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啤酒，是外国人发明的一种历史悠久的酒类。严格地说，在国外，人们主要把啤酒当成是一种日常饮料，而并不把它当作真正的酒来看待。不过，对绝大多数中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢迎的“洋酒”了。（1）啤酒的特色啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量较低，一般在4度左右。目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、丹麦式等三大类型。根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分，黄啤、黑啤、红啤之别。较为知名的啤酒品牌有德国的贝克，荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中国的青岛和燕京。（2）啤酒的饮用饮用啤酒，一般应采用的倒三角形或带把的啤酒杯，饮用它的最佳温度，在摄氏7度左右，所以不要加冰或久冻。喝啤酒时，讲究大口饮用。在国外，啤酒是上不了筵席的。然而在国内，它却在社交聚餐中频频露面。此外，它还可以充分消暑解渴的最佳饮品。jiuKU365.com延伸阅读
国内受欢迎的啤酒品牌有哪些？
市场上啤酒的品牌数不胜数，那么，到底哪些品牌比较受欢迎呢?今天小编就来说一说在国内比较受欢迎的啤酒都有哪些？
雪花啤酒(Snow)
雪花是中国啤酒的骄傲，2013年，它位居知名酒类网站The Drinks Business评比的“全球10大啤酒品牌”排行第一;2014年，在CNN(美国有线电视新闻网)公布的全球十大畅销啤酒品牌中，雪花再次位列榜首。除了金灿灿的外包装很吸引眼球外，雪花啤酒的气泡适中，麦香浓郁，入口清爽不苦口，也不上头。
三得利啤酒(Suntory)
位于上海的三得利啤酒有限公司是日本三得利国际集团投资的公司。从1996年8月第一瓶啤酒上市至今，得益于爽滑清新的均匀口感和实惠价格，三得利啤酒在上海已家喻户晓，目前成为上海市场销量最大的啤酒品牌。
青岛啤酒(Tsingtao)
谈及中国啤酒，谁人不知青岛?青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是最早的啤酒生产企业之一。现在，青岛已经成为全球最为知名的国产啤酒之一。青岛啤酒的酒液呈淡黄色，泡沫细腻而持久，口感纯净，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。
台湾啤酒(Taiwan Beer)
台湾啤酒，简称台啤，是由台湾烟酒股份有限公司所发售的啤酒品牌，是台湾最受欢迎的啤酒品牌之一。而台湾金牌啤酒是台湾啤酒系列的明星产品，泡沫绵密，色呈淡黄，口感圆润，多次荣获国际大奖。
燕京啤酒(Yanjing)
浓郁的麦芽芳香扑鼻而来，清爽畅快的口感沁人心脾，怪不得燕京啤酒这么受欢迎。其实，燕京不仅是人们餐桌上常见的啤酒，还是建国50周年及澳门回归献礼酒，以及全国“两会”宴会专用酒。同时，它的品种很丰富，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。
新疆黑啤(Sinkiang Black Beer)
新疆黑啤酒，酒液为黑褐色，酒精含量在4%以上。其口味醇厚，略带甜味，加入了精选的新疆特有楼兰之星啤酒花，酒花的苦味不明显。如果用它来搭配羊肉、茴香等新疆美食，那才够味。
青岛奥古特1903(1903 Augerta)
开启一瓶啤酒，一股特别的麦芽与酒花的香气扑面而来，入口清冽鲜活，泡沫细腻绵密，口味均匀丰厚，如此极致的口感究竟是什么啤酒?它就是青岛啤酒中的高端啤酒品牌——奥古特1903。它皇室包装的设计显示出了贵族的血统，而酿酒的酵母也是来自德国的皇室珍藏酵母，可见其品质卓绝，毋庸置疑。
哈尔滨啤酒(Harbin)
哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商，其生产的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌，至今仍风行于中国各地。如果你的晚餐太过辛辣，不如来一杯哈啤，冰镇后入口清爽亮丽，沁人心脾，肯定能降下你嘴里的“火”。
艾尔啤酒(Naale Beer)
艾尔是北京艾尔酒业集团的啤酒品牌，旗下著名的啤酒有艾尔黑啤酒和艾尔白啤酒。艾尔黑啤酒带有些许巧克力、咖啡味，深受上海人的喜爱，而艾尔白啤酒口感清爽，麦香浓郁，非常可口。
珠江啤酒(Pearl River)
珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。目前，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。珠江啤酒酒香浓郁，口感醇厚，苦味适中，劲道十足。
全球较受欢迎的九大啤酒品牌！
据2015年世界品牌足迹排行榜数据显示，全球较受欢迎的九大啤酒品牌有这些：
1、康胜银子弹啤酒(Coors)
CRP：113.1
银子弹啤酒是纯正的美国清啤，口感冰爽而富含酒香，入喉顺滑，层次感鲜明，因具有潮范的银色包装而被年轻一代称为“TheSilverBullet”(银色子弹)。该啤酒的生产商摩森康胜(MolsonCoors)啤酒酿造公司是全球的啤酒酿造商，拥有350年酿造历史，品牌遍布全球50多个国家。
摩森和康胜本是两个独立的公司。1913年，康胜并入摩森，2005年，成立摩森康胜啤酒酿造公司，总部设于美国丹佛和加拿大蒙特利尔。现在，摩森康胜开始往亚洲开拓市场，特别是和日本。去年，摩森康胜的前任财务总监暂任CEO一职。此外，虽遭遇销量下滑，但摩森康胜仍是KantarWorldpanel调查下全球较受欢迎的酒类品牌。
2、喜力啤酒(Heineken)
CRP：104.6
喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的啤酒，口感平顺甘醇，不含苦涩刺激味道，酒精度一般为5度。同时其形象非常年轻化、国际化，在酒吧和各娱乐场所也很受欢迎。现在，喜力啤酒在全球170多个国家都有出售。
酿造喜力啤酒的是来自荷兰的喜力啤酒公司，它创建于1864年。去年，世界第二大啤酒集团南非米勒(SABMiller)向喜力提出了收购计划，但经过与大多数股东商榷，喜力较终拒绝了收购。同年，为打开墨西哥广大的啤酒市场，喜力宣布将投资4.7亿在墨西哥建造一个新的酿酒厂。
3、布哈马啤酒(Brahma)
CRP：104
布哈马是巴西的一个啤酒品牌，由布哈马先生(CompanhiaCervejariaBrahma)于1888年创建，2005年，被百威英博集团(ABInBev)收为麾下。众所周知，巴西的海岸线十分宽广，海岸旅游业非常发达，因此巴西的啤酒市场相当广阔。巴西是世界第四大啤酒消费国，而布哈马正是巴西较热门的啤酒品牌之一。
去年，在巴西举行。为吸引更多的消费者，布哈马还推出了一款限量版啤酒。这款啤酒采用的原料很特殊，因为它是采用长在巴西国足训练球场上的大麦而酿成的。
4、科罗娜啤酒(Corona)
CRP：103.4
还记得前段时间火爆的《速度与激情7》吗？主角唐老大较爱的科罗娜啤酒又华丽丽地打了回酱油。科罗娜啤酒为墨西哥莫德罗集团(CerveceriaModelo)所产，口感清新柔顺，搭配酸甜的柠檬或是盐一同饮用，别有一番滋味。
同时，科罗娜是美国进口量较多的啤酒，也是全球较畅销的啤酒之一，在世界170多个国家都有销售。科罗娜于1981年引进美国，2013年，星座集团(ConstellationBrands)收购了莫德罗集团位于美国的酿酒公司。该集团CEO称，归功于科罗娜特级啤酒等其他啤酒，去年集团旗下啤酒的市场占有率才有所提升。
5、世傲啤酒(Skol)
CRP：100.1
1960年，几个酿酒厂一同在非洲创建了世傲国际集团(SkolInternationa)，世傲啤酒因此诞生。它选用较上等的啤酒花、麦芽及纯水酿成，口味十分清醇顺口。
现在，世傲啤酒的足迹遍布全世界，是全球三大酿酒公司的品牌组合伙伴，这三家公司在特定地区拥有该品牌商标使用权，它们分别是百威英博(南美)、非洲的Unibra(非洲)和嘉士伯(Carlsberg，欧洲、北美、亚洲)。
6、时代啤酒(StellaArtois)
CRP：38.7
时代啤酒是比利时较知名的窖藏啤酒，在传统的酿造中心鲁汶(Leuven)酿制而成。上好的大麦和啤酒花带来了清苦微酸的口感，令人愉悦。现在，时代啤酒在80多个国家均由销售，且该品牌为百威英博集团所有。
时代啤酒曾一度陷入负面消息，但近年来，该品牌一直致力于重建品牌信誉，渐渐走出了阴影。2011年，时代啤酒开始涉足苹果醋酒领域，2014年，时代啤酒成为温网公开赛的官方指定啤酒，品牌走向多样化发展。
7、百威啤酒(Budweiser)
CRP：35.4
百威啤酒诞生于1876年，是百威英博集团旗下的知名啤酒品牌，也可以说是较具国际范的啤酒之一。其销量遍布全球80多个国家和地区，在美国特别受欢迎。
百年发展中，百威啤酒以其清澈、清爽、清醇的口感，过硬的质量赢得了全世界消费者的青睐，成为世界较畅销、销量较多的啤酒，长久以来被誉为是“啤酒之王”！近期，百威在工艺啤酒领域丢失了一定的市场份额，品牌采取了相关补救措施，比如收购了华盛顿、俄勒冈两地的两个工艺啤酒厂，且发布了超级碗比赛的广告。
8、嘉士伯啤酒(Carlsberg)
CRP：29.9
丹麦的嘉士伯集团(TheCarlsbergGroup)是世界上第5大啤酒公司，1847年，嘉士伯集团创建了嘉士伯这个啤酒品牌。嘉士伯啤酒的口感属于典型的欧洲式拉格啤酒(下层发酵)，酒质澄清甘醇，深受大众喜欢。
今年，嘉士伯宣布任命新的CEO，称集团净收入和营业利润都有所上升，但嘉士伯啤酒销量却下降了3%。值得一提的是，嘉士伯是俄国较广为人知的啤酒品牌，曾占据俄国啤酒市场的很大份额。而自2008年，嘉士伯在俄国销量持续下跌，所以今年1月，嘉士伯称将关闭集团在俄罗斯的两个酿酒厂。
9、吉尼斯啤酒(Guinness)
CRP：11.8
吉尼斯啤酒是爱尔兰的骄傲。1759年，亚瑟?吉尼斯(ArthurGuinness)在都柏林酿出了前列瓶吉尼斯啤酒，经两个多世纪发展，吉尼斯现已成为全球较风靡的啤酒之一。吉尼斯啤酒的酒精度一般是4.2%，它较大的特色是带有明显的烧烤风味，这是由未发芽的大麦经过烘烤后带出来的。
值得一提的是，吉尼斯啤酒是鼎鼎大名的帝亚吉欧公司(Diageo)旗下的品牌，在全球近60个国家都有酿酒厂，近100个国家都有销售。去年，为了让品牌踏上优雅和艺术的台阶，吉尼斯还推出了一款限量版的高端艾尔啤酒。
全球较受欢迎的九大啤酒品牌就为大家介绍到这里，您比较喜欢哪一款呢？
小麦啤酒受欢迎的10大原因
很多人喝啤酒都爱喝小麦啤酒，这是为什么呢？这得益于小麦啤酒10大特点！今天就和小编一起来了解一下吧！
小麦啤酒为至少使用了50%小麦芽制成的发酵啤酒，其原麦汁浓度至少为10%。由于小麦啤酒色度较淡，口味清爽、风味纯正独特，因而受到越来越多消费者的欢迎，具有广阔的发展前景。
一、小麦啤酒的类型
1.酵母浑浊小麦啤酒(酵母小麦啤酒)：直接在灌装前精确调整瓶内的浸出物含量和酵母数量，要求准确操作。
2.晶莹小麦啤酒：过滤后不含酵母的清亮小麦啤酒。
二、小麦啤酒的主要特点
1.二氧化碳含量较高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能给饮者以清凉舒服之感。
2.泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。
3.香味纯正、独特。由于酯、高级醇和特定的酚类结合物含量较高，而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。
4.小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料，比其它饮料更能解渴。
5.小麦啤酒可给饮者带来好胃口，小麦啤酒的口味可使饮者产生不断饮用的欲望。
6.小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中少量的酒精和释放出来的二氧化碳可以加快人体内消化酶的活动。
7.由于酒花的成分及钾盐的作用，小麦啤酒具有利尿作用。
8.饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生镇静作用。少量啤酒不会导致疲劳，反而可以放松并排除精神压力。若事先有疲劳感，酒精则会起到加速睡眠的作用。
9.因为酵母储有大量有价值B族维生素(特别是维生素B1、B2)，所以，饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。
10.保质期长。采用酶制剂及麦汁澄清技术，可有效去除啤酒中多余的蛋白质，从而延长其保质期。
倒啤酒 也是一种学问
相信很多人在喝啤酒的时候都要研究一下它的倒法，因为在酒桌上，啤酒倒的好会受到别人的称赞。那么，对于喜欢起沫的啤酒，该如何倒呢？
先将酒杯洗干净，保证没有油星。倒酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒液朝向杯子的正中，一直倒到泡沫上升到杯口为止。稍等一下，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中倒酒，直至泡沫呈冠状，略高出杯口。放心，不会溢出来的。
曾经有人计算过，好好地倒一杯啤酒大约需要7－8分钟。先慢慢向酒杯中倒入半杯啤酒，待2－3分钟后再倒入少许啤酒，以沉淀酒中的酵母，又过2－3分钟再次倒入少许啤酒，如此反复，直倒到泡沫高度占酒杯的1/5。这样的倒法，家常喝酒并不需要，还有急性子的人肯定也接受不了，不过偶尔为之，说不定试过后发现啤酒的味道确实不同了。
一种你喝不起的啤酒！！！
威尔多夫纯正的炭烧啤酒，讲究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚皇家农产区，经过木炭高温烘烤，手工焙烧，再精选出焙焦麦芽，进行酿造。炭烧啤酒至今已有近800年历史，依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但可为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。炭烧过程中的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽比普通啤酒的制造耗费了成倍的大麦芽；酿造师昂贵的手工工艺，也提高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下，这是一种相当奢侈的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒，一般只限于皇室贵族享用。现在国内挺难买到，价格也比较昂贵。据说它的瓶子是石英砂矿铸造的，如水晶一样透亮，喝完瓶子都舍不得丢。Wellendorff（威尔多夫）是德国著名的皇家珠宝制造公司，世代为欧洲皇室设计制作珠宝首饰。1898年，ErnstAlexanderWellendorff先生从捷克引进古老的啤酒炭烧工艺，结合德国自身悠久的啤酒酿造文化，制成了一种口味绝佳的炭烧啤酒，并将它推荐到了德国皇室，从此威尔多夫炭烧啤酒如同他的珠宝一样，风靡整个欧洲上层社会。纯正的炭烧啤酒，讲究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚皇家农产区，经过木炭高温烘烤，手工焙烧，再精选出焙焦麦芽，进行酿造。炭烧啤酒至今已有近800年历史，依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但可为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。炭烧过程中的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽比普通啤酒的制造耗费了成倍的大麦芽；酿造师昂贵的手工工艺，也提高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下，这是一种相当奢侈的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒，一般只限于皇室贵族享用。
啤酒是一种营养丰富的饮料
啤酒这一营养丰富的饮料，越来越受人们的喜爱。然而，不少消费者对啤酒商场上众多数字和内容却不甚了解。当消费者买到一瓶啤酒时，还应了解有关这方面的知识。
根据国家《食品标签通用标准》的规定，啤酒与其他包装食品一样，必须在包装上印刷或附上含有生产日期、保质期、净含量等内容的标志，用以加强食品质量的监督管理，保障消费者的利益，维护生产和经销者的合法利益。
不管哪个厂生产的啤酒，除厂名、厂址、产品名称、标准代号等内容外，其他主要标志还有保质期、酒度、容量、生产日期、配料、原麦汁浓度等。
啤酒分为高浓度型（原麦汁浓度在16度以上）、中浓度型（原麦汁浓度在8至16度）、低浓度型（原麦汁浓度低于8度）三种。商标上所标12度、10度、8度等不同度数的糖度所指便是原麦汁浓度。不少消费者往往把原麦汁浓度当酒度。而酒度所指的则是啤酒中所含的酒精度数，一般啤酒的酒精含量只有3.5—4.5度左右。
啤酒的包装容量是根据包装容器而定，国内一般采用玻璃瓶包装，分350毫升和640毫升两种。一般商标上标的“640±10ML”，所指即是640毫升的内容，正负不超过10毫升。
对于保质期，普通11度、12度熟啤酒规定为60天，省优以上的为120天。
沿着商标周围有两组数字，1—12为月份，1—31为日期。厂家采取在标边月数和日数切口的办法用以注明何月何日生产。啤酒商标作为企业产品的标志，即便于有关职能部门的监督、检查，又便于消费者对这一产品的了解和认知，同时它又是艺术品，被越来越多的国内外商标爱好者收集和珍藏。