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白酒，是餐饮文化的代表，是人们饭桌上不可少的佳酿饮品。因为传承时间长、实践起来也方便，受到了很多人的喜爱和追捧。那么白酒正确的打开方式应该是怎样的？
的酒文化已经传承了上千年，无酒不成宴更是接待商务酒席的标配，如果说好朋友几个聚聚还可以喝啤酒、红酒来助兴的话，一般而言，正式的宴席基本都要用白酒，商务或者公务的宴席更是要上高档的白酒。
01.白酒的香型要会区分
市场上的白酒主要就浓香型和酱香型，浓香型白酒占据了白酒市场80%以上的份额，但由于竞争激烈，大多数浓香型白酒实质就是酒精酒。浓香型白酒以五粮液、水井坊、泸州老窖为代表，浓香型白酒之所以可以占据白酒市场80%以上的份额，主要是因为浓香型白酒已经可以通过食用酒精+香精的方式进行勾兑大规模生产，同时成本大幅降低，所以，浓香型白酒可以以比较低的价格出现在市场，通过好的包装进行销售。
酱香型白酒的表现近几年飞速进步，以茅台、赛台为代表，在高档白酒一块，酱香型白酒的地位很稳，因为酱香型白酒一定是粮食酒，所以，酱香型白酒在市场上价格高于浓香型白酒，而且，产量也大大低于浓香型白酒。
02.如何选择适合自己的白酒
酱香型白酒和浓香型白酒的区别除了原料和工艺的不同外，对消费者而言，直接的区别就口感的不同，酱香型白酒一般入口的味道比较重，很多消费者不太适应，尤其是头三口，但三口以后，酱香型白酒是越喝越顺，感觉比较好，尤其是以茅台、赛台为代表的高档酱香型白酒**不上头，就是喝醉了，喝吐了，都不会出现头痛的现象，我想，这也是茅台在政界、军界和商界比较受青睐的主要原因吧，喝多了也不会因为上头影响第二天的工作。
浓香型白酒则和酱香型白酒相反，浓香型白酒口味轻，入口比较顺，但喝到后面，是越来越喝不下，反应较重，喝多了容易上头，尤其是低档的浓香型白酒，反应更厉害，毕竟是食用酒精加香精勾兑的。
03.白酒是越陈越香吗？
当然如果是粮食酒，那么，是越陈越香，真正的粮食酒，喝起来，那种酒的醇香，入口绵厚的温和感觉，没有刺激，只有回味。
在所有的白酒中，唯有酱酒具有保健的作用，每天适量喝一点，不仅能促进血液循环，还能加快新陈代谢。
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过年要买什么样的酒才好呢？
大家都知道，我国每到逢年过节饮酒是必不可少的，特别是在走访亲友的时候，都免不了喜欢小酌上一杯，这样才能体现出过节的气氛，但是大家在选择酒的时候不知道该如何选择，所以下面小编为大家分享下过年要买什么样的酒才好。
一、纯粮酒
一般纯正的白酒是无色透明的，而且在购买时要观察酒中是否有杂质或者沉淀物呈现，因真正的粮食酿造酒是香而不呛，微苦而不涩，香气清纯而饱满、没有沉淀物质，而酒精勾兑酒闻起来刺鼻，香气不正，有大量的沉淀物存在，这就是纯粮酒与酒精勾兑酒之间的区别。另外，纯粮酒口感柔和、饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受，不管是从什么角度来看纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。
二、高度酒
在选购白酒时大部分朋友都会选择高度酒，因高度酒储存的时间比较久一些，而且随时间的推移酒的品质也随之变化，在这过程中酒精和水缔结更加牢固，会使口感会越来越好。而50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉，长时间保存后再饮用酒的酒精味会越来越淡，水味越来越重，饮用价值不高。
三、知名酒
在市面上的知名酒也是有许多的，而且我国的名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并形成了十二大香型，而这些酒都是收藏界的选择的对象。知名酒虽多，但是它也是有中、高、低端之分的，你可以根据自己的自身能力来选择的，因为品牌名酒的历史悠久，市场认可度高，质量有保证。如茅台酒、飞天茅台酒、珍品王子酒，都是不错的选择。
四、合适的香型
一般大家都认为酱香型白酒比较好，可能是因为酿造工艺的原因，因为它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的特点。但是小编认为不管你选择什么款式的白酒，只要是你喜爱的香型就可以，因为品质再高、价格再贵，都比不上你喜欢的口感香型。
我国是具有千年的文明史，素有“礼仪之邦”之称，而且我国人也以彬彬有礼的风貌而著称于世。所以到逢年过节，走访亲友都会为他们备上一份有意义的礼，那在我国送礼送白酒是不错的选择，因酒是我们人类情感的纽带，也寓意着长长久久的意思，因此过年要买什么样的酒才好呢，小编在上面已分享了有关的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
酱香白酒应该怎么喝，怎么喝才叫好
酱香白酒因其突出的香气与醇厚的口感，在市场上非常火爆，越来越多的人喜欢上酱香白酒，成为酒桌上非常常见的酒水，今天我们来了解一下酱香白酒应该怎么喝，怎么喝才叫好。
1喝白酒之前，冷冻白酒，口感更佳
为什么说在喝白酒之前，要放入较冷的地方冷冻呢，大家都知道白酒需要醒，五年的沉淀确实需要一个时间段来复苏！那么多长时间是好的呢？答案就是：大约喝酒之前的10分钟左右是好的。您就可以发现酱酒真的很好喝！口感很好！白酒这种一定要适当，好的状态呢，在二两是好的，当然一些朋友要是酒量不好，一定要更加注意！
2忌用大杯，小杯更好
大家都知道在喝咋们的酱香酒的同时，区别于其他的浓香型白酒，北方人豪爽，南方人柔情，珍品原浆酒似乎就像一个“女子”一样，需要慢慢品味。小杯怡情，杯满为礼！因为酱香型白酒是一个纯粮酿造的，经历12987工序，到才能成为的一个成品！怎么喝？小杯就好，让所有的酒刚好摊在咋们的舌头上！咋们的味蕾就会在白酒的回荡中去传达中枢神经的一个酱味！
3拿杯有讲究
选了杯子之后，拿酒杯也是有讲究的，应当用你惯用手的食指和大拇指捉住杯身，防止洒酒。此外，敬酒要露出杯沿，让对方看见你的酒杯里是有酒的。其他三指内蜷微微托住杯底。
4嘴型有门道
酱酒具有独特的口感，喝的时候需要把嘴唇撮圆，使酒留在味蕾的时间延长，只有这样才能品出酱酒的醇香味。
5品酒要专心
酱酒入口后，要专心品味酒香，不要喝完发出吞酒的怪声，或者忙不迭的去夹菜，或者做出痛苦的表情，会显得你酒品不好，没见过世面，好像没喝过一样。
6喝酒要适度
不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，努力保持风度，做到“饮酒不醉为君子”，饮酒过多，不仅易伤身体，而且容易出丑丢人，惹事生非。随着社会发展，人民物质生活极大丰富，饮酒文化一直在变。“喝少点，喝好点”逐渐成为白酒大众市场消费的普遍心理和行为。“品质升级”已然成为不可逆转的消费趋势。
白酒怎么喝不醉？
白酒在扮演着举足轻重的地位，与每个人的生活息息相关。我们的人际交往离不开白酒，但是喝酒喝醉又是很伤身体的一件事。白酒怎么喝才不醉呢？
千万不能空腹喝酒。
其实，我们不管喝酒和不喝酒的人都知道，喝酒不能空腹，大家都这么说。喝酒前必须暖胃，胃暖好了，再喝酒就不会醉了，而且越喝越舒服。其实，所谓的暖胃，就是指的先好吃点东西，吃东西也有很多的讲究，不要去吃那些太油腻太辛辣的，多吃的蔬菜，豆类、豆腐类的食物会比较舒服。很多的酒席，会有很多的下酒菜，很是开胃，油炸的，辣味可口的，但是在喝酒的话，吃了其实很伤胃的。
酒不能混着喝：啤酒、白酒、饮料。
有的人喜欢混着各种碳酸饮料喝酒，其实不然，无论你哪样混着喝，都会对胃部造成极大的损害，而且更加容易醉。特别是很多年轻人，喜欢吹嘘自己海量，喝了白酒又和啤酒，几瓶混着下肚，很快就不省人事了，后悔已来不及了。所以说，这样是很不可取的。
注意节凑，饮酒慢饮，品味从嘴唇到舌头到喉咙到胃过程与芬香。
喝酒跟品茶一样，注重的是一个品字，要慢慢的先闻一下，然后先从嘴唇的感触，然后都舌头，到喉咙，较后慢慢咽下。整个过程慢慢完成，真正享受到饮酒的乐趣与芳香。而不能想我们现在很多人这样：“感情深，一口闷”，甚至很都朋友会因为较劲然后对着酒瓶吹的，这是一种愚蠢的行为，对自己和对朋友的身体一种不负责的表现。所以，我觉得，建议大家喝酒注重慢的节凑，慢慢品尝才有感觉。
如果要喝很多酒，就多喝水，多上洗手间。
我们有的时候，为了商务应酬，或是朋友情深，需要不得不喝比较多的酒的话，那该怎么办呢？如果你以后碰到这种情况，教你一招：就是多喝水，多喝白开水，多喝水不但冲淡了酒精的浓度，同时会让你不断上洗手间，缓冲一下，也能更快更多的把异物排出体外，让你不会那么容易醉。另外，记住少喝浓茶，可以适当喝点淡茶比较好，如果你喜欢喝茶的话。
整个过程是一个享受的过程，饮食搭配。
另外，喝酒不要干喝酒，这样是很不好的，古时候都有对酒当歌之说。现在的喜欢喝酒玩点小游戏，谈天说地的，这里想提醒的注意要适当的边喝酒边吃点东西，要不然，你又相当于空腹饮酒了。适当的做一下缓冲，好让胃和你自己有一个处理的过程。同时，有很多食物是可以中和酒中的酒精的作用。吃什么呢，虽然酒席丰盛，但是尽量多吃蔬菜等清淡的食物比较好。
适可而止，不要强行劝酒，身体健康重要。
夏季白酒怎么喝？
众所周知，秋冬季节是人们喝白酒较多的时候，但是夏季，很多人也会选择小酌两杯。那么，夏季喝白酒的话，怎么喝才健康呢？
1.忌加冰，忌冰冻
夏天切忌喝冰冻的白酒或者加冰的白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水，当然还有少量的醛类等杂质。这些少量醛类是乙醇的氧化物，但对肝脏的损害却高出乙醇10倍。醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉。但是如果白酒经过冰冻或者加冰后，就会影响其挥发，增加醛类物质对人体（特别是肝脏）的损害。
2.忌混喝
不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精增加肝脏负担，喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。
更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一被白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。
3.忌空腹喝酒
不要空着肚子喝，因为天气热很多人不喜欢吃饭，所以先喝酒在吃菜，结果酒喝多了菜没吃多少，造成的后果是一醉不起伤身体还影响工作。所以喝酒的前提是先填饱肚子。
4.忌过量
在中医上，白酒属于辛热之物，有刺激性，能扩张心血管，使血流加快，科学已证实，每日摄取一些酒精饮料会降低男性心脏病的发病率。但夏季喝白酒切忌过量，一是因为在夏天的饮食中忌讳上火的辛热食物，二是，过量的酒精摄入，血管过分扩张，血流太快的话会加重心脏负担。
物极必反，因此，夏季在喝白酒的时候一定要适量，一定要谨记这些，这样才更有利于发挥白酒的优势，保持身体的健康！
茅台、汾酒、五粮液到底哪个更好呢
经常有人问茅台、汾酒，五粮液这三款酒哪款更好喝？
其实这个问题没有标准答案，毕竟萝卜白菜各有所爱，但是我们可以从以下几个方面了解这几款酒的区别：
01酿造工艺不同
茅台：端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
汾酒：选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。
五粮液：五粮液采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”酿造工艺。
02酿造原料不同
茅台：主要原料是高粱。
汾酒：主要原料是高粱、大麦、豌豆。
五粮液：主要原料是“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五种粮食，也叫“杂粮酒”。
不同的酿造工艺和不同的酿造原料，决定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同。
03香型不同
茅台酒：酱香型，其酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久等特点。汾酒是清香型，入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长。
汾酒：属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
五粮液：浓香型，窖香浓郁，香味协调。
04主体香气不同
茅台酒：茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。
汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
五粮液：以己酸乙酯为主体香气，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
05口感不同
茅台酒：酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上头，是“你侬我侬绵绵情长”的感觉。
汾酒：液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
五粮液：口味丰满，入口绵甜干净，尾净余长；喝完是“一日不见如隔三秋”、“干柴烈火”的感觉。
06产地不同
茅台酒：独产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。
汾酒：产于山西省汾阳市杏花村。
五粮液：产于四川宜宾市。
白酒怎么喝才健康？
一、白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
二、病理分析
一60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5∽2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。
二合理饮酒
⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)；
⒉不要空腹饮酒；
⒊应饮低度酒；
⒋饮酒应吃菜；
⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。
三据美国研究报告“男士每日乙醇量为30克，女士20克，较好在餐桌上饮用。”