数十万年的流水冲刷，逐渐变得圆滑。根据河流的走向不同，大块的石头和小块的石头在河岸堆积的位置不一样，小块的石头就形成了冲积质及砂质的土壤，通常情况下，冲积质的土壤留有河水带来的大量的养分，比较肥沃，葡萄容易生长出大片的叶片，遮挡住果实，使得葡萄不易成熟，从而产生清淡的葡萄酒。而石块较大的地块，就是葡萄酒生产的宝地。

在波尔多左岸的梅多克和格拉芙产区，好的葡萄园全部都是坐落在砾石的土壤上的。砾石土质透水性强，使得葡萄树扎根很深，这样利于葡萄更多的养份。砾石还能保存和反射热量，对增加葡萄的成熟度，起到了更好的作用。

法国隆河谷南部的产区也有类似的情况，以教皇新堡产区为例，地势平坦的葡萄园里，布满了卵石。千万年的地质的变化，使远古的河流不复存在，砾石和卵石留了下来。这些卵石会在夜间释放白天所吸收的热量，对葡萄的成熟致关重要。

拥有砾石和卵石土壤的葡萄园出产的葡萄酒的风味凝重，酒体厚重。在波尔多，带有典型的赤霞珠的黑醋粟气息，在采用新橡木桶陈年后，会产生香草、雪茄盒、烟叶、咖啡和烘烤等等气息，装瓶后，仍然具有很强的陈年潜力。而在教皇新堡，希拉和墨怀维特即带着明显的黑莓、胡椒和辛香的气息。

3.粘土(Clay)

粘土是最普遍的土壤组成部分，实际上，在所有的土壤中，都存在粘土。粘土是各种石头风化的结果，粘土的粘性很大，会吸附水份和养份。单纯的粘土上是不能种植任何的植物的，因为植物很难从土中吸收水份和养分，同时由于不透气，植物的根系也很容易腐烂。

葡萄园中的粘土质土壤，其中还包括土壤中各种石块和砂，这样的土质可以增加透水透气性，同时粘土一般比其它的土壤要肥沃一些，所以可以采用高密度的种植方法，来控制葡萄的生长能量。

波尔多右岸的波美侯产区，以粘土质的土壤闻名，当然，这里的土壤中还含有砾石和砂。这里的砾石与波尔多左岸的砾石同样产生于80多万年前的贡兹期(Gnzian)。粘土质的土壤土质比较冷，这是赤霞珠难以在右岸成熟的主要原因，所以波尔多右岸的产区，都以梅洛作为主要的葡萄品种，梅洛比赤霞珠早熟，在右岸可以很好的成熟。

波美侯产区靠河边的地块砂的含量会多一些，这里生产的葡萄更早熟，酒风味会比较清淡，果味会弱一些，酒的陈年潜力也会受到影响。

4.花岗岩、板岩等岩石土壤

花岗岩、板岩、片岩、礈石等岩石土壤多见于河谷或山谷边坡的葡萄园。这几种岩石的质地与石灰石不同，土壤一般更为贫瘠，体现出快速的排水能力。岩石质的土壤，带有丰富的矿物成分，虽然土壤中的矿物成分是否能给葡萄酒带来特殊的风味还是一个备受争论的话题，但是，在这种土壤上生产的低产量的葡萄酒的品质突出却是公认的。

法国隆河产区的北部、薄若莱的风车磨坊(Moulin-A-Vent)和葡萄牙的杜罗河谷，都拥有花岗岩的土壤。虽然在这些产区的葡萄品种不同，但是花岗岩的土质给这些产区的葡萄酒烙上了矿物质的印记。

在德国的摩泽尔产区，陡峭的岥面上遍布着板岩。板岩是由远古的粘土、页岩或者淤泥等变质岩分化而来。它的形成条件与花岗岩类似。摩泽尔的雷司令葡萄酒，在具有清爽酸度的前提下，有着非常突出的矿石类气息，浓郁的花香和青色果香，加上少有的白葡萄酒的陈年潜力，使得这里雷司令具有无法复制的风格。

在西班牙的普里奥拉(Priorat)产区，极度贫瘠的含有石英和云母的板岩土壤，给葡萄园带来了每公顷仅有500-600升葡萄酒的极低产量，但酒的特有的饱满酒体和深厚的浓郁度、极强的陈年潜力和复杂度，使着这个1990年才开始发展的产区，迅速跻身西班牙最高质量级别的产区之一。

品尝葡萄酒的4大禁忌

平时品尝葡萄酒时，您的习惯又是什么?是否就按照自己的喜好，随心所欲想怎么喝就怎么喝吗?不说还不知，原来品饮葡萄酒时有很多禁忌千万别触犯，毕竟小酌葡萄酒可是具有养生效果，如果触犯以下禁忌，不但无法达到养生效果，反而还给身体带来加倍的伤害。事不宜迟，赶快给大家揭晓是哪些禁忌呢?

错误喝法一：往葡萄酒里加冰块

夏天的高温气候难免让人想喝点冰饮消暑。一般葡萄酒都常温保存，如果想要喝一口冰凉的葡萄酒该怎么办呢?想要帮葡萄酒降温的方式禁忌就是不要接往酒中加入一些冰块来达到冰凉清爽的效果。但殊不知，这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。

错误喝法二：葡萄酒加雪碧

为了避开葡萄酒的酸涩口感，不少人会效仿品尝威士忌时加入少许雪碧类含糖量较高的气泡饮料以中和本身的酸涩。不过葡萄酒可不同于威士忌，前者的含糖量较高，混合雪碧的饮用方法会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，从而达不到养生保健的功效。有鉴于此，葡萄酒种类多，也同时具备各式口感的酒体，如果你实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味，那建议选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又很好的适应了自己的口感。

错误喝法三：干杯!

干杯文化深深根植在东方人的饮酒文化中。然而干杯文化可不适用于品尝葡萄酒，过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及啊。

错误喝法四：红葡萄酒酒搭档海鲜

什么食物搭配什么酒。单宁含量较高的陈年红葡萄酒在与海鲜同食时，容易使海鲜变老，造成海鲜中的鲜味流失，从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说，红酒搭配海鲜食用时，还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。享用美味的海鲜时，如果想搭配一款相得益彰的葡萄酒，那还是建议选择口味较淡的白葡萄酒吧。

关于醒酒的4大问

在葡萄酒世界中，许多既定规则似乎都会引起葡萄酒爱好者的热烈讨论。譬如，配餐时非要以白葡萄酒来搭配鱼肉吗?葡萄酒需要先冷冻再饮用吗?在就餐时经常问葡萄酒是经过橡木桶陈酿的吗?

各种问法层出不穷，其中最普遍莫过于醒酒了。与所有葡萄酒的问题一样，这个问题的回答也是不统一的。支持醒酒的人认为，醒酒有利于葡萄酒的发展。反对的人觉得，醒酒实际上会削弱葡萄酒的风味，使其丧失某些个性特征。

一问：什么酒需要醒酒?

有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。

二问：如何控制醒酒时间?

醒酒包含2个主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、让葡萄酒与空气充分接触。这样可以发展出更微妙的风味，柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感，使葡萄酒变得更有活力。

在饮用葡萄酒前，需要醒酒多长时间呢?这取决于葡萄酒的年龄及类型。醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感。譬如，品尝一款产自CantineParadiso的意大利红葡萄酒。第一个晚上品尝，觉得艰涩、封闭，难以入口;第二个晚上，觉得还是不大理想;第三个晚上，却能品尝出许多迷人的风味。

有些人深信某些年份酒必须要在早餐时就开始醒酒，经过好几个小时后直到晚餐的时候才饮用。其实，这并没有严格的规定，很多时候取决于个人的偏好罢了。不过，可以确定的一点是，陈年已久的葡萄酒需要在即将饮用前才开始醒酒，如果醒酒时间过长，葡萄酒与空气接触的时间过久，会很快丧失其风味物质。

白葡萄酒在开瓶后，在3-4小时，有些甚至在几天内，品质都不会有太大变化，但还是建议在即将饮用前才开始醒酒，这样不仅可以马上品尝到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势。如果碰到醒酒后马上饮用还是特别让人难以接受的时候，考虑延长醒酒时间。

三问：如何选择醒酒器?

选择哪种醒酒器，这纯粹是出于美观的考虑，因为任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响到葡萄酒本身的品质。传统的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能够容纳一瓶葡萄酒的容量。在市场上可以找到各种醒酒器，从传统的船舶型醒酒器、红葡萄酒水壶型醒酒器，再到现代的醒酒器。不管哪种醒酒器，都可以用来醒酒。

四问：如何保养醒酒器?

醒酒器用完后应该清洗干净，并且用热水彻底清洗。将醒酒器弄干燥是一件特别棘手的事情，尽管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其内部就需要一些技巧。一种方法是可以将醒酒器倒置放置，让内部的水流出来，但难以保证内部完全干燥;另一种方法则可以买来一些干燥水晶，将干燥水晶装好悬挂在醒酒器内部，以吸取里面的湿气，但需要耗费一定时间。为了移除醒酒器内的污迹，可以使用各种各样的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器内部留下顽固污迹，可以在醒酒器中装入少量的糙米，倒入热水，旋动醒酒器冲刷内部的污迹。

古代4大饮酒诗分类

我国的酒文化历史悠久，特别是文人之间的饮酒诗词更是数不胜数。有很多都是我们非常熟悉的，如：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。下面小编为他们做了一个分类，赶紧来了解一下吧!

宴会酒

宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻，人头颤动，觥筹交错，呼五喝六，热闹非凡，酒是宴会必不可少的兴奋剂。且看李白《春夜宴从弟桃李园序》：开琼宴以坐花，飞羽觞而醉月，不有佳咏，何伸雅怀?如诗不成，罚依金谷酒数。，张继的《春夜皇甫冉宅欢宴》：流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。

岑参的《凉州馆中与诸判官夜集》：一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。，李世民的《帝京篇十首并序》其八：欢乐难再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，兰肴陈绮席。千锺合尧舜，百兽谐金石。得志重寸阴，忘怀轻尺壁。

饯行酒

临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中吧，朋友啊朋友，让我们举杯畅饮，祝愿你一路保重;让我们一醉方休，今日一别，不知何时能重逢矣。如王维的《送元二使安西》：渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

李白的《金陵酒肆留别》：风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长?白居易《琵琶行》：浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。贾至的《送李侍郎赴常州》：今日送君须尽醉，明朝相忆路漫漫。

传统节日酒

中国古代传统节日如春节、清明节、中秋节、重阳节等往往是每逢佳节倍思亲之时。传统佳节，诗人自然饮酒舒怀。如白居易的《喜入新年自咏》：白须如雪五朝臣，又入新正第七旬。老过占他蓝尾酒，病余收得到头身。销磨岁月成高位，此类时流是幸人。大历年中骑竹马，几人得见会昌春。

中国古代传统节日如春节、清明节、中秋节、重阳节等往往是每逢佳节倍思亲之时，杜牧的《清明》：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。卢照邻的《九月九日登玄武山旅眺》：他乡共酌金花酒，万里同悲鸿雁天。孟浩然的《积登万山寄张五》：何当载酒来，共醉重阳节。韩愈的《八月十五日夜赠张功曾》：一年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不饮奈明何!

独酌、闲饮、咏怀酒

诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进;或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。如王绩的《过酒家》：眼看人尽醉，何忍独为醒。李世民的《赋尚书》：寒心睹肉林，飞魄看沉湎。纵情昏主多，克己明君鲜。灭身资累恶，成名由积善。既承百王末，战兢随岁转。

孟浩然的《过故人庄》：开轩面场圃，把酒话桑麻。李白的《月下独酌》：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。及《行路难》：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。杜甫的《独酌成诗》：醉里从为客，诗成觉有神。罗隐的《自谴》：今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。韦庄的《谴兴》：乱来知酒圣，贫去觉钱神。

结语：喝酒是人们的一种生活的态度，只要遇到开心的事情人们都是喜欢用喝酒来庆祝的，而每当遇到不开心的或是麻烦的事情，人们也是喜欢通过喝酒来达到短暂的开心的。但是先比还是要提醒大家喝酒一定要适量，否则就会对我们的身体造成伤害哟!

葡萄酒搭配中餐4大“傻瓜”攻略

随着葡萄酒频繁出现在餐桌上，国内的很多中餐馆也开始提供葡萄酒。葡萄酒如何搭配中餐呢?下面小编就来给大家介绍中餐搭配葡萄酒的一些傻瓜攻略，让你轻松点酒不再难。

傻瓜味觉理论一：咸味与酸度的戏法

为什么口感清冽的Fino雪利葡萄酒能够与开胃的腌鱼、咸竹笋相得益彰。咸咸的开胃小菜和高酸度的开胃酒之间的默契，来自于盐和葡萄酒中酸度。盐不仅能叫食物的风味流光溢彩，也能中和葡萄的酸，并释放出葡萄酒中的水果风味。所以在川菜、湘菜、鲁菜中一些重盐重口味的菜肴，适合搭配高酸度的葡萄酒。

傻瓜味觉理论二：辣菜绝配清爽型半干葡萄酒

在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的火爆转为轻快。搭配川菜、湘菜中重油重辣的菜肴，清爽型白葡萄酒既能清口又能解辣，还能为传统辣菜增添柔和复杂的新感觉。热衷口腔喷火的麻辣控可以无视这条建议，但它对于普通食客却非常实用。

傻瓜味觉理论三：烟熏菜肴远离橡木桶风格

烟熏味和橡木桶味是兄弟俩，吃熏鱼熏肉时配上浓重的橡木桶型葡萄酒，你就一头钻进了锅炉房，然后，鱼和肉的味道、葡萄酒的果味和清爽感一股脑被橡木桶型酒的油滑和饱满吞噬。另外，烟熏味也不宜搭配过重的单宁。

傻瓜味觉理论四：甜味的爱与恨

甜味菜肴与过酸的葡萄酒是天敌，一旦触雷，万劫不复。甘甜且浓郁的菜肴如毛氏红烧肉，适合甘甜且浓郁的葡萄酒。

傻瓜食材理论一：鱼与红葡萄酒的挑战

众所周知，鱼肉和红葡萄酒中的单宁遭遇会产生金属般的腥味。不过，红酒又能较好体现鱼肉的细腻。面对两难，选用清爽型红葡萄酒搭配更有质感的鱼，如糍粑鱼、松鼠桂鱼，是一种挑战最高享受的搭配。

傻瓜食材理论二：红肉热爱强单宁

对于粗狂、风味浓重的手撕羊排、酱肘子这类食物，单宁有了绝佳的机会。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁，并释放出红葡萄酒中的水果风味，使食物的质感和美酒甘甜达到绝佳效果。

傻瓜食材理论三：素菜搭配干型起泡酒

素菜宴的配酒最难伺候，吃的是白菜豆腐的原味和意境，太多修饰往往弄巧成拙。搭配老豆腐、菱角、冬笋这类素食，最好选一款香气简单、口感清淡、清口力强的干型起泡酒，始终保持口腔的淡雅和清新。

傻瓜食材理论四：甜点的唯一选择

客观的讲，甜点是西餐在中餐面前极少能赢得荣誉的部分。中式甜点偏油腻，我们需要清爽的、能够清口的葡萄酒来搭配。酒的甜度最好与点心相仿。

吴奇隆刘诗诗婚礼细节曝光婚宴用酒“传奇”揭秘

昨天，李晨马伊琍等友人在微博晒出刘诗诗和吴奇隆大婚的伴手礼，并给两位新人送上美好的祝福。

照片中，吴奇隆和刘诗诗的婚礼伴手礼盒选用了文艺典雅的天蓝色系，里面摆有知名品牌的巧克力、香水喷雾、蜡烛和玫瑰永生花等，并有一张甜蜜的婚纱照，满满的幸福。

主题为梦幻海岛世纪婚礼的隆诗大婚将于3月20日在巴厘岛举办，种种婚礼细节近日逐渐曝光，据负责婚礼的婚庆公司透露，婚礼现场布置将以吴奇隆和刘诗诗英文名字开头，设计主LOGOWL，恰巧也代表着WeLove，具有双重意义。而伴娘已定下《步步惊心》里饰若曦姐姐的刘心悠，伴郎人选还没公布，届时将会有百位亲友到场观礼。

除了美丽的婚纱照，甜蜜的主题词，酒业君还偷偷打听到了这场梦幻婚礼的婚宴用酒。所谓诗意隆情，传奇见证，拉菲罗斯柴尔德集团旗下传奇系列传奇波亚克红葡萄酒(LgendePauillac)、传奇波尔多白葡萄酒(LgendeBordeauxBlanc)，以及罗斯柴尔德天然香槟(ChampagneBaronsdeRothschildBrut)将成为吴奇隆和刘诗诗大婚的见证。

诗意隆情传奇见证

首先我们来看看传奇波亚克红葡萄酒(LgendePauillac)，这款在ASC天猫官方旗舰店售假不足400元/瓶的拉菲传奇系列酒，到底是怎样一款酒呢?

拉菲传奇系列秉承了拉菲罗斯柴尔德集团对葡萄酒酿造的精神与技术。拉菲传奇波亚克红葡萄酒，是该系列顶级的酒款，其中近一半原液来自拉菲古堡，而且所受礼遇与大小拉菲完全一致轻盈的酒体在经过窖藏之后达到了适饮期，口感丰富而完满，随时可以开瓶享用。

拉菲传奇波亚克红葡萄酒拥有馥郁的香气，细腻而复杂，表现力极强，其饱满而丰盈的口感混合辛香，余味绵长，该系列葡萄酒在突出风土，强调果味的纯净与平衡的同时，又避免了过重的橡木味与过浓的酒体，彰显出属于波尔多葡萄酒的优雅及高贵。

典范铸就传奇，传奇见证经典，这款酒让四爷与若曦的婚礼更显尊贵。

另一款是传奇波尔多白葡萄酒(LgendeBordeauxBlanc)，这款售价略低于传奇波亚克白，口感更佳活泼清新，可以与海鲜搭配，适合作为开胃酒。

还有一款香槟罗斯柴尔德天然香槟(ChampagneBaronsdeRothschildBrut)，这款香槟在ASC天猫旗舰店售价近500元/瓶。

每一款香槟的酿造都是冗长而微妙的过程，至少需要3年的窖藏时间。据介绍，这款香槟拥有拉菲古堡秉承的一贯酿造理念口感丰富、易于品饮。

拉菲只有一个传奇将在中国市场力推

为什么传奇是传奇，拉菲只有一个传奇。拉菲罗斯柴尔德集团大中华区总监宋萍此前在接受凤凰网酒业采访时，曾这样介绍拉菲传奇系列，并透露传奇系列将成为拉菲集团在中国市场的助推产品。

它的风格最接近大小拉菲，它的销量已经证明了一切，宋萍表示，之所以选择传奇系列作为主推产品，一方面是因为传奇已经有了比较好的市场基础，有着较高的销量和辨识度，另一方面，是因为传奇系类非常适合中国消费者，从入门级的一百多元，到五六百元，六七百元，它满足了日常消费的不同场合，不同人群所需。我们会在这块重点发力。

那么传奇究竟有何传奇呢?

作为中国市场上最知名的葡萄酒品牌之一，人们嘴里所谈论的拉菲，通常指的是拉菲古堡(ChteauLafiteRothschild)生产的拉菲罗斯柴尔德古堡，俗称大拉菲(ChteauLafiteRothschild)和拉菲罗斯柴尔德珍宝，即小拉菲(CarruadesdeLafite)。而大小拉菲只是拉菲罗斯柴尔德集团旗下最经典和出色的两款葡萄酒。

已传承五代的拉菲罗斯柴尔德集团，在全世界拥有将近1200公顷的葡萄园，除了耳熟能详的拉菲古堡经典产品之外，旗下还拥有众多产品，例如作为对酒庄享誉全球的正牌酒的补充拉菲罗斯柴尔德精选系列，包括：传奇系列(Lgende)、传说系列(Saga)、珍藏系列(RserveSpcial)和尚品系列(SlectionPrestige)。作为拉菲罗斯柴尔德集团入门级的葡萄酒，精选系列柔顺易饮，价格亲民。

从2000年起，集团专门的技术小组开始推出传奇系列与传说系列。传奇系列由拉菲罗斯柴尔德集团酿酒师迪亚娜弗拉芒主理，葡萄酒在突出风土，强调果味的纯净与平衡的同时，又避免了过重的橡木味与过浓的酒体，彰显出属于波尔多葡萄酒的优雅及高贵。