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华夏大地的酒文化已经有几千年的历史了，在漫长的历史长河中，形成了各种各样的酒水，每个地方都有自己的特色酒水。华夏大地不仅酒文化历史悠久，炎黄子孙也特别的爱饮酒，重大节日、婚丧嫁娶、朋友小聚，都要小酌几杯助助兴！很多古代的文人骚客更是在酒后留下了千古名句！
酒文化进展到了今天，在咱们的日常生活饮酒基本上分为两大类别，啤酒和白酒，冬天喝白酒，夏天喝啤酒似乎成为了大家公认的定律！如今正值炎炎夏日，天气十分炎热，晚上下班以后，叫上三五个好友，吃吃烤串，喝点冰镇啤酒，别提多爽了！
但是，不知道大家有没有发觉这样一个问题，那就是平常我们喝的大多是冰镇啤酒，却很少有人提及冰镇白酒，冰镇白酒毕竟能不能喝呢？关于这个问题，专门请教了一位30年酒龄的老师傅，看完老师傅的说法，终于明白了，原先冰镇白酒的危害这么大，以后还是别喝了！
为啥冰镇啤酒好喝
跟老师傅喝啤酒的时候，经常听到这样一句口头禅“常温啤酒不如尿，冰镇以后更好喝”，虽然这句话听起来特殊的滑稽，但是不无道理，冰镇之后的啤酒，无论是味道上还是口感上都要比常温的啤酒好很多！
那么，为啥啤酒冰镇以后更好喝呢？因为大多数的啤酒都是用粮食发酵，麦芽浓度越高，啤酒的品质就越好，但是喝起来味道也会更苦，很多人不喜爱喝啤酒就是这个原因。但是啤酒经过冷冻之后，这些苦味就会大大降低，喝起来也更加好喝。
另外，啤酒在加工制作的过程中，添加了很多的二氧化碳气体，冰镇之后，温度很低，凉气满满，喝到肚子里之后，气体遇热膨胀，通过一个饱嗝排出体外，同时还带走了热量，清热解暑效果特别不错，所以冰镇的啤酒喝起来特殊舒服。
但是，大家一定要注重这样一个问题，冰镇啤酒并非温度越低越好喝，冰镇啤酒的温度操纵在10度左右，这个时候二氧化碳的溶解度最大，喝起来喝。切记温度不要太低了，否则不仅喝起来不好喝，还会大大加重我们肠胃的负担。
为啥冰镇白酒不能喝
一直以来都在说冰镇啤酒，却很少有人提到冰镇白酒，那么冰镇白酒毕竟能不能喝呢？说起冰镇白酒，老师傅也有这样一句口头禅“冰棍败火，拉稀别找我”，这句话用来形容冰镇白酒同样特别合适，冰镇白酒喝多了，肠胃特别轻易出问题。
大家都知道，白酒的主要构成是酒精和水，白酒经过低温冷藏之后，酒精和水特殊轻易分离，酒里边的一些其它物质也会析出，所以白酒看起来就会有些浑浊，看起来就不是很好喝。白酒经过冰镇之后，辛辣味会大大下降，所以我们在饮酒的时候，不知不觉就喝多了，平常喝半斤的，冰镇之后可能会喝一斤，大家可不要以为这是好事，喝多了，酒精难以排出体外，特别轻易引发中毒，这是特别危险的一件事。
白酒的正确喝法应该是加热喝，把白酒加热到30度左右，可以把里边的酒精挥发出来一部分，喝起来更好喝，而且白酒不要喝太猛，要分多次少量的饮用。
“酒是粮食精，越喝越年轻”，这是老师傅经常挂在嘴边的一句话，这句话并非没有道理，适当的饮用一些酒水对于我们的身体是特别有好处的，但是饮酒不可过量，酒桌上逞英雄，难受的是自己，伤心的是家人，这句话要牢记！
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夏季更适合喝冰镇啤酒还是白酒呢?
炎炎夏日你喜欢什么呢？酷暑难耐，一大杯冰镇扎啤，端到面前就浑身清凉，再一大口下去，从口凉到胃，暑消汗落，真的不是单单一个“爽”字所能形容的。这就是大多数人夏天喜爱冰镇啤酒的原因
酷热难熬，容易让人食欲不佳，很多人都想通过喝酒来消暑解闷，不单单是喝冰镇啤酒，也有人喝白酒还有人喝红酒，总之喝什么酒的人都有，喝法也不尽相同，有自己喝的、有三五成群组团喝的，不管怎么喝反正就是喝就对了。下面跟大家说一下那么到底夏季是更适合喝冰镇啤酒还是白酒呢？
虽然刚刚说到关于在夏天的时候喝冰镇啤酒真的非常爽，但是如果真的要细数好处的话，其实夏季还是更加适合喝白酒。这个时候也许你可能会想为什么是白酒不是啤酒？啤酒在夏季喝多爽啊！大口喝下去畅快淋漓，凉凉爽爽的简直棒呆了。
但是这就是很多人有所不知了，酒是百药之长，夏天喝它，取其发散的作用。我们在日常生活中，很多时候因为空调的原因或者天气，免不了遭风受寒，积累在体内就是疾病的诱因，平日里又不得发散出去。大热天，一顿烧酒美美的喝下去，促使汗腺张开，出个透汗，体内的寒气湿气随着热汗流了出来，感觉会轻松很多。这是一些人热天爱喝白酒的原因。
虽然我不否认在夏天的时候喝啤酒的话，真的很爽，但是同一道理，夏天喝冰镇啤酒对身体的作用恰恰相反，本该发散寒气湿毒，反而闭塞汗道，不让出去。逞一时之快意，实则对身体大不好。这个道理说在这里，希望夏天喝冰镇啤酒的人能注意到。
当然还有如果是喝白酒的话，其实还是有诸多好处的，相信很多酒友们还是非常清楚的。早在古代，白酒就受到了人民的欢迎，它在保健、治病功效更被医者们所看好，广泛应用于医药领域。白酒中的成分很复杂，其中不少是人体健康所必需的，有失眠症者睡前饮少量白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用，但要注意的是少量，一定要少量哦。
不过每一个人都有自己不一样的想法，天热喝一些好的白酒，可以提神去湿气，促进血液循环。美酒虽好不要贪杯，从的角度出发，个人还是主张喝白酒，每天适量的白酒，既避免了啤酒肚，又不会导致痛风病的发作，更不会喝入更多的酒精含量，一举数得。炎炎夏日，喝什么酒每个人都会有不同的选择，自己高兴喜欢喝什么酒都可以，记住一点就行了，美酒虽好不要贪杯。（来源：佳酿网）
吃火锅时能不能喝白酒呢?
吃火锅的时候较好不要喝白酒。
火锅，古称“古董羹”，是的美食，较早可追溯到东汉时代，有1700多年的历史。门外寒风呼啸，屋内亲朋好友围着热腾腾的火锅，可谓其乐融融。这种欢乐的场合，酒向来是必不可少的。唐朝诗人白居易被贬江州后，投奔好友刘轲，对酒言欢的时候就食用火锅，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”可见火锅与酒有着很深的渊源。
渤海七路一家火锅的边经理告诉记者：“酒在滨州人的饮食习惯中占有很重要的位置，绝大多数来吃火锅的人都会饮酒，就算是女性顾客也会点一些饮料代酒。”其他火锅店的工作人员也反映，在搭配火锅时，绝大多数人是以白酒为主。但是惠民县中医医院消化内科主任高正文医师告诫市民，吃火锅时，较好不要饮白酒，以免伤及肠胃。
冬季天气干燥，经常吃火锅尤其是麻辣锅会对身体有损伤。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的后果。此外，吃火锅时往往会要上很多肉菜，而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度，暴饮暴食，加重肠胃负担。这几种不良影响会产生“叠加效应”，对肠胃造成更大的伤害，极易引发消化系统疾病。在临床上，因吃火锅同时喝烧酒引起的肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血的情况时有发生。
高正文主任表示，吃火锅较好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。如果觉得喝茶水气氛不好，可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症。此外，冷热交互的食用方式也容易使胃肠道受损。更需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。
较健康又的火锅自助餐饮料是酸奶，酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护作用。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。
白酒百科：白酒和汽水不能一起喝
在应酬聚会时，白酒和汽水不要一起喝，有不少朋友喜欢喝酒来沟通、联络感情。但是有些朋友为了不容易喝多酒就醉，一般会选择饮用汽水来进行解酒。殊不知，白酒和汽水是不能一起喝的，否则有可能会导致一些疾病的发生。其实人们喝多了想解酒的方法有很多，并不一定要用汽水解酒，而且汽水其实是不能解酒的。接下来，我们一起来了解下吧。汽水与酒同饮，会加强对胃黏膜的刺激，减少胃酸及消化酶的分泌，导致急性胃肠炎、胃溃疡。此外，还会加强酒精对的危害，致使血压升高，有可能发生心脑血管危症。专家表示，一般来说，喝下去的酒20%由胃吸收，80%由肠吸收。汽水中的二氧化碳气体使得胃壁细胞内的酶活性增强，从而破坏胃黏膜屏障，同时它的刺激使得胃酸分泌增加，增加的胃酸可透过被减弱的保护屏障侵蚀胃壁。汽水与酒大量同饮，有可能造成胃出血甚至胃溃疡。汽水在胃里放出的二氧化碳气体，还会迫使胃跟小肠之间的幽门开放，让酒精更快地进入小肠，而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，使酒精迅速扩散到全身。专家后提醒，饮酒尤其是饮白酒时好别喝汽水，醉酒后，更不能用汽水来解酒。
白酒到底能不能治病呢
有的人说少量喝白酒对身体是有好处的，有的人说就不能喝酒，到底喝酒有没有好处呢？大家也都是各凭己见的，下面我们就来看看一些说法吧。
中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。
少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统造成慢性损害。
健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
较佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒较适合与药材一起发挥功效，配制药酒。
较禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。
烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产(如海螺、鱿鱼等)，放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。