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全球六大被严重低估的葡萄酒产区
价格便宜品质又高的好酒大家都想喝，但未必都能找到。品醇客杂志咨询了六位权威葡萄酒专家，列出他们心目中价值被严重低估的葡萄酒产区，并推荐一些值得迅速出手珍藏的葡萄酒，我们不妨一看。1.法国阿尔萨斯的西万尼葡萄酒（Sylvaner)——伊安?达加塔(IanD’Agata)，意大利最重要及最可靠的葡萄酒作家之一。很多西万尼葡萄酒的实际价值是售价的两倍，何以这么说呢？主要因为西万尼老藤树（一般在50年以上）的存在。1962年，阿尔萨斯实施法定产区AOC制，1975年为提升葡萄酒的品质，当局增设了AlsaceGrandCru等级。将雷司令、灰比诺、琼瑶浆和麝香列为高贵品种，西万尼因榜上无名，卖不上高价自然被拔除。但近些年，西万尼以其更为简单、清脆、干净的口感开始复苏，LeonBeyer2013年份西万尼售价才8英镑，Dirler-Cadé的西万尼用50年老藤葡萄酿造，DomaineWeinbach,Hugel,Josmeyer,Kuentz-Bas,Muré和Ostertag的西万尼都散发着浓烈的白花、细致的植物与木梨（榅桲）香气。Burn酒庄的晚收西万尼口感丰富、带有甜蜜的木梨、橘子酱与肉桂香味，售价想象不到的便宜，只有5欧啊！2.葡萄牙百拉达(Bairrada)产区——AnthonyRose，知名葡萄酒作家Bairrada是葡萄牙临大西洋西岸的一个产区，位于杜罗产区（Douro）与Tagus之间的中部地区，可谓葡萄牙的“灰姑娘”。Bairrada以单宁特强的巴加（Baga）红酒闻名。圣罗兰斯山(COLINASDESAOLOURENCO)是Bairrada产区出产的特级红酒。1979年以前，Bairrada还算不上一个独立的葡萄酒产区，但葡萄酒品质高，口感成熟丰满、口味浓郁，接近法国波尔多或勃艮第的高级红酒，越来越受葡萄酒爱好者的欢迎。当地最好的酒厂有LuísPato,FilipaPato,Niepoort,SidóniodeSousa,Bu?acoWines,QuintadasBágeirasandQuintadaVacari?a,，另外，CavesdeS?oJo?o,AdegaCooperativadeCantanhede,CavesPrimavera,CavesS?oDomingos,CavesAlian?a和Campolargo酒庄也不错。3.密斯卡得产区（Muscadet）-酒评家菲奥娜贝克特首先强调的是，密斯卡得是一个产区，并非葡萄品种“密斯卡岱Muscadelle”，也不是“麝香Muscat”葡萄。密斯卡得位于法国卢瓦尔河谷产区，采用单一葡萄品种——Muscadet酿造，（也叫勃艮第香瓜MelondeBourgogne）勃艮第香瓜之名源于勃艮第，现在勃艮第几乎没有种植，但在卢瓦尔河谷产区种植广泛）。勃艮第香瓜带有丰富的果香及花香，当地最具特色的是酒泥酿造法（Surlie），将葡萄酒与酒泥一起陈年，酒体更细致，散发着清新的气息，并且口感带有矿物质感和微泡感。诸如Domainedel’Ecu,VincentCaillé,JoLandron/DomainedelaLouvetrie和DomainedelaPépière等酒庄的密斯卡得都不错，2012、13及14是不错的年份，价格严重低于价值，当前值得入手。4.莱茵黑森的雷司令——葡萄酒大师MarkusdelMonego（MW）莱茵黑森是德国最大的葡萄种植区，也是19世纪最富盛名、最受欢迎的产区之一。雷司令是源于莱茵河流域的一个珍贵品种，其品质直追德国最好的白葡萄酒，但价格相差万里，低的诱人，人人喝得起。相比同等品质的莱茵高或摩塞尔雷司令，莱茵黑森的雷司令售价简直是九牛一毛，英国售价11英镑，德国本地更便宜。值得一提的是StefanWinter酒庄的2013年份Dittelsheimer干型雷司令（RieslingTrocken），源自20年老藤葡萄，种植在石灰石土壤之上。JochenDreissigacker酒庄的2013年份有机干型雷司令也相当不错。5.智利莫莱谷(MauleValley)——帕特里西奥?塔皮亚（PatricioTapia），《葡萄酒烈酒》资深记者，主要负责阿根廷、智利和西班牙产区。莫莱谷虽拥有一些老藤葡萄树和珍贵的酿酒传统，也是智利最大的葡萄种植区，但绝算不上智利当红产区。莫莱谷被忽视的原因之一，因其是智利最大的原酒产地，比如一公斤赤霞珠或佳美娜葡萄，在美宝谷（Maipo）的价格是莫莱谷的五六倍还多，同样，酒的价格也比其它地区更便宜，所以说您可以在这儿找到价位非常低，但口感又很不错的赤霞珠或佳美娜。这些年，佳丽酿这一品种在莫莱谷开始复苏，诸如Morande,Gillmore,Undurruga和DeMartino酒厂的佳丽酿都极好，售价还不到20英镑一瓶，有些甚至不到10英镑，就品质而言，价格低的离谱。6.奥地利布尔根兰产区的蓝弗朗克(Blaufr?nkisch)葡萄酒——《品醇客》特约编辑史蒂芬?布鲁克蓝弗朗克在好几个地方都享有法定产区葡萄酒的称号。奥地利于18世纪首次记载蓝弗朗克(Blaufr?nkisch)葡萄品种。当时，该品种在德国称为蓝波格，从林堡小镇传入奥地利下游地区的迈哨。蓝弗朗克属于晚熟品种，散发着浓郁的木莓或樱桃味，酸度高，可酿制出结构紧密、单宁突出的葡萄酒。经过陈熟的蓝弗朗克，显现出天鹅绒般的口感，更浓郁、更浓烈，具备良好的陈酿潜力。在奥地利单一葡萄园灌装的蓝弗朗克价格为15-30英镑之间，专家推荐的顶级酒庄包括PaulAchs,Pittnauer,Prieler,ErnstTriebaumer和Umathum.米特布尔根兰产区的AlbertGsellmann,SilviaHeinrich,Iby和PaulKerschbaum;还有下布尔根兰产区的Krutzler和Schiefer，性价比极高，大家不妨一试。来源：红酒葡萄酒咨询行情
法国最知名的白葡萄酒产区
法国最顶级的红葡萄酒产区在哪里？答案可能是波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne）。而若要论法国最知名的白葡萄酒产区，红酒百科全书认为当然非阿尔萨斯（Alsace）莫属。如此大的名头，当然值得爱酒的你详细了解！1、阿尔萨斯与德国的不解之缘阿尔萨斯地处法国东北部，靠近德国。阿尔萨斯因其天然的地理位置使其成为了德法两大帝国几百年的权力角逐之地。即便现在，你也能从其葡萄酒身上找出受德国历史的影子。有人说，阿尔萨斯是用法国的方法酿造了日耳曼风味的葡萄酒。2、阿尔萨斯的气候特点阿尔萨斯风景优美，被评为“法国最美酒乡”。由于远离大西洋，阿尔萨斯属于凉爽的大陆行气候。秋季葡萄成熟时间长，充足的阳光、低的降雨量和丰富的土质为酿制顶级的白葡萄酒打下了基础。3、阿尔萨斯葡萄品种特色阿尔萨斯的葡萄品种在其酿酒中占有非常特殊的地位。直到现在，阿尔萨斯仍然采用品牌和品种结合的方法来行销葡萄酒。阿尔萨斯是法国唯一一个以葡萄品种，而不是产地来命名葡萄酒的产区。这里大部分葡萄酒都是采用单一葡萄品种酿制。在阿尔萨斯，比较知名的白葡萄品种有：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）、麝香（Muscat）和西万尼（Sylvaner）。比较知名的红葡萄品种有黑皮诺（PinotNoir）。其中，前四种白葡萄更是被称为阿尔萨斯的“贵族葡萄”。（1）雷司令：有人说“阿尔萨斯雷司令，高于一切”，足见这个品种在阿尔萨斯的重要性。雷司令是阿尔萨斯种植面积最广的葡萄品种，约占葡萄园总面积的20%。与德国酒体轻盈的半干型雷司令不同的是，传统阿尔萨斯雷司令通常为干型，酒体丰满，酸度较高，带有明显的矿物质味。海鲜、白肉和大闸蟹都是搭配阿尔萨斯雷司令的理想食物。（2）琼瑶浆：“Gewurz”来自德语，译为“辛香”。阿尔萨斯是最好的琼瑶浆葡萄酒产地，因此，琼瑶浆也成为了阿尔萨斯的代言人。用琼瑶浆酿制出的葡萄酒果香浓郁，带有玫瑰花瓣、葡萄柚和荔枝的香气，酒体丰满，酸度中等偏低，酒精度较高，通常达14%。琼瑶浆可与阿尔萨斯当地的典型美食搭配，最经典的搭配当属当地风味浓郁的明斯特奶酪（Munster）。此外，用琼瑶浆搭配辛辣的中国菜肴也是非常不错的。（3）灰皮诺：旧称“Tokayd’Alsace”，上好的灰皮诺葡萄酒酒体丰满，酒精度高，但香气并不浓郁。（4）麝香：尽管是贵族葡萄中的一种，但现今在阿尔萨斯的种植面积已经不过3%。麝香葡萄酒口感不甜，却纯净清透，是一款轻松的餐前酒。（5）西万尼：阿尔萨斯等级最普通的地区级酒通常是以西万尼葡萄酿成，偶尔会有迷人的酸度，但如若酸度不足，则会显得比较粗糙。4、阿尔萨斯AOC制度早在1962年，阿尔萨斯就已获得了AOC制度认证。目前，阿尔萨斯出产三种AOC级葡萄酒。（1）阿尔萨斯葡萄酒AOC（AlsaceAOC）根据规定，只有由单一品种酿造的葡萄酒的酒标上才标注该葡萄品种名。如果酒标上没有标注葡萄品种，则表明这款酒为混酿，而这样的混酿一般会标上“Edelzwicker”（字面意思为“高贵的混酿”，但其实名不副实）和“Gentil”等字样。阿尔萨斯葡萄酒AOC葡萄酒必须装瓶于阿尔萨斯瓶中。该等级的葡萄酒占据阿尔萨斯葡萄酒总量的72%，且大多数是静态白葡萄酒。（2）阿尔萨斯特级园AOC（AlsaceGrandCruAOC）1975年，阿尔萨斯特级园葡萄酒成为新的AOC级葡萄酒。根据规定，这些特级葡萄园葡萄酒必须采用“阿尔萨斯葡萄四大贵族”——雷司令、灰皮诺、麝香和琼瑶浆酿造。目前，阿尔萨斯共有50多块特级园，产自特级园的葡萄成熟度较好，因此酒精度数较高。其产量仅占阿尔萨斯葡萄酒总产量的4%。（3）阿尔萨斯起泡酒AOC（Cremantd’AlsaceAOC）阿尔萨斯起泡酒AOC是在1976年正式生效的。阿尔萨斯起泡酒是采用传统香槟酿造法酿造，以气泡均匀、口感细腻精致著称。此外，阿尔萨斯起泡酒是允许采用当地出产的霞多丽酿造的AOC级起泡酒之一。5、阿尔萨斯甜葡萄酒根据葡萄成熟度的不同，阿尔萨斯葡萄酒又分为两种类型：（1）迟摘型葡萄酒（VendagesTardives，简称VT）：VT即是迟摘之意，由贵族葡萄品种酿制而成，部分葡萄可能受贵腐菌感染，口感从干型到半甜均有，带有蜂蜜味，酒精度高，酒体丰满。（2）逐粒精选贵腐甜葡萄酒（SélectiondeGrainsNobles，简称SGN）：由贵族葡萄品种酿制而成，葡萄受贵腐菌感染，酿出来的葡萄酒酒精度高，超过16度，口感甜润。但是这种葡萄酒产量较低，只有在好年份才会有所生产。6、阿尔萨斯高脚瓶阿尔萨斯的酒瓶也颇具特色。阿尔萨斯葡萄酒（起泡酒除外）通常都被装在一种细长的瓶子里出售，这种瓶子被称作“阿尔萨斯高脚瓶”，并受到专门的法规保护。7、阿尔萨斯名庄阿尔萨斯著名的酒庄包括：雨果父子酒庄（Hugel&Fils）、婷芭克世家酒庄（MaisonTrimbach）、鸿布列什酒庄（DomaineZind-Humbrecht）、简菲利普贝克酒庄（DomaineJean-PhilippeetJean-FrancoisBecker）和雷内•穆勒酒庄（ReneMureClosSaintLandelin）。8、阿尔萨斯酿酒特色与卢瓦尔河谷（LoireValley）和德国一些产区类似，阿尔萨斯葡萄酒以清爽精细的果香为主，因此一般不会使用橡木桶，就算有用到橡木桶，也只是老旧的大桶，不会有橡木味进入酒中。传统上，阿尔萨斯酒庄喜欢酿制干型、结构坚实、酒精度高的葡萄酒。但现在，阿尔萨斯葡萄酒的残余糖分已经有所提升。9、百科君观阿尔萨斯葡萄酒阿尔萨斯葡萄酒以浓郁的香气而闻名，尤其以花香味和桃子味最盛，酸度爽口，清爽活泼，给人以清新脱俗之感，就犹如刘亦菲、王珞丹和高圆圆等清新女神给人耳目一新、心旷神怡的感觉。此外，受较少使用橡木桶、营销费用较低等因素的影响，高性价比也是阿尔萨斯的一大特点。在这个秋高气爽的季节，你是否想要换换口味，喝一款同样活泼新鲜的阿尔萨斯葡萄酒，让人神清气爽，焕发出无限的神气？
深度剖析全球10大知名葡萄酒产区的典型土壤
在讲到葡萄酒产区的风土时，永远离不开对土壤的介绍。不明就里的小伙伴一定很纳闷：我又不是地质学家，哪知道这些？别急，今天我们就来一一认识一下常见土壤类型，并分析一下全球10大知名葡萄酒产区的经典土壤吧！1、10大常见土壤类型（1）冲积土（Alluvial）：沙子、砂砾、淤泥以及黏土的混合体。（2）钙质土（Calcareous）：含有碳酸钙、白垩以及石灰岩等，部分由贝类动物残骸积聚而成。（3）花岗岩（Granite）：一种粒状结晶质岩石，质地粗硬，主要成分有石英。（4）火山灰土（Jory）：一般质地硬而密集，主要成分是玄武岩，还带有玻璃般光滑的表面。（5）肥土（Loam）：由黏土、沙子及一些有机质淤泥混合而成。肥力过旺，不适宜种植葡萄。（6）泥灰土（Marl）：由不同黏土混合而成，还含有钙、镁及贝类化石中的碳酸类物质。（7）砂岩（Sandstone）：由硅石和沙子在时间和压力的共同作用下沉积而来。（8）片岩（Schist）：多由黏土变质而来，当然也可以由其它岩石组成。（9）板岩（Shale）：一种纹理细密的沉积岩，由黏土转变而来。（10）石灰华（Tufa）：硅、碳酸钙、火山灰的混合体。2、10大葡萄酒产区土壤剖析（1）法国勃艮第、香槟和卢瓦尔河谷：基米里支阶土壤基米里支阶土壤（Kimmeridgian）因地而异，一般含有一定的石灰岩粘土和贝类化石，有机质丰富，代表产区有法国的香槟（Champagne）、卢瓦尔河谷（LoireValley）和勃艮第（Bourgogne）。香槟酒的细腻高贵，就源自产区内特有的白垩土；黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）的完美绽放也离不开勃艮第土壤的孕育；而卢瓦尔河谷出产的优质葡萄酒更是基米里支阶土壤的功劳，尤其是燧石土壤还给葡萄酒带来了独特的泥土和矿物风味。（2）德国摩泽尔：板岩德国没有哪个地方像摩泽尔（Mosel）一样能在如此靠近河流的陡峭板岩斜坡上种植雷司令（Riesling），不过正是这样才帮葡萄树抵御了恶劣的天气，而且板岩迅速蓄热的特点，也保证了葡萄树不受夜晚凉爽天气的影响。（3）法国波尔多：砾石、石灰质粘土波尔多（Bordeaux）右岸以石灰质粘土为主，一般水分较多，养分较高，适合种植梅洛（Merlot）；而左岸则以砾石土壤为主，一般干燥且营养少，适合赤霞珠（CabernetSauvignon）的生长，尤其是格拉夫（Graves）产区独特的沙质和砾质土壤，更是使得波尔多成为了全球唯一一个既产干红，又产干白，还产甜白的葡萄酒产区。（4）美国纳帕谷卢瑟福：冲积扇土壤美国纳帕谷（NapaValley）的卢瑟福（Rutherford）有3种不同的冲积扇土壤，一个富含碎石，一个是一片沙地，还有一个土壤肥沃。像作品一号（OpusOne）等酒庄的知名葡萄园就位于以石灰岩为基岩的碎石沙土之中，这给赤霞珠带来了辛香般的浆果风味。（5）法国阿尔萨斯：20多种土壤的混合沙质土、石灰岩、花岗岩、火山质土壤等20多种土质的混合无疑使得阿尔萨斯（Alsace）成为了法国优质白葡萄酒产区，这里的雷司令就生长在排水好，多石和富含花岗岩的土壤中；而一些石灰质粘土则赋予了琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒丰富多汁的口感。（6）法国罗讷河谷教皇新堡：覆盖有鹅卵石的冲积土罗讷河谷（RhoneValley）知名产区教皇新堡（ChateauneufduPape）以葡萄园地表覆盖的鹅卵石著称，其实除了葡萄树外，这种土壤几乎不能生长任何作物。因为鹅卵石白天易蓄热，因此葡萄树能安然度过寒冷的夜晚，产自这种土壤的葡萄酒一般还口感丰富，酒体饱满，酒精度较高，香料味十足。（7）意大利托斯卡纳：石灰华、火山灰、砂质土壤等意大利知名产区托斯卡纳（Tuscany）的土壤种类较多，包括石灰华、火山灰、砂质土壤及石灰质粘土等。子产区基安帝（Chianti）和蒙塔希诺（Montalcino）就以多石质、低活力的土壤孕育出了本土明星葡萄桑娇维塞（Sangiovese）；而一些砂质粘土和冲积土地带则适合生长那些用来酿制“超级托斯卡纳（SuperTuscans）”的国际品种。（8）西班牙普里奥拉托：Llicorella土壤得益于一种叫做Llicorella的土壤，西班牙DOCa产区普里奥拉托（Priorat）出产的葡萄酒品质十分优秀。这种土壤表层覆盖有石头碎块，其中还混合着黑色的板岩和石英岩，排水性能较好，葡萄藤也可扎根到深处汲取养分。（9）澳洲库纳瓦拉：罕见的红色土壤澳洲库纳瓦拉（Coonawarra）产区最初只是一片海岸，石灰质土壤覆盖在砂质土上，之后石灰土风化侵蚀，其中的铁质也逐渐氧化，于是便有了罕见的红色土壤。这种土壤富含养分和有机质，排水性能非常好，是赤霞珠在澳洲的完美家园。（10）阿根廷门多萨：沙子、花岗岩、片岩等门多萨（Mendoza）既出产香料味丰富的马尔贝克（Malbec），也生产口感丰富的赤霞珠，还生产酒体饱满的伯纳达（Bonardas），这完全是因为当地沙子、花岗岩、片岩以及冲积土的混合土壤和高海拔的位置，给葡萄树创造了独一无二的生长环境。
法国白葡萄酒经典产区——阿尔萨斯
阿尔萨斯位于法国和德国的交界处，由于地处内陆，且靠法国北部，阿尔萨斯是典型的凉爽型大陆性气候，因而秋季葡萄的成熟期长，加上阳光充足，降雨量少和土质丰富等特点，为阿尔萨斯酿造顶级白葡萄酒打下了良好的基础。阿尔萨斯向来以优雅的干型雷司令（Riesling）、半干型灰皮诺（PinotGris）以及美味丰富的琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）葡萄酒著称，整体而言，阿尔萨斯葡萄酒以风格清新知名，浓郁的香气也是阿尔萨斯葡萄酒的典型特色。当然阿尔萨斯葡萄酒的特别之处还有它那特殊的笛形瓶，这种酒瓶颇具特色，除起泡酒外，阿尔萨斯葡萄酒一般都盛装在一种细长的高脚瓶里，并受到专门的法规保护。阿尔萨斯产区分级阿尔萨斯共有53个AOP葡萄园，根据产量依次为1个阿尔萨斯AOP，1个起泡酒AOP和51个特级园AOP。1、阿尔萨斯AOP据2015年数据，阿尔萨斯的AOP葡萄酒占据总量的74%，且几乎全是白葡萄酒。阿尔萨斯AOP葡萄园众多，但不是所有葡萄园的生产标准都相同，以下这些葡萄园的生产标准就比普通AOP要严格：（1）贝尔盖姆（Bergheim）（2）布利安什维莱（Blienschwiller）（3）圣伊波利特（Saint-Hippolyte）（4）巴尔谢尔维勒丘（CotesdeBarrScherwiller）（5）鲁法克丘（CotedeRouffach）（6）上考内格斯堡丘（CoteauxduHautKoenigsbourg）（7）河谷贵族（ValleeNoble）（8）海利根施泰克莱维内（KlevenerdeHeiligenstein）：来自特定产区如布格海姆（Bourgheim）、盖尔特维莱尔（Gertwiller）、格克斯维莱尔（Goxwiller）、黑利根斯坦（Heiligenstein）和奥贝尔奈（Obernai）并采用粉红萨瓦涅酿造的葡萄酒。（9）圣葛瑞格尔瓦尔（ValSaint-Gregoire）（10）奥特罗特（Ottrott）（11）沃尔克斯海姆（Wolxheim）（12）勒登（Rodern）此外，有的阿尔萨斯AOP葡萄酒上还标有“lieu-dit”的字样，或者标上一个小地名以表明此酒是来自产区内一个更小的地块或葡萄园。当然，“lieu-dit”比普通的村庄酒有更严格的生产法规，包括允许的葡萄品种、种植密度、收成要求和产量等。2、阿尔萨斯起泡酒AOP阿尔萨斯起泡酒（Cremantd’AlsaceAOP）是一种采用传统法酿造的起泡酒，在阿尔萨斯占据的比例不算大，根据2015年数据，起泡酒共占据了22%的比例，这其中包括白起泡酒和桃红起泡酒，前者由白皮诺混酿其它品种如雷司令、灰皮诺、黑皮诺、欧塞瓦和霞多丽等酿成，后者则由100%的黑皮诺酿成。3、阿尔萨斯特级园AOP根据2015年数据，特级园AOP葡萄酒所占比例仅为4%，不过品质上却是阿尔萨斯顶级葡萄酒的代表。这些葡萄酒由阿尔萨斯51个特级园生产，每一个AOP都有自己特定的标准，包括允许的品种、种植密度、产量和收成限制等。此外，特级园葡萄酒只可以采用阿尔萨斯四大贵族品种雷司令、琼瑶剧、灰皮诺和麝香酿造，不过有一个例外是Zotzenberg特级园，该园允许使用西万尼（Silvaner）来酿造单一品种葡萄酒。当然，尽管特级园基本是采用四大品种酿造，但因为阿尔萨斯地方风土不一，因此不同特级园的风格也会大有不同。阿尔萨斯葡萄品种1、雷司令在阿尔萨斯，雷司令是四大贵族品种中的王者，种植面积最大。不过和德国酒体轻盈的半干型雷司令不同，阿尔萨斯的干型雷司令酒体更饱满。阿尔萨斯雷司令拥有不可捉摸的特质，有着坚实而又柔和的平衡，花香强劲，往往让人感到愉悦而不甜腻。2、琼瑶浆在著名葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）的《世界葡萄酒地图》（theWorldAtalasofWine）一书中是这么描述的，琼瑶浆是阿尔萨斯产区的最佳代言人，你无法想象如此纯净且不甜的葡萄酒中竟然会有那么浓郁的果香，如玫瑰、葡萄柚和荔枝香等。3、灰皮诺阿尔萨斯的灰皮诺和琼瑶浆有着相似的金色果皮，所产葡萄酒往往酒体饱满，一般呈干型，不过香味在该产区里却是相对较弱的，多以干果、新鲜水果、烟熏和蜂蜜味为主。4、麝香首先得知道的是，麝香并不是一个特定的品种，而是一类葡萄的集合。在阿尔萨斯，主要有小粒麝香白（MuscatBlancaPetitGrain）、小粒麝香红（MuscataPetitGrainsRoses）和奥托奈麝香（MuscatOttonel）。酿得最好的葡萄酒可以保留麝香葡萄富含的葡萄气息，口感不甜却纯净清透。5、其它阿尔萨斯还有欧塞瓦（Auxxerois）、黑皮诺（PinotNoir）、西万尼、白皮诺（PinotBlanc）、霞多丽（Chardonnay）、莎斯拉（Chasselas）、粉红萨瓦涅（Savagninrose）和白谢瓦尔（SeyvalBlanc）等品种。其中，欧塞瓦和西万尼在阿尔萨斯AOP混酿中非常常见；而莎斯拉是一个非常古老的品种，生产的葡萄酒以酒体清瘦著称，在法国萨瓦（Savoie）和瑞士更为常见；粉红萨瓦涅是琼瑶浆的非芳香型变体，一般在酒标上标有“海利根施泰克莱维内”字样；白谢瓦尔是一个法美种间杂交品种，在加拿大和美国东北部地区更加知名。
全球变暖 葡萄酒价格水涨船高？
信不信由你，全球变暖已经影响到社会和经济生活的方方面面。 对于葡萄酒业来说，全球变暖直接影响葡萄的生长条件，尤其是在较干燥和较热的地区，例如加利福尼亚和托斯卡纳或其他地中海地区。 将来，由于全球变暖导致的产量下降以及由此产生的额外劳动力成本将直接反映在葡萄酒价格中。
许多人会认为，全球变暖将导致平均温度升高和气候干燥，最终将影响葡萄酒的开花结果。 实际上，这是正确的一半。 气象学家发现，像加利福尼亚这样的产区在夏季仍然遇到严峻的干旱天气，但是在冬末和初春期间，这些地方也遇到了罕见的暴雨和洪水。 由于平均温度升高，春季和冬季变得相对温暖，使下雪地区的水蒸气无法冷却和结晶，从而变成雨水。 此外，冰雪融水的早期出现也导致了洪水泛滥。
春季的暴雨不是一个好兆头，因为它给葡萄的生长季节带来了很多不稳定的因素。 更不用说洪水将淹没葡萄藤，在潮湿条件下很容易繁殖棘手的霉菌病。 一些藤蔓在冬天“喝完”水后，在阳光灿烂的夏天很容易疯狂地生长叶子，这阻碍了发芽和开花所需的光线。 如果不对树枝和树叶进行进一步的修剪，葡萄花的数量将减少，最终将导致产量下降。 同时，酿酒厂必须面对一个普遍的问题：干燥的夏天。 如果整个夏季降雨较少，则水果很难具有足够的酸度，这会影响酿酒的风格。
这意味着酿酒厂必须主动应对当前的气候变化，并手动干预葡萄园，以确保葡萄藤的顺利生长。 因此，酿酒厂需要雇用更多的人来修剪葡萄的树枝和树叶。 此步骤中的手动投资非常重要。 但是，在劳动力成本高昂的欧洲和美洲，这笔费用将占大部分费用。 此外，研究人员发现，在葡萄园中进行高温作业非常困难，并且高温下修剪工人的效率将降低约30％。 如果条件不好，这些工人甚至可能有中暑的危险，例如脱水。 所有这些将使酿酒厂面临人力短缺的困境，一些酿酒厂甚至不能放弃部分葡萄的收获，从而导致产量下降。
无论是减少产量还是增加人工成本，酿酒厂都会将这些成本平均分配到每瓶葡萄酒的价格上。 这种趋势是不可避免的。 对于许多小型酿酒厂而言，由于无法维持酿酒厂的运营，它们可能会提高葡萄酒的价格。 因此，未来的佐餐酒价格也可能有上涨的趋势。 目前，消费者可以从凉爽的地区选择葡萄酒，这些地区受气候变化的影响较小，而且价格会相对稳定。
对于那些已经拥有干酒和热酒的收藏家来说，他们的葡萄酒将来可能会有升值的空间。 这些优质葡萄酒的价格在二级市场甚至更高，因此收藏家可以购买。
如何挑选优质的葡萄酒？
1、看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标。如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。2、看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？酒质变坏时颜色有浑浊感。3、看酒塞与酒标打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。而酒标则可以反应葡萄酒的以下情况：葡萄酒种类、葡萄品种、葡萄酒产地、葡萄酒年份。4、闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。5、品葡萄酒的口感饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
全球各地有哪些出名的葡萄酒？
1.圣塔芭芭拉产区解百纳圣塔芭芭拉产区素以黑比诺闻名，这主要归功于电影《杯酒人生》的宣传，但是未来几年我认为当地的解百纳会脱颖而出。2.雷司令/琼瑶浆混酿干白雷司令/琼瑶浆混酿干白可以与许多食物搭配，它们通常是侍酒师的最爱。贝利斯表示，如果葡萄酒产自法国阿尔萨斯地区，一般都是干型风格，这些酒可以陈放更久。3.混酿白葡萄酒采用多个葡萄品种酿制红酒这并不新奇，几乎每一款红酒都会加入其它葡萄品种一同酿造。白葡萄酒混酿则比较少见。近几年，混酿白葡萄酒逐渐流行起来，诸如佳慕酒园(CaymusConundrum)、SokolBlosserEvolution和BackSeatBlonde的白葡萄酒都采用了霞多丽、雷司令、长相思、维欧尼、白比诺等白葡萄混合酿制。这些混酿葡萄酒展现出甜葡萄的最佳特点，特别适合夏季饮用。4.南美葡萄酒就当前美国经济形势而言，人们都在追求价格便宜的葡萄酒，但来自南美的优质、经济型产品也不乏消费者。贝利斯称，马尔白克、佳美娜(Carmenere)、赤霞珠、长相思、霞多丽等品种最受欢迎。售价在25美元以下、有深度、有特点、口感复杂的葡萄酒也很畅销。来自南美PulentaEstate酒庄、Catena,以及蒙特斯酒园(Montes)的葡萄酒都物超所值。5.美国葡萄酒加州这一世界闻名的葡萄酒圣地，从纳帕谷、索诺玛、圣塔尼兹山谷(SantaYnez)、帕索罗布到湖郡甚至圣地亚哥，主要驱车行驶很短的时间就能游览葡萄酒产区风光。事实上，加州以外的很多州也都出产很好的葡萄酒，也许人们知道俄勒冈、华盛顿州葡萄酒，但很少有人购买产自堪萨斯、德克萨斯以及达科塔州的葡萄酒。
全球五大知名起泡酒产区
全球知名起泡酒产区包括：法国香槟产区（Champagne），意大利威尼托产区（Veneto）、皮埃蒙特产区（Piedmont），西班牙加泰罗尼亚产区（Catalonia），德国中部莱茵产区（Mittelrhein）。
法国香槟产区（Champagne）
法国香槟产区以出产一种名为“香槟（Champagne）”的起泡酒而著称，产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区，气候寒冷，但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多，可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和皮诺莫尼耶（PinotMeunier）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。
意大利威尼托产区（Veneto）
意大利东北部的威尼托产区生产一种著名的起泡酒——普罗塞克（Prosecco），它是一种主要采用歌蕾拉（Glera）葡萄酿成的干型起泡酒，意大利最著名的起泡酒之一，一般是干型或者绝干型，等级为DOC或DOCG，罗马时期这种起泡酒被称为“Puccino”。其产地主要包括特雷维索（Treviso）、威尼斯（Venice）、维琴察（Vicenza）、帕多瓦（Padua）、贝鲁诺（Belluno）、戈里齐亚（Gorizia）、波尔代诺内（Pordenone）、第里雅斯特（Trieste）、乌迪内（Udine）等地。
意大利皮埃蒙特产区（Piedmont）
意大利皮埃蒙特产区出产的阿斯蒂起泡酒（Asti）不仅是意大利数一数二的起泡酒，也是世界上最著名的起泡酒之一。根据意大利葡萄酒法律规定，所有的阿斯蒂起泡酒必须由100%的白莫斯卡托（MoscatoBianco）葡萄酿制，其风味中带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点，花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，足以支撑起酒中的甜味。
西班牙加泰罗尼亚产区（Catalonia）
西班牙加泰罗尼亚产区生产的起泡酒是著名的卡瓦（Cava）起泡酒，它是西班牙起泡酒的招牌，主要采用沙雷洛（Xarello）、帕雷亚达（Parellada）和马家婆（Macabeo）三种本土白葡萄品种酿制。除了酿酒葡萄不同外，卡瓦和香槟（Champagne）的酿造工艺几乎一样，都是采用传统瓶中二次发酵法。
西班牙的DO明文规定了酿造卡瓦的葡萄只能来自六个产区——加泰罗尼亚（Catalunya）、阿拉贡（Aragon）、纳瓦拉（Navarra）、里奥哈（Rioja）、巴斯克（BasgueCountry）和瓦伦西亚（Valencia）。此外，在相关法律规定的六个产区中，大约有95%酿造卡瓦的葡萄来自加泰罗尼亚（Catalunya）产区，这个产区离巴塞罗那很近，另外5%来自剩余的五个产区。
德国中部莱茵产区（Mittelrhein）
起泡酒在德国被称为塞克特（Sekt），又名Schaumwein。如同法国的香槟（Champagne），西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普罗塞克（Prosecco），德国起泡酒被称为DeutscherSekt，酿造产地多以中部莱茵产区（Mittelrhein）为主。
大多数塞克特（Sekt）用罐式二次发酵法酿制，只有极少数用香槟法（ChampaignMethod）酿制。酒精含量要求最低10%，二氧化碳压力要求最低3.5个大气压，而对葡萄品种的使用没有严格限制，通常使用的葡萄品种包括雷司令（Riesling）、白皮诺（PinotBlanc）、灰比诺（PinotGris）、黑皮诺（PinotNoir）。酒体适中，口感干型，有花香和果香味。
值得一提的是，奥地利生产的起泡酒也叫塞克特（Sekt），奥地利塞克特起泡酒由威尔士雷司令（Welschriesling）和绿维特利纳（GrunerVeltliner）酿造而成。
优质葡萄酒这样选
不是葡萄酒行家如何选择优质葡萄酒？来看看下面的几点小建议吧：
1、未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有黏液，说明该酒的品质出了问题。
2、如果是法国等国家进口的葡萄酒，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有ml这种计量单位的。
3、进口葡萄酒也都要加中文背标，如果没有中文背标，可能是走私进口，质量不能保证。
4、瓶口处木塞上的文字与酒瓶标签上的文字不一致，属假葡萄酒。
5、葡萄酒的颜色多呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊，如果色泽不自然则有勾兑的嫌疑。
6、看葡萄酒酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀，应为正常的结晶体。
7、打开酒瓶，如果有类似指甲油呛人气味或有醋酸味儿，说明酒品伪劣。
8、将葡萄酒倒入酒杯轻轻摇晃，如果酒体不挂杯，可能是勾兑葡萄酒。
白葡萄酒的营养
1.葡萄酒含有糖、醇、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；2.葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；3.葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；4.饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；5.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品；6.红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。
全球新增19位葡萄酒大师
近日，英国葡萄酒大师协会（InstituteoftheMastersofWine）宣布，19位学员成功通过考试，并给他们颁发了葡萄酒大师（MasterofWine，以下简称MW）资格认证。在今年的19位葡萄酒大师的中，11位是女性，8位是男性，他们分别来自澳大利亚、加拿大、芬兰、德国、希腊、日本、新西兰、英国、美国和新加坡10个国家。其中YingHsienTan成为新加坡的第一位MW。其实，早在今年3月20日，葡萄酒大师协会已给5位学员颁发了MW证书，加上现在新增的19位，今年成为葡萄酒大师考试历史上通过人数最多的一年。现在，全球共有340位葡萄酒大师，来自全球24个国家。在葡萄酒行业中，每提到MW都会让人心生敬仰，但成为MW的路程也十分漫长艰辛。想报考MW的前提是，你已经有一些葡萄酒基础知识储备和相关的工作经验，而且必须通过了WSET4级的考试。MW考试要求极高，被行业内视为专业知识的最高级别之一。考试分为三部分，需通过理论和盲品实践两项考试，方能进行后面的研究报告考试。提交研究报告是今年夏天开始的考试内容，它比之前的学术论文研究的范围更广，可以是来自任何科学、艺术、人文等领域和葡萄酒有关的选题。而对于今年的考试，葡萄酒大师协会的主考官约翰•霍斯金斯（JohnHoskinsMW）说：“这次不仅通过考试的人数打破了历史记录，而且他们提交的学术论文的整体质量也比往年更高。这不仅说明学员们付出了很多努力来准备考试，也说明MW的考试改革取得了一定成功。我们现在拥有了强大的MW阵容，他们拥有丰富经验，可以给学员提供论文上的指导（学术论文对很多学员来说都是最具挑战性的一部分考试）。”本次新增的19位葡萄酒大师名单如下：1、MarcusAnsemsMW：加拿大欧肯那根谷Daydreamer酒庄创始人及酿酒师2、MollieBattenhouseMW：美国VOSSelections销售开发总监3、KonstantinBaumMW：德国人，曾为侍酒师，通过自己成立的网站Meinelese向网民推荐葡萄酒4、VictoriaBurtMW：英国WSET研究开发经理5、WendyCameronMW：澳大利亚BrownBrothers酒庄酿酒兼运营总经理6、LynneCoyleMW：爱尔兰饮品零售集团O’Briens葡萄酒采购7、DawnDaviesMW：英国SpecialityDrinks的首席采购，该公司旗下拥有WhiskyExchange8、RomanaEchenspergerMW：德国侍酒师9、RebeccaGibbMW：新西兰人，LePan杂志副主编10、RichardHemmingMW：定居英国的葡萄酒作家，JancisRobinson.com团队成员之一11、YiannisKarakasisMW：希腊葡萄酒教育者12、SarahKnowlesMW：英国葡萄酒零售商WineSociety的采购，负责澳大利亚、新西兰、北美洲和奥地利葡萄酒的采购13、EugeneMlynczykMW：星座集团旗下加拿大Vincor财务经理14、KenichiOhashiMW：日本葡萄酒顾问15、AndreaPritzkerMW：定居于澳大利亚的葡萄酒顾问 16、JanekSchumannMW：德国Freiberg地区LaVinotheque葡萄酒商铺及DieWeinwirtschaft葡萄酒学校的所有者17、EmmaSymingtonMW：来自英国，澳洲WineAustralia品牌活动教育部经理18、YingHsienTan：新加坡TabernaWineAcademy葡萄酒学院创始人19、TainaVilkunaMW：芬兰零售商Alko产品交流部门主管纵观MW们的简介，大多都是从事葡萄酒相关的职业，比如酿酒师、葡萄酒顾问、葡萄酒作者、葡萄酒采购以及葡萄酒教育者等。而且，这些MW很多也身兼数职，通晓多国语言，在多个领域都有才干。今年3月新晋的5位葡萄酒大师中，有一位就是华人——JenniferDocherty（加拿大华裔）。而放眼中国，其实也有不少人在为考MW努力。有着英国和中国血统的赵凤仪，是葡萄酒资深顾问、WSET导师、英国葡萄酒和烈酒协会会员，也是中国大陆唯一一位通过MW理论与盲品考试的人。如果顺利的话，她将成为在中国工作的首位MW。而前不久，国内为数不多的MW候选人之一唐丽燕也顺利通过MW第一学年资格考试FirstYearAssessment，离葡萄酒大师又近了一步。所以，中国的葡萄酒将士们，加油吧，前路漫漫，坚持求索，终将抵达MW的大门。
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