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届:1952年在北京举行,共评出四大名酒,白酒有:茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二届:1963年在北京举行,共评出八大名酒:茅台酒、董酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒。第三届:1979年在大连举行,共评出八种名酒:茅台酒、董酒 、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、泸州老窖特曲。第四届:1984年在太原举行,共评出十三种名酒:茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届:1989年在合肥举行,共评出十七种名酒:茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒:茅台酒、董酒、五粮液、洋河大曲、杜康酒、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒。

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2022关于白酒:中国酒文化


酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔,它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷,它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,,齐一生死。庄周高唱自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为,自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美。因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。画家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿狗肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏,但他耐不住美酒狗肉的诱惑,只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

2022关于白酒:中国饮酒风俗


中国在数千年历史长河的发展进程中,形成了许多传统风俗。这些风俗是我国各族人民在生产和生活中形成的约定俗成的习惯,具有深厚的历史文化积淀。饮酒风俗就是其中之一,我国的饮酒历史源远流长,形成了许多种饮酒习俗。1、节日饮酒。正月初一饮屠苏酒、椒花酒、柏叶酒。饮酒时,先长后幼、晚辈举杯向长者祝寿,这种风俗一直延续到清朝。正月十五元宵节,饮酒、吃元宵、看花灯之风俗,自汉朝以来相沿不变。三月则有上巳节、寒食节、清明节,人们禳灾祈福、悼念故人、郊游踏清之风,自周朝以来,历代相传。此时,无论宫中、官府、江曲、月下、花前、墓旁、市肆酒店到处都有人饮酒。五月初五端午节,自夏商以来,就流行悬艾、沐兰汤、饮菖蒲酒、雄黄酒之风俗。八月十五中秋节,西年就有赏月饮酒的习俗。唐宋以后,中秋饮酒赏月、欢庆团圆之风更盛。九月九日重阳节,登高饮酒之风始于汉朝。人们多于此时饮菊花酒,消灾增阳延寿。自战国以来,人们就用酒肉祭祭祀神灵、供奠祖先、祈求来年幸福。除夕之夜,举家守岁饮酒,自唐宋以来千年不衰。在中国,白酒是大多数人的选择。2、祭祀饮酒。夏商时期就用酒来祭祀天地、山川、神灵、先祖。中国封建社会等级森严,祭祀用酒也有严格的等级规定。这种祭祀饮酒之风迄今仍然盛行,但摒弃了封建迷信色彩,成为人们表达对死者、前辈、英雄、先烈的缅怀思念的方式。3、婚嫁饮酒。婚嫁喜庆之日,饮酒是各民族的通例。男女媒聘有定亲酒、认亲酒、嫁娶之日饮婚礼酒,男女对饮交杯酒,称合卺。至今人们习惯把婚礼叫“吃喜酒”。4、生育饮酒。中国过去有多子多福的传统思想,生育饮酒祝贺自古相沿。早在春秋时期,越国就实行过用酒奖励生育的政策。此外,生日祝寿、迎亲、送别、出征告捷、喜庆丰收祈福、谈判会盟、中举登第得官等都有饮酒的习俗。伴随着经济和社会的发展,一些传统习俗都淹没在历史的尘埃中,但仍有许多的传统文化风俗被传承了下来。这些是我们民族宝贵的文化遗产,理应得到我们的珍视,并把它们发扬光大。

2022关于白酒:丰谷酒历史


丰谷酒始于 康熙十七年(1678),得杜绍康酿酒秘技的王秉政在绵州铜牟(今丰谷镇)潜心数年,建成“丰谷天佑烧坊”,留下“天佑坛开十里香,丰谷酒香千家颂”的千古美誉,从而奠定了丰谷酒的百年历史基业。,更名为“绵阳市国营酒厂”,2022年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。在绵延千百年的历史演变中,丰谷酒遵循“古法酿造,始终如一”的古训,一直专注于生态白酒的酿造。2022年,丰谷酒与四川大学强强联手,在传统工艺与现代科研的结合下,创造性的研发出中国白酒第三大品评标准“低醉酒度”。低醉一出,震撼业界,誉满四海。

2022关于白酒:中国人,中国酒,中国情


中国人,中国酒,中国情酒 在中国,成为一种文化符号得以大量显现于辞赋前后,华章左右。侠宾雅士,在恰好的地方恰好邂逅,在恰好的时机恰好有酒,恰好的话题展开恰好的情怀,便有风雅的故事恰好上演。武将出战,大胜而归,纵马邀赏,也不过是一杯酒。无论花前月停还是荒原乱岗,酒与人的互动始终能形成了一种体验,从而带来的记忆和别无仅有的作品。从先秦庄周,到魏晋风度,再到唐宋风雅,从文停笔成华章,习武落地有醉拳。太多的名士们在酒的媒介停,从繁复的体制中突围,纵情地将自我的审美安置在明月、高山、流水等大自然的意象之中,放纵任情地追求自身理想人格的完整,追求自由与无限的人生境地。据说,中国人在 6000 年前就创造了人工谷物酒,与约 4000 年前开始制作啤酒的古亚述(今地中海南岸地区)、5000 年前开始酿造葡萄酒的古巴比伦(今两河流域一带)一起,并称为世界三大酒文化古国。与其他的酒种不同,中国的古酒历来由粮食酿造,因而非丰年无以酿酒。在物资匮乏的年月里,一壶酒显得弥足珍贵。中国白酒的自我革命真正意义上的中国白酒,一样认为是从元代蒸馏技术自西传入才落生。清代,白酒产地格局鲜亮,主要集中在西南、东北边境的商路集镇,以及苏鲁两省运河的口岸码头,其他地方很少能接触到白酒。当时的白酒市场狭小的大原因,不是酒精度高,而是工艺复杂,难于长途运输销售;再者,白酒的粮食消耗量大,成本高。决大多数地方受条件限制,没有世代传承白酒酿造工艺。转机显现在1930年后,新中国的领导人途经西南地区时,对当地白酒品质的印象反常深刻。今天声名显要的一些白酒品牌,当时只有产地知名度,品牌、商标一个都谈不上。1952年、1963年,国家举办了两届全国评酒会,选出的名优白酒成为中国白酒行业的标杆,也引导了后来的消费。首届评酒会选出了中国四大名酒:茅台、泸州大曲酒(泸州老窖特曲前身)、汾酒、西凤酒;准备充分、标准严格的第二届全国评酒会,选出了八种白酒,被后世称为「八大名酒」:茅台、泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。两次评酒会后,中国白酒行业才开始有了品牌认知,开始了自我革命之路。其中既有酿酒技术人员自身的不懈努力,更有市场化改革的进化力量。