说起西红柿大家肯定都不陌生，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食 欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等多种功效。西红柿不仅仅有补血养气的作用，而且还是夏季绝好的防晒圣品，含有多种维生素，可以促进消化，受到很多 爱美女士的青睐。西红柿食用方法多样，可生吃，熟吃或者制成果酱。其实西红柿除了食用之外还可以酿酒，具有健胃消食的功效。
西红柿酒制作方法：
选取一些新鲜成熟的番茄，经过榨汁过滤之后，装入一个容器中，加入白糖搅拌均匀、待糖全部溶解后，加入少量柠檬酸，然后将果汁倒入清洁的酒坛 内，再加入酒曲，搅拌均匀后，盖好封口，放置在阴凉处发酵五天左右，每天搅拌几次，然后将发酵好的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，在1~5℃低温中存 放3个月;然后取上清液，加入白酒，另加适量白糖，再放置2~3天，过滤，在85℃下灭菌10分钟，即可饮用。www.JiUkU365.CoM
西红柿酒酸甜可口，具有生津止渴，健脾开 胃，润肺祛燥的作用。
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樱桃酒的制作方法及功效
晶莹剔透的樱桃，实在让人垂涎欲滴。不仅外表美艳似玛瑙，樱桃的营养价值还很高，铁含量居于水果首位。这样美味的水果制作出来的樱桃酒液一定十分美味！今天就和小编了解一下樱桃酒的制作方法吧！
( 1 )樱桃榨汁樱桃蒸溜酒对原料的要求不高，无论好坏均可利用，此外在酿制樱桃发酵酒过程中，渣汁分离时剩下的残渣以及不符合其他加工要求的下脚料均可利用。这对充分利用果实资源有很大的经济价值。
(2)樱桃蒸馏酒的发酵方法与发酵酒相同，至于蒸溜，一般可用粮食白酒的蒸溜方法。如要生产樱桃白兰地，则宜采用壶式蒸馏器或蒸馏塔。
(3)新蒸溜的酒，酒度高，但香昧差，辣昧重，需经调配后才能饮用。新酒调配可以根据理化指标分析并结合有经验的人进行尝评。如甜味不够，则补加糖;酒度过高，则加水稀释;色泽过浅，则加糖色;香味不够，则加食用香精调香等。
樱桃蒸馏酒是将樱桃果实经乙醇发酵后，通过蒸馏提取其乙醇成分及芳香物质等而成，具有樱桃特有的芳香。普通的樱桃蒸馏酒称樱桃白酒，风味独特的樱桃蒸馏酒可称樱桃白兰地。
小贴士：适合人群
一般人群均可食用。
1、樱桃的含铁量特别高。
2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。
3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
6、有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
7、野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。(所以此类水果不宜多吃)
8、热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。
注意：要注意的是决不能代替必要的药物治疗;高血压者更应慎用。
板栗糯米酒制作方法
糯米酒又称甜米酒，糯米酒是以糯米为原料发酵而成。板栗糯米酒是一种具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾的新型营养保健酒。今天小曾为大家介绍一下板栗糯米酒怎么做，板栗糯米酒制作方法。
板栗糯米酒怎么做？
以新鲜板栗、糯米为主要原料，辅以蜂蜜、枸杞子、人参，当归等多味中药的浸提原汁，生产具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾的新型营养保健酒——板栗糯米酒。
板栗糯米酒制作方法具体如下：
原料配比：板栗20%，糯米80%
板栗糯米酒制作步骤：
1、板栗的浸水与破碎：先将新鲜板栗去壳，转入广口瓦缸中，加入自来水使之浸水24小时，水面高出板栗10厘米左右。浸水过程中，夏天每6小时换1次，其它季节8小时换1次水。浸水结束后，用粗粉机将其破碎，破碎粒度以绿豆粒大小为宜，并注意将其汁液一并收入不锈钢锅中。
2、蒸煮、落缸、前发酵：糯米与板栗分开蒸煮，糯米的蒸煮时间掌握在1.5—2小时；板栗2.5小时。待蒸煮后的原料降温至30℃时，立即入缸，加入0.3%地甜酒药，拌匀，搭窝，使之成为嗽叭形，缸口加上草盖，即进入前发酵阶段。
在前发酵过程中，必须勤测品温，要求发酵温度始终保持在28—30℃。6天后，品温接近室温，槽粕下沉，此时发酵醪酒度可达8%—10%，可转入后发酵。
3、后发酵：先用清水将酒坛洗净，再用蒸气杀菌，倾去冷凝水，用真空泵将酒醪转入酒坛中，再加入适量48—50度香醅酒，总灌坛量为酒坛容量的2/3，然后用无菌白棉布外加一层塑料薄膜封口，使之进入后发酵阶段。后发酵时间掌握在30天，此过程要控制室温在15℃左右，料温12—15℃。
香醅酒的制备：先将新鲜黄酒槽80千克，麦曲1.5千克和适量酒尾混合，转入瓦缸中踏实，再喷洒少量75%—80%的高纯度食用酒精，以防表层被杂菌污染，最后用无菌的棉布外加一层塑料薄膜封口，发酵80天而得香醅，再把适量的香醅转入到一定量的优质白酒中，酒度为45—50度，密闭浸泡10天，经压榨、精滤后而得香醅酒。
4、压榨、煎酒：采用气膜式板框压滤机压滤，再用棉饼过滤机过滤，所得生酒在80—85℃下灭菌并破坏残存的酶，然后转入陈酿。而经二次滤下的酒糟由于含有大量的蛋白质，可直接用于畜、禽的饲料或饲料的配比料使用。
5、调配：在陈酿6个月的基酒中加入2.5%—3%的蜂蜜、适量的糖以及多味中药原汁，静置存放12小时后，再进行精滤，即得板栗糯米保健酒。
多味中药原汁的制备：先将黄芪、党参、杜仲、当归等切成厚度为3mm左右的薄片，然后与枸杞子、龙眼肉、黄桂混合，转入40度优质白酒中浸10天，经过滤而得多味中药原汁。
板栗糯米酒的质量要求
1、感官指标：酒色为橙黄色，澄清透亮；滋味醇厚甘爽，酒体丰满协调，气味芬芳馥郁，由于在酒中添加了适量的黄桂和蜂蜜，使成品酒更具有独特的芳香和淡淡的蜜香。
2、理化指标：酒度≥16度；糖度>10g/moml；总酸≤0.35%—0.4%；氨基酸态氮0.06g/100ml。
3、微生物指标：细菌总数≤30个/千克；其它致病菌不得检出。
自然条件下贮存6个月，无沉淀物和其它任何异常现象。