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热的白酒，能将酒中甲醇等一些不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害，其沸点在64.7℃，当用沸水加热后，有害物质就会变成气体蒸发掉。乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，是导致醉酒的首要因素就是乙醛。乙醛的沸点只有21℃，用热水稍微加温，就可以乙醛使蒸发掉。此外，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，对酒加温要有一定把握限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。而且，酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时喝，古人有“温酒”、“暖酒”之说，原因也就在此。明代陆容在《寂园杂记》卷十一中有这样一段记载，“尝闻一医者云，‘酒不宜冷饮’，颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云，‘公莫非多饮凉酒乎？’予实告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云，‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其言而恩之，热酒因能伤肺，然行气和血之功居多，冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郁滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害”。还有在清代曹雪芹写的《红楼梦》第八回中也有如下描述，“这里宝玉又说，‘不必烫暖了，我只爱喝冷的。’薛姨妈道，‘这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。’宝钗笑道，‘宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。’宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。”jiuku365.Com小编推荐
为什么酒类要有一定的贮存期？
可以说，任何一类饮料酒均应有一定的贮存期。在贮存中，会发生一系列的物理作用和化学变化，贮存前未经杀菌的酿造酒，在贮存过程中还会继续有微生物及生物化学作用。(1)物理作用酒精与水的缔合作用。通俗地说，缔合度越大，则酒精分子与水的分子间的距离越小。换言之，缔合度越大，则酒精分子的自由度越小，而酒的柔和度越强。缔合度越大，酒的电导率也越高。挥发作用。新酒中的一些低沸点不良成分，如乙醛、硫化氢、游离氨等，在贮存中得以自然挥发。澄清作用。如蛋白质与某些成分发生凝聚、沉淀等作用。(2)化学变化氧化还原反应。这类反应很多，如醇氧化为相应的醛或酸等。酯化反应。各种醇与酸能酯化为相应的酯。但酯化反应是可逆的，即酯的生成和酯的分解作用同时存在，两者的速度取决于诸多的条件。例如有的白酒在贮存过程中，其总酯的含量是略有下降的，简言之，其酯的总分解速度大于总成酯速度，但一些酿造酒则未必如此。缩合反应。如醇与醛缩合成某些缩醛，可减轻酒的辛辣味，并能增香。其他反应。如橡木桶的某些成分会溶解于酒中，与酒内的成分发生错综复杂的变化等。(3)微生物及生物化学变化如葡萄酒、果酒及啤酒等，在贮存过程中，会存在微生物的生长、代谢、菌体自溶及各种酶的生化反应。
耳鸣就一定不要再喝酒
身体总会在无意之间给我们很多信息。所以说在你进医院检查身体时，医生就能根据你的检查报告看出你的生活习惯等很多的信息。今天咱们就来看看这耳鸣能不能喝白酒的问题。
俗话说的好啊。人要眼观六路，耳听八方。可见，有的时候耳朵要比眼睛更重要啊。那么要是得上的耳鸣那可就痛苦了。有的朋友耳鸣也只是偶尔的一小会，那也不是什么大问题，你只要能休息好，增加营养就好了，那么顽固性耳鸣还能喝酒吗?
其实顽固性耳鸣主要是因为大脑供血不足导致的，也有是神经性耳鸣的，若是神经性耳鸣了那你去医院是检查不出来的哦。并且神经性耳鸣现在也还没有什么有效的办法能够彻底治愈呢。我们都知道酒中含有酒精，而酒精若是在体内过多了可是对身体有很大的危害的，就像这耳鸣，你越是喝酒，这耳鸣酒越是严重。因为酒精不仅仅会刺激您的肝脏和肾脏，它同时也刺激着您的心脏和神经系统，这样就会使血液更是难以送至大脑了。严重的话还会大脑缺氧啊!这大脑缺氧的后果大家可都是知道的，很是严重啊!
在这里我要提醒那些有耳鸣现象的朋友了。尽量不要再喝酒了。并且积极锻炼身体，不要熬夜，同时也要增加营养的补充，这样耳鸣的现象才能慢慢的有所缓解啊。
白酒收藏存放技巧，你一定需要
日前，收藏各种字画和古董受到广大收藏爱好者的青睐。近年来，白酒价格的不断上涨，让收藏者对白酒收藏也多了一份兴趣。白酒的收藏门槛较低、保值增值能力强、收藏方便等优势让收藏爱好者备受关注。可是面对市场上琳琅满目的白酒品牌和种类，消费者该选择什么样的品牌来收藏呢？
专家表示：一瓶陈年好酒的价值如何，首先要看他的外包装是否完好，尤其是封口，封口完好且氧化程度跟外包装同步的就算作同类里面的精品。所以收藏好酒的同进也更应该注重酒的存放。下面来和大家分享一下白酒收藏存放的技巧，供大家参考。
一、白酒收藏技巧
1、收藏较好是高度酒
专家建议：50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。
2、收藏主要应以酱香和浓香为主
除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。
3、收藏成或特殊“概念”的酒更有价值
收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、、、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。
二、白酒存放技巧
1、白酒储存时，盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
2、酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，较好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。
以上是有关“白酒收藏存放技巧”的介绍，各位收藏爱好者在收藏高端白酒时，一定要掌握好收藏和存放技巧。只有这样，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。
白酒不一定越陈越香
在一般人的印象中，白酒越陈越香。可今日省城一位酒类专家告诉记者，低度白酒中酒酯类物质会随着时间的延长而水解，并不会历久弥香。
市民张先生在市场上购买了一瓶据称是“20年陈酿”的38度白酒，便邀一帮朋友分享。不料，拧开盖头闻不到一丝酒香，口尝没有半点酒味。
酒类专家解释说，白酒中所含的酒酯类物质是决定酒香味和口感的关键物质，而低度白酒中酒酯类物质会随着时间的延长而水解。因此，越陈越淡是低度白酒的一个特征。只有高度白酒才有可能经5年、10年后醇香依旧。
同时，专家提醒，购买低度白酒时，如生产日期已超过一年的，当谨慎。对于颜色发黄的，要小心，因为大部分白酒应该是无色透明的（只有少数酒除外）。
白酒变黄一定是好酒吗？不一定！为你解读酒为什么发黄
白酒颜色发黄是怎么回事？不知道您遇没遇到过，在自己收藏白酒的过程中白酒颜色会变黄，那么白酒颜色变黄是怎么回事？
白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象，也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。
专家指出，正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品。
理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。
这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加物质使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只有在合理添加范围内，（每千克添加不得超过200毫克）对人体没有伤害。
同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。
故酒体变黄并不能证明是好酒、老酒，所以在此给朋友们分享下既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新酒存放收藏，当年的新酒价格适宜，白酒储存简洁方便。然后每年收藏当年的新酒，这样后续我们一直都可以喝到老酒了，建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。
感觉冷就喝白酒不可取 有一定的危险
很多人都认为在冬季饮用白酒可以驱寒，其实，这种方法是不可取的，而且有一定的危险性。
江苏省中医院营养科营养师汪燕说，喝白酒能让身体感到暖和，是因为白酒中的酒精可以使血管扩张，加速血液循环，导致体内肝脏等处储存的血液流到身体表面，感到温暖的只是皮肤表皮。而且，因身体散热速度加快而损失的热量，比酒精供给的热量还要多，人会感到更冷。这也就是民间所说的“酒后冷”。
喝酒后体表发热，毛孔张开，容易受到冷空气的侵害，而且白酒中的酒精还会麻痹神经，降低人们对寒冷的敏感度，如果在寒冷的室外，容易出现冻伤等意外伤害。
汪燕建议在冬季要通过适度的运动，增强体质，同时平衡膳食，可以多吃些温热性质的食物，如羊肉、红枣、桂圆等，才是比较合适的暖身办法。