随着市场上葡萄酒的热销以及葡萄酒产业的迅速发展，许多不法商家打起了葡萄酒的主意，他们或是将劣质酒灌入原装瓶，或是将假酒瓶贴上原装标签出售。常饮假葡萄酒危害大，所以如何在市场上琳琅满目的葡萄酒中鉴别出假葡萄酒是个十分令人关注的问题。
一、鉴别酒标
通过正规渠道进入中国的进口葡萄酒，按规定除了原有的外文酒标外还需加贴中文酒标，上面应有详细的品名原产地、灌瓶日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等。另外进口酒的酒标是不可能撕掉的，如果可以，能自己学会认识外文酒标会更好。
二、鉴别木塞
打开酒瓶，看软木酒塞上的年份是否与酒瓶标签上的年份一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。假葡萄酒的软木塞长度不足，颗粒不精细，这些都是很容易观察到的。
三、鉴别液体
注意观察葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，如果酒质变坏，颜色有浑浊感。好的红酒有颇为复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味。在品尝的时候，也要注意是否有奇怪刺激的味道。
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如何从木塞鉴别葡萄酒？
一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒，但却是常理。有的塞子长，有的塞子短。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加的保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的，所以放葡萄酒都为平放、倒放和倾斜的放，就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的，接触酒的那面没有酒液，这酒肯定是直立着放的，基本上可以判断酒氧化了，因为软木塞是透气的，如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开，木塞就会干缩，导致更多的空气进来使酒氧化变坏。
如何鉴别葡萄酒是否已经变质
葡萄酒品质是否良好从外观上是很难判断的，若想真正知道一瓶葡萄酒是否坏掉，就一定要打开后，看过、闻过、喝过才知道是不是已经变质了。那么具体该如何鉴别呢？要知道，葡萄酒变质有以下几条主要特征：
外观的改变
酒色浑浊，飘着雪花或是黯淡无光的葡萄酒，都有可能产生了变质。陈年的葡萄酒有沉淀是正常的，葡萄酒在运输或储藏时温度太低，也有可能出现结晶状的沉淀物，这些都是属于正常现象。
香气的改变
打开葡萄酒后，出现了类似腐烂木塞发出的腐臭味，或者是臭鸡蛋、二氧化硫味、苦臭油味，那就要小心葡萄酒可能变质了，这些异味都会给人不舒服的感受，不仅干扰和消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡，甚至怪异而无法饮用。
口感的改变
其实在闻到了异味那里就差不多可以了，如果心里觉得葡萄酒十有八九已经变质了，那就不要饮用该酒了。不过变质轻微或没有明显异味的变质常常可以逃脱观色和闻香两个步骤，不过即使是轻微的变质也可使葡萄酒的口感变得平淡无生气，甚至变酸或变苦，失去其应行的果味和良好回味。
学会了鉴别葡萄酒是否变质的方法，以后在生活中要是遇到这种情况，就能及时的发现，当然，也不要急着把变质的酒倒掉，可以用它清洗油渍、玻璃，消毒厨具。
如何从颜色鉴别葡萄酒的酒龄
酒是陈的香这句俗语对葡萄酒并不一定适用。葡萄酒是一种活的、有生命的产品，有一个从年轻到衰老的生命周期。因生命力不同，葡萄酒有新鲜型和陈 酿型之分。世界范围内每年生产的葡萄酒大多数是新鲜型的葡萄酒，生命较短，不过一两年时间，有的葡萄酒甚至在出厂几个月后便开始老化，不再适合饮用，因此需要尽早饮用。而具备陈年能力的葡萄酒，虽然可存放5年、10年或更长时间，但随着时间的推移，酒质也会逐渐走下坡路，也并不是储存越久越好。下面就教您 如何从颜色轻松鉴别葡萄酒的酒龄。
白葡萄酒会呈淡淡的黄，颜色加深变成金色。这个时候再不喝就衰老了，如变成琥珀色和土黄，这瓶酒基本走到生命终点。年青的红葡萄酒，一般呈紫色 或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。
如何看条形码鉴别葡萄酒产地？
很多消费者来信说这个进口红酒太乱了，洋文不懂，根本搞不懂那里产，几十个国生产葡萄酒，还有些国内灌装的如何分辨?坊间有流传着不少检验原装进口葡萄酒的独门秘方，其中的利器之一就是葡萄酒背标上的条形码。这里简单说一些通过条码看产地的办法。葡萄酒的条形码共13位数字，通常由四部分组成，前缀码(前3位，标示国家或者地区)、制造厂商代码(4至8位，由所在国家(或地区)的编码机构统一编配给所申请的商号)、商品代码(9至12位，个别货品号码，由厂家先行将产品分门别类，再逐一编码)和校验码(13位)。其中，值得一提的是，不同的国家，前缀码不同。下面就是常见进口葡萄酒条形码国家代码，也就是进口原产地在条形码开头的两位或者三位数字，作为鉴别的依据：中国大陆：690—695中国香港特别行政区：489中国澳门特别行政区：958中国台湾：471法国：30—37澳大利亚：93智利：780德国：40—44西班牙：84意大利：80—83美国和加拿大：00—13葡萄牙：560匈牙利：599南非：600、601阿根廷：779新西兰：94韩国：880奥地利：90-91比利时：54瑞典：73
学会这几招轻松识别假的葡萄酒
这几年造假的越来越多，打假的也越来越多。对于假酒这个问题，想必小伙伴肯定不陌生。假酒的出现让我们的身心都受到了伤害，怎么去识别假酒，你肯定也会关注这个问题。
今天小编就教给你几招识别假酒的方法，让你遇到假酒时能够一眼让它原形毕露!
假酒的种类
勾兑酒：蒸干后留下了葡萄汁，用水和酒精和调味剂稀释一下。
合成酒：是水、酵母、糖、柠檬酸、酒精、调味剂和防腐剂的组合，与葡萄没有多大关系，而合成酒的话可能口感不是太好，而且酒不是太纯正。
含防腐剂的酒：葡萄酒是采用加速葡萄酒老化技术制成，而防腐剂的话是用来防止酸味的，所以酒中加入一定的防腐剂很多时候是必须的。
调和酒：将品质好的酒和品质差的酒混合起来一起来改善酒的味道，最终生成的调和酒口感也是不错的。
染色酒：将人工色素混进酒里增添酒的色泽，这种酒的话以果酒居多，色彩各异的染色酒满足了不同的人群。
冒牌酒：在低质量的葡萄酒上贴上替代标签、软木塞等来让消费者以为是名贵酒。
欺骗手法：将低品质的酒用来冒充高品质的酒来欺骗消费者。
在外面该如何检查
包装：盒装葡萄酒的质量一般都很一般，如果这瓶是好酒的话不会用这种包装放的。
糖含量：葡萄酒中糖的含量应为：干葡萄酒，低于4克/升;半干葡萄酒，4克～12克/升;半甜，12～45克/升;甜酒，45克/升以上。如果葡萄酒中含糖过多，而且标签没有说明的话，那么它就是人为添加的。
成份：如果酒内含有防腐剂，意味着它是违反酿造规定的，那么这种酒尽量不要喝了。但是E22 (二氧化硫) 成分是可以存在于任何葡萄酒中的，因为SO2是天然发酵的副产品。
制造日期必须与标签上的其他信息分开标记!且所有字体必须清晰，没有错别字、模糊或有缺角的印刷。标签上的文字必须与软木塞上的文字相对应。
在家要如何检查
(左：合成，右：天然)
小苏打粉：在天然葡萄酒中加入少量小苏打，它的颜色会慢慢发生改变，这是因为葡萄酒淀粉的化学反应作用，如果是合成的话，颜色将保持原状不变。
甘油：在葡萄酒中滴入几滴甘油，它们会慢慢沉到底部，葡萄酒不会变色。但是，如果酒变成黄色或红色，就是假酒，这个方法很实用。
摇瓶身：如果你摇动一瓶优质葡萄酒，泡沫将会聚集在瓶子的中心聚集，并会很快消失。如果它聚集在边缘并慢慢沉下去，葡萄酒的质量就有待考量了。
粉笔：在粉笔上滴一滴葡萄酒。如果干燥后污渍变得更亮，那就是天然的酒。如果污渍变色，就表示酒里含有染料，这也是一种实用的方法。
如何防止买到假酒
1、端正心态从品尝开始
品尝到一瓶好酒，你会发现口感上是存在差异的，喝起来圆润口感顺滑的酒是可以买的，但是喝起来口感酸涩、非常粗糙的酒还是别买了。
2、选择可信的购买渠道
有些朋友刚开始了解葡萄酒的时候都是一次买很多种，很多瓶。而买的多了商 家会给优惠，所以很多情况下都是因为贪小便宜才买了那么多用不到喝不到的 红酒。所以说下次再买酒记住了一定要从你信任的商超和专卖店购买，不要随 便哪个渠道都去买。实在不懂的，问问对红酒比较了解在行的朋友。
3、不买来历不明的品牌酒，不买价格和市场价差别太大的、价格过低的酒
想想一斤葡萄多少钱?再加上酒庄的生产成本、运营成本、利润。还有进口商的运费、税费、仓储物流费、运营成本和合理的利润。所以说来历不明的酒不要买，价格低于酒的生产成本的酒不要买。
4、多了解葡萄酒知识
多了解葡萄酒知识你会发现你能学到的东西很多。葡萄酒世界的水很深，不想“溺水”的，最好先从基础的知识学起，然后慢慢地学会要记住的，每一个葡萄酒大师都是从葡萄酒小白开始的，没有天才，了解葡萄酒知识你能变得精通，也能知道自己到底需要什么。
买到假酒如何维权
1、在购买到假酒后应该及时的把瓶子这些盖子收据都捡好了，这个在投诉的时候可以用到。然后向工商部门反映，工商部门可以上门查处。
2、消费者在购买的商品发生质量问题或对接受服务不满意时，如果和商店协商不好的话，可以去向消费者协会投诉。
3、投诉的话时间上肯定要有一个足够的缓冲期，向消费者协会、行政机关投诉或申诉的有效时间为发生争议后2年内。但尽量及时向有关部门投诉，不要拖得时间太长，因为时间太长的话可能出现证据丢失这种情况。另外，有些产品，放置时间长了，很难鉴别它的质量问题。
4、向消费者协会投诉你可以采用书面投诉的形式和口头投诉的形式。如果没有时间前往消费者协会投诉时，可以采取书面投诉，邮寄送达的方式。
5、工商局属于国家行政执法机关，消费者协会属于社会团体。对侵犯消费者权益的行为，工商局可以依法给予行政处罚，如罚款、停业、吊销营业执照等;消费者协会对侵犯消费者权益的行为只能调解。目前，我国的消费者协会是挂靠在各级工商局的。
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