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中国文化源远流长，在各种中国的产物中，你能找到很多和中国思想文化相关的内容。就拿酒文化来说，中国酒经典的是黄酒，进展好的却是白酒。黄酒颜色偏向棕黄色，味道醇厚，有养生治病的功效。白酒颜色晶莹，味道浓烈，多饮会醉人。明明白酒是晶莹无色的，为什么中国人却要把它叫做“白酒”呢？ 其实，白酒只是一个总称，在中国各地区，白酒拥有截然不同的名字，有人把白酒叫做老白干，有人把白酒叫做二锅头，也有人给白酒冠上茅台、高粱酒、烧刀子等。直到官方统一名字，“白酒”这个名字才算定型下来，代替所有晶莹无色的白酒液体。不过，在部分地区仍旧连续着白酒的旧名。白酒为什么会被叫做“白酒”呢？按照颜色来看的话，白酒完全可以叫“晶莹酒”、“无色酒”之类的名字。但中国人的文化中，一个白字就代表了很多含义。学习过中国画的朋友必定知道，国画有一个技法叫“白描”，白描指的就是只用毛笔和墨水，用墨水的深浅来表达画面感，勾勒出线条后，就能完成一幅画。这里的“白”指的是简单流畅，没有一丝累赘的颜色。白描技法中，墨水的深浅和毛笔的勾勒是要害，所以线条颜色有浓有淡，以水来调和。白酒亦是如此，原料简单，用水来勾调酒的酒精度数，水的多少直接影响白酒后形成味道，可以说，白酒的酿造工艺和国画白描，有着异曲同工之妙。所以白酒用一个“白”来表达，特别正确。那么，用“白”形容的白酒是怎么做出来的呢？白酒，原材料必须是谷物粮食，以酒曲为发酵剂，加入清水经过蒸煮、发酵、提纯、蒸馏等步骤做出来的粮食酒，这才能被称为白酒。若是用酒精和化学添加剂勾兑出来的饮料，不叫白酒，只能叫酒料。那么，白酒里可以加水，能不能加冰呢？毕竟在这么炎热的夏季里，要是饮酒能喝上一口冰凉的，那该有多爽啊？但是，一般的白酒是不能加冰的，加冰会让酒体变得浑浊，并且产生水味，破坏了白酒本身的口感。如果是高品质的白酒，更是不能加冰。把无色晶莹的酒液饮料称为“白酒”，虽然在名字上统一了。但说实话，白酒还有很多好听的别名，比如琼浆玉液、杜康酒、清圣、曲居士等等，这些酒的名字同样精妙清雅，让人一听就能感觉到白酒的美味和味道。你们觉得应该保留这些白酒的别名，还是直接统一叫白酒就好了呢？
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白酒百科：中国人为何离不开白酒？
不同的文化背景下，人们的饮酒习惯迥然不同，如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……但随着经济的全球化，西方文化开始不断涌入中国，红酒这一西方国家产物，也慢慢开始走上中国人的餐桌，受到许多国人的追捧。，今天小编就和大家畅聊一下为什么中国人对白酒情有独钟?中国依旧是全球爱喝烈酒的民族据相关报告显示，中国的酒类消费中，烈性酒占酒精消费的69%，而即便以酒风彪悍闻名于世的俄罗斯和乌克兰，其烈性酒占酒精的总消耗分别51%和48%，这大大低于中国烈酒消费的占比。而且全球八大烈酒诸如白兰地、威士忌、伏特加等等，虽然同为烈酒，但是我们的喝法与其他烈酒却有不同。八大烈酒中，另外七种烈酒，常见的喝法大多会勾兑饮料，而我们通常喝白酒则不会勾兑任何稀释酒精度的混合物。由此不难看出，要说中国人是全球爱喝烈酒的民族也毫不为过，而白酒在烈酒的消费占比中依旧居于主导地位。那么到底为何咱们国人如此偏爱白酒呢?崇尚白酒 历史的选择其实，国人爱喝白酒，这是我国历史的选择。在古代，人们日常的饮品无非就是酒和茶水，所谓迎客以茶送别以酒，说的就是这个道理。而古代关于酒水品类的选择也过于单一，古人的“酒”虽然不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这也慢慢铸就了白酒在古人心中的高尚地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。事实上进展到现代，这种情况也依旧连续，建国初期国内经济低迷，国际环境紧张，诸如啤酒、葡萄酒等还是稀缺之物，并没有方法做到大众普及，而白酒依旧是当时的，更因为当时粮食短缺，催生了液态法白酒，虽然液态法白酒的口感较之固态法白酒有所欠缺，但却难掩国人对于白酒的喜爱。随着社会的进展，如今国内酒水品类繁多，除了白酒，还有啤酒、葡萄酒、果酒、预调酒等等，不过整体来看，国人依旧还是钟爱白酒。其实对于许多中国人来说，白酒除了满足了人们的味蕾，更是一种精神的寄予。精神诉求 文化的传承国人崇尚白酒，还有一个主要原因就是文化的传承。白酒是中国特有的产物，在古代有烧酒、烧刀子等名称，建国后才将“白酒”这一称谓统一的确定下来，而对于酒的始祖更是流传着各种典故，有人认为是杜康，有人认为大禹时期的仪狄，甚至也有上古时期猿猴酿酒的说辞等。足见我国白酒酿造历史的源远流长。而相关白酒的史书记载，基本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，这源于我们对白酒的诉求，其精神层面大于它的物质层面。对我们而言，意气风发时，把酒言欢，失意郁闷时，借酒浇愁。美酒入肚，或放浪形骸或缠绵悱恻，却都在推杯换盏之间予以抒发。正所谓杯小天地大，壶中日月长。所以，中国的文化，或者说酒文化，其或伤怀莫名或春风自得，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老死花酒间。健康养生 生活的需求据现代科学研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒类之，达到了近1500种。2023年，某白酒研究专家的研究报告，向外界公布了他近7年的研究成果，证实中国传统白酒富含的健康因子含量高，远远超出葡萄酒!这个科研成果也震动了国内外酒界。历史上，大多数的中国人都比较注重养生。适量饮酒可以对人体产生真正的健康功效，比如降低胆固醇、预防糖尿病、胆结石、、激发大脑智能等等，并且从中医的角度说还能起到驱除严寒、舒经活络等等功效。因此中国人爱喝白酒，这不仅缘于历史的习俗、情感的熏陶，更是健康养生、品质生活的理性需求!人际交往 生活的润滑剂俗话说“无酒不成席”。这句中国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。比如老友相逢，把盏叙旧;生意场上，觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘，没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。据某机构调查消费者消费白酒显示：社交场合应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，、御寒等20%。可以发觉：、御寒等属于生理层面的需要，只占20%;习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18%;社交场合消费和助兴占62%，这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出，白酒在中国的人际交往中是不可或缺的。酒饮小醉是人生佳饮酒状态人生如弓，须张弛有度。乐不可过极，乐极易生悲。欲不可放纵，纵欲会成灾。酒饮小醉处妙，花看半开时美。一切的缘起，概皆源于贪念，人类欲望的餍足永无止境：喝，就要喝个一醉方休；爱，就要爱个昏天黑地，赚，就要赚个盆满钵满。为此人们汲汲营营，矻矻不倦，多少人为一个晋升的名额争得面红耳赤，多少人为房、车在手，美人在怀日夜奔忙……我们每个人都像阿Q那样，即便在猝然而至的人生终点，也尽力要将那个圈画得地圆满。我们已不肯为自己的生命留下一丝罅隙，留下几处空白，我们尽力将一切都填得满满当当，因此，我们似乎无所不有，却又似乎一无所有......小醉怡情，大醉伤身，烂醉如泥。酒饮小醉，花看半开，是人生高的境地，饮酒唯小醉，人生欢乐多！
明明无色透明，为什么要叫白酒
白酒和老祖宗的许多伟大发明一样历史悠久，在文化和国人生活中更是占据了不可替代的重要地位。它不仅是我国多年来的国宴用酒，更是寻常百姓餐桌上较容易看到的一类酒精饮料……
很多人都爱白酒，但常喝白酒的人不一定真正了解白酒，究其缘故原来大众对白酒的认知普遍停留在一些品牌故事和广告之中。不过如果你连以下这些都没搞懂，这么多年的白酒就真的白喝了！
什么样的酒才能称之为白酒？
白酒是我国特有的一种蒸馏酒，根据国家标准GBT15109-2008《白酒工业术语》可知，白酒是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的一种饮料酒。因此从严格意义上来说，用食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不属于白酒，充其量只能称作酒精饮料。
明明无色透明，为什么要称之为白酒？
由于过去人们对这类蒸馏酒的称谓很杂乱，各种地方称呼都有，如土酒、高粱酒、烧酒、烧刀子或老白干等。因此到新成立后为了统一规范，才统称为“白酒”。
白酒为什么会根据香味分类？有哪些常见香型？
白酒的酿造方法非常多样，而且在原料、制曲和酿造蒸馏工艺上也各不相同，因而对白酒的分类也非常常见，不过目前市面上较普遍的分类方法是以香型划分。这不仅是因为白酒的香味是其典型特色，还因为这是人们喜爱它的原因之一。
人们根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺等的不同将白酒分为了12种不同香型。分别如下：酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。
白酒的酒精含量都很高吗？
在许多人眼里，白酒都很烈，而且酒精度数都很高。实际上，采用我国传统方法生产而来的白酒，酒精度一般在41-55度之间，极少数会超过65度。现在一些采用降度工艺生产而来的白酒一般在38度左右，有的还只有20多度，这些酒常被称作低度酒。
白酒这么辣口是因为酒精度数高的缘故吗？
很多人认为白酒之所以辣口是因为酒精度数高，但从上一点我们也可以看到，有的白酒的酒精度数并不算高。而且实际上，常喝白酒的人就会发现，并不是所有高度白酒都很辣口。原来白酒的烈并不都是因为酒精度，更何况纯酒精在味觉上更多的是“微甜”而不是“辣口”。
事实上，白酒中的醛类物质才是造成辛辣感的元凶，尤其是刚蒸出来的白酒往往具有辛辣的刺激感，而一些白酒经过一定时间的陈放熟化后，辣味会减轻，这是由于带来辛辣感的成分部分挥发的缘故。当然，有时候所谓的不辣并不是真的不辣，而是口感上显得不辣，这主要是因为白酒中各物质相互协调的缘故。当然，白酒辣口并不一定是缺点，更有不少人认为喝白酒就应该有辣味，这样的刺激性口感才够味。
常见的白酒容器及瓶型有哪些？
白酒容器中以玻璃和陶瓷较为常见，这是较能保护白酒的一类容器。此外，金属、木制甚至塑料容器也有，不过较少见，一般仅用于特色酒款。从瓶型来看，白酒瓶主要可划分为四类，分别是传统仿古（如部分茅台）、仿洋风格（如部分古井贡酒）、异形特色（突出民族和地域特色，较成功的例子是酒鬼酒）和通用大陆（可细分为酱油瓶型和防伪瓶型）。
白酒常见容量为多少？
和葡萄酒普遍为750mL类似，无论是什么瓶型，白酒净含量大多都为500mL。这主要是因为理论上一斤水等于500mL，尽管根据酒精度的不同，一斤白酒的实际容量也会有所不同，但500mL（一斤装）目前仍是市场主流的包装容量，这更符合传统消费者的消费心理，而且更容易计算饮用量。当然，250mL、1L装甚至3L装等也是常有的。
为何白酒不用易拉罐装？
白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。装白酒较好的材料是陶瓷，酒在瓶中还能继续老熟，因此酒长期存放不会酯化水解，反而越放越香。
白酒一定越陈越香吗？
在不少人的传统意识里，往往认定酒是陈的香，尤其在说到白酒时，许多人对这一点更是坚信不疑。然而，白酒也并非越陈越香。低度白酒在存放一年甚至更久后会出现酯类物质水解的情况，进而导致口味寡淡；哪怕是一些优质白酒也有其较佳适饮期。要想白酒越陈越香除了要选对酒外，还要满足密封、温度适宜等严格的保存条件。