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1、种植和收获大麦
大多数酿酒厂都试图从苏格兰购买大麦，但这并不是苏格兰威士忌的固定要求。有些酿酒厂的大麦甚至就来自自家酒厂旁边，比如从齐侯门100%艾雷岛（Kilchoman100％Islay）威士忌和布赫拉迪艾雷岛大麦（BruichladdichIslayBarley）威士忌。
2、麦粒发芽
收获的大麦是干的，此时还无法进行发酵。众所周知，大麦中充满了碳水化合物，碳水化合物是单糖链。酵母可以将糖转化为酒精，但它不能分解碳水化合物链。因此，谷物需要先发芽，然后碾碎成末，从而将碳水化合物转化为糖。
麦粒发芽是一个神奇的过程。如果将收获的大麦在水里浸泡1天左右，它就会开始发芽。1天后，将湿大麦散在室内地板上，以保持麦芽生长并慢慢变干。如果此时留着不管，麦芽就会纠缠结团，所以每隔8小时就会要把它们松散开并确保它们均匀干燥。即使在几天后，谷物仍然有些潮湿，但发芽过程会减慢。这个过程中会产生天然的酶，它能将碳水化合物转化为糖。
由于这是一个劳动密集型工艺，现在只有几家酿酒厂仍坚持自己发芽大麦。其他大部分都是专业的大型麦芽厂通过高度自动化操作完成。
3、烘干
麦芽需要完全干燥后才能用于制作威士忌。这个程序是在大窑中完成的，麦芽被放置在细金属丝网上进行烘烤直到完全干燥。加热可以使用任意燃料，所以每个地区都有使用最便宜的燃料来烘干谷物的传统。在内陆多使用煤，这种燃料燃烧非常干净并且不会给大麦带来过多的味道。
在岛上，既没有木材也没有煤炭，因此他们会使用容易获得的泥煤来烘干麦芽。泥煤燃烧时带有深色刺鼻的烟雾，会给麦芽和最终的威士忌带来一股烟熏味。这就是艾雷岛威士忌的泥煤味。在现代，泥煤烟雾对麦芽的影响都被严格计算，精确到百万分率。
4、碾磨
即使谷物已经发芽，大麦仍然大部分还在壳里，碾磨过程中会将大麦外壳破开。大多数酿酒厂都使用Porteus机械磨来磨麦芽，很多机子都已超过100年仍在使用中。这种机器非常耐用，基本没人换，因此制造它们的公司都已经倒闭了。
通过碾磨过程，麦芽被分解为20％麦壳、70％粗砂和10％面粉的混合粉末，这是糖化的理想比例。
5、糖化
糖化是酶将麦芽中的碳水化合物分解成糖的过程。这些酶天然存在于麦芽中，因此只需要将其浸泡在适当温度的水中，酶自会完成所有的工作。这些酶在68°C（155°F）左右最活跃，但要完成对糖的完全提取往往需要更广阔的温度范围。
首先，加入65°C的水开启糖化过程，1小时后，将水排出并加入70℃的水。浸泡后再次排出并与第1次排出的水混合，称为“Wash”，即“酒醪”。第3次加入75°C的水以提取剩余的糖，这次排出的水另外保存并用于下一次糖化，因为这里面含有的糖分太低了。酒醪必须在发酵开始前冷却，因为高温会杀死酵母。大多数蒸馏厂使用逆流冷却系统：冷水经过时将对面来的酒醪冷却下来。这样一来，冷水得到升温可以进入糖化过程，而酒醪则得到冷却可以加入酵母进入发酵过程。剩下的麦芽残渣通常会干燥后送到农场，奶牛很爱吃。
6、发酵
冷却后的酒醪会进入到一个大型发酵槽中，然后加入酵母并开始发酵。大多数酿酒厂会添加大量非常活跃的酵母，只需3-5天即可达到8％ABV至9％ABV的酒精含量。这个过程和酿啤酒很像，不过酿啤酒的酵母大多数需要1周以上的发酵时间，而且大多数啤酒由于水中的糖含量较低酒精只有4-6％ABV。
7、蒸馏
蒸馏是将酒精度9％左右增加到65％甚至更高的过程。这个过程是在铜制壶式蒸馏器中完成的。其中低酒精度的液体在蒸馏器底部并被加热。由于酒精的沸点低于水，因此酒精蒸汽比水更容易上升。酒精蒸气上升到蒸馏器的顶部，当它从颈部导出时被冷凝成液态。
需要2次蒸馏才能达到威士忌所需的酒精度。第1次蒸馏将9％ABV的酒精度增加到25％ABV左右，第2次再次将其提升至约65％ABV。
当蒸馏器中的液体第1次被加热时，分离出的第1层酒液酒精度最高，达75％ABV左右，并且含有许多令人不愉快的味道，它被称为“Foreshots”，即头液。因为它们口感太差所以被分离开。当蒸汽的酒精度下降到70％ABV左右时（约10分钟后），从此蒸馏的一层酒液被称为“Heart”，即中心液，这一层才会被用来制作威士忌。随后酒精度继续下降，当到60％ABV时，往后一层的酒液叫“Feints”，即尾液。头液和尾液通常会混合在一起并添加到下一批低度酒中进行蒸馏。
经过2次蒸馏后得到的酒液酒精度大约为67％ABV，它清澈，而且带有辛辣的青草和酒精味，可以用“年轻”来形容这种风味。为了保持一致，在酒液进入橡木桶熟化之前通常会把酒精度统一降低至65%ABV。
8、熟化
苏格兰威士忌必须在橡木桶中熟化至少3年，但大多数单一麦芽威士忌的陈年时间要长得多。这个过程会改变威士忌的味道，并使其呈现棕褐色或微红色。每年约有2％的酒液会在熟化过程中挥发。挥发的部分被称为“Angle’sshare”，即天使的份额。所以酒厂有种说法，苏格兰的天使非常幸福，因为每年都能喝到免费好酒。由于酒精比水更轻更容易挥发，因此随着时间的推移，威士忌的酒精度会降低。
酒厂可以选择使用任意橡木桶进行熟化，但大多数用的都是美国橡木制作的波本桶（Bourbon）。这是因为美国法律规定波本威士忌只能在全新的桶中陈酿，所以苏格兰酿酒厂可以用300多块钱买到这些只用过一次的橡木桶。
历史上苏格兰威士忌也使用过的雪利桶（Sherry），但近年来苏格兰威士忌产量增加导致雪利桶需求增加，雪利桶变得非常昂贵。雪利酒桶价格约为3,354元/个，尽管它们的容量是波本桶的2倍，可价格还是太高了。这也是为什么酒厂一直在寻找新的方法来为他们的威士忌增加甜味（果味），比如使用波特桶（Port）或葡萄酒桶（WineBarrel）。
酿酒厂自己决定每桶威士忌的熟化时间是否足够，以及他们想要如何出售威士忌。大多数相对年轻的威士忌在100％美国橡木桶中熟化，他们只需简单地将所有相同年龄的酒桶倒入一个大不锈钢罐中进行混合。这样一来，每个桶年龄和味道的细微差异就被平衡掉，随后酒厂会再给一段时间让威士忌味道融合稳定。
还有一些比如15年及以上的威士忌，会混合使用波本桶和雪利桶。在这种情况下，一部分威士忌在美国橡木桶中熟化了15年，另一部分在雪利酒桶中熟化了整整15年。然后要将2种按适当的比倒入不锈钢罐中进行混合，再给予一段时间让风味融合后装瓶。
一些特色威士忌还会换桶熟化。比如它们会先在波本桶中熟化一段时间，然后在雪利桶中完成接下来的熟化，或者甚至在葡萄酒桶中熟化6-12个月来增加水果风味。WwW.JiuKU365.cOM
9、装瓶
如今，大多数酿酒厂都用大型不锈钢罐车将威士忌送到装瓶厂。威士忌酒瓶最常见的容量是700毫升，但是一些酿酒厂生产较小的50毫升或20毫升礼品装；500毫升常用于昂贵的特殊产品，1,000毫升则更常在免税商店出售。还有一些酒厂仍坚持自己装瓶，有的使用机械化操作，也有的是手动完成，手动装瓶的劳动是非常辛苦的。
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你知道艾伯迪 21 年旗舰单麦威士忌吗？
市场上常见的威士忌都为8年、10年和12年，21年的可谓较为罕见，毕竟每个酒厂的基酒有限，高年份的威士忌基酒都是十分少有且珍贵的。
艾伯迪21年旗舰单麦威士忌基酒经橡木桶至少21年熟化。21年的沉淀，让它从刚蒸馏出的无色、辛辣、粗糙的酒液蜕化成个性丰富、醇和柔顺的威士忌。一般而言，基酒陈年的时间越长，威士忌的品质就越高。因为橡木桶可以吸取酒液杂质并赋予其独特的风味，而装瓶即意味着陈年结束。
此酒产自苏格兰高地。苏格兰高地产区幅员辽阔，因此也造就了各蒸馏厂不同的风味。通常，高地产区的威士忌更为甘烈而富有层次，它也可以进一步划分为4个子产区。
东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点；西部高地的酒体轻盈，带有比较明显的海风味；南部高地的同东部类似，柔顺而甜美；北部高地的酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。
你了解格兰盖瑞 1797 纪念版单麦威士忌吗？
你了解格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌吗？
格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌是格兰盖瑞酒厂的经典酒款，为庆祝酒厂成立200百年而特别推出。此外，在《世界威士忌地图》中，这款格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌被是收录其中，作者品鉴之后并给予它极高的评价，是威士忌极客必拜的经典酒款！
很多人习惯推崇高年份的威士忌，所以在苏格兰威士忌历史上，年份无疑是酒款身价的唯一指标，造成很多酒客也都以年份是瞻。然鹅，如果你遇到一瓶无年份的阿贝乌干达（ArdbegUigeadail）比它10年单麦还贵，自然就成为一件让人百思不得其解的事！
其实，有年份的不一定好，没年份的不一定坏，好酒需要时间来证明，但不需要年份来证明！所以，评判威士忌好坏的标准，不能看有年份还是无年份，而要凭自己的味觉来判断。
比如说这款无年份的单麦，很多国际酒友买了它都连连称赞，不仅因为它价格实惠，还因为它至少经雪莉桶和波本桶3年的熟化。
用波本桶陈酿的苏格兰威士忌，可赋予威士忌金黄色泽，焦糖、巧克力和咖啡的风味；用雪莉桶陈酿的苏格兰威士忌，可以得到琥珀色泽，口感变得更加醇厚柔和，还能带来一些成熟的柑橘、核果风味。结合2种不同类型的橡木桶使用，会让威士忌的风味更复杂多变。
威士忌在木桶陈酿的过程中会蒸发掉一些酒液，称为“天使所享”，每年蒸发的比例大约是2%。漫长的木桶陈酿对酒庄而言也是成本巨大，因为在此期间要承担时间成本、酒窖保养成本、橡木桶管理成本以及酒液蒸发损失等。
作为苏格兰高地产区（Highlands）无年份单麦中的“劳斯莱斯”，此酒斩获《世界威士忌大奖赛》（WorldWhiskiesAwards）所颁发的“苏格兰高地醉佳无年份单麦”称号。
这一奖项含金量很高，因为它由《威士忌杂志》颁发，而《威士忌杂志》是世界醉具专业权威的威士忌年度评选奖，具有巨大的国际影响力和指标性，被誉为“威士忌界的奥斯卡”。
威士忌是怎么酿造的？
威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。
熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。
威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。
由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。
所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对手“真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，最好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。
市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何？
专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。
威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。
黑麦威士忌是如何酿造的？
黑麦威士忌的酿造方法与其他威士忌的酿造方法大同小异。首先，将麦芽浆（至少51%的黑麦及其他谷物）加水并加入少量上批酒蒸馏时剩下的酸麦芽浆（SourMashing），形成酸麦芽浆（SourMash）。在酸麦芽浆中加入新鲜酵母进行发酵。然后是蒸馏，一般要蒸馏两次，第一次用连续式蒸馏器，第二次用壶式蒸馏器或塔式蒸馏器进行蒸馏。蒸馏出来的酒液颜色澄清，最后用新的经烘烤的橡木桶陈年，才能改变酒液颜色、获取更多风味。
为什么要在麦芽浆中加入酸麦芽浆呢？其实它对黑麦威士忌的酿造大有用处：其一，酸麦芽浆中的酵母能提供较稳定的发酵条件，使黑麦威士忌的风味基本保持一致。其二，降低麦芽浆的PH值，使发酵过程更有效率，产生更多的酒精。
苏格兰老派威士忌格兰花格是怎么酿造的？
苏格兰老派威士忌格兰花格是怎么酿造的？
1、最纯净的山泉水
水作为威士忌三大原料之一，从发麦、蒸馏到调配，参与了整个威士忌的酿造过程，当然马虎不得。很多酿酒厂都会尽可能选择优质的天然水源。格兰花格位于贝里诗山脚下，每年冬天山上的积雪融化后，顺着山坡流下，成为格兰花格酿酒所用的山泉水。山泉水纯净无污染，对于威士忌的发酵、蒸馏过程至关重要。
2、传统的直火蒸馏方式
格兰花格酒厂一共有3对蒸馏器，它们是斯佩塞地区最高大的蒸馏器。酒厂一直坚持采用传统的直火加热方式，即使这样更费力、成本更高。
格兰花格第六代掌门人乔治·格兰特对此解释过，他们在1981年也尝试过蒸汽式蒸馏，但是发现这种方式严重影响了风味，酒液变得比较平淡。所以后来他们换回了直火式蒸馏，这样出来的酒风味更浓厚，才能符合他们能够在橡木桶中陈年50年的要求。
3、采用西班牙雪利桶熟化
150多年来，格兰花格酒厂威士忌熟化使用的都是100%的新雪利桶（SherryCask）而非波本桶（BourbonCask）。酒厂建立之初，约翰·格兰特就专门跑到西班牙，去找专门酿造雪利酒的酒庄购买最初用于酿造欧罗索雪利的橡木桶。
一个雪利桶的市场价比旧波本桶要高很多，但这高成本是值得的，用雪利桶陈酿的苏格兰威士忌，味道醇厚，带有浓浓的干果香、果脯、太妃糖、皮革、坚果、香料等风味。
4、传统的铺地式仓库陈年
除了用什么桶陈年，把酒放在哪里陈年也十分讲究。所有的格兰花格威士忌都在酒厂自己盖的仓库中陈年，这种仓库上面是板岩屋顶，下面是泥地。而现在很多酒厂并不十分在意温度、湿度和环境的变化，把酒装桶后就放在室外陈年。户外和仓库内陈年的挥发度、熟成速度等等区别非常大，格兰花格每年桶里的酒挥发度大约为每年0.05%，远低于业内平均的2%，而采用户外陈年的酒挥发度能达到每年5%。
乔治·格兰特表示，“我们的酒在桶里缓慢呼吸，慢慢变化，而不是肆意挥发，这让格兰花格与众不同。”
此外，格兰花格酒厂采用传统的铺地式（Dunnage）仓库陈年，而非时下更多酒厂采用的堆叠式（Racked）。这也是是格兰花格酒款如此稳定的关键之一，铺地式酒窖虽然费时费力，但是能够在温度和湿度中取得平衡。
原桶与单桶威士忌有啥不同
原桶与单桶威士忌
桶装强度
桶装强度酒是近年来渐渐出现在单一麦芽威士忌市场上的新产品品项。顾名思义，桶装强度酒是保持了威士忌在出桶时的酒精强度，不经加水稀释处理就直接出售，常见的桶装强度酒其酒精度通常都在55%到60%之间，但随着陈年时间越长与陈年时所使用的酒桶与环境之差异，有些桶装强度酒其酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。例如，位于艾拉岛的Laphroaig蒸馏厂由于采用波本酒桶与铺地式陈年两种相对上酒精挥发率最高的陈年方式，因此其限量生产的40年陈年瓶装酒虽然是采桶装强度的作法，但实际上的酒精度却只剩42.4%ABV，甚至低于一般采43%酒精度包装的稀释瓶装酒。但总体而言，除了这种少数特例外，桶装强度酒通常都是指酒精度远高于一般酒款的高酒精度产品，虽然也有部分酒厂事实上还是有加水调整，以维持产品一惯的酒精浓度。关于桶装强度酒的产品特色，目前并无法律定义，大都是由厂商依照本身的策略自由发挥。桶装强度酒的另外一个优点是，它们通常不经过上述的冷过滤处理，因此较能保持原味。不过，并不是所有人都能习惯合直接以如此高的酒精度饮用的，事实上纯饮酒精度过高的威士忌，长期来说会对身体造成不小的负担。
单桶装瓶酒
又常被称为“SingleSingleMalt”，与一般单一麦芽威士忌只需要使用同个蒸馏厂的产品、允许依照场合需要混酒不同，这种产品是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个酒桶之内，强调的是其原味表现。由于毎个酒桶的容量有限，SingleCask一定是限量销售的产品，其来源除了由蒸馏厂自行挑选有信心的产品发表外，包括独立装瓶商或者如苏格兰麦芽威士忌协会（ScotchMaltWhiskySociety）针对会员的装瓶，都是此类产品常见的来源管道。
原桶与单桶威士忌有啥不同？
原桶与单桶威士忌有啥不同？
原桶与单桶威士忌
桶装强度
桶装强度酒是近年来渐渐出现在单一麦芽威士忌市场上的新产品品项。顾名思义，桶装强度酒是保持了威士忌在出桶时的酒精强度，不经加水稀释处理就直接出售，常见的桶装强度酒其酒精度通常都在55%到60%之间，但随着陈年时间越长与陈年时所使用的酒桶与环境之差异，有些桶装强度酒其酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。例如，位于艾拉岛的Laphroaig蒸馏厂由于采用波本酒桶与铺地式陈年两种相对上酒精挥发率最高的陈年方式，因此其限量生产的40年陈年瓶装酒虽然是采桶装强度的作法，但实际上的酒精度却只剩42.4%ABV，甚至低于一般采43%酒精度包装的稀释瓶装酒。但总体而言，除了这种少数特例外，桶装强度酒通常都是指酒精度远高于一般酒款的高酒精度产品，虽然也有部分酒厂事实上还是有加水调整，以维持产品一惯的酒精浓度。关于桶装强度酒的产品特色，目前并无法律定义，大都是由厂商依照本身的策略自由发挥。桶装强度酒的另外一个优点是，它们通常不经过上述的冷过滤处理，因此较能保持原味。不过，并不是所有人都能习惯合直接以如此高的酒精度饮用的，事实上纯饮酒精度过高的威士忌，长期来说会对身体造成不小的负担。
单桶装瓶酒
又常被称为“SingleSingleMalt”，与一般单一麦芽威士忌只需要使用同个蒸馏厂的产品、允许依照场合需要混酒不同，这种产品是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个酒桶之内，强调的是其原味表现。由于毎个酒桶的容量有限，SingleCask一定是限量销售的产品，其来源除了由蒸馏厂自行挑选有信心的产品发表外，包括独立装瓶商或者如苏格兰麦芽威士忌协会（ScotchMaltWhiskySociety）针对会员的装瓶，都是此类产品常见的来源管道。
威士忌怎么调酒好喝？威士忌简单调酒的方法
威士忌是一款风味独特的酒精饮料，饮用方法丰富多样，可以调酒喝，也可以直接饮用，多种多样的威士忌喝法能让你体味到不一样的乐趣。那么，调酒喝的话，威士忌怎么调酒好喝？威士忌调酒方法很多，在这里小编就给大家介绍下威士忌简单调酒的方法，一起来了解看看。
威士忌简单调酒的方法
方法一：配料：30ml达摩15年；30ml果浆；30ml黄芩茶；15ml阿瓜维特酒；10ml柠檬汁
制作方法：将所有配料倒入装有冰块的高脚杯中。搅拌，用一枝薄荷装饰，然后上桌。
该配方需要一些不寻常的的成分-黄芩，一种草药茶，据说可以减少肌肉紧张和焦虑的感觉；阿瓜维特酒，一种传统的斯堪的纳维亚草药酒，可以在网上挑选。
方法二：配料：50ml百富14年加勒比海朗姆桶；25ml甜红苦艾酒；20ml本笃会；三勺苦精；迷迭香茎
制作方法：将威士忌、苦艾酒和苦精倒入搅拌杯中。将本笃会倒入一个带有少量迷迭香叶子的单独容器中。将迷迭香烤制在明火上并将其放在一边。在基础饮料中加入冰，搅拌并加入所有其他成分，包括火焰状迷迭香茎，调好后放入马丁尼杯中。
方法三：配料：45mlCompassBox国王街调和威士忌；15ml阿贝10年；10mlvelvetfalernum；5ml香蕉利口酒；三勺Angostura苦精
制作方法：将所有成分混合在老式玻璃杯中搅拌均匀。用青柠檬装饰。
这款酒，特别适合配雪茄。这可能部分归因于Ardbeg的影响，它为一种甜美的鸡尾酒带来了烟雾。它像一个烟熏的老式的热带即兴演奏。带有一点丁香，肉桂和酸橙皮，是完美的夏日晚间鸡尾酒。这里最不寻常的成分是velvetfalernum，一种基于朗姆酒的巴巴多斯糖浆，零售价在10英镑到15英镑之间。
方法四：配料：50ml知更鸟12年；25ml柠檬汁；20ml糖浆；薄荷苏打水到顶部
制作方法：在一个装满冰的高球玻璃杯中搅拌，用薄荷枝装饰。
大量薄荷味的苏打水，为这款酒增添了很多的清凉感。而爱尔兰威士忌的平衡和清淡的口感，让威士忌的存在感不那么强烈，增加了舒爽的感觉。
方法五：配料：40ml波本威士忌；15ml帕玛（石榴利口酒）；10ml柠檬汁；10ml蜂蜜；40ml红茶；2枝迷迭香；2枝麝香草
制作方法：煮沸225ml水。关火，加两袋红茶和两片迷迭香和麝香草。冷却之后。将所有成分加入冰块中。大力摇晃，然后压入柯林斯玻璃杯中，用麝香草和一片柠檬装饰。
这是一种令人口舌一凉的解渴鸡尾酒，红茶，石榴利口酒和波本威士忌完美融合。
喝威士忌的其它简单方法
1、加水威士忌：加水稀释威士忌，这样可以让威士忌更加可口，更有助于将威士忌的香气和风味释放出来，你也可以更加明显地感受到威士忌的风格特色。
2、加冰威士忌：如果你愿意尝试风味浓烈的威士忌，你可以尝试在威士忌中加入冰块。先在杯中放入冰块，然后倒入威士忌，尽量在冰块融化时饮用。加冰威士忌可以带给你不一样的风味和口感。
3、直接饮用威士忌：不要向威士忌中加入任何的东西，而是在室温下直接饮用，也就是所谓的“纯饮”。这样的的喝法，所品尝到的威士忌的风味会是最浓郁的，也是最能体现威士忌特色的。在饮用之前，先闻一闻威士忌的香气。风味和香气是相互关联的，闻的步骤可以让你的味蕾做好准备。之后，小酌一口威士忌，舌头在口腔中不断的翻转，让威士忌与你的口腔充分接触，一般你可以感受到香草、焦糖、烟熏和香料风味，所以最好还是不要一口就把整一杯酒干掉。威士忌是一种高酒精饮料，所以要慢慢地品尝，不要一饮而尽，品酒时要保持放松状态，每喝完一小口，要给自己留一点时间慢慢回味。
本文内容就介绍到这里。威士忌饮用方法非常的多，大家可以根据自己的喜好去选择。不过要注意的是，喝威士忌要适量，不可大量饮用，过多的喝威士忌不利于身体健康，要保持良好的饮酒习惯！
红酒是怎么酿造的
葡萄酒的酿造是门严谨的科学，我们这里阐述的酿造过程是作为一般的葡萄酒酿造所有的程序。风格不同的葡萄酒，酿造工艺各有不同，葡萄酒爱好者了解一些葡萄酒的酿造，对于品尝葡萄酒也会有许多帮助。
酿造葡萄酒
白葡萄酒酿造过程是怎样的？
1、采摘：葡萄的采摘根椐当地的法规选择采摘的时间和方法。一般采摘的方式有两种，人工采摘或者机械采摘。对于酿酒而言，两者区别不大。但是对于贵腐酒而言，只能人工采摘，因为机械是没有办法识别什么葡萄受过贵腐感染的。
2、筛选：葡萄采摘回来以后需要人工对葡萄进行筛选，我们在酒厂经常可以看见震动机，就是来帮助葡萄进行筛选的。
3、破碎/去梗：有时候是葡萄在自身的压力之一破碎，汁液流出来，这样更容易压榨。而人工采摘的葡萄，有时候可能已经去梗。现在的人工都非常昂贵，更多的酒厂通常都会使用破碎机/去梗机同时来处理这两件事情。
4、压榨：酿酒师决定压榨时的压力大小。葡萄酒压榨有几种方式，篮式压榨、气动压榨、气囊压榨。如果去酒厂参观，可以去感受一番。
5、澄清/校正葡萄汁：让固体物质沉下去，这时候，如果感觉糖份达不到酿酒的要求，可以申请加糖，酸度不够或者酸度太高，可以加酸或者减酸。
6、酒精发酵：发酵的酵母可以是天然酵母，象一些有机酒或者生物动力法酿造葡萄酒，通常会使用天然酵母。现代酿酒更多会选择人工培养酵母来进行发酵。白葡萄酒现代的做法通常低温发酵以保持葡萄酒良好的果味与酸度。以前，传统上会在水泥槽中发酵，后来会使用橡木桶，现在更多的大型酒厂会在不锈钢桶里发酵。
7、苹果酸乳酸发酵：白葡萄酒为了保持良好的酸度，很少使用苹果酸乳酸发酵。有些可塑性比较强的白葡萄品种，如霞多丽、赛美蓉等会用这种工艺。
8、调配：在一些产区会使用多种葡萄按一定比例进行调配。例如波尔多。
9、熟成：白葡萄酒需要熟成的时间较短，通常会在不锈钢桶或者橡木桶中熟成。白葡萄酒熟成的过程中，有时候会与酵母一起熟成。也会搅桶帮助葡萄酒熟成。
10、澄清：换桶，将酵母过滤出去，用一些物质，如蛋清来去除固体物质，然后再过滤。现代过滤技术非常强大，有时候会把酒好的风味过滤出去，所以比较谨慎。
11、冷却稳定：将葡萄酒降温，将酒石酸结晶淅出。
12、装瓶：在这个过程中，清洁卫生非常重要。
红葡萄酒酿造过程是怎样的？
红葡萄酒的酿造过程与白葡萄酒略有不同。不同之处在于红葡萄酒是先发酵再压榨。我们也来梳理一下。
1、采摘：也是根椐当地法规来选择采摘的时间和方法，一般会采用手工采摘或机械采摘。
2、筛选：我去参观过的酒庄，都是人工筛选葡萄。
3、破碎/去梗：葡萄大部分都破掉产生自流汁，当然，有些人工采摘的葡萄可能已去除果梗。去梗机的使用率也是非常高的。
4、校正葡萄汁：根椐当地法律加酸；加糖。
5、酒精发酵：酿酒师选择酵母，通常来说，红葡萄酒所需的温度比白葡萄酒高。发酵容器一般会使用橡木桶、不锈钢桶，较老的方法会用到水泥槽。在发酵的过程中，对酒帽进行管理。红葡萄酒需要长时间浸皮以获取单宁与颜色。方法有压帽、淋皮、踩皮。
6、压榨：酿酒师决定压力的大小，与白葡萄酒一样，有篮式压榨、气动压榨与气囊压榨。
7、苹果酸乳酸发酵：这是酿造红葡萄酒普通会采用的方法。
8、调配：有些地区会使用不同葡萄品种来进行调配。象法国教皇新堡产区，最多可以用十三种葡萄来调配葡萄酒。
9、熟成：红葡萄酒熟成的时间通常比白葡萄酒要。各国对葡萄酒的熟成还有相关的法律规定，不同的熟成时间甚至会标上相关的术语。
10、澄清：换桶，使用各种试剂去除葡萄酒酿造过程中的固体杂质。过滤。
11、冷却稳定：通常也是将酒石酸的结晶淅出。
12、装瓶：清洁卫生非常重要。
以上就是小编给大家总结的白葡萄酒和红葡萄酒酿造相关知识，大家比较过了吗，白葡萄酒与红葡萄酒的酿造有何不同。希望大家从中能了解到葡萄酒来之不易。
威士忌的味道怎么样
威士忌的味道怎么样？我们从各个方面来帮助您了解威士忌的味道怎么样
威士忌仍然是世界上最受欢迎的酒精饮料之一，威士忌拥有独特的风味和香气，
如果您是威士忌世界的新手，想知道不同威士忌的味道，那么这篇文章就适合您，酒文化将解释不同类型威士忌之间的主要差异以及它们最常见的风味特征。
什么是威士忌？
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威士忌是用于描述来自不同品种的发酵谷物的一系列酒精饮料的术语，用于制作威士忌的最常见谷物包括大麦，发芽大麦，小麦，玉米，黑麦和黑麦麦芽。
仅用水和麦芽制成的威士忌被称为麦芽威士忌，而使用谷物组合的威士忌被称为谷物威士忌。有时，不同类型的威士忌将混合在一起，称为混合威士忌。
威士忌根据它们的制造地点和制作方式进一步分类，不同类型的威士忌可以具有显着不同的风味和香气。
威士忌的种类
那么威士忌的味道如何呢？以下是不同类型威士忌中最常见的口味。
苏格兰威士忌
苏格兰威士忌是在苏格兰使用水和捣碎的大麦制作的，但它们也可以含有其他谷物。如果威士忌是100％水和大麦麦芽，它将被称为麦芽苏格兰威士忌，如果麦芽浆含有额外的谷物，如玉米或小麦，它将被称为谷物苏格兰威士忌，苏格兰威士忌也可以是：
单一麦芽威士忌–100％麦芽威士忌与一个酿酒厂的麦芽
混合麦芽–100％麦芽威士忌，含有来自多个酿酒厂的麦芽
混合–麦芽和谷物威士忌的组合
木桶强度–从未经稀释的桶中装瓶，强度非常高
单桶–瓶子从一个桶中倒出
所有苏格兰威士忌必须在不超过700升的橡木桶中陈化至少3年，最终产品的酒精含量（ABV）含量必须至少为40％，大多数苏格兰威士忌将在罐装蒸馏器中制成并蒸馏两次。
苏格兰威士忌的味道如何？
苏格兰威士忌在干燥过程中将大麦谷物暴露于泥炭烟，这个过程，以及在橡木桶中陈酿的时间，将在威士忌中赋予一些非常独特的香气和味道。这些口味包括酒精，烟，皮革，香草，泥炭，颗粒，木/橡树，雪松，麦芽，果味，坚果，烟草。
每种香料的存在根据酿酒厂所用的技术，谷物混合物和苏格兰威士忌的类型（例如单一麦芽或谷物苏格兰威士忌）而变化。
爱尔兰威士忌
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顾名思义，爱尔兰威士忌必须在爱尔兰生产，爱尔兰威士忌使用的窑干大麦不含泥炭，因此它的味道比苏格兰威士忌少，它还使用柱蒸馏器进行三重蒸馏，使其味道更加清爽，这使其成为鸡尾酒的首选。
爱尔兰威士忌的味道如何？
主要口味包括酒精，麦芽，香草奶油，果园水果（橙子，酸橙，柑橘），果酱和木材。
波本威士忌
波本威士忌是用至少51％玉米的糊状物制成的，并在新烧焦的橡木桶中陈酿。醪中使用的其他谷物包括大麦，小麦和黑麦，某些类型的波本威士忌必须在特定地点生产。例如，肯塔基威士忌必须始终在肯塔基州制造和陈化，一些波旁酒也将在老化之前通过枫木块过滤波本威士忌（林肯国家工艺）。
波本威士忌的味道如何？
波本威士忌是一种非常甜的威士忌，带有香草，焦糖，蜂蜜和橡木的味道，由于使用木炭和烧焦的橡木桶，它可能有轻微的烟熏味。
麦芽威士忌
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麦芽威士忌含有一种含有至少51％麦芽大麦的醪液，虽然这也是苏格兰威士忌的要求之一，但麦芽威士忌可能会使用其他类型的桶，可能不会使用泥炭，也可能采用不同的蒸馏方式。
麦芽威士忌的味道如何？
麦芽威士忌中最常见的口味包括酒精，皮革，香草，木/橡木，雪松，麦芽，果味，坚果和烟草。取决于所使用的生产方法，它可能是烟雾，也可能不烟。
黑麦威士忌
黑麦威士忌含有至少含有51％黑麦的糊状物。然而，由于历史原因，加拿大黑麦威士忌可能被标记为“黑麦威士忌”，实际上不到51％的黑麦。
黑麦威士忌的味道如何？
黑麦威士忌与波本威士忌相似，但甜味不如，而更加干燥，它展出的一些口味包括橡木，香料，焦糖，香草，木炭和酒精。
其他品种的威士忌
除了上面提到的威士忌外，还有许多由日本，澳大利亚，英国和其他国家的酿酒厂生产的独特混合和单一麦芽威士忌，这些威士忌使用各种威士忌生产技术，因此有许多有趣和美味的威士忌值得一试。
这个就是我们酒网的编辑帮您整理的威士忌的味道怎么样的一系列知识