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出生要喝满月酒，周岁也要喝周岁酒，大婚的时候，升职的时候，生日时，逢年过节，工作应酬的时候……都离不开酒！可以说酒是相伴中国人一生的东西！但一生要喝那么多酒，你对 白酒 了解有多少? 什么白酒不上头白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕。一般而言，采纳自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。什么白酒易上火白酒的成分几乎就是酒精和水，维生素及钙、铁、锌等微量元素含量特别少，经常喝这样的白酒，会造成体内营养缺乏，引起一些疾病。可以尝试像荞麦酒、果酒、葡萄酒、原浆白酒、黄酒等营养丰富的酒。什么白酒助睡眠白酒对人神经系统有作用，特别是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，这是治神经衰弱的重要成分，能够减轻、多梦、等症状，对睡眠有利。白酒能缓解疲惫人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平稳，使人感到疲惫。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有用地缓解疲惫。陶瓷容器盛白酒假如是聚乙烯塑料装酒，时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里，轻易造成酒精过敏，形成过敏体质;用环保 PET 和玻璃材料装酒，酒精轻易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶和软木塞来包装白酒是比较好的装酒方式。挂杯度鉴别白酒好坏一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否来推断酒质好坏的方法之一。颜色鉴别白酒质量白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会出现微黄色，这也是正常现象，可并不是很所有白酒都是年头久出现微黄色;幽香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄。原浆酒？勾兑酒原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干;勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，轻易上头。另外，纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料;而勾兑酒包装上多写的是配料，但也不一些厂家不写清晰添加成份。勾兑酒就不是好酒？我们说过许多次勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更和谐，口味更舒服，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所谓的“勾兑酒”。白酒中有哪些添加剂白酒中常见添加剂是糖精钠、甜蜜素和安赛蜜，浓香、酱香型白酒常添加这些来平和酒辛辣冲口感和苦涩口味;幽香型白酒会添加香料，但不平凡。后，建议，在经济条件答应的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后只会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多。以茅台为首的优质酱香酒，只能以传统固态发酵工艺酿造，且必须以粮食为原料酿造而成，属于自然发酵的产品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上头！ 且易挥发物质少，对人体的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒对身体损害是低的。
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白酒百科：中国十大名酒之洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。简介：洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2022年8月推出的高端品牌。“蓝色经典”商标被国家工商行政管理总局认定为中国，这是江苏洋河酒厂继“洋河”2022年获中国后，又一商标获得认定。经典的研发2022年8月，洋河在总结、提炼出一整套绵柔型白酒特征、优点、工艺要求、微量成分等系统理论之后，终于让“洋河蓝色经典”从他们手中跃然而出。“洋河蓝色经典”有三种：海之蓝、天之蓝、梦之蓝， 档次与价格从低到高。其广告宣传由“世界上宽广的是大海，比大海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀”修整为“世界上宽广的是大海，高远的是天空，博大的是男人的情怀”“洋河蓝色经典”荣膺2022年中国白酒工业十大创新品牌称号。“洋河”曾几何时排名在20名左右，被远远甩在了十大名酒之外。到2022年，“洋河”排名第七，2022年行业主营业务排名第五……荣誉：洋河牌洋河大曲是江苏省泗阳县江苏洋河酒厂的产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1979年、1984年、1989年在全国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1990年获香港中华文化名酒博览会特奖和金奖，1992年获美国纽约首届国际博览会金奖。洋河镇地处白洋河和黄河之间，水陆交通畅达，自古以来就是商业繁荣的集镇，酒坊堪多，故明人有 “白洋河中多沽客”的诗句。清代初期，原有山西白姓商人在洋河镇建糟坊，从山西请来酒师酿酒，其酒香甜醇厚，声名更盛，获得“福泉酒海清香美，味占江淮第 一家”的赞誉。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《中国实业志•江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考详河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则 ‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。1932年有八家酒坊，年产白酒经6040担，以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及共他乡镇的树泉、润泉酒坊著称。1934年江苏全省物品 参展。可见流传数百年的“酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”这副对联，对洋河大曲是精彩的赞誉。1949年在旧糟坊基础上建成现酒厂， 继承传统工艺，继续生产此酒。此酒清澈透明，芳香浓郁，入口柔绵，鲜爽甘甜，酒质醇厚，悠长。其突出特点是：“甜、绵软、净、香。”其酒有38度、48度和55度三种。洋河大曲以粘高梁为原料，用当地有名的“美人泉”水酿造，用高温大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵酿成。洋河酒厂进行科学酿造，合理降低酒度，连续酿成28、18度低度白酒，形成系列化。该厂28度洋河大曲于1988年在全国第五届评酒会上荣获国家 优质酒称号及银质奖。书法家启功诗曰：早闻佳酿出洋河，一饮琼浆发浩歌；添得少陵诗料富，仙人第九席中多。历史渊源据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮家”之誉，并被列为清贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《中国实业志•江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语，并指定其为向的贡品。二十世纪初，洋河大曲的生产有了进一步的发展。1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。1932年有八家酒坊，年产白酒经6040担，以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及共他乡镇的树泉、润泉酒坊著称。1934年江苏全省物品参展。可见流传数百年的“酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”这副对联，对洋河大曲是精彩的赞誉。洋河大曲这一传统佳品，在因战争连年而生产凋蔽，奄奄一息。新中国建立后，政府拨出专款，在几家私营酿酒作坊的基础上，建立了国营洋河酒厂。几十年来，洋河酒厂几经改造、扩建，现已成为我国的名酒厂家。洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、 醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外，蝉联国家名酒三连冠。
白酒百科：中国十大名酒，你知道吗
1、茅台MOUTAI:国度名酒，中国，中华，大弯酱香型白酒的始祖，上市公司，中国贵州茅台酒厂有限责任公司。2、五粮液：已有3000多年的酿制近况，中国，中华，走业，四川宜宾五粮液集团有限公司。3、国窖1573:源于公元1573年，非物量斯文失产，中国名酒，中国，中华，四川泸州老窖股份有限公司。4、洋河大弯：已有四百多年近况，中国名酒，中国，参预国度浓香型白酒新规格制定，江苏洋河酒厂股份有限公司。5、郎酒：始于1898年，中国，中华，中国500具代价品牌，四川，四川郎酒集团有限责任公司。6、剑南春：已有二千四百年的剑南春酒史，中国名酒，中国，中华，四川剑南春集团有限责任公司。7、汾酒：创站于1949年，中国，齐国又点文物守卫单元，国有单资公司，山西杏花屯汾酒集团有限责任公司。8、水井坊Swellfun:始于元朝，中国名酒，中国，大型高品量白酒生产企业之一，中华，四川水井坊股份有限公司。9、西凤酒：至今已有三千余年酿制近况，中国，中华，具增长后劲白酒品牌，陕西西凤酒股份有限公司。10、古井贡：距今已有1800多年近况，中国名酒，中国，安徽省闻名牌号，上市公司，安徽古井贡酒股份有限公司。
白酒百科，白酒知识
什么白酒喝了不上头？
首先，我们要知道，喝酒上头是因为乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛，一般而言，采用自然发酵，手工粮造的纯粮食白酒，由于没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中乙醛和杂醇油的含量非常低，喝后自然就不容易上头。
纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗？
很多酒友们在购买白酒的时候都会用一些网络上流传的方法来进行鉴别，其中常用的可能就是兑水法，烧碱法，手搓法等等。而我碰到多的酒友问我的就是加水变浑浊的问题。
试想一下，原理上，这样是没问题：
纯粮酒中的脂类物质是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高级脂肪酸等物质会析出，确实是会有浑浊的形象，而酒精酒中，因为是酒精，香精，糖精等勾兑而成，所以加水基本不会变色。这样看来好像确实是很有道理，但是，现在有很多商家是往纯粮酒里加酒精酒，你觉得这样的方法还靠谱吗？
再说了，就算是纯粮酒，酱香酒还分坤沙，碎沙，窜沙等等呢，你又如何区分呢？坤沙碎沙，坤沙窜沙呢？
白酒加水的方法并不是那么靠谱
挂杯好，一定是纯粮酒吗？
酒杯壁周边的酒液产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些，但是挂杯不是一切！
请注意，如果酒中添加了增稠剂，甚至是塑化剂的话，同样是会增加酒体的粘稠度，而让酒的挂杯效果更为明显的。
酒花丰富饱满就一定是好酒，老酒吗？
为什么都说微黄色的酒是好酒？
大多数的白酒是无色透明的，但纯粮食自然发酵得来的白酒，随着存放时间的增加，酒体内的自然理化反应，会使酒体颜色呈现一个微黄的状态，这个是正常现象，但并不是所有白酒存放一定时间后都会变黄，清香型白酒放多长的时间也不会出现发黄现象，酒色发黄，酱香型白酒为明显！
白酒应该以什么样的方式保存？
这里只说酱香型白酒，对于其它酒类是不是这样，请不要拿做参考！
酱香型白酒，保存条件：阴凉，恒温，温湿，避光，密封，通风，基本有这些条件就足够了，举个例子，如果您有机会到茅台镇来，可以到大大小小的酒厂去参观一下，无一例外都是用大大小小的陶坛来进行存放，温差不宜过大，通常是放在楼房里，通风，阴凉。至于避光，你见过透明玻璃瓶装的酱香酒吗？除了一些小酒，常规包装都是不透明。
另外，肯定有酒友说了，肯定洞藏，埋藏，酒糟藏等等，一听这名字，都牛逼得不得了，我想问问，你见茅台这样了吗？茅台没这样的实力吗？其它的请自己想象！！
白酒中常见的添加剂都是什么？
常加的添加剂：粮精钠，甜蜜素，安赛蜜等，还有上面提到的一些制假，造假用的一些比如，茅香精，酒花剂，增稠剂等等，另外还有一些会添加色素，让酒体颜色看上去更黄一些，冒充老酒。
白酒勾兑就是指是用酒精，香精，糖精，水等勾兑成我们喝的酒吗？
这里其实是一个误区，白酒从酿造出来到灌装上市，确实是需要进行勾兑，尤其是以酱香型白酒为讲究勾兑之法。
不过，因为市面上假酒泛滥，酒精酒这么多，久而久之，大家都把“勾兑”当成了泛指酒精酒。所以，我个人喜欢称酱香酒的勾兑手为为“勾调”。
白酒百科：健康饮酒小常识
防醉篇1.饮酒前前饮一杯牛奶，或食几单方包，勿空肚饮酒，免得刺激胃黏膜;2.预计饮酒多时，拿前服用vb族直至答酬渐少，以守卫。也可故邃晓地多食富含vb 族的动物、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以拿高体里vb族含量;3.饮白酒时，要多饮白开水，以利于酒精齐速随尿倾轧体外;饮啤酒时，要勤上厕所;饮烈酒时美加冰块;4.饮酒不宜过速过猛，答当垂垂饮，让身段偶然间分溃散里的乙醇。 酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒;5.饮酒时多食猪肝等动物，以拿高机体对乙醇的能耐;6.饮酒时多食青叶蔬菜，此中的抗氧化剂和维生素可守卫;7.饮酒时多食豆制品，此中的卵磷脂有守卫的作用;解醉篇1.食水果 似果有人身不禁己饮得太多，能够过后食一些水果，也许饮一些果汁，因为水果和果汁中的酸性要素能够中和酒精。柿子为美的“解酒药”。合心理体解除酒精。其充分的维生素c还能够增长性能，起来护肝的作用，加速酒精分解。醉酒后似能食上两个柿子，还能够缓解第二天的。但在食海鲜的饭桌上，醒酒不克用柿子，柿子会和海鲜诞生反答惹起食物中毒。2.食馒头 无数人酒后不食饭，如许损伤更大，答食一些容易消化的淀粉类食物，似馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增长体能，因为它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，食后身理解站刻恬静起来。3.呆板的解酒要领便是食醋 用旧醋50克、红糖25克、生姜3片同煎水服，有比力亮显的解酒后果，或饮用姜丝炖的鱼汤也可。4.白菜解酒后果也不错，将邃晓菜助洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，燥热、酸甘又解酒。5. 蜂蜜中含有对酒精有挣扎作用的果糖，这种物量能够拦挡酒精速速起作用，酿成.人在酒后就寝以来。6. 番茄汁也含有此种种能够适用促入酒精焚焚的果糖。禁忌篇1.忌空肚饮酒。空肚饮酒直接刺激胃粘膜，易致使胃炎和胃出血、消化谈溃疡等多种病变，耐久似此会诞生慢性酒精中毒;2.忌白酒与汽水同饮。白酒与汽水同饮后，酒精会很速在人的齐身挥发，并陪伴多量二氧化碳，对胃、肠、肝以及心脑血管有缺害;使来不够，酒精浓量而致使醉酒。3.忌酒与胡萝卜同食。酒与胡萝卜同食，会因胡萝卜中含有充分的β胡萝卜素与酒精一同入入人体，而在中诞生毒素，致使肝病;4.忌浓茶解酒，民间通走饮浓茶解酒的讲法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有必需的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管缩小，血压上降，反而会加剧头疼，因此酒醉后能够饮点淡茶，美不要饮浓茶。5.忌酒后洗浴，饮酒后洗开水澡可加速血液循环，驱使体里能量斲丧增添，容易惹起低血糖。高血压、血汗管疾病患者酒后洗浴易中风，宜前稍作休憩。
白酒知识：白酒饮食知识百科
白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因没有颜色，所以叫白酒。可分为清算型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型(凤香型、芝麻香型等)。
【营养成分】
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和，对人体健康有害。
【药性功效】
白酒性温，味甘苦辛，具有散冷气、助药力、、增进食欲、排除疲惫、御冷提神之功效。适量饮酒能够落低心血管疾病和某些癌症的发生概率。饮用少量白酒特殊是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。
【宜食】
一样人天天的饮酒量以75克(1.5两)为佳，且每周饮酒不应超过3次。天天下午两点以后饮酒较安全。白酒非常适宜患有风冷湿性关节炎者饮用，也可以作为调味品在烹饪时酌加，味香气浓。
【忌食】
白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激荡时饮用，以免心血管受损。也不宜大量饮用。
此外，不宜喝冷酒。主要由于酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒精加热，酒中的这些物质基本上就能挥发掉。所以，要喝温酒。
白酒除了饮用外，还有其他功能，现介绍如下。
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋，疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹饪脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立刻在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可排除苦味。
减酸：烹饪菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌平均，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。白酒的妙用
白酒知识：酿酒百科：白酒四大小知识
关于饮白酒，你必须知道的小学问
1、白酒可以加热饮用吗？
古代温酒喝主假如在冬季，当时酒度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。
在传统上，大多数人都认为，白酒前烫后饮对人体有益，而这在科学上也必定的道理。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛蒸发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
2、白酒可以加冰或者冰镇后饮用吗？
众所周知，在酒中加冰饮用在国外较常见，而在中国则是近年来才显现，而且都是针对香槟、鸡尾酒之类的低度酒，那么在白酒中加冰饮用，是否可行呢?
大多数人认为，饮用加冰或冰镇的白酒对身体是有害的。一样来说，冰冻的白酒比身体温度会低10度左右，长期饮用会导致人胃肠道素乱，引起食欲停落，短少营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候不宜加冰。
3、一边饮酒一边抽烟有什么危害？
饮酒时不宜抽烟。民间有谚云：“抽烟饮酒，一口顶两口。”这话很有道理。因为烟草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人饮酒后，血液循环加快，尼古丁会随着酒精更快更多的进入血液中对人体造成的危害也更大。
4、饮用白酒可以壮胆吗？
其实这只是一种心理错觉。在饮用白酒以后，是因为酒精对人体大脑的高兴作用，人们的行为往往会失去理智，变成了“傻大胆”，能够说出不该说的话，干出不该干的事。这并不是胆子变大了的表现，而事后常使人后悔不已也说了然这一点。饮用白酒可以壮胆的说法，完全是无稽之谈。倒是受酒精支配而失去理智的行为，是应当警觉和防止的。
适度饮酒有益健康，这已经成为养生专家的共叫，传统工艺纯粮白酒拥有必定的养生功能，酒虽好，不要贪杯哦！
白酒百科：白酒基础知识
中国地大物博，历史悠久，中国的 白酒 按香型分类可分出十余种，包括 酱香型、浓香型、幽香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型、老白干型、馥郁香型 等。1、浓香型浓香型白酒是白酒市场上占比多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甜洌、入口绵、落口甜、尾子洁净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种以是五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种以是泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，摘纳老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。2、酱香型酱香型白酒的酒色微黄而晶莹，酱香、焦香、糊香配合和谐，口味细腻、文雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅台酒为经典，因此又称为“茅香型”3、幽香型幽香型白酒的酒色清亮晶莹，口味特殊净，幽香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型 ”。4、米香型米香型白酒口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。5、兼香型兼香型白酒又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒畅，细腻饱满，酱浓和谐，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味和谐，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。6、药香型药香型白酒清亮晶莹、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味和谐、尾净味长。代表酒贵州董酒，又称“董香型”。7、凤香型凤香型白酒的酒液无色晶莹，醇香绮丽，醇厚饱满，甜润挺爽，诸味和谐，尾净悠长，代表酒是陕西的西凤酒。8、芝香型芝香型白酒的酒体芝麻香突出，文雅细腻，甜爽和谐，尾净，以山东景芝白乾酒为典型。9、豉香型豉香型白酒的酒体玉洁冰清、豉香特殊、醇厚甜润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。10、特香型特香型白酒的酒色清亮、酒香香气、酒味纯正、酒体柔和、诸味和谐、香味悠长。代表酒是江西四特酒。11、老白干香型老白干香型白酒无色或微黄晶莹，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺立，回味悠长。代表酒是河北衡水老白干。12、馥郁香型馥郁香型白酒芳香绮丽、绵柔甜洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒是湖南酒鬼酒。
酿酒百科：白酒四大小知识
关于饮白酒，你必须知道的小知识
1、白酒可以加热饮用吗？
古代温酒喝主要是在冬季，当时酒度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。
在传统上，大多数人都认为，白酒先烫后饮对人体有益，而这在科学上也一定的道理。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
2、白酒可以加冰或者冰镇后饮用吗？
众所周知，在酒中加冰饮用在国外较常见，而在中国则是近年来才出现，而且都是针对香槟、鸡尾酒之类的低度酒，那么在白酒中加冰饮用，是否可行呢?
大多数人认为，饮用加冰或冰镇的白酒对身体是有害的。一般来说，冰冻的白酒比身体温度会低10度左右，长期饮用会导致人胃肠道素乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候不宜加冰。
3、一边饮酒一边抽烟有什么危害？
饮酒时不宜抽烟。民间有谚云：“抽烟喝酒，一口顶两口。”这话很有道理。因为烟草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人饮酒后，血液循环加快，尼古丁会随着酒精更快更多的进入血液中对人体造成的危害也更大。
4、饮用白酒可以壮胆吗？
其实这只是一种心理错觉。在饮用白酒以后，是因为酒精对人体大脑的兴奋作用，人们的行为往往会失去理智，变成了“傻大胆”，能够说出不该说的话，干出不该干的事。这并不是胆子变大了的表现，而事后常使人后悔不已也说明了这一点。饮用白酒可以壮胆的说法，完全是无稽之谈。倒是受酒精支配而失去理智的行为，是应该警惕和防止的。
适量饮酒有益健康，这已经成为养生专家的共识，传统工艺纯粮白酒具有一定的养生功能，酒虽好，不要贪杯哦！