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啤酒是勾兑的，但是啤酒的勾兑跟白酒的勾兑不同，啤酒本身就是需要勾兑的，这是制作啤酒必不可少的一步。
啤酒是勾兑的吗
从啤酒加工角度来讲，啤酒绝不可能是勾兑出来的，因为啤酒中的各种物质，你是无法通过勾兑能实现的，除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能够模拟一下，其他的有效含量物质是无法实现勾兑的，多年前在北方的一个城市生活工作的时候，曾经有人幻想过通过啤酒酵母自溶的方法来实现啤酒的有效物质和风味物质的制备，然后再加上酒精和二氧化碳来够成啤酒，以彻底失败而告终。
从啤酒的生产加工工艺上看，其实啤酒也存在勾兑的成分。一方面，随着近年来高浓稀释的技术发展，啤酒厂可以生产原麦汁浓度很高的啤酒，比如说16度、14度的，在发酵结束后通过添加稀释水、填充二氧化碳等技术，勾兑成8度、10度的啤酒，以提高设备的利用率，扩大产能，这也是一种勾兑形式。
另一方面，啤酒发酵结束后，每一个大罐中的啤酒理化指标、口感指标不可能完全一致，这就要通过勾兑来实现质量的均一性，所以啤酒酿酒师的一项工作就是勾兑，这是必然的。
以上是啤酒勾兑的问题。说到白酒的勾兑，其实此勾兑非彼勾兑。白酒的一种勾兑方式，其实国家有标准的，叫做液态法白酒，就是用食用酒精、基酒、修饰剂等进行勾兑，产生的低成本白酒，叫液态法白酒。白酒的另一种勾兑形式和啤酒一样，就是用不同的白酒基酒，勾兑出质量均一、口感一致的成品酒，供给消费者饮用。
啤酒小知识
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒肚和啤酒有关系吗
啤酒肚和啤酒没有关系，造成啤酒肚的原因有很多种，并不都是因为和啤酒。人们一般把高高隆起的肚子统一称之为“啤酒肚”，而且很多喜爱喝啤酒的人渐渐长了啤酒肚，这个名词就这么叫了下来。或者也有叫“将军肚“、“罗汉肚”。但是，要注意，其实啤酒本身所含的热量并不比大多数饮料高，啤酒热量仅仅只有32大卡/100g。没有证据证明啤酒更容易导致“啤酒肚”，“啤酒肚”和啤酒的关系可能更多来自于字面的误导。
再者，啤酒肚的形成并不是单纯喝啤酒造成的，啤酒肚与喝啤酒并无直接关系。啤酒肚的形成有很多因素掺杂在里面，比如性别、年龄、运动、睡眠、饮食等等。而且，饮酒的时候，让啤酒真正发挥效用的是主要是因为喝酒过量以及酒促进人的食欲，导致人体摄入过多其他食物，从而发胖。比如一些不爱喝酒的男人,到了中年也可能会有啤酒肚就是最好的例证。
孕妇能喝啤酒吗
不可以的。
不要看啤酒的酒精含量低，很多女性都可以饮用，但是对于孕妇来说，并不适宜喝啤酒。孕妇在怀孕的时候如何喝啤酒的话，对胎儿会造成影响，甚至导致罹患胎儿性酒精症候群，脑部的发育极其可能受到影响。
尽管母亲喝下一点点酒类，无论是啤酒还是葡萄酒、米酒等，酒精都会传到胎儿的大脑中，可造成脑细胞破坏。
此外，孕妇喝啤酒的危害还有很多，如：
1、过敏。在怀孕期间孕妇皮肤会比较干燥，此时饮用啤酒会增加发生过敏现象的机会。
2、增加新陈代谢。在怀孕之后，女性的内分泌环境就发生了变化，新陈代谢会更加旺盛，而喝酒还会加速人体的血液循环，更加容易导致新陈代谢加快，孕妇容易出汗和尿频。
3、酒精中毒。孕妇经常喝啤酒的话，尽管啤酒酒精度数较低，但是还是会伤及身体，甚至危及胎儿，引起流产或胎儿异常。
4、营养不足。喝啤酒会引起食欲不振，不利于孕妇通过日常饮食来摄取充足的营养，对胎儿生长发育产生不利影响。
5、引发疾病。因为酒精会妨碍叶酸和维生素B的吸收，引起贫血或者多发性的神经炎;其次，经常喝酒还会加重肝脏的负担，使呼吸道的防御功能下降，使孕妇容易患上呼吸道疾病。
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什么是白酒勾兑
勾兑是白酒酿造过程的一项必不可少的步骤，它是将酒的不同的比例，不同的度数和不同年份的酒。融合在一起，达到均衡勾兑。不少人以为，白酒勾兑边是兑水，其实这是有一定误区的。接下来小编就给大家详细介绍一下什么是白酒勾兑？
什么是白酒勾兑
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。
“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛（上头）等不适反应。“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。
辨别白酒是否有酒精勾兑
方法一：品尝法
入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。
方法二：空杯法
把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
方法三：加水法
纯粮食酒中有一部分物质只溶于酒，所以给倒出的酒中加入一部分水，如果出现浑浊，那么就是纯粮食酒，没有变化的是勾兑酒。
方法四：手搓法
倒几滴白酒在手上，用力的搓几下，酒生热后发出的香味闻起来冲鼻，不好闻，一会就没味了，就是酒精勾兑的酒，而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。
方法五：观察酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少、消失较快的是劣质酒。
综上所述：其实白酒勾兑主要是为了让成分的比例适当，勾兑之后的酒，香味更加突出，口感更加柔和，酒体更加协调。但是小编也提醒大家，在这样一个鱼龙混杂的时代，也要谨防上当受骗。
勾兑是贬义词
在很多人心目中，如果一款酒跟勾兑扯上关系，那么这款酒往往就等于品质不好酒、以次充好、粗制滥造的假酒、垃圾酒了。总之，勾兑是一个负面的存在。然而，这其实是一种误解，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装，所以其实每款酒都要经过勾兑的过程，这与我们所认为的“用酒精勾兑”完全是两个概念。
其实，“勾兑”这个词应该叫做“勾调”，也就是勾兑、调制两个状态。从有酿酒开始，就有了勾兑工艺。勾兑的目的，不是为了以次充好，恰恰相反，真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。所以，勾调师在各个酒厂里那就是一个令人尊敬的职位，经过他们勾兑之后，才会有风味纯美且品质稳定的白酒。
白酒蒸馏酿造工艺下，直接的初级成品，我们叫做原酒，或者基酒，现在也叫作“原浆酒”。
从化学的角度来说，白酒的香味和口感，主要来自于各种酸、醇、脂、醛酮和芳香族化合物。
本质上讲，这些传统酿酒方法下容易产生的衍生物，只要极少的含量，就能极大地改变白酒的香味和口感。打个比方，很少一点的糖精、香料，就可以给一大缸水调出逼真的水果味，要香蕉味橘子味芒果味都没问题。
上世纪，老百姓一直有一个印象，喝白酒特别容易上头，就是因为当时白酒基本都是我们现在所说的基酒或者原浆酒，只进行了简单的降度数处理，而没有经过陈化处理，里面杂醇和醛类这种有害化合物的占比过高，直接导致我们的神经系统受损，就出现了所谓的“上头”现象。加上，上世纪60年代以前，当时中国工艺落后，粮食紧缺，就用食用酒精加上一些增香剂（香精、糖精等）兑水来造酒，当时称为“三精一水”，这种所谓的酒完全称不上好喝，也几乎没有任何优质白酒等风味，所以这种酒精勾兑酒就把“勾兑”两个字拖下了水。其实，此勾兑非彼勾兑，完全不是一个意思。
顺便说一句，当时的五粮液、茅台和洋河能够脱颖而出，一是因为陈年一两年后的酒可以让有害的醛类物质尽可能多的挥发，二是他们的酿造工艺相对稳定，酒的品质也稳定，这样酒的杂质也少一些。酒友们逐渐得出结论：喝茅五洋不上头。所以才逐步奠定及巩固了三者的江湖地位。后来，随着勾兑工艺的崛起后，这些问题都被根本性解除了，整个白酒行业迎来了极大的发展期。现在，除非特别劣质的土法酿酒，大多数现代工业酿酒，都已经不会喝酒上头了。你就算去买十块钱的二锅头，因为那些杂醇和醛类物质已经被很好地去除了，高纯度的食用酒精，虽然不能谈什么口感，至少也不再上头了。
另外，勾兑还有以下好处：
第一：降低度数。
基酒动辄六七十度，辣口不说，对身体伤害很大。因此，需要通过加软化水来降度，最后形成38度、42度、48度、53度之类的成品酒。
第二：保证品质的一致性。
酿酒过程中，出来的基酒品质差异是很大的，由于酿造时间不一、粮食质量不一、取酒批次不一、酿酒师傅手艺不一，等等，造成品质差异过大，对于销售来说，这完全不可接受。你能想象，买一瓶五粮液，这瓶是五粮液的风味，那瓶是五粮醇的风味，再下一瓶是尖庄的风味么？酒厂还能混得下去么？所以，好的勾酒师，就是能够把不同批次不同口味的基酒，通过比例配合，调制出口感统一、品质统一的成品酒，这是一门技术，更是一门艺术。
第三：提高酒的质量。
很多人都知道新酒并不好喝，喝了会易醉，上头、辣口，所以刚蒸馏出来的新酒需要贮存，通过贮存白酒发生挥发、缔结、缩合、水解、氧化等物理化学变化，使得一些不利健康的成分减少，待酒体稳定后勾兑。但即使这样，每一年的基酒都有自己的优缺点，通过勾兑，使得不同年份的基酒取长补短，最终得到一瓶质量更高的酒。
国外葡萄酒酿制过程中，相当大比例的酒庄会选取不同种类的葡萄进行混酿，以调配出最佳的风味，这点和白酒的勾兑工艺异曲同工。而像白兰地、威士忌、朗姆酒等蒸馏工艺制作的烈酒，也都会用到勾兑工艺，将不同年份的酒体按照一定比例混合，这样能在口感和气味上达到极致。在不同国家的这种勾兑技术也都是保密的，“勾兑”这个词完全不存在任何贬义。
看了这些，你还认为勾兑是不好的吗？其实勾兑可以说是酿酒技术的一大进步，它给我们带来了更加适口的滋味，可惜由于酒精勾兑酒的出现，让我们一直误解勾兑了。因此，学会辨识不同的“勾兑”，对于我们判断一款酒的好坏其实真的很重要。
果酒勾兑配方
果酒是利用糖分发酵而成的一种酒精饮料，最早是在民间家庭普及开来。现在这款果酒在市场上逐步流行，如果配上沙拉或者饼干会有意想不到的效果，由于酸甜的美味口感，因此很受女性的青睐，现在市场上出现了很多勾兑配方，当然果酒也不例外，之所以进行勾兑是酒体更加平衡，具有层次。那么国就都是怎么进行勾兑的？它的具体比例是多少呢？如果想要制作果酒的朋友，请一定要用心学习。
酒度一般表示的是酒精占有的体积比，例如100ml的15度酒变成13度酒，这100ml里面含有15ml的酒精，调成13度之后的体积应为15除以13%得115.4ml，所以100ml的15度酒调成13度的酒在原来基础上加水加到115.4ml
注意的是，并不是加水15.4，因为水和酒精的分子大小不一样，酒精分子间隙可以容纳水分子，举个例子，100ml酒精和100ml水混合，得到的溶液体积小于200ml
果酒怎么勾兑
勾兑即原酒的选择与适当比例的混合；调整即根据产品质量标准对勾兑酒的某些成分进行调整。勾兑，一般先选一种质量接近标准的原酒作基础原酒，据其缺点选一种或几种另外的酒作勾兑酒，加入一定的比例后进行感官和化学分析，从而确定比例。调整，主要有酒精含量、糖、酸等指标。酒精含量的调整最好用同品种酒精含量高的酒进行调配，也可加蒸馏酒或酒精；甜酒若含糖不足，用同品种的浓缩汁效果最好，也可用砂糖，视产品的质量而定；酸分不足可用柠檬酸。
综上所述，果酒并不是啤酒或者是烈酒，而且他具有极其丰富的营养物质，而且酒精度数极低，可以调节情绪，对于年轻女性来说保持身材有益健康。每个人可以根据自己的喜好和偏爱进行质量果酒，但是对于果酒的一定比例，压力如水的比例的比例以及酒精的比例，一定要有所了解，不然的话会造成不一样的口感，起到物极必反的效果。
什么白酒不是勾兑的
勾兑其实是白酒酿造的一项工艺，我们不能说勾兑是一种不好的过程，现在有很多人对勾兑存在一定的误解，事实上真正的勾兑是要去除一定的杂质，从而使香味协调。但是在这样一个鱼龙混杂的年代，很多无良商家便会用大量的酒精和水勾兑而成，不仅饮用口感极差而且对人体的伤害极高，下面就让小编给您介绍一下什么白酒不是勾兑而成的呢？
什么白酒不是勾兑的
市面上有三种酒。
纯粮酒：全称应该是纯粮固态发酵的酒。
勾兑酒：大家主要指的就是食用酒精勾兑的（食用酒精发酵，也就是专业上的液态发酵）。其实呢，纯粮食酒也需要勾兑的，只是不用酒精来勾兑，而是用纯酒与酒（或者+水）进行勾兑。所以勾兑是一种工艺，只是看你兑什么了。
混合酒：比如串酒，利用食用酒精加上纯粮酒的酒糟蒸馏得到有纯粮食酒的香味。就是加入一些固态纯粮食发酵的酒和食用酒精，这样省成本，还有效果。
这么多酒，还是自己掌握一些方法的好。
纯粮酒与勾兑酒，其实都是酒精和水为主，它们的差别就是，纯粮固态发酵的会产生其他的香味和口感的物质，虽然占有极少的含量，却影响着酒的各种感观。而食用酒精加水只有酒精和水，所以需要加入各种成份来模仿纯粮食固态发酵的酒，这就是大家不喜欢的一种勾兑。
纯粮酿造的白酒与勾兑白酒，有哪些不同之处
1、生产原料有大差别
纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。
勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。
2、生产标准编号不同
纯粮酿造酒中，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760，浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1
勾兑酒中，液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822
3、生产酿造工艺不同
纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。
勾兑酒的生产过程重在勾兑，不用酿造，直接由食用酒精和水勾兑而成，通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。
4、酿酒成本千差万别
纯粮酿造的白酒，酿造成本很多，包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用，比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。
勾兑酒的成本，仅需食用酒精和水，食用酒精市场价五千元一吨，一吨食用酒精可以勾兑出53度白酒近4000瓶，每瓶成本两元。
小编总结：如果是纯粮酿造酒，适当饮用对身体有舒筋活血的作用；但是如果使用大量的酒精或者是添加其他成分勾兑而成，长期饮用会对肝脏和胃造成一定的伤害，所以我们一定要提高安全意识，谨防上当受骗。
白酒勾兑什么饮料
随着社会的发展，人们不再局限于温饱问题，而是喜欢在各种食物中或者饮料中加入不一样的东西，产生一款新的美味，对于酒类也是如此，很多人都喜欢在喝白酒的时候勾兑一些饮料，使白酒更加美味，带去其辛辣的味道。那么，白酒勾兑什么饮料才会最好喝呢？又不伤身体，小编整理的一些内容希望能够帮助到你。
白酒勾兑什么饮料
1、白酒加碳酸饮料容易醉酒，那么如果加入的是非碳酸饮料，会起到稀释作用，降低了酒精浓度，也减慢了酒精的吸收速度。大量水分的摄入还会加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。
但要注意的是，这种酒精度低的混合饮料也容易让我们不自觉地饮用过量，造成总量的累积，最终也会喝醉。
2、饮酒后，酒精可以慢慢地经胃壁或小肠吸收进入血液。
而雪碧属于碳酸饮料，碳酸饮料中富含二氧化碳气体，能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积；且二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收，所以用碳酸饮料勾兑并不能减少酒精摄入量，反而使人更容易醉酒。
白酒不能兑哪些饮料？
1、白酒+啤酒
啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。而且二者混合饮用容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒。
2、白酒+浓茶
浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而加重心脏和肾脏负担。
3、烈酒+红牛
功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素等，掺和酒饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，让人感到心慌。胸闷等
温馨提示，虽然大家都喜欢在白酒中勾兑各种饮料，但是也要注意饮料的性质，比如啤酒，浓茶，红牛等这些饮料就不可以进行勾兑，如果各位酒友饮用的话会导致对人体有极大的伤害。
为什么白酒勾兑
大家老说勾兑的白酒不是好白酒，但是大家真的理解勾兑的含义吗，大家知道白酒为什么要进行勾兑呢。那么接下来请听小编的讲解，希望对大家有所帮助。
为什么白酒勾兑
它们在酒中含有一定的绝对量，以及它们的成分之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的风格和质量。白酒的生产过程中，将蒸出的酒和各种酒相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。在白酒生产过程中，由于同厂不同车间，同车间不同时间生产的酒体所含的主要微量成分的量及其量比关系是不一致的，因此酒的感官质量也存在着差异。要使酒体完美、风格突出、出厂产品的质量平衡、稳定、勾兑便必不可少，从本质上讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。档次高的酒与档次低的酒相勾兑，勾兑后的酒品质可以变好；档次低些的酒相互勾兑，勾兑后的酒品质也可以变好；如果多种高档次的酒勾兑而比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般说来，高品质的酒进行勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味；后味涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。圣容酒
白酒怎么勾兑
1.酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。
2.现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
3.按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明：现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。
方法一：品尝法
入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。
方法二：空杯法
把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
方法三：加水法
纯粮食酒中有一部分物质只溶于酒，所以给倒出的酒中加入一部分水，如果出现浑浊，那么就是纯粮食酒，没有变化的是勾兑酒。
方法四：手搓法
倒几滴白酒在手上，用力的搓几下，酒生热后发出的香味闻起来冲鼻，不好闻，一会就没味了，就是酒精勾兑的酒，而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。
方法五：观察酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少、消失较快的是劣质酒。
看完了小编的报道，以后大家是不是对勾兑白酒有了一个全新的认知呢，其实不管是好酒或者是坏酒大家都要用一个客观的角度去评判他，不一定这样的做法就是错的，做人做事都是一样的，希望今天的分享能对大家有所帮助。
如何判定年份酒是勾兑假冒的
如何判定年份酒是勾兑假冒的
由于年份酒检测手段的局限性和各个流派、各个香型、各个品牌的酒厂(通常是国有大酒厂)之间的利益博弈，年份酒至今都未形成一个被广泛认可的行业或者国家标准。
年份酒目前没有统一的定义和标准
既然没有标准，也就没有约束。于是，几年陈酿就由酒厂自己说了算，答案你肯定已经想到了，当然是往高了说：就叫5年陈酿。而且同样由于没有标准，这瓶5年陈酿的年份酒中，5年的原酒究竟占多大比例，只有老天和酒厂自己知道。看到这里你一定会认为这家酒厂太没良心了吧?错!这样的酒厂算是有良心的，而且在某种意义上说这是比较规范的做法。
没有良心的酒厂一般会这么做：反正没有标准，于是随便用食用酒精+香精香料勾兑成成品白酒，再在标签上;任性地注明;10年陈酿、30年原浆，然后价格一提就开始售卖。尽管面对这些酒厂我们的内心是万马奔腾的，但有关部门仍然无法对其进行查处。为啥?因为这种行为并不违法：食用酒精勾兑白酒属于国家认可的液态法白酒，而年份酒又没有标准。
那么，如何判定年份酒是勾兑假冒的呢？答案是：难以判定。所以，在大家购买年份酒时最好选择大酒厂知名品牌。
白酒用什么勾兑
古代勾兑作为一种传统的制造工艺，将不同的酒精度和不同的年份加在一起勾兑而成。其原料是纯天然的，品质质量特别好，随着经济的发展，一些无良企业开始利用勾兑的过程做一些手脚，在勾兑过程中添置一些对人体健康的有害物质，对人体的健康造成一定的危害。那么接下来就让小编给大家详细介绍一下，白酒到底是用什么勾兑的？
白酒用什么勾兑
其实现实更加无法忽视，在网上就可以找到快捷的香精供销渠道，并且还可以提供一套基础的比率和配方。小编我曾在网上咨询过此类商户，对方也表示。”投资不到2W，一月翻倍“的保证。只需要在对方那里购买一些设备，并保持未定的原料订购就可以了。而为了让白酒味道更好，可以提供”打包式“的香酒组合，视具体口感要求增减，以便模仿出不同的白酒味道。询问之后的结果真是刷新了我们对白酒的认识！添加剂里竟然有我们日常说的“甘油”，们做了个简单的整理，要点如下：
而有些有点实力的厂子会有自己的配方。比方说，你想要模仿茅台的香味，可以用酱香香精以及其他体味的香精，针对不同形态的酒，少则8~10中香精组合调试，而针对一些少有工艺白酒，比如：酱香型的茅台、水井坊等，则会添加更多的酒类香精。
而这些香精主要的成分会包含：丙三醇（俗称甘油）、乙酸乙酯、乳酸乙酯、冰醋酸等等酸、酯、醇类物质，而这些都是常见的化工原材料。
勾兑区别
酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’，它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风范。
酿酒传统工艺白酒的生产必须具备良好的环境条件。在工艺过程、卫生安全方面，对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。随着科技的进步，人们找到了使酒产生香气差异的不同物质，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来，这就是新工艺白酒。科学、卫生、经济”是造酒企业对“勾兑”的评价。传统的“酿造”工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，“勾兑”则工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。
综上所述：勾兑酒并不是说不好，它只是一道酿酒工序酿制而成，如果添置了酒精香精高于国家标准，就会对人体造成一定的伤害。如果能够经过正常的工艺，使用水、酒精和少量香精，符合国家标准也是为我们大众所接受的。
勾兑是什么意思
很多人在买酒或者是谈论酒的时候，都害怕买到或者提及勾兑酒，由于有些白酒错误勾兑后导致的一些社会影响，导致很多人对勾兑酒有一定的误解，但其实我们看事情都要用一颗平常心去看待才能看到实际的一面，如果你对白酒勾兑是什么意思一知半解的话，那就跟小编一起去了解下。
大众通常理解的“勾兑酒”
勾兑是什么意思？
勾兑是指将具有不同香味的同类型白酒，按一定比例相互混合的工序，起到补充、衬托、制约、平衡（谐调）和缓冲的作用，使产品质量保持相对稳定。目前，有些大型企业已采用微机勾兑法，这是将计算机、气相色谱及传统勾兑参数，进行科学的结合，使计算机按勾兑师输入的思维推理程序，给出最佳的勾兑配方及调味酒组合和用量的新技术。因为白酒中的众多微量香味成分的含量及量比关系，决定着产品的风格和质量。基于传统白酒生产过程的生化反应由众多的微生物参与，并伴随其他诸多化学变化，易受各种不断变化的客观因素所影响，故各个发酵窖之间、同一窖的不同部位及不同季节和不同发酵期的酒醅，以及蒸馏时的不同馏段所取的酒液和不同贮存期的酒，其香味组分均不尽一致。只有通过上述不同酒液之间的精心勾兑，使其各种香味成分比例适当而酒体谐调。因此，勾兑是名、优白酒生产中的重要环节。
白酒勾兑其实是将生产好的不同年份的基酒勾兑得到一起，这其实并不影响白酒的酒质，因为两者除了存放年限不一样之外，生产的工艺原材料都是差不多的，因为很多基酒都不好喝，需要各种基酒来进行综合，这样能让两种基酒都趋于平和，也能得到两者融合到一起的美味，这种勾兑的白酒会更加柔和一些，所以白酒勾兑并不是指将食用酒精或者是工业酒精甚至是其他的一些物质添加进酒里，更多的则是将各种基酒综合到一起而已。
白酒勾兑的目的是什么？
白酒勾兑的目的在于将不同年份、不同质量的基酒按照一定的比例放到一起，对酒体进行平衡协调的作用，让两种或两种以上的基酒形成另外一种风格风味的白酒，由于存放基酒的窖池不一样，再加上时间、温度、湿度、等多方面的因素不一样，就会导致各种基酒的风味存在区别，要是消费者买到的白酒存在区别的话，那么肯定是不行的，所以白酒的勾兑技术显得十分重要。
白酒的勾兑并不是一件简单的事情，在白酒的生产过程中，不论是大品牌白酒厂家还是小酒厂，勾兑都是生产中至关重要的一环，不同批次、窖池、生产班组不同的白酒都是有一定区别的，微观上的酸类、酯类、醛类、酚类等多种物质含量都不一样，所以导致口感和味道有差别，所以需要勾兑师将各种白酒进行勾调之后得到适合的口感和味道，这样才能让一种基酒去弥补另外一种基酒缺少的那一部分物质，这就是白酒的勾兑。
勾兑有什么注意事项？
1、不宜将白酒的勾兑一词与“勾对”、“掺对”、“掺兑”等词混同使用。在一般的辞书中，找不到“勾兑”一词，但可在发酵工业辞典中查及。
2、目前，勾兑操作已不仅限于同类型白酒之间，不同香型的白酒之间，也可进行勾兑：如有些白酒就是用酱香型、浓香型及清香型三种香型白酒勾兑而成的；有些兼香型的白酒，是用大曲酒及小曲酒勾兑而成的。
3、通常，白酒先行勾兑，再用特殊的调味酒等进行调味。但就总的概念而言，这两步操作均可解释为勾兑。
4、往白酒中加水（或谓加浆）、加调节香味的香精等操作，不能称为勾兑，只能称为加入或调入。
5、不同啤酒、葡萄酒及果酒、黄酒等酿造酒的掺对操作，若也采用勾兑一词，在理论上也未尝不可。但为了与国际上的相关术语含义相似，还是以使用“调配”或“调和”为好。至于一般配制酒的基本操作，更不宜采用勾兑一词，而以“配制”为宜。
6、鉴于历史与现状，勾兑一词还是以仅限用于固态和半固态发酵、蒸馏所得的白酒为宜，但勾兑的含义可适当延伸。
现在很多人都会提“勾兑”色变，通过本文大家可以知道只是工艺上的一个工序而已，白酒勾兑本身是一件好事，但是也不乏一些无良之人借机敛财，人们要学会去正视勾兑酒，也要学会去分辨勾兑酒，但是千万不要随意自己勾兑酒。
勾兑师怎么样
勾兑师一般人都是听过没见过的，有人调侃是兑水员工，也有人认为是酿酒师，这两种说法都是错误的，首先勾兑师是为酒品存在的，这点潜意识的反应是没有错误的，还有酿酒师的工作和勾兑师的工作概念是完全不一样，以下小编会为大家详细解释的，至于说到兑水这种荒唐说法就是对别人工作的一种亵渎了。勾兑师顾名思义就是为了调配酒品存在，他要根据自己灵敏的嗅觉以及味觉来对大量的原酒进行合理配置，要使酒中的各种微量元素达到一种平衡的状态，要保证勾兑好的酒品各种质量达到国家标准，所以勾兑师是怎样的存在，大家应该大致了解了吧。
勾兑师怎么样
一、工作：把生产出来的白酒先品评分级,根据级别进行分类.而后就是对酒进行调配了!
二、勾兑：可以说是一滴滴勾出来了,不过不是那么夸张,他是一罐一罐的调的,一般都上10吨以上的!
三、工资：一般在2000-3000，差点的一千多也有，好点的上万。主要是看你的老板愿意给你多少了！
勾兑师的作用
勾兑师就是应用感官品评技术，对不同批次、不同时间段酿出的酒进行合理调配，使酒中各种微量成分配比适当，酒体更加谐调，并达到特定酒的标准要求、理想的香味感觉和风格特点的专业技术人员。
白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。
勾兑师的作用，主要是用勾兑的方法把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合。
勾兑师和酿酒师的区别
1.纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵到一定的时间，经过高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中对选料、生产的用水、制曲的过程、窖池的数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等理化分析程序都有一定的要求。纯粮固态发酵是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，周期较长，相对成本比较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，而对于新工艺白酒，则根本不存在这个问题。
2.勾兑酒是指用食用酒精，加水和各类香精混合而成的酒。勾兑酒的特点是初闻香细品臭，刺激性大，饮后容易上头，刺激胃，醒酒慢，严重的几日不思饮食，浑身无力。这里说的勾兑酒是直接用食用酒精勾兑的，不是指粮食酒出厂前为了统一品质而进行的正常勾兑环节。现在由于市场监管严格了，国家对食品安全重视了，很少有工业酒精也就是甲醇勾兑的酒了。
两种工艺完全不同。
综上所述；以上我们介绍一种不常见的职业勾兑师，除掉那些误解的说法，其实对其有相关了解的人都知道，这个职业是很有技术性要求的，不仅在技术性方面，作为勾兑师，你的嗅觉和味觉都要高于常人，所以在技术之外成为好的勾兑师天赋也是很重要的。