酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒有保质期吗专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《红酒的成长速度你了解吗？饮用期如何把握？》内容就是由小编精心整理而成。
通常贮存葡萄酒的温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃jIUKU365.CoM
白兰地15℃以下香槟（起泡葡萄酒）5-9℃
1、贮藏要求
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以；要求避光，因为紫外线会使酒早熟；避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生；阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。
2、红酒打开后如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期；红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。
先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。（来源：佳酿网）
jiuKU365.com延伸阅读
高价的8瓶白酒，你了解吗
白酒，在生活中是常见的，价格做常见的就是几十到几百不等，那些价格较贵的酒你了解吗？今天小编就带大家去见识见识，领略它们的风采。
第八名：国窖1573“叁60”单瓶33.66万元
国窖1573“叁60”是泸州老窖的VIP奢侈高端定制白酒，三公斤装，每瓶售价336666元。是的，你没看错，每瓶的价钱可以在二三线城市买套房了。不过这酒主要市场是用于商务用、政务用以及买家收藏。
第七名：五粮液九十周年金奖纪念酒单瓶88万元
2005年，五粮液首获巴拿马万国博览会金奖90周年，为纪念这一盛事，五粮液特别推出此款五粮液90年金奖纪念酒。纪念酒瓶体采用经典酒坛造型，底部镶嵌莲花宝座，盖头、瓶底全部采用24K纯金制作，其中“0009”号纪念酒曾拍卖出88万元的天价。
第六名：1960s五粮液单瓶98万元
2012年1月2日，在杭州举办的西泠印社2011秋季拍卖会陈年名白酒专场上，这瓶酿制于20世纪60年代五粮液被拍出98万元人民币的高价，创单瓶五粮液拍卖价格新高。据西泠印社拍卖有限公司介绍，这瓶酒是拍卖市场上出现的年份较早的五粮液。
第五名：五星茅台单瓶103.5万元
2011年6月2日，一拍卖机构再推名酒专场，较后出产于1958年10月2日的陈年茅台酒(五星牌)，以103.5万元成为该场“酒王”。整场成交额近7449万元，创下国内名酒拍卖单场成交额新高。
第四名1953年出产的“车轮牌”茅台酒单瓶150万元
2012年1月8日，贵州省第七届陈年茅台酒专场拍卖会在贵阳落幕。1953年国营仁怀酒厂出产的“车轮牌”茅台酒单瓶拍出150万元。
第三名：陶酒瓶茅台酒单瓶184万元
2011年3月，一瓶保存完好的、1956年出厂的土陶酒瓶茅台酒，经过数轮激烈竞价，以估价10倍的价格184万元成交。
第二名：汾酒单瓶209万元
2010年9月1瓶汾酒拍出209万元天价，这是国内白酒拍卖的新纪录。在这场于北京举行的拍卖会上，20瓶国藏汾酒以3076万元的总价拍出，其中单瓶较高的价格为209万元，刷新了之前由茅台保持的单瓶103万元的国内白酒拍卖纪录。
前列名：汉帝茅台单瓶890万元
一瓶“汉帝茅台”拍出890万的天价，据称这瓶茅台问世于1992年，虽然年份并不久远但它曾在当年法国巴黎举办的国际博览会获得大奖，且数量稀有，当时仅生产十瓶，除一瓶留存外，其余9瓶都在香港拍卖，上世纪90年代末期较高曾拍出100万港币的高价。
看到这些，有没有很惊呆呢？有没有想品尝一口的欲望呢?反正小编是惊呆了。
冬季喝白酒的功效你了解吗
秋天已经来临，冬天还会远吗？在冬天我们首先想到的就是保暖，然后就是。那么冬天我们通过饮酒白酒可以达到的目的吗？冬季喝白酒的功效你了解吗？我国拥有历史悠久的白酒文化。从很早的时候，白酒就受到很多人的欢迎。白酒之所以受欢迎不仅仅是在于它给人们带来口感，还在于它的保健、治病等功效。因此，不少朋友喜欢在家里吃饭时喝几口白酒。那么，白酒的功效有哪些呢？接下来，我们一起来探讨下吧。
白酒的功效有六大，可以预防心血管疾病、消除疲劳和紧张、开胃消食等。可见，人们平时喝两口白酒是能有益于健康的。
1、预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
2、消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3、开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
4、驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5、舒筋活血：中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
6、促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
小编温馨提示：从上文我们知道，白酒的六大功效分别是预防心血管病、消除疲劳和紧张、开胃消食、驱出寒冷、促进新陈代谢等。专家提醒广大朋友，白酒固然有多种功效，但是人们切勿饮用过量，以免伤害到身体。
五粮液，你了解吗？
五粮液为大曲浓香型白酒，是较高档白酒之一，产于四川宜宾市，是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液较成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
五粮液的行业地位
在整个白酒行业中，五粮液名列第二。在2010年酒类流通协会、品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列第二，仅次于茅台。
五粮液集团有限公司品牌五粮液在世界品牌价值实验室（WorldBrandValueLab）编制的2012年度《品牌500强》排行榜中排名第19位，品牌价值685.92亿元。
产品介绍
主打品牌6个，缤纷精品71个。
五粮液精品系列品牌：永福酱酒、五粮液老酒、五粮春、五粮醇、五粮液1618、60度金奖五粮液。
文化积淀成就茅台的成长
据传，大禹治水时的赤水河土著居民——濮人即善于酿酒。楚汉相争，汉高祖刘邦还曾用过赤水河流域濮人的佳酿为将士驱寒壮胆。到了唐宋时期，仁怀地区劳动人民已能酿制闻名我国的大曲酒。北宋诗人黄庭坚在往广西宣州赴任途中喝酒后，发出了“殊可饮”的赞叹。元、明两朝，茅台地区已在杨柳湾一带建立了正规的酿酒作坊。
茅台酒开始真正兴旺是从清代开始的，这与康乾年间，开修赤水河，茅台镇成为川盐连黔的集散地有很大关系。到嘉庆道光年间，制作茅台酒的烧房已发展到不下20余家。当时，各地较为赚钱的行业是大盐号，由于盐业的兴隆，茅台地区，商贾云集，民夫川流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿酒业的发达和酿酒技术的提高。正如诗云：“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”
在当时茅台酒的独特工艺已基本形成，而且生产规模不小，到1840年左右，茅台酒的年产量已达170吨。1915年，在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上，代表团的茅台使评委为其酒香味美而折服，荣膺金奖。至此，茅台酒声名鹊起。
古代酒文化的代言人你了解吗？
古代诗人与酒文化息息相关，说到酒文化就要说到古代的这几位代言人，据总结，大概可以归结为11位，你了解这11位代言人吗？
杜康。不用说，发明酿酒技术是杜康入选的主要理由。饮酒思源，我们不能忘了这位造酒业的祖师爷。杜康造酒，不只是民间传说，文献也有记载。《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”，唐孔颖达疏引汉应劭云：“杜康造酒。”杜康因为造酒，还曾被当作酒的代名词。有历史上跑得较快的人曹操（“说曹操，曹操到”）的诗句为证：“何以解忧？惟有杜康。”今天，河南陕西一带还有以“杜康”命名的酒。杜康其人，有人说是夏朝帝王，有人说是黄帝的大臣，孰是孰非，不去计较，总之他都不是草根，而是一位相当有分量的人物。
纣王。作为商朝的末代皇帝，他是臭名昭著的人物。但是，根据孔子高足子贡的研究，纣王并不像传说的那么坏（《论语·子张》：子贡曰：“纣之不善，不如是之甚也。是以君子恶居下流，天下之恶皆归焉。”）。司马迁《史记·殷本纪》也说他不是平庸之辈，“帝纣资捷辨疾，闻见甚敏；材力过人，手格猛兽；知足以距谏，言足以饰非”等等，他的问题主要是刚愎自用和手段狠毒。之所以让纣王做酒文化代言人，是因为他发明了利用酒进行宫廷娱乐的方法：“……以酒为池，悬肉为林，使男女倮（裸），相逐其间，为长夜之饮。”场面之壮观，可以跟罗马帝国凯撒大帝相媲美。让纣王做酒文化代言人，主要是为了树立一个反面教材，警告后世帝王，如果想坐稳宝座，不想惨死（纣王是投火自焚而死），饮酒作乐、骄奢淫逸，较好是有所节制。
孔子。孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，而实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子是主张饮酒的。《论语》中“酒”字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃（不要超过主食的量），但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行（《论语·乡党》）。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子有一定的威慑作用。
曹操。一首《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康……”，不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，“何以解忧，唯有杜康”，堪称史上较简洁有力的劝酒格言。曹操是历史上较有争议的人物之一，人们“说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操”，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处：争议常在，关注常在，效益常在。
刘伶。因为酒，刘伶一生留下四件逸事：一、经常乘坐一辆鹿车（版圣诞老人？），携带一壶酒，让仆人扛把锄头跟着，吩咐他：“一旦我死了，就地掩埋。”酒使刘伶如此旷达。二、一次酒精中毒了，还嘴馋，向老婆要酒，老婆摔了酒壶酒杯，哭着劝告：“您喝酒太多，对身体不好，一定要戒掉。”刘伶答道：“好。但是我无法自己戒掉，必须面向鬼神祈祷发誓，才能戒掉。请你准备酒肉。”老婆依他所言做了准备。只见刘伶跪下之后是这样发誓的：“天生刘伶，以酒为名；一饮一斛，五斗解酲；妇人之言，慎不可听。”一手拿肉，一手拿酒，边吃边喝，直至烂醉。三、一次醉酒后，跟人口角，那人提着拳头就奔刘伶来了，刘伶见状，也不避让，从容说道：“鸡肋之身受不了您尊贵的拳头。”他人听罢，哈哈一笑，两人握手言和。四、在家里饮酒之后，刘伶经常是一丝不挂。有人看见后嘲笑他，他反击道：“我以天地为栋宇，屋室为褌衣。诸君何为入我褌中？”任何一件逸事，都是常人所不敢想象的。刘伶代言酒文化，可以把魏晋名士的风度发扬光大。
阮籍。阮籍跟刘伶是好朋友，都是竹林七贤这个知名饮酒组织的骨干。阮籍虽然嗜酒如命，曾因为步兵营房里有一个善于酿酒的老厨师贮藏了三百斛好酒，就主动去做了步兵军官（校尉），但是，他醉酒却从不误事：因为他醉酒后从不乱来，以至于睡在酒吧年轻漂亮的老板娘身边，她丈夫都丝毫不介意；大醉中替人写文章，一个字都不需要修改；借着醉酒，躲过了很多次杀身之祸。醉酒不但不误事，反而成事，古往今来，凤毛麟角。阮籍代言酒文化，可以使人摒弃偏见，正确认识饮酒的积极意义。
陶渊明。陶渊明是村居隐士饮酒的典型，他的解下头巾滤酒是非常有名的故事，为后代文人所津津乐道；他如果先醉，便对客人说：“我醉欲眠，卿可去。”一派率真，令李白仰慕不已，并写成诗句“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”（《山中与幽人对酌》）。较值得一提的是，他以《饮酒》为题，写了二十首诗，首首（不是“兽兽”）皆精品。此外，他的题为《止酒》的诗，表达的却是不能止酒的意思：“……平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝，晨止不能起……”。显然，倘若没有酒，辞官之后陶渊明的生活该是多么无趣。有学者考证说，陶渊明享年七十余岁——在“人生七十古来稀”的古代已经是高寿了，可见饮酒也是可能长寿的。
李白。杜甫“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”四句诗刻画出的大唐长安“醉八仙”之一、诗仙李白，令多少人仰慕不已；李白本人的《将进酒》、《月下独酌》等诸多名篇，让多少人叹赏再三；李白的“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名……五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”等等诗句，可谓震铄千古，令人心潮澎湃。更重要的是，李白不但长得帅，精神焕发，他的朋友崔宗之有五个字描述他：“双眸光照人”；较重要的是，李白无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。种种原因，使得李白历来都被当做酒楼的不二招牌，“太白楼”的牌匾随处可见，“太白遗风”的酒幌迎风飘扬。按照诗圣杜甫所言“李白一斗诗百篇”的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
杜甫。杜甫诗集中，极少李白那样的醉话、醉态，但是，这不等于说杜甫不喜欢饮酒。事实上，杜甫对酒的嗜好，不在李白之下。杜甫诗中之酒，多过李白，只不过是，杜甫很少喝醉，喝醉了也没有什么特别反常的举止。杜甫诗中，醉得较厉害的有两次，一次是《醉时歌》所写的，在长安，落魄时期，跟同样穷困、半师半友的郑虔喝酒，喝到“忘形到尔汝”，即忘记了年龄礼数，直呼你我；还有一次是《醉为马坠，群公携酒相看》所写的，在白帝城，喝高了，忘记自己已经是五十多岁的人，恍惚间以为自己犹在少年时，飞马下坡，结果摔得很惨。我估计，杜甫诗酒量太大，很少能喝到李白那样烂醉。杜甫除了酒量大，还有一点必须指出：他是文学史里较可爱的饮酒群体形象的塑造者。他的《饮中八仙歌》，可以证明杜甫是饮酒者的知音，是酒文化的解人。杜甫代言酒文化，是诗歌、文学爱好者的福气。
苏轼。苏轼是一个酒量很小的人，据他自己说，早年不能饮酒，后来经过学习，能饮一点儿，但是酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便“醺然径醉”（《与贾耘老》），又有诗云“三杯软饱后，一枕黑甜馀”（《发广州》），可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡不因自己量小就不饮酒，相反，他喜欢饮酒，“我虽不解饮，把盏欢意足”（《与临安令宗人同年剧饮》）。酒量小而喜欢饮，便常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、【水调歌头】（明月几时有）之类的诗词，比起李白，苏东坡显然是低酒耗的大诗人，既合乎古今利润较大化的经济学原则，又合乎当今环保节能低碳的理念。
李清照。“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”（【醉花阴】），“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”（【如梦令】），“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”（【念奴娇】）“三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急”（【声声慢】）……一个多愁善感、人见人怜的女性诗人跃然纸上。倘若没有李清照，文学史会缺少女性的华彩篇章；倘若没有李清照代言，的酒文化也将缺少女性的妩媚风情。
究竟是酒成就了诗人，抑或是诗人成就了酒？
如何延长黄酒的保质期？
黄酒虽为一种酒精饮料，且含有丰富的营养物质和水，酒精含量较低，如遭受微生物污染，则容易腐败变质，导致其保质期缩短。黄酒变质的现象主要包括混浊、沉淀、发酸、发臭。
专业从事低度营养酒杀菌保鲜技术开发的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，微生物污染黄酒的因素很多，采用全程质量控制措施和双核臭氧杀菌技术，可有效消除微生物对黄酒的污染、提高黄酒的卫生安全质量、延长黄酒的保质期。
黄酒是一种古老的酒种，属于酿造酒范畴，以稻米、玉米、小麦等谷物为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、调配等工艺加工而成。采用不同的原料酿造的黄酒，可用相应的原料对其命名，如糯米黄酒、玉米黄酒、高粱黄酒、小麦黄酒等。
本文以玉米黄酒为例，介绍黄酒的生产方法。
酿造玉米黄酒的配料：玉米碴、水、麦曲、酒母。
酿制玉米黄酒的操作要点如下：
1.选择新玉米为原料，去除玉米的皮、胚。
2.将玉米粉碎成玉米碴。一般将玉米碴的粒度控制在大米粒度的一半左右，原因是：玉米碴的粒度如果太小，则蒸煮时容易粘糊，影响发酵；如果粒度太大，则玉米淀粉结构致密坚固而不易糖化，且遇冷后，淀粉容易老化回生，导致蒸煮时间延长，降低生产效率、增加能源消耗。
3.采用合适的温度和时间，浸泡玉米碴。浸泡玉米碴的目的是为了使玉米中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，淀粉颗粒之间逐渐疏松。如果玉米碴没有浸透的话，则蒸煮时容易出现生米；如果浸泡过度，则玉米碴又容易变成粉末，将导致玉米中的淀粉的损失。所以，要根据浸泡的温度，确定浸泡的时间。
玉米碴比较坚硬，不易吸水膨胀，可适当提高浸泡的温度、延长浸泡的时间，一般需要浸泡4天左右。
4.使用高温蒸汽，对浸泡好的玉米碴进行加热、蒸煮，这个工序称为蒸饭。要求蒸好的玉米碴外硬内软、无生芯、疏松不糊、透而不烂、均匀一致。因玉米中的直链淀粉含量高，不容易蒸透，所以，蒸饭时间要比糯米蒸饭适当延长，并在蒸饭过程中加一次水。
如果蒸得过烂，则不仅浪费能源，且米粒容易粘成饭团，降低酒质和出酒率。饭蒸好后应是熟而不粘，硬而不夹生。
5.将蒸好的玉米饭冷却，将温度降到适合于发酵微生物繁殖的温度。冷却要迅速而均匀，不产生热块。冷却有两种方法，一种是摊饭冷却法，另一种是淋饭冷却法。对于玉米原料来说，采用淋饭法比较好，因降温迅速，且能增加玉米饭的含水量，有利于发酵菌的繁殖。
6.将冷却后的玉米饭放入发酵罐内，按比例加入水、麦曲、酒母，混合均匀。
7.上述物料进入发酵阶段，发酵分主发酵和后发酵两个阶段。主发酵时，米饭落罐时的温度为26～28℃，落罐12小时左右，温度开始升高，进入主发酵阶段，此时必须将发酵温度控制在30～31℃。主发酵一般需要5～8天的时间。
经过主发酵后，发酵趋势减缓，此时可将酒醪移入后发酵罐，进行后发酵，温度控制在15～18℃，静止发酵30天左右，使残余的淀粉进一步糖化、发酵，并改善酒的风味。
8.在后发酵结束后，利用板框式压滤机，将黄酒液体和酒糟分离开来，让酒液在低温情况下沉清2～3天，吸取上层清液，并经棉饼过滤机过滤，然后送入热交换器灭菌，杀灭酒液中的酵母和细菌，并使酒液中的沉淀物凝固而进一步澄清，也使酒体成分得到固定。灭菌温度为70～75℃，时间为20分钟。
9.将灭菌后的酒液趁热灌装，并封口。
10.将封口后的黄酒立即冷却，可将装有黄酒的瓶子放入冷却水池中，采用流动的清水，对黄酒进行冷却。池中的水应预先用双核臭氧杀菌设备进行杀菌消毒，以提高卫生程度。同时，冷却水池中的水要定期更换。
11.按照相关食品安全标准，对黄酒进行检测。经检验合格的产品，则作为成品，入库保存、对外销售。
你真的了解酒精中毒吗
饮酒过量对身体有危害，这一点很多人都知道，但是关于酒精中毒，很多人却知之甚少。今天就跟大家科普一下，什么是酒精中毒，以及如何判断、应对酒精中毒。
什么是酒精中毒？
所谓酒精中毒，是人血液酒精浓度达到一定浓度后发生的一种生理现象。较为常见的症状包括语言含混、平衡失控、肌肉失调、皮肤转红、眼部充血、呕吐、举止不当，严重时乃至昏迷甚至死亡。
实际上，我们常常说的“酒醉”，也就是轻度的酒精中毒。
如何衡量酒精中毒
过量饮酒的标准因人而异，与年龄、饮酒经验、性别、食物摄入量乃至人种都有一定的关系。但是，就如交警测试司机是否酒驾一样，衡量酒精中毒的标准主要取决于血液酒精含量（BloodAlcoholContent，简称BAC），随着BAC的增加，人体机能受到的削弱和损害程度也会上升。
酒精中毒程度与人体机能受损的关系
喝多少酒才会导致酒精中毒？
根据美国卫生及公共服务部和美国农业部发布的“饮食指南”（dietaryguidelines），适度饮酒的量为：
成年人每日适度饮酒量
而触及“过量界限”的饮酒量则是：
成年人每日饮酒量不宜超过上述数字
此外，根据饮食指南的数据，成年女子每周一共喝超过1公升的葡萄酒、成年男子每周一共喝超过2公升的葡萄酒也被视为“过量”。
而如果你在短短两小时内狂饮一整瓶葡萄酒，就会导致血液酒精含量快速上升到0.08%以上，继而极大增加人体机能受到严重损害的风险。
酒精中毒的症状
酒精中毒的症状包括：言语混乱、运动协调障碍、步调不稳、眼球震颤、体温下降、呼吸变缓、僵硬或昏迷、不适当的性行为或攻击行为、情绪剧烈变化、呕吐、皮肤变红。
酒精中毒怎么办？
如果你发现上述某一项症状（不要等所有症状都出现才做出应对反应），应该立即对酒精中毒者进行救助：
让对方保持清醒，并帮助对方坐起来、给对方喝水、帮助他们保暖、如果对方已经失去意识让对方侧躺、检查对方是否正常呼吸、陪伴左右并持续监控他们的症状
以下行为则很可能增加酒精中毒者的生命危险：
不要以为对方睡一觉就没事了、不要给对方喝咖啡、不要扶着对方漫步、不要让对方以冷水洗澡、不要让对方继续喝酒
除此之外，更重要的是要及时打电话呼叫救护车。较后再提醒大家，饮酒过量会带来严重危险，切记要适量饮酒。
归来战略上共同的成长特征
从目前行业的发展特征看，白酒企业的规模增长主要模式有两种，一个是价格主导，产品结构提升、中高档化是核心动力；第二个是区域主导，即打造强势区域市场，并走出本地市场扩大销售区域，实现区域汇量增长。而从鸭溪、宁城老窖的发展看，产品中高档化、品牌中高档化、根据地市场的强化以及寻求走出根据地市场，是它们共同的成长特征。
比如说，鸭溪目前在产品定位上推出的是中高档产品；而其在市场区域，是贵州省内和我国市场同步拓展。顺鑫宁城老窖酒业企划部王泽昆经理告诉记者，宁城老窖新主推的盛情系列在价位上都有很大提升，而从市场布局来看，重心还是扎根于内蒙古本地市场；省外市场则是从2009年开始以河南为前列重点市场，逐步建立外埠根据地。据调查，宁城在河南已经重点运作濮阳、南阳以及郑州等市场。
和鸭溪、宁城老窖一样，具备这种成长特征的还有正在经历涅槃重生的、被誉为“酒花”的双沟牡丹酒。牡丹酒早在上世纪八十年代就已大放异彩了，那时候牡丹酒价位是在80元之上。2000年以后，由于白酒消费水平的升级，特别是经历一次洗牌后，牡丹酒未能把握时机进行价格重新定位，逐渐从中高档白酒市场淡出。2009年，双沟成立江苏牡丹酒业股份有限公司，将“牡丹”品牌进行重新打造，以高端品牌形象重新走向市场。据江牡丹酒业股份有限公司总经理徐南飞介绍，重新规划后的牡丹酒，主要有接近400元的“黑牡丹”、150多元“蓝牡丹”以及88元上下的“红牡丹”三个品种。“2009年，牡丹在江苏市场增长迅速，2010年将开始向省外市场逐步渗透”。
无论是宁城老窖、鸭溪还是牡丹，都对自己的品牌底蕴和曾经创造出来的市场影响力很有信心。如宁城老窖的常务副总经理陈世俊告诉记者，他们曾在河南、河北等省外市场针对消费者和经销商做过调研，宁城老窖的品牌知名度依然存在，不曾被市场遗忘。而这则为宁城老窖的“归来”注入了一支强心剂。当然，这些企业肯定也知道，老本是靠不住的，为什么那些已经成功过的品牌很难获得二次辉煌?原因就在于此，“上了年纪”的品牌也需要注入新的内涵。与时俱进的品牌提升，才能成为推动这些老品牌前行的内驱力。