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“獭”在普通话中和“塔”同音，在粤语中和“刷”同音。“獭祭”来源与中国古籍，意为水獭抓鱼。另外，獭祭也是对节气“雨水”的描述。《周书·时训篇》道：“雨水之日，獭祭鱼；后五日，鸿雁来；后五日，草木萌动。”
酿造獭祭的酒厂“旭酒造”位于日本山口县岩国市，该酒窖建于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，全日本的消费量下降70%，1500多家清酒厂相继倒闭。
在樱井博志接手几年也没有什么起色，不久后总酿酒师因害怕领不到工资而辞职。没了退路的樱井只能背水一战，亲自上阵。他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”（因为酒厂所在地名为“獭越”）。
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红酒的气味来源于什么
大家在喝葡萄酒时，如果花时间闻一闻葡萄酒，会发现葡萄酒芬芳迷人，我们可以从中闻到浆果、香草、皮革、橡木等味道。那么，这么多味道究竟是从哪儿来的呢？该如何描述红酒的味道呢？本期小编带大家了解红酒味道的相关内容。
葡萄酒的香从何处来？
如果细数香气的源头，你会发现葡萄酒如此复杂的酒香，从葡萄果种植的一刻起就开始它最原始的积累，并通过发酵，陈年逐步积累。
源于果实的香气被称为一类香气，这类香气象征着葡萄天然携带的香气特性，通过果香的浓郁程度，能判断出葡萄酒大致的生命年龄。同时，果香是一款葡萄酒DNA一般的存在，不仅象征着品种，还对地理气候赋予的自然特性，这不会随发酵陈年的改变而改变。诸如赤霞珠的黑醋栗、黑皮诺的樱桃、梅洛的红浆果味道，都是果香的象征。
葡萄酒通过发酵后，会产生第二类香气，这种香气的源头是来自于添加的酵母菌种类以及自身果糖含量的多寡。典型的发酵香味如面包，黄油等，实则这些形容的本身也是经过一定酵母发酵而来的食物，葡萄酒也一样，但随着陈年时间的拉肠，这些味道会渐渐淡化。
随着陈年建增，葡萄酒会被外界赋予各种奇特的味道，被称为三类香气，其中橡木桶功不可没，那些皮革，坚果的味道正是橡木桶赋予的，此外陈年的环境也会自然而然的改变着葡萄酒的香气层次，更多复杂奇妙的香气正等待着你去挖掘！
葡萄酒香气的来源
描述葡萄酒香气的词汇有哪些？
对于初学者来说，一串串的香气形容词脱口而出实在是太困难了。下面就为大家整理一些常用的高频词汇。
果香如樱桃、草莓、覆盆子：统称为“红色水果香”，一般出现在颜色较浅、香气较甜美的红葡萄酒中，包括黑比诺、歌海娜、佳美。
黑莓、蓝莓、黑李子等黑色水果，一般出现在颜色较深、香气非常浓郁厚重的红葡萄酒中。诸如西拉、赤霞珠！
柑橘、柠檬、青苹果味，一般出现在闻起来酸度很高的白葡萄酒中。典型葡萄酒：雷司令、灰比诺、白诗南，冷凉产区的霞多丽和长相思。
拥有突出的奶油、黄油、烤面包的二类香气，同时酒中有香甜可口的面包房味，几乎只存在于部分霞多丽白葡萄酒中。
若是三类香气主导的葡萄酒，如陈年赤霞珠、陈年西拉，常用烟熏、香料进行形容。而用松露、泥土、香脂形容的葡萄酒，则经常出现在颜色偏砖红，香气柔顺细腻，没太大刺激性的红葡萄酒中，其中陈年黑比诺就是代表。
葡萄酒是怎么闻香的？
想要像行家一样描述出葡萄酒的香气，在闻香前的准备工作一定不能出错。
首先，你需要有一只干净无异味的高脚杯；其次，葡萄酒需要处在合适的品鉴温度。
之后，你需要对杯中酒做一个简单的判断，这款酒是否已完全醒酒？有无明显异味？一般来说，如果一款酒的香气十分闭塞，你几乎闻不到什么明显的味道，可以考虑是否需要继续醒酒。
而如果在酒中闻到很不愉悦的香气，如湿报纸、臭鸡蛋、熟苹果、酱油、醋酸等，这款酒的质量是有问题的，不应继续品鉴。
当确定这是一款正确无误的葡萄酒后，便可以开始进行闻香了。需要注意的是，虽然“摇杯”这个动作确实能帮助葡萄酒香气的溢出，但它并不意味着你要像个螺旋桨一般不停的摇杯。尤其是在酒会上，这是非常不专业的动作。
对于初学者来说，一串又一串的香气形容词脱口而出实在是太困难了。其实，在葡萄酒中，有一些非常好用的香气高频词，能在闻香过后说出几个香气高频词，足够让人对你刮目相看了。
白兰地最早起源于哪里？白兰地的起源与发展
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，且在世界上很多国家都有生产白兰地。那么，白兰地最早起源于哪里？下面小编就给大家介绍下白兰地的起源与发展，一起来了解看看。
白兰地的起源与发展
白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。
这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成葡萄蒸馏酒，这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质，并且由于浓度高反而使运费大幅度降低，葡萄蒸馏酒销量逐渐大增，荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进，法国人开始掌握蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，但这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是被称之为原白兰地的蒸馏酒。
1701年，法国卷入了一场西班牙的战争，期间，葡萄蒸馏酒销路大跌，大量存货不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于这一偶然，产生了白兰地。战后，人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言,香醇可口，芳香浓郁，那色泽更是晶莹剔透，琥珀般的金黄色，如此高贵典雅。至此，产生了白兰地生产工艺的雏形──发酵、蒸馏、贮藏，也为白兰地发展奠定了基础。
白兰地起源于法国，在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国，外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出口，减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金，同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象，干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口，然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时，荷兰人称这种酒为“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”（BurntWine）。
公元17世纪初，法国其他地区已开始效仿干邑镇的办法去蒸馏葡萄酒，并由法国逐渐传播到整个欧洲的葡萄酒生产国家和世界各地。公元1701年，法国卷入了“西班牙王位继承战争”，法国白兰地也遭到禁运。酒商们不得不将白兰地妥善储藏起来，以待时机。他们利用干邑镇盛产的橡木做成橡木桶，把白兰地贮藏在木桶中。1704年战争结束，酒商们意外的发现，本来无色的白兰地竟然变成了美丽的琥珀色，酒没有变质，而且香味更浓。于是从那时起，用橡木桶陈酿工艺，就成为干邑白兰地的重要制作程序。这种制作程序，也很快流传到世界各地。
公元1887年以后，法国改变了出口外销白兰地的包装，从单一的木桶装变成木桶装和瓶装。随着产品外包装的改进，干邑白兰地的身价也随之提高，销售量稳步上升。据统计，当时每年出口干邑白兰地的销售额已达三亿法郎。
白兰地中国发展史
白兰地生产在我国历史悠久，著名的专门研究中国科学史的英国李约瑟（JosephNeedham）博士曾发表文章认为：白兰地当首创于中国；《本草纲目》也曾有记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐时破高昌，始得其法”。然而直至中国第一个民族葡萄酒企业──张裕葡萄酿酒公司成立后，国内白兰地才真正得以发展，张弼士先生对中国的葡萄酒发展真可谓功不可没，单说一个地下大酒窖的建立，就可谓“气势磅礴”──酒窖低于海平面一米多，深七米，稳稳地扎根于泛白的沙滩上近一百年。酒窖于1895年开始修建，直至1905年，历时十年经三次改建而成，采用的是土洋建筑法的结合，从此白兰地也如这酒窖一样稳稳地在中国扎下坚实的基础。
1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。
但白兰地毕竟为“洋酒”，要被国人接受认可，尚需长时间的渗入潜化，并且白兰地工艺复杂，酿制成本较高，因而价格也较之白酒偏高，白兰地的生产规模一直不大。
80年代后，改革开放使国门大开，“洋”字打头的观点、物品迅速为国内所接受，进口白兰地迅猛地涌入国内市场，在冲击了国内白兰地市场的同时，也使国内对白兰地的认识及国内白兰地生产得以发展，白兰地生产量在逐年扩大。
4月21日，由中国酿酒工业协会主办的首届国际白兰地盲品会在广州举行。在V.S.O.P级别的盲品评比中，人头马、马爹利、张裕可雅、百事吉以及轩尼诗分列前五；在X.O级别的盲品评比中，人头马、轩尼诗、百事吉、马爹利，路易老爷分列前五，张裕可雅X.O排名第六。从盲评结果来看，国产白兰地显示出强劲的发展势头。
关于白兰地的起源与发展就给大家介绍到这里，相信大家也有了一定的了解。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”，世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
外国啤酒名字大全
酒作为中国人民很热爱的一种饮品，也是世界人民很热爱的一种饮品，那么大家知道白酒是我国专属的而我国也有一些很出名的啤酒，比如说是青岛啤酒，还有雪花啤酒，那么大家知道吗，外国的啤酒有什么呢，今天就有小编来为大家分享一篇文章叫做外国啤酒名字大全，希望大家通过小编的分享，可以明白外国也有很优质的啤酒生产商。也有很让人惊叹的啤酒风味，希望大家可以。能够品尝外国的啤酒。了解异域文化，但是也要适量喝酒不可以大量饮酒，小心自己的生命安全。
1、嘉士伯：丹麦啤酒。世界销量前列，知名度较高，在各地有工厂。但口味较大众化，登不了大雅之堂，喜欢赞助足球赛，在广东有工厂。香港电影里的劳动人民比较爱喝。
2、喜力：荷兰啤酒，其老板是荷兰首富。口味较苦，广泛被知识分子所选择，从其广告风格及据所赞助的网球赛便可品出其口味。强调孤身奋斗，是独身奋斗人士的首选。不知还记不记得卫星电视中文台所播的一个喜力的广告：黑白片，一名欧洲移民踏上美洲新大陆的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒馆喝喜力啤酒。
3、贝克：德国啤酒，口味实在，就象德国人，成功人士的首选。
4、百威：美国啤酒。美国拳击赛不折不扣的赞助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美国乡村文化爱好者的首选。在武汉有工厂。
5、虎牌：新加坡啤酒。东南亚知名度较高。搞垮巴林银行的利森首选。味道一般，名气大于味道。感觉上是摇滚歌厅喝得较多。牛B人士的选择。喜欢赞助兄球赛等需要激情的比赛。
6、朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一样没有内涵，爱国者别喝。7.健力士黑啤：爱尔兰出产。啤酒中的精品，我的至爱。味道独特，出差人士的首选，老外办事前的催情剂。有一股浓浓的生殖器的味道，非常感性(性感)。
8、科罗娜：墨西哥酿酒集团。世界第一品牌。美国人的首选，酒巴爱好者的最爱。味道就象她的名字一样动人。喝了科罗娜，你才知道什么是啤酒。
9、泰国狮牌：这是一种我见过的最独特的啤酒，味苦，够劲，没有黑啤的骚劲，又比普通啤酒有味，绝对是酒友们的最佳选择。
10、老挝的老牌啤酒：在印度支那名气很大。和东南亚国家的啤酒一样，是东南亚爱好者及享乐人士的首选之一。
啤酒的扩展资料
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
综上所述，外国的啤酒，真的也有很多很多，而且有很多值得大家一试的，比如说嘉士伯，丹麦啤酒。以及夺命大乌苏之类的都是一些非趁非常优质的啤酒。他和我们中国啤酒的青岛啤酒，还有雪花啤酒。都是世界上非常优秀，出色的啤酒，如果大家可以有机会一起品尝到的话，那可真是人间的。一大幸事呀，希望大家可以有这样的条件吧，那么小编说到这里也不禁流下了口水。但是呢，大家要记住好酒虽好，也不能大量饮用，毕竟安全第一。
白酒名字怎么取
一个好的白酒的名字能让人影响深刻，对以后的销量有着大大的影响。那么白酒名字怎么取呢？白酒的名字要的有意义，要简单好记，要有个性等等。
名酒白酒的名字是什么样的？
白酒以茅台酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。除此之外还有五粮液、汾酒、泸州老窖、西凤酒、剑南春、董酒、古井贡酒、绍兴酒、龙岩沉缸酒、香格里拉、沱牌曲酒、洋河大曲、双沟大曲、全兴大曲、埔里绍兴酒、二锅头、衡水老白干、文君酒、武陵酒、湘泉酒、酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、贵州醇、台湾家酿、太白酒、竹叶青和稻花香酒等等。
新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。具体如下：
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，其中白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
白酒名字怎么取？
1、白酒品牌起名要有个性，有内涵，寓意深远。
酒能体现人高尚品德，情怀，酒品牌起名给人要有新鲜感，体现新奇独特，个性，有寓意，包含文化底蕴，展现联想，让人在品尝酒前，对酒品牌名字的由来产生好感，尤其适合高端文化人群，高级晚会酒宴供应。
2、白酒品牌起名要雅气，体现心旷神怡。
芬香的酒，优雅的酒品牌名字，想想就让人回味无穷，引人入境，让人神清气爽，取酒品牌名能给客户这样的吸引力，无疑是成功的第一步。
3、白酒品牌起名考虑是否易记。
酒销售价格从几十元至几十万都有，人群遍及从平民百姓至高官贵族，相对来说价格高的酒，其品牌知名度都比较响，饮昂贵酒的消费者，其身份，地位，文化相对都是上等的，其高端酒品牌起名也主要体现洋气，特色，符合高端人群生活品质。中低端酒价格更普及，市场需求量最大，给酒品牌起名也主要体现简单，易记，贴近生活，给人亲和感，对品牌传播会更好。
4、白酒品牌起名考虑功能，烈度。
酒五行属火的，酒虽然是液体，但五行并不属水，酒有度数，烈度，给酒品牌起名可注入这些因素，如：忽必烈酒，借助了人名和酒的性质命名，酒的功能，在正确饮酒的前提下对人健康是有帮助，在给酒品牌起名时，对健康有哪些作用可尽量在寓意上体现。
5、白酒品牌起名考虑酒文化意境。
饮酒是希望提高文化意境，促进交际，享受生活，而不是饮得烂醉如泥，借酒生事，这样不仅污蔑了酒的美名，更让饮酒人的品德低下。酒能体现出意境，是同酒文化自身体现，酒品牌名体现，如：茅台酒，也称为国酒，销量供不应求，官员饮的比较多。五粮液，大人物，英雄的爱酒。杜康，体现情感，情怀。汾酒，体现智慧的象征，西凤酒，代表的是高贵，神秘，各有象征意境。
以上取名技巧仅供参考，希望能对您起到一定的帮助。
72度啤酒名字
啤酒因为具有优质的原料和泉水，酿造的啤酒花更为人们所欢迎，而且因为它的酒精度数极低，具有很丰富的营养物质，更容易被人体吸收，所以在市场上受到人们欢迎但是您可能并不了解有一款如此高度数的啤酒在市场上出现，您知道这款72度啤酒的名字吗？接下来小编具体给您介绍一下。
72度啤酒名字
比利时黑色啤酒
这一点国外确实要比国内做到精致，因为他们对于精酿的要求是很严格的，比如说美国，美国是精酿啤酒的销售大国，我们豪鲁的精酿啤酒设备外贸中有35%都是销售到美国的。
世界顶级啤酒
1、艾尔啤酒（Ale）
即顶层发酵或是常温发酵，此类啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫而发酵。这种方式发酵的啤酒适合在温度高的环境下进行，约为20至25摄氏度。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！
2、拉格啤酒（Lager）
即底层发酵或是低温发酵。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。大部分啤酒为底部发酵，发酵温度仅为9至14摄氏度。拉格啤酒酒体更轻盈，口感清爽，更强调麦芽的香气。
3、混合啤酒（MixedStyles）
混合啤酒是结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺制作出来的啤酒，比如使用上发酵酵母在低温情况下发酵，或使用下发酵酵母在较高温度下发酵。
综上所述，这款72度啤酒处于一种烈性啤酒，如果您有用的话会对身体有一定的危害，所以小编建议你还是不要尝试应用如此高度数的啤酒。虽然这款啤酒是精量啤酒，但是由于工艺受限，无论是从口味个性还是其它健康程度来说都比普通啤酒要有损健康。而且饮用烈性啤酒对我们的身体会有一定的伤害，如果严重的话会导致胃溃疡和胃出血，为了自己的健康和家人的安心，小编建议你还是饮用普通啤酒为好，但是也不可过量饮用。
文艺清新的果酒名字
果酒一直以来很受人们的喜欢，由于现在人们的健康观念逐渐增强。而果酒便成为了人们生活中的必备，它是由水果本身的糖分再加上一定的酒精发酵而成，因此选用的水果不同味道也是截然不同的。很多商家为了吸引人们的眼球除了要用独特的包装盒口感吸引人之外还要有清新新颖的名字，从而来抓住人们的视野。接下来就让小编给您介绍一下果酒文艺清新的名字都有哪些吧。
文艺清新的果酒名字
百年御泉花果酒。名字给人清秀的感觉，春夏采摘天然玫瑰花酿造而成，作为颜色较深，低度花果酒，作为宴会女士酒很好。精致的流线型设计，恰到好处，尽情且不醉~
青梅酒。花能成酒，果也成酒。新鲜青梅的气息封藏在酒中，打开盖子清香徐徐而来，倒入酒杯晕黄的颜色，给你静谧的感觉，独坐桌前，轻轻抿一口，任留气息流动，脑中浮现了青梅采摘的惬意时光！
桂花酿。花朵总是时节盛开，却难以留住，叶落归根的往复，总让我们回忆时光。桂花飘香的季节还没有到。但是品桂花酿就不分时候了，晶莹透亮的果酒，足见酿酒师的精致，小小一杯，搭配小蝶好菜，美滋滋的生活享受都在心头
桃花醉。桃花醉的名字很有韵味，多部影视作品中出现，给人塑造一个灵巧可爱的模样，酒和名字一样，搭配酒红色的琼液其中，樱桃味道点点浸入酒中，同样也是送礼佳品！
果酒鉴别方法
果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
果酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。
果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。
综上所述：果酒最好的饮用方式是配沙拉或者是饼干，如果您要是在夏天饮用可以喝冰镇的但是冬天一定要经过温热才能喝，不然会对身体有一定的危害。虽然果酒的酒精度数极低但是也不要喝得太过一次不要超过一升，虽然这款酒颇受女性的青睐但是小编建议您在经期前不要饮用太多的果酒不然会导致出血量太多，对自己的身体也会造成危害。