小编又要化身大厨教你们来做美味佳肴了！今日小编推荐——米酒鸡翅！
【食材】
翅中或翅根8~10个、生姜5-6片、
大蒜2-3瓣、生抽2勺
米酒没过鸡翅的量
【做法】
1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮。
2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了。
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。
6、往锅里倒米酒。如果是翅中的话，米酒最好是刚好能淹没鸡翅。
7、盖上盖子，大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面。炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出锅啦~
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独爱小资情调生活，怎能少稻米酒来助兴
中国酿酒史源远流长，这是让每一个中国人都引以为豪的事情。稻米酒也很早就有，虽然它的名气不像高粱酒那么大，但它同样为人们的生活增添了一抹亮丽。稻米在南方被广泛种植，当然也是因为地理环境的缘故，所以稻米酒在南方得到了很好的发展。
图：稻米酒
富庶的江南地区稻米是生活中不可缺少的部分，年前正是农闲，做几坛稻米酒祭神敬祖，招待客人，犒劳自己都是自然不过的事，蚕茧般的酒麴是酿酒的灵魂可以把它理解成“接上了菌的种子”。这些稻粉和辣蓼草的混合体里面沉睡着形形色色的发酵菌，等待合适的时机苏醒，程进顺把碾碎的酒麴均匀地和糯米拌在一起，酒麴是中国人了不起的发明，是人们试图捕捉和驯化微生物的最古老而有效的尝试，这是酿酒中最重要的一步，它们将带来转化中最神奇的部分。
图：成熟的稻田
拌好的糯米被拨出一个深深的酒窝，再把指缝间的每一粒米都抹进缸中，撒上最后一把酒麴，之后的一切，都要交给时间了。那些霉菌将会把糯米中的淀粉变成糖，而酵母菌们负责吧糖变成酒精，在黑暗中，仿佛传来发酵菌们欢快的歌声，时间越久，酒越醇香，稻米酒绵长而厚重，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出“柔”和“刚”两种境界。
图：中国白酒
稻米酒比其它酒制作工艺要简单很多，当然酒香自然就不能与之相提并论了，不过满足日常所需还是绰绰有余，而这也正是它的优势。农家人闲来小酌一杯，也是一种十分惬意的生活。
糯米酒怎样保存,糯米酒的储存方法
糯米酒怎样保存，糯米酒的储存方法
糯米酒怎样保存：
糯米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的糯米酒还是应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。
糯米酒能保存多久：
糯米酒是一种极具地域特色的食品，其以其独特的口感日益深入人心，因而，越来越多的人都很喜欢吃，那么，糯米酒能保存多久呢？下面，大家就一起来看一下。
一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。
如何自酿糯米酒
如何自酿糯米酒?糯米酒是家庭必备之品，当自己想喝的时候，取一勺糯米酒兑水一起热，放入白糖，凉后喝起来甜美，好喝。糯米酒还可以搭配其他食物一起煮，比如鸡蛋、糯米球、汤圆等等很多。那么我们快来看看如何如何自酿糯米酒?
自酿糯米酒制作：
材料：糯米、酒曲、温水、坛子、锅
制作过程：
将购买的糯米浸泡一晚上
酒曲晒干捏碎
将浸泡一晚上的糯米蒸熟，倒入干净的锅里，放凉，倒入一些温水使糯米分散，颗粒分明，慢慢撒入酒曲使酒曲和糯米充分融合在一起，揉好的糯米，装锅或者装坛里，压紧糯米，在中心按出一个窝来，让糯米在发酵中出糯米酒。
保证装置糯米的锅或者坛子不透气，放的地方一定要温度高，让糯米酒更好的发酵，三天出现酒香，切记不慌打开盖子，让酒再发酵两天，即可酿出香甜可口的糯米酒。