酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于玫瑰人生红酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《从来佳酿似佳人，人生何处不逢酒》内容就是由小编精心整理而成。
从古至今，文人墨客写酒的文章和诗歌众多，醉人的酒香飘入书卷之中。《太平广记》中记有光泽乌君山的故事，写秦汉时，徐仲山上乌君山采药遇仙人，仙人将自己的小的女儿许配给他后，“乃命后堂备吉礼。既而陈酒淆，与仲山对食讫。渐夜闻环佩之声，异香芬郁，荧煌灯烛，引去别室。”美酒佳人，皆入文章。宋代光泽诗人李吕在他的《近世饮者尊尚苦味有感成诗》中歌咏到：“悠悠古先酒，麴蘖化为醴。适口固匪他，诗人咏其旨。岐黄作本草，甘辛味所纪。惟清香滑辣，四事世云尔。孟诜注为苦，自不烛厥理。至今蔑公论，遂以诜为是。”让人仿佛闻其清香、品其美味。
民以食为天，食以酒为伴，酒与习同行。许多与酒相伴的习俗代代相传，流传至今。在光泽，人一出生就与酒发生联系。小孩一出生，母亲就要喝水酒炖鸡，母亲奶水中微微的酒意就进入了孩子的血脉。
小孩满月了，要办满月酒。随后就是10岁、20岁、30岁……每整十岁的生日酒，此外大事、喜事、丧事都要办酒。酒和礼仪风俗结合在一起，有时变得非常复杂，如结婚酒就要办几天酒，有宴媒酒、暖房酒、归门酒、待客酒、回门酒、洗橱酒。无酒不成席，办席就要喝酒，喝酒就要划拳。拳声热热闹闹，拳令抑扬顿挫，满是祝福之语，又有斗酒、敬酒、劝酒之意，千百年来流传下来，积淀深深的酒文化。www.JiUKu365.com
拳令从零到十，包含了学习、功名、事业等各方面的祝福，和传统文化易经、儒学等均有联系。如，从零到十的二字拳令：“宝拳”“个子”“俩相”“三星”“四季”“魁首”“六连”“七巧”“八仙”“快发”“团圆”。三字拳令：“宝拳来”“个子高”“俩相好”“三星照”“四季财”“五魁首”“六连春”“七七巧”“八匹马”“快升官”“全家福”或“满堂红”。四字拳令：“宝拳来了”“一马当先”“二度梅花”“三星高照”“四季发财”“五经魁首”或“五子登科”“六六大顺”“六连逢春”“七巧神途”“八仙增寿”“九连快发”“十子团圆”。
此外，因酒也衍生了许多俗语，礼节方面的：“倒茶要浅，添酒要满”；劝导方面的：“酒能成事，也能败事”“酒杯虽小淹死人”；事理方面的：“酒后吐真言”“酒醉心明”；调侃方面的：“酒是粮中精，越喝越年青；酒是杭川水，越喝越貌美。”
从来佳酿似佳人。从历史的深巷里，酒飘香，飘香世界。
jiuKu365.com编辑推荐
人逢年过酒
在，但凡是节日，你都能看到酒的身影，尤其是在新年的时候，不论是朋友的聚会，还是亲戚的造访，餐桌上必备的就是酒了，这几乎已经成为了人的传统。一本《小酒馆》诠释了人的酒节日。
逢年过节，人的餐桌上少不了酒，而由盛大文学华文天下图书公司推出的新书《小酒馆》也于日前出版。该书作者木空原名李冬，长期从事机关文字工作，凤凰网知名博主，对式酒场的研究颇有心得。书中围绕主人公卓雅君所开小酒馆上演的各种闹剧，书写酒文化与酒人酒事。对于“式酒场”，木空表示：“我已经习惯在酒场上去观察、去倾听。用自己的感触和语言刻画出酒桌上的人生百态。”
该书主要描写卓雅君的丈夫因为醉酒开车出了车祸离世，给她留下了巨额的外债。为了替丈夫还债以及圆一个“当垆卖酒”的梦想，卓雅君借钱开了小酒馆。开业初期一面要应付丈夫原来的债主的逼迫，一面又要面对不善经营导致的门庭冷落的尴尬。在经过追求者司马相关等一众朋友的策划参谋后，她改变经营策略，于是小酒馆逐渐红火起来。围绕着这个小酒馆，上演了各种各样的闹剧。
据介绍，木空此前已出版《指名道书》、《酒场乾坤》、《小酒定大局》等作品，文风亦庄亦谐。谈酒谈人生，木空也有很多总结，如“很多内幕都是在酒酣耳热的时候说出来的。”木空表示，他想告诉大家“怎么喝好酒”，看到酒场的不正之风，也看到酒场的文化。
国酒“茅台”源自何处？
茅台酒被称作国酒，从以往的文章来看，它被称作国宴酒，仅仅是从政治上来界定，并没有从酿酒技术上来说明，对于传统国酒的“根”说不清道不明的人大有人在，酒行业从业人士也是知之甚少，偶有部分人员知道“茅台源自汾酒”的传说。那么茅台是否源自汾酒，茅台与汾酒有什么渊源？微酒今天带您一道探秘茅台酒的起源之谜。
有个传说是这么说的：
相传在清康熙年间，山西汾阳有一个商人，名叫贾富。贾富生活在汾酒之乡，饮酒成了他平生前列个嗜好，特别是汾酒，他更是把它看得象命一样的珍贵，一日三餐，餐餐不能少，就连外出收账，也要随身带着。
一年秋天，贾富带着家人伙计去南方经商。当他行到贵州茅台镇时，随身携带的汾酒已经喝完了。在一家酒馆喝当地的烧酒时，哪知这种烧酒一沾到唇边，贾富就觉得有一股辣味，喝到嘴里又苦又涩，很不是味道。贾富不觉感叹起来：“咳，真扫兴，这样一个好地方，竟出不了好酒！”
不料，这句话被店老板听见了，店老板走上去说：“客官口气未免也太大了，你怎知我们茅台就没有好酒呢？”
贾富一听，忙说：”对不起，言语冒犯，请多见谅！不过，这种酒实在……”
“客官如果要品好酒，那也容易。”店老板说完，一招手，只见店小二“吭呵吭呵”一家伙搬出了十几坛酒，摆在堂前。店老板说：“请客官品尝品尝，再不要说我们茅台无好酒了。”
贾富一看，嚯!还真不少呢!后悔自己刚才失言了。他连忙站起身来，先把这些酒坛打量了一番，然后，由远而近地对着酒坛深深吸了几口气，接着，斟了一碗酒，饮了一点含在口中，喷了三喷，才把酒碗放下。
店老板一看贾富的举动，就知道他是个品酒的行家。为什么呢?这里有个名堂。贾富刚才这一看二吸三喷，用行家的语言来说，叫做“看色，闻香，品味”。非内行断不知其中奥妙。
店老板忙给贾富让座，并连连向他请教。贾富说：“这些酒都不及一谈啊!其中只有一坛陈年酒还算马马虎虎，但回味也太差。”
店老板忙施礼说：“不瞒客官说，这一坛陈年酒入窖已二十余年，除此之外，本店确实再无好酒了。”
贾富说：“此地水秀山青，河水清澈，按理说应该酿出好酒来。”店老板说：“所以特求客官赐教!”
贾富见他一番诚意，便欣然答应说：“好，明年我一定来教你!”
果然，第二年金秋时节，贾富特地在山西杏花村用重金聘请了一位酿制汾酒的名师，带着酒药、工具，再一次来到贵州的茅台镇。他同名师一道察看地形，选择了一个四周长满芳草的芳草村作为建场址。
贾富和名师一起，按照汾酒的酿制方法，经过八蒸八煮，酿出的酒质液特别纯正，香气袭人，纯甜无比，非当地酒可比。
以上传说因为没有可靠证据，虽可为茶余饭后的趣闻，但毕竟不足以信。那有没有历史资料证明茅台的出处呢？
上个世纪三、四十年代，出版了一套“西南丛书”。其中的第二册为1939年编的《贵州经济》，作者是张肖梅。张肖梅是民国期间着名的经济学家和“国民参政会参政员”。她发起成立的着名企业家协会“星五聚餐会”，影响很大。由她主编的书籍应该是很严谨的，可信度较高。《贵州经济》有关于山西汾酒与茅台镇白酒之间渊源关系的记载：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰（1851-1861）以前，有山西盐商某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒。”
这个记载证明，茅台镇白酒的源头是山西汾酒。茅台镇白酒吸取了山西汾酒工艺和陕西白酒工艺的精华，山西人在茅台镇开始酿制烧酒的时间是在满清咸丰之前。
何辑五，先后任贵阳市市长、贵州省委员兼建设厅厅长。1947年，时任贵州省建设厅厅长的何辑五，编着出版了《十年来贵州经济建设》一书，书中载：“……黔中业盐者，多为秦晋商人，……当时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造方法，设厂酿酒，用以自奉，并不外售。至咸丰年间，因秦晋商人歇业还乡，即将所设盐号，及茅台酒厂，售予本省先贤华桎坞先生继续经营，仍沿用成义酒坊名称（即简称华茅）。”
这个资料表明，茅台镇白酒的历史，咸丰年间是个分水岭。之前，山陕商人成立了“成义酒坊”，用汾酒技术制造白酒，咸丰年间盐号业务和制酒业务全部出让给贵州本地人。
此外，1955年由贵州人民出版社出版的《祖国的贵州》记载茅台酒是“清朝山西人经商于茅台镇，依汾酒制法而兴。”由贵州省工商联编辑、1980年文史资料出版社出版的《贵州茅台酒史》中记载茅台酒是“从山西雇了酿造杏花汾酒的工人来茅台村，和当地酿造工人共同研究制造”。
贵州成义酒房较后一位经营者华问渠先生说“1860年，成义酒房成立。”并且在书中对当年茅台酒的产量一直上不去的原因，作了详细客观的分析：“制酒原料——高粱和小麦采购困难，确为酒产量不能大量增加的原因之一。酒的原料一向都是就地取材，在茅台附近收购。由于高粱、小麦非当地主要粮食，产量少而来源零星，加以运输不便，和有季节的限制，这一切都大大限制了原料的购入。
翟旭龙先生在《酿酒史上的“丝绸之路”》一文中引用了一条重要的资料：“1973年，茅台酒厂代表在我国名白酒技术协作会上所作的题为‘发扬固有风格，提高产品质量’的发言中说：‘茅台酒相传始创于1700年左右。…有陕西凤翔府岐山县郭姓盐商请了山西技师，仿汾酒与西凤酒的操作方法操作生产。在这200多年的时间内，又吸收了南方小曲酒的作法，而形成了现在的这一套独特的工艺操作。’”。
据以上种种传闻与资料分析，茅台镇早有酒的酿造历史，但是现代茅台酱酒的起源更可能是：茅台酒相传始创于1700年左右。…有陕西凤翔府岐山县郭姓盐商请了山西技师，仿汾酒（西凤酒的制酒工艺也源于汾酒）的操作方法操作生产。至咸丰年间，即1860年左右，因秦晋商人歇业还乡，即将所设“成义酒坊”售予贵州省本地人华桎坞先生继续经营。成义酒坊后于1949年建立人民共和国后，与其它私营酒坊合并成立茅台酒厂。而工艺上，在汾酒的制酒工艺上，不断结合当地环境改进，后又吸收了南方小曲酒的作法，而形成了现在的茅台酒独特的工艺操作。
国外酒驾如何处罚
现在开车的人越来越多，酒后驾驶导致的事故也越来越多，在我们提倡理性饮酒的同时，也希望大家尽量在酒后不要开车，或者选择酒后代驾，保证自身和他人的安全。下面给大家介绍国外酒驾如何处罚。
美国酒驾处罚
在密苏里州酒驾，需要被罚款，且酒驾者还需要看护照顾那些住院的交通事故受害者。在加里福尼亚酒驾，前列次酒驾，被罚款之外，还附加劳改扫大街。如果有过酒驾记录，会让酒驾者参观当地的停尸房，顺便再看看一些死亡者的现场解剖。
日本酒驾处罚
酒驾惩罚会牵连车辆里的所有人。
土耳其酒驾处罚
除了对酒驾常规惩罚外，还会将酒驾者押出城至20公里外的地方，然后强迫他步行走回城。
马来西亚酒驾处罚
如果酒驾者是为男性，他的老婆，是要被一起拘留的。
澳大利亚酒驾处罚
醉驾者屡教不改，很可能会臭名昭著。不仅要被判处10年以下监禁，警方还要把酒驾者的姓名登在当地报纸上公布示众。
萨尔瓦多酒驾处罚
萨尔瓦多无疑是较严酷的——初犯枪毙！保加利亚多一次机会，两次被查酒驾枪毙！
关于“国外酒驾如何处罚”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于酒驾知识，请随时关注好酒网百科栏目。
国内酒驾如何处罚
在国内，2010年8月，十一届我国人大常委会第十六次会议审议刑法修正案（八）草案，醉酒驾驶会被判刑。这也是将酒驾从行政处罚上升到了刑事处罚。下面给大家详细介绍国内酒驾如何处罚。
国内酒驾具体处罚措施
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。
关于“国内酒驾如何处罚”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于酒驾知识，请随时关注好酒网百科栏目。
迈泰鸡尾酒出自何处？如何调制？
迈泰鸡尾酒是一款来自加勒比海的鸡尾酒，这款鸡尾酒是由白色兰姆酒和柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁等调制而成。据哪些品尝过该款鸡尾酒的朋友说，这种鸡尾酒即使在热带气候中，也能带来一丝清凉。品一口你就可以远离这个世界，出神入化，当然个中滋味需要您亲自去品鉴一番。
调制迈泰鸡尾酒所需材料
中型冰块8块、新鲜柠檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、凤梨汁80毫升、石榴糖浆5毫升、白色兰姆酒30毫升、褐色兰姆酒30毫升、碎冰1/3杯、凤梨1/4片、带梗樱桃1棵、新鲜薄荷1枝。
1、把冰块放进调酒壶上层。
2、加进果汁、石榴糖浆和兰姆酒、阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。
3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过隔冰器倒进调好的酒。
4、把凤梨片切开，插在杯缘，再放上樱桃及薄荷叶做装饰，较后插上吸管即可
技巧：酒量好的人或喜欢酒精成分较高的搭配，可调制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜柠檬糖浆、60毫升凤梨汁、30毫升白色兰姆酒、30毫升褐色兰姆酒、20毫升高酒精浓度的兰姆酒（73%）、20毫升杏子白兰地（apricotbrandy）和5毫升石榴糖浆。把所有的材料倒进调酒壶里，加上冰块摇动，然后透过过滤器，倒进一个放了碎冰的玻璃杯中，再挤进1/4个柠檬的汁，较后放上两颗樱桃和一片柳橙做装饰，插上吸管即可。
银色月光火焰鸡尾酒有什么特点？如何调制？
寻根，白酒从何处来
科技史上较大的“悬案”就是白酒的起源问题——对于白酒，研究历史的英国近代生物化学家和科学技术史专家李约瑟博士曾有过这样一番表述。
如今，随着考古发掘和相关研究的推进，困扰行业多年的白酒从源起何处？白酒起源于何时？工艺演变等问题有了实证的支持。
7月24日，辽代白酒蒸馏工艺复原专家鉴定会在吉林省大安市举行，由酒业协会理事长王延才、酒业协会副理事长赵建华、酒业协会副秘书长、酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长宋书玉，知名白酒专家高月明、白希智、栗永清，辽宁省酿酒协会会长高明、吉林省酿酒协会会长杨润东、黑龙江省酿酒协会会长赵志昌等组成的专家组，对大安酿酒总厂开展的辽代白酒蒸馏技术项目进行专题研讨，与会专家通过实地勘察、调研、讨论，认可了复制的辽代白酒蒸馏器出酒模拟实验的行业价值和成果。
从2006年当地发现地下埋藏铁锅、砖块，到2012年经碳十四等专业测定为辽代蒸馏酒器，再到今天成功运用1000多年前的辽代烧酒蒸馏工艺模拟实验成功获取烧酒，行业终于在探索白酒起源方面获得阶段性重大突破：一是实物证明辽代晚期我国已经能够生产蒸馏白酒，这将蒸馏白酒起源时间至少提前了200年；二是确定了吉林大安为迄今为止较早的白酒起源地，证明世界白酒的起源在；三是让东北白酒摆脱了缺少文化的尴尬境地。
白酒起源历史提前200年！
早在2006年6月，大安酿酒总厂进行老厂房改造，在地基下挖出一口锈迹斑斑的破裂的大铁锅，同时出土的还有一口大缸和300余块古砖块。
当时，酒厂将这些物件作为酒厂文物保存下来。2012年，酒厂当年的发现被吉林大学考古队获悉。经吉林大学边疆考古研究中心冯恩学教授多次调查研究后，这口铁锅的“身份”终于真相大白。原来，这不是一口单独的铁锅，而是属于两套烧制白酒的蒸馏器。其包括两件大铁锅，两件小铁锅，一件铁承接器。出土的那口缸是一件大瓷瓮，那些砖块，大约300件，都是酿造白酒的炉灶的石块。这些物品全部源自辽金时期，是用来烧制白酒的器具，它的发掘地点，也被证实是当时的白酒酿造作坊。
这一发现震惊了考古界。“这是我从事考古这么多年来的较大一次收获。”冯学恩在接受《华夏酒报》记者采访时表示，这一发现意义重大，很有可能改写白酒的历史，这套酿酒器具的发现，不仅仅是在，在全世界都是仅有的一份。
对于酒行业，这一发现同样让业内人士颇为震惊，因为长期以来，白酒的起源问题困扰着白酒行业。
在，白酒是蒸馏酒的代名词。在蒸馏酒出现前，人们饮用的酒为黄酒所代表的发酵酒，不经过蒸馏。直到因经过蒸馏而出现的白酒，酒才发生了本质的变化，由此获得高度的酒精饮料。
但是，关于蒸馏酒的起源，行业内一直存在两个需要解决的问题，其一是蒸馏酒起源于何时？其二是蒸馏酒或者蒸馏工艺究竟是从外国传入还是人自己发明？
在白酒出现的时间上，业内有诸多说法。
其一，汉代说。这一说法源自一个年代为东汉时期的蒸馏器。为证明是否为蒸馏酒器具，上海博物馆曾做过蒸馏酒实验，酒度仅有二十多度。酒度偏低，不符合蒸馏酒的特征。
其二，唐代说。在唐代古诗中，常有烧酒、白酒等字眼出现。如李白的“白酒新熟山中归”、白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”。仅有诗句而无实物，证明不了白酒起源于唐代。
其三，宋代说。不少专家认同宋代说。知名学者方心芳文章来源华夏酒报先生认为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年）。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制作年代较迟不超过1161年的金世宗时期（南宋孝宗时），这一蒸馏器也被看作可以支持宋代说。不过，经科学考证该铜制蒸馏器上口直径不到26cm，高仅为41.6cm，模拟实验结论显示，这样小的蒸馏锅是不能用于酿酒生产的。研究认为，其在当时很可能被用来蒸馏花露水。
其四，元代说。这一说法目前占主流，因为历史上有确切文字记载的年代为元代。李时珍在《本草纲目》中有过记载：烧酒非古法也，自元时创始。其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承滴露。凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或粳米或黍或秫或大麦，蒸熟和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖露酒也。这被证明是白酒起源较有利的证据。近年来的不少考古发现也证明这一点，成都水井坊遗址、江西李渡烧酒作坊等，都有清晰的酿酒炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、水构、墙基等遗迹。已故知名白酒泰斗周恒刚曾说：“李渡的发现，较低限度可把固体发酵的时间推到元代，甚至更远。”
在大安辽代酿酒遗址发现以前，国内年代较早的江西李渡遗址为元代，“而大安的白酒酿造作坊遗址经碳十四的科学断代显示，为公元1035年左右，属辽代晚期，比元代早出至少200年。”冯学恩表示。更重要的是，这是目前发现的一套蒸馏酒锅具。
这一结论得到了知名白酒专家高月明的认同。“我参加了四川水井坊、江西李渡、吉林大泉源、辽宁道光廿五等酒企的酿酒遗址鉴定会，但是目前仅有大安辽代酿酒遗址出土了成套的蒸馏酒锅具。”
业内人士认为，从目前考古研究看来，虽然白酒起源的历史还可能向前追溯，但是目前可信的历史为辽代晚期。
白酒起源自
对于白酒起源地的争议，同样因大安酿酒遗址的发现而得以终结。
对于白酒起源地，史学界曾有观点认为，元代时白酒蒸馏工艺由国外传入。元朝，由于与西亚和东南亚交通顺畅，来往频繁，在文化、技术等诸多方面有交流。章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”因此有人认为“阿刺古”酒从印度传入。经查，“阿刺古”为译音，是指用棕榈汁和稻米酿造的蒸馏酒。还有人认为白酒从泰国、西欧等地传入。
对此，冯学恩在接受《华夏酒报》记者采访时表示：“另有外来起源说认为，白酒源于蒙古西征从阿拉伯地区带来。同时，更多学者认为白酒起源于，包括生物化学领域方心芳院士。因为酿酒所用锅具是传统的锅具，与西方世界不一样。科技史方面专家研究推测，酿酒器具应为传统的锅和甑演变而来。”
大安酿酒总厂董事长孔令海告诉《华夏酒报》记者：“此次复原辽代酿酒器具，所用灶台石、蒸锅、天锅以及木甑完全按照专家的指导进行。在一个半小时时间内，总共出酒50多公斤，平均酒度为54.5度。经过此前进行的几次预试验表明，这种古法酿酒较后的出酒率在45%～50%，实验获得成功。”
冯学恩认为，这一实验成果验证了当时方心芳院士的推测，解决了白酒起源于，而不是国外传入的争议。“白酒是在传统发酵酒和锅具的基础上，改造演变而来，源于本土的文化。”
据考证，西方在公元10世纪或11世纪发现蒸馏法，有可能通过发酵的饮料中得到较早的乙醇（酒精）。而在，辽代酿酒遗址证明当时的人已经掌握蒸馏技术，从一定程度上佐证了白酒起源于。
冯学恩研究认为，辽代酿酒器具的体量也符合酿酒工艺要求。根据清代的记载，一个大型烧酒作坊年消耗的谷物达“千数百万石”，而烧坊内的烧锅一次蒸烧的谷物起码在六斗以上。酿制烧酒，首先要将谷物制成酒坯，其体积较少扩充一倍以上，如此计算，一个普通的烧锅，较小也要能容纳下一石以上的物料。而在此次模拟实验中，大小相同的蒸锅完全可以支撑这一数量的原粮。
对于为何大安这一区域发掘到辽代酿酒遗址。冯学恩认为，在辽金时期，地处月亮泡和查干湖之间的大安地区应该是辽皇帝“春捺钵”（即春季的移动行宫）的地点。辽代“春捺钵”从正月开始，四月结束，将“捺钵”地点选在松嫩交汇湿地。“春捺钵”使周围产生许多酿酒作坊。“冬季，酿酒作坊酿造、储存，春天，‘捺钵’到来，就将酒奉上。”冯恩学计划在遗址周围进行考察，确定“春捺钵”的具体范围。
寻找白酒之根
白酒收藏中的佳酿
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。如果没有对酒的情有独钟，想必大诗人李白也会少了几许“仙气”，而这样一首不折不扣的“劝酒歌”也少了几分浪漫主义情怀。
李白借杯中酒消了万古愁，我们举杯邀月代表着欢乐喜庆。在今天的宴席上，古典意味的白酒身价渐增，品味十足。对于商场中人来说，在此时一切压力不快都是虚幻，良时美酒，较辜负不得。
曙光之藏
藏酒是一项有着较为广泛群众基础的收藏类目，它所蕴含的文化内涵，也是十分奥妙。近年来，每到各个月份拍卖会开始的时候，大江南北的各个拍卖公司，都会推出国酒专场拍卖，这是以往都没有的现象，而且场次越来越多，拍品价值越来越高。这也充分说明了白酒在已经拥有了与艺术品同等的地位，而且价值不断地被显现。所以我一直坚信，的白酒将会在不久的将来，如同欧美的葡萄酒一样，频频出现在各大拍卖会场，并成为全场耀眼的明星。到那时，白酒身份和地位会不断攀高，其自身所蕴含的白酒所特有的文化价值会被真正地体现。
在2010年12月17日，杭州西泠印社举行的秋季拍卖会“陈年名酒专场”上，一瓶标注为1958年日期的“金轮牌”土陶瓶茅台酒，以总金额145.6万元拍出，创下国内拍场上茅台酒的较高纪录。而此次拍卖会专场中包括五粮液、泸州老窖、汾酒在内的数十个品牌的百余瓶白酒，也较终以890万元人民币的成交额和成交率完美落槌。2011年1月2日在江苏南京，我努力地拍下了一箱十分珍贵的标注为1985年日期的整箱“酱瓶”茅台酒，较终以145.6万的总价成交，虽然单标价格持平历史较高纪录，但是作为我这样一个热爱白酒收藏的人，更多的喜悦是对这箱酒的拥有，而绝非是对价值的占有。
白酒收藏：茅台酒
近年来，茅台酒可谓是各大拍卖会场炙手可热的宠儿，也几乎占领一切酒类专场拍卖的主导地位，众多的买家就是冲着陈年茅台酒而来领号举牌。对于茅台酒的价值，更多的是因为其身后所蕴含着的文化背景和几十年来流淌着的红色血脉。从汉建元六年（前135）汉武帝美誉其为“甘美之”起，到清代学者郑珍“酒冠黔人国”的赞誉；再自茅台酒1915年在巴拿马万国博览会得奖，前后经历了两千余年的时间。到了现代，曾经充当过红军长征路上的“消毒液”的茅台酒，又在1949年一路走进了中南海的大门，成为了新“开国前列宴”的主酒。1952年，前列届我国评酒会召开，会上评选出的四个名酒，分别为贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒，其中贵州茅台酒名列榜首。如此等等的殊荣都让茅台酒的身份和地位在如今不断地提高。当下，茅台酒已经成为规格较高的白酒，无论是从国宴用酒还是到外交礼仪用酒，茅台酒的地位已经无法动摇，其价值也紧随身后的“背景”越来越高。白酒收藏茅台，可谓稳中求精，精中获得价值的不断增长，而且可以在其中获得其深厚文化的感染，达到精神世界和价值提升的双重丰收。
不可或缺：五粮液
茅台酒是酱香型白酒的典范，而五粮液则是浓香型大曲酒的典型代表。五粮液产于四川宜宾，用优质高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食发酵酿制而成，在浓香型酒中独树一帜。1915年，五粮液在巴拿马万国博览会得奖；1995年，五粮液又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖。具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的独特风格。1963年10月，在北京召开了第二届我国评酒会上，五粮液被评选成为名酒。据史料记载，宋代之时，四川宜宾的姚氏家族采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿制“姚子雪曲”，是五粮液产生的雏形。到了元末明初，宜宾陈氏继承了姚氏的酿酒方式，所酿之酒又称“杂粮酒”，直至发展至民国十八年（1929），由晚清武秀才改习文且中文举人的杨惠泉，将宜宾地产优质杂粮酒正式命名为五粮液。今天，五粮液的发展已经走上了科学生产的道路，由五粮液集团有限公司生产。2008年，五粮液品牌市场价值已达480.56亿元。
古代国酒：汾酒
汾酒是我国历史非常悠久的名酒之一，产于山西汾阳杏花村，是我国清香型白酒的典型代表，拥有清香、纯正的独特风格。相传已经有近四千年的悠久历史。根据史料记载，在1500年前的南北朝时期，汾酒已经作为贡酒，并受到北齐武成帝高湛的极力推崇。李百药《北齐书》中有这么一段记载，说的是北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的信件，其中说道：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。宋代的《北山酒经》中还记载：“唐时汾州产干酿酒”，还有《酒名记》当中美誉：“宋代汾州甘露堂较有名”，说的都是山西杏花村的汾酒。
蜀地佳酿：泸州老窖曲酒
泸州老窖曲酒产于巴蜀之地四川省泸州市，是浓香型白酒的重要代表。要追溯泸州老窖的历史，就必须从巴蜀之地历史开始。在四川境内发现的三星堆文明，上承古蜀宝墩文化，下启金沙文化、古巴国，前后历时约2000年，也是我国长江流域早期文明的重要代表，其中曾经大量出土过饮酒用具。泸州老窖曲酒的雏形应该自此时开始。相传，当时四川境内的一些部落之中，巫师常酿酒在作法时饮用，让自己处于麻醉状态，以便与通接天地，由此也可以追寻到古代巴蜀酒文化发展的源头。
历史名酒：西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇，属于凤型白酒的代表。曾四次被评为我国名酒。据载西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有三千余年的历史。凤翔县自古便有“凤鸣岐山”“吹箫引凤”等传说，相传这里便是凤凰的故乡。唐至德二年（757）凤翔郡升为凤翔府，府境熟称西府凤翔，所以当地特产佳酿便得名西凤。据记载，西凤酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”。相传苏轼任职凤翔府签判，在职时就特别喜欢当地特产西凤酒。
徽酒典范：古井贡酒
古井贡酒是浓香型大曲酒的一个重要分支，口感和理化指标等方面优于同等浓香型白酒。古井贡酒产自安徽亳州，与这座古城一样，拥有着悠久的历史和灿烂的文化。在南北朝时期，当地就在亳州的减店集发现了一口古井，清洌而甘甜，人们用此水酿酒，所酿之酒别具一格。
成都名酒：全兴大曲
全兴大曲产自于四川省成都市，是由历史上的成都府大曲发展而来。据史料记载，历史上酿造此酒的全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（1786），所酿之酒以香醇甘甜、爽口尾净而著称。实际上从唐代起，成都的酿酒业就非常发达，就成都来说，当时的蜀都府境内，酿造白酒的知名烧房就有如“锦江春”“天号陈”“浣花堂”“福升全”“水井坊”“全兴成”等。1963年、1984年，全兴大曲在我国评酒会上被评为我国名酒。今全兴大曲以“水井坊”品牌为代表，领衔成为全兴曲酒中的高端品牌。
鱼米之乡，洋河大曲
洋河大曲产自鱼米之乡江苏省泗阳县，为我国八大名酒之一，至今已有近四百年的历史。在明末清初之时，洋河大曲已经闻名于世。其拥有“色、香、鲜、浓、醇”的特点。泗阳县历史上一直隶属于淮安府管辖，古名桃源，而淮安府本身就是知名的酒乡。明朝诗人邹辑曾作《咏白洋河》，其中有云：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲。”在明清时期，洋河大曲较为知名，行销大江南北。清同治《徐州府志》中还载“洋河大曲酒味美”。新建立后，重新组建了国营洋河酒厂，经过几十年来的发展，已成为我国知名企业。因其独特的品质，连续三年被评为我国名酒。
天宝洞、地宝洞藏：郎酒
郎酒产自川黔交界的赤水河畔，从1903年起至今已有百年历史，其中生产“回沙郎酒”的烧房曾有“絮志酒厂”“惠川糟房”“集义糟房”等等。郎酒1979年被评为我国优质酒；1984年被评为我国名酒。据《古蔺县志》中载：“民国9年（1920），二郎滩惠川槽房采用大曲酒生产工艺，试制回沙郎酒。民国14年（1925），经贵州茅台荣和烧房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。民国18年（1929）改名仁寿酒坊，发展为三个窖池。一次投粮8万余斤，产品命名为回沙郎酒，简称郎酒。民国23年（1934）酒房解体停产。民国27年（1938）邓惠川与莫邵成合办成记惠川老槽房
白酒之美，美在何处？
一方水土养一方人，同样，一方水土也酿就一方美酒。不同的自然环境和人文环境赋予每一个地域不同的美酒属性。那么，作为独一无二的白酒，它的美在何处？
白酒是我国当之无愧的国酒，是粮谷的极致转化，是天人共酿的琼浆玉液。然而，随着近现代工业化的风行，恶劣事件的发生，中国白酒成了非议最多的酒类，这也让白酒失去了信念，更失去了美感。
那么，什么才是中国白酒所具有的美？
白酒，自然之美
白酒的酿造讲求天地归一，和合自然。“实际上不是人在酿酒，而是微生物在酿酒”这是酿酒师们交流时经常听到的一句话。白酒酿造讲求“水（质）、土（壤）、气（候）、气（温）、生（微生物）”，不同的地域环境有不同的水土气气生，不同的地域有不同的粮、窖、（酿）艺，就应该酿出不同风格的酒。
白酒的自然之美，更为重要的一点是纯粮酿造，“酒是粮食精”，这是对白酒概念的宏观把控，也应该是好的白酒的一个基本准则。白酒就是从粮食中经过发酵、蒸馏而酿造而来，所以也只有纯粮的白酒才是传统意义上的白酒。
酒，人文之美
我国的白酒，历史悠久，工艺独特，在世界诸多酒类中独树一帜。从古至今，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。
白酒形成了博大精深的文化，而这白酒文化的内核就是对白酒人文之美的追求。从酒器、酒具到饮酒方式，这种人文之美呈现在各个层面。比如，无论是储酒还是装酒，白酒都要求是陶坛或者酒海，尤其是陶坛更为普遍，这样既能呈现白酒的古朴之美，又能有利于白酒本身的“呼吸”，从而让白酒达到更为卓越的口感。还原白酒的传统之美，需要用真正的工匠之心去雕琢，因为自古以来酿酒就属于“匠心”的范畴。
白酒，技艺之美
郎朗乾坤，作为中国独一无二的白酒。经历千百年的沉淀与发展，之所以依然能傲立于环宇，除了独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，白酒之美无疑得益于其独特的酿造、勾调技艺。
在白酒生产过程中所有环节，比如选料，酿造，蒸馏，陈酿，勾调甚至灌装等，都会对酒的酒质、口感和风格造成或多或少的影响。可见在白酒的酿造过程中，一摸一捏，一招一式，手起手落，分寸自在掌握。可谓一脉相承，匠心尽显。
白酒，技艺之美
郎朗乾坤，作为中国独一无二的白酒。经历千百年的沉淀与发展，之所以依然能傲立于环宇，除了独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，白酒之美无疑得益于其独特的酿造、勾调技艺。
在白酒生产过程中所有环节，比如选料，酿造，蒸馏，陈酿，勾调甚至灌装等，都会对酒的酒质、口感和风格造成或多或少的影响。可见在白酒的酿造过程中，一摸一捏，一招一式，手起手落，分寸自在掌握。可谓一脉相承，匠心尽显。
无花无酒过清明，兴味萧然似野僧
1、清明节的传说
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是传统节日，也是较重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。
茅台的“人生”经历
茅台，顾名思义，在贵州话里，就是长着茅草的台子(高地)。茅台酒，就是在长草的台子上面酿制的酒。大名鼎鼎的茅台酒就是这么非常简单的来历。
采访中，在赤水河边长大，如今就挨着茅台集团边上酿自己的“茅台”、对茅台集团熟悉至极的武永义这样向时代周报记者介绍茅台。
武永义告诉记者，茅台酒虽然历史很长久，但到了上世纪80年代中期了，茅台集团仍连一个完整的大院都没有，鸡啊猪啊什么的，随时都可以“昂首挺胸”钻入茅台酒厂区里面觅食。那时一个是产量低，再一个就是社会上没有现在这种大吃大喝的风气，所以也不知道什么是金贵。
记者查阅的公开资料显示，1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民中安排了职位。1953年，贵州省将较大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据报道：开国大典当晚的开国前列宴在北京饭店举行，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
茅台酒虽然在1949年之后，即使是在“三年灾害”和“文革”中也没有停止生产，但产量和现在相比，简直是九牛一毛。
资料显示，在1959-1961年三年期间，茅台酒产量为2079吨，其中，出口换取外汇是139.86吨，国内消耗1939.14吨。
在这三年中，较高产量是1960年，那一年，茅台酒产量为912吨。在武永义眼中，912吨，就是现在他自己作坊的一半年产量。
茅台酒开始逐渐华丽转身，是从季克良上任开始。
季克良，江苏南通人，1939年出生。1960年考入无锡轻工业学院，学习食品发酵专业。1964年被分配到远在贵州的茅台酒厂工作。从前列次踏进了茅台酒厂的大门起，直至2011年退休，季克良从初进厂的小季(技术员)，渐成老季(总工程师)，较后成为季老爷子(集团党委书记、董事长、总工程师)。
季克良进去茅台酒厂那一年，茅台酒的产量为220吨，创历年较低。至1981年，季克良被任命为副厂长，1983年成为茅台酒厂的厂长。也就是从这个时期开始，茅台开始渐渐进入百姓视线，随之而来的是利润的增长，从1999年到2010年茅台年销售收入从6亿元上升到150多亿，到“十二五”末，计划销售收入可达500亿元。到20世纪90年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。
1998年5月，季克良被任命为公司党委书记，集党委书记、董事长、总工程师于一身。2001年8月27日，贵州茅台挂牌上交所，并在之后成为A股市场为数不多的“百元股”之一。这一年，茅台酒厂实现了产量6000吨。
2003年，茅台产量突破了1万吨。伴随季克良称呼的改变(小季、老季、老爷子)，茅台酒产销量逐年增加，身价也开始倍增，从上世纪60年代的5元、6元直至如今的1800元。记者注意到，从2005年到2010年，五年间，茅台酒就有过六次集中而频繁的大规模提价，而较近一次涨价就是在2011年中秋节前后。
英国《金融时报》发布2008年全球上市公司500强企业排行榜(FTGlobal500)—国酒茅台榜上有名，列全球500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第9位。这也是饮料行业上榜的企业。2010年11月酒类流通协会主办了第二届华樽杯酒类品牌价值排行榜，茅台以531.46亿元，超过五粮液名列前列。